Rastliny kapusty: ovocné a okrasné

Kapusta, alebo Kapusta, alebo Cruciferous, alebo Brassic - čeľaď, ktorá zahŕňa dvojklíčnolistové bylinné letničky a trvalky, polokríky a kry. Celkovo má čeľaď asi tristoosemdesiat rodov a asi tri tisíc dvesto druhov. Najbližšími príbuznými kapustovitých rastlín sú kapary. V prírode sa krížniky najčastejšie vyskytujú v miernom podnebí severnej pologule, v starom svete, niektoré však rastú v trópoch, ba dokonca aj na južnej pologuli.
Zástupcovia čeľade kapustovitých majú v poľnohospodárstve veľký význam. Medzi široko pestované kapustové plodiny patria rôzne druhy kapusty, okrúhlica, chren, horčica, okrúhlice, ako aj niektoré liečivé a okrasné rastliny.

Rodina obilnín - popis

Kvôli svojej štruktúre sú krížové plodiny monotónne. Ich koreňový systém je rozhodujúci, aj keď existujú druhy s upravenými koreňmi, ako napríklad okrúhlice, reďkovka, rutabaga a reďkovka. Listy zástupcov kríčkovitých rastlín sú jednoduché, alternatívne, bez paličiek. Kvety sú obojpohlavné, zbierajú sa v racemóznom súkvetí. Šesť tyčiniek je usporiadaných do dvoch kruhov: dve bočné sú krátke, stredné sú o niečo dlhšie. Kvety majú štyri okvetné lístky a zvyčajne sú biele alebo žlté, aj keď sú fialové, ružové a dokonca fialové. Zelné plodiny sa opeľujú nezávisle alebo krížovo. Opeľovačmi môžu byť včely, muchy alebo čmeliaky. Križovatým ovocím je tobolka alebo tobolka s otvorenými alebo neotvárajúcimi ventilmi po dozretí.

Ovocné kapustové rastliny

Kapusta

Hlavná úloha v rodine patrí kapuste, ktorá sa začala pestovať v praveku. Takmer všetci vedci sa domnievajú, že moderná kapusta pochádza z divokej kapusty (Brassica oleracea), niektorí však tvrdia, že pôvodcom všetkých druhov tejto kultúry je lesná kapusta (Brassica sylvestris). Kapusta sa pestuje na všetkých kontinentoch. Archeológovia majú dôkazy o tom, že sa konzumoval v potravinách už v dobe kamennej a bronzovej. Egypťania aj Gréci pestovali kapustu a Rimania už poznali až 10 odrôd rastliny. V roku 1822 bolo popísaných asi 30 odrôd, dnes sú ich stovky. Kapustu vybral Pythagoras, ktorý vysoko ocenil liečivé vlastnosti rastliny, a Hippokrates kapustu používal na liečenie určitých chorôb. V starom Ríme sa kapusta všeobecne považovala za prvú rastlinu medzi zeleninou. Existuje predpoklad, že slovo „kapusta“ pochádza z latinského „caput“, čo znamená „hlava“. Mark Porcius Cato, Plínius a Columella písali o pestovaní kapusty.

Južní Slovania sa o kapuste dozvedeli od grécko-rímskych kolonistov, ktorí žili v oblasti Čierneho mora. Na Kyjevskej Rusi sa v 9. storočí kapusta pestovala pomerne často a stala sa z nej známy produkt každodennej potreby.Cornelius de Bruin, ktorý Muskovyho navštívil v roku 1702, vo svojich poznámkach poznamenal, že bielej kapusty tu rastie hojne a obyčajní ľudia ju jedia dvakrát denne. V Rusku dokonca existovala tradícia: hneď po Povýšení začali spolu zbierať na zimu kapustu. Dva týždne sa mladí ľudia schádzali na večierkoch zvaných parodie a nakrájali kapustu vtipmi a piesňami. Kapusta bola v Rusku taká populárna rastlina, že v roku 1875 záhradník E.A. Grachev získal medailu „Za pokrok“ na viedenskej poľnohospodárskej výstave za svoje nové odrody kapusty.

Dnes je kapusta každoročnou vonkajšou plodinou, ale v miernom podnebí sa zvyčajne pestuje na sadeniciach. Kapusta má veľa odrôd:

• biela kapusta;
• ryšavka;
• farebný;
• Brusel, alebo nomádsky;
• kaleráb, alebo repík;
• brokolica;
• kel, alebo gruncol;
• savoj.

Práve preto, že všetky tieto odrody nie sú podobné, vám neposkytneme všeobecný opis kultúry. Naša stránka obsahuje články o všetkých odrodách kapusty a môžete z nich získať podrobný popis každého poddruhu, ako aj informácie o tom, ako ich správne pestovať a aké sú ich výhody.

Okrúhlica

Vodnica (lat. Brassica rapa) - bylina, druh rodu kapusta, pôvodom zo západnej Ázie. Repa je jednou z najstarších kultúrnych rastlín, ktoré sa začali pestovať asi pred 40 storočiami. Medzi Egypťanmi a Grékmi starovekého sveta sa repa považovala za jedlo pre chudobných a otrokov a v starom Ríme jedli všetky triedy pečenú repu. Cisár Tiberius si túto zeleninu tak vážil, že od niektorých provincií vyžadoval úrodu repky. Rimania dosiahli pri kultivácii tejto kultúry také umenie, že niektoré jej exempláre dosiahli hmotnosť 10 až 16 kg.

Repa bola po mnoho storočí jedným z hlavných potravinárskych výrobkov v Rusku a až v 18. storočí bola postupne nahradzovaná zemiakmi. Repy mali zasiať ženy. A na Ukrajine za starých čias dokonca existovali „chrústy repky“ - ľudia, ktorí pri zvláštnom zasiatí „vypľuli“ do pripravenej pôdy malé semená plodín.

