Fazuľa: pestovanie v záhrade, skladovanie, odrody

Rastlina fazuľa (lat. Phaseolus) patrí do typu rodu čeľade bôbovité, ktorý zahŕňa asi 90 druhov rastúcich v teplých oblastiach oboch hemisfér. Z gréčtiny sa phaseolus prekladá ako „čln, kanoe“, zjavne preto, lebo fazuľa má tvar člna. Španielsky františkánsky mních a misionár Bernardino de Sahagun, ktorý žil a pracoval v Mexiku v 16. storočí, vo svojom opuse „Všeobecné dejiny nových španielskych záležitostí“ opísal aztécke svedectvá o vlastnostiach fazule a rozmanitosti jej druhov, od r. rodnou zemou tejto rastliny je len Latinská Amerika. Fazuľa bola do Ruska privezená z Francúzska a Turecka v 16. storočí a najskôr sa pestovala ako okrasná rastlina.
A dnes v záhradníckej kvetinárstve sú dopytované pestrofarebné fazule alebo ohnivo červené fazule (Phaseolus coccineus) s atraktívnymi ohnivými kvetmi, ktoré sa najčastejšie nazývajú turecké fazule. V 18. storočí sa fazuľa začala pestovať už ako záhradná plodina. Z dnes pestovaných odrôd fazule je to fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) so všetkými rozmanitosťami svojich odrôd a odrôd, ktoré sa pestujú kvôli plodom a semenám.
Fazuľa je zahrnutá do top 10 najužitočnejších druhov zeleniny a vďaka svojej jednoduchosti je pestovanie fazule na otvorenom poli dostupné aj pre začínajúceho záhradníka. Avšak zasadenie fazule do zeme, hnojenie fazule, zber fazule majú svoje vlastné vlastnosti a musíte ich poznať.

Botanický opis

Zeleninová fazuľa - kučeravá alebo vzpriamená bylinná trvalka alebo jednoročná s perovitými listami, z ktorých každá má palicu. Kvety zhromaždené v kefke sa vyvíjajú v pazuchách. Plody sú lastúrniky, ktoré obsahujú veľké fazule, ktoré sú od seba navzájom oddelené neúplnými špongiovitými septami. Hmotnosť každej fazule je približne 1 g. Lekári nazývajú fazuľa mäsom zdravých ľudí, pretože sú nielen výživné a bohaté na bielkoviny, ale aj zdravé.

Fazuľa je rastlina krátkeho dňa, to znamená, aby na dozretie a poskytnutie vysokého výnosu nepotrebovala viac ako 12 hodín svetla denne. Výhodou fazule je navyše aj jej samoopelivosť: na rovnakom území môžete pestovať rôzne odrody plodín a nebojte sa, že budú medzi sebou opeľované. Prezradíme vám všetko, čo sa týka pestovania fazule zo semien: ako fazuľu hnojiť, kedy fazuľu vykopávať, ako ju skladovať, a poskytneme veľa ďalších informácií, ktoré vám pomôžu bez problémov vypestovať túto hodnotnú zeleninovú plodinu.

Výsadba fazule na otvorenom teréne

Kedy sadiť

Sejbu fazule začnite v máji, keď sa pôda v hĺbke 10 cm zahreje na 12 - 15 ° C. Je vhodné počkať, kým pominú jarné mrazy. Znakom, ktorý vám povie, že je čas zasadiť fazuľu, je kvet gaštanu. Kučeravá fazuľa sa vysádza o týždeň neskôr ako vzpriamená fazuľa. Bush fazuľa sa môže pestovať ako druhá plodina po zbere zeleniny, ktorá je zrelá začiatkom júla.

Fazuľu je možné siať v niekoľkých krokoch: každých 10 dní od polovice mája do začiatku júla. Veľa pestuje fazuľu a hrášok okolo jabloníktoré chránia strukoviny pred studeným vetrom. Pred vysadením fazule je potrebné vykonať prípravné spracovanie pôdy a osiva. V predvečer výsadby sa semená vytriedia, cez noc sa namočia do vody na napučanie a ráno, tesne pred výsadbou, sa na 5 minút ponoria do roztoku kyseliny boritej (1 g na 5 l vody) - toto toto opatrenie ochráni semená pred škodcami hmyzu a mnohými chorobami.

