Savoy zelí: pěstování na zahradě, odrůdy

Kadeřávek - zeleninová plodina, jeden z poddruhů zelí. Patří do skupiny odrůd sabuada. Savojské zelí pochází ze severní Afriky a západního Středomoří. Kultura získala své jméno na počest italského hrabství Savoy, ve kterém se dlouhodobě pěstuje. U nás se savojské zelí nerozšířilo kvůli mylnému předpokladu, že je vrtošivé, ale v Evropě, střední a východní Asii je tento poddruh široce pěstován.

Savojské zelí - popis

Co je to savojské zelí? Jak odlišit savojské zelí od jiných odrůd zahradního zelí? Stejně jako bílé zelí tvoří velké hlávky zelí, ale ne tak velké a volnější a vlnité tmavě zelené listy savojského zelí jsou mnohem tenčí. To je ve skutečnosti vše, co se navenek liší od zelí Savoy od bílého zelí. Savojské zelí je odolné. Její nejbližší příbuzní jsou tuřín, tuřín, ředkev, ředkev a hořčice, stejně jako všechny ostatní druhy zelí.

Řekneme vám, jak a kdy zasít Savoy zelí pro sazenice, jak roste Savoy zelí na otevřeném poli, jaké odrůdy Savoy zelí existují, jaké jsou výhody Savoy zelí a jaké kontraindikace má.

Pěstování savojského zelí ze semen

Kdy zasít savojské zelí pro sazenice

Pokud chcete Savoyské zelí počátkem července, kupte si časné odrůdy a zasejte je na začátku nebo v polovině března. V polovině dubna se pro sazenice vysévají pozdní odrůdy.

Před zasetím musí být semena zpracována: umístěte je na čtvrt hodiny do vody o teplotě 50 ° C, poté je na minutu ponořte do ledové vody, poté na 12 hodin vložte do roztoku stopových prvků, opláchněte poté je nechte čistou vodou, nechte je v chladničce po dobu 24 hodin, vyjměte je a osušte, aby se vám semínka nelepila na ruce.

Pěstování sazenic zelí Savoy

Semena zelí savoje se vysévají v půdní směsi rozlité silným roztokem manganistanu draselného, ​​který se skládá ze stejných částí půdy, písku a rašeliny. Na mokrém substrátu jsou vytvořeny mělké rýhy s odstupem 3 cm od sebe, semena jsou do nich zaseta po 1 cm, pečlivě zasazena do hloubky 1 cm, plodiny zakryty sklem a udržovány při teplotě 18 ° C, postříkejte podklad podle potřeby vodou. Klíčky se mohou objevit už za pět dní nebo za týden. Jakmile se objeví výhonky, sejměte kryt a přeneste plodiny na světlé místo, kde teplota není vyšší než 8 ° C.

Savoy zelí

Ve fázi vývoje listů kotyledonu nebo prvního pravého listu se sazenice ponoří do jednotlivých nádob. Před sběrem jsou sazenice dobře napojeny, aby se usnadnila extrakce sazenic z půdy, a během transplantace se jejich kořeny zkrátí o třetinu délky.

Přesazené rostliny se zalévají slabým roztokem manganistanu draselného. Sazenice zelí Savoy musí být chráněna před přímým slunečním zářením několik dní po sběru. První tři dny by teplota sazenic měla být 17-18 ° C, a když se sazenice zakoření, sníží se na 13-14 ° C během dne a 10-12 ° C v noci. Když půda vysychá, je zvlhčena vodou při pokojové teplotě a když se vyvíjí první pár pravých listů, sazenice jsou krmeny roztokem čajové lžičky komplexního hnojiva a tablety obsahující stopové prvky ve 2 litrech vody.

Pěstování zelí Savoy venku

Kdy zasadit savojské zelí

Výsadba zelí Savoy na otevřeném terénu se provádí, když sazenice již mají 2-3 páry pravých listů. Dva týdny před výsadbou se listové krmení sazenic provádí postřikem roztokem lžíce močovina a stejné množství síranu draselného v 10 litrech vody, po kterém sazenice začnou tvrdnout, každý den je semenáčky po určitou dobu vezměte na balkon nebo terasu, kde teplota vzduchu není nižší než 5 ° C, a postupně prodlužujte dobu pobytu v teplotních podmínkách blízkých zahradním.

