Cây họ đậu: ăn quả và cây cảnh

Các loại đậu, hoặc là Bướm (lat.Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - thuộc họ thực vật hai lá mầm, nhiều loại có giá trị dinh dưỡng cao, một số được trồng làm cảnh.
Các đại diện thân thảo của họ này có khả năng liên kết và giữ nitơ khí quyển trong đất. Họ này bao gồm khoảng 24 nghìn rưỡi loài cây hàng năm và cây lâu năm, thống nhất trong hơn 900 chi. Họ được đại diện bởi ba phân họ - Tsezalpiniev, Mimozov và Bobov thích hợp, hoặc Motylkov. Các đại diện của các phân họ khác nhau chủ yếu về cấu trúc của hoa.
Nhân loại đã ăn một số loại đậu từ thời kỳ đồ đá, và ở các quốc gia khác nhau, cùng một sản phẩm họ đậu được đối xử khác nhau. Ví dụ, ở Hy Lạp, đậu Hà Lan là thức ăn của người nghèo, ở Pháp, chúng được đưa vào thực đơn tinh tế của nhà vua, ở Ai Cập cổ đại, bánh mì đậu lăng là món ăn hàng ngày, và ở La Mã cổ đại, loại cây này được coi là thần dược.

Họ đậu - mô tả

Xét về bề rộng phân bố, các loại đậu chỉ đứng sau ngũ cốc. Ở các nước có khí hậu ôn đới, hàn đới, cận nhiệt đới và nhiệt đới, cây họ đậu chiếm một phần đáng kể trong hệ thực vật. Một trong những ưu điểm không thể chối cãi của cây họ đậu là khả năng thích nghi với nhiều loại điều kiện tự nhiên.

Các lá của cây họ đậu mọc xen kẽ, thường phức tạp - hình tam giác, hình lá kim hoặc hình ngón tay, với các nốt sần, nhưng các cây có lá đơn cũng được tìm thấy. Hoa lưỡng tính được thu hái ở các chùm hoa ở nách hoặc ở đầu mút, hình nón, hình bán nguyệt hoặc hình chùy. Cánh hoa lớn phía trên của cây họ đậu được gọi là cánh buồm, cánh hoa bên được gọi là mái chèo, và các cánh hoa phía dưới hợp nhất hoặc dính vào nhau được gọi là thuyền. Quả của cây họ đậu thường là quả khô, thường là quả đa tử hay quả có hai van mở ra khi chín.

Đôi khi một hạt đậu chín bị vỡ thành các phần đơn hạt, nhưng có những cây đậu một hạt, ngay cả khi chín vẫn không tự bung ra. Hạt họ đậu thường có lá mầm lớn không có nội nhũ.

Cây họ đậu

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan (lat.Pisum) - một chi cây thân thảo thuộc họ Đậu. Hạt đậu là một trong những thành viên lâu đời nhất của họ, được du nhập vào nền văn hóa khoảng 8.000 năm trước ở Lưỡi liềm màu mỡ, bao gồm Mesopotamia, Levant, Syria và Palestine thời tiền sử. Từ đó, đậu Hà Lan lan sang phía tây sang châu Âu và phía đông sang Ấn Độ. Đậu Hà Lan được trồng ở cả Hy Lạp cổ đại và La Mã cổ đại - người ta thấy đề cập đến nó trong các tác phẩm của Theophrastus, Columella và Pliny. Vào thời Trung cổ ở châu Âu, đậu Hà Lan đã trở thành một trong những nguồn lương thực chính của người nghèo vì chúng có thể được bảo quản khô trong thời gian dài. Họ nấu đậu Hà Lan với mỡ lợn.

Và công thức đầu tiên cho món đậu xanh được tìm thấy trong cuốn sách của Guillaume Tyrelle, được viết vào thế kỷ 13.Việc sử dụng đậu xanh trong thực phẩm đã trở thành mốt vào thời Louis XIV, và đỉnh cao của sự phổ biến của văn hóa này đến ở Pháp vào thế kỷ 19. Năm 1906, một công trình được xuất bản trong đó hơn hai trăm loại đậu đã được mô tả, và năm 1926, xã hội Bonduelle được thành lập, tổ chức sản xuất đậu xanh đông lạnh, vẫn giữ vị trí hàng đầu trong sản xuất đồ hộp và đông lạnh. rau.

Đậu Hà Lan xuất hiện ở Châu Mỹ nhờ H. Columbus, người đã mang hạt giống của nó đến Santo Domingo. Được biết, Tổng thống Mỹ Jefferson, người trở nên nổi tiếng với niềm yêu thích nông học, đã thu thập một bộ sưu tập các mẫu cây trồng làm cơ sở cho việc lai tạo các giống đậu chín sớm. Năm 1920, nhà phát minh người Mỹ Clarence Birdsye đề xuất phương pháp đông lạnh đậu xanh, phương pháp này nhanh chóng được người châu Âu làm chủ, và ở bang Minnesota họ đã dựng tượng đài đậu Hà Lan - một bức tượng khổng lồ xanh.

Gieo đậu Hà Lan (lat.Pisum sativum) - một loài đậu Hà Lan điển hình, thân leo hàng năm, được trồng rộng rãi làm thức ăn gia súc và cây thực phẩm. Các lá có lông của đậu Hà Lan kết thúc bằng các tua nhánh mà cây bám vào giá đỡ. Đậu Hà Lan có những nốt sần lớn. Hoa đậu biếc trông giống như bướm đêm có màu trắng, tím hoặc hồng. Hạt đậu Hà Lan hình cầu nén nhẹ được bao bọc trong một vỏ dày.

Các giống đậu gieo hạt được chia thành ba nhóm:

• vỏ đậu, đậu hình cầu có bề mặt nhẵn. Các lớp thứ hai và thứ nhất được chuẩn bị từ hạt khô của các loại vỏ. Chúng chứa nhiều tinh bột và được sử dụng cả trong công nghiệp thực phẩm và sản xuất nhựa sinh học;
• Sở dĩ có tên gọi như vậy là hạt đậu Hà Lan khi chín sẽ thu nhỏ lại trông giống như một bộ não thu nhỏ. Hạt óc chó có vị ngọt và thường bị nhầm với hạt đậu đường. Các loại não được sử dụng chủ yếu cho các loại trống - thường là các loại sáng được đóng hộp, và các loại tối được đông lạnh. Để nấu ăn, đậu ngũ cốc không thích hợp, vì chúng không đun sôi;
• đậu đường - những giống này không có màng giấy da trong vỏ quả. Khi sấy khô, hạt của các loại đường nhăn rất nhiều do độ ẩm cao.

