Daikon: crește în grădină

Legume Daikon, sau Ridiche japoneză, sau ridiche chinezească, sau japonez daikon, este o legumă rădăcină din familia Cruciferous, o subspecie a ridichiului comun, care, spre deosebire de ridiche și ridiche, nu conține uleiuri de muștar și are un miros foarte blând. Acest soi a fost obținut de japonezi prin selecție în antichitate din planta frunții, care aparține grupului asiatic de soiuri de ridiche care cresc în China. Tradus din japoneză, daikon înseamnă „rădăcină mare”. Ridichea Daikon este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria japoneză, folosită în salate, supe, garnituri proaspete, fierte, înăbușite și murate.
Chinezii gătesc ridichi daikon cu ciuperci shiitake, în timp ce coreenilor și birmanezilor le place daikonul sărat. Pentru est-europeni, leguma rădăcină daikon este cunoscută sub numele de „ridiche albă” sau „ridiche albă” și se servește în salate cu unt, smântână sau smântână.

Ridichea Daikon - descriere

Daikon este o plantă anuală sau bienală. În procesul de creștere, se formează o rozetă de 12-40 de frunze și rădăcini foarte disecate, mai mari decât cele de ridiche, și ajungând în masă de la 600 g la 4 kg, deși uneori se găsesc fructe cu greutatea de până la 20 kg. În plus, sunt mai suculente și fragede, fără condimente rare. Daikon are o bună calitate a păstrării, este cultivat cu succes pe banda de mijloc. Perioada vegetativă pentru daikon, în funcție de soi, este de la 40 la 200 de zile.

Daikon este o rudă de plante precum varză, ridiche, ridiche și alte specii crucifere mai puțin cunoscute.În ultimii ani, datorită pretenției sale și a randamentului ridicat, această plantă a devenit aproape la fel de populară printre grădinari precum culturile de rădăcină cu care suntem obișnuiți. morcov și Sfeclă... Suntem gata să vă spunem când și cum să plantați un daikon pentru răsaduri, când să plantați un daikon în regiunea Moscovei, cum se cultivă ridichea daikon, ce soiuri de plante sunt cele mai adaptate la condițiile benzii de mijloc, precum și ce sunt beneficiile daikon și ce și pentru cine poate fi daikon dăunător.

Daikon în creștere din semințe

Semănarea semințelor daikon

În cea mai mare parte, soiurile daikon cu rădăcini ovale rotunjite sau scurte sunt cultivate în răsaduri, deoarece transplantul și, cu atât mai mult, recoltarea, soiurile cu rădăcini lungi sunt slab tolerate. Când să semeni daikon? Semănatul se efectuează de la mijlocul lunii martie până la începutul lunii aprilie. Înainte de însămânțare, semințele daikon trebuie încălzite timp de 20 de minute în apă la temperatura de 50 ° C, apoi răcite imediat în apă cu gheață și apoi puse într-o cutie de legume a frigiderului pentru o zi.

Cel mai bine este să semănați daikonul a 2-3 semințe în tablete de turbă sau ghivece de turbă-humus, împreună cu care, când va veni momentul, răsadurile sunt transplantate în patul de grădină. Dar dacă aveți de gând să cultivați răsaduri într-o cutie sau recipient, rețineți că adâncimea vaselor ar trebui să fie de cel puțin 10 cm, deoarece daikonul are o rădăcină lungă. Semințele sunt semănate într-un sol ușor, bine umezit, la o adâncime de aproximativ 2 cm, după care culturile sunt acoperite cu folie sau sticlă și plasate într-un loc cald.

Răsaduri daikon în creștere

În condiții favorabile, răsadurile pot apărea în 5 zile, iar apoi capacul trebuie îndepărtat. Îngrijirea daikonului în perioada răsadurilor este umezirea și slăbirea solului după cum este necesar. Când răsadurile dezvoltă prima pereche de frunze, acestea sunt subțiate, scoțând răsadurile slabe și lente, astfel încât să nu ia mâncare din cele mai puternice și mai dezvoltate. După rărire, răsadurile sunt hrănite cu îngrășământ mineral într-o concentrație scăzută. Asigurați-vă că orele de vară ale răsadurilor nu sunt prea lungi, altfel, în loc să crească volumul rădăcinii, planta va începe să înflorească.

