Rastlina voňavá bazalka (lat. Ocimum basillicum), alebo gáfor, alebo záhrada, alebo obyčajná, je bylinkovým jednoročkom druhu Basil z podčeľade Kotovnikovye z čeľade Lamb. Vo voľnej prírode bazalka rastie v Číne, Iráne, Indii, Afrike, južnej Ázii, v trópoch amerického kontinentu, v strednej Ázii a na Kaukaze. Predpokladá sa, že bazalka pochádzala z Afriky a do Európy ju priniesli vojaci armády Alexandra Veľkého.
Listové
Medzi listovú zeleninu patrí tá, v ktorej je listová hmota jedlá. Tieto rastliny majú spravidla krátke vegetačné obdobie, takže sa dajú vysievať metódou dopravného pásu - niekoľkokrát za sezónu po krátkej dobe. Listové plodiny sa vyznačujú vysokým obsahom minerálov a vitamínov.
Do tejto skupiny nepatria len zelené a korenené plodiny - šalát, špenát, mäta, oregano, mangold, bazalka, citrónový balzam, estragón, šťovík, ľubovník, fenykl, kôpor, endívia, ale aj takmer všetky odrody záhradnej kapusty - červená kapusta, biela kapusta, kapusta, peking, savoy, kaleráb.
Niektorú listovú zeleninu je možné pestovať iba v zeleninovej záhrade, ale väčšina sa pestuje vonku aj v skleníkoch.
Brokolica alebo špargľa (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) je druh záhradnej kapusty, jednoročnej zeleninovej rastliny z čeľade kapustovitých, v ktorej sú jedlé neotvorené kvetenstvo, a nie listy, ako u iných poddruhov. Brokolica a karfiol sú blízki príbuzní, respektíve brokolica je genetickým predchodcom karfiolu. Rastlina brokolice bola vyšľachtená hybridizáciou vo VI-V storočí pred naším letopočtom. e. v severovýchodnom Stredomorí a po celé storočia sa brokolica pestovala výlučne v modernom Taliansku. V taliančine slovo brokolica znamená stopka kapustového kvetu (brokolica - výhonok).
V zime a skoro na jar často pociťujeme nedostatok vitamínov a míňame peniaze za drahé obchody s citrusovými plodmi, cudzím ovocím, nakupujeme vitamíny v lekárni, aj keď najjednoduchším spôsobom je dopestovať si na parapete čerstvú zeleň, ktorá nedostatok zaplní. vitamínov a uspokojí našu túžbu po jarnej tráve. Pestovanie zelene doma je navyše jednoduchý a veľmi príjemný proces.
Rastlina Hyssop officinalis (latinsky Hyssopus officinalis) alebo yzop obyčajný alebo modrý ľubovník bodkovaný je druh rodu yzop z čeľade Lamiaceae, poloker, ktorý rastie voľne v severnej Afrike, západnej Ázii, strednej, južnej a východnej Európe. . V kultúre sa yzop pestuje v Severnej Amerike a takmer v celej Európe. Bylina yzop je najstaršou liečivou rastlinou, ktorú na liečbu pacientov používali Hippokrates a Dioscorides. Mladé výhonky yzopu s listami, čerstvé a sušené, sa používajú ako korenené korenie na predjedlá, prvé a druhé jedlo. Yzop je tiež zahrnutý v diétnych jedlách.
Zelná kapusta alebo kel alebo Gruncol alebo Bruncol alebo Brauncol alebo kel (latinsky Brassica oleracea var. Sabellica) je jednoročná zelenina, druh kapusty čeľade Cruciferous.Je to listová zelenina, ktorá na rozdiel od iných odrôd kapusty netvorí hlávku kapusty. Listy kelu pripomínajú kučeravé listy šalátu. Kel je veľmi podobný divej kapuste, ale jeho pôvod sa zatiaľ nepodarilo zistiť, aj keď je známe, že až do konca stredoveku bol kel jednou z najbežnejších druhov zeleniny v Európe. Začiatkom 19. storočia ho ruskí obchodníci priniesli do Kanady a počas druhej svetovej vojny sa kvôli veľkej nutričnej hodnote začala kapusta vo Veľkej Británii veľmi pestovať.
Kapusta (lat. Brassica) je rod rastlín z čeľade kapustovitých (Cruciferous), ku ktorým patria také známe rastliny ako záhradná kapusta, repa, reďkev, reďkev, repa, rutabaga a horčica. Je známych asi 50 druhov rodu, ktoré sú rozšírené v strednej Európe, Stredomorí, východnej a strednej Ázii. V Amerike rastú iba druhy vyvážané z Európy. Kapustu na jedlo pestovali starí Egypťania, Gréci a Rimania - začala kŕmiť ľudstvo pred 4000 rokmi.
