Cartofi: în creștere în grădină, depozitare, soiuri

Plantă cartofi (latină Solanum tuberosum), sau umbră de noapte tuberoasă - o specie de plante perene erbacee tuberoase din genul Solanum din familia Solanaceae. Numele științific modern al plantei a fost atribuit în 1596 de către botanistul și anatomistul elvețian, sistemistul plantelor Kaspar Baugin, iar Karl Linnaeus, atunci când a compilat clasificarea sa de plante, a introdus acest nume în ea. Cuvântul rusesc „cartof” este derivat din italianul tartufolo, care înseamnă „trufă”.
Leguma este originară din America de Sud, unde se găsește încă în sălbăticie. Planta a fost cultivată cu cel puțin 9-7 mii de ani în urmă pe teritoriul statului modern Bolivia, iar triburile indiene nu numai că au mâncat cartofi, ci și l-au divinizat. Incașii au folosit cartofi pentru a măsura timpul: a fost nevoie de aproximativ o oră pentru a fierbe tuberculii plantei. După toate probabilitățile, datorăm apariția cartofului în Europa lui Pedro Cieza de Leon, istoricul spaniol, primul cronicar al Conquista, care s-a întors din Peru în 1551. Din Spania cartoful s-a răspândit în Germania, Italia, Belgia, Olanda, Franța și Anglia, apoi în alte țări europene.
Cu toate acestea, cartofii din Europa au fost crescuți doar ca un exotic decorativ otrăvitor, până când agronomul francez Antoine-Auguste Parmentier a dovedit că tuberculii plantei au calități nutritive și gustative ridicate și acest lucru a contribuit la înfrângerea foametei și scorbutului în provinciile franceze viața omului de știință. În Rusia, cartofii au apărut în timpul lui Petru I, iar în secolul al XIX-lea, politica agricolă a statului rus a contribuit la o creștere a însămânțării unei noi culturi, iar la începutul secolului al XX-lea, cartofii au devenit unul dintre principalele produse alimentare. Și nu este o surpriză faptul că, în 1995, cartofii au devenit prima legumă cultivată în spațiu.

Descriere botanică

Cartoful atinge o înălțime de 1 m, tulpina sa este nervurată, goală, iar partea care este scufundată în pământ dă stoloni de până la 50 cm lungime, la capetele cărora se formează tuberculi - muguri modificați constând din celule de amidon închise în o coajă subțire din țesătură de plută. Frunzele cartofului sunt de culoare verde închis, nepereche, disecate pinat. Florile roz, albe sau violete sunt colectate într-o inflorescență corimboasă în partea superioară a tulpinii. Fructul este un polisperm verde închis otrăvitor cu un diametru de până la 2 cm, asemănător exterior cu o roșie. Țesutul verde al cartofilor conține solanina alcaloidă, care protejează cartofii de bacterii și unele insecte. În anumite condiții, solanina începe să se producă în culturile rădăcinoase, astfel încât este periculos să consumi tuberculi verzi.

Pentru alimente și pentru vânzare, cartofii sunt înmulțiți vegetativ - prin tuberculi sau părți ale acestora. Cultivarea cartofilor din semințe este justificată în cazul unui experiment de creștere și dacă decideți să economisiți bani, deoarece semințele de cartof sunt mult mai ieftine decât tuberculii și sunt mai ușor de depozitat: semințele nu au nevoie de pivniță. Grădinarii cu experiență, care cultivă cartofi varietali din semințe, reînnoiesc astfel materialul săditor al soiurilor cultivate, care, spre deosebire de cel vechi, nu se pretează nici atacurilor bacteriene, nici virale. Însă reproducerea semințelor de cartofi este un proces dificil și nu toți se termină cu succes, așa că vă sugerăm să urmați calea încercată și adevărată și să cultivați cartofi din tuberculi.

Plantarea cartofilor în teren deschis

Când să plantezi

Cartofii sunt plantați în sol pe vreme bună la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai, când frunzele de mesteacăn ajung la dimensiunea unei monede mici. În momentul plantării, solul trebuie să se încălzească la o adâncime de 10 cm până la aproximativ 10 ° C. Înainte de plantarea cartofilor, este necesar să se prelucreze materialul de plantare și să se aducă solul pe amplasament în conformitate cu condițiile agrotehnice ale speciei. Este mai bine să selectați tuberculii pentru plantare chiar și în toamnă, la recoltare. Cel mai bun material de plantare este tuberculii care cântăresc 70-100 g din tufișuri sănătoase.

