Ceapă: creștere în grădină, depozitare, soiuri

Plantă ceapa (latin Allium) - un gen de plante erbacee perene și bienale aparținând subfamiliei familiei de ceapă Amaryllis și numără aproximativ 400 de specii care cresc în natura emisferei nordice în stepe, păduri și pajiști. În Iran, China și Marea Mediterană, ceapa era cunoscută acum 4000 de ani, dar a ajuns în Rusia de pe malurile Dunării la începutul secolului al XII-lea. Toate traduse din celtic înseamnă „ardere” - aparent, de aceea Carl Linnaeus a numit arcul allium. Sau poate numele latin provine de la cuvântul halare, care înseamnă „a mirosi”.
În cultură, se cultivă diferite tipuri de ceapă, dar cel mai adesea Allium cepa, sau ceapă, și numeroasele sale soiuri, precum și șalote, ceapă batun, ceapă, praz și altele. Ceapa vegetală este, de asemenea, interesantă ca plantă ornamentală: designerii de peisaje folosesc astfel de tipuri de ceapă înclinată, Aflatunsky, olandeză, gigantă, Karatavsky, cu cap rotund, Schubert, Christoph și alții pentru a decora paturile de flori.

Descrierea botanică

Plantele genului au un bulb sferic mare turtit acoperit cu straturi violete, albe sau roșiatice. Frunzele sunt bazale, în formă de centură sau liniare, fistuloase, tulpină umflată, groase, de până la 1 m înălțime. Florile sunt vizibile, mici, situate pe pedicele lungi și colectate în inflorescențe umbelate, ajungând la 40 cm în diametru la unele specii și îmbrăcate într-un capac care persistă până când florile încep să se deschidă. Ovarul este unilocular sau cu trei celule. Semințele sunt rotunde sau unghiulare.

Ceapa dă roade în august sau septembrie. Într-o cultură de grădină, ceapa este cel mai adesea cultivată.În acest articol, vă vom spune cum să plantați ceapă, cum să udați ceapa, cum să fertilizați ceapa, când săpați ceapa, cum să păstrați ceapa și ce soiuri de ceapă pentru utilizare în aer liber.

Plantarea cepei în sol deschis

Când să plantezi

Ceapa se plantează primăvara, în primele zece zile ale lunii mai, într-un sol bine încălzit: dacă temperatura solului este mai mică de 12 ° C, ceapa începe să se arunce. Principiul creșterii cepei în câmp deschis este următorul: în primul an semeni semințe primăvara, iar până toamna crești bulbi mici de ceapă numiți seturi, iar prin plantarea seturilor în primăvara anului viitor, vei avea deja drepturi depline becurile până toamna. Faptul este că este dificil să se păstreze răsadurile până în primăvară, deoarece acest lucru necesită un regim special de temperatură și umiditate, prin urmare, răsadurile sunt semănate în pământ în anul de coacere înainte de iarnă.

Sol pentru ceapă

Ceapa este plantă iubitoare de lumină și preferă zonele deschise, uscate și însorite, bogate în materie organică, cu un pH cuprins între 6,4-7,9. Dacă aveți sol acid în grădina dvs., va trebui să-l calceți sub ceapa. Locul este pregătit în prealabil: în toamnă, solul pentru ceapă este săpat la o adâncime de 15-20 cm cu compost de turbă sau gunoi de grajd putrezit (gunoiul de grajd proaspăt dăunează cepei, deoarece provoacă creșterea verdele, motiv pentru care bulbii nu se coc).

La solul acid se adaugă făină de dolomită sau cenușă de lemn sau cretă măcinată sau calcar. Primăvara, înainte de însămânțare, trebuie doar să adăugați 60 g de superfosfat, 10 g la sol pentru fiecare m² uree și câte 20 g de clorură de potasiu fiecare și umpleți îngrășământul în pământ cu o greblă.

