Kaleráb: pestovanie v záhrade, odrody

Kapusta kalerábová (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - dvojročná bylina, ktorá je druhom kapusty rodu Kapusta čeľade kapustovitých. Kalerábová rastlina pochádza z východného Stredomoria, v kultúre je známa už od staroveku. Existujú napríklad dôkazy, že kaleráb sa pestoval v starom Ríme. Názov rastliny je odvodený od dvoch slov švajčiarsko-nemeckého dialektu, čo znamená kapusta a repa.
A z talianskeho jazyka je kaleráb preložený ako kapustová repa. A vlastne navonok kaleráb pripomína repu a jeho chuťou je kapusta. Zelenina kaleráb je veľmi populárna v Turecku, strednej Ázii, Číne a západnej Európe.

Kalerábová kapusta - popis

Kalerábové listy sú veľké, tmavozelené, stonka tejto kapusty sa vytvára rýchlejšie ako hlávka kapusty. V kalerábi je to práve stonka, ktorá je jedlá, vo vzdušnej časti nadobúda tvar okrúhlice. Kapusta kalerábová je cenný diétny produkt, ktorý chutí ako peň, iba šťavnatejší a sladší. Kaleráb je blízkym príbuzným takých populárnych zeleninových plodín, ako je Biela kapusta, Ružičkový kel, červená kapusta, karfiol, čínska kapusta, brokolica, reďkovka, reďkovka, okrúhlice... Z týchto kultúr je kaleráb považovaný za najviac vitamínov, obsahuje všetky aktívne biologické prvky potrebné pre človeka.

Prezradíme vám, ako sa kultivácia a starostlivosť o kaleráb vykonáva, ako sadiť kalerábovú kapustu, kedy sadiť kalerábové sadenice na otvorenom teréne, aké odrody kalerábov existujú na otvorenom teréne, aký je kaleráb užitočný a aké sú jeho škody.

Pestovanie kalerábov zo semien

Kedy zasiať kaleráb pre sadenice

Čitatelia sa často pýtajú, či je možné pestovať sadenice kalerábov. Je to možné a v niektorých prípadoch je tento spôsob pestovania pohodlnejší ako ten bezsemenný, len musíte vedieť, ako ho správne implementovať. Kaleráb vysievame do sadeníc päť týždňov pred výsadbou na otvorenom teréne. Aby sa získal skorý zber, semená kalerábov sa v polovici marca vysejú do sadeníc v skleníkoch a potom sa zber môže zbierať od začiatku do polovice júna.

Druhý termín na výsev kalerábov pre sadenice - začiatkom mája a dozreje po výsadbe na otvorenom teréne do konca júla. Tretí termín sejby je posledné desaťročie júna, semená sa však vysievajú priamo do zeme a tento kaleráb budete zbierať začiatkom októbra.

Pestovanie sadeníc kalerábov

Kultivácia kalerábov zo semien sa začína predsejbovou úpravou: semená sa uchovávajú vo vode zohriatej na 50 ° C po dobu 15 minút, potom sa ihneď na minútu ponoria do ľadovej vody a potom sa umiestnia do roztoku stopových prvkov na 12 hodín, umyté a uchovávané v zeleninovom boxe v chladničke po dobu 24 hodín ... Potom sú semená zabalené vo vlhkej utierke, počkajte, kým zahryznú, a sejte do samostatných nádob so zmesou humusu, rašeliny a trávnatej pôdy v rovnakých častiach, aby ste nevykonali trhanie, ktoré nepoškodí koreňový systém rastliny. sadenice v budúcnosti. Uchovávajte plodiny pod sklom pri teplote asi 20 ° C. Hneď ako sa objavia výhonky, sklo sa odstráni a teplota sa zníži na 8 ° C. Po 10 dňoch nastavte teplotu v rozmedzí 17-18 ° C.

Ako pestovať kalerábovú kapustu cez sadenice? Pestovanie a starostlivosť o kalerábovú kapustu počas obdobia sadeníc sa vykonáva v rovnakom poradí a podľa rovnakých pravidiel ako pestovanie sadeníc bielej kapusty: podľa potreby posypte pôdu vodou, udržujte požadovanú teplotu v miestnosti, nechajte semenáčiky príliš sa natiahnuť, pozor na to, aby vám sadenice kaleráb neochoreli čierna noha a preventívne ho raz zalejte slabým roztokom manganistanu draselného. Vo fáze vývoja dvoch pravých listov nakŕmte sadenice cez listy roztokom pol tablety mikroelementov a pol čajovej lyžičky komplexného minerálneho hnojiva v 1 litri vody.