Dacă aveți de gând să plantați răsaduri într-o seră, cel mai bine este să le cultivați pe o logie vitrata, dar dacă pregătiți răsaduri pentru teren deschis, cu două săptămâni înainte de plantare, începeți procedurile de întărire: scoateți răsadurile zilnic pentru o vreme, mărind treptat durata acestor ședințe până când răsadurile nu vor putea petrece întreaga zi la aer curat.

Plantarea daikonului în teren deschis

Date de plantare Daikon

Când să plantezi un daikon în aer liber? Când răsadurile dezvoltă două perechi de frunze adevărate. Momentul plantării unui daikon într-un pat de grădină este strâns legat de climatul din zona dvs. și de durata orelor de zi, care nu ar trebui să depășească 12-15 ore în timpul formării și dezvoltării recoltei. Cu o zi luminoasă mai lungă, daikon poate da o săgeată. Temperatura aerului în momentul transplantării răsadurilor pe teren deschis nu trebuie să fie mai mică de 10 ° C. Alegeți cel mai însorit loc pentru patul de grădină.

Sol Daikon

Daikon nu este pretențios în ceea ce privește compoziția solului, dar crește mai bine pe soluri argiloase neutre și libere sau argiloase nisipoase, cu niveluri scăzute de apă freatică, deși există soiuri care cresc bine chiar și pe argile grele. Dacă solul din zona aleasă este acid, adăugați var. PH-ul optim al solului pentru creșterea daikonului este pH 6,0-8,0.

Este necesar să pregătiți un complot pentru un daikon în toamnă, chiar dacă urmează să-l plantați primăvara: săpați solul până la adâncimea unei baionete lopată, adăugând în același timp 1-2 kg de compost sau humus la fiecare m2 de suprafață, 20 g sulfat de potasiu și sulfat de amoniu și 40 g fiecare superfosfat. Nu adăugați var în sol în același timp cu fertilizarea, faceți-l cu două săptămâni mai devreme. Și este mai bine să introduceți materie organică nu înainte de a planta daikonul, ci sub cultura anterioară.

Apropo, este bine să crești daikon după culturi precum cartofi, castraveți, roșii, Sfeclă și morcov.

Și cei mai răi predecesori pentru daikon sunt toate speciile de crucifere - varză, ridiche, ridiche și ridiche.

Cum să plantați un daikon pe teren deschis

Plantarea daikonului în teren deschis se realizează conform schemei de 30x60 cm, adică între plantele pe rând ar trebui să existe cel puțin 30 cm, iar între rânduri - 60 cm. Răsadurile sunt plantate în sol umezit, care , după plantare, este ușor călcat și mulțit cu turbă deasupra. Dacă sunteți îngrijorat de înghețurile nocturne, acoperiți patul cu daikon cu polietilenă sau alt material de acoperire la început.

Plantarea daikonului înainte de iarnă

Plantarea unui daikon în timpul iernii este convenabilă prin faptul că puteți folosi suprafețe pentru aceasta după recoltarea unor culturi timpurii mărar, salată sau arc... În plus, datorită diminuării orelor de lumină a zilei, posibilitatea ca daikonul să înceapă să înflorească în loc să crească cultura rădăcinii este minimizată. Însă plantarea de toamnă are și un dezavantaj: culturile de rădăcină ar putea să nu aibă timp să câștige dimensiunea maximă.

Înainte de însămânțare, nu uitați să pregătiți solul în paturi și să prelucrați semințele. De fapt, este imposibil să se numească plantarea de toamnă a daikon podzimny, deoarece se efectuează la sfârșitul lunii iulie sau la începutul lunii august, deși în regiunile sudice însămânțarea poate fi efectuată chiar și în septembrie. Daikon este semănat în sol bine umezit, câte 2-3 semințe în fiecare gaură, care sunt săpate la o distanță de 30 cm una de cealaltă, cu o distanță între rânduri de 60 cm. Adâncimea de însămânțare a semințelor în sol este de 1,5-2 cm După plantare, paturile sunt mulci cu turbă.

Când apar lăstari, acestea sunt subțiate, lăsând cel mai dezvoltat germeni din fiecare cuib. Numai că este mai bine să nu trageți răsaduri slabe, ci să le smulgeți pentru a nu deteriora cultura rădăcinii unui răsad puternic.

