Khoai tây: trồng trong vườn, bảo quản, giống

Cây khoai tây (tiếng Latinh Solanum tuberosum), hoặc là cây có củ - một loài cây thân thảo lâu năm dạng củ, thuộc chi Solanum, họ Solanaceae. Tên khoa học hiện đại của loài cây này được đặt vào năm 1596 bởi nhà giải phẫu và thực vật học Thụy Sĩ, nhà hệ thống thực vật Kaspar Baugin, và Karl Linnaeus, khi biên soạn bảng phân loại thực vật của mình, đã đưa tên này vào. Từ "khoai tây" trong tiếng Nga có nguồn gốc từ tiếng Ý tartufolo, có nghĩa là "nấm cục".
Cây khoai tây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi nó vẫn còn được tìm thấy trong tự nhiên. Loại cây này đã được trồng cách đây ít nhất 9-7 nghìn năm trên lãnh thổ của bang Bolivia hiện đại, và các bộ lạc da đỏ không chỉ ăn khoai tây mà còn thần thánh hóa nó. Người Inca sử dụng khoai tây để đo thời gian: mất khoảng một giờ để luộc củ của cây. Rất có thể, sự xuất hiện của khoai tây ở châu Âu là do Pedro Cieza de Leon, một nhà sử học người Tây Ban Nha, biên niên sử đầu tiên của Conquista, người trở về từ Peru vào năm 1551. Từ Tây Ban Nha, khoai tây lan sang Đức, Ý, Bỉ, Hà Lan, Pháp và Anh, rồi đến các nước châu Âu khác.
Tuy nhiên, khoai tây ở châu Âu chỉ được trồng như một loại cây độc lạ trang trí, cho đến khi nhà nông học người Pháp Antoine-Auguste Parmentier chứng minh rằng củ của cây có chất lượng dinh dưỡng và hương vị cao, và điều này đã giúp đánh bại nạn đói và bệnh còi ở các tỉnh của Pháp trong thời kỳ cuộc đời của nhà khoa học. Khoai tây xuất hiện ở Nga vào thời Peter I, và vào thế kỷ 19, chính sách nông nghiệp của nhà nước Nga đã góp phần làm tăng việc gieo trồng một loại cây trồng mới, và đến đầu thế kỷ 20, khoai tây đã trở thành một trong những các sản phẩm thực phẩm chính. Và không có gì ngạc nhiên khi vào năm 1995, chính khoai tây đã trở thành loại rau đầu tiên được trồng trong không gian.

Mô tả thực vật

Củ khoai tây đạt chiều cao 1 m, thân có gân, không có gân và phần củ được nhúng xuống đất sẽ tạo ra các đốt dài tới 50 cm, ở các đầu củ được hình thành - chồi biến đổi bao gồm các tế bào tinh bột. được bao bọc trong một lớp vỏ mỏng bằng vải bần. Các lá của khoai tây có màu xanh đậm, không có cặp, xẻ dọc. Hoa màu hồng, trắng, hoặc tím được thu thập trong một cụm hoa hình bông ở đầu thân. Quả là một đa nhũ màu xanh đậm có độc với đường kính lên tới 2 cm, bề ngoài giống quả cà chua. Mô xanh của khoai tây có chứa alkaloid solanin, có tác dụng bảo vệ khoai tây khỏi vi khuẩn và một số côn trùng. Trong những điều kiện nhất định, solanin bắt đầu được tạo ra trong cây ăn củ, vì vậy rất nguy hiểm khi ăn các loại củ còn xanh.

Để làm thực phẩm và để bán, khoai tây được nhân giống sinh dưỡng - bằng củ hoặc các bộ phận của chúng. Trồng khoai tây từ hạt là hợp lý trong trường hợp thử nghiệm nhân giống và nếu bạn quyết định tiết kiệm tiền, bởi vì hạt giống khoai tây rẻ hơn nhiều so với củ, và chúng dễ bảo quản hơn: hạt giống không cần hầm. Những người làm vườn có kinh nghiệm, trồng khoai tây giống từ hạt, do đó đổi mới chất liệu trồng của giống đã trồng, không giống như giống cũ, không bị vi khuẩn hoặc vi rút tấn công. Nhưng sinh sản khoai tây bằng hạt là một quá trình khó khăn và không phải ai cũng kết thúc thành công, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên làm theo con đường đã thử và thử nghiệm và trồng khoai tây từ củ.

