Busuiocul aromat al plantei (lat. Ocimum basillicum), sau camfor, sau grădină, sau obișnuit, este un an erbaceu din speciile de busuioc din subfamilia Kotovnikovye din familia Mielului. În sălbăticie, planta de busuioc crește în China, Iran, India, Africa, Asia de Sud, zonele tropicale ale continentului american, Asia Centrală și Caucaz. Se presupune că busuiocul provine din Africa și a fost adus în Europa de soldații armatei lui Alexandru cel Mare.
Cu frunze
Legumele cu frunze includ cele în care masa cu frunze este comestibilă. Aceste plante, de regulă, au un sezon de creștere scurt, astfel încât pot fi semănate prin metoda benzii transportoare - de mai multe ori pe sezon, după o perioadă scurtă de timp. Culturile cu frunze se caracterizează printr-un conținut ridicat de minerale și vitamine.
Acest grup include nu numai culturi verzi și picante - salată verde, spanac, mentă, oregano, bure, busuioc, balsam de lămâie, tarhon, măcriș, dragoste, fenicul, mărar, andivie, ci și aproape toate soiurile de varză de grădină - varză roșie, albă varză, varză, Beijing, Savoia, cohlrabi.
Unele legume cu frunze pot fi cultivate numai în grădina de legume, dar cele mai multe dintre ele sunt cultivate atât în aer liber, cât și în sere.
Broccoli sau varză de sparanghel (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) este o varietate de varză de grădină, o plantă vegetală anuală din familia Varzei, în care inflorescențele nedeschise sunt comestibile, și nu frunzele, ca în alte subspecii. Broccoli și conopida sunt rude apropiate sau, mai bine zis, broccoli este precursorul genetic al conopidei. Planta de broccoli a fost crescută prin hibridizare în secolele VI-V î.Hr. e. în nord-estul Mediteranei și, timp de secole, broccoli a fost cultivat exclusiv pe teritoriul Italiei moderne. În italiană, cuvântul broccolo înseamnă tulpină de floare de varză (brocco - trage).
Iarna și primăvara devreme, simțim adesea o lipsă de vitamine și cheltuim bani pe citrice scumpe din magazin, fructe străine, cumpărăm vitamine la farmacie, deși cea mai ușoară cale este să cultivăm verdeață proaspătă pe pervazul nostru, care va umple atât lipsa de vitamine și ne satisfac dorul de iarbă de primăvară. Mai mult, creșterea verdeaței acasă este un proces simplu și foarte plăcut.
Planta Hyssop officinalis (latină Hyssopus officinalis) sau hisop comun sau sunătoare albastră este o specie din genul Isop din familia Lamiaceae, un subarbust care crește sălbatic în Africa de Nord, Asia de Vest, Europa Centrală, de Sud și de Est . În cultură, isopul este cultivat în America de Nord și aproape în toată Europa. Isopul de plante medicinale este cea mai veche plantă medicinală, care a fost folosită pentru tratarea pacienților de către Hipocrate și Dioscoride. Lăstarii tineri de isop cu frunze, proaspete și uscate, sunt folosite ca condimente picante pentru aperitive, feluri I și II. Isopul este, de asemenea, inclus în mesele dietetice.
Kale, sau kale, sau Gruncol, sau Bruncol, sau Brauncol, sau kale (latină Brassica oleracea var. Sabellica) este o legumă anuală, o specie de specii de varză din familia cruciferelor.Este o legumă cu frunze care, spre deosebire de alte soiuri de varză, nu formează un cap de varză. Frunzele de Kale seamănă cu frunzele de salată cret. Kale este foarte asemănător cu varza sălbatică, dar originea sa nu a fost încă stabilită, deși se știe că până la sfârșitul Evului Mediu, kale a fost una dintre cele mai comune legume din Europa. La începutul secolului al XIX-lea, comercianții ruși au adus-o în Canada, iar în timpul celui de-al doilea război mondial, datorită valorii nutritive ridicate, kale a început să fie cultivată pe scară largă în Marea Britanie.
Varza (lat. Brassica) este un gen de plante din familia Varzei (Cruciferous), căreia îi aparțin plante cunoscute precum varza de grădină, napul, ridichea, ridichea, napul, rutabaga și muștarul. Sunt cunoscute aproximativ 50 de specii din gen, distribuite în Europa Centrală, Mediterana, Asia de Est și Centrală. În America, cresc doar speciile exportate din Europa. Varza pentru hrană a fost cultivată de vechii egipteni, greci și romani - a început să hrănească omenirea acum 4000 de ani.
