Khoai lang: làm vườn bằng hạt

Khoai lang yam, hoặc là rau lang khoai lang (lat.Ipomoea batatas) - cây thức ăn gia súc và cây lương thực có giá trị, một loại cây thân củ thuộc giống Ipomoea của họ Bèo tấm. Khoai lang có nguồn gốc từ Colombia và Peru, từ đó nó lan rộng khắp khu vực trước khi người châu Âu đến Nam Mỹ, và cuối cùng cũng xuất hiện ở Đông và Nam Polynesia, Tây Ấn, Đảo Phục sinh và New Zealand. Người Aztec gọi củ khoai lang có thể ăn được là "camotli" và ăn sống, luộc và chiên. Trong cuộc Chinh phục, người Tây Ban Nha đã mang khoai lang đến quần đảo Philippine, từ đó họ đến Địa Trung Hải, Đài Loan và Nhật Bản.
Ngày nay, khoai lang chỉ phát triển trong môi trường nuôi cấy. Nó được trồng ở các vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới, cũng như ở các vùng ấm áp của vùng ôn đới - ví dụ, khoai lang phát triển tốt ở Ukraine, và khoai lang ở vùng Moscow không còn là của hiếm. Trung Quốc, Indonesia và Ấn Độ là những nước đi đầu trong việc trồng công nghiệp khoai lang.

Khoai tây khoai lang - mô tả

Khoai lang là loại dây leo thân thảo, có thân leo dài đến 5 m, dễ ra rễ ở các đốt. Cây có thể cao tới 15-18 m, rễ bên của khoai lang dày lên rất mạnh tạo thành củ có màu vàng, cam, trắng, kem, hồng, đỏ, tím ăn được. Củ khoai lang có trọng lượng từ 200 g đến 3 kg trở lên. Lá khoai lang có hình thuỳ hoặc dây quấn, cuống lá dài. Hoa hình phễu ở nách với một tràng hoa lớn có thể có màu hồng, trắng hoặc màu hoa cà nhạt, nhưng nhiều giống khoai lang không nở ở vùng khí hậu ôn đới.Quả khoai lang là một hộp có bốn hạt màu nâu hoặc đen, đường kính 3,5-4,5 mm.

Trồng khoai lang từ hạt

Gieo khoai

Khoai tây Yam thường được nhân giống bằng củ nảy mầm, vì trong điều kiện của chúng ta, cây hiếm khi nở hoa và do đó, không hình thành hạt. Tuy nhiên, bạn có thể mua hạt giống khoai lang ở cửa hàng trực tuyến hoặc trong gian hàng trong vườn và với nền văn hóa ưa nhiệt và mùa phát triển kéo dài từ 90 đến 180 ngày, hãy gieo chúng không phải trên bãi đất trống mà để lấy cây con. Hơn nữa, hạt khoai lang có độ nảy mầm gần một trăm phần trăm.

Khoai lang được gieo vào cuối tháng Giêng hoặc đầu tháng Hai, nhưng trước khi gieo, hạt được ngâm trong nước ấm một ngày, sau đó chúng được khử trùng trong dung dịch kali pemanganat hoặc đồng sunfat. Sau khi chế biến, hạt được sấy khô.

Giá thể để trồng cây khoai lang phải màu mỡ và tơi xốp - ví dụ, hỗn hợp đất gồm mùn, cỏ và cát với các phần bằng nhau rất thích hợp cho mục đích này. Không sử dụng đất vườn để gieo hạt - đất thiếu chất dinh dưỡng và có thể bị nhiễm trứng côn trùng và mầm bệnh. Trước khi gieo hạt, giá thể phải được khử trùng bằng cách nung trong lò hoặc đun trong lò vi sóng.

Hạt khoai lang được vùi trong giá thể ẩm 1,5-2 cm, sau đó nén nhẹ mặt và tưới nước. Sau đó, cây trồng được phủ bằng giấy bạc hoặc kính và giữ cho đến khi nảy mầm ở nơi có ánh sáng tốt và thông gió ở nhiệt độ 18-20 ºC.

Yam chăm sóc cây con

Trồng khoai lang trong thời kỳ cây con trước hết cần tạo chế độ nhiệt độ tối ưu cho cây con trong khoảng 20 - 30ºC. Cây khoai lang được tưới nước thường xuyên nhưng điều độ: cây ưa ẩm nhưng không chịu được bùn lỏng ở rễ. Để làm ẩm giá thể, sử dụng nước ở nhiệt độ phòng đã được lắng trong ngày. Chỉ tưới nước cho cây con khi lớp trên cùng của giá thể đã khô. Phòng phải được thông gió thường xuyên, nhưng không nên để gió lùa. Làm thoáng khí tốt nhất nên thực hiện ngay sau khi tưới nước.