Apoi, puteți planta ceapa

Cei mai buni predecesori pentru ceapă sunt cartofi, varză, fasole, mazăre, siderate și roșii, dar după culturi precum usturoi, morcov, castravete și ceapa în sine, însămânțarea cepei pe site este posibilă numai după trei ani și chiar mai bună după cinci ani.

Cum se plantează în pământ

• într-o cultură de doi ani, seturi de pre-creștere;
• într-o cultură anuală din semințe;
• într-o cultură anuală cu cultivare preliminară a puieților.

Să luăm în considerare toate cele trei moduri.

Cultivarea cepei din semințe într-un singur sezon este posibilă numai în zonele cu vară lungă, iar soiurile de ceapă dulci și semidulci sunt cultivate în acest fel. Pregătirea preparării semințelor implică stratificarea sau depunerea în tifon umed pentru o zi pentru umflare. Apoi, semințele de ceapă sunt însămânțate în solul umplut cu îngrășăminte minerale și vărsate cu o soluție de sulfat de cupru la o rată de 1 lingură la 10 litri de apă la o adâncime de aproximativ 1,5 cm conform schemei de 13x1,5 cm, udați abundent zona cu apă printr-un separator și acoperiți însămânțarea cu un film. De îndată ce apar răsadurile, filmul este îndepărtat, răsadurile sunt subțiate, lăsând o distanță de 2-3 cm între răsaduri, după care locul este mulcit cu humus. Următoarea subțiere se efectuează în trei săptămâni și, ca rezultat, distanța dintre răsaduri ar trebui să fie de 6-8 cm.

Metoda răsadurilor este utilizată pentru cultivarea soiurilor de ceapă dulce și ascuțită. Semințele pregătite (stratificate sau umflate) sunt semănate în cutii cu 50-60 de zile înainte de plantarea răsadurilor în teren deschis foarte dens la o adâncime de 1 cm, lăsând o distanță între rânduri de aproximativ 4-5 cm. Răsadurile de ceapă sunt nepretențioase, dar înainte de transplantare răsaduri în teren deschis, frunze și este mai bine să scurtați rădăcinile cu o treime.

Dacă locuiți într-un climat cu o vară scurtă și răcoroasă, este puțin probabil să reușiți să crească un bulb de navă cu drepturi depline din semințe într-un singur sezon, așa că va trebui să cultivați ceapă într-o cultură de doi ani: în primul anul, crește răsaduri din semințe, iar în al doilea - din răsaduri, nap. Acesta este cel mai bun mod de a cultiva ceapă picantă. Principiul însămânțării semințelor pentru însămânțare este același cu cel al cultivării napului. În primăvara următoare, la începutul lunii mai, răsadurile sunt plantate la o adâncime de 4-5 cm în sol, cu un interval de 8-10 cm și o distanță între rânduri de 30 cm, pregătind locul așa cum s-a descris deja.Dar pre-sortați, calibrați și încălziți bine materialul de plantare la soare timp de o săptămână, altfel va începe să tragă și chiar înainte de plantare, țineți sămânța timp de 10 minute într-o soluție de linguriță de sulfat de cupru în 10 litri de apa.

Apropo, dacă aveți de gând să sărbătoriți cu o ceapă verde tânără, plantarea cepei în pământ se face mai dens - după 5-7 cm și apoi veți rupe rândurile până când există o distanță de 8-10 cm între plantele.

Plantarea de ceapă înainte de iarnă

Într-unul dintre articolele noastre, am scris deja despre cum se plantează ceapa toamna... Înainte de iarnă, cel mai bine este să semeni o semință mică - fulgi de ovăz, deoarece nu formează o săgeată. Dacă doriți să mâncați ceapa verde din grădină primăvara cât mai devreme posibil, atunci plantați un set puțin mare pentru aceasta înainte de iarnă.

De obicei, soiurile rezistente la frig sunt semănate înainte de iarnă - Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. În ceea ce privește alegerea unui sit, cerințele pentru acesta sunt aceleași ca și pentru însămânțarea de primăvară, cu excepția unui singur detaliu: planta ceapa unde zăpada se topește mai întâi și apa nu stagnează. Ceapa este plantată în toamnă în perioada 5-20 octombrie, sub cel mai îngheț, dar totuși în pământ cald.