Kalerábový ponor

Sadenice tejto odrody kapusty neznášajú dobre zber, preto sa sadenice pestujú v samostatných nádobách. Ak ste ale zasiali semená do spoločnej debny, rozložte ich vo vývojovej fáze prvého pravého listu do rašelináčových nádob. Ihneď po vybratí by mala byť teplota obsahu asi 20 ° C, ale po niekoľkých dňoch je teplota nastavená na 17 ° C počas dňa a 11 ° C v noci.

Dva týždne pred výsadbou sadeníc na otvorenom teréne začnú vykonávať kaliace postupy, postupne si sadenice zvyknú na slnečné lúče, vietor a vonkajšiu teplotu. Nemali by ste sa ponáhľať s výsadbou sadeníc na záhradnom záhone, pretože chladné počasie môže vyvolať tvorbu šípok.

Výsadba kalerábov na otvorenom teréne

Kedy vysádzať kaleráb na otvorenom teréne

Výsadba kapustovej kapusty, ak chcete získať úrodu v lete, sa uskutočňuje začiatkom mája pod filmom a o dva týždne neskôr - na otvorenom teréne. Neskoré odrody kalerábov sa vysádzajú priamo do zeme od polovice mája do začiatku júna. V čase výsadby do zeme by mali mať sadenice 5-6 listov.

Dobrými predchodcami kalerábu sú trváce byliny, zemiaky, tekvica, mrkva, tekvica, strukoviny a paradajka, a zlé - akékoľvek krížové. Najlepším miestom pre kaleráb sú otvorené slnečné oblasti na juhovýchodných alebo južných svahoch.

Pôda pre kaleráb

Kaleráb bude rásť v pôdach ľubovoľného zloženia, okrem kyslých a vyčerpaných pôd, na ktorých stonky rastú drsne a húževnato. Optimálne pH pôdy pre vývoj kalerábov je pH 6,7-7,4. Na jeseň sa plocha pod kalerábom vykopá do hĺbky bajonetu lopaty a na každý m2 plochy sa privedie 3-4 kg organickej hmoty, pohár dreveného popola, čajová lyžička na vykopanie močovina a lyžicu superfosfátu.

Ako zasadiť kaleráb

Ako a kedy zasadiť kaleráb? Na pristátie zvoľte oblačný deň alebo večer po západe slnka. Skoré dozrievanie odrôd kalerábov sa umiestni na záhradný záhon podľa schémy 60x40 alebo 70x30 cm a neskoršie - 60x55 alebo 70x45 cm, do ktorých sa pred každým otvorom pridajú 2 lyžice superfosfátu, čajová lyžička močoviny, 2 poháre dreveného popola výsadba.

Sadenice sa vysádzajú, čím sa prehlbujú pozdĺž kotyledonóznych listov, pretože hlbšia výsadba môže viesť k oneskoreniu tvorby stopky alebo k vyvolaniu kvitnutia. Korene rastliny musia byť umiestnené na samom povrchu pôdy a iba mierne posypané zemou. Po výsadbe je pôda mierne prešliapaná, výdatne polievaná a keď sa voda vstrebe, posypte oblasť suchou zeminou, aby sa vlhkosť tak rýchlo neodparovala.

Starostlivosť o kaleráb

Ako pestovať kaleráb

Starostlivosť o kalerábovú kapustu nie je o nič ťažšia ako o akýkoľvek iný druh kapusty. Ovocie stopky sa vytvára vo fáze vývoja 7-8 listov, po ktorých začína rýchlo naberať objem. Pestovanie kapustovej kapusty na otvorenom poli vyžaduje pravidelné vytrhávanie buriny, ako aj uvoľnenie medziriadkov a pôdy okolo rastlín v riadku. Iba vo voľnej pôde dozrievajú jemné a šťavnaté stonky. Pred začiatkom rastu kmeňových rastlín sú rastliny hľuzy.

Polievanie kaleráb

Sadenice vysadené na otvorenom teréne sa polievajú každé 2-3 dni, a keď sa začnú a rozrastú, bude stačiť polievať sadenice raz týždenne. Kaleráb zo všetkého najviac potrebuje v júni vlahu, najmä ak je horúco a nie sú zrážky. Kaleráb by sa mal polievať často, ale nie tak hojne ako iné odrody kapusty. Hlavnou požiadavkou je, aby bola pôda na danom mieste neustále mierne vlhká.

