Bắp cải: mọc từ hạt trong vườn

Bắp cải (lat. Brassica) - một chi thực vật thuộc họ Bắp cải (họ Cải), mà những loài thực vật nổi tiếng trong văn hóa như bắp cải vườn, cây củ cải, củ cải, củ cải, củ cải, rutabagas và mù tạt. Khoảng 50 loài của chi đã được biết đến, phân bố ở Trung Âu, Địa Trung Hải, Đông và Trung Á. Ở Mỹ, chỉ có các loài xuất khẩu từ châu Âu mới phát triển. Bắp cải làm thực phẩm được trồng bởi người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại - nó bắt đầu nuôi sống loài người từ 4000 năm trước.
Bắp cải đã được các thương gia mang đến lãnh thổ của chúng ta từ Tây Âu trong thời kỳ hoàng kim của Kievan Rus - vào thế kỷ thứ XIII, và đến thế kỷ thứ XVIII, nó đã trở nên vững chắc trong đời sống người Nga đến nỗi một truyền thống được hình thành sau ngày lễ Chính thống giáo.
Lễ tôn vinh, được tổ chức vào ngày 27 tháng 9, tập thể thu hoạch bắp cải cho mùa đông - nó được cắt nhỏ và muối, đồng thời trong hai tuần, họ tổ chức các trò chơi dân gian vui nhộn gọi là tiểu phẩm. Vào thế kỷ 19, nhà khoa học và người trồng rau nổi tiếng người Nga Rytov đã có thể đặt tên cho 22 loại bắp cải.

Mô tả thực vật

Nông nghiệp bắp cải vườn (lat. Brassica oleracea) - một cây hai năm một lần với thân lá cao, lá màu xám hoặc xanh hơi xanh.Phần thịt phía dưới, to, phiến lá hình hoa ly hình lông chim, xếp liền nhau tạo thành hình hoa thị - một đầu bắp cải bao quanh thân, các lá phía trên thuôn dài, không cuống. Hoa lớn tạo thành một chùm hoa nhiều hoa. Hạt bắp cải cũng lớn, màu nâu sẫm, hình cầu, dài khoảng 2 mm.

Bắp cải có chứa muối khoáng canxi, kali, lưu huỳnh và phốt pho, chất xơ, enzym, phytoncides, chất béo, vitamin A, B1, B6, K, C, P, U và những chất khác. Theo một số nhà khoa học, loại bắp cải này có xuất xứ từ vùng đất trũng Colchis, nơi những loại cây tương tự vẫn phát triển đa dạng, được người dân địa phương gọi là "kezhera". Loại bắp cải vườn bao gồm các loại nổi tiếng như bắp cải trắng và đỏ, cũng như súp lơ trắng, savoy, Brussel, tiếng Bồ Đào Nha, su hào, bông cải xanh, Bắc Kinh, Trung Quốc và cải xoăn.

Trồng bắp cải từ hạt

Cách gieo hạt

Chất lượng của bắp cải chủ yếu phụ thuộc vào vật liệu gieo hạt, vì vậy hãy chịu trách nhiệm khi mua hạt giống và trước khi trồng bắp cải giống, hãy suy nghĩ về lý do tại sao và khi nào bạn muốn lấy nó - bạn cần một loại rau sớm có lá mềm để làm món salad hoặc những cây có đầu dày đặc cải thảo để trữ đông và ướp muối. Việc lựa chọn giống và thời gian gieo sẽ phụ thuộc vào mục đích dự định của loại bắp cải bạn trồng.

Cải trắng được trồng rộng rãi bởi những người làm vườn nghiệp dư, mà không một loại rau cải nào có thể làm được, có những loại ban đầu chỉ thích hợp để ăn vào mùa hè, những loại giữa mùa có thể ăn tươi vào mùa hè, hoặc có thể muối để ăn giống đông và muộn thích hợp nhất để bảo quản lâu dài.

Gieo giống cải sớm gieo hạt từ ngày đầu tháng 3 đến ngày thứ hai mươi của tháng, giống cải trung vụ gieo từ ngày 25/3 đến ngày 25/4, cải muộn gieo từ đầu vụ. Tháng 4 đến thập kỷ thứ ba của tháng. Từ thời điểm gieo hạt đến khi trồng cây trên bãi đất trống thường mất 45-50 ngày.

Nếu bạn đã quyết định mong muốn của mình và mua hạt giống của các giống phù hợp, đã đến lúc suy nghĩ về việc làm đất cho cây con. Các chuyên gia khuyên bạn nên chuẩn bị hỗn hợp đất vào mùa thu để không phải chiết xuất các thành phần từ tuyết vào mùa đông. Trộn một phần đất mùn và đất cỏ, thêm tro với tỷ lệ 1 muỗng canh cho một kg đất và trộn đều. Tro sẽ hoạt động như một chất khử trùng và là nguồn cung cấp các nguyên tố đa lượng và vi lượng, ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh đen chân trên cây bắp cải.

