Topinambur: pestovanie v záhrade, druhy a odrody

Rastlina Topinambur (lat. Helianthus tuberosus)alebo Hľuzovitá slnečnica, je druh bylinného rodu rodu slnečnica z čeľade Astrovye. Jeruzalemský artičok, bulba, hlinená hruška či bubny sú známe aj svetu jeruzalemského artičoku. Slovo „jeruzalemský artičok“ pochádza z názvu kmeňa indiánov žijúcich na území modernej Brazílie - tupinamoas. Topinambur bol naturalizovaný v Čile. Hlinená hruška sa do Európy dostala cez Anglicko a Francúzsko v 16. storočí a od druhej polovice 19. storočia sa začala vo veľkom pestovať ako krmivo a potravinárska plodina.
Vo voľnej prírode sa topinambur stále vyskytuje v Severnej Amerike pri cestách a na pustatinách a v kultúre rastie po celom svete a v mnohých krajinách, napríklad v Japonsku, Švajčiarsku a Austrálii, sa považuje za burinu, pretože je nenáročný, mrazuvzdornosť, produktivita a prispôsobivosť akýmkoľvek podmienkam.

Rastlina topinambur - popis

Mletá hruška topinambura má mocný koreňový systém, na podzemných stolonoch sa vytvárajú jedlé hľuzy žltej, červenej, fialovej alebo bielej farby, ktoré svojím vzhľadom pripomínajú koreň zázvoru, a kapustovú stopku alebo okrúhlica... Kmeň jeruzalemského artičoku je dospievajúci s krátkymi klkmi, silný a rovný, dosahujúci výšku 40 až 300 cm, na vrchu sa konáre kmienkov. Listy topinamburu sú stopkaté, dospievajúce, pílkovité zuby. Dolné listy sú protistojné, srdcovito vajcovité, horné listy sú striedavé, kopijovité alebo podlhovasto vajcovité. Kvetinové koše do priemeru 10 cm pozostávajú zo stredných rúrkovitých bisexuálnych kvetov žltej farby a z 10 - 15 sterilných faloškovitých okrajových zlatožltých kvetov. Semeno topinamburu, dozrievajúce od augusta do septembra.

Zemná hruška sa v priemyselnom meradle pestuje hlavne v Amerike, Rusku a Ázii, ale topinambur sa v krajine pestuje už mnoho desaťročí ako potravinársky výrobok s liečivými vlastnosťami. Chemické zloženie rastliny sa podobá zemiaky, čo sa týka výživovej hodnoty, prekonáva takú cennú zeleninu ako repa... Jeho hľuzy sa dajú konzumovať surové aj vyprážané, varené a dusené. Pripravujú sa z nich dokonca aj kompóty a čaj.

Výsadba topinamburu na otvorenom teréne

Kedy zasadiť topinambur do zeme

Topinambur sa pestuje na otvorenom poli aj v nádobách. Na otvorenom teréne sa jeruzalemský artičok vysádza pred zimou, 2 - 3 týždne pred nástupom stabilného chladného počasia alebo na jar, keď sa pôda dostatočne zahreje. Na jeseň sa do pôdy zasadia celé hľuzy, ktoré sa na jar môžu pri výsadbe rozdeliť na niekoľko častí. Vyberte si dobre osvetlený priestor pre topinambur, kde nebude tieniť iné rastliny, pretože jeho stonky dosahujú výšku 3 m. Najlepšie je topinambur vysádzať po obvode záhrady alebo pozdĺž plotu.

Pôda topinambur

Pôda pre topinambur by mala byť mierne zásaditá alebo neutrálna - pH v rozmedzí 6,0-7,5 jednotiek. Kultúra nie je náročná na zloženie pôdy, rastie dobre na akejkoľvek pôde, okrem príliš ťažkých a slaných pôd. Na zimnú výsadbu je miesto pripravené za dva až tri týždne, ale aj keď sa rozhodnete na jar vysadiť topinambur, musíte ho na jeseň ešte pripraviť.

Pôda sa vykopáva do hĺbky bajonetu lopaty s prídavkom kompostu. Ak na jar vysadíte topinambur, na zimu nepolámajte veľké hrudy zeme. Urobte to pred jarou. Pri výsadbe sa musia používať fosforečnan draselno-hnojivé hnojivá.

Potom môžete zasadiť topinambur

Najlepší predchodcovia topinamburu sú zemiaky, kapusta a uhorky.