Každý pozná rozprávku o repíku z detstva. Mimochodom, Číňania majú tiež príbeh o repe: chudobný človek, ktorý jedol iba túto zeleninu, zostal bez jedla kvôli tomu, že mu bohyne žrali úrodu, ale nešťastníkovi sa podarilo zachrániť jediný výhonok, z ktorého bola obrovská repa. rástol. Chudák dal cisárovi repu, za čo ho štedro odmenili zlatom, jaspisom a perlami, ktoré sa pre bolesť smrti nedali predať, a chudák stále nemal čo jesť ... A závistlivý boháč , ktorý túžil po rovnakých drahocenných daroch, dal cisárovi ako konkubíny svoju neuveriteľne krásnu dcéru, ale z vďačnosti dostal iba obrovskú repu nebohého, ktorá čoskoro zhnila. Tu je východné podobenstvo o ľudskej chamtivosti a neprimeranosti.

Repa je dvojročná rastlina. V prvom roku sa z bazálnych listov vytvorí ružica - dlho stopkaté, tuhé vlasy, vyrezávaná lýra - a z dužinatej koreňovej plodiny a v druhom roku sa z koreňa objaví dlhá stonka s holými, sediacimi, zúbkované listy s celými hranami vajcovitého tvaru a zlatožlté alebo matné bledožlté kvety, zhromaždené v korymbose kvetenstva, ktoré sa neskôr stanú panikulárnymi. Semená repky sú hrboľaté, vzpriamené, s predĺženými kužeľovitými nosmi. Červenohnedé semená majú nepravidelný guľovitý tvar.

Repík sa považuje za vynikajúci prostriedok na čistenie tela od toxínov. Surová zelenina obsahuje cukry, vitamíny B1, B2, B5, A, PP, ako aj veľké množstvo vitamínu C, sterol, ľahko stráviteľné polysacharidy, meď, mangán, železo, zinok, jód, fosfor, horčík a vápnik.Uvádza sa použitie okrúhlice v potravinách na cukrovku, bronchitídu, tonzilitídu, astmu, nespavosť a búšenie srdca.

Repa sa pestuje na voľnej pôde v oblastiach, kde predtým rástli uhorky, strukoviny, tekvicové semená, mrkva, paradajky, jahody alebo zemiaky. Nezasádzajte okrúhlice do ílovitej pôdy, rovnako ako po iných krížových plodinách. V jednej sezóne sa dajú zberať dve plodiny: letná repa sa vysieva na jar, v polovici alebo na konci apríla, a jesenná v júli alebo začiatkom augusta. Z raných odrôd okrúhlice sú najznámejšie Snehulienka, Rattle, Biely máj, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Gejša, Sprinter, Snehová guľa, Ruská rozprávka, Pull-push, Vnučka, Snegurochka. Medzi odrodami v polovici sezóny sú populárne Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha. Medzi najlepšie neskoré odrody patria Pull-pull, Manchester Market a Green-top.

Chren

Chren obyčajný alebo rustikálny (lat. Armoracia rusticana) - druh rodu chrenu z čeľade kapustovitých. V prírode chren rastie na vlhkých miestach - pozdĺž brehov riek a nádrží - v celej Európe, s výnimkou arktických oblastí, ako aj na Kaukaze a Sibíri.

Napriek tomu, že chren bol do kultúry zavedený už dávno, prvé zmienky o ňom v písomných prameňoch pochádzajú z 9. storočia. Nemci začali chren pestovať až v 16. storočí, používali ho nielen ako dochucovadlo jedál, ale pridávali ho aj do piva a pálenky na korenie. Po 200 rokoch chren ochutnali francúzski roľníci, potom sa objavil v škandinávskych krajinách. Neskôr začali všetci Európania pestovať chren, Briti, ktorí ho používali nielen ako korenie, ale aj na lekárske účely. Ak bol chren spočiatku považovaný za drsné korenie pre obyčajných ľudí, v súčasnosti sa pestuje v mnohých krajinách Európy, Ázie, Afriky, ako aj v Kanade, USA a Grónsku.

Koreň chrenu je mäsitý a hustý, koreňový systém je vláknitý, pokrytý žltkastou kôrou, s mocnými bočnými koreňmi, na ktorých je v špirále umiestnených veľa spiacich púčikov. Koreň môže preniknúť do hĺbky 2,5-5 m, ale hlavná časť koreňov sa nachádza v hĺbke 25-30 cm, rozširuje sa o šírku 60 cm. Kmeň chrenu je rozvetvený, rovný, vysoký 50 až 150 cm, s veľmi veľké bazálne listy - podlhovasto oválne, vrúbkované a na základni srdcovité. Spodné listy chrenu sú podlhovasto kopijovité, perovito oddelené a horné listy sú celé, lineárne. Kvety sú biele, s okvetnými lístkami dlhými až 6 mm. Plody sú podlhovasto oválne struky so sieťkovanými žilami na chlopniach, v ktorých sú 4 hniezda so semenami.

Koreň chrenu je bohatý na draslík, železo, mangán, fosfor, meď, horčík, sodík a vápnik. Obsahuje cukor, vlákninu, aminokyseliny, vitamíny E, C, skupinu B a sinigrín, ktorý pri štiepení vytvára horčicový olej a bielkovinovú látku lyzozým, ktorá ničí mnoho škodlivých mikróbov. Listy chrenu obsahujú kyselinu askorbovú a fytoncidy. Strúhaný chrenový oddenok je korenistým korením pre mäsové a rybie pokrmy a listy sa používajú na morenie a solenie zeleniny.

