Hüvelyes növények: gyümölcsök és dísznövények

Hüvelyesek, vagy Pillangók (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - kétszikű növények családja, amelyek közül soknak magas a tápértéke, néhányukat dísznövényként termesztik.
E család gyógynövényes képviselői képesek megkötni és visszatartani a légköri nitrogént a talajban. A családba mintegy 24 és fél ezer egynyári és évelő faj tartozik, amelyek több mint 900 nemzetségben egyesülnek. A családot három alcsalád képviseli - Cezalpinjev, Mimozov és Bobov, vagy Motylkov. Az alcsaládok képviselői elsősorban a virág szerkezetében különböznek egymástól.
Az emberiség a kőkorszak óta eszik néhány hüvelyeseket, és a különböző országokban ugyanazt a hüvelyes terméket másként kezelték. Például Görögországban a borsó a szegények étele volt, Franciaországban pedig a király finom étlapjába került, az ókori Egyiptomban a lencskenyér mindennapos étel volt, az ókori Rómában pedig ezt a növényt tekintették gyógyszernek.

Hüvelyesek családja - leírás

Elterjedésük szélességét tekintve a hüvelyesek a gabonanövények mögött állnak. Mérsékelt, boreális, szubtrópusi és trópusi éghajlatú országokban a hüvelyesek a növényvilág jelentős részét teszik ki. A hüvelyesek egyik vitathatatlan előnye, hogy alkalmazkodni tud a legkülönbözőbb természeti körülményekhez.

A hüvelyesek levelei váltakozóak, általában összetettek - háromlevelűek, tűlevelűek vagy ujjszerűek, stipulusokkal, de megtalálhatók egyszerű levelű növények is. A biszexuális virágokat hónaljban vagy terminális fejrészben, racemózban, félig ernyős vagy paniculáris virágzatban gyűjtik össze. A hüvelyes növények felső nagy szirmát vitorlának, az oldalsó szirmait evezősöknek, az összeolvadt vagy összeillesztett alsó szirmait csónaknak nevezik. A hüvelyesek gyümölcse általában száraz, leggyakrabban poliszpermás hüvely vagy hüvely, két szeleppel, amelyek éréskor kinyílnak.

Előfordul, hogy az érett bab egymagú részekre bomlik, de vannak olyan növények, amelyek egymagú babgal rendelkeznek, amelyek érett állapotban sem nyílnak meg önmaguktól. A hüvelyes magvak általában nagy sziklevelekkel rendelkeznek, endospermium nélkül.

Gyümölcs hüvelyesek

Borsó

Borsó (lat. Pisum) - a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növények nemzetsége. A borsó a család egyik legidősebb tagja, akit mintegy 8000 évvel ezelőtt vezettek be a kultúrába a Mezopotámiából, a Levantából, az őskori Szíriából és Palesztinából álló Termékeny Félhold térségében. Innen a borsó elterjedt nyugatra Európába és keletre Indiába. A borsót mind az ókori Görögországban, mind az ókori Rómában termesztették - említést találtak Theophrastus, Columella és Plinius műveiben. A középkorban Európában a borsó a szegények egyik legfőbb táplálékforrásává vált, mert sokáig szárazon tárolhatók voltak. A borsót zsírral főzték.

A zöldborsó étel első receptjét pedig Guillaume Tyrelle a 13. században írt könyvében találta meg.XIV. Lajos korában divatossá vált a zöldborsó használata az élelmiszerekben, és e kultúra népszerűségének csúcspontja Franciaországban, a XIX. 1906-ban megjelent egy olyan munka, amelyben több mint kétszáz borsófajtát írtak le, és 1926-ban megalakult a Bonduelle társaság, amely a fagyasztott zöldborsó termelését szervezte, amely továbbra is vezető szerepet tölt be a konzervált és fagyasztott zöldségek előállításában. .

A borsó H. Columbusnak köszönhetően jelent meg Amerikában, aki magját elhozta Santo Domingóba. Ismeretes, hogy az agronómia iránti szeretetéről híres amerikai elnök, Jefferson olyan növénymintagyűjteményt gyűjtött össze, amely a korai érésű borsófajták kifejlesztésének alapjául szolgált. Clarence Birdsye amerikai feltaláló 1920-ban javaslatot tett a zöldborsó fagyasztására, amelyet az európaiak gyorsan elsajátítottak, és Minnesota államban emlékművet állítottak a borsóra - egy óriási zöld szobrot.

Vetőborsó (lat. Pisum sativum) - tipikus borsófaj, mászási éves, széles körben takarmány- és élelmiszer-növényként termesztik. A borsó tollas levelei elágazó indákban végződnek, amelyekkel a növény a támaszhoz tapad. A borsónak nagy a kikötése. A borsó lepkeszerű virágai fehérek, lilák vagy rózsaszínűek. A magok kissé összenyomott, gömb alakú borsók, sűrű hüvelybe zárva.

A vetőborsó fajtákat három csoportba sorolják:

• héjas borsó, amelynek gömb alakú borsója sima felülettel rendelkezik. A második és az első fogásokat száraz héjas fajtákból készítik. Sok keményítőt tartalmaznak, és mind az élelmiszeriparban, mind a bioműanyagok gyártásában használják;
• a gabonaborsót azért hívják, mert érett borsója ráncosodik és miniatűr agynak látszik. Az agymagok édes ízűek, és gyakran összetévesztik őket a cukorborsó gyümölcsével. Az agyfajtákat főként a vakokhoz használják - általában a világos fajtákat konzerválják, a sötéteket pedig fagyasztják. Főzéshez a gabonaborsó nem alkalmas, mivel nem forral fel;
• cukorborsó - ezeknek a fajtáknak nincs hüvelyében pergamenfilm. Szárításkor a cukorfajták magjai nagy nedvességtartalmuk miatt ráncosodnak.