Daikon îngrijire

Cum să crească daikon

Plantarea și îngrijirea daikonului este simplă și ușoară. Un daikon în câmp deschis are nevoie de udare regulată, slăbirea solului între plante, plivire, fertilizare dacă creșteți un daikon în sol steril și protecție împotriva bolilor și dăunătorilor. În plus, daikonul trebuie să fie umplut, deoarece pe măsură ce crește, cultura sa de rădăcini începe să se uite din pământ uneori cu o treime din lungimea sa.

Udare daikon

Cheia unei recolte bune este udarea regulată și suficientă a daikonului. Plantarea trebuie menținută ușor umedă pe tot parcursul sezonului de creștere. Prima dată când daikonul este udat după germinare. Dacă plantei îi lipsește umezeala, poate merge la săgeată, iar pulpa culturilor de rădăcini deja formate va deveni aspră, va dobândi un gust amar și un miros neplăcut. Dacă udarea se efectuează neregulat, rădăcinile se crapa, capacitatea lor de a fi depozitate mult timp scade.

Frecvența udării daikonului este de aproximativ o dată la cinci zile. Dacă este secetă, va trebui să umeziți grădina mai des, dar dacă plouă, uneori puteți sări peste udare.

Daikon dăunători și boli

Daikon, cu îngrijire necorespunzătoare și încălcarea regulilor tehnologiei agricole, suferă de aceleași boli ca și alții reprezentanți ai familiei crucifere... Dacă exagerați cu hidratarea zonei, daikon poate afecta bacterioza mucoasă - o boală ale cărei simptome apar în principal în a doua jumătate a sezonului de vegetație. Ca urmare, leguma rădăcină daikon se înmoaie și se întunecă. Uneori, simptomele bolii sub formă de focare de putregai umed pot fi văzute deja în depozit.

În plus față de bacterioza mucoasă, daikon se poate îmbolnăvi de boli precum keela, negru, bacterioză vasculară, mozaic și boală de pâslă. Pentru a evita problemele legate de bolile fungice și virale, este necesar să se utilizeze măsuri de protecție, cum ar fi:

• respectarea rotației culturilor și tehnologiei agricole;
• cultivarea soiurilor rezistente la ciuperci;
• tratamentul pre-însămânțării semințelor;
• combaterea buruienilor și dăunătorilor, care sunt adesea purtători de boli virale, pentru care, din păcate, nu există niciun remediu;
• dezinfectarea instalațiilor de depozitare;
• curățarea amplasamentului de resturile de plante și distrugerea acestora.

Dintre dăunători, puricii cruciferi sunt cel mai periculos pentru daiconii tineri, dar există și alți dușmani: lingură de grădină, muște de varză de primăvară și varză, gândac de rapiță și gândac de flori, melci, bugi de varză, afide și molii.

Prelucrarea Daikon

În lupta împotriva bolilor fungice, măsurile preventive dau cel mai bun rezultat, dar dacă boala a lovit totuși planta, atunci va trebui să recurgeți la proceduri radicale - prelucrarea site-ului cu biopreparări Binoram sau Planriz în conformitate cu instrucțiunile. Nu există nici un remediu pentru mozaic, așa că îndepărtați imediat planta bolnavă de pe site și vărsați gaura cu o soluție puternică de permanganat de potasiu.

Împotriva puricilor de varză trebuie luate măsuri imediat după însămânțarea semințelor: zona este presărată cu cenușă grosieră. După apariția răsadurilor sau plantarea răsadurilor în pământ, patul este presărat cu cenușă fină.

Tratamentul plantelor cu infuzie este eficient împotriva altor insecte ardei iute rosu: cinci păstăi se toarnă cu un litru de apă fierbinte, se infuzează timp de 12 ore, apoi se filtrează și se diluează cu apă până la o cantitate de 10 litri. Dacă după un tratament nu au murit toate insectele, pulverizați din nou după 3-4 zile. Pentru a distruge larvele, daikonul este udat cu o soluție slabă de permanganat de potasiu.