Chren je nenáročný na zloženie pôdy, uprednostňuje však úrodnú a vlhkú hlinitú a piesočnatú hlinku. Stránka musí byť dobre osvetlená. Nie je toľko odrôd chrenu. Najznámejšie z nich sú Atlant, Valkovskij, Riga, Lotyš, Tolpuchovskij, Suzdal a Jelgavskij.

Katran

Katran je rod jednoročných a viacročných rastlín čeľade kapustovitých, ktorých zástupcovia prirodzene rastú v Európe, východnej Afrike a juhovýchodnej Ázii. Na úpätí Krymu a na Kerčskom polostrove sa vyskytujú niektoré druhy rastlín. Iba tri druhy rastlín sa považujú za nádejné na kultiváciu - stepná (alebo tatárska) katrana, morská a orientálna.

Katran má veľké, celé, laločnaté alebo perovito oddelené listy, lysé alebo dospievajúce.Biele alebo zlatožlté malé kvety otvorené na stopkách dosahujúce výšku 80 cm. Zrelé korene sú tmavohnedej farby, ich dužina je biela, šťavnatá.

V letných chatkách môže katran úspešne nahradiť chren, pretože nemá agresivitu spojenú s chrenom, má silný koreň s hmotnosťou do 1 kg a šíri sa semenami. Okrem toho je chemické zloženie katranu bohatšie ako chren a jeho chuť je vyššia. Katran je nenáročný, dobre znáša teplo i chlad, nepotrebuje veľa tepla, ale rastlina potrebuje svetlo. Katran sa zasieva do hlinitopiesočnatej alebo hlinitej pôdy neutrálnej alebo mierne zásaditej reakcie, pretože rizómy v kyslých pôdach ovplyvňujú plesňové ochorenia. Podzemná voda v mieste musí byť hlboká. Najlepším predchodcom katranu sú plodiny nočnej kôry.

Reďkovka

Siatie reďkovky, alebo záhrada (lat. Raphanus sativus) je jednoročná alebo dvojročná rastlina, druh rodu reďkovky z čeľade kapustovitých. Reďkovka pochádza z Ázie, ale okrem ázijských krajín sa pestuje v Európe, Austrálii a Severnej Amerike. Reďkovka je v kultúre veľmi dlho. Pestuje sa v starovekom Egypte na kŕmenie otrokov zamestnaných pri stavbe pyramíd. Gréci pestovali niekoľko odrôd plodiny a jedli ju pred obedom, aby stimulovali chuť do jedla a zlepšili trávenie. Hippokrates odporúčal jesť reďkovku pri vodnatých a pľúcnych chorobách a Dioscorides - na zlepšenie videnia a vykašliavanie. Keď obetovali Apollovi, položili Gréci mrkvu na cínový tanier, cviklu na striebro a reďkovku na zlato. V Rusku je táto koreňová zelenina známa tiež od nepamäti - bola jednou zo zložiek starodávneho jedla tyra.

Koreň reďkovky je zahustený, dvojročný, fialový, biely, ružový alebo čierny. Listy sú lýrovito perovito vyrezané alebo celé, okvetné lístky sú biele, ružové alebo fialové. Struky sú trochu opuchnuté, široké, hrubo chlpaté alebo nahé, po dozretí mäknú.

Reďkovka obsahuje vlákninu, veľké množstvo vitamínov (A, B1, B2, B5, B6, PP), organické kyseliny, cenné éterické oleje a látky obsahujúce síru. Obsahuje draslík, železo, horčík, fosfor, enzýmy a enzýmy.

Reďkovka sa zasieva do úrodnej, vlhkej a bohatej pôdy - piesočnatá hlina alebo hlina neutrálnej alebo mierne zásaditej reakcie. Najlepší predchodcovia reďkovky sú hrach, šošovica, fazuľa, sója, arašidový, uhorky, paradajka, korenie, tekvicové plodiny, kukurica, úklon, kôpor a šaláta krížové plodiny sú najhoršie. Najobľúbenejšie odrody reďkovky sú zimná okrúhla biela, zimná okrúhla čierna, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, Elephant's Fang, Green Goddess.

Reďkovka

Reďkovka je druh sejby. Pochádza zo Strednej Ázie. Táto zelenina sa tiež pestuje už dlho - pestovala sa v starovekom Egypte, Japonsku a Grécku. V starom Ríme sa zimné odrody rastlín konzumovali s medom, soľou a octom. V Európe sa reďkovka aktívne pestuje od 16. storočia. V tých časoch mala tvar mrkvy a pokožka bola biela. Peter I. priniesol z Ruska reďkovky z Amsterdamu.

Reďkovka je rastlina s jedlými, zaoblenými koreňmi s priemerom 1,5 cm až 3 cm, natretá ružovou, bledoružovou alebo červenou farbou. Ostrá chuť koreňovej zeleniny je spôsobená prítomnosťou horčicového oleja v nich. Reďkovka obsahuje bielkoviny, sacharidy, draslík, fosfor, železo, sodík, horčík, vápnik, fluór, vitamíny (E, A, C, B1, B2, B3, B6) a kyselinu salicylovú.

Rastú reďkovky na dobre osvetlených miestach, vo voľnej, ľahkej a vlhkej pôde neutrálnej alebo mierne zásaditej reakcie, hnojenej humusom. Najlepšie odrody skorej reďkovky sú Early Red, 18 Days, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Teplichny a Cardinal.Medzi populárne odrody v polovici sezóny patria napríklad Saksa, Vera MS, Slavia, Red giant, Octave, Helios a Rose-red s bielou špičkou a neskoré - Red gigant, Würzburg a Ramposh.