Semănatul coriandrului (lat. Coriandrum sativum), sau coriandru vegetal, este un plante erbacee din genul Coriander din familia Umbrella, care este utilizat pe scară largă ca condiment în gătit și ca agent aromatizant în parfumerie, fabricarea săpunului și producția de produse cosmetice. . Sămânța de coriandru este o plantă de miere. Numele plantei provine din limba greacă veche și, conform uneia dintre versiuni, derivă din cuvântul care înseamnă „bug”: într-o formă imatură, coriandrul miroase a insectă zdrobită. Conform unei alte versiuni, cuvântul producător are un omonim care înseamnă „sunătoare”, deci este dificil de spus fără echivoc de ce coriandrul este numit coriandru.
Varza roșie este un tip de varză de grădină. Este foarte asemănător cu ruda sa cu cap alb, dar frunzele sale sunt de culoare violet sau violet datorită conținutului ridicat de antocianină. Varza roșie nu este la fel de productivă ca varza albă, dar este mult mai rezistentă la insecte și infecții dăunătoare. Semințele acestui soi pot fi semănate direct pe patul de grădină, dar este mai bine să crească răsaduri și apoi să le transplantăm în grădină.
Nasturel de plantă (lat. Lepidium sativum), sau ploșniță, sau nasturel - o erbacee comestibilă anuală sau bienală, o specie din genul Bugweed din familia Cruciferelor. Nasturelul este originar din Iran, dar astăzi poate fi găsit în sălbăticie în Etiopia, Egipt și, de asemenea, în Asia, de pe coasta de est a Mării Mediterane până în Pakistan. Cultivarea de creștet pe teritoriul Mediteranei moderne a fost efectuată în timpuri străvechi și, în timp, cultura s-a răspândit în toată Europa.
Lovage (Latin Levisticum) este un gen monotipic din familia Umbrella, reprezentat de speciile de lovage medicinal (Latin Levisticum officinale) - o plantă perenă erbacee originară din Afganistan și Iran. Astăzi această plantă este cultivată peste tot. În caz contrar, dragostea se numește poțiune de iubire, iubit, ierburi de dragoste, poțiune de dragoste, țelină liguriană sau de iarnă.
Planta de maghiran (Origanum majorana) este o specie de plante perene erbacee din genul Oregano din familia Mielului. Crește în mod natural în Europa Centrală, Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Chiar și în Egiptul Antic, Hellas și Imperiul Roman, maghiranul era apreciat ca plantă ornamentală, medicinală și ca condiment. Grecii au înzestrat maghiranul cu proprietăți magice, datorită cărora se poate recâștiga curajul și dragostea și au susținut că planta și-a primit aroma de la zeița iubirii Afrodita, așa că purtau coroane de maghiran pe capul noilor căsătoriți. Iar romanii considerau că maghiranul este cel mai puternic afrodiziac.
Menta (lat. Mentha piperita), sau mentă rece, sau mentă engleză, sau mentă, sau frig este o plantă perenă erbacee, o specie din genul Mentă a familiei Miel sau lipocite, derivată prin hibridizarea mentei de grădină (spiculet) și menta de apă. Menta a fost considerată o plantă valoroasă în Roma antică: frunzele de mentă erau folosite pentru a freca mobilierul, iar camerele erau pulverizate cu apă infuzată cu mentă.
Varza din Beijing (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), sau petsai, sau varza chineză, sau salata verde este una dintre subspecii de nap, culturi de legume, plante din familia cruciferelor. Primele mențiuni despre aceasta datează din secolele V-VI d.Hr. - apoi a fost folosit nu numai ca legumă, ci și ca plantă oleaginoasă. Ca plantă cultivată, varza din Peking s-a format pe teritoriul Chinei, iar prin Peninsula Coreea a ajuns în Japonia și Indochina, unde a devenit una dintre cele mai importante culturi de grădină.
