Broccoli: în creștere în grădină, soiuri

Brocoli, sau varză de sparanghel (latină Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - un tip de varză, o plantă vegetală anuală din familia Varzei, în care inflorescențele nedeschise sunt comestibile și nu frunze, ca în alte subspecii. Broccoli și conopida sunt rude apropiate sau, mai bine zis, broccoli este precursorul genetic al conopidei. Planta de broccoli a fost crescută prin hibridizare în secolele VI-V î.Hr. e. în nord-estul Mediteranei și, timp de multe secole, broccoli a fost cultivat exclusiv pe teritoriul Italiei moderne. În italiană, cuvântul broccolo înseamnă tulpină de floare de varză (brocco - trage).
Cea mai veche mențiune despre broccoli datează din 1587 - în tratatul francez „Istoria generală a plantelor”. La începutul secolului al XVIII-lea, broccoli a ajuns în Anglia sub numele de sparanghel italian, în același timp s-au încercat creșterea broccoli în America, dar nu s-a răspândit acolo în acel moment. Abia în secolul al XX-lea a apărut producția comercială de broccoli în California, iar de atunci SUA a fost cel mai mare producător de sparanghel. India și China, țările europene Franța, Spania și Italia, precum și Turcia și Israel nu sunt departe de Statele Unite.

Varza de broccoli - descriere

Extern, varza de broccoli este aceeași conopidă, doar inflorescențele sale nu sunt cremoase, ci verzi.În primul an de creștere, tulpina de broccoli atinge înălțimea de 60-90 cm, iar în vârful său se formează numeroase peduncule suculente, care sunt încoronate cu grupuri dense de muguri verzi adunați într-un cap liber și mic. Acest cap se mănâncă fără a aștepta formarea florilor. Dacă mugurii se îngălbenesc, varza nu mai este potrivită pentru a mânca. După tăierea capului, se formează noi inflorescențe din mugurii laterali ai broccoli. Astfel, varza dă roade câteva luni.

În ultimii ani, broccoli a devenit la fel de popular ca și varza alba, Sfeclă, morcov, varză roșie și alte culturi cultivate în mod tradițional în grădinile noastre. Vă vom împărtăși informații despre cum să cultivați broccoli din semințe, cum să prelucrați semințele înainte de însămânțare, cum să plantați broccoli pentru răsaduri, cum să cultivați răsaduri de broccoli și cum să cultivați broccoli în grădină, precum și ce soiuri de sparanghel sunt popular printre grădinari și modul în care acestea sunt utile broccoli.

Cultivarea broccoli din semințe

Semănarea semințelor de broccoli - când să semene

Cultivarea varzei de broccoli din semințe începe în prima jumătate a lunii martie - atunci când semințele de broccoli sunt semănate pentru răsaduri. Puteți semăna semințe de varză de broccoli prin metoda transportorului, de mai multe ori la fiecare două săptămâni până la jumătatea lunii iunie, dar de la sfârșitul lunii aprilie, broccoli este plantat într-un mod fără răsaduri direct în pământ. Semănarea soiurilor de broccoli cu maturare târzie în zonele cu veri scurte și reci este riscantă - este posibil să nu aibă timp să se coacă, așa că în astfel de zone este mai bine să crești la maturare sau varză timpurie.

Răsaduri în creștere de broccoli

Înainte de însămânțare, semințele sunt sortate, selectându-se cele mai mari pentru cultivare, păstrate timp de 15-20 de minute în apă fierbinte (50 ° C) și apoi imersate imediat în apă rece. Apoi, inoculul este scufundat în soluția Epin timp de 12-15 ore, apoi spălat bine sub apă curentă, păstrat la frigider timp de 24 de ore și uscat până la curgere.

Plantarea varzei de broccoli se efectuează într-o cutie de 25 cm înălțime, pe fundul căreia este așezat mai întâi un strat de material de drenaj și apoi se toarnă un substrat neutru sau ușor alcalin, format din sol de gazon, nisip, cenușă și humus - solul pentru broccoli ar trebui să fie liber și permeabil. Într-un substrat bine umezit, canelurile sunt făcute adânc cu 1-1,5 cm la o distanță de 3 cm una de cealaltă, semințele sunt aruncate în ele, sigilate și ușor compactate solul.