Daikon

Daikon, alebo Japonská reďkovka, alebo čínska reďkovka - koreňová zelenina, druh sejby. Na rozdiel od hlavného typu, daikon neobsahuje horčičné oleje a má oveľa jemnejšiu chuť a arómu. Existuje predpoklad, že Japonci dostali tento produkt z loby - ázijskej reďkovky rastúcej v Číne. V preklade z japončiny „daikon“ znamená „veľký koreň“. V ruštine sa niekedy nazýva sladká reďkovka alebo biela reďkovka.

Šťavnaté korene daikonu dorastajú až do dĺžky 60 cm a viac a ich hmotnosť často presahuje 500 g. Obsahujú bielkovinovú látku, ktorá môže brániť množeniu baktérií. Daikon sa konzumuje nielen v surovej forme - je solený, nakladaný a dokonca aj varený a neotvorené listy sa používajú ako šalátová zelenina. Korene Daikonu si zachovávajú svoju šťavnatosť a nezískavajú horkú dochuť ani po odstrele. Ako liek sa daikon používa na prechladnutie, choroby močového mechúra, obličiek, pečene, na zlepšenie činnosti čriev a posilnenie vlasov.

Daikon rastie na takmer akejkoľvek pôde, ale uprednostňuje ľahké, voľné a úrodné pôdy s hlbokou podzemnou vodou. Na ťažkých ílovitých pôdach dobre rastú odrody daikonu skupín Shogoin a Sirogari, na hlinách - odrodách skupín Tokinashi a Mayashige a na piesočnatých hlinených a piesočnatých pôdach - odrody Ninengo a Nerrima. Z daikónov s guľatým koreňom sa najčastejšie pestuje odroda Sasha a z odrôd s dlhým koreňom sú najznámejšie Slonie tesáky, Dubinushka a Dragon.

Okrúhlica

Okrúhlica, alebo repa kŕmna (latinsky Brassica rapa subsp. rapirera) je dvojročná rastlina, poddruh druhu okrúhlice z čeľade kapustovitých. Táto rastlina je rozšírená iba v kultúre - pestuje sa na kŕmenie hospodárskych zvierat. Najväčšie plochy pre okrúhlice sú pridelené v Nemecku, Dánsku, Veľkej Británii, USA, Kanade a Austrálii. Existujú aj stolové odrody okrúhlice, ktoré amatérski záhradníci radi pestujú, najmä preto, že táto kultúra je v starostlivosti chutná, užitočná a nenáročná.

Koreň okrúhlice je valcovitého, guľovitého alebo oválneho tvaru a kôra je biela, žltá alebo fialová. Kultúra má všetky výhody okrúhlice, okrem toho sa vyznačuje skorou zrelosťou a vysokým výnosom. Repa, podobne ako repa, sa v ľudovom liečiteľstve používa na liečbu skorbutu, odstraňovania prebytočného cholesterolu z tela a zlepšenia trávenia, ako aj nespavosti.

Repa nemá rada teplo, je náročná na vlhkosť, preto je lepšie ju vysievať do nízko položených oblastí. Rastlina je nenáročná na zloženie pôdy, preferuje však ľahké pôdy - sodno-podzolické alebo kultivované rašeliniská neutrálnej reakcie, aj keď okrúhlica sa môže vyvíjať normálne už pri pH 4,5. Najlepšími predchodcami plodín sú repa, jednoročné trávy a obilniny - jarná a zimná. Nežiaducimi predchodcami repy sú kapustové plodiny.

Odrody okrúhlice sú rozdelené na dlhé, okrúhle a stredné podľa tvaru koreňovej plodiny a podľa farby dužiny - na žlté a biele mäso. Najlepšie odrody bieleho mäsa sú Estersundomsky, Norfolk biele okrúhle, Šesťtýždňové, Biele gule a Biele okrúhle červenohlavé a medzi žltými odrodami mäsa sú známejšie odrody Long Bortfeld, Finnish-Bortfeld, Yellow Tankard, Yellow violet -head a Greystone. .

Horčica

Existuje veľa druhov a odrôd horčice, preto sa plodinám horčice hovorí dúhová rodina. V kultúre sa najčastejšie pestujú:

• horčica biela alebo angličtina (latinsky Sinapis alba);
• horčica Sarepta alebo ruská alebo sivá alebo kapusta Sarepta (latinsky Brassica juncea);
• horčicová čierna alebo francúzska alebo pravá (lat. Brassica nigra).

Horčica biela tzv. kvôli farbe semien. Táto rastlina pochádza zo Stredomoria, odkiaľ sa rozšírila do celej Európy, potom sa biela horčica dostala do Ameriky, Indie a Japonska. Dnes vo voľnej prírode tento druh rastie v južnej Európe, západnej Ázii a severnej Afrike. Na Ukrajine rastie biela horčica v lesných stepiach a regiónoch Polesie na poliach a pri cestách a v Rusku sa vyskytuje na celom území, s výnimkou severných oblastí.

Je to jednoročná hmyzom opeľovaná medonosná rastlina s výškou od 25 do 100 cm so vzpriamenými, v hornej časti rozvetvenými, hrubosrstými alebo holými stonkami. Spodné listy bielej horčice sú vyrezané lýrovito a so široko oválnym horným lalokom rozdeleným do troch lalokov. Horné listy sú umiestnené na kratších stopkách. Kvety sú biele alebo bledožlté, zhromaždené v racemóznom kvetenstve. Plodom rastliny je tobolka s malými, okrúhlymi, svetlo žltými semenami. Semená obsahujú mastné oleje, éterický (horčicový) olej, bielkoviny, minerály a tmavožltý olej obsahuje hlien, sinalbín glykozid a kyseliny - linolenovú, linolovú, olejovú, erukovú, arachidovú a palmitovú.

