Plante leguminoase: fructe și ornamentale

Leguminoase, sau Fluturi (lat. Fabaceae = Leguminosae = Papilonaceae) - o familie de plante dicotiledonate, dintre care multe au o valoare nutritivă ridicată, iar unele sunt cultivate ca plante ornamentale.
Reprezentanții erbacei ai acestei familii sunt capabili să lege și să rețină azotul atmosferic în sol. Familia include aproximativ 24 de mii și jumătate de specii de plante anuale și perene, unite în mai mult de 900 de genuri. Familia este reprezentată de trei subfamilii - Tsezalpiniev, Mimozov și Bobov propriu-zis sau Motylkov. Reprezentanții subfamiliei diferă în primul rând în structura florii.
Omenirea a mâncat câteva leguminoase încă din epoca de piatră, iar în diferite țări același produs leguminos a fost tratat diferit. De exemplu, în Grecia, mazărea era hrana celor săraci, iar în Franța erau incluse în meniul rafinat al regelui, în Egiptul antic pâinea cu linte era un fel de mâncare de zi cu zi, iar în Roma antică această plantă era considerată medicinală.

Familia leguminoaselor - descriere

În ceea ce privește lărgimea distribuției lor, leguminoasele sunt secundare doar după cereale. În țările cu climat temperat, boreal, subtropical și tropical, leguminoasele reprezintă o parte semnificativă a florei. Unul dintre avantajele incontestabile ale leguminoaselor este capacitatea de adaptare la o mare varietate de condiții naturale.

Frunzele leguminoaselor sunt alternative, de obicei complexe - trifoliate, pinnate sau palmate, cu stipule, dar există plante cu frunze simple. Florile bisexuale sunt colectate în inflorescențe capilare axilare sau terminale, racemoase, semi-umbelate sau paniculate. Petala mare superioară a plantelor leguminoase se numește velă, petalele laterale sunt numite vâsle, iar petalele inferioare topite sau lipite împreună sunt numite barcă. Fructul leguminoaselor este, de obicei, o păstăie uscată, cel mai adesea polispermă, sau păstăie, cu două supape care se deschid când sunt coapte.

Uneori, o boabă coaptă se descompune în părți cu o singură semință, dar există plante cu boabe cu o singură semințe, care, chiar și când sunt coapte, nu se deschid de la sine. Semințele de leguminoase au de obicei cotiledonate mari, fără endospermă.

Leguminoase de fructe

Mazăre

Mazăre (lat. Pisum) - un gen de plante erbacee din familia leguminoaselor. Mazărea este unul dintre cei mai vechi membri ai familiei, introdus în cultură acum aproximativ 8.000 de ani în Semiluna Fertilă, care consta din Mesopotamia, Levantul, Siria preistorică și Palestina. De acolo, mazărea s-a răspândit spre vest spre Europa și spre est spre India. Mazărea a fost cultivată atât în ​​Grecia antică, cât și în Roma antică - o mențiune a fost găsită în lucrările lui Teofrast, Columella și Pliniu. În timpul Evului Mediu în Europa, mazărea a devenit una dintre principalele resurse alimentare ale săracilor, deoarece acestea puteau fi păstrate uscate mult timp. Mazărea a fost gătită cu untură.

Iar prima rețetă pentru o mâncare de mazăre verde a fost găsită în cartea lui Guillaume Tyrelle, scrisă în secolul al XIII-lea.Utilizarea mazării verzi în alimente a intrat în modă în timpul lui Ludovic al XIV-lea, iar vârful popularității acestei culturi a venit în Franța în secolul al XIX-lea. În 1906 a fost publicată o lucrare în care au fost descrise mai mult de două sute de soiuri de mazăre, iar în 1926 s-a format societatea Bonduelle, care a organizat producția de mazăre verde congelată, care încă deține conducerea în producția de conserve și legume congelate. .

Mazărea a apărut în America datorită lui H. Columb, care și-a adus semințele la Santo Domingo. Se știe că președintele american Jefferson, renumit pentru dragostea sa pentru agronomie, a colectat o colecție de probe de culturi care au servit ca bază pentru dezvoltarea soiurilor de mazăre cu maturitate timpurie. În 1920, inventatorul american Clarence Birdsye a propus o metodă de înghețare a mazării verzi, care a fost stăpânită rapid de europeni, iar în statul Minnesota au ridicat un monument la mazăre - o statuie uriașă de culoare verde.

Semănarea mazărei (lat. Pisum sativum) - o specie tipică de mazăre, o cățărătoare anuală, cultivată pe scară largă ca furaj și plantă alimentară. Frunzele cu pene ale bobului de mazăre se termină în șiruri ramificate cu care planta se agață de suport. Mazărea are stipule mari. Florile de mazăre ca de molie sunt colorate în alb, violet sau roz. Semințele sunt mazăre globulară ușor comprimată închise într-o păstăie densă.

Soiurile de mazăre de însămânțare sunt împărțite în trei grupe:

• mazăre cu coajă, a cărei mazăre sferică are o suprafață netedă. Al doilea și primul fel de mâncare sunt preparate din boabe uscate din soiuri decojite. Acestea conțin mult amidon și sunt utilizate atât în ​​industria alimentară, cât și în fabricarea bioplasticelor;
• mazărea din cereale se numește așa deoarece mazărea sa, când este coaptă, se înfundă și arată ca un creier miniatural. Semințele de creier au gust dulce și sunt adesea confundate cu fructele de mazăre de zahăr. Soiurile de creier sunt utilizate în principal pentru semifabricate - de obicei soiurile ușoare sunt conservate, iar cele întunecate sunt înghețate. Pentru gătit, mazărea din cereale nu este potrivită, deoarece nu fierbe;
• mazăre de zahăr - aceste soiuri nu au un film de pergament în păstăi. Când sunt uscate, semințele soiurilor de zahăr se ridează foarte mult datorită conținutului ridicat de umiditate.