Nu selectați cartofi mici pentru plantare - aceasta puneți în pericol recolta viitoare și contribuiți la degenerarea soiurilor. Cartofii selectați pentru plantare sunt păstrați la lumină, astfel încât tuberculii să devină verzi: astfel de cartofi sunt depozitați mai mult și mai bine, nici măcar nu le pasă de rozătoare.

Până la sfârșitul iernii, verificați cartofii de sămânță și îndepărtați mugurii care au apărut pe el în întuneric (puteți să crească răsaduri de la ei, dacă doriți), și cu o lună și jumătate înainte de plantare, trebuie să obțineți sămânța și așezați-l într-un loc luminos pentru germinare la o temperatură nu mai mare de 12-15 ° C. Puteți să-l stropiți într-un singur strat pe podea sau să-l pliați în cutii presărate cu rumeguș umed sau turbă. Cartofii sunt gata de plantat dacă pe tuberculi s-au format muguri groși de 1-1,5 cm lungime. Dacă mugurii au atins dimensiunea dorită înainte ca cartofii să poată fi plantați, transferați-i într-un loc întunecat înainte de plantare. Înainte de plantare, tuberculii sunt tratați cu o soluție pentru a stimula creșterea Zircon sau Epin.

Dacă ați cumpărat tuberculi pentru plantare și nu sunteți siguri de calitatea lor, tratați-i doar în caz de infecție plasându-i într-o soluție de acid boric 1% timp de 20 de minute sau scufundați-i în apă la o temperatură de 40-43 ºC pentru acelasi timp.

Sol de cartofi

Cartofii sunt plantați într-o zonă luminoasă de la nord la sud. PH-ul optim al solului pentru cartofi este de 5-5,5 unități, deși poate crește în sol acid.Cartofii adoră solurile medii și ușoare - argiloase, nisipoase, argiloase nisipoase și pământul negru. Pe solurile argiloase grele, tuberculii se dezvoltă slab din cauza densității mari și a lipsei de aer, iar dacă există și umiditate ridicată, plantele sunt afectate de putregai.

Solul pentru cartofi este pregătit toamna: este săpat până la o adâncime de 30 cm, stratul este răsturnat, buruienile sunt îndepărtate și se adaugă 3 kg de humus și 100 g de cenușă de lemn la fiecare m².

Apoi puteți planta cartofi

Cei mai buni precursori ai cartofilor sunt Sfeclă, castravete, varză, verde și siderate... Nu plantați cartofi acolo unde au crescut umbrele de soare anul trecut - roșie, ardei gras, vânătă și cartofi.

Cum se plantează în pământ

Cartofii sunt plantați în sol umed. Adâncimea de plantare depinde de compoziția solului: cu cât solul este mai dens și mai greu, cu atât gaura ar trebui să fie mai mică. De exemplu, în solul argilos, adâncimea de plantare nu trebuie să depășească 4-5 cm, iar în terenul nisipos sau solul nisipos - 10-12 cm. Metoda de plantare depinde și de compoziția solului: pe soluri ușoare (nisip , lut nisipos, lut sau sol negru), tuberculii sunt plantați în găuri sau brazde, iar pe solurile umede dense, slab încălzite, se folosește o plantare de creastă.

Cu o plantare netedă, tuberculii sunt așezați în găuri sau brazde, aruncând în ele cel mai bun îngrășământ pentru cartofi - o mână de cenușă de lemn. Distanța dintre găurile sau tuberculii din brazdă este de aproximativ 35 cm, iar între rânduri - cel puțin 70 cm, astfel încât să existe unde să ia terenul pentru a fi hilling.

Pe solul greu, cultivatorul tăia creste de cel mult 12 cm înălțime și aproximativ 65 cm lățime. Tuberculii pe solurile argiloase nisipoase sunt sigilate la o adâncime de 8-10 cm, iar pe solurile lutoase - 6-8 cm de la vârful creastă.

