Како чувати репу - животни хак

Цвекла је једно од најпопуларнијих поврћа које добро успева чак и у суровим климатским условима. А за ову популарност заслужна је наша кулинарска култура, у којој су цвекла, винаигрета и боршч међу најомиљенијим и најраспрострањенијим јелима. Због тога је веома важно решити питање складиштења репе зими. Наша прича ће бити о томе где и како распоредити репу за зиму, тако да остане до следеће жетве.

Правовремена берба репе

Колико се цвекла добро чува, много зависи од тога када је берете. за разлику од шаргарепа, који је изабран након почетка мраза, репу не треба остављати на хладном тлу: треба је убрати пре почетка првог озбиљног захлађења. Претходно је репа требало да се ископа само ако се предвиђају продужене јесење кише: корени који су упили велику количину влаге губе способност дуготрајног складиштења.

Како знати да ли се репа већ може убрати? По изгледу врхова: у зрелим кореновима је жуто и суво.

Пола месеца пре жетве престају да заливају репу. Коренине се ископавају по добром, сувом времену: извлаче их лопатом, бирају, пажљиво очисте од земље, али ни у ком случају не промућкају или оперу. Врхови се одсецају од коренских усева, остављајући само један до један и по центиметар од петељке, а цвекла је положена у пролазе за сушење.

На фотографији: Ископана цвекла

Када су корени суви, сортирају се по величини, одбацујући покварене и оштећене примерке. За оне кореновске усеве који ће се чувати, уклањају се бочни корени, а реп се скраћује на 7 цм.

Цвекла средње величине најбоље се чува, а мали или превелики корени брже пропадају, па је прво треба јести.

Које сорте репе се могу чувати до пролећа

Нису све сорте репе добро одржаване. Неке се могу чувати само до нове године, али постоје и сорте које могу лежати до средине следећег лета. Ове сорте укључују:

• Болтарди,
• Салата,
• Једно клица,
• Детроит,
• Мулатто,
• Ренова,
• Либеро,
• Отпоран на хладноћу 19,
• Крајем зиме А-474,
• Египатски стан,
• Бордеаук 237,
• Неупоредиво А-463,
• Грибовскаиа стан А-473,
• Црвена лопта,
• Браво и Носовскаја стан.

Али чак и ако сте узгајали репу која се може дуго чувати, неправилни услови држања могу у великој мери утицати на ову способност.

Како садити и чувати репу

Како чувати репу

Оптимални услови за кореновке

Да би цвекла лежала бар до пролећа, за њу треба створити следеће услове:

• соба треба да буде мрачна;
• оптимална температура за држање зимске репе је 0-2 ºЦ;
• влажност ваздуха - 80-90%;
• ваздух мора слободно циркулирати у складишту;
• контејнери у којима лежи репа морају бити заштићени од смрзавања.

Чување репе у подруму

Традиционално, цвекла се чува у подруму, сложена у два до три слоја на врху кромпир... Овом методом се одједном решавају два проблема која се често јављају у таквим складиштима: цвекла, упијајући влагу коју испушта кромпир, не исушује се и кромпир не труне.

Цвекла добро лежи у кутији песка, под условом да се корени не додирују. Само треба да водите рачуна да песак остаје сув све време. Уместо песка можете користити пиљевину, струготине или тресет.

Репу можете једноставно ставити у кутије, прашење корена просејаним пепелом или уваљати их у прах креде ради бољег очувања.

Коренско поврће посуто сољу добро се чува, али је боље држати га у физиолошком раствору, а затим пустити да се осуши.

Коренски усеви су добро очувани ако се померају са лишћем папрати или другим биљкама, чије лишће укључује фитонциде.

Цвекла се добро чува у пластичним кесама капацитета око 20 кг. Вреће са коренима смештеним у њима су чврсто повезане, али ако се на унутрашњој површини врећа почне сакупљати кондензација, у њима треба да направите малу рупу кроз коју ће продирати ваздух.

Фотографија: Припрема репе за чување

Складиштење репе у стамбеном насељу

Пошто немају сви подруме или подруме, репу морају држати у својим домовима. Добро је ако је ваш балкон изолован тако да температура не падне испод 0 ° Ц: репу ставите у кутију без рупа, поспите корење песком, поставите кутију на лист стиропора и држите старе капуте или ћебад спремним случај врло хладног времена.

Можете да поставите кутију песковите репе у кутак на одморишту. Главна ствар је осигурати да се песак у кутији не мокри.

Ако умочите корење у глинену кашу, пустите да се осуши, а затим га ставите у ниске кутије песка, репу можете држати на собној температури - чак и испод сопственог кревета или на другом мрачном месту даље од уређаја за грејање. У таквим условима цвекла се не квари и до четири месеца.

Свако коренито поврће умотајте у фолију или пергамент, ставите у фиоку за поврће фрижидера и тамо ће седети најмање три месеца.

Секције: Вртне биљке Амарантх (Сцхиритз) Биљке на Ц. Коренасто поврће