Răsadurile de broccoli sunt cultivate la fel ca răsadurile de varză albă. Înainte de apariția lăstarilor, temperatura din camera în care se află răsadurile de broccoli ar trebui să fie de aproximativ 20 ° C, dar după apariția lăstarilor este coborâtă la 10 ° C timp de o săptămână, după care este setat următorul regim de temperatură: la soare zile - 16 ºC, noaptea - 9 ºC, în zile înnorate - 14 ºC. Umiditatea aerului trebuie să fie ridicată, iar solul să fie ușor umed tot timpul. Îndepărtarea prelungită a apei poate duce la o boală a răsadurilor cu picior negru.

Culegere de broccoli

Când răsadurile au două săptămâni, răsadurile sunt culese. Cel mai bine este să le scufundați în ghivece de turbă, în care apoi transplantați răsadurile în patul de grădină. După culegere, răsadurile de broccoli trebuie protejate de soare timp de câteva zile prin construirea unui adăpost de hârtie, iar temperatura camerei trebuie ridicată la 21 ° C. Când răsadurile au prins rădăcini, hrăniți răsadurile cu micronutrienți precum molibden și bor și păstrați-le la 17 ° C ziua și la 9 ° C noaptea. Cu două săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în teren deschis, cu ele se efectuează proceduri de întărire.

Plantarea broccoli în aer liber

Când să plantați broccoli în pământ

Răsadurile de broccoli sunt cultivate acasă timp de 35-45 de zile, până când pe răsaduri se dezvoltă 5-6 frunze adevărate, după care sunt plantate în grădină.De obicei, timpul vine la mijlocul lunii mai, dar dacă solul din grădină nu este suficient de încălzit sau există încă înghețuri noaptea, nu trebuie să vă grăbiți să plantați.

Alegeți un loc însorit pentru broccoli. Cei mai buni predecesori pentru ea siderate, morcov, arc, cereale, castraveți, cartofi și leguminoase. Nu plantați broccoli după orice varză și legume precum Sfeclă, ridiche, roșii, ridiche sau ridiche - după aceste culturi, este permisă plantarea de broccoli pe amplasament abia după patru ani.

Sol pentru broccoli

Solul pentru broccoli ar trebui să fie neutru sau ușor alcalin - pH în intervalul 6,7-7,4 unități. Pregătirea solului pe amplasament începe în toamnă: pentru săpături, gunoiul de grajd sau compostul este introdus la o rată de 4-5 kg ​​pe m². Dacă solul din zonă este acid, adăugați var.

Cum se plantează broccoli în aer liber

Plantarea răsadurilor de broccoli se efectuează conform schemei de 35x60 cm într-o zi înnorată sau seara. La fiecare gaură se adaugă 5-10 g îngrășământ mineral complet, amestecate bine cu pământul, apoi răsadurile sunt coborâte în gaură, presărate cu sol, compactate și udate. Dacă vă este frică de înghețul recurent, acoperiți răsadurile cu folie, deoarece la -2 ° C ele pot muri.

Cultivarea varzei de broccoli în câmp deschis presupune și semănatul semințelor direct în câmp deschis, când a trecut amenințarea cu înghețurile de întoarcere - la începutul sau mijlocul lunii mai. Semințele trebuie procesate înainte de plantare, așa cum am descris deja în secțiunile anterioare. Când apar răsaduri, acestea sunt subțiate pentru a crește suprafața de hrănire a răsadurilor. Dacă nu doriți să vă deranjați subțierea, plantați broccoli într-un model de 30x50 cm.

Cum se cultivă broccoli

Îngrijirea broccoli

Cultivarea broccoli și îngrijirea acestuia este aproape la fel ca cultivarea conopidei: trebuie să slăbiți solul din grădină, să luptați cu buruienile, să apă și să hrăniți varza. La douăzeci de zile de la plantare, și apoi încă zece zile mai târziu, tufișurile de broccoli din grădină sunt împrăștiate, slăbind solul în zona rădăcinii.

Particularitatea răsadurilor de varză este că, într-un stadiu incipient de dezvoltare, se tem de soarele arzător și va trebui să le protejați de acesta acoperindu-le cu ramuri de molid sau cu găleți vechi. În plus, atunci când căldura lovește, va trebui nu numai să udați broccoli, ci și să umeziți aerul din jur - cu cât mai des, cu atât mai bine. Slăbirea solului în zona rădăcinii varzei se efectuează la o adâncime de 8 cm. Este cel mai convenabil să slăbiți complotul și broccoli de buruieni în țară într-o zi după udare.