Bạn có thể chuẩn bị một hỗn hợp có thành phần khác, ví dụ dựa trên than bùn - điều chính là nó màu mỡ và thoáng khí. Không bao giờ sử dụng đất vườn từ khu vực đã trồng các loại cây họ cải để trồng cây con vì nó có khả năng chứa mầm bệnh có thể lây nhiễm sang cây con.

Việc trồng bắp cải bắt đầu bằng việc ủ hạt trong nước 20 phút ở nhiệt độ khoảng 50ºC, sau đó ngâm trong nước lạnh 5 phút để tăng khả năng miễn dịch của hạt đối với nấm bệnh. Sau đó, hạt được ngâm trong vài giờ trong dung dịch chất kích thích tăng trưởng - Humat, Epin, Silk, v.v. Đúng là có những giống không thể làm ướt hạt - hãy đọc kỹ hướng dẫn kèm theo túi hạt giống.

Tưới nước thật nhiều cho đất trước khi gieo hạt và không làm ẩm thêm cho đến khi hạt nảy mầm. Hạt được gieo xuống độ sâu 1 cm, sau đó đậy thùng bằng giấy bạc hoặc giấy lên trên để hơi ẩm từ lớp đất mặt không bay hơi và cây trồng được giữ ở nhiệt độ 20ºC.

Trồng cây con

Cây con xuất hiện sớm nhất là 4-5 ngày, sau đó bỏ màng hoặc giấy, hạ nhiệt độ xuống 6-10ºC và giữ cây con trong điều kiện này cho đến khi lá thật đầu tiên xuất hiện.Để làm được điều này, cách tốt nhất là đặt một thùng chứa cây con trên một lôgia tráng men, và thường là một tuần là đủ để đạt được kết quả mong đợi. Sau khi lá xuất hiện, nhiệt độ vào những ngày nắng tăng lên 14-18 ºC, vào những ngày nhiều mây, nó phải trong khoảng 14-16 ºC, và vào ban đêm - 6-10 ºC.

Chăm sóc cây giống bắp cải ở giai đoạn này giúp cây tiếp cận với không khí trong lành, nhưng cây con phải được bảo vệ khỏi gió lùa. Ngoài ra, cây con cần được chiếu sáng bổ sung bằng đèn huỳnh quang hoặc phytolamp: giờ chiếu sáng ban ngày của nó ít nhất là 12-15 giờ một ngày.

Tránh làm đất bị khô hoặc úng - Có thể tránh điều này bằng cách thường xuyên xới đất sau khi tưới nước. Một tuần sau khi chồi xuất hiện, đất được tưới bằng dung dịch kali pemanganat yếu với tỷ lệ 3 g kali pemanganat trên 10 lít nước, hoặc dung dịch đồng sunfat yếu.

Bắp cải muối

Một tuần rưỡi đến hai tuần sau khi cây con xuất hiện và hình thành chiếc lá thật đầu tiên, cây sẽ lặn đi, cung cấp cho cây con một lượng lớn dinh dưỡng. Một giờ trước khi ngâm bắp cải, đất có cây con được tưới nhiều nước, sau đó mỗi cây con được lấy ra cùng với một cục đất và, rễ ngắn đi một phần ba chiều dài của nó, được trồng trong một cái cốc riêng (tốt nhất là than bùn- mùn), vùi vào lá mầm.

Lựa chọn có thể tránh Nếu gieo hạt giống bắp cải ban đầu được thực hiện trong một thùng riêng - khi cấy cây con vào bầu đất trống từ bầu cá nhân, bộ rễ của cây con không bị thương và vào thời điểm cây con được trồng trên luống vườn, nó sẽ đã phát triển đến một kích thước khá. Nếu bạn trồng cây con trong chậu mùn than bùn, thì bạn có thể trồng cây con xuống đất trực tiếp trong đó.

Trồng bắp cải xuống đất trước khi làm cứng hai tuần, mục đích là để chuẩn bị cho cây con phát triển trong điều kiện mới. Hai ngày đầu tiên trong phòng có cây con trong 3-4 giờ, hãy mở cửa sổ để bảo vệ cây con khỏi gió lùa. Sau đó, trong vài ngày, cây con được mang ra ngoài trong một hoặc hai giờ trên ban công hoặc hành lang dưới ánh nắng mặt trời, do bị tác động trực tiếp mà cây con trước tiên phải được che bằng băng gạc.