Semințele de mazăre sunt o sursă de carbohidrați și proteine ​​vegetale, dar principala lor valoare nutritivă constă în concentrația mare de săruri minerale și oligoelemente - un mazăre include aproape întregul tabel periodic. În plus, semințele conțin acizi grași, zaharuri naturale, fibre dietetice și amidon. Semințele culturii conțin vitamine B, precum și vitamine A, H, K, E, PP.

În ciuda rezistenței reci a culturii, aceasta este cultivată numai în zone însorite. Solurile pentru mazăre au nevoie de reacții umede, dar nu umede, neutre și ușoare - de preferință argiloase sau argiloase nisipoase. Mazărea crește cel mai bine după recoltele de dovleac sau de umbră de noapte. Toamna, este recomandabil să fertilizați zona pentru mazăre cu humus sau compost la o rată de jumătate de găleată pe m² sau să aplicați îngrășăminte minerale în cantitate de 30-40 g de superfosfat și 20-30 g de clorură de potasiu pe m², iar primăvara, chiar înainte de plantare, trebuie să fertilizați solul cu azotat de amoniu la o rată de 20-30 g pe unitatea de suprafață.

Cele mai bune soiuri de mazăre decojite sunt considerate a fi Hezbana, anvelope, Alpha, Corvin, Zamira, Misty, Gloriosa cu maturizare timpurie, Vinko, Asana, Abador, Ashton și Sherwood la mijlocul timpurii, Viola, Matrona, Nicholas , Twin și maturare târzie Res.

Dintre soiurile de zahăr, mazărea Meteor foarte timpurie s-a dovedit bine, la fel ca și Beagle, Little Marvel, soiurile de maturare timpurie Medovik, Sugar pentru copii, maturarea timpurie Calvedon, În continuare, Ambrosia, Sugar Oregon la mijlocul sezonului, Alderman, maturarea mijlocie Zhegalova 112, Oscar inepuizabil și coacere târzie.

Dintre soiurile de creier, mazărea Vera cu coacere timpurie, Debutul cu coacere medie și Belladonna 136 cu coacere târzie sunt populare.

Năut

Năut, sau mazăre de oaie, sau vierme cu bule, sau nakhat, sau shish, sau naut (latin Cicer arietinum) - impulsuri, deosebit de populare în Orientul Mijlociu. Năutul reprezintă baza pentru multe feluri de mâncare tradiționale din Orientul Mijlociu, inclusiv falafel și hummus, deoarece nautul este cultivat în această regiune de șapte și jumătate de mii de ani. Năutul a ajuns pe teritoriul Romei și Greciei în epoca bronzului și chiar și atunci erau cunoscute mai multe soiuri de naut. În Roma, se crede că aceste mazăre stimulează menstruația, promovează producția de spermă și alăptarea și au un efect diuretic.

La începutul secolului al IX-lea în Europa, nautul era deja cultivat peste tot, iar în secolul al XVII-lea era considerat mai hrănitor și mai puțin gazos decât semănatul mazărei sau mazărei vegetale. Astăzi, nautul crește în 30 de țări din întreaga lume, dar la scară industrială, acestea sunt cultivate în principal în țările din Africa de Nord, Turcia, Pakistan, India, China și Mexic.

Năutul este o plantă erbacee care se autopolenizează anual, cu o tulpină erectă, ramificată, care atinge o înălțime de 20 până la 70 cm și este acoperită cu grămadă glandulară. Ramificarea poate începe de la baza tulpinii sau la mijloc, în funcție de soi. Sistemul radicular al nautului este esențial, rădăcina principală atinge o lungime de o sută și mai mult de centimetri, dar cea mai mare parte a rădăcinilor se află la o adâncime de 20 cm. La capetele rădăcinilor, se formează tuberculi care conțin bacterii care fixează azotul. . Frunzele de naut sunt de asemenea pubescente, compuse, pinnate, formate din 11-17 segmente obovate sau eliptice.

Culoarea frunzelor, în funcție de soi, poate fi, de asemenea, verde, galben-verde, albăstrui-verde și, uneori, verde cu o nuanță violetă. În timpul înfloririi, flori mici, albe, albastre, galben-verzi, violete sau roz, cu cinci segmente deschise pe pedunculi cu una sau două flori. Fructul năutului este o păstăi ovală, alungită-ovală sau rombică cu o lungime de 1,5 până la 3,5 cm cu un strat interior de pergament. Una sau două semințe pot fi galben pai, verzui sau albastru-violet.

Există un astfel de model: soiurile cu flori albe dau semințe ușoare, iar soiurile cu flori roz și violet dau semințe întunecate. Când sunt coapte, fasolea cu semințe nu se sparge. Sâmburii de naut pot avea o formă unghiulară asemănătoare capului unui berbec, pot fi rotunjite sau rotunjite, similar cu capul unei bufnițe. După mărime, se disting soiurile de naut cu boabe mici, cu bob mediu și cu semințe mari.

Varza de naut conține grăsimi și proteine ​​de înaltă calitate, mult calciu, potasiu, magneziu, vitaminele A și C, acizii esențiali triptofan și metionină. Boabele conțin proteine, ulei, carbohidrați, minerale și vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, A și C.

În agricultură, nautul este o recoltă care înlocuiește aburul în condiții uscate - este folosit ca precursor pentru cereale. Năutul este cel mai rezistent la îngheț, rezistent la căldură și rezistent la secetă dintre leguminoase. În plus, nu este necesar să se aplice îngrășăminte azotate sub năut, deoarece el însuși este capabil să extragă acest element din aer și să-l furnizeze solului. Năutul nu necesită sol de înaltă calitate, dar nu va prospera pe soluri argiloase înfundate sau grele. Alegeți zone bine iluminate, cu sol slăbit și drenat pentru naut.

Soiurile bine confirmate de naut sunt mijlocul sezonului Yubileiny, Sovkhozny, Krasnokutsky 195 și Budzhak.

