Espàrrecs: cultiu a partir de llavors al jardí, varietats

Planta espàrrecs (lat. Espàrrecs), o bé espàrrecs, pertany al gènere de plantes de la família dels espàrrecs, amb unes 200 espècies, que creixen en climes secs de tot el món. El tipus d’espàrrec més comú és medicinal. Els espàrrecs poden ser una herba o un arbust amb un rizoma desenvolupat i tiges ramificades, sovint rastreres. Les parts superiors dels brots d’alguns tipus d’espàrrecs, medicinals, verticils i de fulla curta, es consideren delícies.
L’espàrrec és un dels cultius més sans, deliciosos i cars.

Planta d'espàrrecs - descripció

L’espàrrec és una planta vegetal perenne. El seu rizoma té tiges potents, desenvolupades i ramificades. A les branques, es recullen ramells de nombroses branques en forma d’agulla, que creixen a partir de les axil·les de fulles petites, espinoses o escamoses, poc desenvolupades, a la base de les quals es formen durs esperons. Les petites flors d’espàrrecs, individuals o recollides en inflorescències racemoses o tiroïdals, també es troben principalment a les aixelles de les fulles. L’espàrrec és una baia amb una o més llavors, vestida amb una escorça gruixuda i fosca.

Mengen brots joves d’espàrrecs que acaben d’emergir del terra. Si els brots de les fulles ja han començat a florir durant el brot, es torna dur i ja no és adequat per al menjar. Els espàrrecs, durant el seu màxim període de fructificació, produeixen de 9 a 12 brots per temporada, és a dir, només dues racions completes d’un plat secundari. És un rendiment tan modest que explica l’elevat preu d’aquest vegetal. Als nostres jardins, on d’any en any cultivem hortalisses tan familiars i saludables com pastanaga, remolatxa, pèsols, mongetes, cogombres, tomàquet, carbassó, Carabasseta i carbassa, els espàrrecs són encara un hoste rar.

Per a aquells que decideixin conrear aquesta verdura sana i saborosa al seu lloc, us recomanem que utilitzeu la informació recollida al nostre article sobre com cultivar espàrrecs de llavors, com sembrar espàrrecs en terreny obert, quines són les condicions per cultivar espàrrecs i com poden fer espàrrecs cultivar-se a casa.

Cultiu espàrrecs de llavors

Sembrar llavors d’espàrrecs

Com que les llavors d’espàrrecs germinen a l’aire lliure durant molt de temps, us suggerim que primer conreu plantules a partir d’elles.

Abans de plantar espàrrecs, les llavors es mantenen en aigua tèbia durant 3-4 dies, canviant l’aigua dues vegades al dia. A continuació, les llavors inflades s’estenen sobre un drap humit i esperen a que en surtin brots. A mitjans d'abril, les llavors amb brots d'1-3 mm de llarg es planten en caixes a una distància de 6 cm entre si o en testos amb una capacitat de 100-200 ml amb una barreja de sòl de la composició següent: 2 parts de sorra, sòl del jardí, torba, fems podrits, parts a la vegada. Les llavors es cobreixen a una profunditat d’1,5-2 mm i els contenidors es col·loquen en un lloc ben il·luminat.

La temperatura ambient s'ha de mantenir a 25 ºC. El sòl necessita humitat diària. Si es compleixen aquestes condicions, en 7-10 dies ja podreu veure els primers brots. Els brots que apareixen estan lleugerament esquitxats de torba. Dues setmanes després, les plàntules s’alimenten amb un fertilitzant mineral complex en una concentració feble.

Pic d’espàrrecs

La collita de plàntules només es requereix si les conreu en una caixa comuna. Quan s’estengui fins a 15 cm d’alçada, trasplantar les plàntules en un recipient gran, mantenint una distància de 10 cm entre elles i escurçant lleugerament l’arrel dels espàrrecs durant el trasplantament. Les plàntules s’alimenten pocs dies després de la recollida. Una setmana més tard, comencen a dur a terme els procediments d’enduriment i, tan aviat com els espàrrecs poden estar a l’aire fresc durant tot un dia, es planten a terra oberta.