Mějte však na paměti, že sazenice se bojí průvanu. Když sazenice mohou strávit celý den na čerstvém vzduchu, můžete je začít přesazovat na zahradní postel.

Savojská zelná půda

Jak roste zelí Savoy? Jaké podmínky potřebuje pro normální růst a vývoj? Savojská zelná lůžka se nejlépe hodí na jižní nebo jihovýchodní svahy, protože vyžadují teplo a jasné světlo. Místo pro zelí Savoy je třeba každoročně měnit. Písčitá, jílovitá a kyselá půda není vhodná pro kultivaci - optimální kyselost půdy je pH 6,5-7,0. Savojské zelí roste dobře na lehkých hlinitých, hlinitých a písečných hlinitých půdách.

Nejlepší předchůdci savojského zelí jsou luk, řepa, rajčata, fazole, brambory, okurky a vytrvalé trávy a nejhorší - všechny odrůdy zelí, ředkev, ředkev, tuřín, rutabaga a řeřicha. Po křižácích lze savojské zelí vysadit až po 4–5 letech.

Jak zasadit savojské zelí

Jak pěstovat zelí Savoy venku? Výsadbě předchází povinná příprava místa od podzimu. Půda v zahradním záhonu je hluboce vyhloubená, čekají, až vyklíčí plevel, odstraní je, poté provedou jednotné vápnění a znovu vykopají plochu. Na jaře se na každý m² nanesou 3–4 kg shnilého hnoje nebo kompostu, 30–40 g komplexního minerálního hnojiva nebo 100–200 g dřevního popela a půda se znovu vyhloubí do hloubky 20 cm.

Jak zasadit savojské zelí? 2 hodiny před výsadbou sazenice hojně zalévejte, aby bylo snazší je vyjmout z květináče. Při výsadbě jsou sazenice pohřbeny v kotyledonových listech. Vzdálenost mezi časně zralými sazenicemi v řadě by měla být od 35 do 40 cm s roztečí řádků 40-45 cm, odrůdy v polovině sezóny jsou vysazeny podle schématu 50x50 a pozdní odrůdy - podle schématu 60x60 cm. Po výsadbě zelí zalévejte. Poprvé, když jsou sazenice odebrány, je stíňte před slunečním zářením. Pokud hrozí noční mráz, zakryjte zelí Savoy plastem, dokud nebezpečí nepřestane.

Jak pěstovat savojské zelí

Péče o zelí Savoy

Pěstování savojského zelí se řídí stejnými pravidly jako pěstování jakékoli jiné odrůdy zahradního zelí. Savojské zelí na otevřeném poli potřebuje zalévání, uvolňování, hilling a plenění, stejně jako krmení a ochranu před chorobami a škůdci. Ihned po výsadbě sazenic na postel se provede první kypření půdy do hloubky 5-7 cm se současným odstraněním plevele. Další kypření se provádí již do hloubky 12-15 cm, suché a lehké půdy se kypří ne tak hluboko a na mokřejších a těžších půdách se provádí hluboké kypření. Pokuste se každý týden uvolnit půdu v ​​oblasti.

3-4 týdny po výsadbě jsou všechny odrůdy zelí Savoy natřeny a odrůdy s pozdním zráním jsou rozlity dvakrát za sezónu - podruhé před zavřením listů.

Zalévání savojského zelí

Pěstování a péče o zelí Savoy je nemožné bez plánovaného zavlažovacího režimu. Poprvé po výsadbě se sazenice zalévají každý druhý nebo dva dny a spotřebují se 8 litrů vody na m², poté se počet zavlažování sníží na jednou týdně, ale spotřeba vody se zvýší na 13 litrů na m² pozemku. Největší potřebu raných odrůd vlhkosti pociťujeme v květnu, u pozdních odrůd je silnější od poloviny července do poloviny srpna.