Sau một tuần, giảm tưới nước, cây con được đưa ra ngoài ban công và giữ ở đó cho đến khi trồng xuống đất.

Trồng bắp cải trên bãi đất trống

Trồng khi nào

Tiến hành trồng cây giống bắp cải sớm trên bãi đất trống khi cây con phát triển được 5-7 lá, chiều cao cây con kéo dài đến 12-20 cm, quy cách trồng cây bắp cải giữa vụ và bắp cải muộn trên đất trống như sau : chiều cao cây giống 15-20 cm Thông thường cây giống sớm đạt kết quả như vậy vào đầu tháng 5, giống muộn - từ giữa đến cuối tháng 5 và giống giữa vụ - từ cuối tháng 5 đến giữa tháng 6.

Đất trồng bắp cải

Trước khi trồng bắp cải, bạn cần chuẩn bị một lô đất cho nó. Nó cần được chiếu sáng bởi mặt trời từ sáng đến tối. Đối với đất, đất thịt và đất cát là thích hợp nhất cho các giống bắp cải sớm, và đất thịt hoặc đất sét là thích hợp nhất cho các giống bắp cải trung bình và muộn. Giá trị pH trên đất cát phải là ± 6,0 và trên đất pha cát hoặc đất pha sét - ± 7,0. Đất chua không thích hợp để trồng bắp cải.

Bạn không thể nuôi cấy này ở những khu vực bị nhiễm vi khuẩn trong tám năm. Cũng không nên trồng bắp cải nơi các cây bắp cải khác đã được trồng cách đây không lâu - cây củ cải, củ cải, củ cải, củ cải, mù tạt, người Thụy Điển hoặc bắp cải. Để có thể sử dụng diện tích trồng bắp cải, ít nhất phải trải qua ba năm.

Đất trong khu vực trồng bắp cải nên được chuẩn bị trước, từ những ngày đầu tiên của mùa thu, trước khi trồng: trong thời tiết khô ráo, cẩn thận đào khu vực đó đến độ sâu bằng lưỡi lê xẻng, nhưng không tìm cách san bằng bề mặt, vì càng dốc càng bất thường, nó càng có thể hấp thụ nhiều độ ẩm trong mùa đông và mùa xuân Trái đất.

Sau khi tuyết tan, cái gọi là "đóng ẩm" được thực hiện - bề mặt đất được san phẳng bằng cào để ngăn nước bốc hơi quá nhanh khỏi đất. Rất nhanh chóng, cỏ dại sẽ bò lên khỏi mặt đất, cần phải loại bỏ ngay.

Cách trồng trên bãi đất trống

Cố gắng không làm dày luống vì bắp cải cần nhiều ánh sáng và không gian.

Tạo lỗ trên đất lớn hơn một chút so với bộ rễ của cây con bằng đất nung hoặc chậu than bùn. Cho vào mỗi lỗ một nắm cát và than bùn, hai nắm mùn và 50 g tro gỗ, thêm nửa thìa cà phê nitrophosphat, trộn đều các chất phụ gia và đổ thật nhiều. Một cục đất với hệ thống rễ của cây con được nhúng trực tiếp vào bùn này, rắc đất ẩm lên, ấn nhẹ vào và đất khô được đổ thêm lên trên. Những cây con quá dài được trồng sao cho cặp lá đầu tiên bằng phẳng với bề mặt của ô.

Chăm sóc bắp cải

Điều kiện phát triển

Lúc đầu cần quan sát kỹ cây con đã trồng để kịp thời đưa cây con bị đổ. Nếu người dự báo thời tiết dự đoán những ngày nắng, hãy che nắng cho cây con một lúc bằng báo hoặc vải không dệt. Trong tuần, mỗi buổi tối tưới cây con từ bình tưới có vòi phun, sau khoảng thời gian này, nếu không có sương giá ban đêm, có thể dỡ bỏ nơi trú ẩn. Chăm sóc thêm cho cây con trên ruộng trống bao gồm tưới nước, xới đất, làm cỏ, cho ăn thường xuyên và xử lý bắp cải khỏi sâu bệnh. Ba tuần sau khi trồng, bắp cải được vun gốc, sau 10 ngày nữa, quy trình vun gốc được lặp lại.

