Koriander: kultivácia, vlastnosti, použitie

Rastlinný koriander (lat. Coriandrum sativum), alebo semienko koriandra - bylinná letnička patriaca do rodu koriander z čeľade dáždnikovité. Táto rastlina sa pestovala ako liečivo a ako korenie v starovekom svete - v Egypte, Grécku a Ríme. Koriander má príjemnú arómu, ktorá sa používa v kozmetike, parfumérii a výrobe mydla. S najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z východného Stredomoria a Rimania priniesli koriander do západnej a strednej Európy. V 15. a 17. storočí sa dostala na Nový Zéland, Austráliu a do Ameriky.
Dnes sa táto rastlina pestuje všade.

Rastlina koriandra - popis

Koreň koriandra je vretenovitý, stonka je lysá, vzpriamená, v hornej časti rozvetvená, dosahuje výšku 40 až 70 cm. Širokouhlé, trojdielne, rozrezané na veľké časti, pozdĺž okraja koriandra vyrezané-pílkovité. bazálne listy sa nachádzajú na dlhých stopkách. Stopky dolných stonkových listov, ktoré sú dvakrát perovité, sú oveľa kratšie ako bazálne listy. Stredné a horné stonkové listy sú vaginálne, sediace a ich listové platne sú členité do perovitých lineárnych lalôčikov. Aromatické zelené koriandre, bežne nazývané koriander, sú obľúbeným doplnkom šalátov, mäsa a rýb.

Na fotografii: Pestovanie koriandra zo semien

Koriander kvitne v júni alebo júli v zložitých dáždnikoch s 3 až 5 lúčmi, ktoré sa nachádzajú na koncoch stopiek a pozostávajú z malých ružových alebo bielych kvetov, ktoré lákajú včely. Rastlina je vynikajúca medová rastlina. Plodom koriandra je tvrdé, vajcovito guľovité háčkovanie s rovnými a zvlnenými rebrami.

Pestovanie koriandra zo semien

Ak v apríli sejete do zeme semená koriandra, keď sa topí sneh a zem sa topí, začiatkom leta môžete nazbierať prvé lístky koriandra. Ale pomocou metódy semenáčikov môžete získať zelenú úrodu skôr.Za týmto účelom vo februári zasejte semená do pohárov (koriander nemá rád transplantácie) s pôdnou zmesou do hĺbky 1,5 cm, zakryte plodiny fóliou a položte ich na parapet. Doma semená koriandra vyklíčia za 1-2 týždne, akonáhle sa to stane, film sa z plodín odstráni. Starostlivosť o sadenice spočíva v nepravidelnej, ale dostatočnej vlhkosti podkladu, a je lepšie použiť metódu zavlažovania dna do palety. Vo vývojovom štádiu sadeníc prvého páru pravých listov sa plodiny zriedia, aby sadenice navzájom nenarúšali vývoj.

Keď sadenice dorastú a zosilnejú, zovrú ich a temperujú dva týždne: na krátky čas ju vytiahnu na čerstvý vzduch a chránia pred zrážkami a prievanom. Každý deň sa doba prechádzky predlžuje, kým si sadenice zvyknú na prostredie, v ktorom budú v budúcnosti rásť.

Výsadba koriandra vonku

Pôda pre koriander

Korianderová posteľ je umiestnená na slnku alebo v polotieni. Pôda pre túto rastlinu musí byť čo najvoľnejšia, aby voda nestála v koreňoch.

Na zvýšenie voľnosti a priepustnosti pôdy sa do nej pridáva piesok na kopanie.

Úrodnosť miesta môžete zlepšiť pridaním pol vedra humusu alebo kompostu do pôdy a niekoľkých hrstí dreveného popola na každý m². Môžete tiež použiť minerálne komplexné hnojivá v množstve 20 - 30 g / m².