Udarea broccoli

În medie, broccoli în aer liber este udat o dată pe săptămână, dar când temperatura aerului crește peste 25 ° C, poate fi necesară o umidificare mai frecventă - ar trebui să fie regulată și suficientă, dar solul de pe amplasament nu trebuie transformat în suspensie. Și amintiți-vă că puteți uda planta nu numai prin rădăcini, ci și prin frunze - pulverizați-le seara.

Broccoli cu pansament de top

Cultivarea și îngrijirea broccoli implică hrănirea regulată a plantei. Prima dată când varza este fertilizată la două săptămâni după plantarea răsadurilor în pământ cu o soluție de mullein la o rată de 1 pahar de materie organică pe găleată de apă. La soluția finită trebuie adăugată o linguriță. uree... În loc de mullein, puteți utiliza gunoi de grajd dizolvând o parte din aceasta în 20 de părți de apă. Dacă ați semănat semințe direct în pământ, atunci îngrășămintele pot fi aplicate nu mai devreme de trei săptămâni după germinare.

Cea de-a doua hrănire se efectuează cu salpeter la 2-3 săptămâni după prima hrănire. Dozare - 1 cutie de chibrituri de azotat pentru o găleată completă de apă. La sfârșitul verii, nevoia de broccoli în azot scade, dar este nevoie de îngrășăminte cu potasiu-fosfor. Pentru a treia hrană, 40 g de superfosfat, 20 g azotat de amoniu și 10 g sulfat de potasiu sunt diluați în 10 litri de apă.

După tăierea capului central, se aplică îngrășăminte pentru a stimula creșterea lăstarilor laterali: 10 g de azotat de amoniu, 20 g de superfosfat și 30 g de sulfat de potasiu sunt diluați în 10 litri de apă. 1 litru de îngrășământ lichid se toarnă sub fiecare tufă.

Broccoli este, de asemenea, hrănit cu cenușă de lemn, împrăștiind-o pe site în cantitate de 1 cană pe m².

Broccoli în creștere în regiunea Moscovei

Cititorii întreabă dacă broccoli, care se descurcă bine în zonele calde, pot fi cultivate în zone cu veri scurte și reci. Rezistența ridicată la frig a culturii face posibilă creșterea broccoli în zonele cu climă rece. Broccoli este cultivat cu succes în regiunea Moscovei, în Ural și chiar în Siberia. Mai mult, dintre cele peste două sute de soiuri de acest tip de varză existente astăzi, puteți alege cele mai rezistente la frig și forme și hibrizi.

Dăunători și boli ale broccoli

Dăunători de broccoli

Broccoli în creștere poate complica combaterea dăunătorilor, care, din păcate, varza are multe. În ciuda rezistenței sale la insectele parazite, uneori poate fi supărată de afide, mușchiuri crucifere, muște de varză, fluturi de viermi albi și lingurițe, precum și melci și melci.

Afide Este un dăunător foarte frecvent care poate distruge orice plantă. Coloniile de afide acoperă tulpinile, frunzele și inflorescențele broccoli, eliberând pe ele o substanță cerată. Frunzele devin decolorate, devin roz și se ondulează. Afidele se reproduc foarte repede - într-un sezon dă până la 16 generații, care își desfășoară neobosit activitatea distructivă.

Musca varză nu atât de teribil în sine, cât larvele sale sunt periculoase, afectând toate plantele și legumele de varză, cum ar fi ridiche, suedez și ridiche... Mai mult, atât exemplarele adulte, cât și puieții suferă de ele. Larvele se îndreaptă spre rădăcinile plantelor, le mănâncă și roiesc prin pasajele din tulpinile plantelor.

Purice crucifer iar larvele sale mănâncă golurile din tulpinile de varză, după care plantele se usucă și mor. Pe lângă plantele de varză, acești purici afectează și hreanul, năsturelul, daikon și ridiche.

Alb de varză, sau fluture de varză, depune ouă pe părțile solului culturilor crucifere, din care apar omizi, mâncând frunzele plantelor în principal la margini.

Lingură de varză - o molie, ale cărei omizi deteriorează aproape toate tipurile de varză, și în plus arc, salata si mazăre.