A borsómag a szénhidrát és a növényi fehérje forrása, de fő tápértékük az ásványi sók és nyomelemek magas koncentrációjában rejlik - az egyik borsó szinte az egész periódusos rendszert tartalmazza. Ezenkívül a magok tartalmaznak zsírsavakat, természetes cukrokat, élelmi rostokat és keményítőt. A tenyészet magjai B-vitaminokat, valamint A-, H-, K-, E- és PP-vitaminokat tartalmaznak.

A kultúra hideg ellenállása ellenére csak napos területeken termesztik. A borsó talajához nedves, de nem nedves, semleges reakcióra és könnyűre van szükség - lehetőleg agyagos vagy homokos vályog. A borsó a legjobban a tök vagy az éjjeli háló termése után nő. Ősszel célszerű a borsó területét humusz vagy komposzt segítségével megtermékenyíteni, fél vödör / m² sebességgel, vagy 30-40 g szuperfoszfát és 20-30 g kálium-klorid / m² ásványi műtrágyákkal, tavasszal pedig közvetlenül az ültetés előtt meg kell műtrágyázni a talajt ammónium-nitráttal, egységenként 20 -30 g sebességgel.

A legjobb héjas borsófajták a korai érésű Hezbana, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Ködös, korán érő Gloriosa, Vinko, Asana, Abador, közepesen korai Ashton és Sherwood, közepesen érő Viola, Matrona, Nicholas , Iker és későn érő Res.

A cukorfajták közül a nagyon korai Meteor borsó jól bevált, valamint a Beagle, a Little Marvel, a korai érésű Medovik, a Gyermekcukor, a korai érésű Calvedon, Onward, Ambrosia, a szezon közepén levő Sugar Oregon, Alderman, a középérésűek Zhegalova 112, kimeríthetetlen és későn érő Oscar 195.

A népszerű agyfajták közül a korai érésű Vera borsó, a közepesen érő Debut és a későn érő Belladonna 136.

Csicseriborsó

Csicseriborsó, vagy birka borsó, vagy buborékféreg, vagy nakhat, vagy shish, vagy csicseriborsó (latin Cicer arietinum) - hüvelyesek, különösen népszerűek a Közel-Keleten. A csicseriborsó az alapja számos hagyományos közel-keleti ételnek, beleértve a falafelet és a hummust is, mivel a csicseriborsót hét és fél ezer éve termesztik ebben a régióban. A csicseriborsó a bronzkorban érkezett Róma és Görögország területére, és akkor is többféle csicseriborsó volt ismert. Rómában azt hitték, hogy ezek a borsók serkentik a menstruációt, elősegítik a spermiumtermelést és a laktációt, valamint vizelethajtó hatásúak.

A 9. század elején Európában a csicseriborsót már mindenütt termesztették, a 17. században pedig táplálóbbnak és kevésbé gázképzőnek tartották, mint a borsót vagy a zöldséges borsót. Ma a csicseriborsó a világ 30 országában nő, ipari szinten azonban főleg Észak-Afrika, Törökország, Pakisztán, India, Kína és Mexikó országaiban terem.

A csicseriborsó egy lágyszárú önporzó, egyenes, elágazó szárú, 20–70 cm magasságú, mirigyes halommal borított. Az elágazás a fajtától függően a szár tövében vagy középen kezdődhet. A csicseriborsó gyökérrendszere sarkalatos, a fő gyökér száz és több centiméteres, de a gyökerek zöme 20 cm mélyen fekszik. A gyökerek végén gumók képződnek, amelyek nitrogénmegkötő baktériumokat tartalmaznak . A csicseriborsó levelei szintén pubertásak, összetettek, csúcsosak, 11-17 obovát vagy elliptikus szegmensből állnak.

A levelek színe a fajtától függően lehet zöld, sárga-zöld, kékes-zöld, és néha zöld, lila árnyalattal. A virágzás során egy-kétvirágú kocsányon apró fehér, kék, sárga-zöld, lila vagy rózsaszínű öt szegmensű virág nyílik. A csicseriborsó gyümölcse ovális, hosszúkás-ovális vagy rombikus hüvely, amelynek hossza 1,5–3,5 cm, pergamen belső réteggel. Az egy vagy két mennyiségű mag lehet szalmasárga, zöldes vagy szürke-ibolya színű.

Van ilyen minta: a fehér virágú fajták világos magokat, a rózsaszín és lila virágú fajták pedig sötét magokat adnak. Érett állapotban a magos bab nem reped. A csicseriborsó magja lehet a kos fejéhez hasonlító szögletes, lehet lekerekített vagy szögletes lekerekített, hasonlóan a bagoly fejéhez. Méret szerint megkülönböztetik a csicseriborsó apró szemű, közepes szemű és nagy magvú fajtáit.

A csicseriborsó csírája kiváló minőségű zsírokat és fehérjéket tartalmaz, sok kalciumot, káliumot, magnéziumot, A- és C-vitamint, esszenciális savakat, triptofánt és metionint. A szemek fehérjét, olajat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és A, B1, B2, B3, B6, PP, A és C vitamint tartalmaznak.

A mezőgazdaságban a csicseriborsó olyan fogási növény, amely száraz körülmények között helyettesíti a gőzt - a gabonafélék előfutáraként használják. A csicseriborsó a fagyálló, hőálló és szárazságtűrő hüvelyesek. Ezenkívül nem szükséges nitrogén műtrágyát kijuttatni a csicseriborsó alá, mivel ő maga képes kivonni ezt az elemet a levegőből és a talajba juttatni. A csicseriborsó nem igényel kiváló minőségű talajt, de eltömődött vagy nehéz agyagos talajon nem fog boldogulni. Válasszon jól megvilágított területeket laza, lecsapolt talajjal a csicseriborsó számára.

