Kukurica: pestovanie v záhrade

Kukurica (lat. Zea) - rod obilninových rastlín, ktorý zahŕňa šesť druhov, ale do kultúry sa zaviedol iba jeden z nich - jednoročná kukurica cukrová (lat. Zea mays), najstaršia obilnina pestovaná človekom. S pestovaním kukurice sa začalo na území moderného Mexika pred 7 až 12 tisíc rokmi. V 15. storočí pred naším letopočtom sa kukurica začala rozširovať po celej Strednej Amerike a bola preto potrebná jej nová odroda, ktorá slúžila ako podnet pre šľachtiteľské pokusy, ktoré vyvrcholili v 12. až 11. storočí pred naším letopočtom objavením sa mnohých rastlinných odrôd.
Dnes sa dá bez preháňania povedať, že všetky starodávne civilizácie, ktoré žili v Amerike (Olmékovia, Mayovia a Aztékovia), vďačia za svoj vzhľad kukurici, pretože s kultiváciou tejto kultúry sa začalo vysoko produktívne poľnohospodárstvo, bez ktorého vzniku rozvinutej spoločnosti by bolo nemožné. Pred dobytím Ameriky Európanmi sa rastlina kukurice rozšírila už do Južnej a Severnej Ameriky, kde ju pestovali Irokézovia od 10. do 16. storočia nášho letopočtu.
V Európe sa kukurica objavila v 15. storočí a v súčasnosti sa pestuje po celom svete.

Rastlina kukurice - popis

Sladká kukurica je vysoká bylina, ktorá dosahuje výšku 3 metre alebo viac. Kukurica má dobre vyvinutý vláknitý koreňový systém siahajúci do hĺbky 1 - 1,5 m. Na spodných uzloch stonky sa môžu vytvárať podporné vzdušné korene, ktoré neumožňujú stonke spadnúť a dodávať rastline potravu a vodu. Stonka kukurice je vzpriamená, nie dutá, do priemeru 7 cm. Veľké lineárne kopijovité listy môžu dosiahnuť šírku 10 cm a dĺžku 1 m. Na jednej rastline môže byť od 8 do 42. Kvety v kukurica je jednopohlavná: samce sa zhromažďujú na vrcholoch výhonkov do laty a samičie - do klasov tesne obklopených listovými obalmi, ktoré sa skrývajú v pazuchách listov a siahajú do hmotnosti od 30 do 500 g, v dĺžke od 4 do 50 cm a v priemere od 2 do 10 cm.Jedna rastlina zriedka vytvorí viac ako dva klasy, na vrcholoch ktorých z obalov vystupuje zväzok pistilátových stĺpov, podobne ako chumáč vlasov. Vietor prenáša peľ z samčích kvetov na tieto stĺpy a dochádza k hnojeniu, v dôsledku čoho sa vytvárajú veľké obilniny - plody kukurice. Jadrá usporiadané vo zvislých radoch na stonke ucha a tesne priliehajúce k sebe majú okrúhly alebo kubický tvar. Do jedného klasu sa zmestí až tisíc jadier a jeho farba môže byť žltá, červenkastá, modrá, fialová a takmer čierna.

Pestovanie kukurice zo semien

Výsev kukuričných semien

Kukurica sa pestuje semennou metódou - sadenica a ne sadenica. Sejba kukurice pre sadenice sa vykonáva v kazetách s veľkosťou buniek 45 cm² alebo v rašelinových črepníkoch s priemerom 12 cm. Kazety a kvetináče sú naplnené zmesou dobre štruktúrovanej trávnatej pôdy zmiešanej v rovnakom pomere so zhnitým humusom. Aby sa zvýšila vlhkostná kapacita substrátu, je možné doň pridať hydrogél, ale pri plnení buniek a kvetináčov pôdnou zmesou treba pamätať na to, že gél dokáže absorbovať až 500 objemov vody. Hydrogél vám umožní znížiť množstvo zálievky 3 - 5 krát, pretože kryštály, ktoré absorbujú vodu, postupne uvoľňujú vlhkosť a dodávajú ju pôde.

Semená kukurice sa vysievajú začiatkom mája, po ich klíčení po dobu 5-7 dní vo vlhkej utierke alebo filtračnom papieri pri izbovej teplote. 3-4 kukuričné ​​zrná sú umiestnené v kvetináčoch, dve v bunkách. Semená sa prehĺbia o 3-4 cm, potom sa pôda zvlhčí teplým roztokom 4 g Fundazolu v 10 l vody a plodiny sa prenesú na slnečný parapet východnej alebo juhovýchodnej expozície.

