Zelí: pěstování ze semen v zahradě

Zelí (lat. Brassica) - rod rostlin čeledi zelí (Cruciferous), ke kterému patří takové známé rostliny jako zahradní zelí, tuřín, ředkev, ředkev, tuřín, rutabagas a hořčice. Je známo asi 50 druhů rodu, které jsou distribuovány ve střední Evropě, Středomoří, východní a střední Asii. V Americe rostou pouze druhy vyvážené z Evropy. Zelí na jídlo pěstovali staří Egypťané, Řekové a Římané - začalo krmit lidstvo před 4000 lety.
Zelí přivezli na naše území ze západní Evropy obchodníci během rozkvětu Kyjevské Rusi - v XIII. Století a v XVIII. Století se již v ruském životě ustálilo natolik pevně, že po pravoslavném svátku byla vytvořena tradice.
Povýšení, které se slaví 27. září, kolektivně sklízí zelí na zimu - bylo nasekané a solené a zároveň dva týdny organizovaly veselé lidové hry zvané parodie. V 19. století byl významný ruský vědec a pěstitel zeleniny Rytov schopen pojmenovat již 22 odrůd zelí.

Botanický popis

Zemědělství zahradní zelí (lat. Brassica oleracea) - dvouletá rostlina s vysokou listnatou stonkou, holými šedými nebo modrozelenými listy.Dolní dužinaté, velké, řapíkaté, lyně zpeřené listy, přiléhající k sobě, tvoří růžici - hlávku zelí kolem stonku, horní listy jsou podlouhlé, přisedlé. Velké květy tvoří mnohokvětý hrozen. Semena zelí jsou také velká, tmavě hnědá, kulatá, asi 2 mm dlouhá.

Zelí obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, síry a fosforu, vlákninu, enzymy, fytoncidy, tuky, vitamíny A, B1, B6, K, C, P, U a další. Podle některých vědců pochází zelí z nížiny Colchis, kde stále rostou odrůdy podobných rostlin, které místní nazývají „kezhera“. Typ zahradního zelí zahrnuje takové známé odrůdy jako bílé a červené zelí a také květák, savoy, Brusel, portugalština, kedluben, brokolice, Peking, Číňané a kapusta.

Pěstování zelí ze semen

Jak zasít semena

Kvalita zelí závisí především na výsevním materiálu, takže buďte zodpovědní při nákupu semen a před pěstováním sazenic zelí, přemýšlejte o tom, proč a kdy je chcete získat - potřebujete ranou zeleninu s jemnými listy na saláty nebo silné husté hlavy zelí pro zimní skladování a solení. Výběr odrůdy a doba setí bude záviset na zamýšleném účelu zelí, které pěstujete.

Bílé zelí, široce pěstované amatérskými zahradníky, bez nichž se neobejde ani jeden boršč, existují rané odrůdy, které jsou vhodné pouze k letnímu stravování, středně sezónní, které se v létě mohou konzumovat čerstvé nebo se mohou solit zimní a pozdní odrůdy, které jsou nejvhodnější pro dlouhodobé skladování.

Výsev raných odrůd zelí pro sazenice se provádí od prvních březnových dnů do dvacátých dnů v měsíci, semena odrůd střední sezóny se vysévají od 25. března do 25. dubna a pozdní zelí se vysívá od začátku dubna do třetího dekáda měsíce. Od okamžiku setí až po výsadbu sazenic v otevřeném terénu to obvykle trvá 45-50 dní.

Pokud jste se rozhodli pro své touhy a zakoupili semena správných odrůd, je čas přemýšlet o přípravě půdy pro sazenice. Odborníci doporučují přípravu půdní směsi na podzim, abyste nemuseli v zimě extrahovat přísady ze sněhu. Smíchejte jednu část humusu a drnu, přidejte popel v množství 1 polévkové lžíce na kilogram půdy a dobře promíchejte. Popel bude působit jako antiseptikum a zdroj makro- a mikroelementů, které zabrání výskytu černé nohy na sazenicích zelí.