Înainte de plantare, sămânța este sortată, calibrate, încălzite și plantate în caneluri adânci de 5 cm la o distanță de 6-7 cm între becuri. Între rânduri se menține un interval de 15 cm.După primul îngheț - dar nu mai devreme, altfel ceapa se poate usca - zona este acoperită cu ramuri de molid sau paie, care se recoltează primăvara, când zăpada începe să se topească.

Îngrijirea cepei

Condiții de creștere

Creșterea cepei în câmp deschis implică udarea regulată în timp util, după care este imperativ să slăbiți solul și să îndepărtați buruienile de pe sit, astfel încât să nu sugrume lăstarii tineri ai plantei. În plus, ceapa are nevoie de hrănire suplimentară, iar în cazurile de infecție cu boli sau dăunători, va trebui tratată cu fungicide sau insecticide.

Udare

Ar fi mai simplu să spunem că ceapa trebuie udată o dată pe săptămână, cheltuind 5-10 litri pe 1 m², dar o vară nu este ca alta: într-un an se poate usca, iar ceapa va trebui udată aproape zilnic , intr-un alt an poate ploua din doua in doua zile, iar ceapa va incepe sa putrezeasca din cauza inundarii. Prin urmare, asigurați-vă că ceapa nu se usucă și nu suferă de apă în exces: cu o lipsă de umiditate, penele devin alb-albăstrui, iar cu exces, verdele capătă o nuanță palidă. În iulie, udarea este redusă pe măsură ce bulbii încep să se coacă, cu excepția cazului în care vara este prea uscată.

Pansament de top

După cum am scris deja, în toamnă, la pregătirea amplasamentului, îngrășămintele organice sunt aplicate pe sol, iar primăvara, înainte de plantare, un complex de pansamente minerale. Ulterior, dacă frunzele cresc lent, fertilizați ceapa cu o soluție organică (un pahar de excremente de pasăre sau uree sau mulleină la 10 litri de apă) la o rată de 3 litri la 1 m². După două săptămâni, hrănirea poate fi repetată și când becurile ating dimensiunea nuc, efectuați a treia hrănire conform aceleiași rețete.

Tratament

Foarte des, începătorii întreabă cum să proceseze ceapa pentru a le proteja de boli. În practica horticolă, norma este tratamentul preventiv al frunzelor de ceapă de la bolile fungice atunci când penele sale ating înălțimea de 15 cm cu o soluție de sulfat de cupru - o linguriță de medicament la 10 litri de apă. Pentru a preveni scurgerea prea rapidă a frunzelor, puteți adăuga la soluție o lingură de săpun ras pentru rufe.

Dăunători și boli

Pentru a organiza o îngrijire adecvată, este important să știm cu ce este bolnavă ceapa și cu ce insecte îi pot dăuna. Dintre bolile pentru ceapă, putregaiul cervical, gri și alb, precum și icterul, fusariumul, mucegaiul (peronosporoza), smut, rugină, mozaic și traheomicoză sunt periculoase.

Putregai alb se dezvoltă pe soluri acide, așa că încercați să calci solul acid de pe amplasament. În plus, excesul de azot din sol contribuie la dezvoltarea bolii. Exemplarele bolnave trebuie îndepărtate din grădină și, înainte de așezarea bulbilor pentru depozitare, acestea se pudrează cu cretă pentru prevenire.

Putregai gri provoacă ciuperci, iar vremea umedă și ploioasă contribuie la răspândirea bolii. Becurile bolnave trebuie îndepărtate și, ca măsură preventivă, respectarea strictă a condițiilor agrotehnice și tratamentul de primăvară al cepei cu o soluție de sulfat de cupru dau rezultate bune.