A csicseriborsó jól bevált fajtái közé tartozik a szezonközépi Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 és Budzhak.

Lencse

Élelmiszerlencse, vagy rendes, vagy kulturális (lat. Lens culinaris) - a hüvelyesek családjába tartozó lencse nemzetségének lágyszárú egynyári növénye, amely az egyik legősibb növény, amelyet széles körben takarmány- és tápláléknövényként termesztenek.Ez a növény régóta ismert: még az Ószövetségben is megemlítik, hogy Ézsau lencsepörköltre cserélte születési jogát.

A lencse Ázsia délkelet felől jelent meg, de minden mérsékelt és meleg éghajlatú országban termesztik őket. Dél-Amerikában és Ausztráliában a lencse számos nemzeti étel alapja, Indiában és Kínában ugyanolyan nemzeti terméknek tekintik, mint a rizst, Németországban pedig hagyományos karácsonyi ételeket készítenek.

A lencse gyökere vékony, kissé elágazó és serdülő. A felálló, elágazó szár 15–75 cm magasságot ér el. A váltakozó, rövid levélnyélű, párosított tűs levelek indában végződnek. A lencsében lévő szárak teljesek, félig lándzsa alakúak. A vastag kocsányokat tengely koronázza meg. A racemóz virágzatában összegyűjtött kis fehér, rózsaszín vagy lila virágok június-júliusban nyílnak meg. A kb. 1 cm hosszú és legfeljebb 8 mm széles, laza rombos bab 1–3 lapított magot tartalmaz, szinte élesen. A magok színe a fajtától függ.

A lencse gyümölcsei nagy mennyiségben tartalmaznak vasat és növényi fehérjét, amelyet az emberi test könnyen felszív, de a lencsében a triptofán és a kénsav aminosav tartalma nem olyan magas, mint más hüvelyeseké. És kevesebb zsír van benne, mint a borsóban. Egy adag lencse a napi folsavigény 90% -át tartalmazza. A lencse tartalmaz még emésztést javító oldható rostot, káliumot, kalciumot, vasat és foszfort, valamint mangánt, rézet, cinket, jódot, kobaltot, molibdént és bórot, omega-3 és omega-6 zsírsavakat, C-, A-, PP és B csoport, valamint izoflavonok, amelyek elnyomják az emlőrákot.

A növekvő körülményekre nézve igénytelen lencséknek azonban megvannak a maguk preferenciái. Például jobban szereti a semleges reakciójú laza megtermékenyített homokos vályogot és a vályogtalajt. Nehéz talajban, sőt savanyult állapotban is megnő, de ilyen talajban nem fog jó termést adni. Adjunk homokot agyagos talajhoz, meszet pedig savanyú talajhoz, majd lencsét vethetünk. A lencse legjobb előfutára a kukorica, krumpli vagy téli növények.

A lencse hatféle:

• barna, főleg levesekhez. Gyorsan főz, főleg előáztatás után, diós ízű;
• a zöld az éretlen barna lencse, amelyet salátákhoz, hús- és rizsételekhez adnak;
• sárga - éretlen barna lencse bőr nélkül;
• a vörös lencse héj nélküli lencsemag, így burgonyapüré vagy leves készítésének folyamata csak 10-12 percet vesz igénybe;
• fekete lencse vagy Beluga - a beluga kaviárhoz hasonló nagyon kicsi lencse, amely főzés után megőrzi színét és alakját;
• A francia de Puy zöld lencse, amelyet a legfinomabbnak és legfinomabbnak tartanak. Enyhe aromájú, eredeti márványmintázatú és puha bőrű. A francia lencse a főzés során megőrzi formáját, ezért levesek, saláták, rakottal készítettek, és a hal és a hús köretéül is szolgálnak.

Bab

Bab (lat. Phaseolus) - a hüvelyesek családjának nemzetsége, amely közel száz fajt egyesít, amelyek meleg és mérsékelt éghajlaton nőnek. A nemzetség legnépszerűbb faja a közönséges bab (Phaseolus vulgaris), amely Latin-Amerikában őshonos. A közönséges babot a levelek, virágok és gyümölcsök sokféle alakja és színe különbözteti meg. Ennek az ősi növénynek mind a magjait, mind a babjait, amelyeket Amerikában az aztékok termesztettek, táplálékként használják. Kolumbusz második útja után a bab Európába érkezett, ahol először dísznövényként termesztették őket, és csak a 17. század végétől kezdték őket művelni zöldségnövényként.

Magasságában a bab 50 cm-től 3 m-ig terjedhet. Erősen elágazó és serdülő szár lehet egyenes vagy göndör. A bab levelei hármasak, kettős tűsek és hosszú szárúak.A fehér, lila és sötétlila színű lepkevirágokat, amelyek 2-6 darabos hosszú pediküleken helyezkednek el, hónaljversekbe gyűjtjük.

A babgyümölcsök íveltek vagy egyenesek, majdnem henger alakúak vagy lapítottak, 5–20 cm hosszúak és 1–1,5 cm szélesek. A bab két-nyolc elliptikus magot tartalmaz, fehér vagy sötétlila, szilárd vagy foltos, foltos vagy mozaik.

A babmag fehérjéket, szénhidrátokat, zsírolajat, karotint, foszfort, káliumot, cinket, rézet, esszenciális aminosavakat, flavonoidokat, szterineket, szerves savakat (malonsav, citromsav és almasav), valamint vitaminokat - aszkorbinsav és pantoténsavat, tiaminot és piridoxin. A nyers bab, különösen a vörös magúak, lektint tartalmaznak, amelyeket 30 percig forralva semlegesíteni kell. A babfehérjék összetételükben hasonlóak a húsfehérjékhez. A levesek, köretek és konzervek babból készülnek. Bizonyos esetekben a bab diétás étel.