Limaci și melci roade frunzele exemplarelor mari de varză, lăsând găuri pe ele și distruge tufișurile mici în mod curat.

Prelucrarea broccoli

Puteți scăpa de afide în diferite moduri: dacă nu este prea mult, doar zdrobiți-o pe frunzele de varză, dar dacă cantitatea de afide este semnificativă, tratați broccoli cu infuzie de blaturi de cartofi sau o soluție de cenușă și săpun . Dacă pulverizarea cu insecticide a plantelor nu a ajutat, puteți cumpăra întotdeauna preparate precum Iskra-bio sau Actellik, de exemplu, și le puteți folosi pentru a trata plantele conform instrucțiunilor.

Musca de varză este distrusă prin pulverizarea broccoli cu soluții de 1% de preparate de ambuscadă sau Rovikurt; Corsair și Anometrin, de asemenea, rezolvă bine problema.

Puricii cruciferi pot fi speriați cu tansy sau pulbere de celidină, împrăștiindu-i între rânduri. În cazurile avansate, va trebui să apelați la soluții cu un procent de Actellic sau Foksim.

Tratamentul broccoli cu ambuscadă, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim și alte preparate similare în conformitate cu instrucțiunile este eficient împotriva varzei și a lingurilor.

Broccoli este protejat de melci și melci prin metode agrotehnice: faceți caneluri în jurul perimetrului paturilor, turnați una dintre aceste pulberi pe fundul lor: var, praf de tutun, ardei iute măcinat sau cenușă de lemn - acest lucru va deveni un obstacol de netrecut pentru moluștele gastropode în drum spre site cu varză.

În plus față de dăunătorii descriși, în anumite condiții, varza broccoli poate fi afectată de babanukha, purici ondulați și negri, centipede dăunătoare, molia de varză, molia de varză, varza și rapița, vânătorii de rădăcini și rapiță, ursul comun, lingurițe, iarna și gama, gândacul de flori de rapiță tripuri de tutun și un spărgător de nuci întunecat.

Utilizarea preparatelor chimice și biologice este justificată numai în cazul unei dominări masive a insectelor, atunci când este urgentă salvarea culturii. Cum să cultivați broccoli fără a utiliza agenți nocivi pentru plante și mediu pentru a-l proteja? Principalul lucru este respectarea tehnicilor agricole, precum și punerea în aplicare strictă a măsurilor de îngrijire care nu pot fi neglijate: tratamentul pre-însămânțare a solului și semințelor, plivirea pe tot parcursul sezonului, săpătura obligatorie a toamnei, eliminarea reziduurilor de plante grădina la sfârșitul sezonului.

Bolile broccoli

Cultivarea broccoli în aer liber este uneori complicată de susceptibilitatea culturii la boli precum gambă neagră, keela, alternaria, leucoreea, putregai alb și uscat, peronosporoză, mozaic, bacterioză vasculară și fusarium.

Blackleg - o boală care afectează în primul rând răsadurile de broccoli, înmoaie gâturile răsadurilor, de la care se înnegresc, iar tulpina lor devine mai subțire și se întinde.

Modalități de luptă. Îngrijirea răsadurilor implică subțierea în timp util a răsadurilor. Este foarte important să se evite umezirea solului. Plantele bolnave trebuie îndepărtate, iar solul trebuie vărsat cu o soluție roz de permanganat de potasiu (3-4 g permanganat de potasiu la 10 litri de apă), după care răsadurile nu trebuie udate o săptămână. În scop preventiv, plantele sunt pulverizate cu Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 sau Planriz.

Keela formează creșteri ovale sau sferice pe broccoli, care odată cu dezvoltarea bolii devin maronii și încep să putrezească. Instanțele afectate de chilă încep să se ofilească și să pară subdezvoltate.

Modalități de luptă. Nu veți putea vindeca plantele bolnave, dar puteți preveni infectarea viitoarelor culturi: plantați culturi de umbră pe site după broccoli (cartofi, vânătă, roșie, physalis sau piper), și vor curăța solul de agenții patogeni ai chilei în trei ani, iar ceapa, bursa elvețiană, usturoi, spanac iar sfecla o va face peste doi ani.

Belle formează o înflorire pe pediceluri, frunze, tulpini și testicule ale plantelor bolnave, similar cu petele de vopsea cu ulei. Odată cu dezvoltarea bolii, aceste părți devin maro și uscate, iar frunzele se umflă și se îndoaie.

