Šalát: rastie na parapete a v záhrade

Ľudia potrebujú čerstvé vitamíny po celý rok a ich osobitná potreba vzniká v zime a skoro na jar, keď odpočíva záhrada a zeleninová záhrada. Ale aby naše telo nemalo nedostatok vitamínov, je možné v zime pestovať plodiny, ktoré majú najcennejšie liečivé a výživové vlastnosti, napríklad zelené cibule, žerucha a šalát, v skleníkoch alebo na parapete. Navyše to nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá. A skoro na jar ich môžete opäť zasiať do záhrady.
V tomto článku vám povieme o takej dôležitej kultúre pre ľudské telo, ako je šalát, a o tom, ako si sadiť a ošetrovať šalát doma i na otvorenom teréne.

Rastlinný šalát - popis

Rastlina šalát, čo by bolo správnejšie zavolať sejba šalátu, je bylina rodu Letuk z čeľade Astrovye. Táto kultúra je reprezentovaná ročnými, dvojročnými a viacročnými odrodami. Názov rodu pochádza z latinského slova lac, čo znamená „mlieko“ - rastlina obsahuje mliečnu šťavu. Existuje niekoľko odrôd šalátu - listový, polovičný a hlávkový, ako aj rímsky (rímsky). Všetky tieto formy sú rovnako populárne v hobby záhradníctve.

Najprv sa v šaláte vyvinú bazálne listy a až potom sa objaví vysoko rozvetvená kvitnúca stonka, ktorá dosahuje výšku 60 až 120 cm.Žltavozelené, niekedy červené listy šalátu tvoria bazálnu ružicu.Sú opakvejčité, sediace, vodorovné, veľké, celé, zúbkované alebo vrúbkované, hladké, zvrásnené, zvlnené alebo zvlnené.

V hlávkovom šaláte sa listy zbiehajú do zaoblenej alebo plochej guľatej hlavice. Na spodnej strane listov pozdĺž strednej žily sú štetiny. Kvetenstvo šalátu sú malé valcovité hlavičky v tvare džbánu, pozostávajúce z malých trstinových bisexuálnych žltkastých kvetov, ktoré sa vo veľkom množstve zhromažďujú v latkách. Plody šalátu sú nažky.

Pôvod šalátu nie je istý, ale predpokladá sa, že pochádza z kompasu, ktorý rastie voľne v Malej Ázii, severnej Afrike, strednej Ázii, v južnej a západnej Európe. Trávny šalát bol do kultúry zavedený dávno pred naším letopočtom: existujú dôkazy, že sa šalát pestoval v starodávnych štátoch Čína, Grécko, Rím a Egypt. V Európe sa pestuje od 16. storočia.

Kultúra šalátu je odolná voči chladu, ľahká a vlhká. Jedia čerstvé listy šalátu, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov. Avšak so začiatkom rastu stonky získajú listy rastliny horkú chuť a stanú sa nevhodnými pre potravu. Nie každý pozná blahodárne vlastnosti šalátu, s ktorými vás oboznámime, ako aj kontraindikácie šalátu, ktorých je, našťastie, veľmi málo.

Výsev šalátu pre sadenice

Kedy zasiať šalát pre sadenice

Šalát sa pestuje prostredníctvom sadeníc na skorú produkciu alebo v podmienkach neskorej studenej jari. Šalát v moskovskom regióne alebo v iných oblastiach stredného pruhu sa dá zasiať priamo do zeme, ale v severnejších regiónoch je lepšie použiť na pestovanie šalátu metódu sadenice. Šalát môžete zasiať do škatúľ alebo do chránenej pôdy pod film. Semená šalátu pre sadenice vysievajte 30-35 dní pred výsadbou sadeníc na otvorenom teréne. Na siatie je najlepšie použiť peletované semená - je vhodnejšie ich siať a majú vysokú klíčivosť. Ak máte pravidelné semená, zmiešajte ich s pieskom, aby ste si uľahčili prácu.