Cultiu espàrrecs a casa

Només es poden cultivar plàntules d’espàrrec a casa, que després es trasplanten a terra oberta. Mantenir a la casa una planta comestible amb una arrel tan llarga i poderosa és molt incòmode. Els espàrrecs es poden cultivar en un apartament com a planta ornamental i les verdures tenen un lloc al jardí.

Plantant espàrrecs a l’aire lliure

Quan plantar espàrrecs a l’aire lliure

Els espàrrecs es planten a l’aire lliure a principis de juny. On creixen millor els espàrrecs? En llocs ben il·luminats i sense vent, preferiblement prop d’una paret o tanca. Com que els espàrrecs no toleren el sòl inundat, no el planteu en llocs on les aigües subterrànies siguin elevades. Assumeixi la responsabilitat a l’hora d’escollir un lloc per als espàrrecs, ja que aquest cultiu pot créixer en un lloc durant 20-25 anys.

Sòl d’espàrrecs

La composició òptima del sòl per als espàrrecs és un sòl franc i arenós ric i fèrtil. La parcel·la per als espàrrecs es comença a preparar a la tardor: s’elimina de males herbes i es cava a una profunditat de 40-50 cm amb la introducció de 15-20 kg de compost, 70 g de superfosfat i 40 g de sulfat de potassi per 1 m². Després de la fosa de la neu, el lloc queda atordit amb la introducció simultània de 20 g de nitrat d’amoni i 60 g de cendra de fusta per cada m².

Com plantar espàrrecs a l’aire lliure

Abans de plantar, es fan forats al lloc amb una profunditat de 30 i una amplada de 40 cm a una distància d’un metre l’un de l’altre. El fons del solc s’afluixa a una profunditat de 15 a 20 cm i, a continuació, s’aboca una pila de terra solta al fons d’una alçada tal que arriba a la vora del forat. Es col·loca un plantó al monticle, després d’escurçar l’arrel a 3-4 cm, el forat es cobreix de terra, es compacta i es rega. Després de l’absorció de l’aigua, el forat es mulch amb terra seca.

Com cultivar espàrrecs

Cures dels espàrrecs

Els espàrrecs són una planta no capritxosa. La seva cura consisteix en procediments familiars per a qualsevol jardiner-jardiner: regar, afluixar el sòl al voltant de les plantes i als passadissos, desherbar, fertilitzar amb fertilitzants. L'afluixament es realitza a una profunditat de 6-8 cm, intentant no danyar les arrels de la planta.I als passadissos dels dos primers anys, és desitjable cultivar cultius verds.

Regant els espàrrecs

La primera setmana i mitja a dues setmanes després de la sembra, els espàrrecs es regen sovint i abundantment, després es redueix la quantitat d’aigua i el reg comença amb menys freqüència. En temps sec, pot ser necessari un reg diari del lloc: el sòl ha d’estar una mica humit tot el temps, en cas contrari els brots es tornaran fibrosos i l’amargor apareixerà al seu gust.

Alimentar espàrrecs

Per accelerar el creixement dels brots, després de la primera desherba, afegiu una solució de purí al sòl del lloc: 1 part de purí a 6 parts d'aigua. Al cap de tres setmanes, els espàrrecs s’alimenten amb una solució de excrements d’ocells: 1 part de excrements a 10 parts d’aigua. L’últim apòsit s’aplica abans de l’aparició de les gelades i consisteix en un fertilitzant mineral complex. Si heu fertilitzat la zona abans de plantar espàrrecs, començaran a aplicar-se fertilitzants només el segon any de creixement.

