Шпаргла: гајење из семена у башти, сорте

Биљка шпароге (лат. шпароге), или шпароге, припада роду биљака породице Аспарагус, броје око 200 врста, које расту у сувој клими широм света. Најчешћа врста шпарога је лековита. Шпаргла може бити биљка или грм са развијеним ризомом и разгранатим, често пузавим стабљикама. Горњи делови изданака неких врста шпарога - лековитих, коврџавих и кратколисних, сматрају се деликатесима.
Шпаргла је једна од најздравијих, најукуснијих и најскупљих усева.

Биљка шпаргла - опис

Шпаргла је вишегодишња биљка поврћа. Њен ризом је моћна, развијена, разграната стабљика. На гранама се сакупљају гроздови бројних игластих грана које израстају из пазуха малих, неразвијених бодљикавих или љускастих листова, у чијој основи настају тврде оструге. Мали цветови шпарога, појединачни или сакупљени у гроздасте или штитасте цвасти, такође се налазе углавном у пазуху листова. Плод шпароге је бобица са једним или више семенки одевених у густу тамну кору.

Једу младе изданке шпаргле који су управо изникли из земље. Ако су лисни пупољци већ почели да цветају на изданку, он постаје жилав и више није погодан за храну. Шпароге, на врхунцу, дају 9 до 12 изданака у сезони - то су само две пуне порције прилога. Управо тако скроман принос објашњава високу цену овог поврћа. У нашим вртовима, где из године у годину узгајамо тако познате и здраве повртарске културе као шаргарепа, репа, грашак, пасуљ, краставци, парадајз, тиквице, скуасх и бундева, шпароге су и даље ретки гости.

За оне који се одлуче да узгајају ово здраво и укусно поврће на својој веб локацији, предлажемо да користите информације прикупљене у нашем чланку о томе како узгајати шпароге из семена, како садити шпароге на отвореном тлу, какви су услови за узгајање шпаргле и шпарога из конзерве да се гаји у кућним условима.

Узгајање шпаргле из семена

Сетва семена шпаргле

С обзиром да семе шпароге веома дуго клија на отвореном, предлажемо да прво узгајате саднице од њих.

Пре садње шпаргле, семе се држи у топлој води 3-4 дана, мењајући воду два пута дневно. Затим се набрекла семена положе на влажну крпу и сачекају да се из њих излегу клице. Средином априла семе с клицама дужине 1-3 мм сади се у кутије на међусобној удаљености од 6 цм или у саксије капацитета 100-200 мл са мешавином тла следећег састава: песак 2 дела, баштенска земља, тресет, иструлило стајњак - делови по један. Семе је покривено до дубине од 1,5-2 мм и контејнери се постављају на добро осветљено место.

Собна температура се мора одржавати унутар 25 ºЦ. Тлу је потребна свакодневна влага. Ако су ови услови испуњени, за 7-10 дана већ можете видети прве изданке. Клице које се појаве лагано су посуте тресетом. Две недеље касније, саднице се хране сложеним минералним ђубривом у слабој концентрацији.

Берба шпарога

Брање садница је потребно само ако их узгајате у заједничкој кутији. Када се протегне до 15 цм висине, пресадите саднице у велику посуду, држећи размак од 10 цм између њих и лагано скраћујући корен шпаргле приликом пресађивања. Саднице се хране само неколико дана након брања. Недељу дана касније почињу да спроводе поступке отврдњавања, а чим шпароге могу бити на свежем ваздуху цео дан, сади се на отворено тло.

Узгајање шпарога код куће

Саднице шпаргле можете узгајати само код куће, а затим се трансплантирају на отворено тло. Одржавање јестиве биљке са тако дугим и моћним кореном у кући је врло незгодно. Шпароге се могу гајити у стану као украсна биљка, и место за поврће у башти.

Садња шпарога на отвореном

Када садити шпароге на отвореном

Шпароге се саде на отвореном простору почетком јуна. Где шпаргла најбоље успева? На добро осветљеним местима без ветра, по могућности близу зида или ограде. Пошто шпароге не подносе преплављено земљиште, немојте их садити на местима где је подземна вода велика. Будите одговорни при одабиру места за шпароге, јер ова култура може да расте на једном месту 20-25 година.