Khi cây khoai lang đạt chiều cao 15 cm và có 4-5 lóng trên mỗi cây con, bạn có thể bắt đầu làm cứng, mục đích để cây quen với tác động của các yếu tố tự nhiên. Cây con nên được đưa ra ngoài trời hàng ngày trong hai tuần. Lúc đầu, trong một thời gian ngắn - 20-30 phút, nhưng dần dần thời gian của quy trình được tăng lên cho đến khi cây khoai lang có thể ở ngoài trời suốt ngày đêm.

Trồng khoai lang trên bãi đất trống

Trồng khoai lang xuống đất khi nào

Trồng cây khoai lang trên luống vườn khi nhiệt độ không khí được thiết lập ổn định vào khoảng 20 ºC và đất ấm lên đến 15 ºC. Ví dụ, ở Ukraine, đặc biệt là ở các khu vực phía nam của nó, có thể trồng cây con trong vườn vào cuối tháng Tư, và ở khu vực Moscow, các điều kiện cần thiết đôi khi chỉ phát triển trong thập kỷ đầu tiên của tháng Sáu.

Khoai lang phát triển tốt nhất ở những nơi thoáng, có nắng, tránh gió mạnh. Đất tối ưu cho cây là đất pha cát hoặc mùn, có độ chua thấp và hàm lượng nitơ cao, mặc dù khoai lang có thể phát triển trên các loại đất khác.

Đất trồng khoai lang

Địa điểm trồng khoai lang cần được chuẩn bị từ khi mùa thu: đất được đào đến độ sâu 15-20 cm với việc đưa vào đồng thời mùn, kali sunfat và superphotphat. Đất chua được bón vôi hai tuần trước khi bón phân. Vào mùa xuân, trước khi trồng, đất trên khu vực được nới lỏng và làm giàu bằng amoni nitrat.

Cách trồng khoai lang trên bãi đất trống

Cây con được trồng vào hố sâu khoảng 15 cm, đào cách hàng 40 cm, hàng cách hàng 70 cm.Nếu bạn đang trồng một loại cây lá dài, hãy sắp xếp các lỗ theo hình 70x70 cm, mặc dù với cách trồng khoai lang nhỏ gọn, thảm ngọn và lá hình thành sau đó sẽ ngăn không cho độ ẩm bốc hơi quá nhanh. Các cây con được chôn để hai lóng dưới nằm dưới đất. Để ra rễ thành công, hầu như tất cả các lá được loại bỏ khỏi cây con, chỉ để lại 1-2 cặp lá phía trên. Sau khi trồng xong, lu lèn mặt luống, tưới ẩm, cho từng cây con vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa trong suốt có cổ cắt. Khi các lá mới bắt đầu xuất hiện trên cây con, lớp phủ được lấy ra.

Chăm sóc khoai lang

Cách trồng khoai lang

Trồng và chăm sóc khoai lang không có bất kỳ khó khăn nào, và nếu bạn quản lý để tìm được hạt giống tốt, thì nếu bạn tuân thủ các quy tắc đơn giản để trồng khoai lang, bạn có thể tin tưởng vào thành công. Điều chính là hãy nhớ rằng bạn đang xử lý môi trường nuôi cấy ưa nhiệt.

Chăm sóc cây trồng bao gồm các quy trình mà người làm vườn nào cũng biết: che mát khu vườn, tưới nước, xới đất, làm cỏ, bảo vệ chống lại bệnh tật và sâu bệnh. Khi trồng khoai lang, bạn không nên để mi bén rễ ở các lóng: đi dọc luống vườn và nhấc từng mi ra để làm đứt rễ. Đừng quên kẹp ngọn của tất cả các ngọn mi vào ngày 20 tháng 8 - biện pháp này giúp tăng kích thước của củ.

Tưới nước cho khoai lang

Vì khoai lang có khả năng chịu hạn nên chỉ cần độ ẩm dồi dào trong tháng đầu sau khi trồng, nhưng về sau, lượng nước tưới nên giảm dần về mức bình thường: vào nửa sau của mùa sinh trưởng, không nên tưới nhiều hơn. 10 ngày tưới 1 lần, nếu trời mưa thường xuyên thì khoai lang không được tưới nước gì cả. 2-3 tuần trước khi thu hoạch củ, việc làm ẩm luống được dừng lại.