A bablevelekből kivonatot készítenek, amely csökkenti a vércukorszintet és növeli a vizeletmennyiséget. A népi gyógyászatban a babbab infúziókat reuma, magas vérnyomás és sóanyagcsere-rendellenességek kezelésére használják.

A babot könnyű, lecsapolt talajban termesztik, komposzttal vagy humusszal trágyázzák. Összetételében lehet vályog vagy homokos vályog. A helyszín leginkább a széltől védett déli vagy délnyugati lejtőn található. A babfajtákat három csoportba sorolják:

• héjjal vagy gabonababbal - ezeket a fajtákat a belső sűrű pergamenréteg különbözteti meg, ezért általában gabonára termesztik őket;
• félcukorbabbal - ezeknél a fajtáknál a pergamenréteg nem olyan sűrű vagy már a gabona fejlődésének késői szakaszában jelenik meg;
• cukorral vagy spárgababbal - ezek a legértékesebb és legfinomabb fajták, mivel hüvelyükben nincs pergamenréteg.

A korán érett babot a következő fajták képviselik: Flat Long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden Nectar, Belozernaya 361. Az évszak közepi fajták közül a legnagyobb kereslet a Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287 , A tűzpiros, a győztes, az ibolya és a késői babból a kék Hilda, a Neckar királynő és a Krasivy Yas fajták részesítik előnyben. Ha úgy dönt, hogy spárgababot termeszt, akkor ennek a fajtának a legjobb fajtái az Indiana, a Bergold, a Deer King, a Spárga Gina, a Panther, az Olga, a Paloma Scuba és a Pensil Pod.

A göndör babfajták közül leggyakrabban Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, mauritániai, Lambada, Fatima, Winner és Purple Queen termesztik, a bokor fajták közül pedig leginkább az Oil King, Caramel, Indiana és Royal Purple Pod termesztik. híres.

Szója

Kulturális szójabab (lat. Glicin max) egynyári gyógynövény, a hüvelyesek családjába tartozó szójabab nemébe tartozó faj. A szójababot Dél-Európában, Ázsiában, Dél- és Észak-Amerikában, Dél- és Közép-Afrikában, Ausztráliában és a csendes-óceáni szigeteken termesztik. A szója, mint más hüvelyesek, az egyik legősibb termesztett növény - termesztésének története legalább ötezer évre nyúlik vissza: a szója említése megtalálható a kínai irodalomban, Kr. E. Van azonban egy vélemény, hogy a szójabab, mint termesztett növény, még korábban - 6-7 ezer évvel ezelőtt - képződött.

A szóját Kínában vezették be a kultúrába, majd elterjedt Koreában és Japánban. A növény 1740-ben Franciaországon keresztül jutott be Európába, majd 1790-ben Angliába került, bár Európában csak 1885-ben termesztették széles körben.1898-ban számos fajta szójababot importáltak Ázsiából és Európából az Egyesült Államokba, és a múlt század harmincas éveinek elején ezt a növényt Amerikában 1 millió hektár területen termesztették. Az Orosz Birodalomban az első szójababot 1877-ben ültették a modern Ukrajna területén - Tauride és Kherson tartományokban.

Jelenleg a géntechnológiával módosított szója sok termékben szerepel. A GM-szójabab gyártásában a világelső az amerikai Monsanto vállalat.

Az étkezési szójabab népszerűsége olyan jellemzőket nyert, mint:

• magas termelékenység;
• magas fehérjetartalom;
• kiváló eredmények a szív- és érrendszeri betegségek és az oszteoporózis megelőzésében;
• értékes anyagok jelenléte a növényi szemekben - E-, PP-, A-, B csoport, kalcium, kálium, magnézium, kén, klór, nátrium, vas, mangán, réz, alumínium, molibdén, nikkel, kobalt, jód, linolsav és linolénsav;
• egyedülálló tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik a szójaból hasznos termékek előállítását - szójaolaj, tej, liszt, hús, tészta, tofu, szósz és mások.

Amellett, hogy a szóját a hús és a tej hasznos és olcsó helyettesítőjeként használják, a fiatal haszonállatok takarmányának részét képezi.

A szójabab gyökérzete gyökérzetű, a fő gyökér vastag, de nem túl hosszú, és az oldalgyökerek két méterig terjedhetnek a föld alatt. A szójabab töve vékony vagy vastag, egyenes, kúszó vagy göndör, jól elágazó, 15–200 cm magas. Az oldalsó hajtások a szárról különböző szögekben nyúlnak ki, és terpeszkedő, félig terjedő vagy tömör bokrot alkotnak. A szójabab szárát és hajtását egyaránt sárga, fehér vagy barna haj borítja.

Éréskor a szójabab szára barna-sárgává vagy gyömbérré válik. A szójabab levelei váltakoznak (kivéve az első két szemközt), általában háromlevelűek, kis stipulákkal. A levelek alakja a fajtától függően lehet rombos, széles ovális, ovális, ék alakú, tompa vagy hegyes csúcsú. A legtöbb fajtában, amikor a gyümölcsök beérnek, a levelek lehullanak, ami nagyban megkönnyíti a betakarítást. A kis fehér vagy lila szójababvirágokat axilláris racemóz virágzatokba gyűjtik - néha rövidek és kevésvirágúak, néha többvirágúak és hosszúak.

A szójabab gyümölcse egyenes, kardszerű, kissé ívelt vagy sarló alakú bab, domború vagy lapos, világos, barna vagy barna, vöröses pubertással, 3–7 hosszú és 0,5–1,5 cm széles. A bab 1 - 4 szem - ovális, kerek, ovális hosszúkás, lapos, domború, nagy, közepes vagy kicsi, zöld, sárga, barna, fekete, szürke, világos vagy sötétbarna heggel.

A szója szárazságtűrő, de ha jó termést szeretne elérni, akkor a talajt, amelyben nő, jól hidratálni kell. Jobb termeszteni a szójababot olyan termékeny agyagos vagy homokos vályogtalajjal rendelkező területeken, amelyek a napsütésben találhatók, de széltől védettek.