Hạt đậu là một nguồn cung cấp carbohydrate và protein thực vật, nhưng giá trị dinh dưỡng chính của chúng nằm ở nồng độ cao của muối khoáng và các nguyên tố vi lượng - một hạt đậu bao gồm gần như toàn bộ bảng tuần hoàn. Ngoài ra, hạt còn chứa axit béo, đường tự nhiên, chất xơ và tinh bột. Hạt của cây trồng có chứa vitamin B cũng như vitamin A, H, K, E, PP.

Bất chấp khả năng chống lạnh của cây văn hóa, nó chỉ được trồng ở những nơi có nắng. Đất trồng đậu Hà Lan cần ẩm, nhưng không ướt, phản ứng trung tính và ánh sáng - tốt nhất là đất thịt hoặc đất pha cát. Đậu Hà Lan phát triển tốt nhất sau khi trồng bí đỏ hoặc cây trồng đêm. Vào mùa thu, nên bón lót cho khu vực đậu Hà Lan bằng mùn hoặc phân trộn với tỷ lệ nửa thùng trên m² hoặc bón phân khoáng với lượng 30-40 g supe lân và 20-30 g clorua kali cho mỗi m². , và vào mùa xuân, ngay trước khi trồng, bạn cần bón phân ammonium nitrate cho đất với tỷ lệ 20-30 g trên một đơn vị diện tích.

Các giống đậu vỏ tốt nhất được coi là Hezbana, Tyres, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa chín sớm, Vinko, Asana, Abador, Ashton và Sherwood chín sớm, Viola, Matrona, Nicholas chín sớm , Res sinh đôi và chín muộn.

Trong số các giống đường, đậu Meteor rất sớm đã chứng tỏ bản thân tốt, cũng như Beagle, Little Marvel, các giống chín sớm của Medovik, Đường dành cho trẻ em, Calvedon chín sớm, Onward, Ambrosia, Đường Oregon giữa mùa, Alderman, giữa mùa giải Zhegalova 112, Oscar 195 vô tận và chín muộn

Trong số các giống đậu não phổ biến là đậu Vera chín sớm, Debut chín giữa và Belladonna 136 chín muộn.

Đậu xanh

Đậu xanh, hoặc là đậu cừu, hoặc là sâu bong bóng, hoặc là nakhat, hoặc là chết tiệt, hoặc là đậu gà (Latin Cicer arietinum) - Xung, đặc biệt phổ biến ở Trung Đông. Đậu gà là cơ sở cho nhiều món ăn truyền thống của Trung Đông, bao gồm cả món falafel và hummus, vì đậu gà đã được trồng ở vùng này trong bảy nghìn năm rưỡi. Chickpea đến lãnh thổ của La Mã và Hy Lạp vào thời kỳ đồ đồng, và thậm chí sau đó một số giống đậu gà đã được biết đến. Ở La Mã, người ta tin rằng những hạt đậu này kích thích kinh nguyệt, thúc đẩy sản xuất tinh trùng và tiết sữa, và có tác dụng lợi tiểu.

Vào đầu thế kỷ thứ 9 ở châu Âu, đậu gà đã được trồng ở khắp mọi nơi, và vào thế kỷ 17, nó được coi là bổ dưỡng hơn và ít tạo khí hơn so với đậu Hà Lan gieo hạt, hoặc đậu rau. Ngày nay, đậu gà được trồng ở 30 quốc gia trên thế giới, nhưng ở quy mô công nghiệp, chúng được trồng chủ yếu ở các nước Bắc Phi, Thổ Nhĩ Kỳ, Pakistan, Ấn Độ, Trung Quốc và Mexico.

Đậu cô ve là loại cây thân thảo tự thụ phấn hàng năm, thân mọc thẳng, phân nhánh, cao từ 20 đến 70 cm và được bao phủ bởi các cọc tuyến. Sự phân nhánh có thể bắt đầu ở gốc hoặc ở giữa, tùy thuộc vào giống. Bộ rễ của đậu xanh là bộ rễ trụ, rễ chính dài đến một trăm cm nhưng phần lớn rễ nằm ở độ sâu 20 cm, ở đầu rễ hình thành củ chứa vi khuẩn cố định đạm. . Các lá của đậu xanh cũng có dạng dậy thì, hợp chất, hình lông chim, bao gồm 11-17 phân đoạn hình trứng hoặc hình elip.

Màu sắc của lá, tùy thuộc vào giống, cũng có thể là xanh lục, xanh vàng, xanh lục, và đôi khi xanh lục pha chút tím. Trong thời kỳ ra hoa, các bông hoa năm phân nhỏ màu trắng, xanh lam, vàng lục, tím hoặc hồng mở ra trên các chùm hoa có một - hai hoa. Quả của đậu xanh là một quả hình bầu dục, hình bầu dục thuôn dài hoặc hình thoi với chiều dài từ 1,5 đến 3,5 cm với một lớp da bên trong. Một hoặc hai hạt có thể có màu vàng rơm, xanh lục hoặc xanh tím.

Có dạng như vậy: giống có hoa màu trắng cho hạt sáng, giống có hoa màu hồng và tím cho hạt sẫm. Khi chín, đậu có hạt không bị nứt. Nhân đậu xanh có thể có hình dạng góc cạnh giống như đầu của ram, chúng có thể tròn hoặc góc cạnh, tương tự như đầu của một con cú. Theo kích thước, các giống đậu gà hạt nhỏ, hạt trung bình và hạt lớn được phân biệt.

Mầm đậu xanh chứa chất béo và protein chất lượng cao, nhiều canxi, kali, magiê, vitamin A và C, các axit thiết yếu tryptophan và methionine. Các loại ngũ cốc chứa protein, dầu, carbohydrate, khoáng chất và vitamin A, B1, B2, B3, B6, PP, A và C.

Trong nông nghiệp, đậu xanh là một loại cây trồng thay thế hơi nước trong điều kiện khô hạn - nó được sử dụng làm tiền chất cho ngũ cốc. Đậu cô ve là cây chịu sương, chịu nóng và chịu hạn tốt nhất trong các loại cây họ đậu. Ngoài ra, không cần thiết phải bón phân đạm cho cây đậu xanh, vì bản thân nó đã có thể hút nguyên tố này từ không khí và cung cấp cho đất. Đậu gà không yêu cầu chất lượng đất cao, nhưng chúng sẽ không phát triển mạnh trên đất sét nặng hoặc bị tắc nghẽn. Chọn những khu vực đủ ánh sáng với đất tơi xốp, thoát nước cho đậu xanh.