Recent, o metodă de creștere a cartofilor sub paie a început să câștige popularitate: tuberculii sunt pur și simplu așezați pe suprafața parcelei și acoperiți cu un strat gros de paie. Pe măsură ce tufișurile cresc, se adaugă paie. Avantajul acestei metode este că cartofii cresc excelent, curat și ușor de săpat, dar există și dezavantaje: paiul este prea uscat și, în plus, șoarecii încep repede în el.

Îngrijirea cartofilor

Condiții de creștere

Cultivarea cartofilor în câmp deschis necesită o întreținere atentă a culturii și începe chiar înainte de germinare. Pentru ca tuberculii care încolțesc în pământ să fie suficient alimentați cu aer, locul trebuie să fie slăbit și curățat de buruieni. Până la apariția lăstarilor, acest lucru se poate face cu o greblă, apoi, când cartofii se ridică, culoarele se slăbesc după udare sau ploaie, împiedicând formarea unei cruste la suprafață. În plus față de slăbire, udare și plivire, lista măsurilor pentru îngrijirea cartofilor include grătarul, hrănirea și tratarea bolilor și a dăunătorilor.

Udare

Înainte de începerea înmuguririi, cartofii nu se udă, dar de la începutul fazei de înmugurire, solul trebuie păstrat umed tot timpul. Înainte de a uda cartofii, asigurați-vă că solul din zonă este uscat la o adâncime de 6-8 cm. Umeziți câmpul de cartofi seara, turnând 2-3 litri de apă sub fiecare tufă. Într-o vară uscată, trebuie să udați cartofii de 3 până la 5 ori în timpul sezonului de creștere. După udare, solul este slăbit

Cartofi de deal

Pe măsură ce cartofii cresc, este necesar să vă strângeți, lăsând pământul de la distanța dintre rânduri sub baza tufișurilor. Ca rezultat, chiar și cu o metodă de plantare lină, câmpul de cartofi pare ridicat. Înălțarea nu permite ca tufa să se destrame și contribuie la formarea stolonilor de către plantă, care formează cultura. Înălțarea se efectuează cel puțin de două ori pe sezon: prima dată, când tufișurile cresc la 14-16 cm înălțime, data viitoare - în 2-3 săptămâni, înainte de înflorire. Este mai convenabil să efectuați această procedură după ploaie sau udare.

Pansament de top

Cartofii sunt hrăniți cu suspensie sau cu o soluție de excremente de pui. Dacă este necesar, aplicați sub formă de soluție și îngrășăminte minerale.Cu toate acestea, înainte de fertilizarea cartofilor, analizați compoziția solului, calculați cantitatea de îngrășământ pe care ați aplicat-o deja pe sol înainte de plantarea cartofului și încercați să nu deranjați echilibrul nutrițional, observând moderarea în fertilizare, deoarece un exces de îngrășământ va aproape sigur înrăutățește calitatea culturii.

Tratament

Când cultivați cartofi, fiți pregătiți pentru faptul că va trebui să vă confruntați cu o astfel de problemă precum gândacul de cartofi Colorado pe cartofi și ar trebui să știți cum să procesați cartofii în acest caz. Dintre remediile populare pentru a face față unui oaspete american neinvitat, cele mai fiabile măsuri sunt cum ar fi tratarea sitului cu cenușă de lemn cernută sau cultivarea cartofilor intercalate cu calendula. Gândacul protejează cartofii sau fasoleplantat în jurul perimetrului unui câmp de cartofi.

Există un mod atât de ingenios de a înșela gândacul din cartoful Colorado: mai mulți tuberculi sunt plantați pe câmp în câteva săptămâni după plantarea cartofilor și, până când apar primii lăstari de cartofi, tuberculii plantați anterior au format deja tufișuri, pe care gandacii vor aduna ca momeala. Aceste tufișuri sunt îndepărtate de pe site împreună cu gândacii din Colorado. Dacă toate aceste măsuri nu au reușit să prevină invazia dăunătorilor, procesați cartofii Prestigiu, Aktaroy sau Confidor.