Bón thúc khoai lang

Hơn hết, dinh dưỡng bổ sung, cụ thể là phân kali, là cần thiết trong quá trình hình thành và phát triển của củ - điều này thường xảy ra vào giữa tháng Tám. Tốt nhất nên sử dụng tro củi làm phân bón: 1-2 ly tro được khuấy trong 10 lít nước và truyền trong một tuần, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó thêm một lít tro dưới mỗi bụi.

Sâu bệnh hại khoai lang

Mặc dù thực tế là khoai lang có khả năng chống lại các loại sâu bệnh truyền thống của khí hậu nước ta, nhưng củ của nó có thể gây hại cho ấu trùng của bọ cánh cứng và sâu bọ cố tình phá hoại hoặc làm biến dạng những cây có củ to và đẹp nhất. Chiến đấu với những con thú và con cái của họ phải kiên trì và có mục đích, và làm thế nào để làm điều này, bạn có thể đọc trong bài viết đăng trên trang web của chúng tôi.

Vào mùa mưa, sên là mối nguy hại cho khoai lang. Đặt các bát bia trên khu vực và thu hoạch ngao theo thời gian. Bạn có thể bảo vệ khoai lang khỏi sên nếu bạn bao quanh vườn bằng một con mương cạn và đổ sàng lọc vào đó: sên không thể vượt qua chướng ngại vật như vậy.

Yam cũng có thể bị bọ ve nhện, chúng tấn công cây trồng vào mùa hè khô hạn. Trong cuộc chiến chống lại chúng, chúng sử dụng phương pháp điều trị bụi rậm bằng truyền henbane, hogweed, dope, vỏ hành tây hoặc hoa cúc.

Từ bệnh, khoai lang có thể tấn công trong thời kỳ cây con blackleg, từ đó thân ở cổ rễ của cây con bị thối rữa và chết. Để tránh bệnh, chỉ gieo khoai lang trong đất đã khử trùng: đổ giá thể Fitosporin-M, và để nó không bị chua, hãy thêm vỏ trứng đã xay thành bột vào hỗn hợp đất.

Làm sạch và bảo quản khoai lang

Khoai lang được thu hoạch từ 14-16 tuần sau khi cấy, khoảng giữa tháng 9, trước khi bắt đầu có sương giá, trong điều kiện thời tiết khô và nắng. Đến thời điểm này, lá và ngọn bắt đầu vàng và khô héo. Khoai lang đào gặp thời tiết ẩm ướt sẽ không bảo quản được phải chế biến ngay, như củ hư.Củ niễng được đào bằng cây chĩa và để trên mặt luống cho khô. Đào cẩn thận, vì củ có thể dài tới 30 cm. Làm sạch củ khô trên mặt đất và phân loại: gửi cả quả khỏe vào kho bảo quản, những quả hư và không rõ ràng để chế biến.

Củ dùng để bảo quản nên để trong một tuần ở nhiệt độ 28 - 30ºC với độ ẩm không khí 85 - 90%, thường xuyên thông gió cho phòng. Sau đó, quả được đưa vào khay nông và bảo quản ở nhiệt độ 10-15ºC trong vài tháng.

Nếu bạn muốn đông lạnh khoai lang, trước tiên bạn nên cắt khoai lang thành từng lát và chiên cho đến khi chín một nửa, sau đó cho vào túi hoặc hộp, nút chai và chỉ sau đó đặt trong tủ đá.

Bạn có thể bảo quản khoai lang ở dạng khô: củ rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát hoặc dải mỏng như khoai tây, sau đó rửa sạch dưới vòi nước, chần qua nước sôi khoảng 5 phút, để nguội hẳn trong nước, để ráo. để ráo nước, sau đó các lát được xếp thành từng lớp trên khay nướng và sấy trong lò ở 80 ºC, thỉnh thoảng đảo đều. Khoai lang khô để nguội tự nhiên rồi đổ vào túi giấy hoặc túi để bảo quản.

Khoai lang có thể đóng hộp. Nó được cắt thành khối vuông, luộc trong nước muối với gia vị cho đến khi chín một nửa, bày ra trong chum nửa lít vô trùng, đổ nước sôi, ½ muỗng cà phê axit axetic cho vào mỗi lọ, sau đó các lọ được cuộn lại, gói lại. , và sau khi chúng nguội, được đặt trong kho.