Các giống đậu gà đã được kiểm chứng rõ ràng là Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 và Budzhak giữa mùa.

Đậu lăng

Thực phẩm đậu lăng, hoặc là bình thường, hoặc là văn hóa (lat.Lens culinaris) - một loại cây thân thảo hàng năm của chi Đậu lăng thuộc họ đậu, một trong những cây trồng cổ xưa nhất, được trồng rộng rãi làm thức ăn gia súc và thực phẩm.Loài cây này đã được biết đến từ rất lâu: ngay cả trong Cựu ước, người ta cũng đề cập rằng Esau đã đổi quyền khai sinh của mình để lấy món hầm đậu lăng.

Đậu lăng xuất hiện từ phía đông nam châu Á nhưng được trồng ở tất cả các nước có khí hậu ôn hòa và ấm áp. Ở Nam Mỹ và Úc, đậu lăng là cơ sở của nhiều món ăn quốc gia, ở Ấn Độ và Trung Quốc, nó được coi là quốc sản giống như gạo, và ở Đức, đậu lăng được dùng để chế biến món ăn truyền thống trong lễ Giáng sinh.

Rễ cây đinh lăng mỏng, hơi phân nhánh và có màu đỏ. Thân mọc thẳng, phân nhánh đạt chiều cao từ 15 đến 75 cm. Các lá xếp xen kẽ, ngắn, kết thúc ở một tua cuốn. Các nốt gai ở đậu lăng là toàn bộ, hình bán giáo. Các cuống dày được quây bằng trục. Hoa nhỏ màu trắng, hồng hoặc tím, thu hái thành cụm hoa dạng chùm, mở vào tháng 6-7. Quả đậu lỏng lẻo hình thoi, dài khoảng 1 cm và rộng đến 8 mm, chứa 1 đến 3 hạt dẹt với một cạnh gần như sắc nét. Màu sắc của hạt tùy thuộc vào giống.

Quả đậu lăng chứa một lượng lớn chất sắt và protein thực vật, dễ hấp thụ cho cơ thể con người, tuy nhiên hàm lượng tryptophan và axit amin sulfuric trong đậu lăng không cao như các loại đậu khác. Và có ít chất béo hơn trong đậu Hà Lan. Một khẩu phần đậu lăng chứa 90% nhu cầu folate hàng ngày của bạn. Đậu lăng cũng chứa chất xơ hòa tan, giúp cải thiện tiêu hóa, kali, canxi, sắt và phốt pho, cũng như mangan, đồng, kẽm, iốt, coban, molypden và bo, axit béo omega-3 và omega-6, vitamin C, A, PP và nhóm B, cũng như isoflavone ngăn chặn ung thư vú.

Tuy nhiên, đậu lăng, khiêm tốn với điều kiện phát triển, có những sở thích riêng. Ví dụ, cô ấy thích đất thịt pha cát và đất mùn có phản ứng trung tính hơn. Nó phát triển trong đất nặng, và thậm chí ở những nơi bị chua hóa, nhưng nó sẽ không cho thu hoạch tốt ở đất như vậy. Thêm cát vào đất sét, và vôi cho đất chua, sau đó bạn có thể gieo đậu lăng. Các tiền chất tốt nhất cho đậu lăng là ngô, Những quả khoai tây hoặc cây vụ đông.

Có sáu loại đậu lăng:

• màu nâu, chủ yếu dùng cho súp. Nó nấu nhanh, đặc biệt là sau khi ngâm trước, và có hương vị hấp dẫn;
• màu xanh lá cây là đậu lăng nâu chưa chín, được thêm vào món salad, thịt và các món cơm;
• vàng - đậu lăng nâu chưa chín không có da;
• đậu lăng đỏ là loại hạt đậu lăng không có vỏ nên quá trình chế biến khoai tây nghiền hoặc súp từ chúng chỉ mất 10-12 phút;
• đậu lăng đen, hoặc Beluga - đậu lăng rất nhỏ tương tự như trứng cá muối beluga, vẫn giữ được màu sắc và hình dạng sau khi nấu;
• Cá lăng xanh của Pháp, được nuôi ở de Puy, được đánh giá là ngon và bổ nhất. Nó có mùi thơm nhẹ, vân đá cẩm thạch nguyên bản và da mềm mại. Đậu lăng Pháp vẫn giữ được hình dạng của chúng trong quá trình nấu nướng, vì vậy chúng được sử dụng để làm súp, salad, thịt hầm, và cũng được phục vụ như một món ăn phụ cho cá và thịt.

Đậu

Đậu (lat.Phaseolus) - một chi thuộc họ đậu, thống nhất gần một trăm loài mọc ở khí hậu ấm và ôn đới. Các loài phổ biến nhất của chi này là đậu thường (Phaseolus vulgaris), có nguồn gốc từ Châu Mỹ Latinh. Các loại đậu thông thường được phân biệt bởi nhiều hình dạng và màu sắc của lá, hoa và quả. Cả hạt và đậu của loài cây cổ đại này, được người Aztec trồng ở Mỹ, đều được sử dụng làm thực phẩm. Sau chuyến đi thứ hai của Columbus, đậu đến châu Âu, nơi chúng được trồng lần đầu tiên như một loại cây cảnh, và chỉ từ cuối thế kỷ 17, họ mới bắt đầu trồng chúng như một loại cây rau.

Về chiều cao, đậu có thể đạt từ 50 cm đến 3 m, phân nhánh nhiều và thân mọc thẳng, có thể thẳng hoặc xoăn. Các lá của cây đậu biếc có hình tam giác, hình lông chim kép và cuống lá dài.Hoa của bướm đêm màu trắng, tím và tím sẫm, nằm trên các cuống dài từ 2-6 chiếc, được thu hái ở nách lá.

Quả đậu cong hoặc thẳng, gần như hình trụ hoặc dẹt, quả đậu treo dài 5 - 20 cm, rộng 1-1,5 cm, màu vỏ từ vàng nhạt đến tím đậm. Quả đậu có từ hai đến tám hạt hình elip màu trắng hoặc tím sẫm, rắn hoặc lốm đốm, đốm hoặc khảm.