Muste Mirosul de gălbenele, care poate fi plantat în jurul perimetrului grădinii cu daikon, se înspăimântă, iar apariția melcilor poate fi prevenită printr-o canelură cu cenușă săpată în jurul sitului.

Curățarea și depozitarea daikon

Daikonul este recoltat, în funcție de soi, la 40-70 de zile după însămânțare. Plantarea toamnei daikon este recoltată în octombrie, înainte de apariția vremii stabile și reci. Nu supraexpuneți rădăcinile în pământ, deoarece acestea pot înflori sau își pot pierde gustul. Alegeți o zi uscată și bună pentru curățare.

Daikon, care crește în sol ușor, este scos de vârfuri, iar din solurile grele, rădăcinile trebuie săpate cu o lopată sau îndepărtate cu o furcă. Rădăcinile extrase din pământ sunt așezate de-a lungul patului pentru uscare, apoi sunt curățate de pământ, vârfurile sunt tăiate pe ele și rădăcinile sunt coborâte în pivniță, unde vor fi depozitate în cutii cu nisip la temperaturi de la 0 la 5 ºC fără să se atingă. În astfel de condiții, culturile de rădăcină daikon pot sta până la sărbătorile de Anul Nou.

Soiuri Daikon

Soiurile Daikon sunt clasificate în funcție de forma recoltei de rădăcini și de adâncimea imersiunii sale în sol. De exemplu:

• grup de soiuri Nerime cu fructe albe, lungi (de la 40 la 70 cm) netede, fusiforme și foarte suculente, cu diametrul de 8-10 cm, îngropate în pământ cu un sfert sau o treime din lungime;
• foarte popular în Japonia Hibrizi Miyashige cu culturi de rădăcini cilindrice de 35-50 cm lungime și 7-9 cm diametru, adâncite în sol cu ​​2/5 sau ½ din lungime;
• un grup de mai puțin productiv, dar care crește bine în soluri argiloase grele Soiuri Shogoin cu fructe rotunde și rotunde plate cu un diametru de 15 până la 20 cm, scufundate în pământ pentru un sfert sau 1/5 din lungime;
• grup de soiuri de Sirogari cu maturizare timpurie cu culturi de rădăcini cilindrice de 25-30 cm lungime cu un diametru de 6-7 cm, adâncite în sol cu ​​2/3 sau ¾ din lungime. Sezonul de creștere al daikonului acestor soiuri este de aproximativ 55 de zile;
• un grup mare de rezistente la căldură și rezistente la boli soiuri de Minovase (Minovashi) cu rădăcini cilindrice în partea superioară și alungite-conice în partea inferioară. Lungimea rădăcinilor este de la 40 la 55 cm, diametrul este de 7-8 cm, scufundarea în pământ cu ¾ din lungime. Preferă solul de argilă ușoară nisipoasă Minovashi daikon. Plantarea și îngrijirea Minikonului daikon a fost descrisă în articolul nostru;
• soiurile grupului Nineigo sunt complet scufundate în sol, cilindrice în partea de sus și alungite-conice în partea de jos, culturi de rădăcini, a căror lungime ajunge la 40-60 cm, iar grosimea este de 5-6 cm. Soiurile acestui grup adoră solurile ușoare și sunt rezistente la fotografiere și îngheț;
• Kameida - un grup de soiuri cu culturi radicale conice, de numai 12-15 cm lungime si 1-5 cm grosime, 2/3 din lungimea ingropata in pamant.Pe lângă legumele rădăcinoase, care au un gust ascuțit, se mănâncă și frunzele soiurilor Kameida. Aceste soiuri preferă și solurile ușoare.

Soiurile Daikon sunt, de asemenea, împărțite în funcție de sezonul de cultivare în primăvară (devreme), vară (mijlocul sezonului) și toamnă (târziu). Vă oferim mai multe soiuri neobișnuite, chiar și pentru o astfel de legumă extraordinară, astfel încât să puteți alege cel mai bun daikon pentru grădina dvs. printre ele:

• Daikon Sasha - zonat pentru banda de mijloc, varietate de maturare timpurie a randamentului mediu. Sezonul de creștere la plantele din acest soi este de la 35 la 45 de zile, cultura rădăcinii este mare, albă, doar jumătate scufundată în pământ. Pulpa legumei rădăcinoase este suculentă, crocantă, albă ca zăpada, ușor verzuie la suprafață, cu un gust moderat înțepător. Plantarea și îngrijirea daikon Sasha nu este laborioasă, dar are un singur dezavantaj - rădăcinile sale nu sunt toate de aceeași dimensiune;
• Sclipici roz misato - Soi japonez cu un luciu roz delicat pe tăietura recoltei. Problema este că, dacă acest daikon este plantat primăvara, poate merge la săgeată și, dacă în toamnă, atunci fructele vor deveni mici. Acest soi este greu de cultivat pe banda de mijloc, este mai bine să îl cultivați în regiunile sudice;
• Dubinushka - un soi la mijlocul sezonului, rezistent la bacterioza mucoasă, cu rădăcini albe, atingând în condiții optime o lungime de 60 cm și o greutate de 3-4 kg. Pulpa legumelor rădăcină este albă, suculentă și dulce;
• Dragonul - varietate fructuoasă de la mijlocul sezonului, cu o cultură rădăcină conică netedă. Este un daikon alb cu o lungime de 30 până la 60 cm, un diametru de 6-8 cm și cântărind până la 1 kg. Pulpa plantelor din acest soi este dulce, foarte fragedă, suculentă, dar densă, caracterizată prin gust ridicat;
• Flamingo - mijlocul sezonului, fructuos și rezistent la hibridul înflorit, cu o legume rădăcină în formă de gheață, de culoare mijlocie, violet-roz-alb, cu carne roz. Adâncimea de scufundare în sol este de 2/3 din lungime. Greutatea rădăcinii 600-800 g;
• Crucea de primăvară Tsukushi - un hibrid fructuos de maturare timpurie, rezistent la fotografiere. Culturile de rădăcini din acest soi sunt albe, netede, cilindrice, cântărind până la 800 g. Pulpa este albă, fragedă și suculentă. Cultura de rădăcină este ușor îndepărtată de la sol.

Pe lângă cele descrise, soiurile Caesar, Favorite 9908099, Japanese White Long, Tokinashi, Big Bull, Elephant Tusk, Aokabi-daikon, Sakurajima și altele cresc bine în zona noastră.

Proprietățile Daikon - daune și beneficii

Proprietăți utile ale daikon

Daikon este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut ridicat de vitamina C. În același timp, planta conține o enzimă care promovează digestia amidonului. De aceea daikon este recomandat persoanelor care se luptă cu excesul de greutate.

Daikon conține, de asemenea, fitoncide care ajută organismul să facă față diferitelor tipuri de infecții, săruri de potasiu, care elimină excesul de lichide, toxine și toxine din organism, precum și substanțe necesare pentru funcționarea normală a metabolismului și absorbția carbohidraților, grăsimilor și proteine ​​- esterază, amilază și enzime ... În plus, daikon conține săruri de magneziu, fosfor și fier, fibre și pectine, cantități mari de beta-caroten și vitamine B.

Daikon este indicat în tratamentul aterosclerozei, bolilor cardiovasculare. Consumul de daikon crud favorizează eliminarea radiațiilor, excesului de colesterol și crește pofta de mâncare. Un pahar de suc daikon, băut înainte de mese, are un efect benefic asupra funcționării ficatului și a vezicii biliare datorită sulfului pe care îl conține. Ca agent antiviral și antibacterian, sucul de daikon este recomandat pentru utilizare în afecțiuni respiratorii - astm, răceli, bronșită, tuse cronică și gripă.

200-300 g daikon ras vor ajuta să facă față mahmurelii. Iar aplicarea externă sub formă de comprese și loțiuni accelerează vindecarea rănilor infestate, întărește părul și ameliorează pistruii.

Daikon - contraindicații

Daikon poate fi inconfortabil pentru persoanele cu probleme gastro-intestinale, deoarece conține o mulțime de fibre, care, dacă sunt digerate, pot provoca indigestie și flatulență. Daikon este dăunător ulcerelor și persoanelor care suferă de gastrită hiperacidă sau gută, precum și celor care au o funcție renală afectată. Pentru persoanele de peste cincizeci de ani, este mai bine să consultați un medic înainte de a utiliza daikon.

Secțiuni: Crucifer (varză, varză) Plante de grădină Plantele pe D Rădăcinoase