Můžete připravit směs jiného složení, například na bázi rašeliny - hlavní je, že je plodná a prodyšná. K pěstování sazenic nikdy nepoužívejte zahradní půdu z oblasti, kde se pěstovaly brukvovité plodiny, protože je pravděpodobné, že obsahuje patogeny, které mohou sazenice infikovat.

Pěstování zelí začíná zahříváním semen po dobu 20 minut ve vodě při teplotě asi 50 ° C, poté jsou ponořena do studené vody na 5 minut, aby se zvýšila imunita semen proti houbovým chorobám. Potom se semena ponoří na několik hodin do roztoku růstového stimulantu - Humat, Epin, Silk atd. Je pravda, že existují odrůdy, jejichž semena nelze zvlhčit - pečlivě si přečtěte pokyny připojené k sáčku se semeny.

Půdu před setím hojně zalévejte a nevlhčujte ji, dokud nenastane klíčení. Semena se vysévají do hloubky 1 cm, poté se nádoba zakryje fólií nebo papírem, aby se neodpařila vlhkost z ornice, a plodiny se udržují při teplotě 20 ° C.

Pěstování sazenic

Sazenice se objevují již 4. až 5. den, poté se odstraní film nebo papír a teplota se sníží na 6–10 ° C a sazenice se za těchto podmínek udržují, dokud se neobjeví první pravý list.K tomu je nejlepší umístit nádobu se sazenicemi na zasklenou lodžii a obvykle k dosažení očekávaného výsledku stačí týden. Poté, co se list objeví, se teplota ve slunečných dnech zvýší na 14-18 ° C, v zamračených dnech by měla být v rozmezí 14-16 ° C a v noci - 6-10 ° C.

Péče o sazenice zelí v této fázi poskytuje rostlinám přístup na čerstvý vzduch, ale sazenice musí být chráněny před průvanem. Sazenice navíc potřebují další osvětlení zářivkou nebo fytolampou: její denní doba by měla být alespoň 12-15 hodin denně.

Vyvarujte se vysychání nebo podmáčení půdy - tomu lze zabránit pravidelným kypřením půdy po zalévání. Týden po vzniku výhonků se půda zalévá slabým roztokem manganistanu draselného v množství 3 g manganistanu draselného na 10 litrů vody nebo slabým roztokem síranu měďnatého.

Nakládání zelí

Jeden a půl až dva týdny po vzejití sazenic a vytvoření prvního pravého listu se rostliny potápí a poskytují sazenicím velkou plochu výživy. Hodinu před potápěním zelí je půda se sazenicemi hojně napojena, poté je každá sazenice odstraněna spolu s hliněnou hrudkou a zkrácením kořene o třetinu své délky je zasazena do samostatného šálku (nejlépe rašelina - humus), zakopáním do listů dělohy.

Je možné se vyhnout výběrům pokud se počáteční setí semen zelí provádí v samostatné nádobě - ​​při přesazování sazenic do otevřeného terénu z osobních nádob není kořenový systém sazenic tak zraněný a v době, kdy jsou sazenice vysazeny na zahradní postel, bude se již vyvinuly do slušné velikosti. Pokud pěstujete sazenice v květináčích s rašelinou a humusem, můžete je vysadit do země přímo v nich.

Výsadbě zelí do země předchází dvoutýdenní kalení, jehož účelem je připravit sazenice na vývoj v nových podmínkách. První dva dny v místnosti se sazenicemi po dobu 3-4 hodin otevřete okno a zajistěte ochranu sazenic před průvanem. Poté se semenáčky na několik dní vyjmou na hodinu nebo dvě na balkon nebo lodžii pod sluneční paprsky, z přímého zásahu musí být sazenice nejprve pokryty gázou.

Po týdnu se zalévání sníží, sazenice se vyjmou na balkon a udržují se tam až do výsadby v zemi.