A termesztett szójababnak hat fajtája van:

• félig kulturális;
• indián;
• Kínai;
• Koreai;
• Mandzsu;
• Szláv.

A szójabab tenyésztés ezen alfajok alapján történt, amely sok fajtát és hibridet eredményezett. A volt FÁK területén széles körben elterjedtek a mandzsúriai és a szláv alfajok és hibridjeik. A déli Oroszország és Ukrajna legnépszerűbb fajtáinak Ametiszt, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat és Oressa ... A középső sáv körülményei között a Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva és mások fajtákat gyakrabban termesztik.

Földimogyoró

Termesztett földimogyoró, vagy föld alatti földimogyoró, vagy földimogyoró (latin Arachis hypogaea) Fontos mezőgazdasági növény, amelyet ipari léptékben termesztenek. Valójában helytelen a mogyorót diónak nevezni, valójában ez egy Dél-Amerikában őshonos hüvelyes fű.A földimogyorót Peru őslakói már a honfoglalás előtt is jól ismerték. A spanyolok földimogyorót hoztak Európába és a Fülöp-szigetekre, a portugálok Indiába és Makaóba, valamint Afrikába, ahonnan fekete rabszolgákkal együtt Észak-Amerikába kerültek. Először az Államokban földimogyorót etettek disznóknak, de a polgárháború idején mindkét hadsereg katonái fogyasztották őket.

Abban az időben a földimogyoró a szegények étele volt, de nem termesztették őket nagy mennyiségben élelmiszer-terményként, és csak 1903-ban George Washington Carver agrokémikus, a földimogyorót tanulmányozva, több mint 300 terméket talált ki belőle, beleértve a kozmetikumokat, italokat , színezékek, gyógyszerek, szappan, rovarriasztó és akár nyomdafesték is. A tudós meggyőzte a gazdálkodókat, hogy váltogassák a gyapot és a földimogyoró ugyanazon a területen történő termesztését, és azóta ez a növény az egyik fő növény az amerikai déli államokban. A volt Szovjetunió területén földimogyorót termesztenek Közép-Ázsiában, helyenként a Kaukázusban és Ukrajnában, valamint Oroszország déli régióiban.

Kulturális mogyoró - 25–70 cm magasságú, elágazó gyökérrendszerű, felálló, kifejezhetetlenül csiszolt, serdülő vagy csupasz szárú, fekvő vagy felfelé elágazó ágak, elágazó hajtások, váltakozó, 3–11 cm hosszú pubertás párosított tollas levelek, maguk a levelek két pár hegyes elliptikus szórólapból és a velük összeolvadó nagy, hosszúkás, egészélű és szintén hegyes stipulusokból állnak. A fehéres vagy sárga-vörös mogyoróvirágok 4-7 darabban, kevés virágú fürtökben gyűjtöttek, június elején vagy július elején virágzanak.

A gyümölcsök nem nyíló ovális és 1,5–6 cm hosszú, duzzadt babok, pórusos héjon pókhálós mintával, amelyek éretten a földre hajlamosak, belefúródnak és ott érnek. Minden bab 1–5 hosszúkás babot tartalmaz, akkora babmérettel, sötétvörös, szürkéssárga, krémszínű vagy halvány rózsaszínű bőrrel borítva. A gyümölcsök szeptemberben vagy októberben érnek.

A földimogyoró magjai telítettek zsírolajjal, amely sztearinsav, palmitinsav, oleinsav, linolsav, laurinsav, behénsav és más savak gliceridjeit tartalmazza. Az olaj mellett a szemek tartalmaznak fehérjéket, globulinokat, glutenineket, keményítőt, cukrokat, aminosavakat, E-vitaminokat és B-csoportot, magnéziumot, káliumot, kalciumot, foszfort és vasat. A földimogyorót az élelmiszeriparban használják cukrászda és másodfogás, valamint a híres mogyoróvaj elkészítésére. A földimogyoró gyógyászati ​​tulajdonságai szintén jól ismertek, mivel erőteljes antioxidánsok.

A földimogyorót könnyű vályogon, homokos vályogon és homokon termesztik. A teleknek naposnak és széltől védettnek kell lenniük. A földimogyorónak négy fajtája van:

• Futó - gyümölcsöző fajták, amelyeket elsősorban olaj feldolgozására termesztenek, például Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch és mások;
• Virginia - a legnagyobb szemű fajták, amelyekből sós és édes dióféléket állítanak elő. Ide tartozik az észak-karolinai fajtacsoport (7, 9, 10C, 12C V11), a virginiai fajtacsoport (C92, 98R, 93B), valamint Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit és mások;
• Spanyol (spanyol) - vörösbarna héjjal borított, közepes méretű szemű fajták. Ezek a diófélék csokoládé- vagy cukormázban jóak, sok olajat tartalmaznak, alapanyagként használják őket. E fajta fajtái: Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko és mások;
• Valencia - az ilyen típusú édes diót élénkpiros bőr borítja. Leggyakrabban sütve árulják őket. E fajtához tartozik a Tennessee White és a Tennessee Red.

Takarmány hüvelyesek

Vika

Bükköny vetése, vagy borsó (lat. Vicia) - a Legume család virágos növényeinek nemzetsége, amelynek képviselői nedves erdőkben, sztyeppéken és cserjékben, elárasztott réteken, mérsékelt éghajlatú régiók erdőszélén nőnek. Az emberiség dekoratív célból némely bükköny-fajt termeszt, de e nemzetség növényeinek többségét táplálékként vagy zöldtrágyaként használják.