Modalități de luptă. Tufele bolnave trebuie îndepărtate imediat, iar restul plantelor trebuie tratate cu preparate care conțin cupru. O măsură preventivă este rotația culturilor și combaterea buruienilor.

Alternaria se manifestă ca mici pete necrotice maro pe părțile solului broccoli. În timp, acestea cresc și se transformă în pete maronii concentrice acoperite cu spori fungici. Boala este transmisă de dăunătorii insectelor.

Modalități de luptă. Înainte de însămânțare, încălziți semințele timp de 20 de minute în apă fierbinte, așa cum este descris mai sus. Respectați condițiile agrotehnice ale culturii - eliminați paturile și îndepărtați resturile de plante din toamnă.

Peronosporoză, sau mucegai pufos, Îmbracă frunzele de broccoli cu pete gălbui, pe care se formează o floare albă din fundul plăcilor de frunze.

Modalități de luptă. Ca măsură preventivă, efectuați tratamentul pre-însămânțării semințelor și polenizați răsadurile afectate de trei ori la intervale săptămânale cu cenușă de lemn, sulf măcinat sau un amestec de var și sulf. În caz de deteriorare severă, tratați broccoli cu o soluție de o fiolă Topaz în 10 litri de apă.

Putregai alb se manifestă pe broccoli în diferite moduri: pânză de păianjen înflorită pe partea inferioară a plăcii frunzelor, putrezirea tulpinilor.Cea mai frecventă sursă de infecție este solul acid, suprasaturat cu azot, iar infecția apare de obicei pe vreme rece.

Modalități de luptă. Pentru a combate boala, plantele sunt tratate cu preparate care conțin cupru, iar prevenirea implică respectarea rotației culturilor, calcarea solurilor acide, plivirea în timp util și îndepărtarea reziduurilor de plante de pe sit.

Putregai uscat identificate prin pete palide cu puncte negre pe frunzele de broccoli, iar tulpina se comportă la fel ca în cazul bolii picioarelor negre - creșterea plantelor încetinește, țesuturile lor sunt distruse și pe ele se formează zone uscate.

Modalități de luptă. Aceleași măsuri sunt eficiente împotriva putregaiului uscat ca și pentru boala broccoli cu peronosporoză.

Mozaic la început arată ca niște pete abia vizibile pe zona interveinală. Odată cu dezvoltarea bolii, frunzele se deformează, apare o margine verde închis pe ele, placa frunzelor este acoperită cu pete necrotice de culoare deschisă.

Modalități de luptă. Este inutil să se trateze bolile virale; exemplarele afectate ar trebui să fie imediat dezgropate și arse. Ca măsură preventivă, îndepărtați în mod regulat buruienile din patul grădinii și preveniți afidele sau alte insecte dăunătoare care transportă agenți patogeni din mozaic să se așeze pe broccoli.

Bacterioza vasculară poate fi identificat prin marginile îngălbenite ale frunzelor, care devin treptat la atingere ca pergamentul, venele de pe frunze se întunecă, părțile afectate ale plantelor se sting.

Modalități de luptă. Tratați broccoli cu biologici Planriz sau Trichodermin conform instrucțiunilor. Încălziți semințele înainte de însămânțare, observați rotația culturilor și nu lăsați broccoli rămase pe loc până în primăvară.

Ofilirea Fusarium, sau traheomicoză, pete frunze de broccoli galben-verzui, uneori doar pe o parte. Frunzele devin letargice, se dezvoltă inegal, se deformează și cad.

Modalități de luptă. O măsură eficientă este tratamentul broccoli cu fungicide din grupul benzimidazol și, ca măsură preventivă, este imperativ să se respecte practicile agricole și să se îndepărteze imediat exemplarele bolnave din grădină cu distrugerea lor ulterioară.

Cultivarea broccoli în aer liber cu o îngrijire necorespunzătoare va fi aproape sigur complicată de oricare dintre bolile descrise mai sus și, la urma urmei, îngrijirea broccoli nu este atât de dificilă și respectarea regulilor de cultivare a acestei culturi vă poate salva nu numai de bolile broccoli, tot de la dăunătorii săi.

