Rastlina repy (lat. Beta) patrí do rodu jedno-, dvoj- a viacročných bylinných rastlín čeľade Amaranth, aj keď to nie je tak dávno, repa, ktorá sa na Ukrajine nazýva červená repa, a v Bielorusku červená repa , sa počítalo s rodinou Marevye. Hlavným predstaviteľom rodu je obyčajná repa, ktorá má tri odrody: stolovú repu, kŕmnu repu a cukrovú repu. Cvikla rastie na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy.
Koreňová zelenina
Repa je cenná pre svoju chuť a užitočné vlastnosti, preto sa pestuje nielen na súkromných pozemkoch, ale aj v priemyselnom meradle. Výnos tejto koreňovej plodiny závisí vo veľkej miere od času, kedy boli semená vysiate vonku.
Zeler (lat. Apium) patrí do rodu bylinných rastlín čeľade Umbrella. Najbežnejšou zeleninovou plodinou rodu je aromatický zeler (lat. Apium graveolens). Stredozemné more je považované za rodisko zeleru - aj dnes sa v prírode nachádzajú divoké formy tejto rastliny. Rastlina zeleru rastie na indickom subkontinente, v ďalších ázijských krajinách, ako aj v Afrike a Amerike, kde si vyberá vlhké miesta pre život. Ľudstvo túto kultúru používalo už odpradávna: v starovekom Grécku sa zeler pestoval zvláštnym spôsobom, na jedlo sa používali iba stonky listov. V iných krajinách starovekého sveta sa so zelerom zaobchádzalo ako s posvätnou rastlinou: v Egypte a Rímskej ríši sa zeler používal na zdobenie hrobov a jedlo z neho pripravené sa pripomínalo zosnulým.
Rastlina topinambur (latinsky Helianthus tuberosus) alebo slnečnica hľuznatá je druh bylinného druhu rodu slnečnice z čeľade Astrovye. Jeruzalemský artičok, bulba, hlinená hruška či bubny sú známe aj svetu jeruzalemského artičoku. Slovo „jeruzalemský artičok“ pochádza z názvu kmeňa indiánov žijúcich na území modernej Brazílie - tupinamoas. Topinambur bol naturalizovaný v Čile. Hlinená hruška sa do Európy dostala cez Anglicko a Francúzsko v 16. storočí a od druhej polovice 19. storočia sa začala vo veľkom pestovať ako krmivo a potravinárska plodina.
Rastlinná repa (lat. Brassica rapa subsp. Rapifera) alebo repa kŕmna - bienále z čeľade Cruciferous alebo kapusta, rôzne rutabagy, rozšírené výlučne v kultúre. Najväčšie plochy sú okrúhlice vysadené v Dánsku, Nemecku, Kanade, USA a Austrálii. V priemyselnom meradle sa repa pestuje na kŕmenie hospodárskych zvierat. Od doby bronzovej používali repu z koreňových plodín škandinávske kmene ako potravinu, ktorej hodnota sa rovnala hodnote chleba a až s príchodom zemiakov sa tento druh repky stal viac kŕmnou plodinou ako potravinárska plodina.
Rastlina chrenu (lat. Armoracia rusticana) alebo chren alebo dedina chrenu - druh bylinných trvaliek rodu chrenu rodiny Cruciferous alebo kapusta. V prírode chren rastie v celej Európe, na Kaukaze, na Sibíri, vyberá si vlhké miesta pozdĺž brehov riek a nádrží a v kultúre sa pestuje po celom svete, dokonca aj v Grónsku.Tradícia jedenia chrenovej zeleniny sa objavila v staroveku v Ríme a Grécku, ale prvé písomné zdroje, ktoré sa o tejto rastline zmieňujú, pochádzajú z 9. storočia nášho letopočtu. - od tej doby sa v Rusku začal pestovať chren.
- 1
- 2