Špenát: pestovaný v zeleninovej záhrade zo semien

Záhradný špenát (latinsky Spinacia oleracea) je jednoročná bylina, druh rodu špenát z čeľade Amaranth, aj keď nie je to tak dávno, čo bola pripísaná rodine Marevye. Vo voľnej prírode rastie špenát v západnej Ázii a začal ho pestovať späť v Perzii. Špenát bol v arabských krajinách taký populárny, že ho bratranec Muhammada ibn al-Awama nazval „generálom v zelenom“.
V polovici 7. storočia sa špenát dostal do Číny pozdĺž Veľkej hodvábnej cesty, kde sa mu hovorilo „perzská zelenina“. V kresťanskej Európe - najskôr na Sicílii a v Španielsku - sa špenát preslávil okolo 13. storočia, potom sa však vypestovala forma rastliny, ktorá je dnes už zabudnutá. V Taliansku v 15. storočí sa počas pôstu jedol zelený špenát a vo Francúzsku zaviedla Talianka Catherine de Medici spôsob podávania špenátu na stôl. Od polovice 16. storočia sa v Európe už pestuje špenát moderného typu: listnatý, bez horkosti a s guľatými semenami.
V prvej tretine 20. storočia prudko vzrástol špenát v USA a západných krajinách, pretože sa mylne predpokladalo, že obsahuje neuveriteľné množstvo železa. Pamätáte si karikatúry o námorníkovi Popeye? Neskôr sa však ukázalo, že železa v špenáte je 10-krát menej: vedec jednoducho zabudol dať do čísla čiarku ... Vzrušenie okolo špenátu postupne opadlo, napriek tomu jeho výrobcovia postavili pamätník námorníkovi Popeyeovi v Texase v r. vďačnosť za popularizáciu zeleniny.
V Rusku sa špenát začal jesť až v polovici 18. storočia, ale do konca nasledujúceho storočia zostal málo známou „pánskou“ zeleninou podávanou s krutónmi a vajcami a potom si špenát v Rusku nedokázal získať široká popularita.
V súčasnosti je táto plodina najžiadanejšia v Číne a USA a v Amerike sa tri štvrtiny plodov špenátu dostanú do predaja čerstvé. Spotreba špenátu v USA je takmer na úrovni z polovice 20. storočia. Dnes sa na trhu presadzuje mladý špenát, takzvaný baby špenát, s jemnými listami dlhými až 5 cm.

Špenátová rastlina - popis

Ako vyzerá špenát? Výška rastliny od 25 do 50 cm a viac, jej stonky sú lysé, jednoduché a rozvetvené. Spodné bazálne listy špenátu sú stopkaté, trojuholníkové, kopijovité, často s predĺženými bočnými ušami alebo oválne, podlhovasto vajcovité, s celými hranami, zviazané do stopky. Horné a často stredné listy sú podlhovasté, špicaté, s klinovým základom. Kvetiny prašníka so štyrmi tyčinkami tvoria ostňovito panikulárne kvetenstvo a piestikové kvety sa nachádzajú v hustých glomerulách umiestnených v pazuchách listov. Plody špenátu sú guľovité alebo dvojrohé, niekedy spolu zvarené, ale napriek tomu netvoria zložené ovocie.

Konzumujú sa ružice listov špenátu, ktoré sa tvoria na samom začiatku vegetačného obdobia.

Výsev špenátu na sadenice

Kedy zasadiť špenát

Pestovanie špenátu, ako každú inú zeleň, je možné vykonávať v skleníku, doma alebo vonku. Najstaršiu zeleň môžete získať, ak najskôr vypestujete sadenice špenátu. Koncom marca alebo začiatkom apríla sa semená špenátu zasejú do škatúľ, papierových alebo plastových pohárov naplnených vlhkým, sypkým a dezinfikovaným substrátom pozostávajúcim z vermikompostu (1 diel) a kokosového vlákna (2 diely). Pod podklad sa umiestni vrstva keramzitu s hrúbkou 2 - 3 cm.