Pôda pre fazuľu

Fazuľa nerastie dobre na ílovitých pôdach, cez ktoré pomaly presakuje voda, a príliš vlhká pôda fazule je škodlivá. Nemá rada fazuľu a pôdu preťaženú dusíkom, pretože ona sama je schopná ho extrahovať zo vzduchu. Najlepšie je zvoliť si pre fazuľu slnečné, vetrom chránené oblasti so ľahkou, úrodnou, priepustnou pôdou, s hlbokou podzemnou vodou a indexom vodíka 6 - 7 jednotiek. Ak má vaša záhrada plochy s ochudobnenou pôdou, ktoré neboli dlho hnojené, zasadte si tam fazuľu, pretože rovnako ako mnoho strukovín je úžasná. siderat a predchodca všetkých zeleninových plodín.

Pôda pre fazuľu sa pripravuje na jeseň: miesto sa vykopá do hĺbky bajonetu lopaty a na každý m² sa pridajú 4 kg humusu alebo kompostu, 2 lyžice dolomitovej múky, jedna lyžica dusičnanu amónneho a dvojitý superfosfát, pol polievková lyžica. chloridu draselného alebo sódy draselnej ... Alebo: pol vedra humusu alebo kompostu, 30 g superfosfátu a 20 g dreveného popola na 1 m².

Potom môžete zasadiť fazuľu

Fazuľa rastie dobre po plodinách ako napr kapusta, paradajka, zemiaky, baklažán, korenie a uhorka... Je nežiaduce sadiť fazuľu v oblastiach, kde rástli strukoviny (hrach, šošovica, sója, arašidový, fazuľa a fazuľa samotná) - po týchto predchodcoch sa fazuľa vysádza na mieste najskôr o tri až štyri roky neskôr. Dobrí susedia pre fazuľu mrkva, repa, úklon, rovnako ako paradajky, uhorky a kapusta.

Ako sadiť do zeme

Bush fazuľa sa vysieva do hĺbky 5 - 6 cm s intervalom 20 - 25 cm medzi kríkmi a rozstupmi riadkov do šírky 40 cm. Kučeravé odrody sa vysievajú menej často: po 25-30 cm medzi vzorkami a medzi radmi širokými asi pol metra. Do jamky vložte 5-6 fazule. Keď sa objavia výhonky, nechajte v kríkoch iba tri silné sadenice a zvyšok presaďte.Po výsadbe je záhradný záhon napojený a zadná strana hrable zhutňuje pôdu. Ak máte obavy, že sa môžu nočné mrazy vrátiť, zakryte plodiny alobalom.

Starostlivosť o fazuľu

Podmienky pestovania

Vznikajúce sadenice sú natlačené, aby im poskytli stabilitu. V budúcnosti bude starostlivosť o fazuľu zahŕňať pravidelnú zálievku, vytrhávanie buriny, zabíjanie kríkov, kyprenie pôdy, kŕmenie, viazanie výhonkov na podpery, ako aj zovretie koncov stoniek, aby sa zvýšilo ich rozvetvenie a urýchlilo dozrievanie fazule.

Polievanie

Pred začiatkom pučania je fazuľa podľa potreby zalievaná - raz týždenne alebo menej. Bude to trvať veľa vody, ale je ťažké pomenovať presné množstvo: všetko závisí od počasia a pôdy. Pôda by mala byť stredne vlhká. Keď sa na semenákoch vytvorí 4 - 5 listov, zalievanie sa úplne zastaví. Od začiatku kvitnutia sa navlhčenie fazule obnoví a potom sa postupne zdvojnásobuje množstvo vody nalievanej pod krík a frekvencia polievania.

Najlepšie voda pre fazuľu - dažďová voda, ale ak tam nie je, nalejte vodu z vodovodu do veľkej nádoby a nechajte ju zalievať fazuľu aspoň jeden deň. Po zalievaní je najvýhodnejšie burinu odburiniť a uličky povoliť. Prvé plytké kyprenie sa vykonáva, keď sadenice dosiahnu výšku 7 cm, po dvoch týždňoch sa pôda po druhýkrát plytko kyprí, pričom sa fazuľové kríky zabíjajú. Tretíkrát uvoľnia pôdu a natlačia sa na kríkoch pred tým, ako zavrú rady fazule.

