Zemiaky: pestovanie v záhrade, skladovanie, odrody

Rastlina zemiaky (lat. Solanum tuberosum)alebo hľuza hľuznatá - druh hľuzovitých bylinných trvaliek rodu Solanum z čeľade Solanaceae. Moderný vedecký názov rastliny pridelil v roku 1596 švajčiarsky botanik a anatóm, systematik rastlín Kaspar Baugin, a Karl Linné pri zostavovaní svojej klasifikácie rastlín do nej zaviedol tento názov. Ruské slovo „zemiak“ je odvodené z talianskeho tartufola, čo znamená „hľuzovka“.
Zelenina pochádza z Južnej Ameriky, kde sa stále vyskytuje vo voľnej prírode. Rastlina sa pestovala najmenej pred 9 - 7 tisíc rokmi na území moderného štátu Bolívia a indické kmene zemiaky nielen jedli, ale aj zbožšťovali. Inkovia používali na meranie času zemiaky: varenie hľúz rastliny trvalo asi hodinu. S najväčšou pravdepodobnosťou vďačíme za objavenie sa zemiakov v Európe Pedrovi Cieza de Leonovi, španielskemu historikovi, prvému kronikárovi ostrova Conquista, ktorý sa vrátil z Peru v roku 1551. Zo Španielska sa zemiaky rozšírili do Nemecka, Talianska, Belgicka, Holandska, Francúzska a Anglicka a potom do ďalších európskych krajín.
Zemiaky sa však v Európe pestovali iba ako jedovatá dekoratívna exotika, kým francúzsky agronóm Antoine-Auguste Parmentier nepreukázal, že hľuzy rastliny majú vysoké nutričné ​​a chuťové vlastnosti, čo pomohlo vo francúzskych provinciách poraziť počas francúzskeho obdobia hlad a skorbut. život vedca. V Rusku sa zemiaky objavili za Petra I. a v 19. storočí prispela poľnohospodárska politika ruského štátu k zvýšeniu sejby novej plodiny a začiatkom 20. storočia sa zemiaky stali jedným z hlavné potravinové výrobky. A nie je prekvapením, že v roku 1995 sa práve zemiaky stali prvou zeleninou pestovanou vo vesmíre.

Botanický opis

Zemiak dosahuje výšku 1 m, jeho stonka je rebrovaná, holá a jej časť, ktorá je ponorená v zemi, dáva stolice dlhé až 50 cm, na koncoch ktorých sa vytvárajú hľuzy - upravené púčiky pozostávajúce zo škrobových buniek uzavreté v tenkej škrupine z korkovej tkaniny. Listy zemiakov sú tmavozelené, nepárové, perovito členité. Kvety sú ružové, biele alebo fialové v súkvetí corymbose na vrchole stonky. Ovocie je jedovatý tmavozelený polysperm s priemerom do 2 cm, navonok pripomínajúci paradajku. Zelené tkanivo zemiakov obsahuje alkaloid solanín, ktorý chráni zemiaky pred baktériami a niektorým hmyzom. Za určitých podmienok sa solanín začína vyrábať v koreňových plodinách, takže je nebezpečné jesť hľuzy so zeleňou.

Ako potravina a na predaj sa zemiaky množia vegetatívne - hľuzami alebo ich časťami. Pestovanie zemiakov zo semien je opodstatnené v prípade šľachtiteľského experimentu a ak sa rozhodnete ušetriť peniaze, pretože zemiakové semená sú oveľa lacnejšie ako hľuzy a ľahšie sa skladujú: semená nepotrebujú pivnicu. Skúsení záhradníci, ktorí pestujú odrodové zemiaky zo semien, tak obnovujú sadivový materiál pestovaných odrôd, ktorý na rozdiel od starého nevyhovuje ani bakteriálnym, ani vírusovým útokom. Reprodukcia semien zemiakov je však náročný proces a nie každý skončí úspešne, preto vám odporúčame, aby ste postupovali osvedčenou cestou a pestovali zemiaky z hľúz.