Výsadba zelí v otevřeném terénu

Kdy zasadit

Výsadba raných zelných sazenic v otevřeném terénu se provádí, když sazenice vyvinou 5-7 listů a sazenice se budou táhnout až do výšky 12-20 cm. Parametry pro výsadbu v polovině sezóny a pozdní zelí v otevřeném terénu jsou následující : přítomnost 4-6 listů s výškou sazenic 15-20 cm. Obvykle sazenice raných odrůd dosahují takových výsledků na začátku května, pozdní odrůdy - od poloviny do konce května a odrůdy v polovině sezóny - od konce května do poloviny Červen.

Půda na zelí

Před výsadbou zelí je třeba připravit spiknutí. Mělo by být osvětleno sluncem od rána do večera. Pokud jde o půdu, pro rané odrůdy zelí je nejvhodnější hlinitá a písčitá půda a pro střední a pozdní odrůdy optimální hlinitá nebo jílovitá půda. Hodnota pH na písčitých půdách by měla být ± 6,0 a na jílovito-písčitých nebo jílovitých půdách - ± 7,0. Kyselé půdy jsou nevhodné pro pěstování zelí.

Tuto kulturu nemůžete pěstovat v oblastech infikovaných bakteriózou po dobu osmi let. Je také nežádoucí pěstovat zelí tam, kde se před nedávnem pěstovaly jiné plodiny zelí - tuřín, ředkev, ředkev, tuřín, hořčice, tuřín nebo zelí. Aby bylo možné využívat oblast, kde tyto plodiny rostly, pro zelí, musí uplynout nejméně tři roky.

Půda v oblasti pro zelí by měla být připravena předem, od prvních podzimních dnů, před výsadbou: v suchém počasí opatrně kopejte oblast do hloubky bajonetu lopaty, ale nesnažte se vyrovnat povrch, protože strmější nepravidelnosti, tím více vlhkosti může absorbovat během zimní a jarní Země.

Po roztavení sněhu se provede tzv. „Uzavření proti vlhkosti“ - povrch půdy se vyrovná pomocí hrábě, aby se zabránilo příliš rychlému odpařování vody z půdy. Velmi brzy se ze země vyplazí plevel, který musí být okamžitě odstraněn.

Jak pěstovat v otevřeném terénu

Snažte se nezhustit postele, protože zelí potřebuje hodně světla a prostoru.

Pomocí hliněné hrudky nebo rašelinového humusu vytvořte v půdě díry o něco větší než kořenový systém sazenic. Do každé díry dejte hrst písku a rašeliny, dvě hrstky humusu a 50 g dřevěného popela, přidejte půl lžičky nitrofosfátu, přísady důkladně promíchejte a hojně nalijte. Hliněná hrudka s kořenovým systémem sazenice se ponoří přímo do této suspenze, posype se vlhkou zeminou, lehce se přitiskne a na ni se přidá suchá zemina. Sazenice, které jsou příliš podlouhlé, jsou vysazeny tak, aby první pár listů byl v jedné rovině s povrchem pozemku.

Péče o zelí

Podmínky pěstování

Nejprve pečlivě sledujte vysazené sazenice, abyste včas spadli padlé sazenice. Pokud předpovědi počasí předpovídají slunečné dny, na chvíli zastíňte sazenice před sluncem novinami nebo netkanou textilií. Během týdne zalévejte sazenice každý večer z konve s rozdělovačem, po uplynutí této doby, pokud se neočekávají noční mrazy, lze úkryt odstranit. Další péče o sazenice na otevřeném poli spočívá ve zalévání, kypření půdy, odplevelení místa, pravidelném krmení a zpracování zelí před škůdci a chorobami. Tři týdny po výsadbě se zelí zahojí; po dalších 10 dnech se postup zabíjení opakuje.