Hạt đậu chứa protein, carbohydrate, dầu béo, carotene, phốt pho, kali, kẽm, đồng, axit amin thiết yếu, flavonoid, sterol, axit hữu cơ (malonic, citric và malic), cũng như vitamin - axit ascorbic và pantothenic, thiamine và pyridoxin. Đậu sống, đặc biệt là những loại có hạt đỏ, chứa lectin phải được trung hòa bằng cách đun sôi trong 30 phút. Protein đậu có thành phần tương tự như protein thịt. Súp, món ăn phụ và đồ hộp được làm từ đậu. Trong một số trường hợp, đậu là một loại thực phẩm ăn kiêng.

Lá đậu được sử dụng để điều chế chất chiết xuất làm giảm lượng đường trong máu và tăng lượng nước tiểu. Trong y học dân gian, dịch đậu ván được dùng để chữa bệnh phong thấp, tăng huyết áp và rối loạn chuyển hóa muối.

Đậu được trồng nơi đất nhẹ, thoát nước, bón lót bằng phân trộn hoặc mùn. Về thành phần, nó có thể là mùn hoặc mùn pha cát. Địa điểm tốt nhất là nằm trên sườn phía nam hoặc tây nam được bảo vệ khỏi gió. Các giống đậu được chia thành ba nhóm:

• có vỏ, hoặc đậu hạt - những giống này được phân biệt bởi sự hiện diện của một lớp giấy da dày đặc bên trong, do đó, chúng được trồng, theo quy luật, để lấy hạt;
• với đậu bán đường - ở những giống này, lớp giấy da không quá dày hoặc đã xuất hiện ở giai đoạn phát triển muộn của hạt;
• với đường, hoặc đậu măng tây - đây là những loại ngon và có giá trị nhất, vì không có lớp giấy da trong vỏ của chúng.

Đậu chín sớm được đại diện bởi các giống sau: Dẹt dài, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, Golden nectar, Belozernaya 361. Trong số các giống giữa vụ, Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Winner, Violet, và đậu muộn thường được ưa chuộng nhất bởi các giống Blue Hilda, Queen Neckar và Krasivy Yas. Nếu bạn quyết định trồng đậu măng tây, thì những giống tốt nhất của giống này là Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba và Pensil Pod.

Trong số các giống đậu xoăn, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner và Purple Queen thường được trồng nhiều nhất, và trong số các giống cây bụi, Oil King, Caramel, Indiana và Royal Purple Pod là nhiều nhất nổi danh.

Đậu nành

Đậu nành văn hóa (lat.Glycine max) là cây thảo sống hằng năm, một loài thực vật thuộc chi Đậu tương, thuộc họ Đậu. Đậu tương được trồng ở Nam Âu, Châu Á, Nam và Bắc Mỹ, Nam và Trung Phi, Úc và các đảo Thái Bình Dương. Đậu nành, giống như các cây họ đậu khác, là một trong những loại cây trồng cổ xưa nhất - lịch sử trồng trọt của nó có từ năm nghìn năm trước: đề cập đến đậu nành được tìm thấy trong văn học Trung Quốc có niên đại từ thiên niên kỷ thứ ba hoặc thứ tư trước Công nguyên. Tuy nhiên, có ý kiến ​​cho rằng đậu nành với tư cách là một loại cây trồng đã được hình thành sớm hơn - cách đây 6-7 nghìn năm.

Đậu nành được du nhập vào văn hóa ở Trung Quốc, sau đó lan sang Hàn Quốc và Nhật Bản. Loại cây này du nhập vào châu Âu vào năm 1740 thông qua Pháp, và vào năm 1790, nó được đưa đến Anh, mặc dù chỉ đến năm 1885, nó mới được trồng rộng rãi ở châu Âu.Năm 1898, nhiều giống đậu nành từ châu Á và châu Âu đã được nhập khẩu vào Hoa Kỳ, và vào đầu những năm ba mươi của thế kỷ trước, loại cây này đã được trồng ở Mỹ trên diện tích 1 triệu ha. Ở Đế quốc Nga, những cây đậu nành đầu tiên được trồng vào năm 1877 trên lãnh thổ của Ukraine hiện đại - ở các tỉnh Tauride và Kherson.

Hiện nay, đậu nành biến đổi gen được đưa vào nhiều sản phẩm. Công ty dẫn đầu thế giới về sản xuất đậu nành GM là công ty Monsanto của Mỹ.

Sự phổ biến của đậu nành thực phẩm đã mang lại những đặc điểm như:

• năng suất cao;
• hàm lượng protein cao;
• kết quả tuyệt vời trong việc phòng chống các bệnh tim mạch và loãng xương;
• sự hiện diện của các chất có giá trị trong ngũ cốc thực vật - vitamin E, PP, A, nhóm B, canxi, kali, magiê, lưu huỳnh, clo, natri, sắt, mangan, đồng, nhôm, molypden, niken, coban, iốt, linoleic và axit linolenic;
• các đặc tính độc đáo giúp nó có thể sản xuất các sản phẩm lành mạnh từ đậu nành - dầu đậu nành, sữa, bột mì, thịt, mì ống, đậu phụ, nước sốt và các loại khác.

Ngoài thực tế là đậu nành được sử dụng như một chất thay thế hữu ích và rẻ tiền cho thịt và sữa, nó còn là một phần thức ăn cho gia súc non.

Bộ rễ của đậu tương là rễ cái, rễ chính dày, nhưng không dài lắm, rễ phụ có thể vươn ra hai bên dưới lòng đất hai mét. Thân cây đậu tương mỏng hoặc dày, mọc thẳng, mọc leo hoặc xoăn, phân nhánh nhiều, cao từ 15 đến 200 cm, các chồi bên vươn ra khỏi thân ở các góc khác nhau, tạo thành một bụi mọc dài, bán tán hoặc bó gọn. Cả thân và chồi của đậu nành đều được phủ một lớp lông màu vàng, trắng hoặc nâu.

Khi chín, phần cuống đậu nành có màu vàng nâu hoặc màu vàng gừng. Lá đậu tương mọc xen kẽ (trừ hai lá đầu đối nhau), thường có hình tam thể, có những nốt sần nhỏ. Hình dạng của lá, tùy thuộc vào giống, có thể là hình thoi, hình trứng rộng, hình bầu dục, hình nêm với ngọn tù hoặc nhọn. Ở hầu hết các giống, khi quả chín, lá rụng, điều này rất thuận lợi cho việc thu hoạch. Hoa đậu tương nhỏ màu trắng hoặc tím được thu hái trong các cụm hoa dạng chùm ở nách - đôi khi ngắn và ít hoa, đôi khi có nhiều hoa và dài.