Biela horčica sa pestuje v priemyselnom meradle pre cenný olej, ktorý obsahuje. Mladé rastliny sa kŕmia hospodárskymi zvieratami. Horčica sa pestuje aj ako siderat, aby sa pomocou nej obnovila úrodnosť pôdy - stonky a listy horčice sa vykopali a nechali zhniť v zemi. Med z bieleho horčičného nektáru má zvláštnu chuť a príjemnú arómu. Rastlina sa používa v ľudovom liečiteľstve ako antifebrilný, antitusický a expektoračný prostriedok, ako aj na zápal pľúc, neuralgiu, hypochondriu, žltačku, zápchu, chronický reumatizmus, dnu a hemoroidy. Chuť tejto horčice nie je vôbec pikantná.

Sivá horčica, buď ruský, alebo Sarepta bol privezený z Ázie do oblasti dolnej Volhy spolu s proso a ľanovými semenami ako burina, ale miestne obyvateľstvo rýchlo ocenilo výhody rastliny a začalo ju aktívne pestovať. V blízkosti dediny Sarepta, v ktorej žili nemeckí kolonisti, boli rozsiahle územia zasiate horčicou a v roku 1810 bol v Rusku otvorený mlyn na horčicový olej. Stolová horčica, ktorá sa na ňom vyrábala, bola v európskych krajinách vysoko cenená a na konci 19. - začiatku 20. storočia začali dve továrne v Rusku vyrábať viac ako šesťsto ton horčicového oleja. Dnes sa ruská horčica pestuje na západnej Sibíri, území Stavropol, Saratov, Rostov a Volgograd.

Ruská horčica, alebo Sarepta - bylinná jednoročná rastlina s výškou 50 až 150 cm s koreňom, prenikajúca do hĺbky 2 - 3 m. Stonka rastliny je vzpriamená, lysá, na základni rozkonárená. Spodné listy sú veľké, stopkaté, niekedy celé alebo kučeravo perovité, zvyčajne však lýrovito perovito vykrojené. Horné listy sú krátke stopkaté alebo sediace, celé, stredné listy sú tvarom podobné tým spodným. Malé, bisexuálne zlatožlté kvety sa zbierajú do kvetenstva corymbose alebo racemose. Ovocie je tenký, podlhovastý hľuzovitý tobolka s tryskou subulate a tmavohnedými alebo červenohnedými semenami, ktoré zahŕňajú éterický olej a mastný horčičný olej obsahujúci kyseliny beogénne, palmitové, linolové, linolenové, arašidové, olejové, erukové, lignoxysterové ... Listy horčice Sarepta obsahujú karotén, kyselinu askorbovú, vápnik a železo.

Ruský horčičný olej sa používa v pekárenskom, cukrovinkárskom, mydlárskom, farmaceutickom, textilnom a parfumérskom priemysle. Pri výrobe konzervovaných potravín sú úspešne nahradené provensálskym olejom. Stolová horčica je vyrobená zo semiačkového koláča, ktorý sa podáva k mäsovým a rybacím pokrmom. Listy mladej horčice sa používajú na prípravu šalátov alebo ako príloha.

Čierna horčica, alebo francúzština sa vyskytuje divoko v tropických a miernych oblastiach Ázie, Afriky a Európy. Vlasťou tohto druhu je Stredozemné more. Jedná sa o starodávnu rastlinu, z olúpaných semien, z ktorých sa pripravuje slávna dijonská horčica. Dnes sa tento druh horčice pestuje vo Francúzsku a Taliansku.

Francúzska horčica - jednoročná bylina s nahou, vzpriamenou, rozkonárenou stonkou, pubertálna iba v dolnej časti. Vetvy rastliny sú tenké, v ich pazuchách sa vytvárajú antokyánové škvrny. Listy sú zelené, stopkaté: spodné sú lýrovité, horné sú celokrajné, kopijovité. Bledé alebo jasne žlté kvety sa zhromažďujú v racemóznom kvetenstve. Plody sú vzpriamené štvorboké tobolky s tmavo červenohnedými semenami nalisovanými na stonku, z ktorej sa získava éterický olej.

Švéd

Rutabaga (latinsky Brassica napobrassica) - dvojročná rastlina, druh rodu kapusta. Pravdepodobne rutabaga pochádzala z náhodného kríženia jednej z foriem okrúhlice so zelenou zeleninou. V roku 1620 Kaspar Baugin trval na tom, že rutabaga pôvodne rástla vo Švédsku, ale zástancovia inej teórie pôvodu rutabagy tvrdia, že pochádzala zo Sibíri a odtiaľ prišla na Škandinávsky polostrov. Okrem Švédov rutabagu milujú aj Nemci a Fíni. Historici tvrdia, že to bola Goetheho obľúbená zelenina. Dnes sa rutabagy najčastejšie nepestujú na potravu, ale ako krmivo pre hospodárske zvieratá, ale kŕmne a stolové rutabagy sa rozlišujú farbou: odrody žlto-mäsové ako potrava a hrubšie odrody bieleho mäsa ako potrava.

Rutabaga je rastlina odolná voči chladu a nenáročná. V prvom roku sa z jeho semien vytvorí iba ružica listov a koreňová plodina, v druhom roku sa objaví listová stonka, stopky, kvety a semená. Koreňové plodiny môžu byť v závislosti od odrody okrúhle, okrúhle, oválne alebo valcovité. Ich mäso je biele alebo rôzne žlté odtiene. Spodné listy sú lýrovo-pinnatipartitné, takmer lysé. Kmeňové listy sú sediace, lysé. Stonka aj listy švédska sú sivé. Kvety zlatožltej rutabagy tvoria racemózne kvetenstvo. Plodom je dlhý struk s veľkým počtom tmavo hnedých guľovitých semien.