Pestovanie šalátu zo semien

Na prípravu podkladu musíte do piesku a rašeliny pridať dve časti kvalitnej humusovej zeme, ktoré sa odoberú v jednej časti a dobre sa premiešať. Aj keď je jednoduchšie kúpiť v obchode pôdu "Universal", "Vegetable" alebo "Biogrunt". Ako nádobu môžete použiť škatule a nádoby, ale je lepšie lisovať rašelinové kocky s fazetou 4-5 cm, semená sa leptajú 2 - 3 hodiny v ružovom roztoku manganistanu draselného a rozptýlia sa po povrchu bez zakrytia .

Ak sa na siatie použije debnička, semená sa vysejú do drážok nie hlbších ako 1 cm. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 5 cm, ak sa ďalej potápate so sadenicami a ak sa rozhodnete pre ponor bez nich, potom interval by mal byť najmenej 10 cm, zaliať hojne, ale opatrne a umiestniť pod film. Je lepšie uchovávať ich na svetlom mieste pri teplote 18 - 21 ° C.

Sadenice sa môžu objaviť tretí alebo štvrtý deň, akonáhle sa to stane, teplota sa zníži o 3-4 stupne, inak sa sadenice môžu roztiahnuť. Keď sa na semenáčkoch vyvinú 1–2 pravé listy, v prípade potreby sa potápajú. Na otvorenom teréne sa sadenice vysádzajú vo fáze vývoja 3 - 4 listov po dvoch týždňoch tvrdnutia sadeníc, ktoré spočíva v dennom pobyte na čerstvom vzduchu po určitý čas, a trvanie týchto sedení sa postupne zvyšuje, kým sadenice môžu na dvore stráviť celý deň.

Pestovanie šalátu doma si nevyžaduje kalenie.

Pestovanie šalátu doma

Ako pestovať domáci šalát

Pestovanie šalátu v byte sa dá robiť po celý rok. Šalát sa vysádza do debničiek alebo kvetináčov s objemom 1 - 2 litre, ktoré sa na jar umiestňujú na svetlé a slnečné parapety.V zime budete s najväčšou pravdepodobnosťou musieť zariadiť dodatočné osvetlenie rastliny žiarivkami alebo fytolampami, aby ste predĺžili denné svetlo o 2 - 3 hodiny.

Ako substrát môžete použiť nami už pomenované zmesi alebo si ho môžete vyrobiť z jednej časti vermikompostu a dvoch častí kokosového vlákna. Nakladané semená, ako už bolo spomenuté, sú ponorené do vlhkého substrátu, uložené v kvetináčoch na vrchu drenážnej vrstvy, 5-10 mm, potom sú plodiny zaliate, pokryté polyetylénom a umiestnené na tmavom mieste. Hneď ako sa po 3 - 5 dňoch objavia výhonky, film sa odstráni a plodiny sa prenesú na svetlo. Môžete jesť šalát, keď sa na ňom vytvorí 5-10 listov. Rezaný šalát neumývajte, ak ho chcete uložiť, pretože bude hniť.

Polievanie šalátu

Šalát doma je potrebné pravidelne zalievať raz za dva alebo tri dni, je obzvlášť dôležité ho polievať za horúceho počasia, pretože vysušenie substrátu urýchľuje tvorbu kvetinových šípok a podľa toho aj vzhľad horkej chuti v lístie. Všeobecne je optimálna teplota na pestovanie sadeníc 16 - 20 ° C, hoci na lodžii sa cítia výborne pri teplote 6 - 7 ° C.

Vyššia teplota a suchý vzduch sú pre šalát nebezpečnejšie ako chlad, preto je potrebné každý deň striekať čerstvú mladú zeleň z rozprašovača. Zalievanie aj posypanie šalátu v kvetináči by malo byť spojené s vodou pri izbovej teplote.

Zálievka

Intenzívny rast šalátu je možný iba pri správnej výžive, preto je vhodné pridávať do substrátu každý týždeň tekuté komplexné hnojivo. Ale keďže šalát má schopnosť akumulovať dusičnany, musí sa kontrolovať množstvo privádzaného dusíka a ešte lepšie je, aby bol domáci šalát kŕmený organickými látkami, napríklad vodným roztokom diviny v pomere 1:10. .