Zalévání

Pěstování zelí na otevřeném poli bude vyžadovat přísné dodržování zavlažovacího režimu, protože rostlina potřebuje hodně vlhkosti. Jak zalévat zelí již zasazené v otevřeném terénu? Zalévání se provádí večer, v zamračených dnech mezi bohatým zaléváním stačí interval 5-6 dní, v horkém počasí budete muset zalévat každé 2-3 dny. Po zalévání uvolněte půdu v ​​oblasti a zelí zasypte. Odborníci doporučují použít 5 cm silnou vrstvu mulče vyrobenou z rašeliny - udržuje vlhkost v půdě déle a zároveň slouží jako potrava pro vyvíjející se rostliny.

Top dressing

7-9 dní po sběru sazenic je nutné provést první krmení, skládající se ze 2 g draselného hnojiva, 4 g superfosfátu a 2 g dusičnanu amonného, ​​rozpuštěného v 1 litru vody - toto množství by mělo stačit k oplodnění 50-60 sazenic. Aby se zabránilo popáleninám, provádí se hnojení zelí na dříve zalévané půdě.

Druhý vrchní obvaz se aplikuje po dvou týdnech a skládá se z dvojnásobného množství stejných hnojiv rozpuštěných ve stejném množství vody. Pokud jsou sazenice slabě nažloutlé, krmit je tekutým roztokem fermentovaného hnoje v poměru 1:10.

Třetí, dva dny před výsadbou sazenic na otevřeném terénu se aplikuje tzv. vrchní obvaz, který se skládá ze 3 g dusičnanu amonného, ​​8 g draselného hnojiva a 5 g superfosfátu rozpuštěného v litru vody. Vysoká koncentrace draselných hnojiv přispívá k přežití sazenic na otevřeném poli. Pokud nemáte dostatek času na přípravu směsi živin, použijte hotové tekuté komplexní hnojivo Kemira Lux.

Pokud jste krmili zelí ve fázi sazenic, jeho vývoj slibuje, že bude rychlý a intenzivní, ale po výsadbě v otevřeném terénu se krmení zelí nezastaví. Jak oplodnit zelí, když rostou jeho listy? Nejlepší je přidat do půdy roztok 10 g dusičnanu amonného v 10 litrech vody - tato dávka je určena pro 5-6 rostlin.Když se listy začnou formovat do zelí, provede se druhé krmení roztokem 4 g močovina, 5 g dvojitého superfosfátu a 8 g síranu draselného na 10 litrů vody ze stejného výpočtu.

Léčba

Poprvé po výsadbě v zemi se sazenice práškují popelem s přídavkem tabákového prachu - toto opatření ochrání mladé rostliny před slimáky a blechami. Zahradní zelí je potravinářským výrobkem, proto je extrémně nežádoucí a nerozumné používat k jeho ošetření škůdci a chorobami pesticidy.

Jak zpracovat zelí, zničit její nepřátele a zároveň neotrávit jídlo, které jíme? Existuje mnoho způsobů, jak chránit zahradní plodiny před takovou pohromou, jako je invaze mšic, housenek, sabotáž larev a plžů - hlemýžďů a slimáků.

Mšice a housenky mohou být zničeny postřikem touto infuzí: 2 kg rajčatových vrcholů se nalije 5 litry vody, napustí se 3-4 hodiny, pak se vaří po dobu 3 hodin, nechá se vychladnout, filtruje se a zředí se vodou 1: 2 . Aby se infuze "lepila" na listy a nestékala po zem, přidejte do ní 20 - 30 g strouhaného dehtového mýdla. V boji proti mšicím a housenkám lze použít infuzi cibulových slupek: litrová nádoba se slupkou se nalije dvěma litry vroucí vody a trvá dva dny, poté se filtruje, další 2 litry vody a lžíce tekutého mýdla nebo přidá se prací prostředek na mytí nádobí.

Pro boj s larvami májového brouka, kopečky nebo zelnými muškami jsou mravenci přitahováni k místu tím, že kopou do sklenice s medem nebo džemem zředěným vodou. Přilákané sladkými černými mravenci také požerou larvy.