Pestovanie sadeníc kukurice

Sadenice kukurice sa vyvíjajú veľmi pomaly a je vhodné im zabezpečiť ďalšie osvetlenie pomocou fytolampy alebo žiarivky od okamihu, keď sa výhonky objavia. Počas obdobia rastu sa sadenice kŕmia raz alebo dvakrát prípravkami Polyfid, Terraflex, Master alebo Kemira-hydro. Keď sa objavia 3 - 4 listy, nechajte jednu silnú sadenicu v bunke a dve v kvetináčoch a slabšie rastliny nožnicami narežte nad povrch pôdy. Rast a vývoj sadeníc sa urýchľuje od okamihu, keď sa na nich vyvinie 4 - 5 listov.

Týždeň pred zasadením sadeníc do zeme ich začínajú otužovať dennými sedeniami v tieni na čerstvom vzduchu, postupne predlžujú trvanie procedúry, kým si sadenice zvyknú na nové vývojové podmienky.

Zbierame kukuricu

Kukurica sa nepotápa, pretože veľmi zle znáša presádzanie.

Výsadba kukurice vonku

Kedy zasadiť kukuricu do zeme

Na otvorenom teréne sa kukurica vysádza, keď ju mrazy už nemôžu poškodiť - začiatkom alebo v polovici júna. Upozorňujeme, že zníženie teploty vzduchu na 3 ° C môže spomaliť rast sadeníc až do úplného zastavenia.Ak teplota klesne ešte nižšie, sadenice odumrú. Kukurica je teplomilná rastlina, preto by jej plocha mala byť slnečná a chránená pred vetrom.

Pôda pre kukuricu

Za najlepšiu pôdu pre kukuricu sa považuje dobre priepustná, úrodná a priedušná čierna pôda, v ktorej rástla pred kukuricou kapusta, zemiaky, repa, cuketa, paradajka, uhorky a tekvica... Na jeseň je potrebné pripraviť pozemok pre kukuricu: je potrebné odstrániť burinu a pod hlbokým kopaním priviesť zhnitý hnoj. Na jar, ak je pôda na mieste ťažká, sa uvoľňuje pridaním nasekanej slamy alebo pilín, po ktorých sa povrch vyrovná.

Ako sadiť kukuricu vonku

Na pripravenom území sú urobené otvory vo vzdialenosti 50 cm od seba a prekládkou sú do nich zasadené výdatne zaliate sadenice. Snažte sa zemitú guľu nezničiť, pretože by to mohlo spôsobiť zlé zakorenenie sadenice. Schéma výsadby kukurice by mala zabezpečiť črty jej vývoja. Sadenice sa odporúča vysádzať nie v jednom rade, ale minimálne v piatich, pretože inak môžu nastať problémy s opelením kukurice. Je lepšie nechať vzdialenosť medzi riadkami jeden a pol metra - neskôr do nich môžete zasadiť melóny a tekvice. Rastliny v susedných radoch sú rozložené, aby sa zlepšila fotosyntéza kukurice. Okrem toho je pri takejto schéme výsadby vhodné použiť odkvapkávací zavlažovací systém.

Čo sadiť po kukurici

Pokiaľ ste kukuricu správne nakŕmili počas vegetačného obdobia, môžete pestovať plodiny ako napr bazalka, kôpor a šalviaa cuketa a repa.

Starostlivosť o kukuricu

Ako pestovať kukuricu

Začínajúci záhradníci považujú kukuricu za nenáročnú plodinu a obmedzujú ju na vytrhávanie buriny a občasné zalievanie, nedostatočná starostlivosť však môže viesť k zlej úrode a vyčerpaniu pôdy na danom mieste. Pestovanie kukurice si vyžaduje pravidelnú starostlivosť o sadenice, zatiaľ čo ešte nie sú silné - sú napojené, odburinené a nevyhnutne vypľuté, aby rastliny mohli získať silné adventívne korene v spodnej časti stonky, ktoré im dodajú stabilitu a pomoc rastú a vyvíjajú sa správne. Okrem toho je potrebné niekoľkokrát uvoľniť pôdu medzi rastlinami, naniesť vrchný obväz a chrániť kukuricu pred škodcami a chorobami, ktorých má veľa.