Počasí může změnit plán zavlažování: pokud je léto s častými srážkami, budete muset Savoyské zelí zalévat méně často, ale v suchém počasí musíte pečlivě sledovat stav jeho listů, abyste zachránili rostlinu před žízní čas.

Krmení savojského zelí

Jakmile se sazenice po výsadbě do země přizpůsobí a vyroste, krmte je roztokem divizny v množství 1 díl hnojiva na 10 dílů vody nebo komplex minerálních hnojiv - 15 g močovina, 15 g draselného hnojiva a 40 g superfosfátu, rozpuštěného v 10 litrech vody. Když se hlávky zelí začnou kroutit na savojském zelí, je opět krmeno minerálními hnojivy, což zvyšuje normu superfosfátu a síranu draselného o jeden a půlkrát.

Savojské zelí

Jako preventivní ošetření proti škůdcům, zejména z blechy, se provádí poprášení rostlin v zahradě popelem, přičemž se na 1 m² spotřebuje sklenice produktu. Prevencí proti houbovým chorobám je ošetření substrátu, ve kterém sazenice rostou, silným roztokem manganistanu draselného.

Savojské zelné škůdce a nemoci

Savojské zelné nemoci

Nemoci v savojském zelí a jiných brukvovitých druzích jsou běžné. Nejčastěji má kultura problémy kvůli černé noze, černé prstencové skvrně, tracheomykóze, phomóze (nebo suché hnilobě), vaskulární bakterióze, peronospóre, keele, leucorrhoea, alternaria a mozaice.

Alternaria - plísňové onemocnění projevující se na zelných listech s malými hnědými nekrotickými skvrnami.

Kráska ovlivňuje nejen zelí, ale také křen, ředkvičky a další rostliny, které po nemoci s lněným vzhledem vypadají, jako by byly nality bílou olejovou barvou. Vývoj nemoci vede ke zhnědnutí a vysušení postižených tkání.

Keela se projevuje jako vřetenovitý a kulovitý výrůstek na kořenech zelí, který nakonec zhnědne a rozpadne se. Dotčené vzorky zaostávají ve vývoji a chřadnou.

Plesnivá plíseň vypadá jako nažloutlé skvrny na zelných listech, zatímco se na jejich spodní straně tvoří bělavý květ. Na spodních listech mají skvrny červenožlutý odstín.

Mozaika se projevuje takovými příznaky: na mladých listech se objeví vzor, ​​který je stáhne k sobě tak, že se ohnou žíly, ze kterých se listy deformují. Poté se na listech objeví tmavě zelený okraj a tkáň mezi žilami je pokryta lehkými nekrotickými skvrnami.

Cévní bakterióza zpočátku to znetvořuje okraje listů savojského zelí: získávají žloutnutí, stávají se pergameny na dotek, jejich žíly zčernají. Mladé rostliny umírají, zralejší se vyvíjejí nerovnoměrně.

Fomoz ovlivňuje kotyledonové listy sazenic, jejich kořeny a stonky - objevují se na nich bledé skvrny s černými tečkami. Na listech a pařezech zralého zelí se objevují nahnědlé skvrny s tmavým okrajem, spodní listy se zbarvují do modra nebo do fialova. Rostliny se přestanou vyvíjet, jejich tkáně jsou zničeny a vytváří se na nich suchá hniloba.

Tracheomykóza, nebo fusarium vadnutí, maluje zelné listy ve žlutozeleném odstínu, stávají se letargickými, nerovnoměrně se vyvíjejí, deformují se a odpadávají.

Černý prsten se projevuje četnými pruhy a skvrnami na zelných listech mezi žilkami. Postupem času se objevují světle zelené skvrny, které se mění v nekrotické prstence černohnědé barvy, jako by byly vtlačeny do listové tkáně.

Stávkokaz - zelná choroba ve stadiu semenáčků. Změkčuje a zčernává tkáň kořenového krčku, stonek se ztenčuje a pokládá.

Kontrolní opatření. Aby se zabránilo porážce savojského zelí s chorobami, je bezpodmínečně nutné zpracovávat osivo, dodržovat zemědělské postupy, bojovat s plevelem, odstraňovat zbytky rostlin po sklizni, hluboce kopat do oblasti a každoročně měnit umístění zelí Savoy v zahradě.