Za preventivní opatření v boji proti škodlivému hmyzu lze považovat umístění výsadby na zelenou plochu a kolem ní měsíček, máta, šalvěj, koriandr, bazilika, rozmarýn a další kořeněné rostliny. Svíravá vůně vystraší mšice, motýly, slimáky, bleší brouky a přiláká jejich věčné nepřátele, aby s nimi bojovali - berušky, lacewings, koňské brouky a další.

Nemoci zelí

Některá onemocnění zelí se mohou šířit tak rychle, že malé zpoždění může vést ke ztrátě celé úrody. Řekneme vám, s čím je zelí nemocné, a také o tom, jak zelí zpracovat, aby bylo zachráněno před smrtí. Jednou z nejnebezpečnějších chorob rostlin je kýl - běžné plísňové onemocnění, které postihuje rané odrůdy bílého zelí a květáku i ve stadiu sazenic: na kořenech sazenic se tvoří porosty, které narušují výživu mladých rostlin, a proto sazenice ve vývoji zaostávají - ani se netvoří vaječník. Odstraňte nemocné rostliny z místa spolu s hliněnou hrudkou a místo, kde rostly, posypte vápnem.

Na tomto místě ještě není možné pěstovat zelí, ale jiné rostliny mohou růst bez jakéhokoli rizika, protože kýl ovlivňuje pouze křižníky.

Častým jevem je porážka zelí ve fázi sazenic nebo již na zahradním pozemku černá noha, plísňové onemocnění kořenového límce ve spodní části stonku. Tyto části sazenice zčernají, ztenčí se, hnijí, rostlina zpomalí a zemře. Takové sazenice nejsou zasazeny do země - v každém případě zemřou. Půdu v ​​oblasti se zelím, které uhynulo na černé noze, je třeba vyměnit, protože je nevhodná pro pěstování zelí. Jako profylaxe onemocnění se semena před výsadbou ošetří granosanem podle pokynů, k ošetření 100 semen je zapotřebí asi 0,4 g přípravku a do půdy se přidá padesát procent thiramu (TMTD) rychlostí 50 g na m².

Někdy zelí trpí peronosporózou - plíseň... Patogeny se obvykle nacházejí v semenech, a proto je předsejbová léčba tak důležitá. Onemocnění se projevuje ve vlhkém počasí na vnějších listech zelí s matnými červenožlutými skvrnami. V důsledku vývoje onemocnění listy zožltnou a odumírají. Jako preventivní opatření se před výsadbou pomocí Thiram nebo Planriz používá obvaz osiva.Dobré výsledky také poskytuje hydrotermální ošetření - namáčení semen v horké vodě (asi 50 ° C) na 20-25 minut.

Pokud nebyla přijata preventivní opatření nebo nepomohla, budete se muset uchýlit ke zpracování zelí s česnekovým vývarem: přidejte 75 g jemně nasekaného na 10 litrů vody česnek, necháme 12 hodin, poté přivedeme nálev k varu, necháme vychladnout a nastříkáme rostliny. Pokud toto opatření nefunguje, ošetřete zelí roztokem dvou až tří procent Fitosporin-M... V případě potřeby lze léčbu opakovat po dvou až třech týdnech. Mějte však na paměti, že zelí můžete ošetřit fungicidem pouze před svázáním hlavy, jinak hrozí nebezpečí hromadění pesticidů v listech.

Bílá a šedá hniloba také způsobují zahradníkům velké potíže. Bílá hniloba se vyvíjí za podmínky kombinace nízké teploty a vysoké vlhkosti vzduchu a projevuje se sliznicí vnějších listů zelí, mezi nimiž je bavlněné mycelium bílé barvy s černými sklerotiemi o velikosti od jednoho milimetru do tří centimetrů je vytvořen. Bílá hniloba zelí hnije při skladování a infikuje sousední vidličky.