Dăunători și boli

Care este problema cartofilor? Uneori este afectat de răceală târzie, rizoctonie, macrosporioză, crustă, cancer, putregai tulpină, fomoză, pată maro și frunze de bronz. Vă oferim o descriere a primelor semne ale acestor boli, astfel încât să le puteți diagnostica în timp util:

Rhizoctonia dăunează sistemului vascular al tulpinilor și rădăcinilor cartofilor, motiv pentru care încep să se formeze tuberculi în axile de pe vârfuri. Răsadurile slăbesc, se subțiază și capătă o culoare roșiatică.

Când fitosporoză pe tulpini și frunze de cartofi apar pete maronii de diferite forme cu o margine verde deschis, o floare ușoară cu spori ai agentului cauzator de ciuperci al bolii se formează pe partea inferioară a plăcii.

Putregai tulpina poate fi determinată de ofilirea frunzelor și a lăstarilor cartofilor, pe partea inferioară a tulpinii apar pete întunecate, iar odată cu dezvoltarea ulterioară a bolii, pe părțile solului se formează pete necrotice cu margine galbenă.

Cu o boală pata maro pe frunzele inferioare apar pete întunecate concentrice, care în cele din urmă se acoperă cu o floare neagră cu spori fungici. Boala se dezvoltă mai activ în zilele ploioase și fierbinți.

Scabie afectează partea subterană a cartofului, formându-se ulcere în creștere și dopuri pe suprafața tuberculilor.

Macrosporiaza determinată de pete concentrice maronii pe frunze și formațiuni putrefactive cu o floare neagră pe tuberculi.

Când fomoza pe tulpini apar pete alungite vagi cu picnidii, care se decolorează în timp. După recoltare, se formează putregai uscat pe tuberculi, acoperind suprafața cu pete de 2 până la 5 cm în diametru. Uneori în tuberculi se formează goluri cu miceliu cenușiu.

Cancerul cartofului afectează toate părțile plantei, cu excepția rădăcinilor, și se manifestă prin creșterea excesivă a țesuturilor și formarea de creșteri asemănătoare conopidei.

Bronz de frunze cauzată de foamea de potasiu. Simptomele sale sunt frunze verzi prea închise, care ulterior se acoperă cu puncte necrotice și capătă o nuanță de bronz. Cel mai adesea, boala afectează cartofii care cresc pe soluri nisipoase și turbăre.

Dezvoltarea bronzării frunzelor poate fi oprită prin hrănirea cartofilor cu îngrășăminte cu potasiu, iar restul bolilor pe care le-am descris sunt cauzate de diverse ciuperci, pentru care cel mai simplu mod este de a folosi fungicide. Maksim, Skor, Topaz, oxiclorură de cupru și alte medicamente vândute în magazine specializate.Cu toate acestea, înainte de a trata cartofii cu o substanță chimică, gândiți-vă la faptul că această problemă ar fi putut fi evitată dacă ați efectuat corect și conștiincios tratamentul de pre-însămânțare a materialului săditor, ați urmat condițiile agrotehnice, ați observat rotația culturilor și ați luat măsuri de îngrijire la timp și conștiincios.

De dăunători, cu excepția celor notorii Gândacul de cartof Coloradopericulos pentru cartofi viermi de sârmă - larvele gândacului care trăiesc în pământ de câțiva ani. Pentru a scăpa de ele, săpați mai multe găuri de până la 50 cm adâncime pe site, lăsați în ele legume rădăcinoase dulci (morcovi sau sfeclă tocate) și acoperiți-le cu foi de metal, plăci de lemn sau placaj. După câteva zile, verificați capcanele și, dacă găsiți acolo un grup de viermi de sârmă, distrugeți-le.

Curățare și depozitare

Când săpăm cartofii? Principalul semn că cartofii pot fi recoltați este îngălbenirea și uscarea blaturilor. Acest lucru se întâmplă de obicei la 70-100 de zile după plantare. Când aveți dubii, merită să îndepărtați cartofii sau este mai bine să așteptați puțin, săpați niște tufișuri și să vedeți dacă tuberculii sunt coapte. Nu trebuie să întârziați recoltarea, deoarece dintr-o ședere îndelungată în sol după ofilirea vârfurilor, greutatea tuberculilor scade și capacitatea lor de depozitare se deteriorează.