Polievanie kukurice

Kukurica je milujúca vlhkosť: môže absorbovať 2 až 4 litre vody denne, ale podmáčanie je pre ňu ťažké - vo vode naplnenej pôde kvôli nedostatku vzduchu odumierajú jej korene, prestáva rásť, listy sú fialové, a úroda kukurice je ohrozená. Preto sa pôdna vlhkosť na mieste udržiava na 70-80%, to znamená, že pre každú rastlinu sa spotrebuje 1 - 2 litre vody. Ak neexistujú podmienky pre pravidelné zalievanie, budete musieť často kypriť pôdu okolo rastlín, aby ste v nej udržali vlhkosť čo najdlhšie - nie nadarmo sa kypreniu hovorí suché polievanie.

Po výsadbe sadeníc by mala byť zálievka mierna, ale od okamihu, keď sa na rastlinách objaví 7 listov, sa spotreba vody a frekvencia zálievky postupne zvyšujú až do fázy hromadného vzhľadu latiek. Keď závitky na klasoch začnú tmavnúť, zálievka sa postupne zmierni na miernu.

Najlepším spôsobom, ako udržiavať pôdnu vlhkosť na kukuričnom pozemku, je použitie kvapkovej zavlažovacej sústavy, pretože voda a živiny v nej rozpustené prúdia priamo do koreňov rastlín, čo šetrí vodu aj hnojivo.

Vrchný obväz z kukurice

Dobrý majiteľ musí pred výsadbou kukurice naplniť pôdu organickými a minerálnymi hnojivami. To však neznamená, že počas vegetačného obdobia nie je potrebné do pôdy pridávať vrchný obväz. Faktom je, že na rozdiel od iných plodín kukurica zvyšuje svoju zelenú hmotu počas celého vegetačného obdobia, takže bude musieť byť kŕmená od jari do jesene.Okrem toho v každom období vývoja potrebujú rastliny určité živiny, a ak pred výsadbou naplníte pôdu všetkými hnojivami potrebnými pre sezónu, potom môže byť príliš vysoká ich koncentrácia väčším problémom ako nedostatok hnojív.

Pred dozretím semien sa musí do pôdy pridať dusík. Ale rastlina by mala dostať hlavné množstvo prvku v období pred tvorbou kvetenstva. Najintenzívnejšie vstrebávanie draselných hnojív nastáva v prvej polovici sezóny, v druhej polovici dochádza k opačnému odtoku prvku z rastliny do pôdy. Fosfor kukurica potrebuje v oveľa menšom množstve, ale počas celej sezóny. Fosfátové hnojenie sa začína počas prípravy miesta a fosfor sa zastaví po dozretí zŕn.

Okrem troch hlavných prvkov kukurica vyžaduje stopové prvky - predovšetkým mangán a zinok, v menšej miere bór a meď. Pamätajte, že v alkalických pôdach chýba mangán a bór, zatiaľ čo v kyslých pôdach býva nedostatok vápnika. Nedostatok stopových prvkov je kompenzovaný listovým spracovaním kukurice.

Prvý vrchný obväz sa zvyčajne aplikuje počas obdobia výskytu tretieho a štvrtého listu a pozostáva z roztoku močovky alebo hydinového hnoja. Druhý vrchný obväz by mal pozostávať z dusičnanu amónneho (15 - 20 g na m²), draselnej soli (15 - 20 g na m²) a superfosfátu (30 - 50 g na m²). Ak zistíte nedostatok konkrétnych prvkov, ošetrujte kukuricu ich roztokmi na listoch. Napríklad, ak sa na listoch objavia biele pruhy, musíte kukuricu postriekať roztokom zinku a ak dôjde k oneskoreniu hnojenia, na ošetrenie rastlín je potrebný roztok bóru.

Škodcovia a choroby z kukurice

Choroby kukurice

Bohužiaľ existuje veľa škodcov a chorôb ovplyvňujúcich kukuricu. Najčastejšie je kukurica chorá s fusáriom na klasu a výhonkoch, helmintosforiózou, hnilobou koreňov stonky a pitya, červenou hnilobou na klasu, hrdzou, prachom a pľuzgiermi.

Fusarium na klasu rozšírené v poľnohospodárstve a v období vysokej vlhkosti a dlhotrvajúcich dažďov sa vyskytujú epidémie choroby. Existujú príznaky fusária v štádiu mliečnej zrelosti uší - vytvára sa na nich ružovkastý kvet, silne postihnuté zrná tmavnú, strácajú lesk, uvoľňujú sa a zrútia sa a tie, ktoré zostanú neporušené, sa nemôžu použiť ako osivo, pretože môžu byť infikovaný. Aby sa predišlo chorobám, je potrebné semená pred sejbou obviazať.