Tưới nước

Trồng bắp cải trên cánh đồng thoáng sẽ đòi hỏi bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ tưới tiêu, vì cây cần rất nhiều độ ẩm. Làm thế nào để tưới nước cho bắp cải đã được trồng trên đất trống? Tưới nước vào buổi tối, vào những ngày trời nhiều mây, thời gian tưới nhiều nước, khoảng cách 5-6 ngày là đủ, trong điều kiện thời tiết nắng nóng bạn sẽ phải tưới 2-3 ngày một lần. Sau khi tưới nước, hãy xới đất trong khu vực đó, đồng thời vun đất cho bắp cải. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng lớp mùn phủ dày 5 cm làm từ than bùn - nó giữ độ ẩm trong đất lâu hơn, đồng thời làm thức ăn cho cây phát triển.

Bón lót

7-9 ngày sau khi hái cây con, cần làm cho ăn đầu tiên, bao gồm 2 g phân kali, 4 g super lân và 2 g amoni nitrat, hòa tan trong 1 lít nước - lượng này phải đủ để bón cho 50-60 cây con. Để tránh bị bỏng, tiến hành bón phân cho bắp cải trên đất đã tưới nước trước đó.

Thư hai Bón thúc được áp dụng sau hai tuần và bao gồm hai lần lượng phân giống nhau, hòa tan trong cùng một lượng nước. Nếu cây con hơi vàng, cho chúng ăn dung dịch phân chuồng đã lên men theo tỷ lệ 1:10.

Ngày thứ ba, Cái gọi là bón thúc làm cứng được bón hai ngày trước khi trồng cây con trên bãi đất trống, nó bao gồm 3 g amoni nitrat, 8 g phân kali và 5 g super lân, hòa tan trong một lít nước. Nồng độ cao của phân kali góp phần vào sự tồn tại của cây con trên ruộng trống. Nếu bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị hỗn hợp dinh dưỡng, hãy sử dụng phân bón phức hợp lỏng pha sẵn Kemira Lux.

Nếu bạn cho bắp cải ăn trong giai đoạn cây con, sự phát triển của nó hứa hẹn sẽ nhanh chóng và mạnh mẽ, nhưng sau khi trồng trên bãi đất trống, việc cho bắp cải ăn không ngừng. Làm thế nào để bón phân cho bắp cải khi lá của nó phát triển? Tốt nhất là thêm dung dịch 10 g amoni nitrat trong 10 lít nước vào đất - liều lượng này được thiết kế cho 5-6 cây.Khi lá bắt đầu hình thành đầu bắp cải, tiến hành cho ăn lần thứ hai với dung dịch 4 g urê, 5 g supephotphat kép và 8 g kali sunfat trên 10 lít nước từ cách tính tương tự.

Sự đối xử

Lần đầu tiên sau khi trồng xuống đất, cây con được tán bột bằng tro có trộn thêm bụi thuốc lá - biện pháp này sẽ bảo vệ cây non khỏi sên và bọ chét. Bắp cải vườn là một sản phẩm thực phẩm, do đó, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật để xử lý sâu bệnh là vô cùng bất hợp lý và bất hợp lý.

Cách chế biến bắp cải, để tiêu diệt kẻ thù của cô ấy và đồng thời không đầu độc thực phẩm chúng ta sẽ ăn? Có nhiều cách để bảo vệ cây trồng trong vườn khỏi những tai họa như sự xâm nhập của rệp, sâu bướm, sự phá hoại của ấu trùng và động vật chân bụng - ốc sên và sên.

Có thể tiêu diệt rệp và sâu xanh bằng cách phun thuốc như sau: 2 kg ngọn cà chua đổ với 5 lít nước, truyền trong 3-4 giờ, sau đó đun sôi trong 3 giờ, để nguội, lọc và pha loãng với nước 1: 2. Để dịch truyền "dính" vào lá và không chảy xuống đất, hãy thêm 20-30 g xà phòng hắc ín đã xay vào đó. Vỏ hành tây có thể được sử dụng để chống rệp và sâu bướm: một lọ vỏ hành tây được đổ với hai lít nước sôi và nhấn trong hai ngày, sau đó lọc, thêm 2 lít nước và một muỗng canh xà phòng lỏng hoặc nước rửa chén được thêm vào.

Để chống lại ấu trùng của bọ cánh cứng, ruồi bọ cạp hoặc ruồi bắp cải, kiến ​​bị thu hút đến địa điểm bằng cách đào trong lọ mật ong hoặc mứt pha loãng với nước. Bị hấp dẫn bởi chất ngọt, kiến ​​đen cũng sẽ ăn ấu trùng.

Một biện pháp phòng ngừa trong cuộc chiến chống lại côn trùng có hại có thể được xem xét là đặt các đồn điền trên và xung quanh khu vực có bắp cải. cúc vạn thọ, cây bạc hà, xô thơm, ngò, vương cung thánh đường, cây mê điệt và các loại cây gia vị khác. Hương thơm làm se sẽ xua đuổi rệp, bướm, sên, bọ chét và sẽ thu hút kẻ thù vĩnh viễn của chúng để chống lại chúng - bọ rùa, bọ cánh cứng và những loài khác.