Lintea

Linte alimentare, sau comun, sau cultural (lat. Lens culinaris) - un anuar erbaceu din genul Lentile din familia leguminoaselor, una dintre cele mai vechi culturi, pe scară largă cultivată ca plante furajere și alimentare.Această plantă este cunoscută de multă vreme: chiar și în Vechiul Testament, se menționează că Esau și-a schimbat dreptul de întâi născut cu tocană de linte.

Lintea a apărut din sud-estul Asiei, dar este cultivată în toate țările cu un climat temperat și cald. În America de Sud și Australia, linte sunt baza multor feluri de mâncare naționale, în India și China este considerat același produs național ca orezul, iar în Germania este folosit pentru a prepara un fel de mâncare tradițional de Crăciun.

Rădăcina lintei este subțire, ușor ramificată și pubescentă. Tulpina ramificată erectă atinge o înălțime de 15 până la 75 cm. Frunzele alternative, scurte pețiolate, împerecheate se termină într-un tendril. Stipulele din linte sunt întregi, în formă de suliță. Pedunculii groși sunt încoronați cu o axă. Flori mici de culoare albă, roz sau violet, colectate într-o inflorescență racemoasă, deschise în iunie-iulie. Boabele rombice libere, de aproximativ 1 cm lungime și până la 8 mm lățime, conțin 1 până la 3 semințe turtite cu o margine aproape ascuțită. Culoarea semințelor depinde de soi.

Fructele de linte conțin o cantitate mare de fier și proteine ​​vegetale, care sunt ușor absorbite de corpul uman, dar conținutul de triptofan și aminoacizi sulfurici din linte nu este la fel de mare ca în alte leguminoase. Și există mai puțină grăsime în ea decât în ​​mazăre. O porție de linte conține 90% din necesarul zilnic de folat. Lintea conține, de asemenea, fibre solubile, care îmbunătățesc digestia, potasiu, calciu, fier și fosfor, precum și mangan, cupru, zinc, iod, cobalt, molibden și bor, acizi grași omega-3 și omega-6, vitaminele C, A, PP și grupa B, precum și izoflavone care suprimă cancerul de sân.

Lintea, fără pretenții la condițiile de creștere, are totuși propriile preferințe. De exemplu, îi place mai mult solul nisipos fertilizat și solurile lutoase cu reacție neutră. Crește în soluri grele și chiar acidifiate, dar nu va da o recoltă bună în astfel de soluri. Adăugați nisip pe solul argilos și var pe solul acid, apoi puteți semăna linte. Cei mai buni precursori pentru linte sunt porumbul, cartofi sau culturi de iarnă.

Există șase soiuri de linte:

• maro, destinat în principal supelor. Se gătește rapid, mai ales după pre-înmuiere și are o aromă de nuci;
• verde este linte maro necoapte, care se adaugă la salate, preparate din carne și orez;
• galben - linte maro necoapte fără piele;
• linte roșie sunt boabe de linte fără coji, astfel încât procesul de preparare a piureului de cartofi sau a supei durează doar 10-12 minute;
• linte negre, sau Beluga - linte foarte mică asemănătoare caviarului beluga, care după gătit își păstrează culoarea și forma;
• Lintea verde franceză crescută în de Puy, care sunt considerate cele mai delicioase și delicioase. Are o aromă blândă, un model original de marmură și o piele moale. Lintea franceză își păstrează forma în timpul gătitului, astfel încât sunt folosite pentru a face supe, salate, caserole și sunt, de asemenea, servite ca garnitură pentru pește și carne.

Fasole

Fasole (lat. Phaseolus) Este un gen din familia leguminoaselor, care unește aproape o sută de specii care cresc în climă caldă și temperată. Cea mai populară specie din gen este fasolea comună (Phaseolus vulgaris), care este originară din America Latină. Fasolea obișnuită se distinge printr-o varietate de forme și culori de frunze, flori și fructe. Atât semințele, cât și fasolea acestei plante antice, care au fost cultivate în America de către azteci, sunt folosite pentru hrană. După a doua călătorie a lui Columb, fasolea a ajuns în Europa, unde au fost cultivate pentru prima dată ca plantă ornamentală și abia de la sfârșitul secolului al XVII-lea au început să le cultive ca cultură de legume.

În înălțime, fasolea poate ajunge de la 50 cm la 3 m. Tulpina sa foarte ramificată și pubescentă poate fi dreaptă sau creț. Frunzele boabelor sunt ternare, dublate și cu tije lungi.Florile de molie de culoare albă, violetă și violet închis, situate pe pedicele lungi de 2-6 bucăți, sunt colectate în raceme axilare.

Fructele de fasole sunt curbate sau drepte, aproape cilindrice sau aplatizate, fasole agățată de 5 până la 20 cm lungime și 1-1,5 cm lățime. Culoarea păstăi variază de la galben pal la purpuriu intens. Fasolea conține de la două până la opt semințe eliptice, de culoare albă sau violet închis, solide sau pătate, pete sau mozaic.

Semințele de fasole conțin proteine, carbohidrați, ulei gras, caroten, fosfor, potasiu, zinc, cupru, aminoacizi esențiali, flavonoide, steroli, acizi organici (malonic, citric și malic), precum și vitamine - acizi ascorbici și pantotenici, tiamină și piridoxină. Boabele crude, în special cele cu semințe roșii, conțin lectine care trebuie neutralizate prin fierbere timp de 30 de minute. Proteinele din fasole sunt similare în compoziție cu proteinele din carne. Supele, garniturile și conservele sunt făcute din fasole. În unele cazuri, fasolea este un aliment dietetic.

Frunzele de fasole sunt folosite pentru a prepara un extract care scade glicemia și crește cantitatea de urină. În medicina populară, infuziile de fasole sunt utilizate pentru a trata reumatismul, hipertensiunea și tulburările de metabolism al sării.