Výsadba zemiakov na otvorenom teréne

Kedy sadiť

Zemiaky sa sadia do zeme za dobrého počasia koncom apríla alebo začiatkom mája, keď listy brezy dosiahnu veľkosť malej mince. V čase výsadby by sa pôda mala zahriať v hĺbke 10 cm na približne 10 ° C. Pred výsadbou zemiakov je potrebné spracovať sadivový materiál a na dané miesto priviesť pôdu v súlade s agrotechnickými podmienkami druhu. Hľuzy na výsadbu je lepšie vyberať aj na jeseň, pri zbere. Najlepším sadivovým materiálom sú hľuzy s hmotnosťou 70 - 100 g zo zdravých kríkov.

Nevyberajte na výsadbu malé zemiaky - ohrozí to budúcu úrodu a prispeje k degenerácii odrôd. Zemiaky vybrané na výsadbu sa udržiavajú na svetle, aby sa hľuzy zazelenali: také zemiaky sa skladujú dlhšie a lepšie, nestarajú sa ani o hlodavce.

Do konca zimy skontrolujte sadbové zemiaky a odstráňte klíčky, ktoré sa na ňom objavili v tme (ak chcete, môžete z nich vypestovať sadenice) a mesiac a pol pred výsadbou musíte semeno zohnať a umiestnite ho na svetlé miesto na klíčenie pri teplote nie vyššej ako 12 - 15 ° C. Môžete ju posypať v jednej vrstve na podlahu alebo zložiť do škatúľ posypaných mokrými pilinami alebo rašelinou. Zemiaky sú pripravené na výsadbu, ak sa na hľuzách vytvorili silné výhonky dlhé 1 - 1,5 cm. Ak klíčky dosiahli požadovanú veľkosť skôr, ako sa dajú zemiaky vysadiť, pred výsadbou ich opäť premiestnite na tmavé miesto. Pred výsadbou sa hľuzy ošetria roztokom na stimuláciu rastu Zirkón alebo Epin.

Ak ste si kúpili hľuzy na pestovanie a nie ste si istí ich kvalitou, ošetrite ich pre prípad infekcie infikovaním tak, že ich umiestnite na 20 minút do 1% roztoku kyseliny boritej, alebo ich ponorte do vody s teplotou 40 - 43 ° C. rovnaký čas.

Zemiaková zemina

Zemiaky sa sadia na svetlej ploche od severu k juhu. Optimálne pH pôdy pre zemiaky je 5-5,5 jednotiek, aj keď môže rásť v kyslej pôde.Zemiaky milujú stredné a ľahké pôdy - hlinité, piesčité, piesčito-hlinité a čierne zeminy. Na ťažkých ílovitých pôdach sa hľuzy vyvíjajú zle kvôli vysokej hustote a nedostatku vzduchu, a ak je tiež vysoká vlhkosť, rastliny sú napadnuté hnilobou.

Pôda pre zemiaky sa pripravuje na jeseň: vykopáva sa do hĺbky 30 cm, vrstva sa prevráti, burina sa odstráni a na každý m² sa pridajú 3 kg humusu a 100 g dreveného popola.

Potom môžete sadiť zemiaky

Najlepším predchodcom zemiakov sú repa, uhorka, kapusta, zelené a sideráty... Nesaďte zemiaky tam, kde minulý rok rástli nočné tiene - paradajka, Paprika, baklažán a zemiaky.

Ako sadiť do zeme

Zemiaky sa sadia do vlhkej pôdy. Hĺbka výsadby závisí od zloženia pôdy: čím je pôda hustejšia a ťažšia, tým by mala byť jamka plytšia. Napríklad v ílovitej pôde by hĺbka výsadby nemala byť väčšia ako 4 - 5 cm a v piesočnatohlinitej alebo piesočnatej pôde - 10 - 12 cm. Metóda výsadby závisí aj od zloženia pôdy: na ľahkých pôdach (piesok , piesčitá hlina, hlina alebo čierna pôda), hľuzy sa vysádzajú do dier alebo brázd, na husté, zle zohriate vlhké pôdy sa používa hrebeňová výsadba.

S hladkou výsadbou sú hľuzy vyskladané do otvorov alebo brázd, do ktorých je vhadzované najlepšie zemiakové hnojivo - hrsť dreveného popola. Vzdialenosť medzi otvormi alebo hľuzami v brázde je asi 35 cm a medzi radmi - najmenej 70 cm, takže je potrebné brať pôdu na kopyto.

Na ťažkej pôde kultivátor porezal vyvýšeniny nie vyššie ako 12 cm a široké asi 65 cm.Hľuzy na piesočnatohlinitých pôdach sú utesnené do hĺbky 8-10 cm a na hlinitých pôdach - 6-8 cm od hornej časti pôdy. hrebeň.