Malalties i plagues d'espàrrecs

Malalties dels espàrrecs

Els espàrrecs són força resistents a les malalties, però de vegades hi ha problemes. Els espàrrecs són els més afectats:

Rovell - una malaltia fúngica que es desenvolupa als espàrrecs en quatre etapes. Com a resultat, els exemplars afectats es queden enrere en el desenvolupament i gairebé no donen brots, i al final de l’estiu es tornen grocs prematurament i deixen de créixer abans de formar el sistema radicular i posar els cabdells a la base de les tiges, cosa que segurament reduir la collita de l’any vinent. Normalment, la malaltia afecta els espàrrecs que creixen en zones amb sòl resistent a la humitat i aigües subterrànies properes. Contribuir al desenvolupament de la malaltia i a la pluja freqüent;

Rizoctonia - una malaltia que sol produir-se en cultius d’arrel, sobretot en pastanagues. Els rizoctonis són poc freqüents afectats pels espàrrecs, però n’hi ha hagut;

Podridura de les arrels, o bé fusarium - la malaltia més nociva que afecta moltes plantes. Es presenta als espàrrecs en les mateixes condicions que l'òxid, amb una humitat del sòl massa elevada.

Plagues d’espàrrecs

Els espàrrecs del jardí no estan exposats a la invasió de plagues, però tenen dos enemics en el món dels insectes:

Escarabat de fulla, importats d’Europa occidental juntament amb espàrrecs. Es tracta d’un escarabat blau fosc amb una vora vermella a l’esquena, que s’alimenta de baies, flors i cims d’espàrrecs. Apareix a la primavera, però es pot observar el màxim nombre d’escarabats a partir de mitjan estiu;

Mosca d’espàrrecs - Un petit insecte marró amb extremitats, cap i antenes grogues, que s’alimenta de brots d’espàrrecs i els fa forats. Com a resultat, els brots es doblegen, es marceixen i moren.

Processament d’espàrrecs

La polvorització preventiva de plantes de primavera i tardor amb líquid bordeus o altres fungicides: Fitosporina, Topazi, Topsina M. us ajudarà a protegir els espàrrecs de les malalties.

En la lluita contra els insectes, s’obtenen resultats fiables tractant els espàrrecs amb karbofos, un preparat poc tòxic i inodor o algun altre agent d’aquesta sèrie que es pot comprar a les botigues. Processeu els espàrrecs tan aviat com noteu l’aparició de plagues. Tanmateix, això no és suficient: cal inspeccionar regularment els llits i, si es troba la posta d’ous, retirar-los i cremar-los. Mantingueu les males herbes fora de la zona i destruiu les parts mortes dels espàrrecs.

Recollida i emmagatzematge d'espàrrecs

Només podeu tallar els brots a partir del tercer any de creixement dels espàrrecs; trigaran dos anys a permetre que el sistema radicular es faci més fort. Els brots comestibles es tallen al maig abans d’obrir-se el cap, traient-los del sòl amb cura, al lloc on s’ha format una esquerda i deixant el cànem al seu lloc amb una alçada d’1-2 cm. al matí o al vespre, cada dos dies o cada dia. No es recomana eliminar més de 5 brots d’una planta el primer any de tall, ja que això pot debilitar l’arbust. A mesura que madurin els arbusts d’espàrrecs, es podran eliminar fins a 30 brots de cada any.

Guardeu els espàrrecs a la nevera embolicats amb un drap humit durant dues setmanes a quatre mesos, segons la varietat i les condicions d’emmagatzematge.En aquest moment, no guardeu al frigorífic aliments amb una olor forta, ja que en cas contrari els espàrrecs els absorbiran ràpidament. Els brots es col·loquen verticalment, ja que es deformen quan s’emmagatzemen horitzontalment.

Tipus i varietats d'espàrrecs

Hi ha tres tipus d’espàrrecs:

• espàrrecs verds - la varietat més comuna, que es conreava amb finalitats medicinals a l'antiga Roma;
• espàrrecs blancs, o bé blanquejat, o bé etiolat, o bé lliure de clorofil·la, va aparèixer a principis del segle XIX. En aquella època, Moscou era considerada el centre de forçar i fer créixer els espàrrecs blancs;
• violeta o bé espàrrecs vermells - la varietat més rara amb un gust inusual, lleugerament amarg. Quan està cuit, aquest espàrrec es torna verd.