Icter de ceapă - o boală virală care deformează florile și formează pete clorotice pe frunze. Este imposibil să vindecați o boală virală, prin urmare, este necesar să îndepărtați imediat de pe site nu numai exemplarele cu simptomele sale, ci și să păstrați paturile cu ceapă și culoare curate, îndepărtând buruienile imediat ce apar. Și, desigur, observați rotația culturilor.

Moisor pufos (mucegai pufos) apare pe frunze și tulpini cu pete alungite ușoare, cu o floare cenușie, care se înnegresc treptat. Bulbii afectați de peronosporoză încep să germineze devreme în timpul depozitării, plantele bolnave nu formează semințe. Pentru a elimina agenții cauzali ai mucegaiului, becurile colectate sunt încălzite timp de 10 ore la o temperatură de 40 ° C înainte de depozitare. Pentru a evita bolile, asigurați-vă că plantațiile de ceapă nu sunt prea îngroșate.

Fusarium manifestată prin îngălbenirea vârfurilor penelor, deoarece putrezirea și moartea țesuturilor se dezvoltă în zona fundului bulbului. Aceasta este o boală fungică care este activă în special în timpul anotimpurilor toride. Cauza fusarium poate fi deteriorarea plantei de către o muscă de ceapă. Ca măsură preventivă, se folosește încălzirea semințelor înainte de plantare.

Simptome smut Arată ca dungi convexe translucide de culoare gri închis, pe care țesuturile se sparg în timp, eliberând spori fungici spre exterior, vârfurile frunzelor fiind uscate. Pentru a proteja becurile depozitate de boli, preîncălziți becurile la 45 ° C timp de 18 ore înainte de a pune. Ca măsură preventivă, îndepărtați buruienile în timp util și nu semănați diferite soiuri de ceapă în aceeași zonă.

Rugini se manifestă ca umflături maronii-roșii pe frunzele cepei cu spori fungici conținute în ele. Ca măsură preventivă, încălziți becurile recoltate la 40 ° C timp de 10 ore înainte de a le păstra. Țineți evidența densității paturilor și îndepărtați imediat exemplarele cu simptome ale bolii de pe ele.

Traheomicoza este o consecință a fusariumului: putregaiul începe de la țesuturile inferioare ale bulbului, crescând treptat mai sus și răspândindu-se la întregul bulb, provocând moartea rădăcinilor și penele cepei devin galbene. Îndepărtați plantele cu simptome de traheomicoză, respectați regulile tehnologiei agricole și ale rotației culturilor.

Putregaiul gâtului de ceapă se manifestă ca o floare cenușie și densă a mucegaiului pe cântarele exterioare, transformându-se în cele din urmă în pete negre. Boala se manifestă după recoltarea bulbilor, iar simptomele ulterioare apar după două luni. Soiurile târzii sunt deosebit de sensibile la infecție. Boala se dezvoltă atunci când ceapa este cultivată în condiții nefavorabile, deci regula principală ar trebui să fie respectarea condițiilor agrotehnice, precum și încălzirea răsadurilor înainte de plantare și a bulbilor recoltați înainte de depozitare la o temperatură de 45 ° C.

Mozaic transformă frunzele de ceapă în pete plate, ondulate, cu dungi galbene, inflorescențele de ceapă devin mai mici, semințele devin mai mici, planta stagnează. Aceasta este o boală virală și nu o puteți lupta decât profilactic.

Toate bolile fungice Sunt ușor de tratat cu fungicide, dar înainte de a prelucra ceapa, gândiți-vă la faptul că bulbii tind să acumuleze nu numai substanțe nutritive, ci și otrăvuri, așa că nu vă recomandăm să utilizați substanțe chimice în lupta împotriva bolilor.