Koreňová plodina swedu obsahuje horčicový olej, vlákninu, škrob, pektíny, kyselinu nikotínovú, draslík, síru, fosfor, meď, vápnik a železo, ako aj vitamíny A, B1, B2, P a C. Švéd má hojenie rán. , protizápalový, diuretický, mukolytický a proti popáleniu.

Najlepšou pôdou pre ruje sú ľahko neutrálne alebo mierne kyslé pôdy - hliny, kultivované rašeliniská alebo piesčité hliny. Hlavná vec je, že pôda umožňuje dobre prechádzať vlhkosťou. Hlinité, piesčité pôdy, ako aj oblasti s vysokou hladinou podzemnej vody nie sú pre rastlinu vhodné. Strukoviny, tekvica a nočná kríková plodina sú vhodné ako predchodcovia pre vykorenenie, ale po krížových plodinách je lepšie ju nesiať. Najobľúbenejšími odrodami stolov sú skorá švédska réva, Dzeltene abolu, stredná sezóna Kohalik sinine a Krasnoselskaya, ako aj nemecké a anglické odrody Ruby, Lizi a Kaya.

Znásilnenie

Repka olejná (lat. Brassica napus) - druh bylinného oleja a krmovín, ktoré sa široko pestujú v poľnohospodárstve. Niektorí vedci považujú chladné európske krajiny - Veľkú Britániu, Nórsko a Švédsko - za rodisko repky, iní tvrdia, že pochádza zo Stredomoria. Tak či onak, repka bola jednou z prvých kultivovaných rastlín - zmienky o nej možno nájsť v najskorších písomných prameňoch ázijskej a európskej civilizácie, ktoré dokazujú, že repka sa v Indii pestovala pred 4 000 rokmi. Olej extrahovaný z repky sa používal na osvetlenie, pretože nefajčil. V Európe sa repka stala známou v 13. storočí, ale pestovať sa začala až o štyri storočia neskôr, najskôr v Holandsku a Belgicku, potom v Nemecku, Švajčiarsku, Švédsku, Rusku a Poľsku.V tejto dobe sa repkový olej už používal nielen na osvetlenie domov, ale aj na jedlo. Moderné odrody rastlín umožňujú jej pestovanie v rôznych klimatických pásmach a dopyt po repkovom oleji každým rokom rastie. Z hľadiska výroby je repkový olej na druhom mieste za palmovým a sójovým olejom. Väčšina repky sa pestuje v Číne, Kanade, Indii, Francúzsku, Dánsku a Spojenom kráľovstve.

Koreň repky je kľúčový, v hornej časti zahustený, vretenovitý a rozvetvený, prenikajúci do hĺbky 3 m. Hlavná časť koreňového systému rastliny sa však nachádza v hĺbke 20 až 45 cm. repka je zaoblená, vzpriamená, rozvetvená, s výškou 60 až 190 cm, zelená, tmavozelená alebo šedozelená. Tvorí od 12 do 25 pobočiek niekoľkých objednávok. Listy repky sú stopkaté, striedavé, fialové alebo modrozelené, lysé alebo mierne dospievajúce, s voskovým kvetom. V dolnej časti stonky sú listy stopercentne vyrezané a vytvárajú bazálnu kompaktnú ružicu. Stredné listy sú podlhovasto kopijovité a horné sediace, celé, podlhovasto kopijovité. Žlté kvety so štyrmi okvetnými lístkami sa zhromažďujú vo voľných racemóznych kvetenstvách. Repkový plod je úzky tobolka, rovná alebo mierne ohnutá, s hladkými alebo mierne hrudkovitými chlopňami a guľovitými šedočiernymi, čiernošedými alebo tmavohnedými semenami. Repkové semená obsahujú mastné kyseliny - stearovú, palmitovú, linolenovú, linolovú, olejovú, erukovú a eikozánovú, ktoré znižujú hladinu cholesterolu, riziko vzniku krvných zrazenín a hrajú dôležitú úlohu v metabolizme tukov.

Repka je prírodný hybrid medzi repkou a kapustou. Repka má zimné a jarné tvary. Chovatelia vyvíjajú repku v troch smeroch - potravinovom, krmivovom a technickom. Ako kŕmna plodina nemá repka obdobu, pretože dáva zelenú hmotu skôr ako iné kŕmne plodiny. V poslednej dobe rastie popularita biopalív, ktoré sa vyrábajú z repky olejnej s prídavkom metylalkoholu a lúhu. Na získanie tony nafty potrebuje človek tonu repkového oleja, desať kilogramov sódy a niečo vyše sto litrov alkoholu.

Za nevýhodu repky možno považovať nízku úroveň zimnej odolnosti, preto je lepšie pestovať plodinu v oblastiach s miernymi zimami. Najcennejšie odrody repky sú Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky a Vasilkovsky.

Okrasné rastliny kapusty

Alissum

Alyssum (lat. Alyssum), alebo lobularia more, alebo cvikla tiež patrí do rodiny kapusty. Alyssum rastie prirodzene v Ázii, Európe a severnej Afrike. Etymologicky je názov rastliny romanizáciou gréckeho slova „alisson“ a v preklade znamená „psia besnota“. V kultúre nie je rastlina tak dávno, ale už si získala širokú popularitu vďaka svojej jednoduchosti v podmienkach pestovania.

Alyssum je nízko rastúca rastlina, ktorá dosahuje výšku najviac 40 - 50 cm a jej vysoko rozvetvené výhonky sú na báze drevnaté. Listy alyssum sú opakvejčité, podlhovasté, dospievajúce. Malé biele, žlté, červené, fialové, ružové alebo fialové kvety, ktoré vytvárajú malé racemózne kvetenstvo, sú otvorené v máji a kvitnú až do mrazu. Ovocie Alyssum, rovnako ako všetky plodiny kapusty, je tobolka so semenami. Sea lobularia je medonosná rastlina, ktorá láka včely do záhrady s korenistou arómou. Alyssum rastie v otvorených slnečných oblastiach. Rastlina uprednostňuje dobre priepustnú, suchú, úrodnú, neutrálnu pôdu, ale môže rásť aj v mierne kyslej alebo mierne zásaditej pôde.