Fasolea este cultivată în sol ușor, drenat, fertilizat cu compost sau humus. În ceea ce privește compoziția, poate fi lut sau lut nisipos. Site-ul este cel mai bine situat pe o pantă de sud sau sud-vest protejată de vânt. Soiurile de fasole sunt împărțite în trei grupe:

• cu decojire sau boabe de boabe - aceste soiuri se disting prin prezența unui strat interior de pergament dens, prin urmare, acestea sunt cultivate, de regulă, pentru boabe;
• cu fasole semi-zahăr - în aceste soiuri stratul de pergament nu este atât de dens sau apare deja într-un stadiu târziu al dezvoltării cerealelor;
• cu zahăr sau fasole de sparanghel - acestea sunt cele mai valoroase și mai gustoase soiuri, deoarece nu există un strat de pergament în păstăile lor.

Boabele coapte timpurii sunt reprezentate de următoarele soiuri: Flat long, Priusadebnaya, Saksa 615, Caramel, Shahinya, nectar de aur, Belozernaya 361. Dintre soiurile de la mijlocul sezonului, Motolskaya Belaya, Pation, Moskovskaya Belaya, Yubileynaya 287, Fiery-red, Winner, Violet și de la fasole târzie sunt cel mai adesea preferate de soiurile Blue Hilda, Queen Neckar și Krasivy Yas. Dacă decideți să cultivați fasole de sparanghel, atunci cele mai bune soiuri ale acestui soi sunt Indiana, Bergold, Deer King, Asparagus Gina, Panther, Olga, Paloma Scuba și Pensil Pod.

Dintre soiurile de fasole buclată, Violetta, Gerda, Turchanka, Golden Neck, Mauritanian, Lambada, Fatima, Winner și Purple Queen sunt cel mai adesea cultivate, iar dintre soiurile de tufiș, Oil King, Caramel, Indiana și Royal Purple Pod sunt cele mai multe faimos.

Soia

Soia culturală (lat. Glicină max) este o planta anuala, o specie din genul Soia din familia leguminoaselor. Soia este cultivată în Europa de Sud, Asia, America de Sud și de Nord, Africa de Sud și Centrală, Australia și Insulele Pacificului. Soia, la fel ca alte leguminoase, este una dintre cele mai vechi plante cultivate - istoria cultivării sale are o vechime de cel puțin cinci mii de ani: mențiunea soiei se găsește în literatura chineză datând din mileniul III sau IV î.Hr. Cu toate acestea, există și o astfel de opinie că soia ca plantă cultivată s-a format chiar mai devreme - acum 6-7 mii de ani.

Soia a fost introdusă în cultură în China, apoi s-a răspândit în Coreea și Japonia. Planta a intrat în Europa în 1740 prin Franța, iar în 1790 a fost adusă în Anglia, deși abia în 1885 a fost cultivată pe scară largă în Europa.În 1898, multe soiuri de soia din Asia și Europa au fost importate în Statele Unite, iar la începutul anilor treizeci ai secolului trecut această cultură a fost cultivată în America pe o suprafață de 1 milion de hectare. În Imperiul Rus, primele soia au fost plantate în 1877 pe teritoriul Ucrainei moderne - în provinciile Tauride și Kherson.

În prezent, soia modificată genetic este inclusă în multe produse. Liderul mondial în producția de soia modificată genetic este compania americană Monsanto.

Popularitatea boabelor de soia alimentare a câștigat caracteristici precum:

• productivitate ridicată;
• conținut ridicat de proteine;
• rezultate excelente în prevenirea bolilor cardiovasculare și a osteoporozei;
• prezența substanțelor valoroase în boabele de plante - vitaminele E, PP, A, grupa B, calciu, potasiu, magneziu, sulf, clor, sodiu, fier, mangan, cupru, aluminiu, molibden, nichel, cobalt, iod, linoleic și acid linolenic;
• proprietăți unice care fac posibilă producerea de produse utile din soia - ulei de soia, lapte, făină, carne, paste, tofu, sos și altele.

Pe lângă faptul că soia este utilizată ca un substitut util și ieftin pentru carne și lapte, aceasta face parte din hrana animalelor tinere de fermă.

Sistemul radicular al soia este rădăcina principală, rădăcina principală este groasă, dar nu foarte lungă, iar rădăcinile laterale se pot extinde pe laturile subterane timp de doi metri. Tulpinile de soia sunt subțiri sau groase, erecte, târâtoare sau buclate, bine ramificate, înalte de 15 până la 200 cm. Lăstarii laterali se extind de la tulpină la diferite unghiuri, formând o tufă întinsă, semi-răspândită sau compactă. Atât tulpinile, cât și lăstarii de soia sunt acoperite cu păr galben, alb sau brun.

Când sunt coapte, tulpina de soia devine maro-galben sau ghimbir. Frunzele de soia sunt alternative (cu excepția primelor două opuse), de obicei trifoliate, cu stipule mici. Forma frunzelor, în funcție de soi, poate fi rombică, larg ovală, ovală, în formă de pană cu vârfuri ascuțite sau ascuțite. În majoritatea soiurilor, când fructele se coc, frunzele cad, ceea ce facilitează foarte mult recolta. Florile mici de soia de culoare albă sau purpurie sunt colectate în inflorescențe racemose axilare - uneori scurte și cu puține flori, uneori cu mai multe flori și lungi.

Fructele de soia sunt fasole dreaptă, în formă de sabie, ușor curbate sau în formă de seceră, convexe sau plate, deschise, maronii sau maronii, cu pubescență roșiatică, de la 3 la 7 în lungime și 0,5 până la 1,5 cm lățime. 1 până la 4 boabe - ovale, rotunde, oval-alungite, plate, convexe, mari, medii sau mici, verzi, galbene, maronii, negre, cu o cicatrice gri, deschisă sau maro închis.