Pokud i přes vaše úsilí onemocnění stále proniká na místo, mějte na paměti, že mozaika a černá skvrna jsou nevyléčitelné, stejně jako jakákoli virová onemocnění, takže okamžitě odeberte nemocné vzorky ze zahrady a spálte a půdu, ve které rostly, rozlijte silným roztokem manganistanu draselného. Pokud jde o houbové choroby, zelí je ošetřeno fungicidy proti nim - Fundazol, Fitosporin, směs Bordeaux, síran měďnatý, koloidní síra a další léky s podobným účinkem.

Savoy zelí škůdci

Stejně jako nemoc jsou škůdci stejní pro savojské zelí a jiné křupavé plodiny. Mezi nimi se nejčastěji musíte vypořádat s kruhovitými a černými blešími brouky, suchary, kopečky, klíčky, štěnice domácí, tajnůstkářským chobotem, medvědem, bělostou, můrou, zelím a slimáky.

Cruciferous blecha - nejotravnější škůdce zelných rostlin. Škrábe malé jamky v zelných listech, zbytky tkáně, ve které vysychají a vypadávají, a vytvářejí otvory. Brzy můžete zabránit zelí křížová choroba blechzakrytí postele netkaným materiálem. Jako ochrana proti škůdcům se používá poprášení zelí a půdy kolem něj směsí dřevěného popela a tabákového prachu v poměru 2: 1, a aby nebyl prach odfouknut větrem, postříkejte zelí vodou zpracovává se.

Nemá ráda blechy celerkteré lze zasadit mezi řádky savojského zelí. Pokud však invaze vypadá celkem a je nutné přijmout naléhavá a radikální opatření, zacházejte se zelnými lůžky s Aktellikem podle pokynů. Tento fungicid také dobře působí proti černým a vlnitým broukům.

Jarní zelí létat klade vajíčka do půdy poblíž stonků a larvy, které z nich vylezou o týden později, pohltí kořeny rostliny a provedou pohyby ve stoncích. V boji proti mouchám použijte zpracování zelných lůžek pomocí Ambush, Rovikurt nebo Corsair.

Lopatky a bílé jsou pro jejich housenky nebezpečné a v různé míře poškozují listy zelí. Jako preventivní opatření je vhodné zelí vysadit, než motýli začnou vylétávat. V boji proti housenkám kopečků a bílých červů se používají léky Ambush, Belofos, Anometrin, Rovikurt, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin a podobné.

Ploštice (řepka a zelí), přezimují pod spadaným listím, na jaře kladou vajíčka na pozemní části rostlin. U vzorků poškozených brouky listy zežloutnou a v průběhu času se na nich objeví nekrotické skvrny. Účinné v boji proti štěnice domácí, léčba pomocí řešení Actellik.

Mšice - malý sající hmyz, který se živí buněčnou mízou zelných listů a zakrývá je voskovým povlakem. Listy se zbarvují a zvlňují, některé z nich získávají narůžovělý odstín. V jedné sezóně dávají mšice zelí až 16 generací. Je nositelkou nevyléčitelných virových onemocnění.

Lze zasadit mezi řádky zelí Savoy kopr, celer nebo mrkev, které na místo přilákají hoverflies a berušky - nejhorší nepřátele mšic. Populace mšic se snižuje pravidelným zaléváním a plevelem. Pokud je to nutné, ošetřete oblast savojským zelím Ambush, Rovikurt, Biotlin, Antitlin nebo Corsair.

Čekající na kořen zelí nebezpečné v tom, že proti němu neexistují účinné chemické prostředky. Jeho larvy se živí kmenovou tkání, postupně se pohybují směrem ke kořenu a vytvářejí na nich otoky - hálky. Metody nakládání s tímto typem tajných proboscis jsou pouze agrotechnické: pozorujte střídání plodin, pravidelně odplejte záhony zelím, odstraňte všechny zbytky rostlin z místa po sklizni, při výsadbě sazenic v zemi, pečlivě zkontrolujte kořeny sazenic , odmítá ty, na kterých jsou výrůstky.

