Ako skladovať repu - živé hacky

Repa je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny, ktorá dobre rastie aj v nepriaznivom podnebí. A táto popularita je spôsobená našou kulinárskou kultúrou, v ktorej patrí červená repa, vinaigretta a boršč k najobľúbenejším a najrozšírenejším jedlám. Preto je veľmi dôležité vyriešiť otázku skladovania repy v zime. Náš príbeh bude o tom, kde a ako naaranžovať repu na zimu tak, aby zostala až do ďalšej úrody.

Včasný zber repy

To, ako dobre je repa skladovaná, veľa závisí od toho, kedy ju budete zberať. Na rozdiel od mrkva, ktorá sa vyberie po nástupe mrazu, by sa repa nemala nechávať na chladnej zemi: mala by sa zbierať pred začiatkom prvého vážneho chladu. Predtým sa repa musí vykopávať, iba ak sa predpokladá dlhodobé jesenné dažde: korene, ktoré absorbovali veľké množstvo vlhkosti, strácajú schopnosť dlhodobého skladovania.

Ako zistíte, či sa už dá repa zozbierať? Podľa vzhľadu vrcholov: v zrelých koreňových plodinách je žltý a suchý.

Pol mesiaca pred zberom prestávajú repu polievať. Koreňové plodiny sa vykopávajú za dobrého, suchého počasia: vypáčia ich lopatou, vyberú ich, opatrne ich očistia od zeme, ale v žiadnom prípade ich nevytriasajte ani neumývajte. Vrcholy sa odrežú z koreňových plodín, pričom od stopky zostanú iba jeden až jeden a pol centimetra a repa sa položí do uličiek na sušenie.

Na fotografii: Vykopaná repa

Keď sú korene suché, triedia sa podľa veľkosti a vylučujú sa skazené a poškodené vzorky. U tých koreňových plodín, ktoré sa budú skladovať, sa odstránia bočné korene a chvost sa skráti na 7 cm.

Najlepšie sa konzervuje stredne veľká repa a malé alebo nadrozmerné korene sa zhoršujú rýchlejšie, preto by sa mali najskôr zjesť.

Aké odrody repy je možné skladovať až do jari

Nie všetky odrody repy majú dobrú udržiavaciu kvalitu. Niektoré je možné skladovať iba do nového roka, existujú však aj odrody, ktoré môžu ležať až do polovice budúceho leta. Medzi tieto odrody patria:

• Boltardi,
• Šalát,
• Jeden výhonok,
• Detroit,
• Mulatto,
• Renova,
• Libero,
• Odolný voči chladu 19,
• Neskorá zima A-474,
• Egyptský byt,
• Bordeaux 237,
• Neporovnateľný А-463,
• Gribovskaya byt A-473,
• Červená lopta,
• Bravo a Nosovskaya byt.

Ale aj keď ste pestovali repu, ktorú je možné dlhodobo skladovať, nesprávne podmienky uchovávania môžu túto schopnosť veľmi ovplyvniť.

Ako sadiť a ošetrovať repu

Ako skladovať repu

Optimálne podmienky pre okopaniny

Aby repa ležala minimálne do jari, mali by sa pre ňu vytvoriť nasledujúce podmienky:

• miestnosť by mala byť tmavá;
• optimálna teplota na uchovanie zimnej repy je 0-2 ° C;
• vlhkosť vzduchu - 80-90%;
• v sklade musí voľne cirkulovať vzduch;
• nádoby, v ktorých je cukrová repa, musia byť chránené pred zamrznutím.

Skladovanie repy v suteréne

Repa sa tradične skladuje v suteréne, na vrchu sa naukladá do dvoch až troch vrstiev zemiaky... Táto metóda rieši dva problémy naraz, ktoré sa často vyskytujú v takýchto skladovacích zariadeniach: červená repa absorbujúca vlhkosť uvoľnenú zo zemiakov nevyschne a zemiaky nehnijú.

Repa leží dobre v krabici s pieskom za predpokladu, že sa korene navzájom nedotýkajú. Musíte sa len ubezpečiť, že piesok zostáva stále suchý. Namiesto piesku môžete použiť piliny, hobliny alebo rašelinu.

Repu môžete jednoducho vložiť do škatúľ, pre lepšiu konzerváciu korene poprášte preosiatym popolom alebo ich rozotrite do kriedového prášku.

Koreňová zelenina posypaná soľou je dobre skladovaná, je však lepšie ju držať v soľnom roztoku a potom nechať vysušiť.

Koreňové plodiny sú dobre zachované, ak sú presunuté s listami papradia alebo iných rastlín, ktorých lístie zahŕňa fytoncidy.

Cvikla sa dobre uchováva v plastových vreciach s hmotnosťou asi 20 kg. Vrecká, v ktorých sú umiestnené korene, sú pevne zviazané, ale ak sa na vnútornom povrchu vreciek začne hromadiť kondenzácia, musíte do nich urobiť malý otvor, cez ktorý bude prenikať vzduch.

Foto: Príprava repy na uskladnenie

Skladovanie repy v obytnej štvrti

Pretože nie každý má pivnice alebo suterény, musí mať repu vo svojich domovoch. Je dobré, ak je váš balkón izolovaný tak, aby teplota neklesla pod 0 ° C: repu vložte do debny bez otvorov, korene posypte pieskom, krabicu položte na fóliu z polystyrénu a staré plášte alebo deky nechajte pripravené prípade veľmi chladného počasia.

Do zákutia na odpočívadle môžete umiestniť krabicu s piesočnou repou. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby piesok v krabici nenavlhol.

Ak korene ponoríte do hlinenej kaše, necháte zaschnúť a potom ich umiestnite do nízkych pieskových škatúľ, môžete repu uchovávať pri izbovej teplote - dokonca aj pod vlastnou posteľou alebo na inom tmavom mieste mimo tepelných zariadení. Za takýchto podmienok sa repa nekazí až štyri mesiace.

Každú koreňovú zeleninu zabaľte do fólie alebo pergamenu, vložte do zásuvky na zeleninu v chladničke a bude tam sedieť najmenej tri mesiace.

Sekcie: Záhradné rastliny Amaranth (Schiritz) Rastliny na C Koreňová zelenina