Tvrdo rastúce semená špenátu s hustou škrupinou sa pred sejbou zalejú vodou dva dni a vymieňajú sa každých 6-8 hodín. Potom sa na dezinfekciu umiestnia na niekoľko hodín do ružového roztoku manganistanu draselného, ​​potom sa sušia, kým nedosiahnu tekutosť.

Pestovanie špenátu zo semien

Výsev špenátu sa vykonáva do hĺbky 1-1,5 cm, potom je povrch mierne zhutnený, plodiny sú pokryté filmom alebo sklom a udržiavané na teplom mieste, kým sa neobjavia výhonky. Hneď ako semená začnú klíčiť, film sa odstráni a nádoba sa preskupí na juhovýchodný alebo južný parapet - vznikajúce sadenice budú potrebovať veľa svetla. Ale sadenice špenátu sú nenáročné na teplo: dajú sa pestovať aj na nevykurovanej lodžii. Ďalšou podmienkou úspešného vývoja sadeníc je okrem dobrého osvetlenia aj údržba substrátu v mierne vlhkom stave.

Výsadba špenátu na otvorenom teréne sa vykonáva, keď sa pôda zahreje. Po presadení nainštalujte nad záhradu kovové oblúky vo výške asi 20 cm a v prípade nočných mrazov a intenzívneho jarného slnka zakryte sadenice agrofibrom.

Pestovanie špenátu na parapete

Ako pestovať špenát doma

Ak chcete pestovať špenát na parapete, nezabudnite, že životnosť kríka nie je dlhšia ako dva mesiace: po niekoľkých rezoch špenát uvoľní kvetinový šíp a jeho listy stratia kvalitu, ktorú potrebujú na konzumáciu. Ako pestovať špenát doma? Pri pestovaní plodín v jarno-letnom období si sadenice nevyžadujú ďalšie osvetlenie, ale ak sa špenát zo semien pestuje na jeseň alebo v zime, môže poskytnúť dobrú úrodu, iba ak pre neho zorganizujete denné ďalšie osvetlenie po dobu 2 - 3 hodín po západe slnka.

Výsev pripravených špenátových semien sa vykonáva do hĺbky 1-1,5 cm do rovnakého substrátu, v ktorom sa pestujú špenátové sadenice. Pod substrát v miske sa položí drenážna vrstva vysoká 2 - 3 cm.Môžete zasiať špenát do škatúľ alebo nádob najmenej 15 cm hlbokých alebo do 1–2-litrových kvetináčov, alebo môžete pestovať sadenice v malých pohároch a v štádiu vývoja do sadeníc s 2–4 skutočnými listami ich nakrájajte na trvalé jedlo. Plodiny sú pokryté fóliou, kým sa neobjavia výhonky.

Pestovanie a starostlivosť o špenát doma je veľmi jednoduché. Optimálna teplota na vývoj sadeníc špenátu je 15 až 18 ° C, zalievanie by malo byť pravidelné a dostatočné, najmä v lete, pretože vysychanie substrátu vyvoláva predčasné výhonky. Okrem toho budete musieť špenát postriekať každý deň skoro ráno alebo po západe slnka. Pokiaľ ide o obväzy, tie nie sú potrebné pri sejbe špenátu do úrodnej pôdy. V závislosti od odrody špenátové zelené dozrejú na rezanie 3 - 5 týždňov po zasiatí, ale po 1 - 2 mesiacoch ker prejde do šípky a nové zelené prestanú rásť.