Drátěný červ - larva temného louskáčka, běžný škůdce plodin, jako je jahoda, salát, okurky, rajče, brambory a všechny druhy zelí. Samice klikače nese až 200 vajíček, ze kterých se larvy vyvinou, nejprve průsvitné, ale nakonec se změní na dlouhé, tenké, hladké a tvrdé housenky žlutohnědé barvy. Drátovci se vyvíjejí od 3 do 5 let a po celou dobu se živí podzemními částmi rostlin. Nejlepší je vypořádat se s červy pomocí pastí: začátkem května udělejte na zahradní posteli malé otvory, vložte do nich kousky mrkve, řepy nebo brambor a přikryjte je zeminou, místo označte kolíkem. Po 4-5 dnech vykopat díru a zničit larvy, které se tam nahromadily na oběd.

Medvedka - velký škůdce dlouhý až 5 cm, který poškozuje kořeny rostlin a vyznačuje se všežravostí. Klade vajíčka v hloubce 10–15 cm a larvy, které se objeví po třech týdnech, se živí kořeny a stonky savojského zelí. Medvedok, jako drátovci, se nejpohodlněji shromažďuje na začátku zimy v jímkách 50 cm hlubokých s čerstvým hnojem. Po 3–4 týdnech, kdy se hmyz na zimu vyšplhá do boxů, vykopejte pasti a zničte škůdce a můžete hnojit zeleninovou zahradu hnojem. Chemikálie nejúčinnější v boj proti medvědovi Medvetox, Medvegon a Thunder.

Slimáci, kromě zelí poškozují plodiny jako např petržel, lilek, dýně, squash a rutabaga. V jedné sezóně se vyvíjí několik generací plžů.Chcete-li oblast chránit před výskytem slimáků, posypte ji vápnem, práškovým superfosfátem, popelem nebo jehlami. Pokud se však už slimáci objevili, umístěte kolem místa pasti ve formě plechovek od piva a malých kousků břidlice nebo desek a sklízejte večer: slimáci se skryjí pod deskami a břidlicí, aby počkali na denní horko, a někteří budou chtít pít pivo v horkém dni.

Jako profylaxe proti všem škůdcům je velmi důležité sledovat střídání plodin a zemědělskou techniku, vysazovat sazenice zelí na volném prostranství co nejdříve, pravidelně bojovat s plevelem, odstraňovat a spálit všechny zbytky rostlin na podzim a poté provést hloubkovou kontrolu kopání webu. Pokud budete dodržovat všechna tato jednoduchá pravidla, můžete svou zahradu a zahradu spolehlivě chránit před škůdci.

Sklizeň a skladování zelí Savoy

Selektivní sklizeň raných odrůd zelí Savoy začíná v červenci a pozdních odrůd v říjnu. Brzy zelí se konzumuje čerstvé - používá se na saláty, vyrábějí se z něj zelné rolky, zelí se vaří, ale není vhodné pro skladování. Střednědobé a pozdní odrůdy lze skladovat po dlouhou dobu. Připravují se z nich také zelné rolky, zeleninové polévky jsou vařené, dokonce smažené a dušené. Pokud se chystáte Savoye zelí skladovat, dbejte našich rad.

Udělejte si čas na sklizeň pozdních odrůd zelí určených ke skladování - lze je sklízet koncem podzimu. Hlavní věcí je mít čas na to, než teplota v zahradě klesne na -7 ° C. Pro skladování se hlávky zelí o hmotnosti nejméně 500 g sklízejí se dvěma nebo třemi tvrdými krycími listy, které chrání zelí před nečistotami a poškozením. Před sklizní zelí nezalévejte. Sklizeň by měla probíhat za suchého počasí, optimální teplota pro sklizeň savojského zelí je -1 až +1 ° C.

Nakrájené zelí Savoy je posypáno drcenou křídou a po zkrácení stonku na 3 cm je položeno na 2-3 dny na mřížové police nebo boxy v suché místnosti. Zelí Savoy lze skladovat nejvýše šest měsíců, ale za podmínek jsou optimální a hlavy jsou velké (více než 6 kg), je možné delší skladování.