Bệnh hại bắp cải

Một số bệnh trên bắp cải có thể lây lan nhanh chóng đến nỗi bạn chỉ cần chậm trễ một chút là có thể mất trắng cả vụ. Chúng tôi sẽ cho bạn biết bắp cải bị bệnh gì cũng như cách chế biến bắp cải để cứu nó khỏi chết. Một trong những bệnh cây nguy hiểm là keel - một bệnh nấm phổ biến ảnh hưởng đến các giống bắp cải trắng và súp lơ trắng sớm ngay cả ở giai đoạn cây con: sự phát triển hình thành trên rễ của cây con làm gián đoạn dinh dưỡng của cây non, đó là lý do tại sao cây con chậm phát triển - thậm chí không hình thành một buồng trứng. Loại bỏ các cây bị bệnh cùng với một lớp đất nung, và rắc vôi lên nơi chúng mọc.

Hiện chưa thể trồng bắp cải ở nơi này, nhưng các cây khác có thể phát triển mà không gặp bất kỳ rủi ro nào, vì keel chỉ ảnh hưởng đến các loài cây họ thập tự.

Việc thường xuyên xảy ra là bắp cải bị hỏng trong giai đoạn cây con hoặc đã có trong lô vườn chân đen, bệnh nấm cổ rễ ở gốc thân. Những phần này của cây con chuyển sang màu đen, mỏng hơn, thối rữa, cây chậm lớn và chết. Những cây con như vậy không được trồng xuống đất - chúng sẽ chết trong mọi trường hợp. Phải thay đất ở vùng có bắp cải chết đen vì không thích hợp để trồng bắp cải. Để dự phòng bệnh, hạt giống được xử lý bằng granosan trước khi trồng theo hướng dẫn, để xử lý 100 hạt giống, cần khoảng 0,4 g thuốc và năm mươi phần trăm Thiram (TMTD) được thêm vào đất tại tỷ lệ 50 g trên m².

Đôi khi bắp cải bị bệnh peronosporosis - sương mai... Thông thường mầm bệnh được tìm thấy trong hạt giống, đó là lý do tại sao việc xử lý trước khi gieo hạt rất quan trọng. Bệnh biểu hiện khi thời tiết ẩm ướt, trên lá ngoài của bắp cải có những đốm màu vàng đỏ xỉn. Kết quả của sự phát triển của bệnh, lá chuyển sang màu vàng và chết đi. Để phòng bệnh, bón hạt trước khi trồng bằng Thiram hoặc Planriz.Xử lý thủy nhiệt cũng cho kết quả tốt - ngâm hạt trong nước nóng (khoảng 50ºC) trong 20-25 phút.

Nếu các biện pháp phòng ngừa không được thực hiện hoặc không có tác dụng, bạn sẽ phải dùng đến cách chế biến bắp cải với nước dùng tỏi: thêm 75 g cải thảo thái nhỏ vào 10 lít nước. tỏi, để trong 12 giờ, sau đó đun sôi dịch truyền, để nguội và phun cho cây. Nếu biện pháp này không hiệu quả, hãy xử lý bắp cải bằng dung dịch 2-3% Fitosporin-M... Nếu cần thiết, việc điều trị có thể được lặp lại sau hai đến ba tuần. Nhưng hãy nhớ rằng bạn chỉ có thể xử lý bắp cải bằng thuốc diệt nấm trước khi cây mọc đầu, nếu không sẽ có nguy cơ tích tụ thuốc trừ sâu trong lá.

Thối trắng và xám cũng mang đến cho người làm vườn nhiều rắc rối. Thối trắng phát triển trong điều kiện kết hợp giữa nhiệt độ thấp với độ ẩm không khí cao và được biểu hiện bằng sự nhầy của các lá bên ngoài của bắp cải, giữa đó là một sợi nấm giống như bông có màu trắng với hạch nấm màu đen có kích thước từ một mm đến ba cm được hình thành. Một đầu bắp cải thối trắng thối rữa trong kho, lây nhiễm sang các dĩa lân cận.

Thối xám cũng xuất hiện trong quá trình bảo quản: cuống lá phía dưới bị bao phủ bởi lớp mốc lông tơ với những chấm hạt màu đen. Khử trùng trước khi gieo hạt giống, áp dụng công nghệ nông nghiệp cao, vệ sinh phòng bệnh và khử trùng kho trước khi đặt bắp cải, tuân thủ các điều kiện bảo quản, phát hiện bệnh kịp thời và vệ sinh vùng bị bệnh sẽ giúp bảo vệ thu hoạch bắp cải khỏi các bệnh này.