Nedávno si začal obľúbiť spôsob pestovania zemiakov pod slamou: hľuzy sú jednoducho položené na povrch pozemku a pokryté hrubou vrstvou slamy. Keď kríky rastú, pridáva sa slama. Výhodou tejto metódy je, že zemiaky rastú vynikajúco, sú čisté a ľahko sa vyhrabávajú, ale sú tu aj nevýhody: slama je príliš suchá a okrem toho v nej rýchlo štartujú myši.

Starostlivosť o zemiaky

Podmienky pestovania

Pestovanie zemiakov na otvorenom poli vyžaduje starostlivú údržbu plodiny a začína sa to ešte pred klíčením. Aby boli hľuzy klíčiace v zemi dostatočne zásobované vzduchom, musí sa miesto uvoľniť a očistiť od buriny. Kým sa neobjavia výhonky, je to možné urobiť pomocou hrable, potom keď sa zemiaky zdvihnú, sa uličky po zalievaní alebo daždi uvoľnia, čo zabráni tvorbe kôry na povrchu. Okrem opatrení na uvoľnenie, zalievanie a odstránenie buriny obsahuje zoznam opatrení týkajúcich sa starostlivosti o zemiaky aj kopanie, kŕmenie a liečenie chorôb a škodcov.

Polievanie

Pred začiatkom pučania nie sú zemiaky polievané, ale od začiatku fázy pučania musí byť pôda neustále udržiavaná vlhká. Pred polievaním zemiakov sa uistite, či je pôda v tejto oblasti suchá do hĺbky 6 - 8 cm. Zemiakové pole navlhčite večer a pod každý kríček podlejte 2 - 3 litre vody. V suchom lete musíte zemiaky počas vegetačného obdobia zalievať 3 až 5 krát. Po zalievaní sa pôda uvoľní

Hilling zemiaky

Keď zemiaky rastú, je potrebné sa tlačiť a odhŕňať pôdu z medzery medzi riadkami pod základňou kríkov. Výsledkom je, že aj pri plynulom spôsobe výsadby vyzerá zemiakové pole ryhované. Hilling neumožňuje, aby sa ker rozpadol, a prispieva k tvorbe stolonov v rastline, ktoré tvoria plodinu. Hilling sa vykonáva najmenej dvakrát za sezónu: prvýkrát, keď kríky dorastajú do výšky 14-16 cm, nabudúce - za 2-3 týždne, pred kvitnutím. Je pohodlnejšie vykonať tento postup po daždi alebo zalievaní.

Vrchný obväz

Zemiaky sa kŕmia kašičkou alebo roztokom kuracieho trusu. Ak je to potrebné, potom aplikujte vo forme roztoku a minerálnych hnojív.Pred hnojením zemiakov však analyzujte zloženie pôdy, vypočítajte množstvo hnojiva, ktoré ste už na pôdu aplikovali pred sadením zemiakov, a snažte sa nenarušiť nutričnú rovnováhu pri dodržaní primeraného hnojenia, pretože bude nadmerne hnojiť. takmer určite zhoršia kvalitu úrody.

Liečba

Pri pestovaní zemiakov sa pripravte na to, že sa budete musieť stretnúť s takým problémom, ako je zemiakový chrobák Colorado na zemiakoch, a mali by ste vedieť, ako v takom prípade zemiaky spracovať. Z ľudových prostriedkov na liečbu nepozvaného amerického hosťa sú najspoľahlivejšie opatrenia ako ošetrenie lokality preosiatym dreveným popolom alebo pestovanie zemiakov popestovaných nechtíkom. Chrobák chráni zemiaky resp fazuľavysadené po obvode zemiakového poľa.

Existuje taký dômyselný spôsob, ako oklamať chrobáka z Colorada: niekoľko hľúz sa vysadí na pole za pár týždňov po výsadbe zemiakov a v čase, keď sa objavia prvé zemiakové výhonky, už predtým vysadené hľuzy už vytvorili kríky, na ktorých chrobáky budú prúdiť ako návnada. Tieto kríky sú z miesta odstránené spolu s chrobákmi z Colorada. Ak všetky tieto opatrenia nezabránili invázii škodcov, zemiaky spracujte Prestíž, Aktaroy alebo Dôverník.