Pestovanie špenátu vonku

Kedy zasiať špenát do zeme

Keďže špenát je mrazuvzdorná rastlina, dá sa pestovať vonku, pričom obchádza štádium sadenice. Pre jarný zber sa špenát vysieva 4 - 6 týždňov po poslednom jarnom mraze a pre jesenný zber 6 - 8 týždňov pred prvým jesenným chladom. Na jar, akonáhle sa teplo ustáli a slnko začne svietiť 14 hodín denne, na špenáte sa objavia malé kvety - tento proces sa nazýva kvitnutie alebo streľba a vďaka tomu sú listy rastliny nevhodné na ľudskú konzumáciu. . Preto veľa záhradkárov dáva prednosť tomu, aby na jeseň vysiali špenát. Na jar, koncom apríla, sa vysievajú skoré odrody špenátu. Rastlinu môžete vysievať niekoľkokrát každých 15-20 dní. Od výsevu do začiatku zberu neuplynie viac ako 5 týždňov. Neskoré odrody sa vysievajú až do polovice augusta - úroda sa dostaví za 6-7 týždňov.

Špenát môžete vysievať pred zimou - v polovici októbra. Pred začiatkom zimy sa rastline darí vytvárať malé ružice a na jar bude špenát ponechaný na zimu v zemi veľmi skoro stúpať a po pár týždňoch ho môžete zaradiť do svojho jedálnička.

Výsadba špenátu v zemi

Výsadba a starostlivosť o špenát vonku nebude trvať dlho a bude vyžadovať veľa úsilia. Plocha pre rastlinu by mala byť slnečná, a hoci sa rastline darí dobre v tieni, jej produktivita bude nižšia ako pri pestovaní na slnku. Špenát uprednostňuje odvodnené mierne kyslé hlinité pôdy s pH 6,5-7,0. Kyslosť pôdy môžete upraviť pridaním vápenca: dolomitový vápenec sa zavádza do pôdy, ktorá obsahuje málo horčíka, a vápenatý vápenec do pôdy s vysokým obsahom horčíka. Toto sa vykonáva na jeseň alebo najmenej 2-3 mesiace pred sejbou.

Pretože pôda pre špenát musí byť bohatá na organické látky, do hĺbky sa do nej pridáva lucerna, sója alebo krvná múčka. Alebo vykopajú pozemok s minerálnymi hnojivami z tohto výpočtu: 30 g superfosfátu a 15 g chloridu draselného na 1 m². Pred jarným výsevom sa zavádzajú do pôdy močovina - 20 g na 1 m².

Špenát sa vysieva do riadkov do hĺbky 2 cm s rozstupom riadkov 20 - 30 cm, pričom semená sa umiestňujú vo vzdialenosti 5 - 8 cm od seba. Po výsadbe semien je povrch mierne zhutnený zadnou časťou hrable, zalejený vodou, pokrytý vrecovinou po dobu 3-4 dní a na vopred vyklenuté podpery nastavené vo výške asi 20 cm sa nahodí igelit. Semená klíčia pri teplote 2 až 5 ° C asi za 10-14 dní.

Keď sa na výhonkoch vytvorí ružica s 2 - 3 listami, špenát sa zriedi - ideálne by bolo, keby kríky vyrastali v takej vzájomnej vzdialenosti, aby sa listov takmer nedotýkali. Starostlivosť o špenát zahŕňa pravidelné zalievanie, vytrhávanie buriny, kyprenie pôdy okolo rastlín a ochranu špenátu pred slnečným žiarením pomocou tieniacej siete, keď teplota vzduchu stúpne na 26 ° C.

Zalievanie špenátu

Špenát je veľmi milujúci vlhkosť.Na polievanie je najlepšie použiť hadicu s postrekovacou hlavicou alebo záhradnú zálievku s rozdeľovačom, nezabudnite však, že krehké sadenice môžete silným tlakom zmyť. Asi jeden vedro vody sa spotrebuje na meter štvorcový postelí. V suchom, horúcom počasí sa zalievanie vykonáva najmenej trikrát týždenne, aby sa zabránilo šíreniu vody, urobte po obvode záhonu ryhu. Po zalievaní, keď je voda absorbovaná a povrch pôdy je mierne suchý, pôdu okolo rastlín uvoľnite a odstráňte burinu. Ak vidíte na špenáte kvetinové šípky, odlomte ich.