Vrchný obväz

Po vytvorení prvého pravého listu na semenáčikoch sa kŕmia superfosfátom v množstve 30 - 40 g na m² a počas obdobia pučania sa pridáva draselná soľ v množstve 10 - 15 g na rovnakú jednotku oblasti. Počas obdobia zrenia fazule sa môže do pôdy pridávať drevný popol. Je lepšie nekŕmiť pestovanú fazuľu dusíkatými hnojivami: po prvé, dokáže si pre seba získať dusík, po druhé, prebytok dusíkatých hnojív môže vyvolať bujný rast zelene a úroda fazule bude viac ako skromná.

Fazuľový podväzok

Pri výsadbe kučeravých bôbov sú nainštalované podpery vysoké až jeden a pol metra, na ktoré je vodorovne natiahnutý drôt alebo lano. Tieto strie sú miesto, kam budete viesť výhonky kučeravých fazúľ. Fazuľu môžete pestovať v hniezdach: naklíčené sadenice nezrieďte, nechajte ich rásť v hustom kríku a vrazte do dreveného kolíka, vedľa ktorého sa stonky fazule zvlnia. Alebo okolo kríkov nalepte 3-4 vodidlá vysoké až 2 m a zviazajte ich vrcholy tak, aby tvar podpery pripomínal indický vigvam. Nepoužívajte kovové alebo plastové podpery, pretože fazuľa po nich nebude stúpať.

Škodcovia a choroby

Najčastejšie rastlinu poškodzuje fazuľový Weevil, kapusta a záhradné kopčeky. Lopatky kladú vajíčka na prízemné časti fazule a vyliahnuté larvy z nich začnú požierať zeleň, kvety a plody rastliny. Fazuľa obyčajná je ploštica, ktorá vstupuje do pôdy spolu so semenami a ničí fazuľu zvnútra.

Aký je problém s fazuľou? Pri nesprávnej starostlivosti a porušovaní poľnohospodárskych podmienok je fazuľa ovplyvnená antraknózou, bakteriózou a vírusovou mozaikou. Bakterióza je nebezpečná v tom, že jej patogény nielen poškodzujú rastliny, ba dokonca vedú k ich smrti, ale môžu zostať aj mnoho rokov životaschopné a vyvíjať sa v rastlinných zvyškoch a v pôde. Antracnóza sa javí ako hnedé depresívne škvrny nepravidelného alebo zaobleného tvaru na sadeniciach, žilky na listoch zhnednú, platničky žltnú, vytvárajú sa na nich otvory a odumierajú. Na plodoch sa objavujú červené, červenkasté alebo hnedé škvrny, ktoré sa v priebehu choroby menia na vredy. Mozaika sa vyznačuje výskytom nekrotických škvŕn na listoch fazule a sfarbením žíl.

Spracovanie fazule

Na otázku, ako spracovať fazuľu z vírusovej mozaiky, smutne odpovedáme: nič. Vírusové ochorenie sa nedá vyliečiť, dá sa mu však vyhnúť, ak sa o fazuľu staráte správne, sledujete striedanie plodín a prípravu osiva beriete vážne.Pokiaľ ide o antraknózu a bakteriózu, v boji proti týmto chorobám zohráva rovnako dôležitú úlohu správna starostlivosť a chorôb sa môžete zbaviť odstránením a povinným spaľovaním chorých rastlín alebo ich postihnutých častí a spracovaním fazule a miesta jedným percentom Bordeaux. tekutý.

Ale pred ošetrením fazule fungicídom, myslíte si, možno je lepšie ustanoviť pravidlo profylaktického postreku fazule a oblasti proti plesňovým chorobám? Spracovanie fazule a pôdy okolo nich pomocou Fitosporinu sa vykonáva na jar, keď sadenice dosiahnu výšku 12-15 cm, a po zbere. Toto opatrenie, v závislosti od vašich poľnohospodárskych postupov a striedania plodín, môže urobiť vašu fazuľu nezraniteľnou.

Pokiaľ ide o boj proti hmyzu, výskytu kopčekov možno zabrániť hlbokým kopaním pôdy na mieste na jeseň, ale ak sa napriek tomu objavili na jar a je ich veľa, budete musieť fazuľu spracovať s jednopercentným roztokom bitoxibacilínu alebo polpercentným roztokom Gomelinu, čo sú bakteriálne lieky. A vzhľadu fazuľového weevila na mieste môžete zabrániť opatrným vytriedením semien pred sejbou, namočením na napučanie a predsejbovou úpravou kyselinou boritou.