Ako a kedy zasadiť koriander

Sadenice sa vysádzajú na otvorenom teréne, keď nastane teplé počasie a pominula hrozba spätných mrazov. Takéto podmienky sa zvyčajne vyvinú do druhej dekády mája. Na pripravenom a oplodnenom mieste, vo vzdialenosti 15-20 cm od seba, sú vykopané otvory tak hlboko, že sa do nich zmestí koreňový systém sadeníc spolu so zemnou hrudkou. Ak je zem suchá, musia sa otvory vyhodiť. Sadenice sa tiež pred presadením zalejú, aby sa uľahčilo ich vybratie z pohárov. Transplantácia sa vykonáva metódou prekládky, pričom sa snaží nepoškodiť korene rastlín. Po vyplnení otvorov zeminou sa povrch záhonov mierne zhustí a opäť zaleje.

Starostlivosť o koriander na záhrade

Ako pestovať koriander

Výsadba a starostlivosť o koriander v záhrade nie je vôbec zaťažujúca: budete musieť rastlinu zaliať, uvoľniť pôdu medzi riadkami a vytrhnúť burinu. Aby si to záhradníci uľahčili, používajú koreňové mulčovanie záhonov organickými materiálmi.

Na fotografii: Kvitnúci koriander

Zeleninu koriandra (koriander) je možné rezať, keď sú sadenice vysoké 20 cm.

Zalievanie a kŕmenie koriandrom

Na začiatku rastu, ihneď po presadení sadeníc do záhrady, sa zavlažuje najmenej dvakrát týždenne, pričom sa spotrebuje 3 - 5 litrov vody na 1 m² pozemku a počas obdobia aktívneho rastu zelenej hmoty sa: spotreba sa zvýši na 5-8 litrov na rovnakú jednotku plochy. V štádiu dozrievania semien, to znamená od začiatku tvorby dáždnikov, sa množstvo vody pri zalievaní 1 m² pozemku zníži na 2 - 3 litre. Voda na zvlhčenie pôdy sa používa usadená a vyhrievaná na slnku.

Počas obdobia rastu nie je potrebné kŕmiť koriander: rastlina má dostatok tých hnojív, ktoré ste aplikovali na pôdu, pripravujúc miesto na výsadbu.

Škodcovia a choroby koriandra

Plesňové choroby ako múčnatka, hrdza a ramularia sú pre koriander nebezpečné.

Infekcia, ktorá vzrušuje ramulariasis, sa stáva zvlášť aktívnym vo vlhkom chladnom počasí s bohatou rosou. Ochorenie možno diagnostikovať podľa hnedých škvŕn na prízemných orgánoch rastliny. Následne sú tieto škvrny pokryté sivobielym kvetom, rastlina vyzerá ako spálená a rýchlo hynie. Choré vzorky by mali byť okamžite odstránené zo záhrady a spálené. Proti ramulariaze na koriandri je možné bojovať iba agrotechnickými metódami: pozorovaním striedania plodín, ničením zvyškov rastlín na jeseň a morením semien pred sejbou.

Múčnatka rozoznateľné podľa chrumkavého belavého kvetu pokrývajúceho listy a stonky koriandra. S rozvojom ochorenia doska stmavne, zhnedne a jej zeleň sa stane nevhodnou pre jedlo. Pri prvých príznakoch by mali byť choré rastliny odstránené a zdravé rastliny môžu byť ošetrené rastlinnými fungicídmi: infúzia drevného popola, diviny, zriedenej šťavy z fermentovanej trávy alebo roztoku séra z fermentovaného mlieka.

Hrdza sa dajú spoznať podľa vyvýšených pruhov alebo koncentrovaných gaštanových pustúl, ktoré sa objavujú na spodnej strane listov. Tieto útvary časom praskli a spóry húb sa z nich rozptýlili a infikovali zdravé rastliny. Pretože sa koriander zelený používa ako potravina, je veľmi nežiaduce ničiť infekciu chemickými látkami. V boji proti plesniam hrdzavým, rovnako ako v boji proti ramulariaze, sa používajú agrotechnické metódy.

Zo škodcov môže byť koriander ovplyvnený požieračom semien, pravítkom, voškami a dážďovníkom.