V kultúre sa pestujú tieto druhy alissum:

• alissum skalnatý. Najlepšie odrody: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssumské more. Odrody: Malý Tim, Princezná v perleťovej farbe, Fialový Konigin, Veľkonočná kapota Hlboká ruža.

V záhradách nájdete aj horské alissum, drsné, pyrenejské, plazivé a iné.

Arabi

Arabi (lat. Arabis), alebo rezuha je rod bylinných rastlín čeľade kapustovitých, ktoré sa vyskytujú v horách tropickej Afriky a v miernom podnebí severnej pologule. V kultúre sa táto rastlina pestuje po celom svete.

Arabi sú jednoročné alebo viacročné pôdopokryvné rastliny s plazivými stonkami, ktoré sa ľahko zakoreňujú. Listy razuhy sú celé, dospievajúce. Biele, ružové, žltkasté alebo orgovánové kvety až do priemeru 1,5 cm sa zhromažďujú v malých, ale hustých racemóznych kvetenstvách. Ovocie Arabis je tobolka s plochými semenami. Rezuha vyzerá dobre v kompozíciách s kameňmi a pozdĺž obrysov záhradných chodníkov.

Arabis je nenáročný, odolný voči suchu, rastie dobre na slnku aj v polotieni. Rastlina uprednostňuje výživnú, priepustnú pôdu. Arabi nemôžete pestovať v nížinách, kde stagnuje voda. Odrodoví Arabi vyžadujú na zimu prístrešie.

Najčastejšie sa v kultúre pestujú tieto druhy rezuh:

• Vysokohorský. Pre pestovateľov kvetov sú zaujímavé záhradné formy typu Schneehaube s bielymi kvetmi, ružou s ružovými kvetenstvami a flora-pleno - froté odrody rezuha;
• dochádzajú arabské rastliny, z ktorých naj dekoratívnejšou odrodou je Variegata;
• Kaukazský, ktorý má atraktívne odrody Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata a Rosabella, Atrorosea a Cochinea;
• ciliated arabis, zastúpené odrodami Route Sensei a Frulingsaube.

Iberis

Iberis (lat. Iberis), alebo iberka, alebo stenár - rod bylinných rastlín čeľade kapustovitých, ktorý sa prirodzene nachádza v južnej Európe a Malej Ázii. Na Ukrajine rastie Iberis hlavne na Kryme a v Rusku - pozdĺž dolného toku Donu. Názov rastliny pochádza zo slova Iberia (ako sa Španielsku predtým hovorilo) a označuje pôvodnú oblasť jej rozšírenia. V rode je asi štyridsať druhov jednoročných a viacročných rastlín.

Listy Iberis sú jednoduché, celé alebo perovito rozdelené. Kvety sú biele, fialové alebo ružové, zhromaždené v strapcoch v tvare dáždnika, čo je pre kapustové plodiny vzácne. Plodom rastliny je guľatý alebo oválny lastúrnik so semenami.

Iberis je úplne nenáročný a nevyžaduje prakticky žiadnu údržbu. Nie je potrebné ho na zimu zakrývať, často prihnojovať a polievať. Rastie dobre na kamenistej pôde, aj keď má najradšej ľahkú hlinku. Rastlina vyžaduje svetlo, ale vyvíja sa v polotieni. V kultúre sa najčastejšie pestuje Iberis skalnatý, krymský, Gibraltár (populárne odrody Candytaft, Gibraltar Candytaft) a vždyzelený Iberis, ktorého najlepšími odrodami sú Little Jam, Dana, Findel a Snowflake.

Levkoy

Levkoy, alebo mattiola (lat. Matthiola) - rod bylinných letničiek a trvaliek z čeľade kapustovitých, bežný v Stredomorí a južnej Európe. Mattiola je okrasná kvitnúca rastlina s nádhernou arómou, ktorá láka včely. Latinský názov dal mattiola Robert Brown na počesť Pietra Mattioliho, talianskeho botanika a lekára. A názov „levkoy“ v preklade z gréčtiny znamená „biela fialová“. Rod má asi 50 druhov.

Levkoy je rastlina pokrytá tomentózou, ktorá vytvára drevité kríky. Stonky Levkoy sú husto olistené, rovné alebo mierne zakrivené, listy sú kopijovité, vrúbkované alebo celé. Biele, ružové, fialové alebo žlté kvety vytvárajú latovité hroty. Plody Levkoy sú ploché, suché a hrboľaté struky so semenami.

Nie je to tak dávno, čo sa Levka dala nájsť v každej záhrade. Rastlina sa cíti najlepšie v dobre osvetlených priestoroch, uprednostňuje úrodnú hlinito-hlinitú alebo hlinito-piesočnatú hlinitú pôdu neutrálnej reakcie. Najpopulárnejším druhom v kultúre je mattiola šedá. V súčasnosti je známych viac ako 600 odrôd tohto druhu.Šedovlasé odrody Levkoy sa delia na jesenné, zasiate v marci alebo apríli, a zimné, ktoré sa sejú v lete. Odrody sa líšia podľa výšky kríkov:

