Sladký zemiak sladký zemiak alebo sladký zemiak ranná sláva (latinsky Ipomoea batatas) je cenné krmivo a potravinárska plodina, druh hľuzovitých rastlín rodu Ipomoea z čeľade Bindweed. Sladký zemiak pochádza z Kolumbie a Peru, odkiaľ sa pred príchodom Európanov do Južnej Ameriky rozšíril po celom regióne a skončil tiež vo východnej a južnej Polynézii, Západnej Indii, Veľkonočnom ostrove a na Novom Zélande.
Koreňová zelenina
Zeleninové rastliny pestované pre silné, jedlé podzemné orgány sa nazývajú koreňová zelenina. Koreňová zelenina je spravidla dvojročné rastliny čeľade Astrovye, Marevye, Cruciferous a Umbrella, ale medzi nimi sú aj (reďkovka, katran) a letničky.
V prvej sezóne po zasiatí tvoria koreňové plodiny listy a podzemný orgán - druh ukladacieho koreňa, a ak sa tieto podzemné orgány nevykopú na jeseň, potom sa v budúcom roku zo spiacich púčikov rastlín vyvinie stopka a stonka. umiestnené v pazuchách listov.
Koreňové plodiny rastú v úrodných, hojne vlhkých pôdach. Používajú sa v potravinách surové aj po tepelnej úprave - dusením, varením, vyprážaním alebo konzervovaním. Existuje koreňová zelenina, ktorú je možné pre budúce použitie zmraziť alebo vysušiť. Koreňové plodiny sa pestujú aj ako krmoviny.
Najobľúbenejšími plodinami z popísanej kategórie sú mrkva, repa, reďkovka, reďkovka, repa, rutabagas, daikon, zeler, paštrnák, petržlen, vňať a čakanka.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvojročná kŕmna a potravinárska rastlina, druh rodu kapusty z čeľade brukvovitých. V niektorých regiónoch Ruska sa nazýva bushma, grookhva, pozemšťania, žltačka, bruchka, bukva, kalivka, nemecká alebo švédska repa. V každodennom živote sa rutabaga zvyčajne nazýva kŕmna repa, aj keď je táto rastlina z úplne inej rodiny. Prvýkrát sa rastlina rutabaga objavila v staroveku v Stredomorí v dôsledku prirodzeného kríženia jednej z foriem okrúhlice s kapustou, ale prvá zmienka o rutabagu sa datuje do roku 1620 - práve vtedy bola táto rastlina popísaná. švajčiarsky botanik Kaspar Baugin s tým, že rutabaga vo Švédsku rastie prirodzene ...
Rastlinný daikon alebo japonská reďkovka alebo čínska reďkovka alebo japonský daikon sú koreňovou zeleninou čeľade Cruciferous, poddruhom siatej reďkovky, ktorá na rozdiel od reďkoviek a reďkoviek neobsahuje horčičné oleje a má veľmi jemný zápach. Túto odrodu získali Japonci selekciou v staroveku z čelovej rastliny, ktorá patrí do ázijskej skupiny odrôd reďkovky rastúcich v Číne. V preklade z japončiny znamená daikon „veľký koreň“. Reďkev Daikon je jednou z najdôležitejších ingrediencií v japonskej kuchyni, ktorá sa používa do šalátov, polievok, príloh, čerstvých, varených, dusených a nakladaných.
Repa je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, ktorá dobre rastie aj v nepriaznivom podnebí. A táto popularita je spôsobená našou kulinárskou kultúrou, v ktorej patrí červená repa, vinaigretta a boršč k najobľúbenejším a najrozšírenejším jedlám. Preto je veľmi dôležité vyriešiť otázku skladovania repy v zime.Náš príbeh bude o tom, kde a ako naaranžovať repu na zimu tak, aby zostala až do ďalšej úrody.
Rastlina zemiaka (latinsky Solanum tuberosum) alebo hľuzovitý nočný motýľ je druh hľuzovitých bylinných trvaliek rodu Solanum z čeľade Solanaceae. Moderný vedecký názov rastliny pridelil v roku 1596 švajčiarsky botanik a anatóm, systematik rastlín Kaspar Baugin, a Karl Linné pri zostavovaní svojej klasifikácie rastlín do nej zaviedol tento názov. Ruské slovo „zemiak“ je odvodené z talianskeho tartufola, čo znamená „hľuzovka“.