Čistenie a skladovanie

Ak chcete jesť mladé fazule, môžete ich začať zbierať dva týždne po objavení sa kvetov, keď plody dosiahnu svoju maximálnu veľkosť a najvyššiu chuť. Lusky narežeme každé dva dni ráno nožnicami, zatiaľ čo sú ešte nasýtené nočnou vlhkosťou a chladom. Mladú fazuľu používajú do šalátov, na zeleninové prívarky, polievky, dusené ako príloha k mäsu a rybám. Bohužiaľ, čerstvé fazule sa dlho neuchovávajú. Ak ich chcete jesť v zime, budete musieť zmraziť alebo zavárať fazuľu.

Ak pestujete fazuľu na zrno, potom môžete zberať raz, keď sú fazule zrelé a tobolky suché. Stonky sú odrezané na samom zemi, zviazané do zväzkov a zavesené dolu hlavou na suchom, vetranom mieste - v podkroví alebo v suchej búde. O dva týždne neskôr, keď sú semená zrelé a suché, vylúpnu sa z toboliek a uskladnia sa v sklenených nádobách s kovovým otočným vekom, ktoré sa uchovávajú v chladnej miestnosti. Korene fazule zostávajú v zemi, rozkladajú sa a obohacujú pôdu dusíkom.

Prvých pár toboliek zo spodnej časti kríkov je ponechaných na semenách, vysušených, vylúpaných z nich fazule, ktoré sú uložené v spodnej zásuvke chladničky pri teplote 5 - 6 ° C. Klíčenie semien vydrží až desať rokov.

Druhy a odrody

Fazuľové odrody pre otvorené pole sú klasifikované podľa rôznych charakteristík. Napríklad podľa obdobia dozrievania sa fazuľa delí na skoré dozrievanie, dozrievanie do 65 dní, stredne skoré, ktorého doba dozrievania je od 65 do 75 dní, stredná s dobou dozrievania 75-85 dní, stredná dozrievanie, ktoré trvá od 85 do 100 dní, kým sa dosiahne zrelosť, a neskoro, dozrieva sa 100 alebo viac dní.

Podľa tvaru prízemnej časti sú fazule rozdelené na kríkové alebo kučeravé.

Podľa chuti a účelu sa fazuľa delí do troch skupín: škrupina alebo obilie, cukor alebo špargľa a polocukor.

Škrupina alebo fazuľa

Pestuje sa na zrno, pretože má vo vnútri tobolky pergamenovú vrstvu, ktorá jej neumožňuje použiť ju na jedlo so škrupinou, ako napríklad odrody špargle. V strednom pruhu nemá zmysel takéto fazule pestovať, pretože nedozrievajú a v nezrelej podobe sú škrupinové fazule nejedlé. V teplejších oblastiach sa fazuľa pestuje pomerne úspešne.

Okrem tých, ktoré sú opísané, sú populárne škrupinové fazule odrôd Oran, Varvara, Sirenevaya, Nerussa, Schedraya, Yin-yang, Pervomayskaya, Geliada, Svetlaya, Belozernaya, Ufimskaya a Palevo-variegated.

Cukor alebo špargľa alebo zeleninové fazule

Vo vnútri tobolky nemá pergamenovú vrstvu, ako sú rôzne zrná fazule, takže sa dá jesť aj s tobolkou. Toto je najchutnejšia fazuľa zo všetkých odrôd, často je obsiahnutá v jedálničkoch, pretože má schopnosť odvádzať prebytočnú vlhkosť z tela. Farba strukov z fazule môže byť zelená, hnedá, biela alebo rôzne žlté odtiene.

Žiadané sú aj odrody špargle Pobeditel, Panther, Oleniy Korol, Caramel, Fatima a Saksa 615.

Fazuľa s polovičným obsahom cukru

sa líši tým, že pergamenová vrstva vo vnútri plodu nie je taká hustá ako v puzdrách lúpaných odrôd, alebo sa vytvára neskoro. V počiatočnom štádiu vývoja sú tobolky jedlé, neskôr sa im však vyvinú nepríjemné húževnaté vlákna.

Z odrôd polocukorových zŕn sú známe okrem opísaných napríklad Antoshka, Fantasy a Nastena.

Sekcie: Záhradné rastliny Rastliny na F Strukoviny (motýle)