Soia este tolerant la secetă, dar dacă doriți să obțineți o recoltă bună, solul în care crește trebuie să fie bine hidratat. Este mai bine să cultivați soia în zonele cu sol argilos sau argilos nisipos, situat la soare, dar protejat de vânt.

Soia cultivată are șase soiuri:

• semi-cultural;
• indian;
• Chinez;
• Coreeană;
• Manchu;
• Slavă.

Creșterea soia a fost efectuată pe baza acestor subspecii, ceea ce a dus la numeroase soiuri și hibrizi. Pe teritoriul fostului CSI, soiurile subspeciei manchuriene și slave și hibrizii lor sunt răspândite. Cele mai populare soiuri din sudul Rusiei și Ucrainei pot fi considerate Ametist, Altair, Ivanka, Vityaz 50, Bystritsa 2, Kievskaya 98, Chernivtskaya 8, Romance, Terezinskaya 2, Deimos, Polesskaya 201, Ros, Veras, Yaselda, Volma, Pripyat și Oressa ... În condițiile benzii de mijloc, soiurile Svetlaya, Kasatka, Okskaya, Lazurnaya, Harmony, Sonata, Lydia, Yankan, Aktai, Nega 1, Mageva și altele sunt cultivate mai des.

Arahide

Arahide cultivate, sau arahide subterane, sau arahide (latină Arachis hypogaea) Este o plantă agricolă importantă cultivată la scară industrială. De fapt, este greșit să numim arahide nucă, de fapt este o iarbă leguminoasă originară din America de Sud.Arahidele erau bine cunoscute de nativii din Peru chiar înainte de Cucerire. Spaniolii au adus arahide în Europa și Filipine, iar portughezii în India și Macau, precum și în Africa, de unde au ajuns, împreună cu sclavii negri, în America de Nord. La început, în state, arahidele erau hrănite cu porcii, dar în timpul războiului civil, soldații ambelor armate i-au consumat.

În acea perioadă, arahidele erau hrana săracilor, dar nu erau cultivate masiv ca cultură alimentară și abia în 1903, agrochimistul George Washington Carver, care studia arahidele, a inventat peste 300 de produse din aceasta, inclusiv produse cosmetice, băuturi, coloranți, medicamente, săpun, insectifug și chiar cerneală tipografică. Oamenii de știință i-au convins pe fermieri să alterneze cultivarea bumbacului și arahidei în același domeniu, iar de atunci această cultură a devenit una dintre culturile principale din statele sudice ale Americii. Pe teritoriul fostei URSS, arahidele sunt cultivate în Asia Centrală, în unele locuri din Caucaz și Ucraina, precum și în regiunile sudice ale Rusiei.

Arahide culturale - o plantă anuală cu o înălțime de 25 până la 70 cm cu un sistem de rădăcină ramificat, tulpini erecte, inexpresiv fațetate, pubescente sau goale, ramuri culcate sau îndreptate în sus, lăstari ramificați, frunze pubescente alternate împerecheate cu pene de la 3 la 11 cm lungime. iar frunzele în sine constau din două perechi de pliante eliptice ascuțite și stipule mari, alungite, cu muchii întregi și, de asemenea, ascuțite, fuzionate cu ele. Florile de arahide albicioase sau roșii-galbene, colectate în 4-7 bucăți în ciorchini cu puține flori, înfloresc la începutul lunii iunie sau la începutul lunii iulie.

Fructele sunt fasole ovală și umflată fără deschidere, lungă de 1,5 până la 6 cm, cu un model de pânză de păianjen pe o coajă poroasă, care, când sunt coapte, tind spre sol, se îngropă în ea și se coc acolo. Fiecare boabă conține 1 până la 5 boabe alungite de mărimea boabelor, acoperite cu piele roșu închis, galben cenușiu, crem sau roz deschis. Fructele se coc în septembrie sau octombrie.

Semințele de arahide sunt saturate cu ulei gras, care include gliceride de stearic, palmitic, oleic, linoleic, lauric, behenic și alți acizi. Pe lângă ulei, boabele conțin proteine, globuline, glutenine, amidon, zaharuri, aminoacizi, vitaminele E și grupa B, magneziu, potasiu, calciu, fosfor și fier. Arahidele sunt folosite în industria alimentară pentru prepararea cofetăriei și a felurilor a doua, precum și celebrul unt de arahide. Proprietățile medicinale ale arahidelor, care sunt un puternic antioxidant, sunt, de asemenea, bine cunoscute.

Alunele sunt cultivate pe luturi ușoare, luturi nisipoase și nisipuri. Parcela trebuie să fie însorită și ferită de vânt. Există patru soiuri de arahide:

• Alergător - soiuri fructuoase care sunt cultivate în principal pentru prelucrarea uleiului, de exemplu, Dixie Runner, Early Runner, Bradford Runner, Egyptian Giant, Georgia Green, Rhodesian Spanish Bunch și altele;
• Virginia - soiuri cu cele mai mari cereale, din care se produc nuci sărate și dulci. Acestea includ grupul de soiuri din Carolina de Nord (7, 9, 10C, 12C V11), grupul de soiuri Virginia (C92, 98R, 93B), precum și Wilson, Perry, Gregory, Gul, Shulamit și altele;
• Spaniolă (spaniolă) - soiuri cu boabe de dimensiuni medii acoperite cu piele roșu-maroniu. Aceste nuci sunt bune în glazura de ciocolată sau zahăr, conțin mult ulei și sunt folosite ca materii prime. Soiurile acestui soi includ Dixie Spanish, Argentinean, Spanet, Spantex, Shafers Spanish, Star, Comet, Florispan, Spankross, O'Lin, Spanko și altele;
• Valencia - nucile dulci de acest tip sunt acoperite cu o piele roșie aprinsă. Cel mai adesea se vând prăjite. Această varietate include Tennessee White și Tennessee Red.