Trồng khoai tây trên bãi đất trống

Trồng khi nào

Khoai tây được trồng dưới đất trong điều kiện thời tiết tốt vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, khi lá cây bạch dương đạt kích thước bằng đồng xu nhỏ. Vào thời điểm trồng, đất nên ấm lên ở độ sâu 10 cm đến khoảng 10ºC. Trước khi trồng khoai tây, phải xử lý chất trồng và làm đất phù hợp với điều kiện kỹ thuật nông nghiệp của loài. Tốt hơn là chọn củ để trồng ngay cả vào mùa thu, khi thu hoạch. Chất trồng tốt nhất là củ nặng 70-100 g từ các bụi cây khỏe mạnh.

Không chọn khoai tây nhỏ để trồng - điều này gây nguy hiểm cho việc thu hoạch sau này và góp phần làm thoái hóa giống. Khoai tây được chọn để trồng được giữ trong ánh sáng để củ chuyển sang màu xanh: những củ khoai tây như vậy được bảo quản lâu hơn và tốt hơn, chúng thậm chí không chăm sóc cho các loài gặm nhấm.

Vào cuối mùa đông, kiểm tra khoai tây giống và loại bỏ mầm xuất hiện trên nó trong bóng tối (bạn có thể trồng cây con từ chúng, nếu bạn muốn), và một tháng rưỡi trước khi trồng, bạn cần lấy hạt giống. và đặt nó ở nơi sáng sủa để nảy mầm ở nhiệt độ không cao hơn 12 -15 ºC. Bạn có thể rắc một lớp lên sàn hoặc xếp thành các hộp rắc mùn cưa hoặc than bùn ướt. Khoai tây đã sẵn sàng để trồng nếu trên củ đã hình thành các mầm dày dài 1-1,5 cm. Nếu mầm đã đạt đến kích thước mong muốn trước khi trồng khoai tây, hãy chuyển chúng vào nơi tối trước khi trồng. Trước khi trồng, củ được xử lý bằng dung dịch kích thích sinh trưởng Zircon hoặc Epin.

Nếu bạn mua củ để trồng và không chắc chắn về chất lượng của chúng, hãy xử lý chúng để đề phòng nhiễm trùng bằng cách đặt chúng vào dung dịch axit boric 1% trong 20 phút, hoặc ngâm chúng trong nước ở nhiệt độ 40-43ºC để cùng thời gian.

Đất khoai tây

Khoai tây được trồng ở một khu vực sáng sủa từ bắc vào nam. Độ pH đất tối ưu cho khoai tây là 5-5,5 đơn vị, mặc dù nó có thể phát triển trong đất chua.Khoai tây thích đất thịt vừa và nhẹ - đất thịt, cát pha, cát pha và đất đen. Trên đất sét nặng, củ phát triển kém do mật độ dày và thiếu không khí, ngoài ra nếu có ẩm độ cao cây cũng bị thối rễ.

Đất trồng khoai tây được chuẩn bị vào mùa thu: được đào đến độ sâu 30 cm, lật lớp, loại bỏ cỏ dại và thêm 3 kg mùn và 100 g tro củi cho mỗi m².

Sau đó, bạn có thể trồng khoai tây

Các tiền chất tốt nhất cho khoai tây là củ cải đường, quả dưa chuột, cải bắp, rau xanh và hàng rào... Đừng trồng khoai tây ở nơi mà những vạt áo đã mọc vào năm ngoái - cà chua, ớt chuông, cà tím và khoai tây.

Cách trồng xuống đất

Khoai tây được trồng trong đất ẩm. Độ sâu trồng phụ thuộc vào thành phần của đất: đất càng đặc và nặng thì hố càng nông. Ví dụ, trên đất sét, độ sâu trồng không quá 4-5 cm, và đất cát pha hoặc đất cát - 10-12 cm. Phương pháp trồng cũng phụ thuộc vào thành phần của đất: trên đất thịt nhẹ ( cát, đất thịt pha cát, mùn hoặc đất đen), củ được trồng trong hốc hoặc rãnh, và trên đất ẩm ướt, ẩm kém nhiệt độ dày đặc thì trồng giàn.

Với cách trồng suôn sẻ, các củ được đặt ra trong các lỗ hoặc rãnh, sau đó đã ném vào chúng loại phân bón tốt nhất cho khoai tây - một ít tro củi. Khoảng cách giữa các lỗ hoặc củ trong rãnh khoảng 35 cm, và giữa các hàng - ít nhất 70 cm, để có chỗ lấy đất làm luống.

Trên đất thịt nặng, người xới đất cắt luống cao không quá 12 cm và rộng khoảng 65 cm, củ trên đất thịt pha cát được lấp kín sâu 8-10 cm, trên đất mùn - cách đỉnh 6-8 cm. cây rơm.

