Broccoli sau varză de sparanghel (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) este un tip de varză de grădină, o plantă vegetală anuală din familia Varzei, în care inflorescențele nedeschise sunt comestibile și nu frunze, ca în alte subspecii. Broccoli și conopida sunt rude apropiate sau, mai bine zis, broccoli este precursorul genetic al conopidei. Planta de broccoli a fost crescută prin hibridizare în secolele VI-V î.Hr. e. în nord-estul Mediteranei și, timp de secole, broccoli a fost cultivat exclusiv pe teritoriul Italiei moderne. În italiană, cuvântul broccolo înseamnă tulpină de floare de varză (brocco - trage).
Varză
Varza este o plantă agricolă bienală care se cultivă ca cultură anuală. Aparține familiei Cruciferous și este înrudită cu plante precum hrean, alissum, levkoy, muștar, ridiche, katran, rapiță, ridiche, daikon, nap și rutabaga. Strămoșul varzei, de la care a început dezvoltarea culturii, nu a fost încă stabilit, dar se știe că această plantă a fost cultivată deja în epoca de piatră și bronz.
Această cultură de legume valoroasă este cultivată în principal în răsaduri. Dintre soiurile de varză, cele mai populare sunt varza albă, varza roșie, conopida, varza de Beijing, broccoli, varza de Bruxelles, cohlrabi, kale și Savoy. Varza are proprietăți medicinale: frunzele proaspete și sucul din ele vindecă rănile purulente, varza este recomandată pentru afecțiuni hepatice și aciditate scăzută. Acest produs dietetic valoros este prescris pacienților cu ateroscleroză, gută și colelitiază. Cu toate acestea, cu creșterea peristaltismului intestinal și a enterocolitei, varza este contraindicată.
Varza se consumă crudă, fiartă, înăbușită, prăjită, sărată. Această cultură este, de asemenea, solicitată în grădinăritul ornamental: varietatea fără cap de varză este o podoabă a paturilor de flori de toamnă.
Varza de Bruxelles (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) este un tip de varză albă din genul Varză din familia Cruciferelor (Varză). În sălbăticie, varza de Bruxelles nu se găsește. Strămoșul acestui soi este considerat a fi varză cu frunze, care crește în mod natural în Marea Mediterană și a fost introdusă în cultivare în cele mai vechi timpuri. Varza de Bruxelles a fost crescută în Belgia, iar în cinstea grădinarilor de la Bruxelles, Carl Linnaeus a numit această varietate de varză. Apoi a câștigat treptat popularitate în toată Europa de Vest - Franța, Germania, Olanda ...
Indiferent de varietățile de varză pe care doriți să le creșteți pe site-ul dvs., trebuie să începeți acest proces prin însămânțarea semințelor pentru răsaduri. Referindu-vă la calendarul lunar al grădinarului, determinați o zi favorabilă pentru însămânțare și începeți să vă pregătiți.
Ce este? Este necesar să dezinfectați vasele și substratul de răsad. Semințele colectate cu propriile mâini sunt de asemenea dezinfectate și apoi supuse stratificării. Dacă ați cumpărat semințe, citiți instrucțiunile: este probabil ca acestea să nu aibă nevoie de pregătire.
Puteți afla cum să semănați semințe de varză pentru răsaduri, cum să aveți grijă de răsaduri și când să le plantați în teren deschis din articolul situat pe site-ul nostru.
Varza de varză, sau varza, sau Gruncol, sau Bruncol, sau Brauncol, sau varza (latină Brassica oleracea var. Sabellica) este o legumă anuală, o specie din specia de varză din familia cruciferelor. Este o legumă cu frunze care, spre deosebire de alte soiuri de varză, nu formează un cap de varză. Frunzele de Kale seamănă cu frunzele de salată cret. Kale este foarte asemănător cu varza sălbatică, dar originea sa nu a fost încă stabilită, deși se știe că până la sfârșitul Evului Mediu, kale a fost una dintre cele mai comune legume din Europa. La începutul secolului al XIX-lea, comercianții ruși au adus-o în Canada, iar în timpul celui de-al doilea război mondial, datorită valorii nutritive ridicate, kale a început să fie cultivată pe scară largă în Marea Britanie.
Varza (lat. Brassica) este un gen de plante din familia Varzei (Cruciferous), căreia îi aparțin plante cunoscute precum varza de grădină, napul, ridichea, ridichea, napul, rutabaga și muștarul. Sunt cunoscute aproximativ 50 de specii din gen, distribuite în Europa Centrală, Mediterana, Asia de Est și Centrală. În America, cresc doar speciile exportate din Europa. Varza pentru hrană a fost cultivată de vechii egipteni, greci și romani - a început să hrănească omenirea acum 4000 de ani.
Varza cohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) este o plantă bienală, care este un tip de varză din genul Varză din familia Varza. Planta de cohlrabi provine din estul Mediteranei, în cultură fiind cunoscută din cele mai vechi timpuri. De exemplu, există dovezi că cohlrabiul a fost cultivat în Roma antică. Numele plantei este derivat din două cuvinte ale dialectului elvețian-german, adică varză și nap.
Varza roșie este un tip de varză de grădină. Este foarte asemănător cu ruda sa cu cap alb, dar frunzele sale sunt de culoare violet sau violet datorită conținutului ridicat de antocianină. Varza roșie nu este la fel de productivă ca varza albă, dar este mult mai rezistentă la insecte și infecții dăunătoare. Semințele acestui soi pot fi semănate direct pe patul de grădină, dar este mai bine să crească răsaduri și apoi să le transplantăm în grădină.
Varza din Beijing (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), sau petsai, sau varza chineză, sau varza de salată este una dintre subspeciile napului, culturilor de legume, plante din familia cruciferelor. Primele mențiuni despre acesta datează din secolele V-VI d.Hr. - apoi a fost folosit nu numai ca legumă, ci și ca plantă oleaginoasă. Ca plantă cultivată, varza Peking s-a format pe teritoriul Chinei, iar prin Peninsula Coreea a ajuns în Japonia și Indochina, unde a devenit una dintre cele mai importante culturi de grădină.
Varza Savoy este o cultură de legume, una dintre subspeciile varzei de grădină. Aparține grupului de soiuri sabuada. Varza Savoy este originară din Africa de Nord și din vestul Mediteranei. Cultura și-a primit numele în cinstea județului italian Savoia, în care a fost cultivată de mult timp. La noi, varza savoy nu s-a răspândit din cauza presupunerii eronate că este capricioasă, dar în Europa, Asia Centrală și de Est, această subspecie este cultivată pe scară largă.
Conopida (Lat. Brassica oleracea var. Botrytis) este un soi comun al grupului Botrytis al tipului de varză. Această plantă nu apare în sălbăticie. Există opinia că conopida a fost introdusă în cultură de către sirieni, prin urmare, pentru o lungă perioadă de timp a fost numită varză siriană. Ibn Sina l-a recomandat ca produs vitaminic de iarnă.În secolul al XII-lea, arabii au adus conopidă în Spania, iar sirienii - în insula Cipru, iar până în secolul al XIV-lea unele soiuri de conopidă au fost cultivate în Italia, Anglia, Olanda și Franța.