Cây húng quế thơm (lat.Ocimum basillicum), hoặc long não, hoặc vườn, hoặc thông thường, là một loài thân thảo hàng năm của loài Húng quế thuộc phân họ Kotovnikovye của họ Chiên. Trong tự nhiên, húng quế mọc ở Trung Quốc, Iran, Ấn Độ, Châu Phi, Nam Á, vùng nhiệt đới của lục địa Mỹ, Trung Á và Caucasus. Có giả thiết cho rằng húng quế có nguồn gốc từ châu Phi, và được đưa đến châu Âu bởi những người lính của quân đội Alexander Đại đế.
Lá
Các loại rau ăn lá bao gồm những loại mà phần lá có thể ăn được. Những cây này, theo quy luật, có mùa sinh trưởng ngắn, vì vậy chúng có thể được gieo bằng phương pháp băng tải - vài lần mỗi mùa sau một thời gian ngắn. Các loại cây ăn lá có đặc điểm là chứa nhiều khoáng chất và vitamin.
Nhóm này không chỉ bao gồm các loại cây xanh và gia vị - rau diếp, rau bina, bạc hà, rau oregano, cải thìa, húng quế, tía tô đất, ngải giấm, cây me chua, lovage, thì là, thì là, endive, mà còn hầu hết các loại bắp cải vườn - bắp cải đỏ, trắng bắp cải, cải thảo, Bắc Kinh, Savoy, su hào.
Một số loại rau ăn lá chỉ có thể trồng trong vườn rau, nhưng hầu hết chúng được trồng cả ngoài trời và trong nhà kính.
Bông cải xanh, hoặc bắp cải măng tây (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) là một loại bắp cải vườn, một loại cây rau hàng năm thuộc họ Bắp cải, trong đó các chùm hoa chưa mở có thể ăn được chứ không phải lá như các loài phụ khác. Súp lơ xanh và súp lơ trắng là họ hàng gần gũi, hay nói đúng hơn, súp lơ xanh là tiền thân di truyền của súp lơ. Cây bông cải xanh được lai tạo từ thế kỷ thứ 6 đến thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên. e. ở phía đông bắc Địa Trung Hải, và trong nhiều thế kỷ, bông cải xanh được trồng độc quyền trên lãnh thổ của nước Ý hiện đại. Trong tiếng Ý, từ broccolo có nghĩa là cuống hoa bắp cải (brocco - chồi).
Vào mùa đông và đầu xuân, chúng ta thường cảm thấy thiếu vitamin và tốn tiền mua các loại trái cây có múi, trái cây ngoại đắt tiền, mua sinh tố ở hiệu thuốc, mặc dù cách đơn giản nhất là trồng rau xanh tươi trên bệ cửa sổ, điều này sẽ vừa lấp đầy sự thiếu hụt. vitamin và thỏa mãn niềm khao khát của chúng ta về cỏ mùa xuân. Hơn nữa, trồng cây xanh tại nhà là một quá trình đơn giản và rất dễ chịu.
Thực vật Hyssop officinalis (tiếng Latinh Hyssopus officinalis), hay rau kinh giới, hay cây ngải xanh St. . Về văn hóa, rau kinh giới được trồng nhiều ở Bắc Mỹ và hầu như khắp Châu Âu. Cây kinh giới là cây thuốc lâu đời nhất được dùng để chữa bệnh cho người bệnh bởi Hippocrates và Dioscorides. Cành non của lá kinh giới, tươi và khô, được dùng làm gia vị cho các món khai vị, món ăn đầu, món. Hyssop cũng được bao gồm trong các bữa ăn ăn kiêng.
Cải xoăn, hay cải xoăn, hoặc Gruncol, hoặc Bruncol, hoặc Brauncol, hoặc cải xoăn (tiếng Latinh Brassica oleracea var. Sabellica) là một loại rau hàng năm, một loài Bắp cải thuộc họ Cải.Nó là một loại rau ăn lá, không giống như các loại bắp cải khác, nó không hình thành đầu của bắp cải. Lá cải xoăn giống lá rau diếp xoăn. Cải xoăn rất giống với bắp cải dại, nhưng nguồn gốc của nó vẫn chưa được xác định chắc chắn, mặc dù người ta biết rằng cho đến cuối thời Trung cổ, cải xoăn là một trong những loại rau phổ biến nhất ở châu Âu. Vào đầu thế kỷ 19, các thương nhân Nga đã mang nó đến Canada, và trong Chiến tranh thế giới thứ hai, do giá trị dinh dưỡng cao, cải xoăn bắt đầu được trồng rộng rãi ở Anh.
Bắp cải (lat. Brassica) là một chi thực vật thuộc họ Bắp cải (Họ cải), thuộc về các loài thực vật nổi tiếng như bắp cải vườn, củ cải, củ cải, củ cải, củ cải, rutabaga và mù tạt. Khoảng 50 loài của chi đã được biết đến, phân bố ở Trung Âu, Địa Trung Hải, Đông và Trung Á. Ở Mỹ, chỉ có các loài xuất khẩu từ châu Âu mới phát triển. Người Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại đã trồng bắp cải để làm thực phẩm - nó bắt đầu cung cấp thức ăn cho nhân loại cách đây 4000 năm.
