Iarna și primăvara devreme, simțim adesea o lipsă de vitamine și cheltuim bani pe citrice scumpe din magazin, fructe străine, cumpărăm vitamine la farmacie, deși cea mai ușoară cale este să cultivăm verdeață proaspătă pe pervazul nostru, care va umple atât lipsa de vitamine și ne potoli dorul de iarbă de primăvară. Mai mult, creșterea verdele acasă este un proces simplu și foarte plăcut.
Tulpina
Culturile de tulpini sunt plante cultivate pentru tulpinile comestibile. Nu există prea multe astfel de legume: rubarbă, cohlrabi, sparanghel. Se disting printr-un conținut ridicat de acid ascorbic și substanțe proteice. Sparanghelul și rubarba sunt legume pentru desert, așa că veți afla mai multe despre ele în secțiunea corespunzătoare.
În ceea ce privește rații, pe lângă o listă întreagă de vitamine (PP, A, K, E, B₂ și B₁), tulpinile acestei varietăți de varză conțin seleniu, fier, calciu, fosfor, cobalt, potasiu și magneziu. Și există mult mai multă vitamina C în pulpa de rau decât în citrice. Capra normalizează greutatea, îmbunătățește funcționarea organelor digestive și a sistemului nervos, crește imunitatea, are efect antimicrobian, antiinflamator, diuretic, are un efect benefic asupra activității inimii și a stării vaselor de sânge. Raia este folosită și în industria cosmetică: un extract din frunzele sale se adaugă cremelor pentru îmbătrânirea pielii.
Varza cohlrabi (latină Brassica oleracea var. Gongylodes) este o plantă bienală, care este un tip de varză din genul Varză din familia Varza. Planta de cohlrabi provine din estul Mediteranei, în cultură fiind cunoscută din cele mai vechi timpuri. De exemplu, există dovezi că cohlrabiul a fost cultivat în Roma antică. Numele plantei este derivat din două cuvinte ale dialectului elvețian-german, adică varză și nap.
Ceapa verde poate oferi oricărui fel de mâncare un aspect delicios și o valoare nutrițională, în special iarna și primăvara devreme, când nevoia unei persoane de vitamine este extrem de mare. Mai mult, există mai multă vitamina C în ceapă, care este pur și simplu necesară pentru corpul nostru în această perioadă, decât în ceapă. Și pentru a nu suferi de o lipsă de vitamine și pentru a obține ceapă verde pentru masă în orice moment al anului, vă sugerăm să învățați cum să cultivați ceapă pentru ierburi acasă și într-o seră.
Planta de ceapă (latin Allium) este un gen de plante erbacee perene și bienale aparținând subfamiliei familiei de ceapă din familia Amaryllis și numără aproximativ 400 de specii care cresc în natura emisferei nordice în stepe, păduri și pajiști. În Iran, China și Marea Mediterană, ceapa era cunoscută acum 4000 de ani, dar a ajuns în Rusia de pe malurile Dunării la începutul secolului al XII-lea. Toate traduse din celtic înseamnă „ardere” - aparent, de aceea Karl Linnaeus a numit arcul allium. Sau poate numele latin provine de la cuvântul halare, care înseamnă „a mirosi”.
Rubarba (latina Rheum) este un gen de plante erbacee perene aparținând familiei hrișcă. Rubarba este cea mai răspândită în Europa și Statele Unite, deși crește în Asia. Originile rubarbei sunt destul de confuze. Această cultură este menționată în scrierile lui Pedanius Dioscoride, care a trăit în primul secol d.Hr.În secolele XI-XII, rubarba a început să sosească în Europa din Asia prin Persia. Marco Polo, care a vizitat regatul Tangut, a susținut că rădăcina de rubarbă a fost cultivată și recoltată acolo în cantități mari.
Țelina (lat. Apium) aparține genului plantelor erbacee din familia Umbrella. Cea mai comună cultură de legume din gen este țelina aromată (lat. Apium graveolens). Marea Mediterană este considerată locul de naștere al țelinei - chiar și astăzi forme sălbatice ale acestei plante pot fi găsite în natură. Planta de țelină crește pe subcontinentul indian, în alte țări asiatice, precum și în Africa și America, alegând locuri umede pentru viață. Omenirea a folosit această cultură din cele mai vechi timpuri: în Grecia antică, țelina era cultivată într-un mod special, consumând exclusiv tulpini de frunze. În alte țări ale lumii antice, țelina a fost tratată ca o plantă sacră: în Egipt și în Imperiul Roman, țelina a fost folosită pentru a decora morminte, iar mâncarea preparată din aceasta a fost comemorată pentru morți.
Planta usturoiului (lat. Allium sativum) este o plantă perenă erbacee, o specie din genul Ceapă din subfamilia Ceapă din familia Amaryllis. Aceasta este o cultură populară de legume cu un miros caracteristic și un gust înțepător datorită prezenței tioesterilor în plantă. Patria usturoiului este Asia Centrală, unde cultivarea usturoiului a avut loc în Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan, Afganistan, Pakistan și nordul Iranului. Oamenii de știință cred că usturoiul vegetal provine din ceapa cu vârfuri lungi care crește în cheile munților Turkmenistanului, în Pamir-Alai și Tien Shan.