Kŕmenie špenátu

Ak špenát dobre rastie na otvorenom poli, znamená to, že výživné látky v pôde mu stačia, ale ak špenát rastie pomaly, kŕmte ho dusíkatým hnojivom: múkou zo sušeného sushi alebo krvnej múčky. Hnojivá sa aplikujú do hĺbky niekoľkých centimetrov, potom sa plocha zalieva. Všeobecne platí, že špenát potrebuje ďalšie kŕmenie, iba ak miesto nebolo hnojené pred sejbou alebo výsadbou sadeníc.

Čo sadiť po špenáte

Aby sa vylúčilo vyčerpanie pôdy, špenát sa môže pestovať na jednej ploche s prestávkou 3-4 roky. Podľa zákonov o striedaní plodín sa korene zvyčajne pestujú po vershoksoch, to znamená, že po špenáte môžete sadiť Topinambur, švédsky, reďkovka, reďkovka, daikon, katran, okrúhlice a iné hľuzovité alebo koreňové rastliny.

Špenátové škodce a choroby

Choroby špenátu

Najškodlivejšími chorobami špenátu sú fusárium, peronosporóza, antraknóza, zvlnenie a vírusová mozaika. Špenát môžu byť tiež ovplyvnené chorobami, ako je napríklad askochitída, cerkospora a ramulariáza.

Vädnutie fusária, alebo koreňová hniloba - nebezpečné plesňové ochorenie, ktoré postihuje sadenice a mladé rastliny. U exemplárov postihnutých fusáriom sa farba stáva matnou, začínajú zaostávať v raste, ich listy strácajú turgor, žltnú a rastliny odumierajú. Proces začína spodnými listami a keď rastlinu vyhrabete, zistíte, že jej korene sú zhnité. Špenát z fusária nebudete môcť vyliečiť, najmä ak proces pokryl celú rastlinu, a preto je potrebné zo záhrady odstrániť postihnuté kríky. Ako preventívne opatrenie je potrebné pestovať odrody špenátu odolné voči chorobám, uistite sa, že kríky nerastú príliš blízko seba, pravidelne kyprite pôdu okolo nich a odstráňte burinu a semená musia byť dezinfikované roztokom manganistanu draselného pred sejbou.

Peronosporóza, alebo peronospóra - plesňové ochorenie, ktoré sa prejavuje žltkastými škvrnami na hornej strane listov špenátu, zatiaľ čo na spodnej strane sa vytvára sivastý kvet. Potom škvrny získajú hnedo-hnedý odtieň, listy ovisnú, pokrčia sa, vyschnú a rozpadnú sa. Choroba postupuje za chladného a vlhkého počasia. Metódy ochrany pred peronosporózou, ako aj z koreňovej hniloby, hlavne preventívnej, pretože pri použití chemikálií sa v nich obsiahnuté toxické látky, hromadiace sa v listoch, stanú nevhodnými na konzumáciu. Na pomoc môžu prísť ľudové lieky na boj proti plesňovým chorobám:

• ošetrenie rastlín roztokom 10 kvapiek 5% farmaceutického jódu v 1 litri mlieka, ktoré sa potom zmieša s 9 litrami vody;
• spracovanie špenátu roztokom popola: 2 poháre popola sa varia s tromi litrami vriacej vody, nechajú sa vychladnúť, prefiltrujú sa cez trojitú vrstvu gázy, zriedia sa 10 litrami vody a špenát sa spracuje týmto roztokom;
• 200 - 300 g cibuľových šupiek sa naleje do 10 litrov vody, privedie sa k varu, nechá sa lúhovať 1 - 2 dni, prefiltruje sa a spracuje infúziou rastlín;
• 1-1,5 g manganistanu draselného sa zriedi v 10 litroch vody a postrieka sa roztokom špenátu.

Anthracnose pokrýva listy a ich stopky zaoblenými tmavými škvrnami, v strede ktorých sú čierne vyvýšené vankúšiky.

Cerkosporóza ovplyvňuje aj listy a stonky špenátu.Najskôr sa na nich vytvoria okrúhle škvrny s priemerom 2-4 mm - červenohnedé s popolavým stredom. Potom škvrny rastú, splývajú navzájom, tkanivo vo vnútri škvŕn sa stenčuje, vysychá a rozlieva sa a zanecháva otvory v listových doskách.