Leguminoase furajere

Vika

Semănând vesică, sau mazăre (lat. Vicia) - un gen de plante cu flori din familia leguminoaselor, ai căror reprezentanți cresc în păduri umede, stepe și arbuști, în pajiști inundate, margini de pădure ale regiunilor cu un climat temperat. Omenirea crește unele specii de veșcă în scopuri decorative, dar majoritatea plantelor din acest gen sunt folosite pentru hrană sau ca gunoi de grajd verde.

Genul este reprezentat atât de anuale, cât și de plante perene cu tulpini cățărătoare sau erecte, frunze împerecheate-pinate care se termină într-un tendril sau peri drepți și flori aproape sesile, simple sau colectate în axile, câte 2-3 bucăți fiecare. Fructele Vicky sunt fasole cilindrică polispermă sau cu două semințe, presate plat. Vika este o plantă de miere bună.

Vicu este mâncat cu nerăbdare de bovine, iar acest lucru are un efect bun asupra calității laptelui, cu toate acestea, atunci când este putrezită, planta poate provoca avort spontan la vaci. Fânul de veselă este un aliment excelent pentru animalele adulte, dar dăunează iepelor, vițeilor, mânzilor și mieilor care alăptează. Paiul de veselă este hrănitor, dar greu de digerat, așa că este adăugat la alte furaje în porții mici. Paiul de veslă fiert este un aliment excelent pentru porci.

Pentru fertilizarea verde, veșca este cultivată ca cultură capturată, iar ca gunoi de grajd verde, este de interes ca precursor pentru răsadurile de ardei, roșii și alte plante de grădină. Vechiul este semănat pe soluri nutritive cultivate și umede cu reacție ușor acidă. Solurile mlăștinoase, acide, saline și nisipoase uscate nu sunt potrivite pentru cultivarea sa. Cele mai renumite soiuri de veșcă sunt Nikolskaya, Lyudmila, Barnaulka, Lgovskaya 22 și Vera.

Trifoi

Trifoi (Trifolium latin) - un gen de plante din familia leguminoaselor. Cea mai faimoasă specie a acestui gen din cultură este trifoiul roșu sau trifoiul de pajiște (latin Trifolium pratense), care crește în mod natural în Europa, Africa de Nord, Asia Centrală și de Vest.

Trifoi roșu - uneori bienală, dar mai des o plantă perenă, care atinge o înălțime de 15 până la 55 cm. Tulpinile sale sunt ramificate, ascendente, frunzele sunt trifoliate, după cum reiese din denumirea specifică, cu lobi largi-ovaliți dinți fine de frunze întregi cu cilii de-a lungul marginilor. Florile de trifoi roșii sau albe globulare sunt adesea aranjate în perechi și sunt de obicei acoperite cu frunze superioare. Fructul trifoiului este o fasole în formă de ou cu o singură semință. Semințele sunt rotunde sau unghiulare, galben-roșii sau violete. Trifoiul înflorește în iunie-septembrie, iar fructele sale se coc în august-octombrie.

Concentratele de vitamine sunt obținute din frunzele de trifoi, iar uleiul esențial al plantei este utilizat pentru băi aromatice și producerea de medicamente homeopate. Trifoiul roșu este una dintre cele mai valoroase culturi, care este folosită ca nutreț verde și din care se fac însilozare și fân. Paiul de trifoi este, de asemenea, folosit pentru hrănirea animalelor. În medicina populară, perfuzia și decoctul de trifoi au fost luate ca mijloc de apetit, în tratamentul tuberculozei, tusei, tusei convulsive, astmului bronșic, migrenei, malariei, sângerărilor uterine și a menstruației dureroase. Ochii răniți de alergii au fost spălați cu suc de trifoi proaspăt, iar ulcerele și rănile purulente au fost tratate cu o compresă de frunze zdrobite.

În cultură, trifoiul este fără pretenții la fel ca în natură, dar este mai bine să-l semeni la soare într-un sol ușor acid sau neutru, în care cerealele au crescut anterior. Înainte de însămânțare, este necesar să arăm zona adânc și să îndepărtăm buruienile din ea.

Dacă sunteți interesat de calitățile decorative ale plantei, atunci este mai bine să semănați un fel de trifoi târâtor (Trifolium repens), de exemplu, Atropurpurea, Good Lac, Purpurasens, trifoi hibrid roz suedez (Trifolium hybridum) sau trifoi roșcat ( Trifolium rubens).

Lucernă

Semănat lucernă (lat. Medicago sativa) este o planta erbacee, specia tip din genul Lucerna. În sălbăticie, crește în Balcani și Asia Mică în stepe, văi fluviale, pajiști uscate și versanți ierboși, de-a lungul marginilor pădurii, arbuști și pietricele și este cultivat în întreaga lume ca plantă furajeră.

Tulpinile lucernei sunt pubescente sau goale, tetraedrice, puternic ramificate în partea superioară și ajung la o înălțime de 80 cm. Pot fi drepte sau culcate. Rizomul plantei este gros, puternic, adânc. Frunzele sunt pețiolate, întregi, alungite-ovate, cu frunze de 1-2 cm lungime și 0,3-1 cm lățime. Pe pedunculii axilari lungi, un racem dens capitat, cu mai multe flori, lung de 2-3 cm, format din flori albastru-violet, este format. Fructul lucernei este o păstăi cu diametrul de până la 5 mm.

Lucerna, la fel ca trifoiul și văduva, este o plantă melliferă - imediat după pompare, mierea de lucernă galben-aurie se îngroașă la starea de cremă de casă. Lucerna este o cultură agricolă valoroasă, care este cultivată nu numai pentru hrana animalelor, ci și pentru gunoiul verde, precum și gunoiul verde pentru bumbac, cereale și legume. Unele soiuri de plante sunt folosite pentru mâncare, adăugându-se la salate. Ca plantă furajeră, lucerna este cultivată de șase sau șapte mii de ani: din raza sa naturală, s-a răspândit în întreaga lume cu armatele cuceritorilor. De exemplu, persii au adus lucerna în Grecia, saracenii în Spania, iar spaniolii în America de Sud și Mexic, iar de acolo planta a ajuns în Texas și California. Lucerna este acum cultivată în toată lumea.