Rau mùi tàu (lat. Coriandrum sativum), hay rau mùi tàu, là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc chi Rau mùi thuộc họ Ô rô, được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nấu ăn và làm hương liệu trong nước hoa, làm xà phòng và sản xuất mỹ phẩm. . Hạt rau mùi là một loại cây mật nhân. Tên của loại cây này xuất phát từ tiếng Hy Lạp cổ đại, và theo một trong những phiên bản, nó có nguồn gốc từ từ có nghĩa là "bọ": ở dạng chưa trưởng thành, rau mùi có mùi giống như côn trùng nghiền. Theo một phiên bản khác, từ sản xuất ra đồng âm với nghĩa là "St. John's wort", vì vậy rất khó để nói rõ ràng tại sao rau mùi được đặt tên là rau mùi.
Bắp cải đỏ là một loại bắp cải vườn. Nó rất giống với họ hàng đầu trắng của nó, nhưng lá của nó có màu tía hoặc tím do hàm lượng cao anthocyanin. Bắp cải đỏ không cho năng suất cao bằng bắp cải trắng, nhưng nó có khả năng chống lại côn trùng gây hại và nhiễm trùng cao hơn nhiều. Hạt giống này có thể được gieo trực tiếp ra vườn, nhưng tốt hơn là trồng cây con, sau đó cấy ra vườn.
Cải xoong (tiếng Latinh Lepidium sativum), hay rệp, hoặc cải xoong là một loài thân thảo ăn được hàng năm hoặc hai năm một lần, một loài thuộc họ Bọ xít thuộc họ Cải. Cải xoong có nguồn gốc từ Iran, nhưng ngày nay nó có thể được tìm thấy trong tự nhiên ở Ethiopia, Ai Cập, cũng như ở châu Á từ bờ biển phía đông của Địa Trung Hải đến Pakistan. Việc trồng cải xoong trên lãnh thổ Địa Trung Hải hiện đại đã được thực hiện từ xa xưa, và theo thời gian, văn hóa này đã lan rộng khắp châu Âu.
Bìm bịp (tiếng Latinh Levisticum) là một chi cây đơn lá thuộc họ Ô rô, đại diện là loài cây dược liệu (tiếng Latinh Levisticum officinale) - một loại cây thân thảo sống lâu năm có nguồn gốc ở Afghanistan và Iran. Ngày nay loại cây này được trồng khắp nơi. Mặt khác, lovage được gọi là lọ thuốc tình yêu, tình nhân, thảo mộc tình yêu, lọ thuốc tình yêu, ligurian hoặc cần tây mùa đông.
Cây kinh giới (danh pháp hai phần: Origanum majorana) là một loài cây thân thảo sống lâu năm thuộc chi Oregano, họ Chiên. Nó mọc tự nhiên ở Trung Âu, Bắc Phi và Trung Đông. Ngay cả ở Ai Cập cổ đại, Hellas và Đế chế La Mã, cây kinh giới đã được coi trọng như một loại cây cảnh, cây thuốc và một loại gia vị. Người Hy Lạp ban tặng cho cây kinh giới những đặc tính kỳ diệu, nhờ đó mà người ta có thể lấy lại lòng can đảm và tình yêu, và cho rằng loài cây này có được hương thơm từ nữ thần tình yêu Aphrodite, vì vậy họ đã đội vòng hoa kinh giới trên đầu của các cặp đôi mới cưới. Và người La Mã coi kinh giới là loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất.
Peppermint (lat.Mentha piperita), hoặc bạc hà lạnh, hoặc tiếng Anh là bạc hà, hoặc bạc hà, hoặc chill là một loại cây thân thảo sống lâu năm, một loài thuộc chi Bạc hà thuộc họ Lamb, hoặc Lipocytes, có nguồn gốc bằng cách lai tạo giữa bạc hà vườn (spikelet) và nước bạc hà. Bạc hà được coi là một loại cây có giá trị từ thời La Mã cổ đại: lá bạc hà được dùng để chà xát đồ đạc, và các căn phòng được xịt bằng nước có pha bạc hà.
Bắp cải bắc kinh (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), hoặc petai, hoặc bắp cải Trung Quốc, hoặc rau diếp là một trong những loài phụ của củ cải, cây rau, thảo mộc thuộc họ Cải. Những đề cập đầu tiên về nó có niên đại từ thế kỷ 5 đến thế kỷ 6 sau Công nguyên. - sau đó nó không chỉ được sử dụng như một loại rau, mà còn được sử dụng như một cây lấy dầu. Là một loại cây được trồng trọt, bắp cải Bắc Kinh được hình thành trên lãnh thổ của Trung Quốc, và qua Bán đảo Triều Tiên, nó đến Nhật Bản và Đông Dương, nơi nó trở thành một trong những loại cây vườn quan trọng nhất.