Koriander siaty (latinsky Coriandrum sativum) alebo rastlinný koriander je bylinná letnička rodu Coriander z čeľade Umbrella, ktorá sa často používa ako korenie pri varení a ako dochucovadlo v parfumérii, pri výrobe mydla a pri výrobe kozmetiky. Semeno koriandra je medonosná rastlina. Názov rastliny pochádza zo starogréckeho jazyka a podľa jednej z verzií je odvodený od slova s významom „ploštica“: v nezrelej podobe vonia koriander ako rozdrvený hmyz. Podľa inej verzie má produkčné slovo homonymum znamenajúce „ľubovník bodkovaný“, takže je ťažké jednoznačne povedať, prečo sa koriander volá koriander.
Červená kapusta je druh záhradnej kapusty. Je veľmi podobný svojmu príbuznému s bielou hlavou, ale jeho listy sú kvôli vysokému obsahu antokyanínu sfarbené do fialova alebo do fialova. Červená kapusta nie je taká produktívna ako biela kapusta, ale je oveľa odolnejšia voči škodlivému hmyzu a infekciám. Semená tejto odrody je možné vysievať priamo do záhrady, ale je lepšie pestovať sadenice a potom ich presadiť do záhrady.
Rastlina potočnica (lat. Lepidium sativum), alebo ploštica, alebo potočnica - jedlá bylina jednoročná alebo dvojročná, druh rodu Bugweed z čeľade brukvovitých. Potočnica lekárska je pôvodom z Iránu, dnes ju však môžeme nájsť vo voľnej prírode v Etiópii, Egypte a tiež v Ázii od východného pobrežia Stredozemného mora po Pakistan. Pestovanie žeruchy sa na území moderného Stredomoria praktizovalo už v staroveku a časom sa kultúra rozšírila do celej Európy.
Lovage (latinsky Levisticum) je monotypický rod čeľade Umbrella, ktorý predstavuje druh liečivého lovage (latinsky Levisticum officinale) - bylinná trvalka pôvodom z Afganistanu a Iránu. Dnes sa táto rastlina pestuje všade. V opačnom prípade sa ľubovník nazýva elixír lásky, milenec, bylinka lásky, elixír lásky, ligurček alebo zimný zeler.
Rastlina majoránky (Origanum majorana) je druh bylinných trvaliek rodu Oregano z čeľade Baránkovité. Prirodzene rastie v strednej Európe, severnej Afrike a na Blízkom východe. Aj v starovekom Egypte, Hellase a Rímskej ríši bola bylina majoránky cenená ako okrasná, liečivá rastlina a ako korenie. Gréci obdarili majorán magickými vlastnosťami, vďaka ktorým je možné znovu získať odvahu a lásku, a tvrdili, že rastlina získala svoju arómu od bohyne lásky Afrodity, preto nosili majoránkové vence na hlavách novomanželov. A Rimania považovali majorán za najsilnejšie afrodiziakum.
Peppermint (lat. Mentha piperita) alebo studená mäta, alebo anglická mäta alebo mäta alebo chill je bylinná trvalka, druh rodu Mint z čeľade jahňací alebo lipocytov, ktorý sa získava hybridizáciou záhradnej mäty (spikelet) a vodná mäta Mäta bola považovaná za cennú rastlinu aj v starom Ríme: listy mäty sa používali na trenie nábytku a miestnosti sa postriekali vodou napustenou mätou.
Pekingská kapusta (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis) alebo petersai alebo čínska kapusta alebo šalátová kapusta je jedným z poddruhov okrúhlice, zeleninových plodín a byliniek čeľade Cruciferous. Prvé zmienky o ňom pochádzajú z 5. až 6. storočia nášho letopočtu. - potom sa používal nielen ako zelenina, ale aj ako olejnatá rastlina. Ako pestovaná rastlina sa pekinská kapusta formovala na území Číny a cez Kórejský polostrov sa dostala do Japonska a Indočíny, kde sa stala jednou z najdôležitejších záhradných plodín.