Zelí je vyloženo rozřezané nahoru v dřevěných bednách tak, aby se hlavy nedotýkaly navzájem, a je umístěno v garáži, sklepě nebo kůlně, kde je udržována vlhkost vzduchu na 90-95% a teplota je od 0 do 3 ºC. Nejprve byste se měli ujistit, že v úložišti nejsou plísně, plísně ani hlodavci.

Hlavy zelí můžete uložit zavěšené na stropě a zabalené do samostatné sítě. Nebo můžete postavit pyramidu z hlávek zelí: největší hlávky zelí jsou umístěny v základně s pahýly, poté jsou pokryty pískem a na vrcholu písku jsou položeny menší hlavy zelí s plátky dolů, které jsou také pokryty pískem. Další vrstva je položena s plátky nahoru atd.

Nebo můžete zabalit každou hlavu zelí do silného papíru a dát ji do sklepa na policích.

Druhy a odrůdy zelí savoy

Savojské zelné odrůdy pro otevřenou půdu se obvykle dělí dobou zrání. Mezi časné odrůdy patří ty, které dozrávají za 105–120 dnů, středně zralé odrůdy potřebují k dosažení dospělosti 120 až 135 dní a pozdní - 140 a více dní.

Brzy savojské zelí

Brzy zelí Savoy je reprezentováno následujícími odrůdami:

• Vídeň brzy - jedna z nejlepších odrůd zelí savoy s vlnitými listy. Zelné hlavy této odrůdy jsou kulaté, tmavě zelené, s mírným kvetením, střední hustotou, váží až 1 kg. Chuť je vynikající;
• Zlato brzy Je další vynikající, vysoce výnosná odrůda s tmavě zelenými hlávkami zelí odolnými proti praskání o hmotnosti až 800 g s vysoce bublinatými listy. Hlavy dozrávají za 95–110 dnů;
• Srovnává - velmi raný hybrid savojského zelí, odolný vůči škůdcům a praskání a zrání za pouhých 80 dní, s lehkými hlávkami hlávkového salátu střední hustoty;
• Jubileum 2170 - časně zralá odrůda, náchylná k praskání, zralosti dosáhne za 85–110 dnů.Hlavy zelí v této odrůdě jsou střední hustoty, váží až 800 g, s bublinkami, mírně zvlněnými listy světle zelené barvy se šedým odstínem;
• Petrovna - střední hustota, tmavě zelená venku a světle žlutá uvnitř, hlavy této odrůdy, dosahující hmotnosti nejvýše jednoho kilogramu, dozrávají za 100–110 dní.

Střední savojské zelí

Nejlepší odrůdy středně zralého savojského zelí jsou:

• Zkroutí 1340 - středně velké zelí s plochými nebo plochými kulatými nízkými hlavami střední velikosti, s hmotností do 2,5 kg a střední až dobrou hustotou. Listy jsou jemně zvlněné, silně bublinkové, pokryté voskovým povlakem. Bohužel se toto chutné savojské zelí neskladuje dobře;
• Chroma - cizí odrůda s kulatými, hustými hlávkami zelí o hmotnosti až 2 kg a malým pařezem. Listy jsou zelené, zvlněné;
• Koule - odrůda odolná proti praskání s tmavě zelenými hlavami střední hustoty, vážící až 2,5 kg. Recenze na tuto odrůdu zelí Savoy nezpochybňují její vynikající chuť;
• Melissa Je jedním z prvních hybridů zelí savoy odolných proti praskání a fusáriu s vegetační dobou až 80 dní. Hlavy zelí této odrůdy váží 3-4 kg, jejich listy jsou matné, tmavě zelené s voskovým povlakem, silně bublinkové.