Các loại và giống khoai lang

Thật không may, không có phân loại chính thức về giống khoai lang, nhưng có khoảng 7000 giống và cây lai của cây: khoảng 100 giống của loại cây này chỉ được trồng ở Trung Quốc. Các giống khoai lang được chia thành các loại thức ăn gia súc, rau và các loại tráng miệng. Các giống cũng khác nhau về màu sắc của vỏ, màu của cùi và hình dạng của củ. Các đặc điểm như năng suất, màu sắc, hình dạng của lá và độ chính xác của quá trình hình thành củ khoai lang cũng rất quan trọng. Theo thời kỳ chín, các giống được chia thành sớm, giữa vụ và muộn.

Tráng miệng khoai lang

Các loại khoai lang tráng miệng chứa nhiều beta-carotene và glucose - chúng có vị ngọt, thịt của chúng có màu vàng tươi hoặc màu cam. Các giống này cần nhiều ánh sáng và nhiệt để chín nên không phát triển tốt ở làn trung bình như ở vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới. Vị của khoai lang, tùy thuộc vào giống, có thể giống như dứa, bí đỏ, hạt dẻ, chuối hoặc cà rốt. Các loại củ tráng miệng được kết hợp với trái cây, các loại hạt, caramen, mật mía nên được dùng để làm ngũ cốc ngọt, thịt hầm và các món tráng miệng khác. Các loại tráng miệng tốt nhất là:

• Kumara đỏ - một giống lai, đòi hỏi nhiều về ánh sáng và nhiệt độ, với những bụi lớn, lông mi dài và tán lá tươi tốt. Củ của loại khoai này có hình thuôn dài, phần lõi màu vàng nhạt, vị ngọt vừa phải. Cùi thô có vị hơi chát;
• Beauregard - Giống dễ chăm sóc, vị ngọt, ngon, có hàm lượng glucoza và caroten cao. Cây mọc thành bụi nhỏ, cho củ nhẵn màu đồng, thịt củ màu cam;
• O.Henry - nhiều loại Beauregard của Mỹ có màu kem nhạt với cùi màu vàng có vị ngọt và độ đặc khô. Giống có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt;
• Ngọc Hồng lựu - Giống Mỹ giữa sớm năng suất trung bình, vỏ đỏ, ruột cam ngọt;
• Chiến thắng 100 - giống năng suất chín sớm, được thiết lập tốt ở làn giữa. Cây mọc thành bụi nhỏ gọn, củ nhẵn, đều. Cùi có màu cam, ngọt vừa phải, gợi nhớ mùi vị của các loại hạt và chuối, nhưng những đặc điểm này chỉ xuất hiện sau khi củ nằm xuống một thời gian: ngay sau khi đào lên thì không có vị;
• Georgia Red - một giống năng suất, thích nghi với điều kiện của làn đường giữa.Loại cây này tạo thành một bụi nhỏ với lá màu đỏ sẫm và củ tròn màu cam đồng với thịt nhẹ, ở dạng thô không có mùi vị khác với khoai tây, nhưng sau khi xử lý nhiệt, chúng trở nên ngọt và mềm;
• Đỏ tía - Giống cây Mỹ sớm kháng Fusarium với hàm lượng đường sucrose cao và hương thơm tuyệt vời. Vỏ củ màu đỏ sẫm, thịt củ màu cam sẫm, không đổi màu sau khi xử lý nhiệt.

Thức ăn gia súc khoai mỡ

Các loại khoai lang làm thức ăn gia súc chứa ít đường hơn so với các loại rau và món tráng miệng. Khoai lang này có thể được thay thế thành công cho khoai tây. Thịt cá thường nhạt, trở nên mềm sau khi xử lý nhiệt. Củ khoai mỡ cũng thích hợp để chiên. Những giống này phát triển tốt không chỉ ở phía nam, mà còn ở làn đường giữa. Các loại thức ăn chăn nuôi được tìm kiếm nhiều nhất bao gồm:

• Bó hoa trắng - Là giống cho năng suất cao, tạo thành một bụi rậm có lông mi dài và củ lớn màu kem, có khi đạt trọng lượng 3-4 kg. Thịt củ màu trắng, có vị bùi bùi như hạt dẻ;
• người nước Brazil - Thích nghi hoàn hảo với điều kiện của vùng trung lưu, chống chịu sâu bệnh, là giống lai cho năng suất cao ổn định. Nó có củ nhẹ và thịt trắng với hương vị nhẹ.