Ako zasadiť topinambur

Koncom apríla alebo začiatkom mája vyberte na výsadbu veľkosti kuracieho vajca malé úhľadné hľuzy topinamburu, ktoré namočte do roztoku. Zirkón rýchlosťou 1 ml liečiva na 1 liter vody a potom ich vysaďte vo vzdialenosti 40 cm od seba do výkopu hlbokého 12-15 cm. Rozstup riadkov by mal byť 60-70 cm. Zmiešajte pôdu odstrániť z brázdy kostnou múčkou a potom touto zmesou naplniť priekopu.

Pestovanie topinamburu

Ako pestovať topinambur

Starostlivosť o topinambur je veľmi jednoduchá. Najskôr po výsadbe sú nevyhnutnými opatreniami starostlivosti kyprenie pôdy a vytrhnutie buriny z buriny. Keď sadenice dorastú do výšky 30 cm, zalejú sa záhradným kompostom a pokračujú v tom podľa potreby počas celého obdobia, a keď dorastú do 1 m, z oboch koncov radu sa nainštalujú stĺpiky v igelite je medzi nimi vodorovne stiahnutá a priviazaná k jej rastlinám, aby sa nezlomili od vetra.

Keď topinambur začne zväzovať púčiky, je lepšie ich odstrániť, aby rastlina nevynakladala energiu na kvitnutie a plodenie. Na rovnaké účely sa príliš pretiahnuté rastliny skracujú na 1,5-2 m.

Polievanie topinamburu

vykonávané iba v období dlhodobého sucha - od 10 do 15 litrov pre každý ker. Ak je leto s dažďami, nemusíte sa vôbec báť zalievať topinambur - úplne vám na to stačia prírodné zrážky.

Kŕmenie topinamburom

Pestovanie topinamburu spočíva v zavedení obväzov do pôdy. Na jar, počas uvoľňovania miesta, sa do pôdy pridávajú granule hnojiva obsahujúce dusík a draslík. Počas obdobia pučania je lepšie používať tekuté hnojivá. V polovici leta je napríklad dobré topinambur prihnojiť roztokom z morských rias alebo nálevu zo zeleného hnoja. Minerálne hnojivá sa aplikujú na pôdu každý rok a organické hnojivá sa aplikujú raz za 2-3 roky.

Šírenie topinamburu

Najčastejšie sa topinambur šíri vegetatívnym spôsobom - hľuzy, ich časti alebo oči a my sme vám o tejto metóde povedali.Ale topinambur sa dá vypestovať zo semien, ale generatívna reprodukcia topinamburu je príliš starostlivá a nevďačná práca, ktorá si vyžaduje špeciálne znalosti, a nechať to na chovateľoch. Okrem toho bude topinambur zo semien trvať oveľa dlhšie ako topinambur z hľúz.

Topinambur doma

Čitatelia sa pýtajú, či je možné topinambur pestovať aj doma. Môže sa vysádzať do veľkých nádob alebo krabíc s odtokom. Starostlivosť o topinambur v nádobe sa nelíši od starostlivosti o ňu na otvorenom poli, rozdiel je iba v pravidelnom zalievaní pôdy.

Škodcovia a choroby z topinamburu

Choroby topinamburu

S takmer absolútnou odolnosťou voči chorobám môže byť jeruzalemský artičok niekedy napadnutý bielou hnilobou, alternátormi alebo múčnatkou.

Biela hniloba alebo sklerotinóza, vytvára na stonkách rastliny plesnivý plstnatý kvet, ktorý im spôsobuje nevoľnosť a vo vnútri je zvnútra pokrytý výrastkami čiernej farby. Infekcia sa vyskytuje cez pôdu. Rozdiel teplôt pri vysokej vlhkosti vzduchu prispieva k rozvoju choroby Choré rastliny musia byť okamžite odstránené z miesta a spálené.

Alternaria - rozšírené ochorenie, postihuje všetky suchozemské časti rastliny. Môže byť diagnostikovaná tmavohnedými alebo svetlejšími škvrnami so žltkastým okrajom na listoch. S rozvojom ochorenia škvrny rastú medzi žilami listovej dosky a stopky spolu s listami vysychajú. Najefektívnejším spôsobom na potlačenie choroby je ošetrenie rastlín fungicídmi pri teplotách nad 18 ° C. Niekedy stačí jedno sedenie, ale je lepšie vykonať dva postreky v intervale 10 - 12 dní.

Múčnatka sa na jeruzalemskom artičoku objavuje v druhej polovici vegetačného obdobia ako voľný biely kvet na hornej strane listov. V priebehu času sa plaketa stáva ružovkastou alebo hnedne, postihnuté listy sú krehké a krehké. Horúce počasie s prudkými výkyvmi vlhkosti a teploty vzduchu, ako aj prebytočný dusík, prispieva k rozvoju choroby. Dobrý výsledok sa dosiahne ošetrením topinamburu na listoch fungicídmi - prípravkami ako Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, But, Topsin a podobne.