Pozdní savojské zelí

Z pozdně zralých odrůd zelí Savoy jsou nejoblíbenější:

• Stylon - mrazuvzdorná odrůda, která vydrží teploty -6 ° C bez ztráty kvality. Hmotnost hlav je asi 2,5 kg;
• Ovass - hybrid s velkými bublinatými listy s mírným voskovým květem. Hlavy jsou husté, váží až 2,5 kg;
• Nadia - odrůda odolná proti popraskání a fusariu, zrání za 140 dní nebo déle. Hlavy nejsou příliš husté, kulaté, velké a váží 3 kg. Listy jsou jemné, měkké, silně bublinkové;
• Uralochka - tato mrazuvzdorná odrůda má kulaté hlavy, váží až 2,5 kg, střední hustoty, listy bez žil, světle zelené;
• krajkář - odrůda s vynikající chutí s kulatými hlavami načervenalé barvy, vážící dva kilogramy. Listy jsou tenké, bublinkové.

Kromě uvedených jsou v kultuře úspěšně pěstovány odrůdy savojského zelí jako Pirozhkovskaya, Marner Frükopf, Fitis, Langendaker Gelbgruner, Dutch Winter Leith Bolhead, Aljaška, Tasmánie, Ormskirk, Best of All, Tavoy, Julius a další.

Vlastnosti zelí Savoy - škoda a užitek

Výhody zelí Savoy

Savojské zelí obsahuje velké množství vitaminu C, A (beta-karotenu), PP (nebo vitaminu B3 nebo niacinu nebo kyseliny nikotinové), vitaminu B6 (pyridoxin), vitaminu B5 (kyselina pantothenová), vitaminu E (tokoferol).

Obsahuje savojské zelné soli fosforu, draslíku a vápníku, sodíku a hořčíku, zinku, mědi, selenu, cukru, bílkovin, vlákniny, fytoncidů, aminokyselin a hořčičných olejů. Glutathion je součástí savojského zelí, které je silným antioxidantem, askorbigenu, který brání rozvoji rakoviny, a mannitol alkoholu, který nahrazuje cukr pro diabetiky.

Díky solím železa, hořčíku a draslíku obsaženým v savojském zelí pomáhá zlepšovat složení krve, rozptylovat ji v cévách a dodávat kyslík a živiny do tkání. Konzumace čerstvého zelí savoy snižuje hladinu cukru v krvi, posiluje vidění, předchází tvorbě zhoubných nádorů, zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje trávení. Savojské zelí je užitečné zejména na jaře, kdy je nedostatek přírodních vitamínů.

Vzhledem k tomu, že vláknina v savojském zelí je mnohem delikátnější než v zelí, je často obsažena ve stravě určené pro děti a starší lidi. A manitol v něm obsažený činí tento druh zelí nepostradatelným pro diabetiky. Savojské zelí má navíc močopudný, antioxidační a baktericidní účinek.

Nabízíme vám recepty na dvě savojská zelná jídla, abyste skutečně ocenili jeho chuť:

• polévka: nakrájejte a opařte vroucí vodou asi 160 g Savoy zelí, vařte je pod pokličkou ve 150 g vývaru, přidejte 20 g másla, mírně ochlaďte, rozšlehejte mixérem, poté přidejte dalších 100 g vývaru a dejte oheň. Jakmile polévka vře, nalijte do ní 150 mléka a podávejte s krutony;
• Dušený česnek: Savojské zelí nakrájejte na 4 kusy a nakrájejte. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v hrnci se silným dnem, přidejte 2 stroužky česneku, oloupané a drcené, a osmahněte na oleji po dobu 30 sekund, poté přidejte zelí do pánve a za občasného míchání duste 5 minut. Hrnec odstavte ze sporáku, dušené zelí položte na talíř a posypte nasekanou petrželkou.

Savoy zelí - kontraindikace

Savojské zelí je velmi zdravý produkt, ale ve výjimečných případech můžeme hovořit o škodách na savojském zelí. Lidé, kteří nedávno podstoupili operaci hrudníku nebo břišní dutiny, je lepší zdržet se konzumace zelí savoy. Nedoporučuje se používat při onemocněních štítné žlázy, pankreatitidě, gastritidě, enterokolitidě, žaludečních a duodenálních vředech, zejména při exacerbaci.

Sekce: Cruciferous (zelí, zelí) Zahradní rostliny Rostliny na C Listnatý Zelí