Pestovanie šalátu vonku

Výsadba šalátu v zemi

Pretože šalátová kultúra je odolná voči chladu, je možné ju vysiať do pôdy pred zimou - koncom októbra alebo začiatkom novembra. Na jar sa skoré dozrievanie šalátových odrôd vysieva od apríla do mája, v polovici sezóny a na neskoré vrhy - od apríla do polovice júna. Ak si chcete dať čerstvý šalát celé leto, môžete ho vysievať opakovane každých 7-10 dní až do polovice augusta.

Podmienky pre pestovanie šalátu zahŕňajú umiestnenie záhrady na otvorenom, slnečnom mieste. Šalát vysievajte do voľnej výživnej pôdy s dostatočným množstvom organických látok a stopových prvkov. Kyslá reakcia pôdy by mala byť mierne zásaditá alebo kyslá - od 6,0 ​​do 7,0 pH. Pre rastlinu nie sú vhodné iba ílovité ťažké pôdy a šalát obyčajne rastie v čiernej pôde, hlinitých, vápenatých pôdach a piesku.

Je dobré, ak pred šalátom skôr kapusta, cuketa, zemiaky alebo uhorky, pod ktorým sa do pôdy zaviedli hnojivá, a je lepšie pestovať vedľa šalátu všetky druhy kapusty, reďkovka a reďkovka - Križovatá blcha, ktorá škodí plodinám kapusty, nemá rada šalát. Šalát je dobrým susedom aj pre rastliny ako napr záhradná jahoda, hrach, paradajka a špenát... Pre samotný šalát je užitočné okolie s cibuľou, ktoré od neho odpudzuje vošky. Šalát sa pestuje na jednej ploche najmenej v dvojročných intervaloch.

Pripravte si vopred záhon na šalát: vykopajú ho a pridajú kompost alebo zhnitý hnoj v množstve 1 vedra s organickou hmotou na m² plochy. Na jar, keď sa uvoľňujú, pred výsadbou pridajte do pôdy 1 polievkovú lyžicu superfosfátu, 1 čajovú lyžičku síranu draselného a 1 - 2 polievkové lyžice roztoku na m². Na kyslých pôdach sa namiesto rozpúšťadla používa Nitrophoska v rovnakom množstve, pričom sa nevyhnutne musí pridať 200 g dolomitovej múky na jednotku plochy. Semená sa vysejú, zmiešajú s pieskom v pomere 1: 0,5, do drážok hlbokých 5 - 10 mm, urobených vo vlhkej pôde vo vzdialenosti 15-20 cm od seba.

Semená klíčia pri 5 ° C, ale majte na pamäti, že hlávkový šalát pučia horšie pri 20 ° C. Keď sa sadenice začnú hromadne zdvíhať, je potrebné ich preriediť takým spôsobom, aby medzi sadenicami zostal interval 6 - 8 cm pre listové a 10 - 15 pre hlávkové odrody. Riedenie sa najlepšie vykonáva v dvoch fázach.

Ak dávate prednosť pestovaniu šalátu sadeničným spôsobom, potom vysaďte sadenice kompaktných odrôd s včasným dozrievaním podľa schémy 25x25 a veľký šalát - 35x35 cm. Výsadba sa vykonáva vo vlhkej pôde. Koreňový krk semenáčikov by mal byť na povrchu alebo mierne nad povrchom.

Ako pestovať šalát v pôde

Pestovanie šalátu vonku si vyžaduje v prvom rade pravidelné zavlažovanie, kyprenie pôdy a vytrhávanie buriny. Pokúste sa uvoľniť pôdu po každom zalievaní alebo daždi a okamžite z miesta odstráňte burinu.