Tipuri și soiuri de broccoli

Broccoli este în multe privințe superior conopidei noastre preferate:

• nu se teme de vremea rece;
• este destul de rezistent la dăunători;
• broccoli are un randament ridicat și capacitate de reparare;
• este nesolicitat condițiilor de creștere;
• pe lângă inflorescențele de broccoli, puteți mânca și lăstarii tineri de până la 15 cm lungime.

Broccoli se găsește în două soiuri: forma obișnuită pentru noi, calabrese, cu o inflorescență densă pe o tulpină groasă și broccoli italian sau sparanghel, care formează multe tulpini cu capete mici de inflorescență. Și, în total, așa cum am scris deja, există aproximativ 200 de soiuri de varză de broccoli. Conform perioadei de coacere, soiurile sunt împărțite în timpuriu, mijlocul sezonului și târziu. Vă oferim cele mai bune soiuri de broccoli pe care le puteți cultiva pe site-ul dvs.

Cele mai populare soiuri de maturare timpurie sunt:

• Ton - una dintre cele mai delicioase și productive soiuri de broccoli, maturând de la 70 la 90 de zile, cu un cap mare de culoare verde închis, de densitate medie, cântărind până la 200 g. După tăierea inflorescenței centrale, fraierele laterale cu greutatea de 50-70 g cresc rapid ;
• Broccoli F1 - un hibrid de randament mediu cu un cap mare de densitate medie verde malachit. Această varză se consumă atât proaspătă, cât și procesată;
• Linda - Acest soi de broccoli de dimensiuni medii se maturizează în 95 de zile. Greutatea medie a capului este de 300-400 g, lăstarii laterali ajung la 70 g.Soiul Linda este folosit pentru alimentele proaspete, pentru conservare și congelare;
• Vitamina - acest broccoli coace de la 72 la 90 de zile, are un cap central dens, verde închis, cântărind între 130 și 250 g. O săptămână și jumătate până la două săptămâni după tăierea capului central, cresc inflorescențe laterale cu un diametru de 4-5 cm ;
• Capul cret - o varietate rezistentă la boli majore și condiții climatice nefavorabile, cu un cap verde dens cu o greutate de până la 600 g, coacere în 80-95 de zile. După tăierea inflorescenței principale, acest soi formează rapid multe capete laterale. Soiul este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

În plus față de cele descrise, puteți încerca să cultivați pe site-ul dvs. soiuri de broccoli timpurii precum Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, precum și hibrizi Imperator, Corvette, Laser, Tribute și Fiesta.

Cea mai bună varză de broccoli din mijlocul sezonului:

• Senshi - o varietate înaltă de coacere timp de aproximativ 110 zile cu un cap mare, cu cupolă tare, de culoare verde închis, potrivit pentru depozitarea pe termen lung;
• Compact - un soi compact, cu un cap central bombat, de culoare verde închis, care se coace la aproximativ 100 de zile după însămânțare. Soiul este potrivit pentru plantarea densă;
• Calabrese - varza acestui soi se coace în termen de 90 de zile. Capetele de broccoli din acest soi sunt de densitate medie, de culoare verde închis, cântărind până la 400 g, capetele laterale în cantitate de 6-7 bucăți ajung la 100 g în greutate;
• Grinia - varietate extrem de productivă, formând o rozetă de frunze de până la 60 cm înălțime și un cap central cântărind până la 300 g;
• atlantic - înălțimea tulpinii acestui soi este de 50-60 cm, capetele sunt mari și dense - centrale, cântărind până la 400 g.

Soiurile și hibrizii de broccoli din mijlocul sezonului Arcadia, Balboa, Genova, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna și Caesar sunt, de asemenea, populari în cultură.

Broccoli târziu este reprezentat de următoarele soiuri:

• hibrid Lucky - o varietate cu un cap central mare și dens, cântărind până la jumătate de kilogram, de culoare verde și structură delicată;
• monterrey hibrid - un soi productiv cu un cap central mare care cântărește până la 500 g, dar acest broccoli nu dă lăstari laterali;
• Continental - capul central al acestui soi este, de asemenea, dens și mare - cântărește 500 g;
• Maraton hibrid - aceste plante au o rozetă ridicată de frunze, capul central este dens, verde, cu o textură delicată, cântărind până la 700 g.