Gần đây, một phương pháp trồng khoai tây dưới rơm rạ đã bắt đầu trở nên phổ biến: củ được đặt đơn giản trên bề mặt của lô và phủ một lớp rơm dày. Khi bụi cây phát triển, rơm được thêm vào. Ưu điểm của phương pháp này là khoai phát triển tốt, sạch sẽ, dễ đào bới nhưng cũng có nhược điểm là rơm quá khô, ngoài ra chuột rất nhanh bắt đầu chui vào đó.

Chăm sóc khoai tây

Điều kiện phát triển

Trồng khoai tây trên cánh đồng trống đòi hỏi phải bảo dưỡng cây trồng cẩn thận và nó bắt đầu ngay cả trước khi nảy mầm. Để củ nảy mầm trong lòng đất được cung cấp đủ không khí, mặt bằng phải được xới xáo và làm sạch cỏ dại. Cho đến khi chồi xuất hiện, có thể thực hiện việc này bằng cào, sau đó, khi khoai tây vươn lên, các lối đi sẽ được nới lỏng sau khi tưới nước hoặc mưa, ngăn ngừa sự hình thành lớp vỏ trên bề mặt. Ngoài việc xới đất, tưới nước và làm cỏ, danh sách các biện pháp chăm sóc khoai tây bao gồm vun gốc, cho ăn và điều trị bệnh và sâu bệnh.

Tưới nước

Trước khi cây bắt đầu nảy chồi, khoai tây không được tưới nước, nhưng từ khi bắt đầu nảy chồi, đất phải được giữ ẩm liên tục. Trước khi tưới nước cho khoai tây phải đảm bảo đất khô ráo đến độ sâu 6-8 cm, tưới ẩm ruộng khoai tây vào buổi tối, tưới 2-3 lít nước dưới mỗi bụi. Vào mùa hè khô hạn, bạn phải tưới nước cho khoai tây từ 3 đến 5 lần vào mùa sinh trưởng. Sau khi tưới nước, đất được nới lỏng

Hilling khoai tây

Khi khoai tây phát triển, cần xới xáo, xới đất từ ​​hàng cách hàng dưới gốc bụi. Kết quả là, ngay cả khi áp dụng phương pháp gieo trồng suôn sẻ, ruộng khoai tây trông vẫn nham nhở. Việc cày xới không làm cho bụi cây bị gãy đổ và góp phần vào việc hình thành các ngọn của cây, hình thành nên cây trồng. Việc xới đất được thực hiện ít nhất hai lần một mùa: lần đầu tiên, khi bụi cây cao đến 14-16 cm, lần tiếp theo - sau 2-3 tuần, trước khi ra hoa. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện quy trình này sau khi mưa hoặc tưới nước.

Bón lót

Khoai tây được cho ăn với bùn hoặc dung dịch phân gà. Nếu cần thiết, sau đó bón dưới dạng dung dịch và phân khoáng.Tuy nhiên, trước khi bón phân cho khoai tây, hãy phân tích thành phần của đất, tính toán lượng phân bạn đã bón vào đất trước khi trồng khoai tây, và cố gắng không làm xáo trộn sự cân bằng dinh dưỡng, quan sát điều độ trong việc bón phân, vì nếu bón thừa sẽ gần như chắc chắn làm xấu đi chất lượng của cây trồng.

Sự đối xử

Khi trồng khoai tây, hãy chuẩn bị cho việc bạn sẽ phải đối mặt với một vấn đề như bọ khoai tây Colorado trên khoai tây, và bạn nên biết cách xử lý khoai tây trong trường hợp này. Trong số các biện pháp dân gian để đối phó với một vị khách Mỹ không mời, các biện pháp đáng tin cậy nhất là xử lý vết thương bằng rây tro gỗ hoặc trồng khoai tây xen kẽ với cây kim tiền. Bọ cánh cứng bảo vệ khoai tây hoặc đậutrồng xung quanh chu vi của một ruộng khoai tây.

Có một cách khéo léo như vậy để đánh lừa bọ khoai tây Colorado: một vài củ được trồng trên ruộng trong vài tuần sau khi trồng khoai tây, và vào thời điểm chồi khoai tây đầu tiên xuất hiện, những củ được trồng trước đó đã hình thành bụi rậm, trên đó bọ cánh cứng sẽ bay như mồi. Những bụi cây này bị loại bỏ khỏi địa điểm cùng với bọ Colorado. Nếu tất cả các biện pháp này không ngăn chặn được sự xâm nhập của sâu bệnh, hãy xử lý khoai tây Uy tín, Aktaroy hoặc là Confidor.