Rastlina petržlenu (latinsky Petroselinum) patrí do malého rodu bylinných dvojročných rastlín čeľade Umbrella (zeler). Ostrov Sardínia je považovaný za rodisko petržlenu. Prvé zmienky o tejto kultúre sa našli v staroegyptských papyrusoch: podľa legendy klíčila petržlen z krvi, ktorá tiekla z Horovho oka, syna boha Osirisa, vytrhnutého zlým Setom. Vo voľnej prírode rastie petržlenová bylina pozdĺž pobrežia Stredozemného mora, v kultúre sa petržlen listový a koreňový pestuje v severných štátoch a južnej Kanade, ako aj v celej kontinentálnej Európe s výnimkou Škandinávie a obľúbenejší je koreňový petržlen, pretože , okrem okopanín produkuje aj zelenú.
Rastlina rukoly (lat. Eruca sativa) alebo siata húsenica alebo indau alebo rukola alebo rukolový šalát alebo eruka je druh bylinných jednoročných rastlín rodu Indau z čeľade kapustovitých. Vo voľnej prírode sa táto rastlina nachádza v južnej a strednej Európe, v Ázii (od strednej po menšiu ako aj v Indii) a v severnej Afrike. V kultúre sa kultivácia rukoly masívne praktizuje v Taliansku, ale je populárna aj v iných krajinách, najmä v severnej Európe a Amerike.
Savojská kapusta je zeleninová plodina, jeden z poddruhov záhradnej kapusty. Patrí do skupiny odrôd sabuada. Savojská kapusta pochádza zo severnej Afriky a západného Stredomoria. Kultúra dostala svoje meno na počesť talianskeho okresu Savoy, v ktorom sa dlhodobo pestuje. U nás sa kapusta savoy nerozšírila kvôli mylnému predpokladu, že je rozmarná, ale v Európe, strednej a východnej Ázii sa tento poddruh hojne pestuje.
Ľudia potrebujú čerstvé vitamíny po celý rok a ich osobitná potreba vzniká v zime a skoro na jar, keď odpočíva záhrada a zeleninová záhrada. Ale aby naše telo nemalo nedostatok vitamínov, je možné v zime pestovať v skleníkoch alebo na parapete plodiny, ktoré majú najcennejšie liečivé a výživové vlastnosti, napríklad zelenú cibuľu, potočnicu a šalát. Navyše to nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá. A skoro na jar ich môžete opäť zasiať do záhrady.
Zeler (lat. Apium) patrí do rodu bylinných rastlín čeľade Umbrella. Najbežnejšou zeleninovou plodinou rodu je aromatický zeler (lat. Apium graveolens). Stredozemné more je považované za rodisko zeleru - aj dnes sa v prírode nachádzajú divoké formy tejto rastliny. Rastlina zeleru rastie na indickom subkontinente, v ďalších ázijských krajinách, ako aj v Afrike a Amerike, kde si vyberá vlhké miesta pre život.Ľudstvo túto kultúru používalo už od staroveku: v starovekom Grécku sa zeler pestoval zvláštnym spôsobom, pričom sa jedli výlučne listové stopky. V iných krajinách starovekého sveta sa so zelerom zaobchádzalo ako s posvätnou rastlinou: v Egypte a Rímskej ríši sa zeler používal na zdobenie hrobov a jedlo z neho pripravené sa pripomínalo zosnulým.
Kôpor (lat. Annethum) je monotypický rod bylinných letničiek z čeľade dáždnikových, ktorý predstavuje druh zapáchajúci kôpor alebo záhradný kôpor. Vo voľnej prírode sa tento druh nachádza v stredných a juhozápadných oblastiach Ázie, v Himalájach a v severnej Afrike a v kultúre sa pestuje po celom svete. Rovnako ako jeho príbuzná petržlenová vňať, kôpor poznal ľudstvo už od čias starovekého Egypta, ale kôpor sa ako korenie v Európe začal používať až v 16. storočí.
Fenikel obyčajný (latinsky Foeniculum vulgare) je druh rodu Fenikel z čeľade dáždnikových. Ľudovo sa táto bylina nazýva farmaceutický kôpor alebo vološský. Vo voľnej prírode sa fenikel obyčajný vyskytuje v krajinách severnej Afriky - Egypte, Líbyi, Maroku, Alžírsku a Tunisku; v západnej Európe, najmä v Taliansku, Francúzsku, Anglicku, Španielsku a Portugalsku; v juhovýchodnej Európe - Grécku, Bulharsku, Albánsku a krajinách bývalej Juhoslávie. Okrem toho rastie v Severnej, Strednej a Južnej Amerike, na Novom Zélande a v Západnej a Strednej Ázii. Fenikel sa najľahšie nachádza na skalnatých svahoch, v priekopách a v zaburinených oblastiach. Fenikel sa pestuje v mnohých krajinách sveta.
- 1
- 2