Тло шпаргле

Оптималан састав тла за шпароге је богато, плодно песковито иловасто тло. Парцела за шпаргле почиње да се припрема на јесен: чисти се од корова и копа до дубине од 40-50 цм увођењем 15-20 кг компоста, 70 г суперфосфата и 40 г калијум сулфата по 1 м². Након отапања снега, локација се дрља, уз истовремено уношење 20 г амонијум нитрата и 60 г дрвеног пепела за сваки м².

Како садити шпароге на отвореном

Пре садње, на месту се праве рупе на дубини од 30 и ширини од 40 цм на међусобној удаљености од метра. Дно у бразди се олабави до дубине од 15-20 цм. Затим се гомила растреситог тла сипа на дно такве висине да достигне ивицу рупе. На хумку се поставља младица, након скраћивања корена на 3-4 цм, рупа се прекрива земљом, збија и залива. Након што се вода упије, рупа се малчира сувом земљом.

Како узгајати шпароге

Брига о шпарогама

Шпаргла је некаприцавна биљка. Брига за њега састоји се од поступака познатих било ком вртлару-вртлару: заливање, отпуштање тла око биљака и у пролазима, уклањање корова, ђубрење ђубривима. Отпуштање се врши до дубине од 6-8 цм, покушавајући да не оштети корење биљке.И у пролазима прве две године пожељно је гајити зелене усеве.

Заливање шпаргле

Прву недељу и по до две недеље након садње, шпароге се заливају често и обилно, затим се количина воде смањује, а заливање почиње ређе. У сувом времену може бити потребно свакодневно заливање локације - тло мора бити све време мало влажно, иначе ће изданци постати влакнасти и у њиховом укусу ће се појавити горчина.

Храњење шпарога

Да бисте убрзали раст изданака, након првог корења додајте раствор гнојнице у земљиште на локацији - 1 део каше на 6 делова воде. После три недеље, шпаргле се прихрањују раствором птичјег измета - 1 део измета на 10 делова воде. Последњи прелив се примењује пре почетка мраза, а састоји се од сложеног минералног ђубрива. Ако сте оплодили површину пре садње шпарога, ђубрење почињу да примењују тек у другој години раста.

Болести и штеточине шпаргле

Болести шпаргле

Шпаргла је прилично отпорна на болести, али понекад има проблема. Шпароге су најчешће погођене:

Руст - гљивична болест која се на шпарогама развија у четири фазе. Као резултат, погођени примерци заостају у развоју и готово не дају изданке, а на крају лета прерано пожуте и престају да расту пре него што формирају коренов систем и положе пупољке у дну стабљика, што ће сигурно смањити жетву следеће године. Типично, болест утиче на шпароге које расту у областима са влажним земљиштем и блиским подземним водама. Допринети развоју болести и честим кишама;

Рхизоцтониа - болест која се обично јавља на кореновим усевима, посебно на шаргарепи. Ризоктонија ретко погађа шпаргле, али било је и таквих случајева;

Роот трулеж, или фусариум - најштетнија болест која погађа многе биљке. Јавља се на шпарогама под истим условима као и рђа - са превисоком влагом у тлу.

Штеточине шпаргле

Шпароге у врту нису изложене инвазији штеточина, али у свету инсеката имају два непријатеља:

Листна буба, увезена из западне Европе заједно са шпарогама. То је тамноплава буба са црвеним обрубом на леђима, која се храни бобицама, цветовима и врховима шпарога. Појављује се у пролеће, али максималан број буба може се посматрати од средине лета;

Шпарога мува - мали смеђи инсект са жутим удовима, главом и антенама, који се храни изданцима шпаргле и у њима прави потезе. Као резултат, изданци се савијају, увену и одумиру.

Прерада шпароге

Пролећно и јесење превентивно прскање биљака бордо течношћу или другим фунгицидима - Фитоспорин, Топаз, Топсин М. помоћи ће вам у заштити шпарога од болести.

У борби против инсеката, поуздани резултати се постижу третирањем шпарога Карбофосом, нискотоксичним препаратом без мириса или неким другим средством из ове серије које се могу купити у продавницама. Обрадите шпароге чим приметите појаву штеточина. Међутим, ово није довољно: потребно је редовно прегледавати кревете и, ако се утврди полагање јаја, уклонити их и спалити. Држите коров ван подручја и уништавајте мртве делове шпарога.