Osivo koriandra, alebo koriander vosa, poškodzuje nielen koriander, ale aj iné plodiny patriace do rodiny Umbrella: fenikel, rasca, kôpor a aníz. Požierač semien je malý čierny hmyz s priehľadnými krídlami, ktorý pripomína osu. Zožiera vnútornú stranu semien a zostane z nich iba šupka. Škodca sa môže dostať na záhradné lôžko spolu s infikovaným osivom, preto je pred zasiatím vhodné semená zahriať hodinu vo vode pri teplote 70-75 ˚С. Aby voda za hodinu nevychladla, dajú sa semienka do termosky. Pred zasiatím do zeme burinu na mieste zničte a po presadení sadeníc na záhradný záhon alebo po vypučaní burinu ihneď ako sa objaví, vyraďte. Na jeseň zničte všetky zvyšky rastlín na danom mieste a vykopajte pôdu do hĺbky bajonetu lopaty. Nepestujte koriander v oblasti, kde pred ním rástli príslušné plodiny, pretože všetci zástupcovia dáždnika majú rovnakých škodcov.

Na fotografii: Ako kvitne koriander

Grafosoma pruhované, alebo chyba rodu alebo talianska chyba - červený hmyz s čiernymi pruhmi, dosahujúci dĺžku 1 cm, shtitnik je škodca dáždnikových plodín a živí sa mliekom nezrelých semien, vysáva ho z prepichov. Pretože je veľmi nežiaduce používať insekticídy v druhej polovici leta, ploštice sa budú musieť zbierať ručne. Dáždniky, ktoré nie sú obývané škodcami, je možné chrániť pred zamestnaním škodcami viazaním na gázu. Toto opatrenie môže pomôcť aj pri zbere semien: keď sú zrelé, nespadnú na zem, ale zostanú v gázovom vrecku.

Dáždnikový mol, ona aníz, kôpor a mrkva, poškodzuje nielen dáždnikové plodiny, ale aj vzorky semien zeleru, mrkvy a iných rastlín. Mole sa objavuje v máji alebo júni a kladie vajíčka na hroty výhonkov a po 4 - 5 dňoch sa z nich objavia larvy. Húsenice mory jedia kvety, stopky, vaječníky a zapletajú ich do pavučín. Keď zničia kvetenstvo, prechádzajú na listy koriandra, zakuklia sa do nich a v auguste sa opäť začínajú motýlie roky. Aby sa zabránilo výskytu molí v oblasti s koriandrom, nenechajte na ňom rásť burinu. Pre tieto škodce je obzvlášť atraktívny boľševník. Počas prvého leta môžete mole zničiť pomocou drog Aktara, Iskra, Mospilan a ďalší ich majú radi.

Voška - škodca, ktorý ovplyvňuje doslova všetky plodiny a divo rastúce rastliny. Existuje mnoho spôsobov, ako zabíjať vošky chemickými a ľudovými prostriedkami. Ak nájdete škodcu na jar alebo začiatkom leta, ošetrte koriander insekticídom, ale ak sa voška objaví v druhej polovici vegetačného obdobia, nemôžete už používať chemikálie. Rastliny postriekajte mydlovým jedenapoldenným nálevom cesnaku.

Čistenie a skladovanie koriandra

Mladé listy koriandra sa zbierajú, keď rastlina dosiahne výšku 15 - 20 cm a jednotlivé exempláre začnú vytvárať puky.Každá druhá rastlina je odrezaná alebo vytrhnutá koreňmi. Ak krájate koriander na jedlo, je vhodné ho zjesť v ten istý deň a ak na zimu zbierate zeleň, potom ju očistite od zeme a vysušte pod baldachýnom v tieni alebo vo vetranej miestnosti, rozotrením na papier alebo látku v tenkej vrstve. Počas sušenia sú listy premiešané, aby rovnomerne vyschli. Rezaný koriander už nerastie.

Na fotografii: semená koriandra

Ak pestujete koriander na zber semien, nezabudnite, že po dozretí sa môžu rozpadnúť. Aby sa tomu zabránilo, zber semien sa vykonáva vo fáze zrelosti vosku.