• Tratamentul plantelor cu o soluție 1% de Bitoxibacilină sau o soluție jumătate% de Gomelin este eficient împotriva omizilor de linguri.
• Tratamentul cu Actellik sau Karbofos (0,15%) ajută împotriva tripelor de tutun.
• Proboscida care se ascunde este distrusă cu insecticide sistemice.
• Larvele mușterii muște mor în timpul săpăturilor adânci de toamnă ale sitului.
• Musca de ceapa se teme de mirosul de morcov - alternează rânduri de ceapă cu rânduri de morcovi, iar musca de ceapă va zbura în jurul zonei tale.
• În lupta împotriva moliei de ceapă, este necesar să îndepărtați în timp util buruienile de pe sit în timpul sezonului, iar la sfârșitul sezonului - toate reziduurile de plante, respectați regulile tehnologiei agricole și rotația culturilor.
• Medvedka obișnuit este ademenit cu capcane: sapă în mai multe locuri o secțiune de o adâncime de jumătate de metru, așază gunoi de grajd în ele și acoperă cu scuturi de la scânduri. Când urșii urcă în ei pentru a se încălzi, sunt distruși.

Curățare și depozitare

Recoltarea cepei începe pe vreme uscată, când frunzele noi încetează să se mai formeze, penele se depun, iar bulbii capătă forma, culoarea și volumul caracteristic soiului. Acest lucru se întâmplă de obicei de la mijlocul lunii august până în prima decadă a lunii septembrie. Încercați să nu omiteți perioadele de recoltare, deoarece ceapa poate relua creșterea și poate deveni inutilizabilă. Becurile sunt dezgropate, pliate într-un pat de grădină pentru a se usca, apoi sunt curățate de pământ uscat la aer.

Înainte de a păstra ceapa, uscați-le la soare sau într-un loc uscat bine ventilat. Grădinarii cu experiență usucă ceapa la cuptor: mai întâi la o temperatură de 25-35 ° C, apoi timp de aproximativ 10 ore la o temperatură de 42-45 ° C. După aceea, becurile sunt examinate și simțite, dezvăluind semne de degradare și boală. Becurile care au fost murdărite sau rămân necojite nu sunt adecvate pentru depozitare. După uscare, frunzele bulbilor sunt tăiate cu foarfeca, lăsând un gât lung de 4-6 cm.

Cel mai bine este să păstrați ceapa galbenă obișnuită pentru depozitare: au o coajă densă, nu sunt la fel de capricioase ca altele. Ceapa cultivată din seturi se păstrează mai bine decât cele din semințe, precum și soiurile amare care durează mai mult decât cele dulci și semidulci, care sunt mai susceptibile la boli datorate cojilor prea subțiri.

O pivniță uscată cu o temperatură de aproximativ 0 ° C sau puțin mai mare este cea mai potrivită pentru depozitarea cepei, dar cartofii, sfecla, morcovii și alte legume care necesită umiditate ridicată nu trebuie depozitate în apropiere. Ei pun becurile în cutii, pungi de pânză, plase, coșuri sau ciorapi supradimensionate - aerul uscat trebuie să fie la dispoziția bulbilor, prin urmare, pentru a evita putregaiul, nu este necesar să puneți ceapa într-un recipient într-un strat gros. Depozitate într-o pivniță uscată sau subsol, ceapa este sortată din când în când, dezvăluind becuri putrezite sau încolțite. Pentru a crește durata de valabilitate, rădăcinile bulbilor sunt arse. Puteți păstra ceapa într-un apartament la o temperatură de 18-20 ° C, departe de radiatoarele fierbinți, făcându-le împletite, dar nu trebuie să tăiați frunzele uscate de ceapă înainte de a le păstra.

Tipuri și soiuri de ceapă

Ceapă

Cel mai frecvent tip de ceapă este ceapa. Istoria sa datează de mai bine de 6.000 de ani - este menționată în papirusurile egiptene antice. Este o plantă perenă de până la 1 metru înălțime, cu un bulb carnos aplatizat sferic cu diametrul de până la 15 cm cu solzi exteriori de culoare galbenă, albă sau purpurie, frunze tubulare albastru-verzui, flori alb-verzuie pe pedicele lungi, colectate o inflorescență globulară densă globulară. Săgeata cepei este goală, umflată, până la un metru și jumătate înălțime, fructele sunt sferice.