Một căn bệnh nguy hiểm là Fusarium héo, hoặc màu vàng của bắp cải do nấm Fusarium gây ra. Bắp cải bị ảnh hưởng bởi bệnh ngay cả trong thời kỳ cây con, và tỷ lệ chết của cây non do bệnh này đôi khi là 20-25%. Các triệu chứng của bệnh là lá bị mất màu xanh và xuất hiện các ổ màu vàng trên chúng. Sự phát triển của lá ở những nơi bị vàng chậm lại, lá bị bệnh rụng đi. Để ngăn chặn sự lây lan của bệnh, những cây bị bệnh được đào lên cùng với rễ và đốt, đất được hấp hoặc thay đổi. Xử lý phòng ngừa vào mùa thu và mùa xuân bằng giải pháp giúp tiêu diệt nấm đồng sunfat (5 g thuốc được hòa tan trong 10 l nước).

Rhizoctonia - Một loại bệnh nấm khác trên bắp cải, phát triển với sự biến động mạnh về nhiệt độ (ví dụ, từ 3ºC đến 25ºC), độ ẩm không khí (từ 40 đến 100%), độ chua của đất (pH từ 4,5 đến 8 đơn vị). Bệnh ảnh hưởng đến cổ rễ, từ đó chuyển sang màu vàng, khô héo và chết, rễ biến thành khăn rửa và cây chết. Sự lây nhiễm đã xảy ra trên ruộng mở, bệnh vẫn tiếp tục phát triển ngay cả khi được bảo quản. Như một biện pháp phòng ngừa, phun đất được sử dụng trước khi trồng bắp cải xuống đất với oxychloride đồng hoặc các chế phẩm có chứa nó.

Sâu hại bắp cải

Bạn đã học cách tiêu diệt rệp, sâu bướm, ấu trùng và động vật chân bụng trong phần chế biến bắp cải. Nhưng thực vật có nhiều kẻ thù trong số các loài côn trùng, và trong phần này của bài viết, chúng tôi sẽ nói về cách bạn có thể loại bỏ các loài gây hại khác khỏi thế giới côn trùng. Những con bọ họ cải là kẻ thù nghiêm trọng của bắp cải - những con bọ loang lổ có kích thước lên đến hàng cm, ngủ đông trong đất. Vào cuối tháng 4, chúng bắt đầu ăn cây con, vào đầu mùa hè, con cái đẻ trứng, sau hai tuần ấu trùng xuất hiện từ chúng, và sau một tháng, bọ trưởng thành. Những con côn trùng này ăn nước ép bắp cải, xuyên qua lá của nó. Chỗ đâm thủng trở nên chết, và nếu có nhiều chỗ như vậy, lá cây con bị héo, khô và chết. Thiệt hại nặng nề nhất do bọ gây ra là bắp cải trong thời kỳ hạn hán.

Như một biện pháp phòng ngừa cần phải loại bỏ cỏ dại thuộc họ Bắp cải khỏi địa điểm - hiếp dâm, sverbyga, lọ ruộng, ví của người chăn cừu, củ dền và zerushnik. Sau khi thu hoạch bắp cải không được để cỏ dại, thu gom và đốt bỏ.Bạn có thể tiêu diệt rệp bằng cách xử lý cây con bắp cải trước khi bắp cải hình thành đầu bằng thuốc Actellic hoặc Phosbecid.

Bọ cánh cứng, một loại bọ nhỏ hình trứng dài tới 5 mm, phá hoại lá cây, ăn các lỗ trên đó hoặc tạo các vết khía dọc theo mép. Bọ cánh cứng lá cũng ngủ đông trong đất, và vào tháng 5, con cái của chúng đẻ trứng, từ đó ấu trùng xuất hiện sau 10-12 ngày, chúng ăn lớp da từ lá. Như một biện pháp phòng ngừa, cũng như trong trường hợp kiểm soát rệp, cần loại bỏ cỏ dại thuộc họ cải khỏi địa điểm. Và bạn có thể xua đuổi bọ lá bằng cách hàng ngày phun sương cho bắp cải vào buổi sáng với hỗn hợp bụi thuốc lá với vôi tôi hoặc tro theo tỷ lệ 1: 1. Trước khi bắt đầu hình thành đầu bắp cải, bạn có thể xử lý bắp cải bằng dung dịch Actellik 2% hoặc chế phẩm sinh học ít độc hơn Bankol.