Šedá hniloba také se objeví během skladování: řapíky spodních listů jsou pokryty načechranou plísní s černými korálky teček. Ochranu sklizně zelí před těmito chorobami pomůže předseťová dezinfekce semen, vysoká zemědělská technologie, preventivní čištění a dezinfekce skladů před položením zelí, dodržování podmínek jeho skladování, včasné zjištění choroby a čištění postižených oblastí.

Nebezpečná nemoc je fusarium vadnutínebo žlutost zelí způsobená houbami Fusarium. Zelí je touto chorobou ovlivněno i v období sazenic a úhyn mladých rostlin z této pohromy někdy dosahuje 20–25%. Příznaky onemocnění jsou ztráta turgoru listy a výskyt žlutých ložisek na nich. Vývoj listů v místech žloutnutí se zpomaluje, nemocné listy spadají. Aby se zabránilo šíření nemoci, jsou postižené rostliny vykopány spolu s kořeny a spáleny, půda je v páře nebo změněna. Podzimní a jarní preventivní ošetření místa roztokem pomáhá zničit houbu síran měďnatý (5 g léčiva se rozpustí v 10 l vody).

Rhizoctonia - Další plísňové onemocnění zelí, které se vyvíjí při silných výkyvech teploty (například od 3 ° C do 25 ° C), vlhkosti vzduchu (od 40 do 100%), kyselosti půdy (pH od 4,5 do 8 jednotek). Toto onemocnění postihuje kořenový límec, ze kterého zožloutne, vysuší a zemře, kořeny se promění v žínku a rostlina zemře. Infekce se vyskytuje již na otevřeném poli, nemoc se nadále vyvíjí i při skladování. Jako profylaxe se používá postřik půdy před výsadbou zelí v zemi oxychloridem měďnatým nebo přípravky, které jej obsahují.

Škůdci zelí

V sekci o zpracování zelí jste se naučili ničit mšice, housenky, larvy a plži. Ale rostlina má mnoho nepřátel mezi hmyzem a tato část článku bude hovořit o tom, jak se můžete zbavit dalších škůdců ze světa hmyzu. Křižovatkovití jsou vážnými nepřáteli zelí - různobarevní brouci o velikosti až centimetru, přezimující v půdě. Na konci dubna se začnou živit sazenicemi, na začátku léta samice kladou vajíčka, po dvou týdnech se z nich objeví larvy a po měsíci - dospělé chyby. Tento hmyz se živí zelným džusem a propíchává jeho listy. Místo vpichu odumře, a pokud je takových oblastí mnoho, listy sazenic vadnou, vyschnou a odumírají. Nejvážnějším poškozením způsobeným brouky je zelí během sucha.

Jako preventivní opatření je nutné z webu odstranit plevel z čeledi Cabbage - řepku, sverbygu, polní nádobu, pastýřskou kabelku, červenou řepu a zerushnik. Po sklizni zelí nenechávejte plevele na místě, sbírejte je a spalujte.Ploštice můžete zničit ošetřením sazenic zelí před tvorbou hlávek zelí pomocí drog Actellic nebo fosbecid.

Zelný listový brouk, malý vejčitý brouk dlouhý až 5 mm, poškozuje listy rostlin, požírá do nich díry nebo vytváří zářezy podél okrajů. Listoví brouci také přezimují v půdě a v květnu jejich samice kladou vajíčka, ze kterých se po 10–12 dnech objevují larvy, které se živí škrábáním kůže z listů. Jako preventivní opatření je nutné, stejně jako v případě kontroly štěnice domácí, odstranit z místa kruhovité plevele. A můžete odradit listové brouky každodenním ranním postřikem zelí rosou směsí tabákového prachu s haseným vápnem nebo popelem v poměru 1: 1. Před začátkem tvorby zelí můžete použít ošetření zelí 2% roztokem Actellik nebo méně toxickým biologickým produktem Bankol.