Polievanie šalátu

Šalát z otvoreného poľa sa zalieva raz týždenne, ráno alebo večer. Pri listových odrodách je lepšie použiť postrekovaciu metódu a hlávkový šalát sa zvlhčí polievaním pôdy pozdĺž riadkov. Od okamihu, keď šalát začne tvoriť hlávky kapusty, malo by sa zalievanie obmedziť, aby nevyvolávalo vývoj hnilobných javov. Aby sa zabránilo vzniku vnútornej nekrózy šalátu, je lepšie ho v noci zalievať extrémnymi horúčavami. Všeobecne je potreba zalievania určená predovšetkým poveternostnými podmienkami.

Zálievka

Ak bola pôda pred sejbou dobre naplnená hnojivami, nie je potrebné v budúcnosti kŕmiť odrody listového šalátu. Ak sú však pôdne živiny nedostatočné na prípravu chrumkavého šalátu, musíte do pôdy pridať dusík, fosfor, draslík, vápnik a horčík. Hlavový šalát, pretože to trvá dlhšie ako listový šalát, si vyžaduje jednu alebo dve ďalšie zálievky. Ako hnojivo sa môže použiť hnojená infúzia trávy, divina zriedená vodou (1 diel hnojiva a 10 dielov vody), vtáčí trus zriedený vodou v pomere 1:20 alebo vermikompost. Vrchný obväz sa zvyčajne kombinuje s polievaním šalátu.

Čo sadiť po šaláte

Budúci rok je najlepšie sadiť na mieste, kde ste pestovali šalát korenie a paradajka.

Škodcovia a choroby zo šalátu

Choroby šalátu

Najškodlivejšími chorobami šalátu sú biela a sivá hniloba, peronosporóza, múčnatka a vírusová mozaika. Problémom je, že proti chorobám šalátu sa nedá bojovať chemickými látkami, pretože listy rastliny hromadia nielen dusičnany z dusíkatých hnojív, ale aj fungicídy.

Šedá hniloba šalátu, spôsobená hubou botrytis, ovplyvňuje stonky a listy: objavujú sa na nich nekrotické hnedé škvrny, ktoré sa postupne šíria od spodku rastliny po vrchol. Pre vznik sivej hniloby je priaznivé oblačné počasie a vysoká vlhkosť vzduchu.

Metódy ochrany: Striedanie plodín je najdôležitejšou technikou prevencie. Udržiavanie oblasti v čistote a okamžité odstránenie postihnutých listov a zvyškov rastlín na konci sezóny pomôže chrániť šalát pred sivou hnilobou. Okrem toho existujú odrody šalátu, ktoré nie sú také citlivé na sivú hnilobu, napríklad Moskovský skleník, Khrustalny alebo Maisky.

Biela hniloba ovplyvňuje pozemné orgány šalátu. Infekcia preniká do listov, ktoré sú blízko pri zemi alebo ležia na nej, potom cez stopky choroba preniká do stonky a vytvára na nej ľahké vodnaté škvrny. Ovplyvnené tkanivo je pokryté vločkovitým plakom z bieleho mycélia.

Metódy ochrany: v boji proti bielej hnilobe je predpokladom striedanie plodín, včasné odstránenie postihnutých listov a vzoriek. Na jeseň sa odporúča vykonať hlbokú orbu alebo zber rastlinných zvyškov. Nepestujte šalát na ťažkých kyslých pôdach a kontrolujte množstvo dusíka v pôde.

Peronosporóza, alebo peronospóra, Ovplyvňuje tiež pôdne orgány šalátu: na hornej strane listov sa objavujú takmer žlté rozmazané alebo hranaté škvrny, zatiaľ čo na spodnej strane sú listy pokryté bielym kvetom. S rozvojom ochorenia škvrny zhnednú a choré listy vyschnú. Choroba progreduje v podmienkach vysokej vlhkosti vzduchu a prítomnosti kvapkajúcej vlhkosti.

Metódy ochrany: je potrebné striktne dodržiavať striedanie plodín na danom mieste, zasiať zdravé semená. Ak máte pochybnosti o kvalite inokula, vyleptajte ho v osemdesiatpercentnom roztoku TMTD. Nezahusťujte plodiny - postupujte pri výsadbe listových a hlávkových šalátov.