Một kẻ thù khác của thân cây họ cải bắp cải ẩn - con bọ đen dài tới 3 mm. Ấu trùng của các loại vòi ẩn nấp rất nguy hiểm, gặm nhấm các đoạn trong cuống lá, xuyên qua thân và chui xuống theo các đường hầm được tạo trong đó vào rễ cải. Trong trường hợp này, hệ thống dẫn điện bị hư hại, lá chuyển sang màu vàng, cây ngừng phát triển và chết. Trong cuộc chiến chống lại loài gây hại này, điều rất quan trọng là phải loại bỏ tàn dư thực vật khỏi địa điểm vào mùa thu, sau đó đào đất lên. Trong mùa sinh trưởng, việc làm cỏ kịp thời và loại bỏ các cây bị sâu bệnh ra khỏi khu vực là rất quan trọng. Trong số các tác nhân hóa học, các vòi hoa ẩn Aktellik và Phosbecid bị tiêu diệt, nhưng việc xử lý bằng thuốc trừ sâu chỉ được phép ở giai đoạn đầu của sự phát triển cây con trên cánh đồng trống.

Làm sạch và bảo quản

Ba tuần trước khi thu hoạch, ngừng tưới nước cho bắp cải - biện pháp này kích thích sự tích tụ chất xơ trong nĩa, góp phần bảo quản bắp cải tốt hơn. Khi nhiệt độ ban đêm xuống -2 ºC, có thể bắt đầu thu hoạch. Đừng trì hoãn việc thu hoạch, vì ở nhiệt độ ban đêm thấp hơn, đầu của bắp cải bị đông cứng, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng giữ của chúng. Lấy phần gốc của bắp cải, phân loại, loại bỏ những đầu nhỏ bị mọt ăn hoặc thối rữa - bắp cải này không thể bảo quản được, bạn sẽ phải ăn hoặc ngâm. Bắp cải thích hợp để bảo quản được xếp dưới tán cây trong một ngày để cho khô héo và có gió nhẹ, sau đó cắt bỏ phần gốc từ 2 cm phía dưới đầu bắp cải, để lại 3-4 lá xanh phủ trên đó. Bây giờ bắp cải có thể được đặt trong kho.

Thứ tốt nhất bảo quản rau trong hầm - ở đó, theo quy luật, độ ẩm cao và nhiệt độ không giảm xuống dưới 0. Nếu nhiệt độ trong hầm cũng không tăng quá 4-6 ºC vào mùa đông, thì đây gần như là một kho bảo quản lý tưởng cho bắp cải, vì điều kiện tối ưu để bảo quản bắp cải là nhiệt độ không khí từ -1 đến +1 ºC, và độ ẩm từ 90 đến 98%. Nhưng trước tiên bạn cần phải sắp xếp mọi thứ trong phòng có trật tự: không được có nấm mốc trên tường dù độ ẩm cao và các mảnh vỡ trên nền đất hoặc nền xi măng. Nên quét vôi tường bằng dung dịch vôi sống, sau đó hầm được xông bằng lưu huỳnh.Chăm sóc hệ thống thông gió tốt. Nếu không có hệ thống thông gió, bạn sẽ phải thông gió tốt cho hầm ít nhất mỗi tháng một lần.

Bắp cải được bảo quản thành từng lớp trên giá, cũng như xếp thành hình chóp trên bảng gỗ hoặc treo lơ lửng, bọc trong giấy báo.

Có một số phương pháp bảo quản khác, nhưng đối với họ, phần gốc của bắp cải không bị cắt bỏ, và ngược lại, phần lá bao phủ sẽ bị loại bỏ. Sau đó, đầu của bắp cải được treo bằng rễ trong bản thảo và hơi khô. Khi các lá phía trên khô đi, các đầu của bắp cải được chuyển vào hầm và được buộc lại bằng các rễ từ trần nhà. Hoặc họ nhúng phần đầu của bắp cải vào một cục đất sét để tạo độ sệt của bột bánh kếp (không thể nhìn thấy lá bắp cải qua lớp đất sét), sau đó để đất sét khô bằng cách treo phần đầu của bắp cải và đem đi hầm, nơi nó cũng được treo từ trần nhà. Chúng tôi đã mô tả cho bạn các cách bảo quản bắp cải trắng và bắp cải đỏ. Súp lơ chỉ được bảo quản ở trạng thái lơ lửng, trước đó đã bọc các đầu trong giấy.

Tất nhiên, bạn có thể bảo quản bắp cải trong tủ lạnh bằng cách gói trong khăn giấy và cho vào túi buộc lỏng, nhưng phần rau sẽ không còn nhiều không gian và thời hạn sử dụng của bắp cải trong tủ lạnh cũng không còn nữa. hơn hai tháng.