Les varietats d'espàrrecs també difereixen pel que fa a la maduració. Us oferim una varietat de varietats que podeu plantar al vostre jardí, almenys per veure com creixen els espàrrecs:

• Groc primerenc - Una varietat de maduresa primerenca fructífera i resistent a les malalties de selecció russa amb brots delicats amb un dens cap groc i carn blanca;
• Gainlim - una varietat estrangera primerenca amb un gran nombre de brots vigorosos d’excel·lent qualitat;
• Mary Washington - Una varietat mitjana-primerenca de selecció nord-americana, perfectament adaptada al cultiu en les nostres condicions, amb gruixuts grans i gruixuts de diversos tons de vermell i porpra. Amb llum brillant, el color dels caps pot tornar-se verd;
• Argentelskaya - Una varietat estrangera mitjana-primerenca, modificada per criadors nacionals, amb brots blancs-rosats que adquireixen un to verdós-porpra. La polpa és de color blanc groguenc, sucosa i tendra;
• Tsarskaya - Resistent a l'hivern, resistent a la sequera, gairebé no afectat per malalties i plagues, varietat a mitja temporada amb brots verds semblants a l'agulla;
• Glòria de Braunschweig - Varietat tardana, caracteritzada per un gran nombre de brots amb carn blanca sucosa, destinats principalment a la conserva.

Propietats dels espàrrecs: perjudicis i beneficis

Propietats útils dels espàrrecs

Els espàrrecs al país no només són un producte delicat, sinó també una font de vitamines K, A, C, E, PP, grup B, a més d’àcid fòlic, fibra dietètica, coure, sodi, ferro, fòsfor, magnesi, seleni , potassi, manganès i altres articles.

Com són útils els espàrrecs? És un producte ideal i baix en calories per als dies de dejuni. Les substàncies contingudes en els espàrrecs formen teixit connectiu, enforteixen els ossos, participen en el procés hematopoètic i ajuden a funcionar els ronyons, el fetge i el cor. A causa del contingut d’àcid fòlic dels espàrrecs, es converteix en un producte indispensable per a les dones embarassades.

Es recomana una dieta amb asparagina per a pacients que han tingut un atac de cor, ja que l’asparagina, que forma part del producte, dilata els vasos sanguinis, estimula el múscul cardíac i redueix la pressió arterial. Els beneficis dels espàrrecs també es troben en les cumarines que conté, que estimulen l’activitat cardíaca, netegen la sang i eviten que es formin coàguls de sang als vasos.

Les propietats beneficioses dels espàrrecs estimulen processos que alliberen el cos de toxines i toxines: fosfats, clorurs i urea... Tenen un efecte tònic sobre la bufeta, els ronyons i tot l’aparell excretor.

L’espàrrec és un producte cosmètic excel·lent: el seu suc neteja, nodreix i suavitza la pell i també elimina els callos i les petites berrugues.

Espàrrecs - contraindicacions

Quant a les propietats medicinals dels espàrrecs són innegables, les proves dels seus perills són contradictòries i dubtoses. S'argumenta que amb l'ús prolongat d'espàrrecs, s'acumulen sals d'àcid oxàlic al cos, i això, suposadament, pot provocar urolitiasi en presència d'una predisposició genètica.

Altres experts creuen que els espàrrecs, com a diürètic, prevenen la urolitiasi. A més, la saponina dels espàrrecs pot irritar la mucosa gàstrica i intestinal en pacients amb exacerbació de malalties gastrointestinals.No es recomana l’espàrrec per al reumatisme articular, la cistitis, la prostatitis i la intolerància individual al producte.

Seccions: Plantes de jardí Espàrrecs Plantes a C Escapar Postres