Škodcovia a choroby

Aký je problém so zemiakmi? Niekedy je ovplyvnená neskorou plesňou, rizoktóniou, makrosporiózou, chrastavitosťou, rakovinou, hnilobou stoniek, phomózou, hnedou škvrnou a bronzovými listami. Ponúkame vám popis prvých príznakov týchto chorôb, aby ste ich mohli včas diagnostikovať:

Rhizoctonia poškodzuje cievny systém stoniek a koreňov zemiakov, preto sa v pazuchách na vrcholoch začínajú vytvárať hľuzy. Sadenice slabnú, rednú a získavajú červenkastú farbu.

Kedy fytosporóza na stonkách a listoch zemiakov sa objavujú hnedé škvrny rôznych tvarov so svetlozeleným okrajom, na spodnej strane taniera sa vytvára svetlý kvet so spórami plesne-pôvodcu choroby.

Kmeňová hniloba sa dá určiť vädnutím listov a výhonkov zemiakov, na spodnej časti stonky sa objavujú tmavé škvrny a s ďalším vývojom ochorenia sa na prízemných častiach vytvárajú nekrotické škvrny so žltým okrajom.

S chorobou hnedá škvrna na spodných listoch sa objavujú sústredné tmavé škvrny, ktoré sú nakoniec pokryté čiernym kvetom s výtrusmi húb. Ochorenie sa aktívnejšie vyvíja v daždivých horúcich dňoch.

Chrastavitosť ovplyvňuje podzemnú časť zemiaka, na povrchu hľúz sa vytvárajú rastúce a korkovité vredy.

Makrosporiáza určované hnedými sústrednými škvrnami na listoch a hnilobnými útvarmi s čiernym výkvetom na hľuzách.

Kedy phomose na stonkách sa objavujú neurčité pretiahnuté škvrny s pycnidiami, ktoré časom zafarbia. Po zbere sa na hľuzách vytvorí suchá hniloba, ktorá pokryje povrch škvrnami s priemerom od 2 do 5 cm. Niekedy sa v hľuzách vytvárajú dutiny so sivým mycéliom.

Rakovina zemiakov ovplyvňuje všetky časti rastliny, okrem koreňov, a prejavuje sa premnožením tkanív a tvorbou výrastkov pripomínajúcich karfiol.

Bronz listov spôsobené hladom draslíka. Jej príznaky sú príliš tmavozelené listy, ktoré sú následne pokryté nekrotickými bodmi a získavajú bronzový odtieň. Najčastejšie toto ochorenie postihuje zemiaky rastúce na piesočnatých a rašelinových pôdach.

Vývoj bronzovania listov je možné zastaviť kŕmením zemiakov draselnými hnojivami a ostatné choroby, ktoré sme opísali, spôsobujú rôzne plesne, pre ktoré je najjednoduchšie použiť fungicídy. Maksim, Skor, Topaz, oxychlorid meďnatý a ďalšie lieky predávané v špecializovaných predajniach.Pred ošetrením zemiakov chemickou látkou však myslite na to, že týmto problémom sa dalo vyhnúť, ak ste správne a svedomite vykonali predsejbovú úpravu sadivového materiálu, dodržali agrotechnické podmienky, pozorovali striedanie plodín a starali sa opatrenia včas a svedomite.

Zo škodcov, okrem notoricky známych Colorado zemiakový chrobáknebezpečné pre zemiaky drôtovce - larvy chrobáka, ktoré žijú v zemi niekoľko rokov. Aby ste sa ich zbavili, vykopajte v okolí niekoľko otvorov až do hĺbky 50 cm, nechajte v nich sladkú koreňovú zeleninu (nakrájanú mrkvu alebo cviklu) a zakryte ju plechmi z kovu, dreva alebo preglejky. Po niekoľkých dňoch skontrolujte pasce a ak tam nájdete zhluk drôtovcov, zničte ich.

Čistenie a skladovanie

Kedy vykopať zemiaky? Hlavným znakom toho, že sa dajú zemiaky zbierať, je žltnutie a sušenie vrcholov. Zvyčajne sa to stane 70-100 dní po výsadbe. Ak máte pochybnosti, stojí za to zemiaky odstrániť, alebo je lepšie trochu počkať, vykopať kríky a zistiť, či sú hľuzy zrelé. Zber by ste nemali odkladať, pretože z dlhého pobytu v pôde po zvädnutí vrcholov sa váha hľúz znižuje a zhoršuje sa ich skladovacia schopnosť.