S askochitídou na listoch a stonkách sa objavujú aj škvrny: vypuklé, rôznych tvarov a farieb, najčastejšie však hnedé s tmavým okrajom. Postihnuté tkanivá postupne vysychajú.

Ramulariasis, alebo listová škvrna Plášte špenátových listov so šedo-hnedými škvrnami s tmavými okrajmi. S rozvojom choroby listy odumierajú.

Mozaikové vírusy a uhorková mozaika sa môžu skladovať v pôde, na semenách a zvyškoch rastlín a prenášať sa saním hmyzu. Vírusy vstupujú do rastliny cez poškodené tkanivá, ich prítomnosť sa prejavuje tvorbou žltých alebo svetlozelených pruhov a hviezdicovitých škvŕn na listoch špenátu, ktoré sa postupne spájajú navzájom. Listy sú zdeformované, zakrpatené, zakrpatené.

Kučeravé listy vedie k zahusteniu a nerovnomernému rastu listového tkaniva, v dôsledku čoho sa zvlňujú, zvlňujú a pokrývajú opuchy. Kučeravosť často sprevádza nekróza, špenátové listy zasychajú a opadávajú.

Curl a mozaiky sú vírusové choroby a neexistuje spôsob, ako ich liečiť - rastliny musia byť zničené. A proti plesňovým chorobám sa dá bojovať preventívnymi metódami a ľudovými prostriedkami, ktoré sme vám už popísali.

Špenátové škodce

Existuje tiež veľa hmyzu, ktorý škodí špenátu. Medzi nimi sú baníci a repy, húsenice gama naberačiek, vošky, medvede obyčajné a babanukhi.

Miner fly kladie vajíčka do listov rastliny a larvy, ktoré sa objavili v júni, požierajú ich mäso, z ktorého špenát hynie. Škodcu môžete odplašiť striedaním radov špenátu s radmi cvikly, ktoré muška neznesie. Nestojí však za to vysievať špenát do oblasti, kde sa práve zozbierala repa, pretože môže ochorieť na koreňovú hnilobu.

zelená alebo húsenica hnedá naberačka - jeden z najhorších škodcov špenátu, ktorý ničí jeho listy. Proti húseniciam môžete bojovať ošetrením kríkov nálevom z tabaku alebo korenia, ako aj z nálevu z paradajok. A nezabudnite na pravidelnú burinu.

Repa letí kladie vajcia aj na listy špenátu. Zničte ho ošetrením rastliny 2% roztokom fosfidu.

Voška - sajúci hmyz, ktorý robí vpichy do mladých listov rastlín, vysáva z nich šťavu a často ich infikuje vírusovými chorobami. Ak sa chcete vyrovnať s voškami, pomôže vám to ošetriť špenát roztokom popola a mydla: 200 - 300 g popola by sa malo variť vo vedre s vodou 30 minút, potom sa ochladiť, preceďovať a pridať 40 g strúhaného mydla alebo tekutého prostriedku na riad. S najväčšou pravdepodobnosťou sa nebudete vedieť zbaviť vošiek naraz, ale ak postriekate špenát v intervale niekoľkých dní 4-5 krát popolom a mydlovým roztokom, vošky zmiznú.

Medvedka Je veľký a nebezpečný škodca, ktorý sa živí nielen rastlinami, ale aj drobným hmyzom. Môže sa pohybovať pod zemou, na zemi a dokonca aj vzduchom, čo jej veľmi komplikuje boj. Musí sa však zničiť, pretože týmto škodcom môže trpieť nielen špenát, ale aj iné záhradné a záhradné rastliny. Hlavné je nájsť jej hniezdo po stopách medveďa a všetkých prechodoch k nemu a stopy je najlepšie vidieť po daždi. Objavené hniezdo musí byť veľmi opatrne vykopané, aby sa v ňom hmyz neodplašil, vložil do vedra a nespálil a ležal v každej pasáži príprava na zničenie medveďa alebo nalejte mydlovú vodu pre prípad, že škodca nie je v hniezde.