Sâu bệnh

Tại sao khoai tây bị bệnh? Đôi khi nó bị ảnh hưởng bởi bệnh mốc sương, rhizoctonia, bệnh thối nhũn, bệnh vảy, bệnh ung thư, bệnh thối thân, bệnh phomosis, bệnh đốm nâu và lá đồng. Chúng tôi cung cấp cho bạn mô tả về những dấu hiệu đầu tiên của những căn bệnh này để bạn có thể chẩn đoán bệnh kịp thời:

Rhizoctonia làm tổn thương hệ thống mạch của thân và rễ của khoai tây, đó là lý do tại sao củ bắt đầu hình thành ở nách trên ngọn. Cây con yếu đi, gầy đi và có màu hơi đỏ.

Khi nào phytosporosis Trên thân và lá khoai tây xuất hiện các đốm nâu có nhiều hình dạng khác nhau với đường viền màu xanh lục nhạt, trên thân và lá khoai tây sẽ xuất hiện các đốm màu nhạt với các bào tử của tác nhân gây bệnh nấm hình thành ở mặt dưới của mảng.

Thối thân có thể được xác định bằng cách héo lá và chồi của khoai tây, các đốm đen xuất hiện ở phần dưới của thân, và khi bệnh phát triển thêm, các đốm hoại tử có vành màu vàng được hình thành trên mặt đất.

Trong trường hợp bị bệnh đốm nâu các đốm đen đồng tâm xuất hiện trên các lá phía dưới, cuối cùng chúng bị bao phủ bởi một lớp hoa màu đen với các bào tử nấm. Bệnh phát triển mạnh hơn vào những ngày nắng nóng mưa nhiều.

Vảy ảnh hưởng đến phần dưới đất của củ khoai tây, hình thành các vết loét phát triển và đóng vảy trên bề mặt củ.

Macrosporiasis được xác định bởi các đốm đồng tâm màu nâu trên lá và các hình thành chất phản ứng với hoa màu đen trên củ.

Khi nào phomose Trên thân cây xuất hiện những đốm dài mơ hồ với các hạt bào tử, cuối cùng chúng sẽ mờ đi. Sau khi thu hoạch, các vết thối khô hình thành trên củ, phủ trên bề mặt các vết có đường kính từ 2 đến 5 cm. Đôi khi trong các khoảng trống của củ có hình thành các sợi nấm màu xám.

Ung thư khoai tây ảnh hưởng đến tất cả các bộ phận của cây, ngoại trừ rễ, và được biểu hiện bằng sự phát triển quá mức của mô và sự hình thành các mầm giống như súp lơ.

Đồng của lá do đói kali. Các triệu chứng của nó là lá quá xanh đậm, sau đó bị bao phủ bởi các điểm hoại tử và có màu đồng. Thông thường, bệnh ảnh hưởng đến khoai tây trồng trên đất cát và đất bùn.

Có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh bạc lá bằng cách cho khoai tây ăn phân kali, và phần còn lại của các bệnh mà chúng tôi đã mô tả là do các loại nấm khác nhau gây ra, cách dễ nhất là sử dụng thuốc diệt nấm. Maksim, Skor, Topaz, đồng oxychloride và các loại thuốc khác được bán trong các cửa hàng chuyên doanh.Tuy nhiên, trước khi xử lý khoai tây bằng hóa chất, hãy nghĩ đến thực tế rằng rắc rối này có thể tránh được nếu bạn thực hiện chính xác và tận tâm việc xử lý vật liệu trồng trước khi gieo, tuân thủ các điều kiện kỹ thuật nông nghiệp, quan sát luân canh cây trồng và thực hiện các biện pháp chăm sóc đúng giờ và tận tâm.

Của loài gây hại, ngoại trừ loài khét tiếng Bọ khoai tây Coloradonguy hiểm cho khoai tây giun xoắn - ấu trùng của bọ kích sống trong đất vài năm. Để loại bỏ chúng, hãy đào nhiều hố sâu đến 50 cm trong khu vực, để lại rau củ ngọt (cà rốt hoặc củ cải cắt nhỏ) trong đó và phủ bằng tấm kim loại, gỗ hoặc ván ép. Sau một vài ngày, hãy kiểm tra các bẫy và nếu bạn tìm thấy một đám giun xoắn, hãy tiêu hủy chúng.