Sadenica Fusarium je tiež pomerne časté ochorenie, pri ktorom sú postihnuté semená pokryté kvetom bielej alebo ružovej farby a výhonok, ktorý sa objaví z obilia, zhnedne a zomrie. Ale aj keď sa bude ďalej rozvíjať, zaostáva za ostatnými rastlinami, má oslabené korene, krehkú stonku, vysušujúce listy. V najlepšom prípade takáto rastlina jednoducho neprinesie úrodu. Je nemožné liečiť chorobu, ale je možné zabrániť porážke choroby: obilniny by mali byť pred sejbou ošetrené fungicídnymi prípravkami, semená by mali byť zasiate včas a na miesto dobre ohriatej slnkom.

Helmintosporióza ovplyvňuje listové dosky a kukuričné ​​klasy, vytvára na nich hnedé a šedé fusiformné škvrny, obklopené tmavým okrajom. V strede škvŕn je niekedy vidieť sadzí kvet. Škvrny rastú, splývajú do neforemného zamerania, čo spôsobuje odumieranie listov, na postihnutých ušiach sa vytvára sivý kvet, semená sa vráskajú, sú pokryté tmavým mycéliom a po chvíli hnijú. Pôvodcovia choroby môžu pretrvávať na semenách a zvyškoch kukurice. Aby ste chránili plodinu pred chorobami, musíte pozorovať striedanie plodín, rásť odolne voči infekčným hybridom, ošetrovať semená pred sejbou a pôdu na mieste fungicídmi a po zbere je potrebné odstrániť burinu a zvyšky rastlín z kukurice z stránka.

Kmeňová hniloba môže sa veľmi rýchlo rozšíriť počas dlhotrvajúcich dažďov, ale v regiónoch so suchým podnebím sa takmer nikdy nenachádza. Nástup choroby je charakterizovaný výskytom tmavých škvŕn na spodnej časti stonky alebo internódií a s rozvojom choroby dochádza k mäknutiu, rozpadu a odumieraniu stonky, zatiaľ čo jej jadro má ružovú farbu a postihnuté tkanivá sú pokryté mnohými malými peritheciami s priemerom najviac jedným milimetrom. Je možné zabrániť výskytu hniloby kmeňa pomocou rovnakých preventívnych opatrení, ktoré už boli opísané.

Kukuričná hrdza je spôsobený patogénom, ktorý je obzvlášť aktívny v druhej polovici leta a pokračuje v deštruktívnej činnosti až do konca vegetačného obdobia: na spodnej strane listov sa objavujú svetložlté škvrny, ktoré postupne tmavnú, potom už viac pustuly so zrejúcimi spórami než milimetrov na nich. Listové tkanivo pod pustulami vysuší, zlomí sa a spóry sa rozptýlia a infikujú zdravé tkanivá a rastliny. S hrdzou je potrebné zaobchádzať preventívne a ošetrovať plodiny fungicídnymi roztokmi.

Zaprášený prach - infekčná choroba všetkých obilnín, ktorá najčastejšie postihuje kukuricu v južných oblastiach. Porážka pokrýva kvetenstvo a uši rastliny a pôvodca choroby sa môže hromadiť v pôde roky bez toho, aby sa prejavil, ale akonáhle dôjde k priaznivým podmienkam, môže to spôsobiť rozsiahlu epidémiu, ktorá zničí až 40% plodiny. Choré kvetenstvo sa stáva voľnou hmotou, uši sa menia na čiernu hrudku. Ak bola rastlina napadnutá v ranom štádiu vývoja, zastavila sa v raste, stala sa príliš hustou a škaredou v porovnaní so zdravými vzorkami. Choroba niekedy nie je taká zjavná, ale negatívne ovplyvňuje vegetačné obdobie. Aby ste sa vyhli kontaminácii, pestujte hybridy odolné proti plesniam a dôsledne dodržujte striedanie plodín - dodržiavanie týchto preventívnych opatrení vám umožňuje nehromadiť patogény v pôde.