Na začiatku každého vegetačného obdobia stojí záhradník pred otázkou, ako chrániť svoje rastliny pred škodcami a chorobami. Okrem toho je potrebné myslieť na to ešte skôr, ako sa stanete tvárou v tvár problému, pretože problémom je ľahšie zabrániť, ako sa s nimi vysporiadať neskôr. V modernom svete je výber ochranných prostriedkov taký široký, že nie je ťažké sa zmiasť a urobiť nesprávnu voľbu. Hlavná vec v tejto veci je určiť si sami, čo je priorita - vysoký výnos alebo ekonomika úsilia a peňazí.
Zemiaky sú jednou zo základných potravín mnohých národov. Jeho význam je taký veľký, že zemiaky sa pestujú nielen v poľnohospodárstve, ale aj v súkromných záhradách a letných chatkách - koniec koncov, existujú aj zemiaky pestované vlastnými rukami, ktoré sú príjemnejšie aj chutnejšie. Výnos plodiny závisí od klimatických a poveternostných podmienok, kvality pôdy a spôsobu jej obrábania, kvality sadivového materiálu, včasnosti preventívnej úpravy hľúz a pôdy, množstva hnojív použitých na pôdu, ako aj mnoho ďalších faktorov.
Na celom svete je zvykom pestovať zemiaky z hľúz, ale výsadba reprodukčných hľúz z roka na rok vedie k postupnému hromadeniu genetických zmien v zemiakoch, ktoré, mierne povedané, nie sú pre ľudské telo užitočné. Okrem toho sa každý rok úroda stáva skromnejšou a veľkosť hľúz je čoraz menšia. Aby sa obnovila úroda a kvalita výsadby zemiakov, je potrebné obnovovať odrody raz za 6-7 rokov, to znamená pestovať hľuzy z dobrých semien.
Koriander siaty (latinsky Coriandrum sativum) alebo rastlinný koriander je bylinná letnička rodu Coriander z čeľade Umbrella, ktorá sa často používa ako korenie pri varení a ako dochucovadlo v parfumérii, pri výrobe mydla a pri výrobe kozmetiky. Semeno koriandra je medonosná rastlina. Názov rastliny pochádza zo starogréckeho jazyka a podľa jednej z verzií je odvodený od slova s významom „ploštica“: v nezrelej podobe vonia koriander ako rozdrvený hmyz. Podľa inej verzie má produkčné slovo homonymum znamenajúce „ľubovník bodkovaný“, takže je ťažké jednoznačne povedať, prečo sa koriander volá koriander.
Zeleninový koriander (lat. Coriandrum sativum) alebo semeno koriandra je bylinná jednoročná rastlina patriaca do rodu koriander z čeľade dáždnikových. Táto rastlina sa pestovala ako liečivo a ako korenie v starovekom svete - v Egypte, Grécku a Ríme. Koriander má príjemnú arómu, ktorá sa používa v kozmetike, parfumérii a výrobe mydla. S najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z východného Stredomoria a Rimania priniesli koriander do západnej a strednej Európy. V XV-XVII storočí prišiel na Nový Zéland, Austráliu a Ameriku. Dnes sa táto rastlina pestuje všade.
Pravdepodobne každý záhradník počul o sadení zemiakov pod slamu a mnohí sa pokúsili túto myšlienku oživiť. Zdá sa, že všetko bolo urobené podľa popisu: zemiaky položili na zem, zasypali pokosenou trávou a senom, ale na konci sezóny namiesto bohatej úrody veľkých zemiakov dostali hrozno. Aké chyby robia amatérski záhradníci pri použití tejto metódy? Poďme sa baviť o tomto.
Kurkuma (lat. Curcuma) je rod jednoklíčnych rastlín čeľade Ginger. Oddenky rastlín tohto rodu obsahujú žlté farbivá a éterické oleje, preto sa pestujú ako korenie a liečivé rastliny. Najčastejšie sa druh kurkumy pestuje v kultúre, alebo domáca kurkuma, alebo kultivovaná kurkuma, alebo kurkuma, alebo žltý zázvor (latinsky Curcuma longa), ktorého prášok zo sušených koreňov je známy ako korenie nazývané „kurkuma“.