Cây mùi tây (tiếng Latinh Petroselinum) thuộc một chi nhỏ của cây thân thảo hai lá mầm của họ Ô rô (Cần tây). Hòn đảo Sardinia được coi là nơi sản sinh ra mùi tây. Những đề cập đầu tiên về văn hóa này được tìm thấy trong giấy papyri của Ai Cập cổ đại: theo truyền thuyết, mùi tây nảy mầm từ máu chảy ra từ mắt của Horus, con trai của thần Osiris, bị xé ra bởi ác quỷ Set. Trong tự nhiên, rau mùi tây mọc dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, trong văn hóa, lá và rễ mùi tây được trồng ở các bang phía bắc và nam Canada, cũng như khắp lục địa Châu Âu, ngoại trừ Scandinavia, và mùi tây rễ phổ biến hơn, vì ngoài cây ăn củ, nó còn tạo ra rau xanh.
Arugula thực vật (lat. Eruca sativa), hay sâu bướm gieo hạt, hoặc indau, hoặc arugula, hoặc salad tên lửa, hoặc eruka là một loài cây thân thảo hàng năm thuộc chi Indau của họ Bắp cải. Trong tự nhiên, cây có thể được tìm thấy ở nam và trung tâm châu Âu, ở châu Á (từ Trung đến Tiểu, cũng như ở Ấn Độ) và ở bắc Phi. Về văn hóa, việc trồng cây arugula được thực hiện đại trà ở Ý, nhưng nó cũng phổ biến ở các nước khác, đặc biệt là ở Bắc Âu và Mỹ.
Bắp cải Savoy là một loại cây rau, một trong những loài phụ của bắp cải vườn. Nó thuộc nhóm giống sabuada. Bắp cải Savoy có nguồn gốc từ Bắc Phi và Tây Địa Trung Hải. Văn hóa được đặt tên để vinh danh quận Savoy của Ý, nơi nó đã được nuôi dưỡng từ lâu đời. Ở nước ta, bắp cải savoy không phổ biến rộng rãi do người ta lầm tưởng rằng nó là loài thất thường, nhưng ở châu Âu, Trung và Đông Á, loài phụ này được trồng rộng rãi.
Con người cần vitamin tươi quanh năm, và nhu cầu đặc biệt về chúng phát sinh vào mùa đông và đầu mùa xuân, khi vườn rau đang nghỉ ngơi. Nhưng để cơ thể chúng ta không bị thiếu hụt vitamin, có thể trồng các loại cây có dược chất và dinh dưỡng quý giá nhất vào mùa đông, ví dụ như hành lá, cải xoong và rau diếp trong nhà kính hoặc trên bệ cửa sổ. Hơn nữa, nó không phải là khó như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Và vào đầu mùa xuân, bạn có thể gieo chúng lại trong vườn.
Cần tây (lat. Apium) thuộc chi cây thân thảo thuộc họ Ô rô. Cây rau phổ biến nhất của chi là cần tây thơm (lat.Apium Tombolens). Địa Trung Hải được coi là nơi sinh của cần tây - thậm chí ngày nay các dạng hoang dã của loại cây này có thể được tìm thấy trong tự nhiên. Cây cần tây mọc ở tiểu lục địa Ấn Độ, ở các nước châu Á khác, cũng như ở châu Phi và châu Mỹ, chọn những nơi ẩm ướt để sống.Nhân loại đã sử dụng văn hóa này từ thời cổ đại: ở Hy Lạp cổ đại, cần tây được trồng theo cách đặc biệt, chỉ ăn thân lá. Ở các quốc gia khác của Thế giới Cổ đại, cần tây được coi như một loài thực vật thiêng liêng: ở Ai Cập và Đế chế La Mã, cần tây được sử dụng để trang trí các ngôi mộ và thức ăn chế biến từ nó để tưởng nhớ người chết.
Thì là (lat. Anethum) là một chi một loài của cây thân thảo hàng năm thuộc họ Ô, được đại diện bởi loài thì là có mùi, hoặc thì là vườn. Trong tự nhiên, loài này được tìm thấy ở các vùng trung tâm và tây nam của châu Á, trên dãy Himalaya và bắc Phi, và được trồng khắp nơi trên thế giới. Cũng giống như mùi tây, thì là đã được nhân loại biết đến từ thời Ai Cập cổ đại, nhưng thì là chỉ bắt đầu được sử dụng như một loại gia vị ở châu Âu vào thế kỷ 16.
Thì là thường (tiếng Latinh Foeniculum vulgare) là một loài thuộc chi Fennel thuộc họ Ô rô. Thông thường, loài cây thân thảo này được gọi là dược liệu thì là, hay cây diên vĩ. Thì là hoang dã được tìm thấy ở các nước Bắc Phi - Ai Cập, Libya, Maroc, Algeria và Tunisia; ở Tây Âu, đặc biệt là ở Ý, Pháp, Anh, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha; ở Đông Nam Âu - Hy Lạp, Bulgaria, Albania và các quốc gia thuộc Nam Tư cũ. Ngoài ra, nó còn phát triển ở Bắc, Trung và Nam Mỹ, New Zealand, Tây và Trung Á. Thì là dễ dàng tìm thấy nhất trên các sườn núi đá, trong mương và các khu vực cỏ dại. Thì là được trồng ở nhiều nước trên thế giới.
- 1
- 2