• kytica - stredne skoré husté dvojité rastliny vysoké až 35 cm;
• gigantický tvar bomby - neskoré rastliny s husto zdvojenými kvetmi, dosahujúce výšku 60 cm;
• quedlinburg - rastliny s dvojitými kvetmi rôznych období dozrievania;
• Erfurt alebo krátko rozvetvené - rastliny vysoké až 40 cm s vypuklými kvetmi;
• veľké gigantické stromy - rastliny až do výšky 1 m s veľkými dvojitými kvetmi;
• excelsior alebo jednokmeň - rastliny v jednej stonke od 50 do 80 cm vysokej s veľkými husto dvojitými kvetmi;
• pyramídové, ktoré sa členia na:
  • gigantické veľkokveté - stredne vysoké (do 50 cm) a vysoké (do 80 cm) stredne skoré rastliny s veľkými, dvojitými kvetmi;
  • trpaslík - skoré rastliny vysoké až 25 cm s veľkými kvetmi;
  • polovysoké - stredne skoré rastliny vysoké až 45 cm s kompaktnými kvetenstvami;
• rozmetanie, ktoré sú rozdelené do dvoch podskupín:
  • remontant, alebo Drážďany - rastliny vysoké až 60 cm s veľkými kvetmi;
  • veľkokvetý neskoro alebo bismarck - neskoro huňaté rastliny vysoké až 70 cm s voľnými kvetenstvami veľmi veľkých kvetov.

Okrasná kapusta

Okrasná kapusta je zovšeobecnený názov, ktorý kombinuje niekoľko foriem zelenej zeleniny, veľkolepej dvojročnej rastliny, ktorá sa ako okrasná rastlina používa na okrasné účely. Výška okrasnej kapusty môže byť od 30 do 130 cm a tieto rastliny môžu dosiahnuť priemer jeden meter. Dekoratívnosť sa dosahuje vďaka tvaru a farbe listov kapusty. Listové platne od 10 do 30 cm dlhé a 20 až 60 cm široké sú vajcovitého, eliptického, opakvejčitého alebo zrezaného-eliptického tvaru. Ich okraje môžu byť jednoduché alebo niekoľkonásobne vroubkované alebo zúbkované, kučeravé, a preto samotné rastliny vyzerajú jemne.

V závislosti od stupňa kučeravosti listov sa kapustové formy delia na machovo-kučeravé, vroubkované-hrubé kučeravé a vroubkované-tenké kučeravé. Paleta farieb okrasnej kapusty je rôznorodá: farba listov môže byť svetlozelená, modrozelená s lilami alebo ružovými škvrnami, zelená s bielym pruhom, tmavo fialová, šedozelená, biela, žltá alebo krémová ...

Všetky formy okrasnej kapusty sú náročné na svetlo, rastú však aj v polotieni, iba farba v tomto prípade nebude taká intenzívna. Rastliny uprednostňujú pôdu bohatú na humus a dobre priepustnú. Okrasná kapusta sa pestuje ako na záhonoch, tak v kvetináčoch alebo kvetináčoch. Najatraktívnejšie odrody rastlín sú:

• Séria Tokio: Tokio ružová, červená Tokio, biela Tokio - rastliny poddimenzované (do 35 cm) s farebnými prelamovanými rozetami;
• Séria Osaka: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - rastliny podobné odrodám tokijskej série;
• Séria Nagoya: Nagoya Rose, Nagoya White - veľké rozety (vysoké do 60 cm);
• Séria Calais - miniatúrne ozdobné dlane na kvetináče.

Vlastnosti kapustových rastlín

Rastliny kapusty sú dvojklíčnolistové (dva kotyledóny na semeno) a majú koreňový systém. Ich listy sú najčastejšie striedavé alebo tvoria bazálnu ružicu a žilkovanie je sieťované. Kvety sú zvyčajne zoskupené do strapcovitého súkvetia a plody sú tobolky rôznych veľkostí s rôznym počtom semien. Semená niektorých druhov kapusty obsahujú cenný olej. Najčastejšie sú krížové plodiny zastúpené bylinami, hoci sa medzi nimi nachádzajú aj trpasličí kry. Križovatkové rastliny sú zvyčajne opeľované hmyzom, najmä preto, že rastliny tejto čeľade majú nektárie a sú dobrými medonosnými rastlinami. Križovatkové plodiny rastú hlavne v oblastiach s miernym a chladným podnebím.

Rastliny kapusty - podmienky pestovania

Každá kapustová plodina má svoje vlastné požiadavky na pôdu, ale piesčito-hlinité a hlinité pôdy neutrálnej reakcie sú vhodné pre takmer všetky z nich.Pri výbere miesta pre jednu alebo druhú krížovú plodinu okamžite opustite kultiváciu na tých miestach, kde predtým rástli iné kapustové plodiny, pretože všetci členovia rodiny majú bežných škodcov a bežné choroby. Napríklad keela: ovplyvňuje všetky krížové plodiny a patogénne mikroorganizmy prezimujú v pôde. Z hmyzích škodcov sú kapustové plodiny najčastejšie poškodené voškami, krížové blchy, chyby, kapustové muchy, mory a kopčeky, nosatce, repkové listy, piliarky a kvetinové chrobáky. A kapusta, okrem kíl, je chorá s čiernou nohou (v období sadeníc), peronosporóza (peronospóra), fusárium, sivá a biela hniloba, slizničná a vaskulárna bakterióza, bodkovaná nekróza a phomóza (suchá hniloba). Mnoho škodlivých mikroorganizmov, ktoré infikujú kapustové plodiny, môže existovať iba v kyslom prostredí, takže musíte neustále monitorovať pH pôdy - indikátor by nemal byť nižší ako 6.

Rastliny kapusty nie sú veľmi náročné, ale všetky sú náročné na svetlo a vlhkosť, to znamená, že by sa mali pestovať na otvorenom, slnečnom mieste a zalievanie by malo byť pravidelné a dostatočné.

Sekcie: Záhradné rastliny Cruciferous (kapusta, kapusta) Kvitnúce Ovocie Záhradné rastliny