Сакупљање и чување шпарога

Можете да одсечете изданке тек од треће године гајења шпарога - биће потребне две године да се коријенски систем ојача. Јестиви изданци се одсеку у мају, пре него што им се главе отворе, пажљиво лопатајући од њих земљу на месту где се у земљи створи пукотина и остављајући конопљу на месту висине 1-2 цм. То се ради у ујутро или увече, сваки други дан или сваки дан. Не препоручује се уклањање више од 5 изданака са једне биљке у првој години сечења, јер то може ослабити грм. Како грмови шпарога сазрију, са сваке ће бити могуће уклонити до 30 изданака годишње.

Шпароге чувајте у фрижидеру умотане у влажну крпу две недеље до четири месеца, у зависности од сорте и услова складиштења.У то време храну са јаким мирисом не држите у фрижидеру, јер ће је шпароге брзо упити. Изданци се слажу вертикално, јер се деформишу када се складиште водоравно.

Врсте и сорте шпаргле

Постоје три врсте шпарога:

• зелене шпаргле - најчешћа сорта која се гајила у лековите сврхе у старом Риму;
• беле шпаргле, или избељена, или етиолатед, или без хлорофила, појавио се почетком 19. века. У то време Москва се сматрала центром присиљавања и гајења белих шпарога;
• љубичаста или црвене шпаргле - најређа сорта необичног, благо горког укуса. Када се скува, ове шпаргле постају зелене.

Сорте шпаргле се такође разликују у погледу зрења. Нудимо вам избор између неколико сорти које бисте могли да посадите у својој башти, барем да бисте видели како расте шпарога:

• Раножута - плодна сорта руске селекције отпорна на болести са деликатним изданцима са густом жутом главом и белим месом;
• Гаинлим - рана страна сорта са великим бројем бујних изданака одличног квалитета;
• Мари Васхингтон - средње рана сорта америчке селекције, савршено прилагођена гајењу у нашим условима, са дебелим великим изданцима различитих нијанси црвене и љубичасте боје. При јаком светлу, боја глава може постати зелена;
• Аргентелскаиа - страна средња рана сорта, модификована од домаћих узгајивача, са бело-ружичастим изданцима, попримајући зеленкасто-љубичасту нијансу. Пулпа је жућкасто бела, сочна и нежна;
• Тсарскаиа - зимски издржљив, отпоран на сушу, готово без утицаја болести и штеточина, сорта у средњој сезони са игластим зеленим изданцима;
• Слава Брауншвајга - касна сорта, коју карактерише велики број изданака са сочно белим месом, намењена углавном конзервирању.

Особине шпаргле - штета и корист

Корисна својства шпаргле

Шпаргла у земљи није само деликатесни производ, већ и извор витамина К, А, Ц, Е, ПП, групе Б, као и фолне киселине, дијететских влакана, бакра, натријума, гвожђа, фосфора, магнезијума, селена , калијум, манган и други предмети.

Како су шпаргле корисне? То је идеалан, нискокалоричан производ за дане поста. Супстанце садржане у шпарогама чине везивно ткиво, јачају кости, учествују у процесу хематопоезе, помажу бубрезима, јетри и срцу. Због садржаја фолне киселине у шпарогама, она постаје незаменљив производ за труднице.

Дијета са аспарагином препоручује се пацијентима који су имали срчани удар, јер аспарагин, који је део производа, шири крвне судове, подстиче рад срчаног мишића и снижава крвни притисак. Благодати шпарога су и у кумаринима које садржи, који стимулишу срце, прочишћавају крв и спречавају стварање крвних угрушака у посудама.

Корисна својства шпаргле стимулишу процесе који ослобађају тело токсина и токсина - фосфата, хлорида и уреа... Тонично делују на бешику, бубреге и читав систем излучивања.

Шпаргла је одличан козметички производ: сок чисти, негује и омекшава кожу, а такође уклања жуљеве и мале брадавице.

Шпаргла - контраиндикације

Колико су лековита својства шпарога неоспорна, докази о њеној опасности су контрадикторни и сумњиви. Тврди се да се са продуженом употребом шпарога соли оксалне киселине акумулирају у телу, а то, наводно, може, у присуству генетске предиспозиције, да изазове уролитијазу.

Други стручњаци верују да шпароге, као диуретици, спречавају уролитијазу. Поред тога, сапонин који се налази у шпарогама може да иритира слузницу желуца и црева код пацијената са погоршањем болести гастроинтестиналног тракта.Шпаргла се не препоручује за зглобни реуматизам, циститис, простатитис и индивидуалну нетолеранцију за производ.

Секције: Вртне биљке Шпаргла Биљке на Ц. Бежећи Десерт