Quả đậu tương là những quả đậu thẳng, giống hình kiếm, hơi cong hoặc hình liềm, lồi hoặc dẹt, màu nhạt, nâu hoặc nâu, có màu đỏ nâu, dài từ 3 đến 7 và rộng 0,5 - 1,5 cm, trong quả đậu là từ 1 đến 4 hạt - hình bầu dục, hình tròn, hình bầu dục thuôn dài, phẳng, lồi, lớn, vừa hoặc nhỏ, xanh lục, vàng, nâu, đen, có vết sẹo màu xám, nhạt hoặc nâu sẫm.

Đậu nành có khả năng chịu hạn, nhưng muốn mùa màng bội thu thì đất trồng phải được giữ ẩm tốt. Tốt hơn là nên trồng đậu nành ở những nơi có đất mùn hoặc cát pha màu mỡ, nằm ở nơi có ánh nắng mặt trời, nhưng được bảo vệ khỏi gió.

Đậu tương được trồng có sáu loại:

• bán văn hóa;
• người Ấn Độ;
• Người Trung Quốc;
• Hàn Quốc;
• Mãn Châu;
• Tiếng Xla-vơ.

Việc lai tạo đậu tương được thực hiện trên cơ sở các phân loài này, tạo ra nhiều giống và giống lai. Trên lãnh thổ của CIS trước đây, các giống loài của phân loài Mãn Châu và Slav và các giống lai của chúng được phổ biến rộng rãi. Các giống phổ biến nhất ở miền nam nước Nga và Ukraine có thể được coi là Amethyst, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat và Oressa ... Trong điều kiện của làn đường giữa, các giống Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva và những loại khác thường được trồng nhiều hơn.

Đậu phụng

Đậu phộng trồng, hoặc là lạc ngầm, hoặc là đậu phộng (tiếng Latinh Arachis hypogaea) Là cây nông nghiệp quan trọng được trồng ở quy mô công nghiệp. Thực ra gọi đậu phộng là hạt mắc khén, thực chất nó là một loại cỏ thuộc họ đậu có nguồn gốc từ Nam Mỹ.Đậu phộng đã được người bản xứ Peru biết đến ngay cả trước Cuộc chinh phục. Người Tây Ban Nha mang đậu phộng đến châu Âu và Philippines, và người Bồ Đào Nha đến Ấn Độ và Ma Cao, cũng như châu Phi, từ đó họ cùng với những nô lệ da đen, cuối cùng đến Bắc Mỹ. Lúc đầu ở Hoa Kỳ, đậu phộng được cho lợn ăn, nhưng trong cuộc Nội chiến, binh lính của cả hai quân đội đã tiêu thụ chúng.

Vào thời điểm đó, đậu phộng là thực phẩm của người nghèo, nhưng chúng không được trồng với số lượng lớn như một loại cây lương thực, và chỉ vào năm 1903, nhà nông hóa học George Washington Carver, nghiên cứu về đậu phộng, đã phát minh ra hơn 300 sản phẩm từ nó, bao gồm mỹ phẩm, đồ uống. , thuốc nhuộm, thuốc, xà phòng, thuốc chống côn trùng và thậm chí cả mực in. Nhà khoa học đã thuyết phục nông dân luân phiên trồng bông và đậu phộng trên cùng một cánh đồng, và kể từ đó cây trồng này trở thành một trong những cây trồng chính ở các bang miền nam nước Mỹ. Trên lãnh thổ của Liên Xô cũ, đậu phộng được trồng ở Trung Á, một số nơi ở Caucasus và Ukraine, cũng như ở các vùng phía nam của Nga.

Lạc văn hóa - cây hàng năm cao từ 25 đến 70 cm với bộ rễ phân nhánh, mọc thẳng, không nhọn, thân mọc hoặc để trần, cành nằm nghiêng hoặc hướng lên trên, các chồi phân nhánh, các lá kép lông chim mọc xen kẽ nhau dài từ 3 đến 11 cm. và bản thân các lá bao gồm hai cặp lá chét hình elip nhọn và các lá chét lớn, thuôn dài, toàn bộ và cũng nhọn hợp nhất với chúng. Hoa đậu biếc màu trắng hoặc đỏ vàng, thu hái thành từng chùm 4-7 cái, mọc thành chùm ít hoa, nở vào đầu tháng sáu hoặc đầu tháng bảy.

Quả hình bầu dục không mở, quả đậu phồng dài 1,5 - 6 cm, có hình mạng nhện trên vỏ xốp, khi chín có khuynh hướng xuống đất, đào sâu vào rồi chín. Mỗi hạt đậu có từ 1 đến 5 hạt dài bằng hạt đậu, có vỏ màu đỏ sẫm, vàng xám, kem hoặc hồng nhạt. Quả chín vào tháng 9 hoặc tháng 10.

Hạt đậu phộng được bão hòa với dầu béo, bao gồm các glycerid của stearic, palmitic, oleic, linoleic, lauric, behenic và các axit khác. Ngoài dầu, ngũ cốc còn chứa protein, globulin, glutenin, tinh bột, đường, axit amin, vitamin E và nhóm B, magiê, kali, canxi, phốt pho và sắt. Đậu phộng được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để chế biến bánh kẹo và các món thứ hai, cũng như bơ đậu phộng nổi tiếng. Các đặc tính y học của đậu phộng, là một chất chống oxy hóa mạnh, cũng được biết đến nhiều.

Lạc được trồng trên đất thịt nhẹ, đất thịt pha cát và cát pha. Ô phải có nắng và tránh gió. Có bốn loại đậu phộng:

• Á quân - các giống cây ăn quả được trồng chủ yếu để chế biến lấy dầu, ví dụ, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egypt Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch và những loại khác;
• Virginia - giống có hạt lớn nhất, từ đó tạo ra các loại hạt mặn và ngọt. Chúng bao gồm nhóm các giống Bắc Carolina (7, 9, 10C, 12C V11), nhóm các giống Virginia (C92, 98R, 93B), cũng như Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit, và những giống khác;
• Spanish (tiếng Tây Ban Nha) - Giống có hạt cỡ trung bình, vỏ màu nâu đỏ. Loại hạt này có vị sô cô la hoặc men đường tốt, chúng chứa nhiều dầu và được dùng làm nguyên liệu. Các giống của giống này bao gồm Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko và những loại khác;
• Valencia - loại hạt ngọt này được bao phủ bởi lớp vỏ màu đỏ tươi. Chúng thường được bán chiên. Sự đa dạng này bao gồm Tennessee White và Tennessee Red.