Po zalievaní je najvýhodnejšie odstrániť burinu a kypriť pôdu v radoch a uličkách do hĺbky 8 cm.

Vrchný dressing kaleráb

Počas vegetačného obdobia musí byť kaleráb kŕmený trikrát. Vo vývojovej fáze dvoch pravých listov sa listové kŕmenie sadeníc kalerábov vykonáva roztokom komplexných hnojív a mikroelementov. Na začiatku kalenia, dva týždne pred zasadením do zeme, sa postrekuje cez listy roztokom lyžice síranu draselného a lyžice močoviny v 10 litroch vody rýchlosťou jedného pohára na rastlinu a pred výsadba na záhrade sa do otvorov umiestňujú organické a minerálne hnojivá.

Ako vidíte, výsadba a starostlivosť o kaleráb nie je taká namáhavá, ako by sa začiatočníkovi mohlo zdať.

Kohlrabi škodcovia a choroby

Choroby a škodcovia sú bežné vo všetkých krížových kultúrach. Z chorôb je kaleráb najčastejšie postihnutý kíl, vaskulárnymi a slizovitými bakteriózami, múčnatkou - nepravou a skutočnou, bielou, ako aj suchou hnilobou a čiernou nohou. Kalerábová kapusta môže niekedy ochorieť alternárom, ľanom, mozaikou, tracheomykózou a čiernym krúžkovým bodom. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné dodržiavať poľnohospodárske postupy, odobrať osivo zo zdravých rastlín a pred sejbou ho vystaviť zahriatiu v horúcej vode alebo moreniu v roztoku manganistanu draselného. Po zbere je potrebné z miesta odstrániť zvyšky rastlín a na záhradnom záhone sa zaryť hlboko do pôdy. Pestujte odrody kalerábov odolné voči chorobám.

Medzi škodcami má kalerábová kapusta tiež veľa nepriateľov: krížový, vlnité a čierne blchy, stopkatý komár, drôtovec, tabakové strapky, rôzne druhy kopčekov, jarné kapusty a klíčky, repa a kapusta biela, chrobáky repky, ploštice a chobotnice utajené, chrobáky kapusty a skryté, chrobáky, slimáky, medveď, babanukha, vošky kapustové, nočné motýle.

Pri ochrane proti škodcom sú veľmi dôležité preventívne opatrenia a hlavným bodom preventívneho akčného plánu je pozorovanie striedania plodín. Okrem toho je veľmi dôležité po zbere z miesta odstrániť zvyšky rastlín a zaryť ich hlboko do pôdy. Počas vegetačného obdobia je potrebné pravidelne ničiť burinu.

Spracovanie kalerábov

Ak bol kaleráb aj napriek dodržiavaniu všetkých pravidiel poľnohospodárskej technológie postihnutý chorobou alebo obsadený parazitmi, bude potrebné uchýliť sa k ošetreniu rastlín špeciálnymi prípravkami. S hmyzom je možné bojovať pomocou insekticídov, ako sú Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair a ďalších podobných liekov.

Pokiaľ ide o choroby, fungicídy sa dobre vyrovnávajú s plesňovými chorobami - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz a ďalší. A lieky na vírusové ochorenia, bohužiaľ, ešte neboli vynájdené. Budeme musieť odstrániť choré rastliny z miesta, spáliť ich a dezinfikovať pôdu, v ktorej rástli.

Mali by ste však vedieť, že chemické prípravky sú nebezpečné nielen pre škodcov a patogény, ale aj pre vás, a preto sa najlepším spôsobom, ako sa chrániť pred takýmito problémami, je dodržiavať poľnohospodárske postupy a svedomitú a včasnú starostlivosť o kaleráb.

Čistenie a skladovanie kalerábov

Jarná kapusta sa zberá pri dozrievaní, ale môže sa skladovať v chladničke najviac dva týždne. Ale kaleráb vysievaný od konca júna do konca júla sa zberá zhruba v rovnakom čase ako biela kapusta - keď denná teplota klesne na 3 - 5 ° C a nočná teplota sa pohybuje v rozmedzí 0 - 1 ° C. Do tejto doby by stonky mali dosiahnuť priemer 8 - 10 cm a hmotnosť od 90 do 120 g. Keď je kapusta kalerábova prezretá, zhrubne a stane sa vláknitou, čo vôbec nezlepší jej chuť.