Ak máte možnosť, potom pár týždňov pred zberom pokoste vrcholy vo výške 10 cm od zeme a odstráňte ich z miesta, aby škodcovia a patogény, ktoré sa na vrcholoch nahromadili cez leto, neprenikli do pôdy. hľuzy. Zemiaky sa zberajú v pekný deň. Môžete vykopať zemiaky s lopatou, vidly s tupými šípmi alebo ručne vedený traktor. Hľuzy vyťažené zo zeme sa nechajú na poli sušiť až do konca zberu, potom sa zhromaždia vo vreciach a prenesú sa na dva týždne na tmavé miesto (suchá stodola). Počas tejto doby bude zemiaková šupka hustejšia a choroby, ak existujú, sa budú mať čas prejaviť. Zemiaky môžete mať po celú dobu vo vreciach, ale pokiaľ je to možné, posypte ich na podlahu vrstvou nie väčšou ako 50 cm.

O dva týždne neskôr sa zemiaky triedia, vyraďujú sa poškodené a choré okopaniny, ako aj hľuzy odrôd, ktoré dlho neležia, potom zemiaky uložia na skladovanie a vybrané osivo na budúci rok sa ponechá v r. svetlo, až kým nezíska zelený odtieň, po ktorom sa tiež spustí do zásoby. Najlepšie je zemiaky skladovať v tmavom, suchom a chladnom suteréne alebo v dobre vetranej pivnici, dobre chránené pred mrazom a dažďom.

Na skladovanie zemiakov môžete použiť mriežkové drevené palety, z ktorých sú postavené veľké koše - do nich sa nalejú zemiaky s vrstvou nie väčšou ako 1,5 m, ale mriežkové dno a steny neblokujú prístup vzduchu k hľuzám. Zemiaky môžete skladovať v malých drevených debnách s jablkami, poukladaných na sebe.

Lepšie skladované zemiaky položené na listoch jarabina... Optimálna teplota na skladovanie zemiakov je 2 - 3 ° C a vlhkosť vzduchu 85 - 90%. Pri vyšších teplotách zemiaky vypučia príliš skoro a hromadia sa v nich jedovatý solanín, zatiaľ čo pri nižších teplotách zamrznú a stanú sa sladkými sladkými.

Ak nemáte technickú miestnosť alebo nie je určená na skladovanie zemiakov, môžete si hľuzy nechať na balkóne tak, že ich zložíte do látkových vriec a umiestnite do drevených nádob s otvormi na vetranie. Neumiestňujte nádobu blízko steny alebo na podlahu; po stranách a spodnej časti nechajte medzeru 15 cm, aby mohol voľne cirkulovať vzduch. Ak zasiahnu silné mrazy, môžete nádobu vždy zakryť starým kobercom alebo prikrývkou: zakryté zemiaky vydržia na balkóne mrazy až do -15 ° C.

V skrini, na chodbe alebo v obývacej izbe sa zemiaky môžu skladovať nie dlhšie ako tri mesiace.

Druhy a odrody

Z ekonomických dôvodov sa zemiakové odrody delia na technické, s obsahom škrobu viac ako 16%, univerzálne s obsahom škrobu od 16 do 18%, kŕmne, s veľmi veľkými škrobovými hľuzami a vysokým obsahom bielkovín, a stolové také, ktoré majú vysoký obsah vitamínu C, bielkovín a v ktorých škrob nie je nižší ako 18%.

Typ A sa používa na šaláty, typy B a C sú určené na hranolky, zemiakovú kašu a hranolky, typ D iba na zemiakovú kašu.

Odrody zemiakov sa líšia farbou hľúz - bielou, červenou, žltou, ružovou a fialovou.

Podľa obdobia dozrievania sú odrody zemiakov rozdelené do šiestich skupín:

Super skoré odrody

Skoré odrody zemiakov

Stredne skoré odrody zemiakov

Odrody zemiakov v polovici sezóny

Stredne neskoré odrody zemiakov na zimu

Neskoré odrody zemiakov

Sekcie: Záhradné rastliny Solanaceae Rastliny na K Koreňová zelenina Zemiaky