Thức ăn gia súc họ đậu

Vika

Gieo hạt đậu tằm, hoặc là đậu Hà Lan (tiếng Latinh Vicia) - một chi thực vật có hoa thuộc họ Đậu, có đại diện mọc ở rừng ẩm, thảo nguyên và cây bụi, trên đồng cỏ ngập nước, ven rừng của những vùng có khí hậu ôn hòa. Nhân loại trồng một số loài đậu tằm với mục đích trang trí, nhưng hầu hết các loài thực vật thuộc chi này được sử dụng làm thực phẩm hoặc làm phân xanh.

Chi này được biểu thị bằng cả cây hàng năm và cây lâu năm với thân leo hoặc mọc thẳng, các lá kép kết thúc bằng tua cuốn hoặc lông thẳng, và hoa gần như không cuống, mọc đơn lẻ hoặc mọc thành chùm, mỗi chiếc 2-3 chiếc. Quả mọng là loại đậu hình trụ, có nhiều hạt hoặc hai hạt hình trụ, Vika là một cây mật ong tốt.

Vicu được gia súc háo ăn, điều này có ảnh hưởng tốt đến chất lượng sữa, tuy nhiên, khi bị thối rữa, cây có thể gây sẩy thai ở bò. Cỏ khô đậu tằm là thức ăn tuyệt vời cho vật nuôi trưởng thành, nhưng nó có hại cho ngựa cái đang cho con bú, bê, nghé và cừu con. Rơm đậu tằm giàu dinh dưỡng nhưng khó tiêu hóa nên được bổ sung vào thức ăn khác với số lượng nhỏ. Đậu tằm luộc là thức ăn tuyệt vời cho lợn.

Khi bón phân xanh, đậu tằm được trồng như một loại cây trồng đánh bắt, và làm phân xanh, nó được quan tâm như một tiền chất cho cây giống ớt, cà chua và các cây vườn khác. Đậu tằm được gieo trên đất giàu dinh dưỡng được canh tác và ẩm, có phản ứng chua nhẹ. Đất sình lầy, chua, mặn và cát khô không thích hợp cho việc trồng trọt. Các giống đậu tằm nổi tiếng nhất là Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 và Vera.

cỏ ba lá

Cỏ ba lá (La tinh Trifolium) - một chi thực vật thuộc họ Đậu. Loài nổi tiếng nhất của chi này trong văn hóa là cỏ ba lá đỏ, hoặc cỏ ba lá (tiếng Latinh là Trifolium pratense), mọc tự nhiên ở châu Âu, Bắc Phi, Trung và Tây Á.

cỏ ba lá đỏ - đôi khi hai năm một lần, nhưng thường là cây thảo lâu năm, đạt chiều cao từ 15 đến 55 cm. Thân của nó phân nhánh, mọc đối, các lá có ba khía, bằng chứng là tên cụ thể, với các thùy hình trứng rộng có răng cưa của toàn bộ lá lông mao dọc theo mép. Những bông hoa cỏ ba lá màu đỏ hoặc trắng hình cầu thường xếp thành từng cặp và thường được bao phủ bởi các lá trên cùng. Quả của cỏ ba lá là loại đậu một hạt hình trứng. Hạt hình tròn hoặc có góc cạnh, màu vàng đỏ hoặc tím. Cỏ ba lá nở vào tháng 6-9, và quả chín vào tháng 8-10.

Các chất cô đặc vitamin được lấy từ lá của cỏ ba lá, và tinh dầu của cây được sử dụng để tắm thơm và sản xuất thuốc vi lượng đồng căn. Cỏ ba lá đỏ là một trong những loại cây trồng có giá trị nhất, được sử dụng làm thức ăn gia súc xanh và từ đó ủ chua và làm cỏ khô. Rơm cỏ ba lá cũng được dùng để làm thức ăn cho gia súc. Trong y học dân gian, truyền và sắc cỏ ba lá được dùng làm phương tiện ăn ngon miệng, điều trị bệnh lao, ho, ho gà, hen phế quản, đau nửa đầu, sốt rét, chảy máu tử cung và đau bụng kinh. Đau mắt do dị ứng đã được rửa sạch bằng nước ép cỏ ba lá tươi, các vết loét và vết thương có mủ được chữa trị bằng một miếng lá nghiền.

Trong văn hóa, cỏ ba lá không khiêm tốn như trong tự nhiên, nhưng tốt hơn là nên gieo nó dưới ánh nắng mặt trời ở đất hơi chua hoặc trung tính, nơi trước đây đã trồng ngũ cốc. Trước khi gieo hạt cần phải cày bừa kỹ khu vực này và loại bỏ cỏ dại.

Nếu bạn quan tâm đến những phẩm chất trang trí của cây, tốt hơn là bạn nên gieo một số loại cỏ ba lá leo (Trifolium repeatns), ví dụ, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, cỏ ba lá lai hồng Thụy Điển (Trifolium hybridum) hoặc cỏ ba lá đỏ (Trifolium rubens).

Cỏ linh lăng

Gieo cỏ linh lăng (tiếng Latinh Medicago sativa) là một loài thực vật thân thảo, thuộc chi Lucerne. Trong tự nhiên, nó mọc ở vùng Balkan và Tiểu Á trên thảo nguyên, thung lũng sông, đồng cỏ khô và sườn cỏ, dọc theo bìa rừng, cây bụi và đá cuội, và được trồng trên khắp thế giới như một cây thức ăn gia súc.

Thân của cỏ linh lăng có hình tứ diện hoặc hình tam giác, mọc thẳng, phân nhánh mạnh ở phần trên và đạt chiều cao 80 cm, có thể thẳng hoặc nằm nghiêng. Thân rễ dày, khỏe, nằm sâu. Lá hình mác, nguyên, hình trứng thuôn dài, phiến lá dài 1-2 cm, rộng 0,3-1 cm, ở nách lá dài, hình chùy nhiều hoa dày đặc, dài 2-3 cm, gồm các hoa màu xanh tím, là hình thành. Quả của cỏ linh lăng là một quả có đường kính lên đến 5 mm.

Cỏ linh lăng, giống như cỏ ba lá và đậu tằm, là một loài thực vật có hoa - ngay sau khi bơm ra mật ong cỏ linh lăng màu vàng vàng đặc lại thành dạng kem tự làm. Cỏ linh lăng là một loại cây nông nghiệp có giá trị, không chỉ được trồng để làm thức ăn, mà còn làm phân xanh, cũng như phân xanh cho bông, ngũ cốc và cây rau. Một số giống cây được sử dụng làm thực phẩm, thêm vào món salad. Là một loại cây làm thức ăn gia súc, cỏ linh lăng đã được trồng trong sáu hoặc bảy nghìn năm: từ phạm vi tự nhiên của nó, nó lan rộng khắp thế giới cùng với đội quân chinh phục. Ví dụ, người Ba Tư đã mang cỏ linh lăng đến Hy Lạp, người Saracens đến Tây Ban Nha, và người Tây Ban Nha đến Nam Mỹ và Mexico, và từ đó loại cây này đến Texas và California. Cỏ linh lăng hiện đã được trồng khắp nơi trên thế giới.