Spálenie okraja - s touto chorobou hniloba postupne prevezme celú rastlinu a tá uhynie. Príliš veľa živín v pôde prispieva k rozvoju choroby.

Metódy ochrany: dodržiavanie striedania plodín, vyvážené používanie hnojív do pôdy, najmä dusíkatých hnojív, pravidelné zalievanie, včasné odstraňovanie a ničenie chorých exemplárov a zvyškov rastlín z miesta na konci sezóny.

Múčnatka ovplyvňuje stonky, hlávky kapusty a šalátových listov - objaví sa na nich biely práškový kvet, spomalí sa rast a vývoj rastliny. Semenníky šalátu sú najviac postihnuté vo fáze kvitnutia a dozrievania semien. Múčnatka postupuje v období prudkých výkyvov denných a nočných teplôt.

Metódy ochrany: Chorobe môžete zabrániť pozorovaním striedania plodín, odstraňovaním chorých listov a hláv kapusty počas vegetačného obdobia a zvyškov rastlín po jej ukončení.

Škodcovia šalátu

Z hlávkových šalátov sú obzvlášť nebezpečné muška šalátová, vošky kmeňové, volavka bielo pruhovaná a slimáci.

Šalát letí - hmyz dlhý 7 - 8 mm. Ženy sú popolavosivé s červenoočnými očami, ktoré majú rôzne vzdialené oči; muži majú chrbát čierny zamat. Muchy poškodzujú semenníky rastliny - kladú vajíčka na kvetenstvo a larvy, ktoré sa z nich objavia, ničia semená. Poškodené kvetenstvo sa neotvára a nestmavne.

Metódy ochrany: akonáhle sa objavia prvé larvy, rastliny sa ošetria fosfamidom v súlade s pokynmi. Kvetenstvo poškodené škodcom by malo byť rezané a zničené.

Kmeňový šalát vošky veľmi častý škodca. Bezkrídly hmyz je dlhý od 1 do 2,5 mm, okrídlený hmyz je o niečo menší - až 2 mm. Jedná sa o sacích škodcov šedozelenej alebo tmavošedej farby, obývajúcich kvety, stonky a listy šalátu. Orgány poškodené voškami sa zafarbia, zvlnia a farba spodných listov sa zmení na mozaiku. Rastliny vďaka tomu zaostávajú v raste a vývoji. Na jeseň sa vošky šalátové presunú do ríbezlí.

Metódy ochrany: Ochrana šalátu pred voškami vám pomôže ošetriť jeho listy nálevom z cibuľových šupiek, listov púpavy alebo zelených zemiakových hláv.

Biely prúžok, alebo štíhla klisnička - polyfágny škodca kobylky sivožltej, zelenej alebo hnedej farby. Dĺžka kobylky je od 13 do 21 mm. Je to hryzavý škodca, ktorý poškodzuje listy a stonky šalátu.

Metódy ochrany: aby sa zabránilo výskytu tohto hmyzu, musia sa z miesta odstrániť vytrvalé buriny, najmä pšeničná tráva. Po zbere šalátu dobre postriekajte zvyšky rastlín a pôdu roztokom Karbofosu a nasledujúci deň ich z miesta odstráňte.

Nahých slimákov tiež často poškodzujú jemné listy šalátu a vytvárajú v nich veľké otvory. Plže sú najaktívnejšie večer a v noci a cez deň ležia v chladnej vlhkosti - medzi listami, v tieni rastlín.

Metódy ochrany: na miesto sú umiestnené plechovky s pivom, a keď sa slimáci plazia, aby sa napili, zhromaždia sa a zničia.

Druhy a odrody šalátu

Výsev šalátu je druh rodu šalát, preto keď píšu „druhy šalátu“, s najväčšou pravdepodobnosťou znamenajú štyri z jeho odrôd - listovú, polovičnú, zelnú a takzvanú rímsku alebo rímsku.