Các loại và giống

Ở quy mô công nghiệp của nông nghiệp và trong các khu vườn nghiệp dư, các loại và giống bắp cải vườn khác nhau được trồng, vì loại rau này, giống như Những quả khoai tây, là một trong những điều cơ bản nhất. Chúng tôi cung cấp cho bạn các loại và giống bắp cải trồng trên bãi đất trống, nếu bạn muốn, bạn có thể trồng trong nhà ở nông thôn hoặc gần nhà của bạn.

băp cải trăng

Hầu hết tất cả các loài khác ở vĩ độ của chúng ta là bắp cải thông thường, tạo thành một thân thấp dày được bao phủ bởi các lá lớn, cũng như phần đầu của bắp cải, là một chồi đỉnh đã phát triển đến kích thước khổng lồ. Một số đầu bắp cải đạt trọng lượng 16 kg, chúng tròn và dày. Bắp cải trắng có chứa chất xơ, caroten, vitamin C và B. Nó được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian để chữa bệnh phù thũng và bệnh dạ dày, bên ngoài - chữa bệnh ung thư và nhọt. Năng suất của bắp cải, cũng như kích thước của nó, phụ thuộc vào giống: năng suất cao nhất là giống chín sớm Gribovsky và tháng sáu, giữa vụ Podarok và Slava, Moskovskaya Pozdnyaya muộn và Amager.

bắp cải đỏ

Về nhiều mặt, nó tương tự như bắp cải trắng, nhưng nó có khả năng chịu sương giá tốt hơn. Lá của nó có màu tím chứ không phải màu đỏ, đầu nặng tới 5 kg được phân biệt bởi mật độ dày, do đó chúng được lưu trữ lâu hơn. Bắp cải đỏ có một nửa chất xơ so với bắp cải trắng, nhưng lượng caroten nhiều hơn bốn lần. Nó cũng chứa i-ốt, muối khoáng, axit pantothenic, sắt, cyanidin, giúp tăng cường thành mạch. Các giống phổ biến nhất: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.

Súp lơ trắng

Một sản phẩm ăn kiêng, là một đầu hình bán cầu hình củ dạng hạt màu kem nặng tới một kg rưỡi được bao quanh bởi những chiếc lá xanh, bao gồm các hoa phôi thực tế hợp nhất với nhau trên các chân ngắn phân nhánh. Các giống thường trồng nhất: sớm - Movir, Gribovskaya sớm, Garantia, giữa vụ - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, muộn - Adlerskaya Zimnyaya.

Bông cải xanh

Nhiều loại súp lơ, đầu của nó bao gồm các chùm hoa màu xanh lục hoặc màu tím. Nó rất giàu muối khoáng kali, magie, photpho, canxi, vitamin C, A, B1, B2, PP. Nó có tác dụng chống oxy hóa và hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch và ung thư.

bắp cải Brucxen

Nó trông giống như một thân dài, trên đó có nhiều đầu nhỏ của bắp cải mọc lên, tương tự như đầu của bắp cải trắng. Cải Brussels đứng trước các loại trái cây họ cam quýt về hàm lượng vitamin C, chúng cũng rất giàu protein, chứa magiê, phốt pho và axit folic; nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại bệnh tật, cải thiện hoạt động trí óc.

Cải thảo

Nó có hình dạng của một bắp cải trắng, nhưng những chiếc lá gấp nếp mỏng manh có màu xanh lá cây tươi sáng của nó được cuộn lại thành một cái đầu lỏng lẻo hơn.Loài này chứa nhiều protein và vitamin hơn so với bắp cải trắng.

Su hào

Nó trông giống như một thân cây hình cầu với lá trên cuống lá dài. Chứa một lượng lớn protein và vitamin C, glucose và canxi.

Cải thảo

Hôm nay, một sản phẩm rất phổ biến trên bàn của chúng tôi. Bắp cải có đầu thuôn dài, rời, xơ mềm và mùi vị rất dễ chịu. Lá chứa nhiều chất hữu ích, nhưng ưu điểm chính của nó là trong quá trình bảo quản, vitamin C chứa trong nó không bị mất đi.

Cải thảo

Là loại rau ăn lá không hình đầu của bắp cải. Nhìn bề ngoài, nó giống món salad hơn, nhưng về thành phần thì nó gần giống với bắp cải trắng. Nó chứa axit amin thiết yếu lysine, giúp làm sạch cơ thể con người khỏi các độc tố và chất độc và tăng khả năng miễn dịch. Cải thảo được coi là nguồn cung cấp tuổi thọ.

Các phần: Cruciferous (Bắp cải, Bắp cải) Cây vườn Thực vật trên K Lá Cải bắp