Cỏ linh lăng phát triển trên đất mùn vừa thoát nước tốt, có độ phì nhiêu cao với phản ứng hơi chua hoặc trung tính. Không gieo hạt trên đất chua, đầm lầy, nhiễm mặn, đất sét hoặc đất đá hoặc nơi có nước ngầm cao. Khi trồng trên đất bạc màu cần bón phân, đất mặn cần tưới rửa trôi.

Có khoảng 50 giống cỏ linh lăng gieo hạt, tuy nhiên, các giống Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila và những loại khác thường được trồng.

Ngoài cỏ linh lăng, đậu tằm và cỏ ba lá, bánh bao, sainfoin, đậu rộng, loét và chân gia cầm đôi khi được trồng từ cây họ đậu làm thức ăn gia súc, nhưng những loại cây này ít phổ biến hơn.

Cây họ đậu

Lupin

Lupin (lat.Lupinus) - một chi thực vật thuộc họ Đậu. Chi này được đại diện bởi các loại cây thân thảo hàng năm và lâu năm, cũng như cây bụi và cây bụi. Tên của cây được dịch là "sói", nhưng cây lupin thường được người dân gọi là "đậu sói". Trong tự nhiên, lupin có thể được tìm thấy ở Địa Trung Hải, Châu Phi và ở Tây Bán cầu, nó phát triển từ Patagonia đến Yukon và từ Đại Tây Dương đến Thái Bình Dương. Tổng cộng, không có hơn 200 loài thực vật, nhưng cây lupin trắng đầu tiên đã được đưa vào văn hóa khoảng 4000 năm trước - ở Hy Lạp cổ đại, Ai Cập và La Mã, nó được sử dụng làm thực phẩm, phân bón và cây thuốc. Và lupin có thể biến đổi đã được phát triển trong văn hóa kể từ thời của người Inca.

Sự quan tâm đến lupin là do hàm lượng protein và dầu cao trong hạt của nó, xét về các chỉ số gần với ô liu. Từ thời cổ đại, hạt lupin và khối lượng xanh của nó đã được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Cây còn được trồng làm phân xanh. Lupin cũng có thể được sử dụng làm phân bón xanh - điều này cho phép bạn giữ cho khu vực đất sạch sẽ và bằng cách trồng rau hữu cơ và ngũ cốc, tiết kiệm phân bón đắt tiền. Lupin cũng có nhu cầu trong dược học và y học. Nhưng trong các ngôi nhà tranh mùa hè, văn hóa này được trồng như một cây cảnh có hoa.

Hệ thống rễ của cây lupin là trụ, đạt độ sâu 1-2 mét. Trên rễ là những nốt sần của vi khuẩn hấp thụ nitơ từ không khí và kết dính nó. Cây thân thảo hay thân gỗ của cây lupin, có nhiều lá với mức độ khác nhau tùy theo loài, cao tới một mét rưỡi. Cành mọc thẳng, mọc leo hoặc lồi lõm. Các lá xen kẽ hình ngón tay được nối với thân bởi các cuống lá dài.

Xen kẽ, các hoa dạng bán nguyệt hoặc hoa dạng chùm tạo thành chùm ở đỉnh có nhiều hoa dài tới 1 m.Màu sắc của hoa có thể là kem, vàng, hồng, đỏ, hoa cà và các sắc độ tím khác nhau. Quả có vỏ sần sùi, hơi uốn cong hoặc vỏ thẳng với bề mặt không đều màu kem, nâu hoặc đen. Hạt của các loại và giống cây lupin khác nhau về kích thước, hình dạng và màu sắc. Bề mặt của chúng có dạng lưới mịn hoặc mịn.

Lupin có khả năng chịu hạn cao, thích khí hậu ôn hòa, mặc dù một số loài thậm chí có thể chịu được nhiệt độ rất thấp. Loại cây họ đậu này được gieo trên đất thịt pha cát hoặc đất thịt có phản ứng trung tính, hơi kiềm hoặc hơi chua. Các loại lupin sau đây được nuôi trong môi trường:

• màu xanh (lá hẹp) - giống Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• màu vàng - giống Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, Phát triển nhanh, Học thuật 1, Demidovsky, Fakel;
• trắng - giống Gamma, Degas, Desnyansky;
• nhiều lá (dùng để chỉ cây lâu năm) - giống Albus (trắng), Burg Fraulen (trắng sôi), Schloss Frau (hồng nhạt), Abendglut (đỏ đậm), Castellan (xanh tím), Carmineus (đỏ), Apricot (cam ), Edelknabe (carmine), Roseus (hồng), Kronloichter (vàng tươi), Rubinkenig (ruby tím), Princess Juliana (trắng-hồng).

Mimosa

Mimosa bashful (lat.Mimosa pudica) - Cây thân thảo sống lâu năm từ chi Mimosa, gồm khoảng 600 loài. Mimosa có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới của Nam Mỹ, nhưng là một loại cây cảnh, nó được trồng trên khắp thế giới, kể cả trong văn hóa trong nhà.

Về chiều cao, mai dương đạt 30-70 cm, nhưng đôi khi có thể phát triển đến một mét rưỡi. Thân cây có nhiều gai, lá dài tới 30 cm, dạng bipinnate, có tính mẫn cảm: lúc hoàng hôn, lúc trời nhiều mây, hoặc khi chạm vào, chúng gập lại và rụng. Cụm hoa hình cầu nhỏ có đường kính đến 2 cm hình thành trên các chùm dài, quả của mai dương là một quả cong có móc, khi chín có 2-8 hạt.

Những ai quyết định trồng mai dương trong căn hộ nên biết rằng do độc tính của nó, cần phải giữ cây tránh xa trẻ em và vật nuôi. Ngoài ra, mai dương không chịu được khói thuốc và lập tức rụng lá để phản đối.