Listový šalát

Používajú sa bez toho, aby rastlinu vytiahli alebo vykopali, ale odtrhli z nej listy - veľké a celé (podlhovasté, vejárovité alebo trojuholníkové) alebo narezané (členité alebo dubové). Najznámejšie odrody šalátu:

• Kritika - žiaruvzdorný šalát so skorým zrením pre chránený a otvorený povrch, zrejúci za 40 - 45 dní. Má tenké listy svetlozelenej farby so žltým odtieňom. Hmotnosť jednej rastliny je asi 250 g;
• Emerald - odolný voči teplu a stopkám, stredne sezónna odroda s tmavozelenými opakvejčnatými jemne bublinkovými listami vynikajúcej chuti. Rastlina váži asi 60 g a dlho nezostarne;
• Balet - odroda odolná voči streľbe a nedostatku svetla na kultiváciu na jar a v zime v skleníkoch a v lete na otvorenom priestranstve. Listy sú veľké, tmavozelené, chrumkavé, vejárovité s okrajom vroubkovaným. Hmotnosť jednej rastliny je od 300 do 600 g;
• Zábava - odolný voči chorobám a stopkám, stredne veľká odroda s jasne červenými, veľkými listami s mastnou textúrou. Hmotnosť zásuvky je asi 200 g;
• Sendvič - skorá odroda s jemnými a chrumkavými svetlozelenými listami so zvlnenými okrajmi. Priemerná hmotnosť jednej rastliny je asi 180 g. Odroda je ideálna na prípravu sendvičov a šalátov;
• Moskovský skleník - skorá odroda pre chránenú pôdu, zrejúca za 30-40 dní, s veľkými, sladkými, šťavnatými a jemnými svetlozelenými listami dlhými až 18 cm. Hmotnosť ružice je od 100 do 200 g. Výhodou odrody je aj to, že jeho listy zostanú dlho čerstvé a nezískajú horkú chuť.

Okrem opísaných sú populárne také listové odrody ako Tornado, Roblen, Dubachek, Dubrava, Lollo Rossa, Lollo San, Lollo Biondo, Lakomka, Royal, Kitezh, Crunchy vitamin a ďalšie.

Šalát z polovice kapusty

Vyzerá to ako obyčajný listový šalát a jeho listy sa zhromažďujú v malých, ale neuzavretých hlávkach kapusty. Najznámejšie odrody tejto odrody šalátu sú:

• Odessa kucheryavets - stredne veľká odroda odolná proti kvitnutiu, ktorá vytvára voľnú ružicu s priemerom 24 - 32 cm a hmotnosťou najviac 200 g. Listy tejto odrody sú zelené, vejárovité, s vlnitým okrajom, chrumkavé, vynikajúce chuť;
• Eurydice - stredná sezónna odroda s čiastočne zdvihnutou kompaktnou ružicou asi 35 cm vysokou a asi 33 cm v priemere Listy sú veľké, tmavozelené, bublinkové so zvlneným okrajom, chrumkavé, vynikajúcej chuti;
• Festival - odroda v polovici sezóny, zrejúca asi 70 dní. Má veľkú zaoblenú ružicu s hmotnosťou až 150 g pozostávajúcu zo šťavnatých svetlozelených listov vynikajúcej chuti;
• Berlín žltá - tiež stredná odroda so zaoblenou ružicou s priemerom do 30 cm a hmotnosťou do 200 g, ktorá pozostáva zo žltkastých listov;
• Kucheryavets Gribovsky - stredne skorá odroda odolná voči chorobám, s voľnou ružicou s hmotnosťou od 250 do 470 g. Listy sú jasne zelené, veľké, vejárovitého tvaru s jemne zvlneným okrajom, chrumkavé a šťavnaté, vynikajúcej chuti.

Populárne sú aj odrody polokapusty typu Kado, Stone heads, Grand Rapids, Azart, Admiral a ďalších.