Soiurile dulci, destul de ciudat, conțin mai puțin zahăr decât cele amare, dar conțin și mai puține uleiuri esențiale, deci par mai dulci decât cele amare. Soiurile amare, semi-amare și picante sunt folosite la prepararea felurilor întâi și a doua, iar salatele și deserturile sunt preparate din soiuri dulci.

Dintre ceapa de salată, cele mai renumite sunt ceapa roșie Furio și Redmate; Gardsman cu tulpini lungi albe; o varietate de seră cu randament ridicat, Lisabona albă, și o varietate perenă, de tip buchet, foarte ramificată, a cărei frunze pot fi folosite ca arpagic.

Praz

Sau arc de perle din Marea Mediterană, a fost cunoscută încă din vremurile statelor antice - Grecia, Roma și Egipt. Este o plantă bienală cu frunze lanceolate, ceroase, care se pliază de-a lungul venei mediane - sunt similare cu usturoiul, dar cu dimensiuni mult mai mari. Prazul este extrem de solicitant în ceea ce privește îngrijirea solului și umezeala.

Șalotă

Este cultivat în Asia Centrală și Orientul Mijlociu, se distinge prin maturitate timpurie, culoarea bulbilor acestei specii este aceeași cu cea a cepei - galben, alb și violet. În plus, șalotii sunt cuiburi multiple și se păstrează bine. Bucătarii francezi apreciază șalotele, deoarece aromele lor de ceapă sunt mai puțin pronunțate și sunt minunate pentru prepararea sosurilor delicioase.

Arpagic

Sau arpagic, ceapa skoroda este cultivată în toată Europa: în timp ce este tânără, este folosită proaspătă pentru salate, iar umplutura pentru plăcinte este preparată din tulpini mature. Frunzele arpagicului sunt condimentate, asemănătoare penelor de ceapă, dar de dimensiuni mai mici. Arpagicul este rezistent și rezistent la boli și dăunători.

Ceapa dulce

Cultivat în China pentru preparate asiatice, în special cele combinate cu sos de soia și pește. Are frunze plate, cu aromă usturoi înțepătoare. Această specie înflorește în al doilea nămol pentru al treilea an cu inflorescențe frumoase cu miere de 5-7 cm, cu o aromă plăcută, motiv pentru care specia și-a primit numele.

Arc cu niveluri

De asemenea, crește în China și este folosit pentru a face garnituri, salate și condimente. Ceapa murată de acest tip este gustoasă, folosită cu carnea grasă. Ceapa cu trepte este considerată cea mai bogată în vitamine și fitoncide.

Ceapă

Există în trei forme - chineză, japoneză și coreeană. Se folosește în preparatele asiatice care sunt gătite în wok, în salate cu fructe de mare sau pește, în marinate. Ceapa grămadă coreeană și japoneză are o aromă mai delicată.

Arc de îmbătrânire

Crește în mod natural în Asia de Sud-Est și este un ingredient în bucătăria națională coreeană, iar atunci când este proaspăt este folosit pentru supe, salate și kimchi.

Ceapa slime

Sau arc coborât - perene, frecvente în Siberia și în partea europeană a Rusiei. Și-a primit numele pentru sucul vâscos, similar cu mucusul. Acest tip este rezistent la îngheț, rezistent la boli și are un gust ridicat. Frunzele sunt liniare, plate, suculente și au un gust ușor înțepător. Această specie nu formează bulbi. Folosesc nămolul ca produs dietetic, proaspăt și conservat.

În plus față de speciile descrise în articol, arcul lui Regel, Suvorov este, de asemenea, cunoscut, urmărit, uriaș sau gigantic, albastru, urs, oblic, Aflatunsky, Christophe sau Steaua Persiei, înclinat sau sălbatic, galben, karatavsky, cu cap rotund sau batoane, Maclean's, Mole sau auriu, sicilian sau usturoi de miere și altele.

Secțiuni: Plante de grădină Plantele de miere Amaryllidaceae Plantele pe L Ceapă Bulb de legume Tulpina