Cây keo

Keo bạc, hoặc là quét vôi trắng (Thương vụ keo la tinh) - một loài cây thuộc chi Acacia thuộc họ Đậu có nguồn gốc từ bờ biển phía đông nam của Úc và đảo Tasmania. Loài này mọc ở miền nam châu Âu, Nam Phi, Madagascar, Azores và miền tây Hoa Kỳ. Trong cuộc sống hàng ngày, cây keo bạc thường được gọi là mimosa, mặc dù những nền văn hóa này thuộc các chi khác nhau.

Keo bạc - Cây sinh trưởng nhanh, có tán rộng, cao tới 10-12 m, đường kính thân có thể đạt tới 60-70 cm, vỏ cây có màu nâu xám hoặc nâu, nứt nẻ, gôm thường nhô ra khỏi vết nứt. Các cành non của cây có màu xanh ô liu với hoa hơi xanh, giống như những chiếc lá, mà loài keo này có tên cụ thể. Hai lần xẻ dọc lá mọc xen kẽ dài 10-20 cm gồm 8-24 cặp lá thon dài nhỏ bậc nhất. Mỗi lá chét chứa tối đa 50 đôi lá chét thuôn bậc 2, chiều rộng không quá 1 cm, thu hái 20-30 hoa thơm, rất nhỏ màu vàng xanh ở các đầu có đường kính từ 4 đến 8 mm. tạo thành các chùm hoa chùm, lần lượt tạo thành các bông ...

Quả keo bạc có hình thuôn dài, hình mác, quả đậu dẹt, màu nâu nhạt hoặc nâu tím, dài từ 1,5 đến 8 cm và rộng đến 1 cm, trong các tổ riêng của vỏ quả có các hạt hình elip màu đen hoặc nâu sẫm rất cứng 3 - 4 mm. Cây ra hoa từ cuối tháng Giêng đến giữa tháng Tư, và kết trái vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Cây keo bạc là một loại cây lấy mật tuyệt vời.

Kẹo cao su cây keo có chứa tanin, hoa - dầu, bao gồm hydrocacbon, andehit, axit este, axit và rượu có mùi long diên hương, và flavonoid được tìm thấy trong phấn hoa.

Keo bạc chỉ được trồng ở những nơi có khí hậu ấm áp, vì nó không thể chịu được sương giá dưới 10 độ. Bạn cần trồng nó dưới ánh nắng mặt trời, bảo vệ nó khỏi gió giật, trong đất màu mỡ của một phản ứng trung tính. Keo chịu hạn tốt nhưng thời gian đầu sau khi trồng cần tưới nước liên tục.

Thuộc tính họ đậu

Tất cả các cây họ đậu đều có hoa mọc đối xứng hai bên, mọc thành chùm ở nách hoặc đỉnh hoặc chùm. Dạng đặc trưng nhất của hoa là hoa bướm đêm, loài cây họ đậu có tên thứ hai. Mặc dù một số người tin rằng hoa của cây họ đậu giống như một chiếc thuyền có cánh buồm.

Rễ của nhiều loại cây họ đậu có một đặc điểm: sinh trưởng được hình thành trên chúng, trong đó các đàn vi khuẩn cố định nitơ sống, hấp thụ nguyên tố này từ không khí và biến nó thành dạng dễ tiếp cận hơn đối với cây trồng. Nitơ này dùng làm thức ăn cho chính cây trồng, tích tụ trong tất cả các cơ quan của nó và được thải vào đất. Đó là lý do tại sao cây họ đậu được trồng làm phân xanh và dùng làm phân xanh.

Chất lượng dinh dưỡng của hạt họ đậu rất khó để đánh giá quá cao, vì chúng chứa nhiều protein, chúng là một chất thay thế rẻ tiền cho thịt, đặc biệt quan trọng đối với những người ăn chay. Ngoài chất đạm, các loại đậu còn chứa nhiều vitamin và chất xơ cũng như các chất khác rất quý cho cơ thể con người. Một ưu điểm khác của cây họ đậu là không tích tụ nitrat và độc tố, đó là lý do tại sao cây họ đậu lại được đánh giá cao như vậy.

Một số cây họ đậu là dược liệu, chẳng hạn như cassia, sophora Nhật Bản, cam thảo và Ural.

Các loại đậu - tính năng trồng trọt

Tất cả các cây họ đậu đều được trồng bằng cách gieo hạt trên bãi đất trống, và phương pháp gieo hạt chỉ được sử dụng cho những cây ưa nhiệt như lạc và đậu. Việc ngâm trước hạt giống sẽ đẩy nhanh sự xuất hiện của cây con, nhưng hạt giống phải ở trong nước không quá 12 giờ, nếu không chúng có thể không nảy mầm.

Hầu hết tất cả các thành viên của họ đậu thích đất thịt pha cát hoặc đất mùn có phản ứng trung tính, tuy nhiên, có thể có sự chuyển dịch nhẹ sang phía chua hoặc kiềm.

Hầu hết các loại cây họ đậu đều cộng sinh với vi khuẩn nốt sần, chúng cung cấp nitơ cho đất. Nhưng khả năng đồng hóa nitơ từ không khí chỉ xuất hiện ở thực vật sau khi cây ra hoa, do đó, ngay từ giai đoạn đầu sinh trưởng phải bón phân khoáng hoàn chỉnh cho đất, trong đó có thành phần nitơ. Nên gieo các loại cây họ đậu sau khi cây trồng đã đưa chất hữu cơ vào, và để các nốt sần có vi khuẩn hình thành trên rễ cây, cần sử dụng phân bón vi khuẩn đặc biệt.

Chăm sóc cây họ đậu rất đơn giản: làm cỏ, tưới nước, xới đất, vun gốc và chống sâu bệnh.

Có nhiều loại đậu khác nhau và đặc điểm riêng của chúng. Trước hết, điều này liên quan đến thời điểm gieo hạt. Các loài ưa lạnh và chín sớm (đậu Hà Lan, đậu) có thời gian cho năng suất cây trồng ở bất kỳ khí hậu nào, và từ các cây ưa nhiệt ở làn giữa chỉ có các loại cây chín sớm mới chín (ví dụ, một số loại đậu). Để trồng cây giữa vụ, bạn phải dùng đến phương pháp gieo hạt. Nhưng có những loại cây chỉ trồng được ở vùng ấm áp (đậu xanh, đậu xanh).

Hầu hết các cây họ đậu đều ưa ẩm và cần độ ẩm thường xuyên cho đất (đậu Hà Lan và đậu nành), nhưng có những loại cây phát triển tốt ở vùng khí hậu khô cằn, chẳng hạn như đậu xanh và đậu cô ve.

Các phần: Cây vườn Các loại đậu (bướm)