Kalerábová kapusta sa vyznačuje dobrou trvanlivosťou, ale jej skladovanie vyžaduje určité podmienky a v prvom rade udržiavanie vysokej vlhkosti v miestnosti. Fialové stonky sa skladujú lepšie ako iné.

Zber by sa mal robiť za suchého a jasného počasia. Kmeňové plody sú vykopané spolu s koreňmi, sušené v tieni, očistené od zeme a na nich sú odrezané listy. Korene radšej neodstraňujte - kaleráb sa tak bude dlhšie skladovať. Kapusta sa dáva do krabíc s pieskom, aby sa stonky navzájom nedotýkali. V tejto forme sa kaleráb môže pri teplote asi 0 ° C a vlhkosti vzduchu 95% skladovať 5-8 mesiacov.

V chladničke tento druh kapusty, zabalený do papiera a polyetylénu, nemôže ležať viac ako dva týždne bez straty kvality. A najlepším spôsobom skladovania kalerábovej kapusty je jej zmrazenie. Pred vložením stoniek do mrazničky sa umyjú, nakrájajú na polovice alebo na kúsky, blanšírujú sa 3 minúty vo vriacej vode, hneď potom sa ochladia v ľadovej vode, namočia sa, vysušia sa, dajú sa do vrecúšok a zmrazia sa. Kaleráb sa uchováva v mrazničke 9 mesiacov. Používa sa na polievky a prílohy.

Druhy a odrody kalerábov

Stonky kapustovej kapusty majú zelenkastú alebo fialovú farbu. Vo vnútri obaja skrývajú biele mäso. Odrody kalerábovej kapusty sa líšia aj z hľadiska dozrievania: odrody skorého dozrievania nie sú vhodné na dozrievanie, musia sa konzumovať okamžite a neskoršie odrody môžu pri správnom skladovaní ležať aj mesiace. Ponúkame vám niekoľko osvedčených odrôd kalerábov, medzi ktorými si môžete vybrať tie, ktoré vám s najväčšou pravdepodobnosťou budú vyhovovať:

• Obor - neskorá odroda odolná voči teplu a suchu s bledozeleným veľkým stonkovým plodom s hmotnosťou do 6 kg s konkávnym vrcholom a bielou jemnou a šťavnatou dužinou;
• fialový - tiež neskorá odroda, ktorá sa vyznačuje mrazuvzdornosťou. Kmeň Violetty je tmavo fialový, plochý, zaoblený, stredne veľký, s priemerom 6 až 9 cm a hmotnosťou asi jeden kilogram. Buničina je biela, jemná a šťavnatá;
• Morava - skorá zrelá plodná odroda českého výberu s okrúhlou plochou belavozelenou stonkou s hmotnosťou viac ako 2 kg so šťavnatou, jemnou a chutnou bielou dužinou;
• Athéna - trvalo produktívna skorá dozrievajúca česká odroda so zelenou stonkou s hmotnosťou do 3,5 kg. Buničina je biela, jemná a šťavnatá;
• Viedenská fialová - ako už z názvu vyplýva, odroda s fialovo sfarbenou stonkou s hmotnosťou do 1 kg. Toto je stredne skorá kapusta s jemnou a šťavnatou dužinou, ktorá sa však, bohužiaľ, nemôže skladovať;
• Pikantné - odroda skorého dozrievania, odolná voči drevnateniu a praskaniu, so svetlozelenou stonkou, s hmotnosťou do 1 kg s hustou chutnou dužinou;
• Lahôdka červená - mimoriadne skorá zrejúca mrazuvzdorná odroda s červenofialovými zaoblenými stonkami s hmotnosťou do 2 kg so šťavnatou a hustou bielou dužinou;
• Modrá planéta - hybridná, dobre udržiavaná odroda s modrozelenou plochou guľatou stonkou s hmotnosťou do 250 g. Dužina je pevná a jemná;
• S chuťou - skorá zrelá odroda tmavo fialovej farby s hmotnosťou do 700 g s hustou, šťavnatou dužinou vynikajúcej chuti. Nie je vhodný na dlhodobé skladovanie.

Okrem opísaných by vás mohli zaujímať odrody Vienna White 1350, Dvorona, Delicatessen Blue, Delicatessen White, Caratago, Kortis, Kolpak, Kossak, Vienna White a ďalšie.

Vlastnosti kalerábov - škoda a prospech

Užitočné vlastnosti kalerábu

Kalerábová kapusta okrem veľkého množstva vitamínu C, preto sa tomuto druhu hovorí „citrón zo záhrady“ alebo „severný citrón“, obsahuje aj vitamíny A, B, B2 a PP, rastlinné bielkoviny, sacharidy, minerálne soli , horčík, vápnik, draslík, fosfor, kobalt, železo, kyselina pantoténová, karotén, glukóza a fruktóza.