Rastliny sa odrežú pri koreni, pletú sa v malých zväzkoch a sušia sa hore dnom v miestnosti, pod rastlinami sa rozprestiera handrička alebo voskovaná utierka. Po dozretí a vysušení sa semená vylejú na podstielku a tie, ktoré samy nepadajú, sa vytriasajú z dáždnikov.

Zhromaždené semená sa preosejú cez sito s veľkými bunkami a uložia sa do tesne uzavretých sklenených nádob. Skladuje sa aj sušené koriandro.

Druhy a odrody koriandra

Okrem semien koriandra sa vo voľnej prírode vyskytujú ďalšie druhy: koriandrum tordylium, ktoré sa v kultúre nepestuje.

Z odrôd koriandrových semien sú najrozšírenejšie:

• Skoro - odroda skorého dozrievania s jemnými a korenistými bylinami;
• Jantárová - odroda s bohatou jemnou zeleňou, silnou arómou a vysokým obsahom éterických olejov;
• Debut Je stredne plodná odroda, ktorej semená dozrievajú za 35 - 50 dní. Husto listový polorozložitý debutový ker dorastá až do výšky 30 cm;
• Borodinsky - tiež korenista v polovici sezóny, používaný ako čerstvý, tak aj v konzerve;
• Podnet - neskorá odroda, ktorej semená dozrievajú za 100 - 120 dní. Má kompaktnú ružicu tmavozelených listov, dosahuje výšku 30 cm;
• Tajga - bylina s neskorým dozrievaním s jasnými listami a silnou arómou;
• Predvoj - poddimenzovaná stredne veľká odroda s vysokým obsahom éterických olejov v stredne veľkých listoch;
• Venuša - neskorá odroda s napoly vystúpenou ružicou voňavých listov.

Vlastnosti koriandra - škoda a prospech

Užitočné vlastnosti koriandra (aplikácia)

Koriander obsahuje vitamíny (A, C, P, B1, B2), alkaloidy, mastné a éterické oleje, triesloviny, cukor a škrob. Koriander je účinné choleretické, antiseptické, tonické a expektoračné činidlo a éterický olej v ňom obsiahnutý zmierňuje neurologické a reumatické bolesti. Infúzie a odvar z koriandra sa používajú pri metabolických poruchách, žalúdočných chorobách, kolike, neurózach, cystitíde, plynatosti, hemoroidoch a iných chorobách a bolestivých stavoch.

Na fotografii: kvetenstvo koriandra

Semená koriandra - nielen suroviny na kulinárske, pivovarnícke, cukrárske účely a výrobu likérov: používajú sa ako prísada na zlepšenie arómy a chuti rôznych liečivých výrobkov, ako aj na stabilizáciu činnosti srdca a mozgu, na povzbudenie, ale zároveň na upokojenie. v stresových podmienkach a hystérii zvyšuje chuť do jedla, podporuje stráviteľnosť potravy, má pozitívny vplyv na činnosť pohlavných žliaz, má baktericídne, karminatívne a diaforetické vlastnosti. Koriander zmierňuje kŕče, takže jeho príjem je indikovaný pre epileptikov.

Koriandrový olej v ľudovom liečiteľstve sa používajú na zlepšenie pamäti a pri nervovom vyčerpaní. Pridáva sa do mastí na reumatické bolesti. Koriandrový olej má tiež hemostatický účinok, preto sa používa na zastavenie popôrodného krvácania.

Koriander - kontraindikácie

Koriander je pri predpísanom dávkovaní neškodný. Odmietnuť používať koriander by mali mať iba pacienti s diabetes mellitus, tromboflebitídou, ischemickou chorobou srdca, zápalom žalúdka s vysokou kyslosťou a tí, ktorí utrpeli infarkt myokardu.Pri obličkových patológiách by sa mal koriander používať opatrne. Prekročenie dávky a príliš dlhé používanie výrobku môžu viesť k poruchám spánku, pamäti a menštruačným poruchám.

Sekcie: Liečivé Záhradné rastliny Rastliny medu Zelení Dáždnik (zeler) Rastliny na K Koreňová zelenina