A nemzetséget egynyári és évelők egyaránt ábrázolják mászó vagy felálló szárral, indával vagy egyenes sörtével végződő párosított levelekkel és szinte ülő virágokkal, egyenként vagy a hónaljokban összegyűjtve, egyenként 2-3 darabbal. A Vicky-gyümölcs henger alakú laposan préselt poliszpermás vagy két magos bab. A Vika jó mézes növény.

Vicu-t lelkesen fogyasztják a szarvasmarhák, és ez jó hatással van a tej minőségére, rothadáskor azonban a növény vetélést okozhat a teheneknél. A bükkszéna kiváló táplálék a felnőtt állatok számára, de káros a szoptató kancákra, borjakra, csikókra és bárányokra. A bükköny szalma tápláló, de nehezen emészthető, ezért kis adagokban adják hozzá más takarmányokhoz. A főtt bükköpehely kiváló takarmány a sertések számára.

Zöld trágyázáskor a bükkönyt fogásnövényként termesztik, zöldtrágyaként pedig a paprika, a paradicsom és más kerti növények palántájának elődjeként érdekes. A bükkönyöt enyhén savas reakcióval rendelkező megművelt és megnedvesített tápanyagtalajra vetik. Mocsaras, savas, sós és száraz homokos talajok nem alkalmasak termesztésére. A bükköny leghíresebb fajtái: Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 és Vera.

Lóhere

Lóhere (latin Trifolium) - a hüvelyesek családjába tartozó növénynemzetség. Ennek a nemzetségnek a leghíresebb faja a kultúrában a vörös lóhere vagy a réti lóhere (latin Trifolium pratense), amely természetesen Európában, Észak-Afrikában, Közép- és Nyugat-Ázsiában növekszik.

piros lóhere - néha kétéves, de gyakrabban évelő gyógynövény, amelynek magassága 15–55 cm. Szára elágazó, felfelé ívelő, a levelei hármasak, amint azt a sajátos elnevezés is bizonyítja, finoman fogazott széles ovális lebenyekkel, egész levelek csillók a széleken. A gömb alakú vörös vagy fehér lóhere virágzás gyakran párban rendeződik, és általában felső levelekkel borítja. A lóhere gyümölcse egymagú tojás alakú bab. A magok kerekek vagy szögletesek, sárga-pirosak vagy lilák. A lóhere június-szeptemberben virágzik, termése augusztus-októberben érik be.

A lóhere leveleiből nyerünk vitaminkoncentrátumokat, a növény illóolaját aromás fürdőkhöz és homeopátiás gyógyszerek előállításához használják. A vörös lóhere az egyik legértékesebb növény, amelyet zöld takarmányként használnak, és amelyből szilázs és széna található. A lóhere szalmát az állatok takarmányozására is használják. A népi gyógyászatban a lóhere infúzióját és főzetét étvágygerjesztő eszközként vették igénybe, a tuberkulózis, a köhögés, a szamárköhögés, a bronchiális asztma, a migrén, a malária, a méhvérzés és a fájdalmas menstruáció kezelésében. Az allergiától fájó szemeket friss lóhere-lével mossuk, a gennyes fekélyeket és sebeket összezúzott levelek borogatásával kezeljük.

A kultúrában a lóhere igénytelen, mint a természetben, de jobb, ha enyhén savas vagy semleges talajba vetjük a napsütésben, amelyben korábban a gabonafélék nőttek. Vetés előtt a területet mélyre kell szántani, és a gyomokat el kell távolítani belőle.

Ha érdekel a növény dekoratív tulajdonságai, akkor jobb, ha valamiféle kúszó lóhere (Trifolium repens) vethető, például Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, svéd rózsaszín hibrid lóhere (Trifolium hybridum) vagy vöröses lóhere (Trifolium) rubenek).

Lucerna

Vető lucerna (latin Medicago sativa) lágyszárú növény, a Luzern nemzetség típusfaja. A vadonban a Balkánon és Kis-Ázsiában a pusztákon, folyóvölgyekben, száraz réteken és füves lejtőkön, erdőszélek, cserjék és kavicsok mentén növekszik, és az egész világon takarmánynövényként termesztik.

A lucerna szára serdülõ vagy csupasz, tetraéderes, a felsõ részén erõsen elágazó és 80 cm magasságú, lehet egyenes vagy fekvõ. A növény rizómája vastag, erőteljes, mélyen fekvő. A levelek levélmag alakúak, egészek, hosszúkás-tojásdad alakúak, 1-2 cm hosszúak és 0,3-1 cm szélesek. A hosszú hónalji kocsányokon 2-3 cm hosszú, kék-ibolya virágokból álló, sűrű fejű sokvirágú racéma képződik . A lucerna gyümölcse legfeljebb 5 mm átmérőjű bab.

A lucerna, csakúgy, mint a lóhere és a bükköny, melles növény - közvetlenül azután, hogy kiszivattyúzta az aranysárga lucerna mézét, a házi krém állapotáig sűrűsödik. A lucerna értékes mezőgazdasági növény, amelyet nemcsak takarmányként termesztenek, hanem zöldtrágya, valamint gyapot-, gabona- és zöldségnövények számára is. Egyes növényfajtákat élelmiszerként használnak, hozzáadva a salátákhoz. Takarmánynövényként a lucernát hat-hétezer éve termesztik: természetes elterjedési helyéről a hódítók seregével az egész világon elterjedt. Például a perzsák lucernát hoztak Görögországba, a saracenek Spanyolországba, a spanyolok pedig Dél-Amerikába és Mexikóba, és onnan került a növény Texasba és Kaliforniába. A lucernát ma már az egész világon termesztik.

A lucerna jól lecsapolt, nagyon termékeny közepes agyagos talajokon nő, enyhén savas vagy semleges reakcióval. Ne vetje savas, mocsaras, sós, agyagos vagy köves talajra vagy magas talajvízre. Szegény talajon termesztve műtrágyát kell kijuttatni, a szikes talajok pedig kimosódás öntözést igényelnek.