Hlávkový šalát

Vzhľadom pripomína husté hlávky kapusty. Vedecký názov hlávkového šalátu je „chrumkavé hlávky“, pretože listy tohto šalátu sú skutočne chrumkavé. Túto odrodu chovali kalifornskí poľnohospodári už v 20. rokoch minulého storočia. Odrody hlávkového šalátu:

• Ľadovec - nie je náchylný na odstrel, vysoko výnosná odroda, zrejúca za 75 - 90 dní, s príjemne chutiacimi bublinkovými listami so zvlnenými okrajmi, ktoré si dlho zachovávajú sviežosť. Hmotnosť hláv tejto odrody je 300-600 g;
• Veľké jazerá Je chrumkavá, neskoro dozrievajúca, vysoko výnosná odroda, ktorá je odolná proti kvitnutiu a popáleninám a dozrieva do 85 dní. Má veľkú okrúhlu hlávku kapusty s uzavretým vrchom, pozostávajúcu z tmavozelených listov v tvare duba;
• Príťažlivosť - produktívna odroda v strede sezóny s vysokou ružicou, pozostávajúca z veľkých, svetlozelených, mierne zvlnených pozdĺž okraja, mastných listov trojuholníkového tvaru. Hmotnosť jednej hlavy 230-260 g;
• Štyri ročné obdobia - odroda v polovici sezóny pre otvorenú a chránenú pôdu so stredne veľkými hlavami. Vonkajšie listy majú červeno-bronzový odtieň a vnútorné sú žltozelené. Textúra listov je jemná a mastná, chuť je vynikajúca;
• Dizajn - vysoko výnosná, stonkovo ​​rezistentná, stredne neskorá odroda s hlavou do priemeru 20 cm, listy sú zelené, chrumkavé, stredne veľké, okrúhle ploché, bublinkové, pozdĺž okraja zvlnené, s hornými malými rezmi časť, vynikajúca chuť. Hmotnosť hlavy 500-650 g.

Odrody hlávkového šalátu Khvorost, Petrovič, Argentinas, Papiro, Khrustalny, Yadkho, Kucheryavets Semko, Buru, Umbrinas, Platinas, Opal, Afizion a ďalšie sú tiež v kultúre žiadané.

Rímsky šalát, alebo rímsky šalát

Tvorí predĺženú hlávku kapusty. Koreň rímskeho šalátu je rozvetvená stonka, hlava je pokrytá listami sýtozelenej farby a vo vnútri hlávky kapusty sú listy žltkasté. Rímsky šalát je zastúpený nasledujúcimi odrodami:

• Parížska zelená - žiaruvzdorná a chladom odolná odroda v sezóne, ktorá vytvára hlávky kapusty 84. - 90. deň od okamihu vzniku. Priemer voľnej hlavy je 32-39 cm, hmotnosť je od 200 do 300 g, chrumkavé, šťavnaté tmavozelené modrasté listy až 27 cm dlhé a až 13 cm široké sú sladkej chuti;
• Legenda - nová odroda odolná proti peronosporóze, okrajovému spáleniu a streľbe, ktorá vytvára stredne veľkú kompaktnú zelenú hlavu s mierne pľuzgierovitými listami;
• Remus - odolná voči peronospóre, vysoko výnosná odroda s neskorým dozrievaním s uzavretou voľnou predĺženou oválnou hlavičkou kapusty s priemernou hmotnosťou do 430 g. Stredne veľké, husté, tmavozelené eliptické listy majú bublinkovú štruktúru;
• Balón - odroda s neskorým dozrievaním s predĺženými oválnymi uvoľnenými hlavami kapusty s priemerom do 12, vysokým až 25 cm a hmotnosťou 300 - 350 g. Listy svetlozelenej farby;
• Rímsky šalát - odolný proti septoriám a bakteriózam, stredne sezónna odroda s pretiahnutými vajcovitými listami dlhými až 26 cm, s mierne viditeľnou jemnozrnnou slabo vláknitou textúrou a sotva ošúchanými zubatými okrajmi. Hlavy sú podlhovasto oválne, strednej hustoty, vysoké až 25 cm a priemeru až 14 cm, vážia 290 - 350 g.