Làm sạch và bảo quản

Khi nào thì đào khoai? Dấu hiệu chính để có thể thu hoạch khoai tây là phần ngọn bị vàng và khô. Điều này thường xảy ra 70-100 ngày sau khi trồng. Khi nghi ngờ, nên loại bỏ khoai tây, hoặc tốt hơn là đợi một chút, đào một số bụi cây và xem củ đã chín chưa. Bạn không nên trì hoãn việc thu hoạch, vì để lâu trong đất sau khi ngọn bị héo, trọng lượng củ giảm dần, khả năng bảo quản kém đi.

Nếu có cơ hội, một vài tuần trước khi thu hoạch, hãy cắt ngọn ở độ cao 10 cm từ mặt đất và loại bỏ chúng khỏi vị trí để sâu bệnh và mầm bệnh đã tích tụ trên ngọn qua mùa hè không xâm nhập. các loại củ. Khoai tây được thu hoạch vào một ngày đẹp trời. Bạn có thể đào khoai tây bằng xẻng, cuốc chĩa với mũi tên cùn hoặc máy kéo đi sau. Củ được khai thác từ mặt đất được để trên ruộng để khô cho đến khi kết thúc vụ thu hoạch, sau đó chúng được thu gom trong túi và chuyển đến nơi tối (chuồng khô) trong hai tuần. Trong thời gian này, vỏ khoai tây sẽ dày hơn, và các loại bệnh nếu có sẽ có thời gian biểu hiện. Bạn có thể giữ khoai tây trong túi suốt thời gian này, nhưng nếu có thể, hãy rắc chúng lên sàn với một lớp không quá 50 cm.

Hai tuần sau, khoai tây được phân loại, loại bỏ những củ bị hư và bị bệnh, cũng như củ của những giống không để được lâu, sau đó người ta xếp khoai tây để bảo quản, và hạt giống đã chọn cho năm sau được để lại. ánh sáng cho đến khi nó có màu xanh lục, sau đó nó cũng được hạ vào kho. Tốt nhất nên bảo quản khoai tây trong tầng hầm tối, khô và mát hoặc hầm thông gió tốt, tránh sương giá và mưa.

Để lưu trữ khoai tây, bạn có thể sử dụng pallet gỗ dạng lưới, từ đó các thùng lớn được xây dựng - khoai tây được đổ vào chúng với một lớp không quá 1,5 m, nhưng đáy và thành lưới không cản trở không khí đi vào củ. Bạn có thể bảo quản khoai tây trong những thùng táo nhỏ bằng gỗ, xếp chồng lên nhau.

Khoai tây được bảo quản tốt hơn được đặt trên lá thanh lương trà... Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho khoai tây là 2-3ºC với độ ẩm không khí 85-90%. Ở nhiệt độ cao hơn, khoai tây nảy mầm quá sớm và tích tụ độc tố solanin, trong khi ở nhiệt độ thấp hơn, chúng bị đông cứng và trở nên ngọt như đường.

Nếu bạn không có phòng tiện ích hoặc không được thiết kế để lưu trữ khoai tây, bạn có thể giữ củ trên ban công bằng cách gấp chúng trong túi vải và đặt chúng trong thùng gỗ có lỗ thông gió. Không đặt thùng sát tường hoặc sàn nhà, chừa khe hở 15 cm ở thành và đáy để không khí lưu thông tự do. Nếu có sương giá nghiêm trọng, bạn luôn có thể phủ lên thùng chứa một tấm thảm hoặc chăn cũ: khoai tây được che phủ sẽ có thể chịu được sương giá xuống -15 ºC trên ban công.

Trong tủ quần áo, hành lang hoặc phòng khách, khoai tây có thể được lưu trữ không quá ba tháng.

Các loại và giống

Về mục đích kinh tế, các giống khoai tây được chia thành các giống kỹ thuật, trong đó, hàm lượng tinh bột trên 16%, loại phổ thông, hàm lượng tinh bột từ 16 đến 18%, thức ăn gia súc, có củ rất lớn và hàm lượng đạm cao, bảng loại có hàm lượng vitamin C, protein cao, trong đó tinh bột không dưới 18%.

Loại A được sử dụng cho món salad, loại B và C dành cho khoai tây chiên, khoai tây nghiền và khoai tây chiên, loại D chỉ dành cho khoai tây nghiền.

Các giống khoai tây khác nhau về màu sắc của củ - trắng, đỏ, vàng, hồng và tím.

Theo thời kỳ chín, các giống khoai tây được chia thành sáu nhóm:

Giống siêu sớm

Giống khoai tây ban đầu

Giống khoai tây sớm vừa

Giống khoai tây giữa vụ

Giống khoai tây muộn vừa cho mùa đông

Giống khoai tây muộn

Các phần: Cây vườn Họ Solanaceae Thực vật trên K Rau củ Những quả khoai tây