Bublinková bublina je spôsobený plesňovou plesňou a prejavuje sa ako početné pľuzgierovité útvary na klasoch a listoch kukurice. Po postihnutí laty sa na kvetoch objavia drsné vakovité opuchy, ale najväčšie gule sa tvoria na stonkách a ušiach. Počas zberu odpadávajú veľké hálky a zostávajú v pôde a ďalší rok rastliny opäť infikujú. Choroba postupuje počas suchého počasia a príliš hustej výsadby. Počas masívnej epidémie môže choroba zničiť až 50% úrody. Môžete tomu zabrániť pestovaním hybridov odolných voči chorobám a výsadbou kukurice podľa schémy vyvinutej profesionálmi. Nezabudnite semená pred výsevom ošetriť fungicídnym roztokom a po sezóne z oblasti odstráňte burinu a zvyšky kukurice.

Pitiose Root Rot of Corn sa najčastejšie prejavuje na miestach s ťažkými pôdami a vysokou vlhkosťou. Pôvodca choroby sa aktivuje počas klíčenia sadeníc a ovplyvňuje ich koreňový systém - na koreňoch sa objavujú zúženia, netvoria sa koreňové vlásky, v dôsledku čoho korene hnijú a vysychajú, začínajúc od končekov, a potom celá rastlina zahynie. Ak je choroba mierna, potom môžete pozorovať zmenu farby listov a oneskorenie rastu rastlín. Na intenzívne ošetrenie a ako profylaxiu ochorenia sa kukurica ošetrí fungicídnymi prípravkami alebo fosfonátmi.

Červená hniloba na klasu nebezpečný v tom, že nielen znižuje úrodu kukurice, ale infikuje aj ľudí a zvieratá a spôsobuje poškodenie ich nervových buniek. Ochorenie sa zistí v období mliečno-voskovej zrelosti: na horných ušiach sa objaví bielo-červený kvet, ktorý sa rýchlo šíri a ovplyvňuje jadro aj zrná. V dôsledku poškodenia sú obálky zničené, obal zhnedne, vysuší sa a pevne zakryje choré ucho.K rozšíreniu choroby prispievajú dlhotrvajúce dažde a nízke teploty v období dozrievania semien. Poškodeniu sa dá zabrániť udržiavaním striedania plodín, pestovaním hybridov odolných voči chorobám, morením semien pred sejbou, kontrolou množstva aplikovaných dusíkatých hnojív, hĺbkovým vykopávaním a čistením miesta po zbere zvyškov rastlín a buriny. Boj proti chorobe by mali byť fungicídne prípravky.

Kukuričné ​​škodce

Najnebezpečnejším škodcom je kukurica. drôtovce, falošné drôtovce, kopčeky, lúčne a kukuričné ​​mory a ovsená muška.

Pre drôtovce (kliknite na larvy chrobákov) a falošné drôty (larvy potemníka potočného) kukurica je hlavnou obeťou, aj keď s obľubou požiera aj zemiaky, slnečnicu, cviklu a inú zeleninu a v podzemných orgánoch prehrýza otvory. Ak je hustota hmyzu na m² záhrady 90 a viac, výsev sa riedi prinajmenšom o štvrtinu, vyskytli sa však prípady úplného zničenia plodín. Najaktívnejší škodcovia sú pri nízkych teplotách vzduchu v období dažďov alebo na zavlažovaných poliach. Aby sa zabránilo množeniu a vývoju drôtovcov, je potrebné každú jeseň obrábať pole, sledovať striedanie plodín, nakladať obilniny pred sejbou insekticídmi a počas vegetačného obdobia používať lapače feromónov.

Lopatky na jedenie listov mať tiež potenciál vážne poškodiť kukuricu. Sú všadeprítomné a ovplyvňujú všetky orgány suchozemských rastlín. Hlavné nebezpečenstvo predstavujú zimné, lúčne a bavlníkové mory, ktoré sa množia od dvoch do štyroch generácií škodcov za sezónu. Prvá a druhá generácia ničí hlavne listy kukurice, zatiaľ čo tretia a štvrtá generácia hrýzú klasy, čo vážne ovplyvňuje generatívne orgány, čo vedie k zníženiu výťažku a kvality jadier. Kopečky a ich larvy je potrebné riešiť predovšetkým agrotechnickými metódami - pozorovaním striedania plodín, zaoraním pôdy po zbere, včasným ničením buriny. Na kontrolu lariev sa môžu použiť feromónové lapače.

Švédska ovsená muška žije v mierne vlhkom podnebí - bližšie k lesostepnej zóne a v oblasti zavlažovaných polí. Počas sezóny reprodukuje 2 - 3 generácie, ktoré sú pre kukuricu rovnako nebezpečné. Môžete chrániť rastlinu pred muchami preventívnymi opatreniami: hlbokou orbou alebo výkopom miesta na jeseň, po ktorom nasleduje zhutnenie pôdy, včasný výsev semien a výsadba sadeníc, ako aj pravidelná kontrola buriny. Ak sa na vašej kukurici objaví mucha, budete sa musieť uchýliť k ošetreniu rastlín insekticídmi.