Dacă aveți ocazia, cu câteva săptămâni înainte de recoltare, tundeți vârfurile la o înălțime de 10 cm de la sol și scoateți-le de pe site, astfel încât dăunătorii și agenții patogeni care s-au acumulat în vârfuri în timpul verii să nu pătrundă. tuberculii. Cartofii sunt recoltați într-o zi frumoasă. Puteți dezgropa cartofi cu o lopată, o furculiță cu săgeți contondente sau un tractor aflat la pas. Tuberculii extrasați din pământ sunt lăsați pe câmp să se usuce până la sfârșitul recoltei, după care sunt colectați în saci și transferați într-un loc întunecat (hambar uscat) timp de două săptămâni. În acest timp, coaja de cartofi va deveni mai densă, iar bolile, dacă există, vor avea timp să se manifeste. Puteți păstra cartofii în pungi tot acest timp, dar, dacă este posibil, presărați-i pe podea într-un strat de cel mult 50 cm.

Două săptămâni mai târziu, cartofii sunt sortați, respingând culturile rădăcinoase deteriorate și bolnave, precum și tuberculii de soiuri care nu stau mult timp, după care depun cartofii pentru depozitare, iar semințele selectate pentru anul viitor sunt lăsate în lumina până când capătă o nuanță verde, după care este, de asemenea, coborâtă în depozit. Cel mai bine este să depozitați cartofii într-un subsol întunecat, uscat și răcoros sau în pivniță bine ventilată, bine protejat de îngheț și ploaie.

Pentru depozitarea cartofilor, puteți folosi paleți din lemn de grilaj, din care sunt construiți coșuri mari - cartofii sunt turnați în ele cu un strat de cel mult 1,5 m, dar fundul grilajului și pereții nu blochează accesul aerului la tuberculi. Puteți depozita cartofi în lăzi mici de măr din lemn, stivuite una peste alta.

Cartofi mai bine depozitați așezați peste frunze Rowan... Temperatura optimă de depozitare a cartofilor este de 2-3 ° C, cu o umiditate a aerului de 85-90%. La temperaturi mai ridicate, cartofii încolțesc prea devreme și acumulează solanină otrăvitoare, în timp ce la temperaturi mai scăzute îngheață și devin dulci cu zahăr.

Dacă nu aveți un spațiu utilitar sau nu este conceput pentru depozitarea cartofilor, puteți păstra tuberculii pe balcon prin plierea lor în pungi de stofă și plasarea lor în recipiente din lemn cu orificii de ventilație. Nu așezați recipientul aproape de perete sau de podea, lăsați un spațiu de 15 cm pe laturi și pe fund, astfel încât aerul să poată circula liber. Dacă se produc înghețuri severe, puteți acoperi oricând recipientul cu un covor sau o pătură veche: cartofii acoperiți vor putea rezista înghețurilor până la -15 ° C pe balcon.

Cartofii pot fi depozitați într-un dulap, coridor sau sufragerie timp de cel mult trei luni.

Tipuri și soiuri

În scopuri economice, soiurile de cartofi sunt împărțite în cele tehnice, în care conținutul de amidon este mai mare de 16%, universal, cu un conținut de amidon cuprins între 16 și 18%, furaje, cu tuberculi amidoni foarte mari și un conținut ridicat de proteine ​​și tabel unele, cu un conținut ridicat de vitamina C, proteine ​​și în care amidonul nu este mai mic de 18%.

Tipul A este utilizat pentru salate, tipurile B și C sunt pentru cartofi prăjiți, piure de cartofi și chipsuri, tipul D este doar pentru piure de cartofi.

Soiurile de cartofi diferă prin culoarea tuberculilor - alb, roșu, galben, roz și violet.

Conform perioadei de coacere, soiurile de cartofi sunt împărțite în șase grupe:

Soiuri foarte timpurii

Soiuri timpurii de cartofi

Soiuri de cartofi timpurii

Soiuri de cartofi mid-season

Soiuri de cartofi târziu mediu pentru iarnă

Soiuri târzii de cartofi

Secțiuni: Plante de grădină Solanacee Plante pe K Rădăcinoase Cartofi