Körülbelül 50 fajtája van a vető lucernának, azonban általában a Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, North Bride, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila és más fajtákat termesztik.

A lucernán, a bükkönyön és a lóhere mellett gombócokat, sáfrányt, széles babot, fekélyt és baromfilábat néha takarmánynövényként termesztenek a hüvelyesekből, de ezek a növények kevésbé népszerűek.

Dekoratív hüvelyesek

Csillagfürt

Lupin (lat. Lupinus) - a hüvelyesek családjába tartozó növénynemzetség. A nemzetséget egynyári és évelő lágyszárú növények, valamint cserjék és cserjék képviselik. A növény nevét "farkasnak" fordítják, de a csillagfürtöt az emberek között gyakran "farkas babnak" nevezik. A vadonban a csillagfürt a Földközi-tengeren, Afrikában, a nyugati féltekén pedig Patagóniától a Yukonig, az Atlanti-óceántól a Csendes-óceánig terjed. Összesen nem több, mint 200 növényfaj létezik, de a legelső fehér csillagfürtöt körülbelül 4000 évvel ezelőtt vezették be a kultúrába - az ókori Görögországban, Egyiptomban és Rómában élelmiszerként, műtrágyaként és gyógynövényként használták. A mutálható csillagfürtöt pedig az inkák óta termesztették a kultúrában.

A csillagfürt iránti érdeklődést a magjában lévő magas fehérje- és olajtartalom okozza, az olajbogyóhoz közeli mutatók szempontjából. Az ókortól kezdve a csillagfürt magvakat és zöld tömegét használták állattakarmányként. A növényt zöldtrágyaként is termesztik. A lupin zöld műtrágyaként is felhasználható - ez lehetővé teszi a terület tiszta tisztántartását, és organikus zöldségek és gabonafélék termesztésével költséges műtrágyákat takaríthat meg. A lupin iránti kereslet a farmakológia és az orvostudomány területén is. De a nyaralókban ezt a kultúrát dísznövényként termesztik.

A csillagfürt gyökérrendszere sarkalatos, 1-2 méteres mélységet ér el. A gyökereken baktériumok csomói találhatók, amelyek a levegőből felszívják a nitrogént és megkötik. A csillagfürt lágyszárú vagy fás szárai, fajtól függően különböző mértékben levelesek, másfél méteres magasságot érnek el. Az ágak felállóak, kúszóak vagy kiállóak. Az ujjal összetett alternatív leveleket hosszú levélnyélek kötik össze a szárral.

Felváltva a félig kavargó vagy kavargó virágok többvirágú csúcsverset alkotnak, legfeljebb 1 m hosszúságúak. A zigomorf csillagfürt virágokban a vitorla ovális vagy kerek, középen kiegyenesedik.A virágok színe lehet krém, sárga, rózsaszín, piros, lila és a lila különféle árnyalatai. A gyümölcsök bőrszerűek, kissé hajlítottak vagy egyenesek, hüvelyük egyenetlen, krémszínű, barna vagy fekete színű. A különböző típusú és típusú csillagfürt magjai méretükben, alakjukban és színükben eltérőek. Felületük finom szemű vagy sima.

A lupin rendkívül szárazságálló, a mérsékelt éghajlatot kedveli, bár egyes fajok nagyon alacsony hőmérsékletet is elviselnek. Ezt a hüvelyes növényt semleges, enyhén lúgos vagy enyhén savas reakcióval rendelkező homokos vályogos vagy vályogos talajba vetik. A következő csillagfürt-típusokat tenyésztik kultúrában:

• kék (keskeny levelű) - Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena fajták;
• sárga - Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, gyorsan növekvő, Academic 1, Demidovsky, Fakel fajták;
• fehér - Gamma, Degas, Desnyansky fajták;
• többlevelű (évelő növényekre utal) - Albus (fehér), Burg Fraulen (forrásban lévő fehér), Schloss Frau (halvány rózsaszín), Abendglut (sötétvörös), Castellan (kék-ibolya), Carmineus (piros), sárgabarack (narancs) fajták ), Edelknabe (kármin), Roseus (rózsaszín), Kronloichter (élénk sárga), Rubinkenig (rubinlila), Juliana hercegnő (fehér-rózsaszín).

Mimóza

Mimosa bashful (lat. Mimosa pudica) - lágyszárú évelő a Mimosa nemzetségből, amely körülbelül 600 fajt tartalmaz. A mimóza Dél-Amerika trópusi régióiból származik, de dísznövényként az egész világon termesztik, beleértve a beltéri kultúrát is.

Magasságában a mimóza eléri a 30-70 cm-t, de néha másfél méterig is megnőhet. A növény szára tüskés, a levelek legfeljebb 30 cm hosszúak, kétágúak, túlérzékenyek: napnyugtakor, felhős időben, vagy amikor megérintik, összecsukódnak és lehullanak. A hosszú kocsányokon legfeljebb 2 cm átmérőjű, kis lila gömb alakú virágzatok képződnek, a mimóza gyümölcse egy horgas, ívelt hüvely, amely érve 2-8 maggal nyílik meg.

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy egy lakásban nevelik az aljas mimózát, tudnia kell, hogy toxicitása miatt távol kell tartani a növényt gyermekektől és háziállatoktól. Ráadásul a mimóza nem tűri a dohányfüstöt, és tiltakozásul azonnal leveti leveleit.

Akác

Ezüst akác, vagy fehérre meszelt (latin Acacia dealbata) - Ausztrália délkeleti partjainál és Tasmania szigetén honos Legume család Acacia nemzetségébe tartozó fafaj. Ez a faj Dél-Európában, Dél-Afrikában, Madagaszkáron, az Azori-szigeteken és az Egyesült Államok nyugati részén növekszik. A mindennapi életben az ezüst akácot általában mimózának hívják, bár ezek a növények különböző nemzetségekhez tartoznak.