Babanukha Je kapustový alebo chrenový chrobák, ktorý s radosťou konzumuje listy špenátu.Je lepšie tieto chyby zbierať ručne a likvidovať a po zbere je vhodné špenát poprášiť zmesou dreveného popola, prášku z červenej papriky a suchej horčice.

Druhy a odrody špenátu

Podľa obdobia dozrievania sa odrody záhradného špenátu delia na skoré, stredné a neskoré. Najlepšie odrody skorého dozrievania zahŕňajú:

• Bože - odroda, ktorá dozrieva na jedlo po 2 - 3 týždňoch. Môže sa vysievať skoro na jar a neskoro na jeseň, vonku aj v interiéroch. Priemer ružice listov odrody Godry je asi 23 cm;
• Obrovský - jedna z najznámejších odrôd, ktorá dáva listy dva týždne po zasiatí. Táto odroda je jednou z najlepších na konzervovanie. Ružica podlhovastých dužinatých listov niekedy dosahuje priemer 50 cm;
• Virofle - skorá dozrievajúca francúzska odroda, náchylná k skorému vytvoreniu kvetinového šípu. Ružica oválnych, mäsitých, jemných a hladkých, zelenožltých listov dosahuje priemer 30 cm. Rastlina je odolná voči chladu, takže ju možno vysievať skoro na jar;
• Palica - vysoko výnosná odroda pestovaná u nás od roku 1995, ktorá sa používa ako na konzumáciu v čerstvom stave, tak aj na konzervovanie. Ružica listov až 19 cm dlhá a až 14 cm široká je napoly vystúpená a dosahuje priemer 30 cm.

Z odrôd v polovici sezóny sa najčastejšie pestujú:

• Matador - mrazuvzdorná a milujúca vlhkosť a tiež nie je náchylná na skoré odstrel, produktívna odroda českého výberu, ktorá dáva listy už tri týždne po zasiatí. Rastlina má kompaktnú, semi-vertikálnu, stredne veľkú ružicu, pozostávajúcu z hladkých, lesklých oválnych sivozelených listov;
• Bloomsdelsky - nová odroda holandského chovu odolná voči streľbe, s vysokou ružicou s priemerom asi 25 cm, listy sýtej tmavozelenej farby, hladké, šťavnaté a mäsité, s mierne výraznými bublinami;
• Robustný - vysoko výnosná mrazuvzdorná odroda, ktorá nie je náchylná na skoré fotografovanie, s ružicou s priemerom asi 25 cm, ktorá je vyrobená z polozvýšených lesklých opakvejčitých listov so slabými bublinami.

Odrody neskorého dozrievania špenátu zahŕňajú:

• Victoria - vlhkomilná a vysoko výnosná odroda, ktorá je odolná voči peronosporóze a streľbe a poskytuje lístie 30-35 dní po zasiatí. Táto rastlina má kompaktnú ružicu s priemerom 14-19 cm s tmavozelenou farbou s modrastým nádychom, silne bublajúcimi listami dlhými až 10 cm a širokými až 7 cm;
• Spokane - vysoko produktívna hybridná holandská odroda, odolná proti kvitnutiu a odporúčaná na čerstvú konzumáciu aj na konzervovanie. Má zaoblené, zvlnené, zvrásnene vezikulárne tmavozelené listy 10-14 cm dlhé a 6-11 cm široké, zhromaždené v kompaktnej stredne veľkej ružici;
• Varangian - odroda so zdvihnutou kompaktnou ružicou veľkých zelených oválnych stredne bublinkových listov mierne kyslastej chuti so stredne dlhými stopkami. Odroda je vhodná na prípravu šalátov a polievok.

Okrem opísaných sa osvedčili odrody špenátu ako Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook and hybrids Dolphin, Puma, Space, Emerald dobre.