Lucerna crește pe soluri argiloase, bine drenate, foarte fertile, cu o reacție ușor acidă sau neutră. Nu îl semănați pe soluri acide, mlăștinoase, saline, argiloase sau pietroase sau acolo unde apa subterană este ridicată. Când sunt cultivate pe soluri sărace, trebuie aplicate îngrășăminte, iar solurile saline necesită irigare la culoare.

Există aproximativ 50 de soiuri de lucernă de însămânțare, cu toate acestea, soiurile Laska, Rosinka, Lyuba, Northern Hybrid, Bride of the North, Marusinskaya 425, Bibinur, Fraver, Madalina, Kamila și altele sunt cultivate de obicei.

În plus față de lucernă, veșcă și trifoi, găluște, sainfoin, fasole, ulcer și pulpă de pasăre sunt uneori cultivate din leguminoase ca plante furajere, dar aceste culturi sunt mai puțin populare.

Leguminoase ornamentale

Lupin

Lupin (lat. Lupinus) - un gen de plante din familia leguminoaselor. Genul este reprezentat de plante erbacee anuale și perene, precum și de arbuști și arbuști. Numele plantei este tradus prin „lup”, dar lupinii sunt deseori numiți „fasole de lup” printre oameni. În sălbăticie, lupinul poate fi găsit în Marea Mediterană, Africa și în emisfera vestică, crește de la Patagonia la Yukon și de la Atlantic la Oceanul Pacific. În total, nu există mai mult de 200 de specii de plante, însă primul lupin alb a fost introdus în cultură acum aproximativ 4000 de ani - în Grecia Antică, Egipt și Roma a fost folosit ca hrană, îngrășământ și plantă medicinală. Și lupinul mutabil a fost cultivat în cultură încă de pe vremea incașilor.

Interesul pentru lupin este cauzat de conținutul ridicat de proteine ​​și ulei din semințe, în ceea ce privește indicatorii apropiați de măslin. Din cele mai vechi timpuri, semințele de lupin și masa sa verde au fost folosite ca hrană pentru animale. Planta este cultivată și ca gunoi de grajd verde. De asemenea, puteți folosi lupinul ca îngrășământ verde - acest lucru vă permite să păstrați terenul curat și, cultivând legume și cereale organice, economisiți îngrășăminte scumpe. Lupinul este, de asemenea, solicitat în farmacologie și medicină. Dar în căsuțele de vară, această cultură este cultivată ca plantă ornamentală cu flori.

Sistemul radicular al lupinului este esențial, atingând o adâncime de 1-2 metri. Pe rădăcini sunt noduli de bacterii care absorb azotul din aer și îl leagă. Tulpinile erbacee sau lemnoase ale lupinului, cu frunze în diferite grade în funcție de specie, ating o înălțime de un metru și jumătate. Ramurile sunt erecte, răspândite sau proeminente. Frunzele alternative complexe cu degetele sunt conectate la tulpină prin pețioli lungi.

Alternativ, florile semi-vîrtejite sau vîrtejite formează un racem apical cu mai multe flori lung de până la 1 m. La florile de lupin zigomorfe, pânza este ovală sau rotundă, îndreptată în mijloc.Culoarea florilor poate fi crem, galben, roz, roșu, liliac și diferite nuanțe de violet. Fructele sunt păstăi piele, ușor îndoite sau liniare, cu o suprafață neuniformă de culoare crem, maro sau negru. Semințele diferitelor tipuri și soiuri de lupin variază în mărime, formă și culoare. Suprafața lor este fină sau netedă.

Lupinul este foarte tolerant la secetă, preferă un climat temperat, deși unele specii pot tolera chiar și temperaturi foarte scăzute. Această plantă leguminoasă este semănată în soluri argiloase sau nisipoase cu reacție neutră, ușor alcalină sau ușor acidă. Următoarele tipuri de lupin sunt cultivate în cultură:

• albastru (cu frunze înguste) - soiuri Nadezhda, Vityaz, Snezhet, Crystal, Raduzhny, Smena;
• galben - soiuri Nadezhny, Narochansky, Prestige, Zhitomirsky, cu creștere rapidă, Academic 1, Demidovsky, Fakel;
• alb - soiuri Gamma, Degas, Desnyansky;
• cu frunze multiple (se referă la plante perene) - soiuri Albus (alb), Burg Fraulen (alb clocotit), Schloss Frau (roz pal), Abendglut (roșu închis), Castellan (albastru-violet), Carmineus (roșu), Cais (portocaliu) ), Edelknabe (carmin), Roseus (roz), Kronloichter (galben strălucitor), Rubinkenig (violet rubiniu), Prințesa Juliana (alb-roz).

Mimoza

Mimosa bashful (lat. Mimosa pudica) - perenă erbacee din genul Mimosa, care include aproximativ 600 de specii. Mimosa provine din regiunile tropicale din America de Sud, dar, ca plantă ornamentală, este cultivată în toată lumea, inclusiv în cultura interioară.

În înălțime, mimosa atinge 30-70 cm, dar uneori poate crește până la un metru și jumătate. Tulpina plantei este înțepătoare, frunzele au o lungime de până la 30 cm, bipinnate, cu hipersensibilitate: la apusul soarelui, pe vreme înnorată sau la atingere, se pliază și cad. Pe pedunculi lungi se formează inflorescențe sferice liliace de până la 2 cm în diametru.Fructul mimozei este o păstăie curbată cu cârlig cu 2-8 semințe care se deschide la maturitate.