Lúka lúčna bežnejšie v stepných, lesostepných a tajgových zónach. Zo štyroch generácií mory je najnebezpečnejšia prvá - rýchlo sa množiace húsenice. Je zaujímavé, že počet mole sa prejavuje v cykloch - raz za 10 - 12 rokov dôjde k invázii škodcov v takom množstve, ktoré dokáže zničiť až 60%, niekedy aj celú úrodu. Húsenice sú poškodené listami a stonkami kukurice, slnečnice, strukovín a niektorých obilnín, zemiakov, repy a konope. Je možné zabrániť výskytu škodcov už opísanými agrotechnickými metódami, ktoré ničia húsenice a mory biologickými produktmi.

Kmeňový mol Hlavnou obeťou kmeňového moru je kukurica, ktorá však ovplyvňuje aj chmeľ, sóju, korenie, cirok a proso. Tento škodca sa vyvíja v troch generáciách a kladie vajíčka na listy a stonky, ktoré nezomrú ani pri silných mrazoch. Príznaky prítomnosti mory sú žltnutie listov a ich centrálnych žíl. Žily sa lámu, list sa ohýba a odumiera. Prah škodlivosti tohto hmyzu je 6 na m2 výsadby.Pri dôslednom dodržiavaní poľnohospodárskej technológie je kukurica viac-menej chránená pred kmeňovým moľom, ale ak sa objaví, je potrebné rastliny ošetriť insekticídmi.

Čistenie a skladovanie kukurice

Zber kukurice cukrovej sa začína selektívne po dosiahnutí klasov mliečnej zrelosti. Ako viete, kedy je čas vziať si klas? Zamerajte sa na tieto znaky:

• vonkajšia vrstva obalu sa zmenšila a jeho farba sa stala svetlozelenou;
• nite visiace z klasu sú hnedé a suché;
• po stlačení sa zo zŕn uvoľní biela šťava;
• zrnká na klasu sú hladké, žlté, uzavreté v hustých radoch, bez vrások a preliačin.

Ak ste neskoro so zberom kukurice, prezreje a stratí svoje chuťové a výživové vlastnosti, zrná sa scvrknú a nebudú dobre vrieť.

Príprava kukurice na dlhodobé uskladnenie zahŕňa primárne čistenie klasov, potom sušenie a čistenie od obilia a buriny. Nepoškodené klasy sa posielajú na sušenie. Sú oslobodené od listov, ale obal nie je odrezaný, kukuričné ​​stigmy (tenké nite, ktoré obaľujú klas), odstráni sa, klasy sa spletú lístím a zavesia sa na strop až do úplného vysušenia v dobre vetranej suchej miestnosti. . Sušenie kukurice je úplné, keď sa kukurica za jemného pretrepávania vyleje z klasu.

Ak máte v úmysle uskladniť kukuricu na dlhšiu dobu, musíte ju vylupovať, naliať do plastových alebo sklenených nádob, kartónových škatúľ alebo látkových vriec. Kukurica popcorn je uložená v plastových vreckách v mrazničke a ak je to potrebné, vložte priamo zmrazené do panvice.

Mliečna kukurica určená na varenie sa uchováva v chladničke pri 0 ° C najviac tri týždne. Ak sa kukurica skladuje pri vyššej teplote, stráca denne jeden a pol percenta alebo viac cukru - čím vyššia je teplota, tým väčšie sú straty. Najlepšie je uchovávať mliečnu kukuricu zmrazenú alebo konzervovanú, aby sa zachovala výživová hodnota produktu. Navyše, ak to umožňuje mraznička, musíte do nej dať kukuricu priamo na klas. Na prípravu kukurice na pokládku sú pripravené dve veľké nádoby - jedna s vriacou vodou a druhá so studenou vodou a kúskami ľadu. Najprv sa klas, olúpaný z obalu a stigiem, ponorí na pár minút do vriacej vody a potom na rovnaký čas do studenej vody, po ktorej sa kukurica vysuší na látke, každý klas sa zabalí do potravinovej fólie a umiestnené v mrazničke, kde sa bez straty kvality uskladní až 1,5 roka.