Známy v kultúre a takzvaný novozélandský špenát alebo tetragónia - jednoročná rastlina rodiny Aizovy. Táto rastlina nie je príbuzným špenátu, aj keď nutričné ​​hodnoty a chuťové vlastnosti týchto rastlín sú veľmi podobné a v niektorých bodoch tetragónia špenát dokonca prekonáva.

Ale viacnásobný špenát alebo jminda alebo malinový špenát je príbuzný zeleninového špenátu a je cenný nielen pre chutné a zdravé listy, ktoré sa pridávajú do polievok a šalátov, ale aj pre bobule podobné morušiam, z ktorých je želé, kompót a džem. varené.

Malabrian alebo cejlónsky špenát alebo Basella z rodiny Basell je bylina, liana, ktorej dužinaté listy sú chutné surové aj varené.Z infúzie listov sa získa osviežujúci nápoj. Bazalka prirodzene rastie v trópoch a subtrópoch Afriky a Ameriky a v našom podnebí ju môžeme pestovať v záhrade ako jednoročnú rastlinu.

Vlastnosti špenátu - škoda a úžitok

Liečivé vlastnosti špenátu

Špenát má veľa liečivých vlastností. Prečo je pre vás špenát dobrý? Aké cenné látky obsahuje jeho listy? Zahŕňajú sacharidy, bielkoviny a tuky, vlákninu, organické, nenasýtené a nasýtené kyseliny, cukry, škrob, vitamíny A, C, H, E, PP, K, vitamíny skupiny B, sodík, horčík, fosfor, železo, meď, jód, zinok , draslík, selén a mangán.

Je dôležité, aby sa vitamíny C a A obsiahnuté v špenáte zachovali aj po tepelnej úprave. A železo v špenáte je vo forme, ktorá je pre človeka ľahko absorbovateľná a zabraňuje tvorbe celulitídy. Vďaka vláknine obsiahnutej v špenáte sú črevá očistené, čo pomáha zbaviť sa nadváhy. Špenát normalizuje peristaltiku a zmierňuje zápchu.

Špenát sa odporúča pri chorobách nervového systému, chudokrvnosti, vyčerpanosti, cukrovke, enterokolitíde, gastritíde, hypertenzii a chudokrvnosti. Pretože rastlina má laxatívny, diuretický, protizápalový a tonizujúci účinok a je dokonale absorbovaná v tele, je užitočná pre tých, ktorí sa zotavujú z vážneho ochorenia, pre tehotné ženy a deti.

Špenát posilňuje srdcový sval a zmierňuje nespavosť a vďaka luteínu obsiahnutému v listoch objasňuje zrak, zmierňuje únavu a zvyšuje účinnosť.

Šťava z čerstvého špenátu pomáha očistiť organizmus, doplňuje energetické zásoby, stimuluje činnosť orgánov - pečene, čriev, obličiek. So zápalom ďasien si vypláchnu ústa a angínou - hrdlom. Čerstvé drvené listy špenátu sa externe používajú na vredy a štípance včiel, ôs a iného hmyzu a s pastou špenátových listov uvarenými na olivovom oleji liečia ekzémy a popáleniny, odstraňujú pihy a bielia pokožku tváre.

Špenát sa konzumuje čerstvý, varený a pečený; je súčasťou mnohých zložitých jedál, občerstvenia a omáčok.

Špenát - kontraindikácie

Špenát obsahuje kyselinu šťaveľovú vo veľkom množstve, preto je kontraindikovaný pre ľudí s problémami s močovými cestami, trpiacich urolitiázou, zápalmi obličiek a podobnými chorobami. Špenát nie je vhodný na liečbu dny, chorôb dvanástnika, pečene, žlčových ciest a reumatizmu.

Malo by sa povedať, že v mladých listoch nie je toľko kyseliny šťaveľovej - hromadí sa v zrelých listoch, takže problémom sa dá vyhnúť konzumáciou iba mladých listov rastliny, teda takzvaného baby špenátu.

Sekcie: Záhradné rastliny Amaranth (Schiritz) Rastliny na W Listové