Cei care decid să crească mimoză timidă într-un apartament ar trebui să știe că, datorită toxicității sale, este necesar să păstrați planta departe de copii și animale de companie. În plus, mimosa nu tolerează fumul de tutun și își varsă imediat frunzele în semn de protest.

Salcâm

Salcam de argint, sau văruită (latină Acacia dealbata) - o specie de copaci din genul Acacia din familia Legume originare de pe coasta de sud-est a Australiei și insula Tasmania. Această specie crește în sudul Europei, Africa de Sud, Madagascar, Azore și vestul Statelor Unite. În viața de zi cu zi, salcâmul de argint se numește de obicei mimoză, deși aceste culturi aparțin unor genuri diferite.

Salcam de argint - un copac cu creștere rapidă, cu o coroană răspândită, crescând până la 10-12 m, iar trunchiul său poate ajunge la 60-70 cm în diametru. Coaja plantei este cenușiu-maro sau maro, fisurată, guma se ridică adesea fisuri. Ramurile tinere ale plantei sunt verde-măslinii, cu o floare albăstruie, ca frunzele, pentru care acest salcâm și-a primit numele specific. Două frunze alternative disecate pinat de 10-20 cm lungime sunt formate din 8-24 perechi de frunze alungite mici de primul ordin. Fiecare pliant conține până la 50 de perechi de pliante alungite de ordinul al doilea, a căror lățime nu depășește 1 cm. formează inflorescențe racemoase, care la rândul lor formează panicule ...

Fructele de salcâm argintiu sunt fasole alungită-lanceolată, alungită, plată, de culoare maro deschis sau brun-violet, lungă de 1,5 până la 8 cm și lată până la 1 cm. 4 mm. Arborele înflorește de la sfârșitul lunii ianuarie până la mijlocul lunii aprilie și dă roade la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. Salcâmul de argint este o plantă excelentă de miere.

Guma de salcâm conține taninuri, flori - ulei, care include hidrocarburi, aldehide, esteri acizi, acizi și alcool cu ​​miros de chihlimbar, iar flavonoizii se găsesc în polen.

Salcâmul de argint este cultivat numai în condiții climatice calde, deoarece nu poate rezista înghețurilor sub 10 grade. Trebuie să-l plantați la soare, protejându-l de rafalele de vânt, în solul fertil al unei reacții neutre. Salcâmul este rezistent la secetă, dar prima dată după plantare are nevoie de udare constantă.

Proprietăți leguminoase

Toate plantele leguminoase au flori neregulate două simetrice, colectate în capete sau raceme axilare sau apicale. Cea mai caracteristică formă de flori este molia, pentru care leguminoasele au primit al doilea nume. Deși unii cred că florile leguminoaselor seamănă mai mult cu o barcă cu pânză.

Rădăcinile multor leguminoase au o trăsătură caracteristică: pe ele se formează creșteri, în care trăiesc colonii de bacterii fixatoare de azot, absorbind acest element din aer și transformându-l într-o formă mai accesibilă plantelor. Acest azot servește drept aliment pentru planta însăși, acumulându-se în toate organele sale și este eliberat în sol. De aceea leguminoasele sunt cultivate ca gunoi de grajd verde și folosite ca gunoi de grajd verde.

Este dificil să supraestimăm calitățile nutriționale ale semințelor de leguminoase, deoarece, datorită proteinelor pe care le conțin, acestea sunt un înlocuitor ieftin pentru carne, care este deosebit de important pentru vegetarieni. Pe lângă proteine, leguminoasele conțin vitamine și fibre, precum și alte substanțe foarte valoroase pentru corpul uman. Un alt avantaj al leguminoaselor este că nu acumulează nitrați și toxine, motiv pentru care leguminoasele sunt atât de apreciate.

O serie de plante leguminoase sunt medicinale, de exemplu, cassia, sophora japoneză, lemn dulce și Ural.

Leguminoase - caracteristici de creștere

Toate leguminoasele sunt cultivate prin însămânțarea semințelor în teren deschis, iar metoda răsadurilor este utilizată numai pentru plantele termofile, cum ar fi arahide și fasole. Pre-înmuierea semințelor accelerează apariția răsadurilor, dar semințele ar trebui să fie în apă nu mai mult de 12 ore, altfel s-ar putea să nu germineze.

Aproape toți membrii familiei Leguminoase preferă soluri argiloase sau argiloase cu reacție neutră, dar este posibilă o ușoară trecere la partea acidă sau alcalină.

Majoritatea leguminoaselor se află în simbioză cu bacteriile nodulare care furnizează azot solului. Dar capacitatea de a asimila azotul din aer apare la plante numai după înflorire, prin urmare, chiar la începutul creșterii, este necesar să se aplice un îngrășământ mineral complet pe sol, inclusiv componenta azotată. Este recomandabil să se semene leguminoase după culturi pentru care a fost introdusă materie organică și, pentru ca nodulii cu bacterii să se formeze pe rădăcinile plantelor, este necesar să se utilizeze îngrășăminte bacteriene speciale.

Îngrijirea leguminoaselor este simplă: plivirea, udarea, slăbirea, înghețarea și protejarea împotriva bolilor și dăunătorilor.

Există diferite tipuri de leguminoase și propriile lor caracteristici. În primul rând, aceasta se referă la momentul însămânțării. Speciile rezistente la frig și de maturare timpurie (mazăre, fasole) au timp să producă culturi în orice climat, iar din culturile iubitoare de căldură din banda de mijloc, se coc numai culturile de maturare timpurie (de exemplu, unele tipuri de fasole). Pentru a crește plante la mijlocul sezonului, trebuie să recurgeți la metoda răsadurilor. Dar există culturi care pot fi cultivate numai în regiuni calde (naut, fasole mung).

Majoritatea leguminoaselor iubesc umezeala și au nevoie de umiditate regulată a solului (mazăre și soia), dar există plante care cresc bine în climatul arid, cum ar fi nautul și fasolea.

Secțiuni: Plante de grădină Leguminoase (fluturi)