Druhy a odrody kukurice

Pestované odrody kukurice sú rozdelené do šiestich skupín: zubaté, voskovité, pazúriky, cukor, prasknuté a škrobové.

Ozubená kukurica (Zea mays indentata)

V dentálnej kukurici sú zrná veľké, pretiahnuté a po dozretí sa na ich hornej rovine vytvorí priehlbina, vďaka ktorej vyzerajú ako zuby. Tieto rastliny nepúšťajú kríky, majú silné stonky, väčšina odrôd, aj keď je plodná, neskoro dozrieva. Táto kŕmna kukurica sa pestuje hlavne v Spojených štátoch a používa sa na chov hospodárskych zvierat a na spracovanie na múku, alkohol a obilniny.

Škrobová kukurica (Zea mays amylacea)

- jedna z najstarších odrôd kultúry, rozšírená v krajinách Ameriky. Reprezentujú ju tiež hlavne neskoré odrody stredne veľkých, stredne silných a silno košatých rastlín. Zrná majú vypuklý vrch, matný hladký povrch, vo vnútri voľný mäsitý povrch. Z týchto odrôd sa vyrába hlavne alkohol a škrob.

Flintová kukurica (Zea mays indurata)

má najširšiu distribučnú oblasť. Jeho zrno je hladké, lesklé, s vypuklým vrcholom, biele alebo žlté. Používa sa na výrobu kukuričných lupienkov, tyčiniek a obilnín. Najväčší dopyt je ale po skorých dozrievaní vysoko výnosných odrôd získaných krížením pazúrikovej a kukuričnej kukurice.

Prasknutá kukurica (Zea mays everta)

- tiež najstaršia z odrôd.Charakteristickým znakom zrna tejto skupiny odrôd je schopnosť prasknutia pri zahriatí. Práve z prasknutej kukurice sa vyrábajú popcorn. Povrch zŕn u odrôd tejto skupiny je lesklý a hladký. Odrody sú rozdelené do dvoch podskupín - ryža a perličkový jačmeň, ktoré sa líšia tvarom a chuťou zŕn. Kríky popcornu sú dobre olistené a tvoria veľa malých, husto zrnitých klasov. Popcorn sa pestuje po celom svete.

Vosková kukurica (Zea mays ceratina)

predstavuje skupinu modifikovaných amerických odrôd, ktorá sa vyznačuje jemnosťou a matnosťou zŕn, ktorej nepriehľadná vonkajšia vrstva pripomína vosk tvrdej štruktúry. Vnútorná strana zŕn je lepkavá a mäsitá. Toto nie je veľmi častá odroda, s obmedzeným počtom odrôd, ktoré získali najväčšiu popularitu v Číne.

Cukrová kukurica (Zea mays saccharata)

je najpestovanejšou plodinou v amatérskom zeleninárstve, ktorá sa hojne pestuje aj v poľnohospodárstve. Charakteristickým znakom odrôd tejto odrody je akumulácia veľkého množstva vo vode rozpustných cukrov v zrejúcich zrnách s nízkym obsahom škrobu. Na konzervovanie sa používajú odrody kukurice cukrovej. Odroda je zastúpená nízkymi, huňatými rastlinami, ktoré v závislosti od odrody tvoria niekoľko klasov so zrnami rôznych farieb. Medzi odrodami tejto odrody sú kukurica zlatá, červená a dokonca aj čierna.

Existuje tiež neobvyklý a nie veľmi cenný hybrid - ostrá alebo nosová kukurica a odroda Karagua - silážna kukurica, ktorá sa pestuje v Severnej Amerike.

Ponúkame vám odrody a hybridy kukurice s najvyššími kvalitami:

• Gurmán 121 - vysoko výnosná a chorobu odolná odroda s vegetačným obdobím 70 - 75 dní. Rastlina je ker vysoký až jeden a pol metra, na ktorom sa vytvárajú valcovité klasy dlhé až 20 cm so širokými pretiahnutými šťavnatými zrnkami sladkej chuti. Odroda je vhodná na mrazenie a na varené jedlo;
• Dobrynya - skorý hybrid vysoký až 170 cm s veľkými ušami naplnenými zrnkami sladkej chuti. Odroda je odolná proti hrdzi, mozaike a rastie dobre na akejkoľvek pôde;
• Priekopník - jeden z najlepších hybridov pazúrikovej kukurice, ktorého výhodou je mrazuvzdornosť a najvyššia úroda kukurice za každých poveternostných podmienok. Táto odroda však nie je vhodná na pestovanie letných chát, pretože jej zrná nie sú veľmi sladké a nemajú najlepšiu chuť. Používajú sa na spracovanie a na kŕmenie hospodárskych zvierat;
• Ducha - plodný a odolný voči chorobám a škodcom hybridný, dobre znášajúci ošetrenie pesticídmi. Zrná liehoviny majú sladkú chuť, ktorá sa priaznivo porovnáva so zrnami iných odrôd;
• Syngenta - produktívny hybrid rakúskeho výberu, prispôsobený podmienkam stredného pásma. Ozubené zrná tejto kukurice sú bohaté na živiny a sú surovinou pre obilniny a krmivo pre zvieratá;
• Ranné zlato 401 - nízko rastúca odroda kukurice v polovici sezóny s klasmi dlhými až 19 cm a zrnami príjemnej chuti. Odroda je vhodná na konzervovanie;
• Oerlikon - odroda popcornu, v ktorej sa zrná po tepelnej úprave výrazne zvýšia - popcorn sa ukáže ako elastický, veľký a veľmi chutný. Zrná tejto odrody majú vysoký obsah cukru, čo nie je typické pre prasknuté odrody.

Vlastnosti kukurice - výhody a škody

Užitočné vlastnosti kukurice

Kukurica má liečivé vlastnosti, ktoré ľudstvo používa už dlho. Okrem škrobu obsahuje fosfor, nikel, draslík, meď a horčík, vitamíny D, C, K, PP a skupinu B. Mastný olej, éterický olej, saponíny, látky podobné ďasnám a horkým glykozidom, steroidy stigmasterol a sitosterol sa nachádzajú v kukuričnom hodvábe ...Kukuričné ​​listy obsahujú estery fenolkarboxylových kyselín (napr. Kyselina kávová a ferulová), kvercitín, flavonoidy, rutín a niektoré glykozidy.

Lekári sa domnievajú, že pravidelná konzumácia kukuričných zŕn zlepšením metabolických procesov v tele znižuje pravdepodobnosť cievnej mozgovej príhody, kardiovaskulárnych chorôb a cukrovky. A odborníci na výživu tvrdia, že kukurica obsiahnutá v strave starších ľudí pomáha chrániť a dokonca zlepšovať videnie, pretože žlté zrná obsahujú karotenoidy. Musíte si len zvoliť klasy s jemnými mliečnymi zrnami, pretože prezretá kukurica je v tele zle absorbovaná.

Jedenie lyžice kukuričného oleja na raňajky a večeru vás ochráni pred kožnými chorobami, astmou a migrénami, zvýši tonus žlčníka a zlepší kontrakciu jeho stien. Hodnota kukuričného oleja je tiež v tom, že obsahuje nenasýtené mastné kyseliny - linolenovú, linolovú, arachidonovú, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch a regulujú metabolizmus cholesterolu. Konzumácia kukuričného oleja môže znížiť tendenciu k trombóze u pacientov s koronárnou sklerózou. Kukuričný olej je bohatý na biologicky aktívne fosfatidy, ktoré priaznivo ovplyvňujú funkcie mozgového tkaniva, regulujú obsah cholesterolu v tele a prispievajú k hromadeniu bielkovín v ňom - ​​pri nedostatku fosfatidov sa tuky hromadia v tele a cholesterol sa ukladá v tkanivách. Kukuričný olej sa tiež odporúča na liečbu a prevenciu aterosklerózy.

Kukurica - kontraindikácie

Peľ geneticky modifikovanej kukurice odolnej voči škodcom obsahuje nebezpečný jed, ktorý ničí akýkoľvek hmyz, takže by ste sa mali zdržať konzumácie zŕn týchto odrôd, kým vedci konečne nezistia, či je tento jed pre človeka nebezpečný. Dnes nie je žiadnym tajomstvom, že konzumácia mutantov v potravinách zvyšuje riziko alergických reakcií, obezity a ďalších následkov metabolických porúch.

Akákoľvek kukurica je kontraindikovaná v prípade exacerbácie žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, pretože spôsobuje črevnú distenziu. Je nežiaduce jesť kukuricu s tromboflebitídou a zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ako aj ľudí s nízkou telesnou hmotnosťou, pretože pomáha znižovať chuť do jedla. Ale kukuričný olej je naopak kontraindikovaný pre ľudí, ktorí sú obézni, ako aj pre tých, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť produktu.

Sekcie: Ovocie Záhradné rastliny Rastliny na K Cereálie (Bluegrass, Cereálie)