Rastlina mrkvy (latinsky Daucus) patrí do rodu rastlín z čeľade Umbrella. Názov „mrkva“ pochádza z praslovanského jazyka. V prírode je táto rastlina rozšírená v Afrike, na Novom Zélande, v Austrálii, Amerike a Stredomorí. V poľnohospodárstve predstavuje zeleninovú mrkvu druh pestovaná mrkva alebo pestovaná mrkva (Daucus sativus), ktorá sa ďalej člení na kŕmne a stolové odrody. Mrkva sa pestuje asi štyri tisíce rokov a počas tejto doby sa vyšľachtilo veľa odrôd rastliny.
Mrkva je jednou z najobľúbenejších koreňových zeleniny. Každý vie o výhodách mrkvy pre ľudské zdravie, takže nie je prekvapujúce, že sa pestuje v každej záhrade alebo na letnej chate.
Aká je hodnota skorej zeleniny? Skutočnosť, že sa objavujú, keď ich najviac chcete. To je dôvod obľúbenosti subzimného výsevu mrkvy - do tabuľky ju dostanete o 2 týždne skôr, ako dozrejú najskoršie odrody jarnej mrkvy. Výsev v zime vám navyše uľahčí jarné práce a ušetrí vám tak veľa času, ktorý na začiatku vegetačného obdobia tak chýba. Ak ste nikdy pred zimou nezasiali zeleninu, je lepšie začať s prvým zimným výsevom s mrkvou.
Rastlina je siata paštrnák, alebo lúka, alebo obyčajná (lat. Pastinaca sativa) je bylinná trvalka, druh rodu paštrnák z čeľade dáždnik alebo zeler. Názov rastliny je odvodený z latinského slova „pastus“, čo znamená „jedlo, krmivo, výživa“. V opačnom prípade sa paštrnák nazýva biela mrkva, biely koreň, poľný boršč. Vlasťou paštrnáku je Stredozemné more. Paštrnák poznal ľudstvo od nepamäti - zmienky o ňom sa našli v dielach Plínia a Dioscoridesa z prvého storočia pred naším letopočtom a jeho semená sa našli pri neolitických vykopávkach vo Švajčiarsku.
Rastlina petržlenu (latinsky Petroselinum) patrí do malého rodu bylinných dvojročných rastlín čeľade Umbrella (Celer). Ostrov Sardínia je považovaný za rodisko petržlenu. Prvé zmienky o tejto kultúre sa nachádzajú v staroegyptských papyrusoch: podľa legendy klíčila petržlen z krvi, ktorá vytekala z Horovho oka, syna boha Osirisa, vytrhnutého zlým Setom. Vo voľnej prírode rastie petržlenová bylina pozdĺž pobrežia Stredozemného mora, v kultúre sa petržlen listový a koreňový pestuje v severných štátoch a južnej Kanade, ako aj v celej kontinentálnej Európe, s výnimkou Škandinávie, a petržlenová vňať je obľúbenejšia, pretože okrem okopanín produkuje aj zeleň.
Reďkovka (lat.Raphanus sativus) sú jednoročné alebo dvojročné rastliny patriace do skupiny reďkovky z rodu reďkovky z čeľade kapustovitých alebo krížovej. Názov zeleniny je reďkovka z latinského slova radix, čo znamená koreň. Jedná sa o záhradnú plodinu s ranným dozrievaním, ktorá je lídrom medzi rýchlo rastúcou zeleninou, na jar je veľmi žiadaná, pretože v tejto dobe obsahuje iba reďkovka živé vitamíny, ktoré sú pre organizmus po zime potrebné.
Rastlina reďkovky (latinsky Raphanus) patrí do malého rodu bylinných letničiek a trvaliek čeľade kapustovitých alebo krížových, ktoré rastú voľne v Európe a v ázijských oblastiach s miernym podnebím. Ako zelenina sa reďkovka pestuje od nepamäti. Dnes sa pestuje druh známy ako reďkovka (Raphanus sativus), ktorý sa vo voľnej prírode nevyskytuje.
Repík (latinsky Brassica rapa) je jednoročná alebo dvojročná bylina patriaca do rodu kapusty čeľade Cruciferous (kapusta). Vlasťou tejto starodávnej kultivovanej rastliny je západná Ázia. Repa sa do kultúry zaviedla asi pred 4 000 rokmi. V starovekom Egypte a starovekom Grécku bol považovaný za hlavné jedlo chudobných a otrokov a v Rímskej ríši ho konzumovali všetky triedy. V Rusku bol repa po celé stáročia najdôležitejším potravinovým produktom, zmienky o nej možno nájsť v starodávnych kronikách a popularitu stratila až po 18. storočí u zemiakov dovážaných z Ameriky.
- 1
- 2