Ezüst akác - gyorsan növő, terjedő koronájú, 10-12 m-ig növő fa, törzse átmérője elérheti a 60-70 cm-t.A növény kérge szürkésbarna vagy barna, repedezett, az íny gyakran kiemelkedik a repedések. A növény fiatal ágai olajzöldek, kékes virágzással, mint a levelek, amelyekre ez az akác megkapta sajátos nevét. Kétszer egymás után levágott, egymást követő 10-20 cm hosszú levelek 8-24 pár első rendű kis hosszúkás levélből állnak. Minden betegtájékoztató legfeljebb 50 pár hosszúkás, másodrendű szórólapot tartalmaz, amelyek szélessége nem haladja meg az 1 cm-t. 20-30 illatos, nagyon apró kékessárga virágot gyűjtünk 4–8 mm átmérőjű fejekbe, amelyek racemóz virágzatokat alkotnak, amelyek viszont panikákat alkotnak ...

Az ezüst akácgyümölcsök hosszúkás, lándzsa alakú, hosszúkás, lapos, világosbarna vagy ibolyabarna színű babok, 1,5–8 cm hosszúak és legfeljebb 1 cm szélesek. A hüvelyek különálló fészkeiben nagyon kemény fekete vagy sötétbarna elliptikus magok vannak, 3–4 mm. A fa január végétől április közepéig virágzik, nyár végén vagy kora őszén terem. Az ezüst akác kitűnő mézes növény.

Az akácmézga tanninokat, virágolajat tartalmaz, amely szénhidrogéneket, aldehideket, savésztereket, ambergr illatú savakat és alkoholt tartalmaz, és a pollenben flavonoidok találhatók.

Az ezüst akácot csak meleg éghajlaton termesztik, mivel nem képes ellenállni a 10 fok alatti fagyoknak. Be kell ültetnie a napba, védve a széllökéstől, a semleges reakció termékeny talajába. Az akác szárazságálló, de az ültetés után először állandó öntözést igényel.

Hüvelyesek tulajdonságai

Minden hüvelyes növénynek két szimmetrikus szabálytalan virága van, hónalj- vagy apikális fejekben vagy racémákban gyűjtötték össze. A virágok legjellemzőbb formája a lepke, amelyre a hüvelyesek a második nevet kapták. Bár egyesek úgy vélik, hogy a hüvelyesek virágai inkább hasonlítanak egy vitorlás hajóra.

Számos hüvelyesek gyökereinek van egy jellegzetes tulajdonsága: olyan növekedések keletkeznek rajtuk, amelyekben nitrogénmegkötő baktériumok telepei élnek, amelyek ezt az elemet felszívják a levegőből és a növények számára hozzáférhetőbb formává alakítják. Ez a nitrogén táplálékul szolgál a növény számára, felhalmozódik minden szervében, és felszabadul a talajba. Ezért a hüvelyeseket zöldtrágyaként termesztik, és zöldtrágyaként használják.

A hüvelyes magvak tápanyagminőségét nehéz túlbecsülni, mivel a bennük lévő fehérje miatt olcsón helyettesítik a húst, ami különösen fontos a vegetáriánusok számára. A fehérje mellett a hüvelyesek vitaminokat és rostokat, valamint más, az emberi test számára nagyon értékes anyagokat tartalmaznak. A hüvelyesek további előnye, hogy nem halmoznak fel nitrátokat és méreganyagokat, ezért a hüvelyeseket olyan nagyra értékelik.

Számos hüvelyes növény gyógyhatású, például kasszia, japán sophora, édesgyökér és Ural.

Hüvelyesek - termesztési jellemzők

Valamennyi hüvelyest úgy termesztik, hogy magokat vetnek nyílt terepre, és a palánta módszert csak hőszerető növényeknél, például mogyorónál és babnál használják. A mag előzetes áztatása felgyorsítja a palánták megjelenését, de a magoknak legfeljebb 12 órán át a vízben kell lenniük, különben nem csírázhatnak.

A Legume család szinte minden tagja a semleges reakciójú homokos vályog vagy vályogos talajt részesíti előnyben, azonban enyhe elmozdulás lehetséges a savas vagy lúgos oldal felé.

A hüvelyesek többsége szimbiózisban van a talajba nitrogént juttató csomóbaktériumokkal. De a levegőből a nitrogén asszimilálódásának képessége csak a virágzás után jelenik meg a növényekben, ezért a növekedés legelején teljes ásványi műtrágyát kell a talajra adni, beleértve a nitrogén komponenst is. A hüvelyeseket célszerű vetni olyan növények után, amelyekhez szerves anyagot vezettek be, és ahhoz, hogy a növények gyökerein baktériumokkal rendelkező csomók képződhessenek, speciális baktériumtrágyákat kell használni.

A hüvelyesek gondozása egyszerű: gyomlálás, öntözés, lazítás, felölelés, valamint a betegségek és kártevők elleni védelem.

Különböző típusú hüvelyesek és saját tulajdonságaik vannak. Mindenekelőtt ez a vetés időzítését érinti. A hideg-szívós és korán érő fajoknak (borsó, bab) minden éghajlaton van ideje a terméshozásra, a középső sávban hőkedvelő növényekből pedig csak a korai érésűek érnek be (például egyes babtípusok). Az idényközi növények termesztéséhez a palánta módszerhez kell folyamodni. De vannak olyan növények, amelyeket csak meleg régiókban lehet termeszteni (csicseriborsó, mung bab).

A hüvelyesek többsége nedvességkedvelő, és rendszeres talajnedvességre van szükségük (borsó és szójabab), de vannak olyan növények, amelyek száraz éghajlaton jól fejlődnek, például csicseriborsó és bab.

Szakaszok: Kerti növények Hüvelyesek (pillangók)