Škodcovia topinamburu

Topinambur je poškodený slimákmi žijúcimi v pôde medveďa, ako aj larvami niektorých druhov hmyzu. Na ochranu rastlín pred slimákmi sa na miesto ukladajú špeciálne granule proti slimákom. Ak viete, že na mieste sú škodcovia, ako napríklad naberačky, chrobáky alebo chrobáky, Diazonon alebo Foxim, sú zapečatené pred zasadením topinamburu do zeme na kopanie.

Čistenie a skladovanie topinamburu

Hľuzy topinamburu zrejú najmenej 120 dní. Ich zber v predstihu je zbytočný, pretože príliš včasné vykopané hľuzy už nedozrejú na požadovanú kvalitu. Vykopajte topinambur na jar, predtým, ako sa zahreje zem alebo na jeseň, hneď ako pôda začne zmrznúť. Hľuzy topinamburu môžu ľahko tolerovať mrazy v zemi až do -40 ° C, ak na zimný pozemok hodíte suchú pôdu alebo sneh. Najlepšie je na jeseň vykopať toľko hľúz, koľko môžete zjesť v zime, a zvyšok sa dá vykopať na jar - v období nedostatku vitamínov budú veľmi užitočné.

Hlavnou vecou je nezabudnúť ich odstrániť pred nástupom tepla, inak vypučia hľuzy a topinambur sa zmení zo zdravej a chutnej zeleniny na burina.

Skladovanie topinamburu je rovnaké ako skladovanie koreňových plodín - v škatuli s pieskom. Pred uložením topinamburu do pivnice sa vykopané hľuzy najskôr dobre umyjú a osušia. Ak nemáte pivnicu, umiestnite krabicu na lodžiu alebo na izolovaný balkón. Malé množstvá hľúz možno uchovávať v zásuvke na zeleninu v chladničke.

Odrody topinamburu

Hlavnou úlohou dnešných chovateľov je vyvinúť odrody topinamburu s najkompaktnejším umiestnením hľúz v pôde, pretože koreňový systém s na ňom vytvorenými uzlíkmi rastie do šírky aj do hĺbky.A v tejto veci majú vedci nepochybný úspech. Ďalšou prioritou v šľachtiteľských prácach je zväčšenie hrúbky stonky pre odrody krmovín. No a treťou dôležitou úlohou je šľachtenie zónových odrôd topinamburu.

Odrody topinamburu, ktoré dnes existujú, sa delia na kŕmne a hľuzovité. Odrody krmovín dávajú zelenú hmotu, ale tvoria malé hľuzy. Práve tieto odrody sa pestujú v priemyselnom meradle. Na druhej strane sa hľuzové a kŕmne odrody delia na skoré a neskoré podľa období dozrievania. Ponúkame vám zoznámenie sa s niektorými odrodami topinamburu, medzi ktorými si môžete vybrať jeden pre seba.

• Úrok - plodná, intenzívne rastúca, náročná na vlhkosť, žiaruvzdorná a zimovzdorná, neskoro dozrievajúca odroda so silnými vzpriamenými stonkami stredne rozvetvených, veľkými, drsnými tmavozelenými listami a hladkými bielymi hľuzami s hlbokými očami. Odporúča sa na priemyselné pestovanie v teplých oblastiach.
• Leningradský - neskoro dozrievajúca vysoko výnosná odroda kríkovitého tvaru s tmavozelenými stonkami, oválnymi zelenými listami a bielymi pretiahnutými stredne veľkými hľuzami, dokonale uloženými v zemi až do jari. Táto odroda je vhodná na pestovanie v severozápadnej oblasti.
• Volžskij 2 - suchu odolná a zimovzdorná vysoká rastlina s kompaktným koreňovým systémom, zaoblenou stonkou, mierne dospievajúcimi zelenými listami a bielymi hruškami v tvare hrušky so svetlofialovými úlomkami.
• Skorospelka - nenáročná mrazuvzdorná odroda skorého dozrievania s kompaktným koreňovým systémom, listami v tvare srdca, po okrajoch prerezanými veľkými zubami, dobre rozkonárenou stonkou a hladkými zaoblenými bielymi hľuzami.
• Pasko - vysoko výnosná neskoro dozrievajúca hľuzovitá huňatá a vysoká odroda so slabo rozvetvenými stonkami, veľkými listami a bielymi zaoblenými hľuzami s hmotnosťou do 80 g.
• Solárne Je vysoko výnosná odroda hľuzy s neskorým dozrievaním vhodná na pestovanie v akejkoľvek oblasti. Rastliny tejto odrody majú miernu keratosť, silne rozvetvené stonky, veľké listy a predĺžené eliptické biele hľuzy strednej veľkosti s hmotnosťou do 60 g.
• Nájsť - produktívna odroda s neskorým dozrievaním so slabo rozvetvenou stonkou, veľkými, asymetricky usporiadanými listami, kompaktným koreňovým systémom a hruškovitými hľuzami, biela s ružovými žilkami okolo očí. Určené na pestovanie v južných oblastiach.