Proprietățile broccoli - rău și beneficii

Beneficiile broccoli pentru sănătate

Încă din perioada romană, broccoli a fost considerat regina varzei datorită proprietăților sale benefice. Conține vitamine B, vitaminele E, A, PP, K, C și U. Broccoli conține chiar mai multă vitamina C decât lămâile și portocalele, iar vitamina U, care nu este mai puțin în broccoli decât în ​​sparanghel, este excelentă pentru vindecarea ulcerelor. În plus față de vitamine, broccoli conține macro și microelemente precum potasiu, calciu, magneziu, sodiu, mangan, fosfor, fier, zinc, seleniu și cupru.

Broccoli este bogat în beta-caroten, clorofilă, fibre, aminoacizi, o proteină care conține izoleucină și lizină, precum și colină și metionină, care previn acumularea colesterolului în organism.

Toate aceste vitamine și elemente sunt vitale pentru oameni, iar în broccoli sunt în forma cea mai asimilabilă pentru organism. Beneficiul fără îndoială al broccoli este că este un produs indispensabil pentru diabetici, deoarece componentele sale constituie normalizarea nivelului de insulină din organism și protejează pereții vaselor de sânge de daunele rezultate din creșterea glicemiei. Pentru persoanele afectate de radiații sau care trăiesc în zone cu fond de radiații crescut, medicii recomandă să mănânce regulat broccoli, deoarece are proprietatea de a elimina din organism toxinele, ionii de metale grele și radicalii liberi.

Broccoli ajută, de asemenea, la ameliorarea umflăturii care însoțește celulita, iar dacă includeți acest produs gustos și sănătos în dieta dvs., pielea dvs. va deveni treptat netedă și tensionată.

Ca rezultat al cercetărilor medicale recente, oamenii de știință au descoperit că broccoli, datorită conținutului său de sulforafan, care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase, este foarte eficient în lupta împotriva bolilor precum pielea, sânul și ovarul, vezica urinară și cancerul de prostată. Această substanță valoroasă nu este conținută în inflorescență, ci în lăstari și tulpini de broccoli.La acei pacienți care au consumat broccoli cel puțin de două ori pe zi, creșterea tumorii a încetat.

Broccoli - contraindicații

Nu utilizați broccoli atunci când pregătiți bulionele de legume, deoarece varza clocotită eliberează substanțe nocive pentru om, adenină și guanină. În plus, la fierberea prelungită, precum și la coacerea la cuptorul cu microunde, majoritatea nutrienților conținuți în broccoli mor. Nu se recomandă prăjirea varzei într-o cantitate mare de grăsimi la căldură mare, deoarece în timpul procesului de prăjire se formează agenți cancerigeni, iar din aceasta produsul care ar trebui tratat devine dăunător.

Pentru a nu vă face rău de broccoli, trebuie să îl consumați proaspăt sau să-l gătiți corespunzător, dar persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului sau cu funcții pancreatice afectate nu li se recomandă în general să îl consumați. Pacienții postoperatori trebuie, de asemenea, să fie foarte atenți la includerea broccoli în dieta lor, deoarece legumele crude care conțin fibre grosiere pot fi prea grele pentru organism în această perioadă. Pentru cei sănătoși, dar care doresc să devină și mai sănătoși, oferim mai multe feluri de mâncare sănătoase și delicioase cu broccoli.

Caserolă. 200 g de broccoli se fierb câteva minute în apă clocotită sărată, se pun într-o strecurătoare și se usucă. Tăiați 200 g de șuncă în fâșii. Bateți 100 g smântână cu albuș de ou. Matrița se unge cu ulei vegetal, se pune broccoli în ea, se pune șuncă deasupra, se toarnă totul cu albe bătute, se sare după gust, se presară cu orice ierburi și brânză rasă în cantitate de 100 g și se coace în cuptor la 180 ºC.

Supa de broccoli. 400 g de produs se spală, capul se dezasamblează în inflorescențe mici și se fierbe 2-3 minute în apă clocotită sărată cu orice condimente. Separat 30 g migdale turnati apa clocotita timp de 20 de minute, apoi curatati-o, macinati-o intr-un blender, adaugati broccoli fiert in migdale si turnati treptat bulionul ramas de la broccoli in clocot, macinati amestecul pana la consistenta de piure, adaugati o lingurita de ulei vegetal si 10 g de ulei nuci... Presărați cu semințe de susan înainte de servire.

Secțiuni: Crucifer (varză, varză) Plante de grădină Plante pe B Cu frunze Varză