Pestujú sa aj odrody šalátu Roman Stanislav, Vyacheslav, Sukrain, Dendi, Veradarts, Sovsky a ďalšie.

Z hľadiska dozrievania sa šalátové odrody delia na skoré, skoré, stredné a neskoré. Najstaršou odrodou je Lue Leaf - šalát, ktorý zreje 25 dní. Odrody Kholodok, Lollo Rossa, Robin, Moskovský skleník a Dubachek dosahujú zrelosť za 35 dní.

Stredné odrody, vytvorené za 45 dní - vitamín, zelený vrchol, slnečné žiarenie - umožňujú získať dve plodiny za sezónu.

Stredne neskoré odrody, medzi ktoré patria Ruby a Gourmet, dozrievajú do 55 dní.

Z odrôd, ktoré nie sú spojené s horkosťou, možno spomenúť Green Manul, Rhapsody, Odessa Kucheryavets, vitamín a moskovský skleník.

Vlastnosti šalátu - škoda a prospech

Liečivé vlastnosti šalátu

Čo obsahuje šalát? Aké látky sú v ňom užitočné pre ľudský organizmus? Šalát je bohatý na kyselinu listovú, ktorá riadi metabolizmus a podieľa sa na tvorbe krvi a fungovaní nervového systému. Šalát je druhý za špenátom v obsahu soli. Zo stopových prvkov obsahuje zinok, molybdén, titán, jód, bór, meď, kobalt a mangán. Súčasťou jeho listov je aj draslík, vápnik, kremík, železo, horčík, fosfor a síra, ktoré zohrávajú úlohu oxidačného činidla a v kombinácii s fosforom a kremíkom poskytujú dobrý stav šliach, pokožky a podporujú rast vlasov.

Šalátové listy sú zdrojom vitamínov A a C, obsahujú alkaloidy, živice a horkosť, majú expektoračné, sedatívne a močopudné vlastnosti.

Pretože najaktívnejším prvkom v tele je železo, je veľmi dôležité, aby sa jeho zásoby pravidelne doplňovali. Preto je šalát obsahujúci značné množstvo železa taký užitočný. Prvok sa hromadí v pečeni a slezine, a potom ho telo v prípade potreby použije napríklad na tvorbu červených krviniek s významnou stratou krvi.

Horčík v šaláte stimuluje svaly, nervy a mozog. Organické soli sú stavebnými kameňmi pre nové bunky nervového a pľúcneho tkaniva a tiež prispievajú k normálnemu krvnému obehu.

Ako doplnok výživy je šalát prospešný pre sedavý životný štýl a cukrovku, pretože zlepšuje trávenie a upokojuje nervový systém. Je tiež určený pre starších ľudí, ktorí utrpeli vážne ochorenie.

Vodná infúzia šalátových semienok pomáha zvyšovať laktáciu a pri chorobách srdca sa široko používajú homeopatické prípravky na báze šalátovej šťavy. V ľudovom liečiteľstve sa na chronický zápal žalúdka, choroby pečene, hypertenziu alebo nespavosť používa infúzia čerstvých listov šalátu.

K všetkému, čo bolo povedané, treba dodať, že konzumácia čerstvého šalátu má priaznivý vplyv na metabolizmus tukov, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čo znižuje riziko obezity, aterosklerózy alebo hypertenzie.

Šalát - kontraindikácie

Šalát sa neodporúča pacientom s dnou, urolitiázou, ako aj s chronickou alebo akútnou kolitídou, enteritídou alebo inými črevnými ochoreniami, ktoré sú sprevádzané dyspepsiou. Šalát nie je vhodný na akútnu gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, fosfatúriu a oxalúriu. Prejedanie sa šalátu môže viesť k zvýšenej produkcii plynu, čo negatívne ovplyvňuje pacientov s astmou a tuberkulózou.

Sekcie: Compositae (astrálne) Záhradné rastliny Rastliny na C Listové