Planta de pătrunjel (latină Petroselinum) aparține unui mic gen de bienale erbacee din familia Umbrella (Țelină). Insula Sardinia este considerată locul de naștere al pătrunjelului. Primele mențiuni despre această cultură se găsesc în papirusurile egiptene antice: conform legendei, pătrunjelul a răsărit din sângele care curgea din ochiul lui Horus, fiul zeului Osiris, smuls de Setul cel rău. În sălbăticie, pătrunjelul vegetal crește de-a lungul coastei mediteraneene, în cultură, pătrunjelul frunzelor și rădăcinilor este cultivat în nordul statelor și în sudul Canadei, precum și în toată Europa continentală, cu excepția Scandinaviei, iar pătrunjelul rădăcinii este mai popular, întrucât, pe lângă culturile rădăcinoase, produce și verdeață.
Planta de rucola (lat. Eruca sativa), sau omida de insamantare, sau indau, sau rucola, sau salata de rachete, sau eruka este o specie de plante erbacee anuale din genul Indau din familia Varza. În sălbăticie, planta poate fi găsită în sudul și centrul Europei, în Asia (de la mijlocul până la minor, precum și în India) și în nordul Africii. În cultură, cultivarea rucola este practicată masiv în Italia, dar este populară și în alte țări, în special în nordul Europei și America.
Varza Savoy este o cultură de legume, una dintre subspecii de varză de grădină. Aparține grupului de soiuri sabuada. Varza Savoy este originară din Africa de Nord și din vestul Mediteranei. Cultura și-a primit numele în onoarea județului italian Savoy, în care a fost cultivată de mult timp. La noi, varza savoy nu s-a răspândit din cauza presupunerii eronate că este capricioasă, dar în Europa, Asia Centrală și de Est, această subspecie este cultivată pe scară largă.
Oamenii au nevoie de vitamine proaspete pe tot parcursul anului, iar o nevoie specială pentru ele apare în timpul iernii și la începutul primăverii, când grădina și grădina de legume se odihnesc. Dar pentru ca organismul nostru să nu experimenteze un deficit de vitamine, în timpul iernii este posibil să cultivăm culturi cu cele mai valoroase calități medicinale și nutriționale, de exemplu, ceapă verde, năsturel și salată, în sere sau pe pervaz. Mai mult, nu este atât de dificil pe cât pare la prima vedere. Și la începutul primăverii, le puteți semăna din nou în grădină.
Țelina (lat. Apium) aparține genului plantelor erbacee din familia Umbrella. Cea mai comună cultură de legume din gen este țelina aromată (lat. Apium graveolens). Marea Mediterană este considerată locul de naștere al țelinei - chiar și astăzi forme sălbatice ale acestei plante pot fi găsite în natură. Planta de țelină crește pe subcontinentul indian, în alte țări asiatice, precum și în Africa și America, alegând locuri umede pentru viață.Omenirea a folosit această cultură din cele mai vechi timpuri: în Grecia antică, țelina era cultivată într-un mod special, folosind doar tulpini de frunze pentru hrană. În alte țări ale lumii antice, țelina a fost tratată ca o plantă sacră: în Egipt și în Imperiul Roman, țelina a fost folosită pentru a decora morminte, iar mâncarea preparată din aceasta a fost comemorată pentru morți.
Mararul (lat. Anethum) este un gen monotipic de anuale erbacee din familia Umbrelă, care este reprezentat de specia mărar mirositor sau mărar de grădină. În natură, specia se găsește în regiunile centrale și sud-vestice ale Asiei, în Himalaya și în nordul Africii și este cultivată în întreaga lume. La fel ca pătrunjelul său relativ, mărarul este cunoscut de omenire încă din vremea Egiptului Antic, dar mărarul a început să fie folosit ca condiment în Europa abia în secolul al XVI-lea.
Feniculul comun (latina Foeniculum vulgare) este o specie din genul Fenicul din familia Umbrella. În mod popular, această plantă erbacee se numește mărar farmaceutic sau voloshsky. În sălbăticie, feniculul comun se găsește în țările din Africa de Nord - Egipt, Libia, Maroc, Algeria și Tunisia; în Europa de Vest, în special în Italia, Franța, Anglia, Spania și Portugalia; în sud-estul Europei - Grecia, Bulgaria, Albania și țările din fosta Iugoslavie. În plus, crește în America de Nord, Centrală și de Sud, Noua Zeelandă și Asia de Vest și Centrală. Feniculul se găsește cel mai ușor pe versanții stâncoși, în șanțuri și în zonele cu buruieni. Feniculul este cultivat în multe țări ale lumii.
- 1
- 2