Okrem opísaných sú populárne tieto odrody topinamburu: biela, Patat, Fusiform, Vadim, červená, omská biela a severokaukazská.

Vlastnosti topinamburu - škoda a prospech

Liečivé vlastnosti topinamburu

Pri štúdiu zloženia topinamburu vedcov prekvapila rozmanitosť minerálov a vitamínov, ktoré obsahuje. Napríklad množstvom železa v hľuzách je rastlina oveľa lepšia ako také užitočné rastliny ako mrkva, okrúhlice a repaa 1 kg topinamburu obsahuje 60 - 70 mg karoténu. Čo obsahuje jeruzalemský artičok? Draslík a vápnik, chróm a fluór, horčík a mangán, kremík a sodík, vitamíny B1, B2, B6, B7, C, PP, ako aj vláknina, pektín, tuky, bielkoviny, organické kyseliny, prírodný analóg inzulínu inulínu a aminokyseliny arginín, valín, leicín a lyzín.

Topinambur pomáha pri urolitiáze, dne, ukladaní solí, obezite a chudokrvnosti. Odvar z nej znižuje hladinu cukru a normalizuje prácu pankreasu. Konzumácia hľuzy topinamburu je jednoducho nevyhnutná pre obyvateľov veľkých miest s nepriaznivou environmentálnou situáciou, pretože vďaka svojej vláknine a inulínu odstraňuje z tela soli ťažkých kovov, rádionuklidy, toxíny a prebytočný cholesterol.

Topinambur sa odporúča jesť:

• na prevenciu diabetes mellitus;
• s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• na zníženie krvného tlaku;
• na odstránenie toxínov z tela;
• na zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi;
• na ochranu pred vírusovými infekciami.

Topinambur prekonáva v obsahu sacharidov cukrovú trstinu a repu. Najužitočnejšie hľuzy topinamburu sú ihneď po zbere, pretože počas skladovania v dôsledku hydrolýzy sa časť inulínu premieňa na fruktózu. Nie je na tom však nič škodlivé, najmä pre diabetikov, ktorým fruktóza nahrádza cukor.

Topinambur je schopný zmierniť nevoľnosť, zastaviť zvracanie, neutralizovať vysokú kyslosť, eliminovať horkú chuť v ústach. Používa sa počas tehotenstva na obohatenie tela o živiny pre matku a plod. Konzumácia hľuzy topinamburu súbežne s liečením chorôb prispieva k rýchlejšiemu zotaveniu, a to aj zvýšením imunity a elimináciou toxínov z tela.

Použitie šťavy z topinamburu znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy, eliminuje bolesti hlavy v dôsledku vysokého krvného tlaku, podporuje hojenie rán a vredov a zmierňuje stav polyartritídy, chorôb žalúdka a dvanástnika. Pijú z neho 50 g trikrát denne 15 minút pred jedlom.

Topinambur je žiadaný aj v kozmeteológii: s jeho pomocou môžete zmierniť zápal alebo podráždenie pokožky, vyhladiť vrásky, vyčistiť póry. Aby ste odstránili ochabnutú pokožku, musíte si cez noc utrieť tvár a krk džúsom z topinamburu. Mastná pokožka je ošetrená maskou nastrúhaného topinamburu s prídavkom pol čajovej lyžičky medu. Suchú pokožku je možné namočiť pridaním pol čajovej lyžičky olivového oleja do popísaného zloženia pleťovej masky. Maska sa po 20 minútach zmyje teplým zeleným čajom a po ďalších 10 minútach pokožku zotrie kúskom ľadu. Kozmetický kurz - 20 procedúr.

Topinambur - kontraindikácie

Topinambur nemá žiadne kontraindikácie, pokiaľ nemáte individuálnu neznášanlivosť tohto produktu. Konzumácia topinamburu v surovej podobe môže spôsobiť plynatosť, ale po chvíli si na ňu zvyknú črevá a vy sa už nebudete cítiť nepríjemne. Ak sa závislosť nestane, môžete jesť topinambur dusený alebo varený. A samozrejme sa nepokúšajte jesť všetky hľuzy naraz - akýkoľvek výrobok, keď sa prejedáte, môže spôsobiť nepríjemné pocity.

Sekcie: Compositae (astrálne) Záhradné rastliny Rastliny na T Koreňová zelenina