Rau khoai lang

chứa ít glucose hơn món tráng miệng, nhưng nhiều hơn thức ăn chăn nuôi, vì vậy hương vị của trái cây của nó giống như khoai tây đông lạnh. Củ khoai lang có thịt nhẹ, có đốm màu vàng cam, vàng hoặc hồng. Sau khi xử lý nhiệt, cùi trở nên mềm, mềm và mọng nước, nhưng phần lớn các loại củ không thích hợp để chiên, vì chúng có một số nước. Nhưng chúng tạo ra một hỗn hợp nhuyễn tuyệt vời. Các loại rau thường được trồng nhất:

• Màu tím - Là giống cho quả sớm, kháng bệnh và sâu bệnh, vượt trội về hương vị và chất lượng dinh dưỡng so với khoai tây. Nó tạo thành một cây bụi mạnh mẽ với lá màu xanh đậm, cành dài và củ màu tím không phai ngay cả sau khi xử lý nhiệt. Thịt gần như không có vị ngọt, có vị hạt dẻ;
• Khoai lang trắng - giống gần nhất với khoai tây về kết cấu và mùi vị, được phân biệt bởi năng suất và thích nghi hoàn hảo với các điều kiện của vùng giữa. Giống này có củ thuôn dài, vỏ sáng, thịt màu trắng;
• tiếng Nhật - một giống ban đầu có củ vỏ đỏ với cùi kem nhạt, ít ngọt và khô hơn các giống có vỏ màu cam, nhưng đã thay thế thành công khoai tây thông thường;
• BIT-1 - giống chín muộn chọn lọc của Ý có củ trắng và cùi trắng, hơi ngọt;
• Bonita là giống chín sớm có năng suất cao, ít ngọt tinh bột, kháng fusarium, có vỏ màu hồng kem và thịt màu trắng kem;
• Bushbuck - một giống từ Nam Phi với trái màu hồng hơi đỏ thẫm trong quá trình bảo quản. Cùi của quả có màu trắng với bóng kem, hơi ngọt, gợi nhớ đến khoai tây;
• Vinnytsia màu hồng - một giống cây trồng của Ukraine được tuyển chọn rất năng suất, tạo thành một bụi cây đầy sức sống. Những củ vỏ hồng mịn có chất lượng giữ nếp rất tốt. Thịt của chúng nhạt, gần như không ngọt, ở trạng thái thô có vị giống như bắp cải. Đôi khi giống này được bán dưới tên Redgold, Gocha và Tekken, vì hồng Vinnytsia có hình dáng bên ngoài giống với những giống này;
• Sumor - một giống sớm có quả, kháng bệnh và chống sâu bệnh với củ màu kem và thịt nhẹ, không đường, có hương vị hoàn toàn của khoai tây.

Ngoài những giống được mô tả, các giống khoai lang Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Batty, Burgundy, Bellevo, Baker, Butterbach trắng, đỏ và hồng, White Delight, Virginia, Delaware tím, Golden Bell, Derby, Jersey vàng và cam, Nhân sâm đã được chứng minh là có màu đỏ, Ấn Độ, Carver và nhiều loại khác.

Đặc tính của khoai lang - tác hại và lợi ích

Đặc tính hữu ích của khoai lang

Mặc dù thực tế là khoai lang có chứa một lượng lớn tinh bột và đường nhưng lại có hàm lượng calo tương đối thấp. Củ khoai lang có chứa protein, carbohydrate, canxi, magie, kali, phốt pho, sắt, choline, thiamine, riboflavin, axit pantothenic, vitamin A, C, PP. Tinh bột khoai lang được sử dụng rộng rãi cho các mục đích y tế: nó được sử dụng trong điều trị các bệnh về đường tiêu hóa như một chất bao bọc, chất làm mềm, vitamin và thuốc bổ nói chung. Hàm lượng pyridoxine (vitamin B6) trong củ có tác dụng làm bền thành mạch, do đó, món khoai lang được đưa vào chế độ ăn của bệnh nhân tim mạch.

Do hàm lượng axit ascorbic tăng lên so với các loại rau khác, khoai lang bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do gây ăn mòn tế bào, góp phần gây ra ung thư.

Nhờ chất progesterone có trong củ, khoai lang là sản phẩm quý giá cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh. Và vì cây có nhiều chất xơ hơn các loại rau khác, nên ăn củ của nó được chỉ định cho những người bị rối loạn tiêu hóa. Hương vị của khoai lang chiên và luộc giống khoai lang đông lạnh và do đó ngọt hơn, nhưng về hàm lượng canxi và carbohydrate, nó vượt qua khoai tây nhiều lần.

Khoai lang - chống chỉ định

Khoai lang không được khuyến khích dùng cho bệnh viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng, vì nó gây kích ứng màng nhầy. Phụ nữ có thai và cho con bú nên hạn chế ăn khoai lang. Một số người có thể không dung nạp được khoai lang.

Các phần: Cây vườn Cây bìm bịp Thực vật trên B Rau củ Tráng miệng