Kaleráb pomáha normalizovať metabolizmus, preto je určený pre tých, ktorí už dlho bolestivo chudli a chcú si upevniť úspech. Vitamíny skupiny B obsiahnuté v produkte pomáhajú posilňovať nervový systém. Kaleráb pôsobí močopudne a dobre odvádza z tela prebytočnú tekutinu, čistí ho od toxínov a pomáha eliminovať poruchy pečene, žlčníka a obličiek, zmierňuje zápaly v žalúdku a črevách.

Kvôli prítomnosti látok obsahujúcich síru je kapusta kaleráb dobrým profylaktickým prostriedkom proti rakovine konečníka a hrubého čreva. Pri zachrípnutí, zápaloch ústnej dutiny a kašli, chorobách žalúdka, čriev, sleziny, obličiek, pečene, s anémiou je kalerábová šťava veľmi užitočná. Pri hepatitíde a cholecystitíde sa odporúča konzumovať štvrť pohára kalerábovej šťavy zmiešanej s polievkovou lyžicou medu 3-4 krát denne počas dvoch týždňov. Odvar z vrcholov kalerábov v ľudovom liečiteľstve lieči pľúcnu tuberkulózu a astmu.

Kalerábovú kapustu odporúčajú odborníci na výživu pre detskú výživu. Z kalerábov sa pri varení pripravujú šaláty, sú dusené, pečené, plnené mäsom alebo inou zeleninou. V mnohých krajinách sa okrem stopky používajú na jedlo aj mladé listy kalerábov, ktoré sú rovnako užitočné ako stopky. Vkladajú sa do šalátov, polievok, boršču a varené alebo dusené zrelé listy kalerábov sa po nasekaní môžu použiť ako príloha alebo sa z nich pripraviť lievance.

Ponúkame vám niekoľko skvelých kalerábových jedál:

• kotlety: kaleráb ošúpeme a nakrájame na pláty hrubé 1-1,5 cm, povaríme ich 5-7 minút v osolenej vriacej vode, vyberieme ich štrbinovou lyžicou a necháme vychladnúť, potom ich potrieme korením, rozvaľkáme v múke, ponoríme do zmrzliny a pred zhnednutím ich opečieme z oboch strán.Podávame kalerábové kotlety s majonézou alebo kyslou smotanou omáčkou s cesnakom;
• polievka s pyré: 2 kaleráby ošúpte a nakrájajte, uvarte ich domäkka, pretrite cez sito, rozrieďte 3,5 šálkami vývaru, osoľte a pyré polievku povarte na miernom ohni 2 - 3 minúty, odstavte ich, nechajte mierne vychladnúť, pridajte surový žĺtok vyšľahaný s pol pohárom smotany a 40 g masla do polievky, poriadne premiešame a pred podávaním pridáme 120 g varených húb. Podávame krémovú polievku s krutónmi;
• šalát: 450 g kaleráb nasekáme na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky, 250 g vareného kuracieho filé a 300 g ananásu - čerstvého alebo zaváraného - nakrájame na kocky, podľa chuti dosolíme, majonézu, feferónku, poriadne premiešame, posypeme čučoriedkami a bylinkami;
• šalát: nastrúhame 300 g očisteného kalerábu (najlepšie v kórejčine), nakrájame jedno jablko na prúžky a posypeme ho citrónovou šťavou, aby nestmavlo. Hrsť olúpaných vlašské orechy nasekajte, ale nie príliš najemno, nakrájajte 100 g syra fetax na kocky. Spojte všetky ingrediencie, pridajte pár listov mäta, zalejeme olejom a miešame.

Kapustová kapusta - kontraindikácie

Kapusta kalerábová je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich vysokou kyslosťou. Najnebezpečnejšia zo všetkých je tá zelenina, ktorá nepestovala na otvorenom poli, ale v skleníkoch alebo skleníkoch, pretože podobne ako kapustová stopka, aj kalerábová stonka môže hromadiť dusičnany a iné nezdravé látky, ktoré spôsobujú všetky druhy chorôb. Tu je možno všetko, čo potrebujete vedieť o škodlivosti kalerábu.

Sekcie: Cruciferous (kapusta, kapusta) Záhradné rastliny Rastliny na K Stonka Kapusta