Další nepřítel cruciferous stonku zelí číhat - černá chyba do délky 3 mm. Larvy číhající proboscis jsou nebezpečné, hlodají průchody v listových stoncích, pronikají do stonku a sestupují podél tunelů v něm vytvořených do kořene zelí. Současně je poškozen vodivý systém, listy zežloutnou, rostliny se přestanou vyvíjet a hynou. V boji proti tomuto škůdci je velmi důležité na podzim odstranit zbytky rostlin z místa a poté vykopat půdu. Během vegetačního období je důležité včasné odplevelení a odstranění rostlin zasažených škůdcem z místa. Z chemických činidel jsou skryté proboscis Aktellik a Phosbecid zničeny, ale ošetření insekticidy je přípustné pouze v rané fázi vývoje sazenic na otevřeném poli.

Čištění a skladování

Tři týdny před sklizní je zavlažování zelí zastaveno - toto opatření stimuluje hromadění vlákniny ve vidličkách, což přispívá k lepšímu skladování zelí. Když noční teplota klesne na -2 ° C, může začít sklizeň. Neodkládejte sklizeň, protože při nižší noční teplotě hlavy zelí zmrznou, což negativně ovlivňuje jejich kvalitu uchování. Vykopejte zelí spolu s kořenem, roztřiďte je a odložte malé hlavy, které spotřebovaly brouci nebo shnilo - toto zelí nelze skladovat, budete ho muset jíst nebo nakládat. Zelí vhodné pro skladování se na jeden den sklopí pod baldachýn, aby vyschlo a mírně se navinulo, pak se z něj odříznou pařezy 2 cm pod hlavou zelí, přičemž na něm zůstanou 3-4 krycí zelené listy. Zelí lze nyní uložit.

Nejlepší věc skladujte zeleninu ve sklepě - tam je zpravidla vysoká vlhkost vzduchu a teplota neklesne pod nulu. Pokud teplota ve sklepě navíc v zimě nestoupne nad 4–6 ° C, pak je to téměř ideální sklad pro zelí, protože optimální podmínky pro skladování zelných hlav jsou teplota vzduchu od -1 do +1 ° C a vlhkost od 90 do 98%. Nejprve však musíte v místnosti dát věci do pořádku: na stěnách by neměla být žádná plíseň, i přes vysokou vlhkost, a nečistoty na hliněné nebo cementové podlaze. Doporučuje se vybělit stěny roztokem nehašeného vápna, poté se sklep fumiguje sírou.Dbejte také na dobré větrání. Pokud není k dispozici ventilační systém, budete muset alespoň jednou za měsíc sklep dobře vyvětrat.

Zelí je uloženo v jedné vrstvě na policích, stejně jako složená pyramida na dřevěných deskách nebo zavěšení, zabalená v novinách.

Existuje několik dalších metod skladování, ale pro ně není kořen zelí odříznut a krycí listy jsou naopak odstraněny. Poté jsou hlavy zelí zavěšeny kořeny v průvanu a mírně vysušeny. Když vrchní listy vyschnou, hlavy zelí se přesunou do sklepa a svázané na dvě části jsou zavěšeny kořeny ze stropu. Nebo ponořte hlávku zelí do hliněné kaše konzistence palačinkového těsta (přes vrstvu jílu by neměly být viditelné žádné listy zelí), poté nechejte hlínu uschnout zavěšením hlavy zelí a vezměte ji do sklepa, kde je také zavěšen ze stropu. Popsali jsme pro vás způsoby skladování bílého a červeného zelí. Květák je uložen pouze v pozastaveném stavu, který předtím zabalil hlavy do papíru.

Samozřejmě můžete zelí skladovat v chladničce zabalením do papírové utěrky a umístěním do volně zavázaného sáčku, ale v zeleninové části není mnoho místa a doba použitelnosti zelí v chladničce již není než dva měsíce.

Druhy a odrůdy

V průmyslovém měřítku zemědělství a v amatérských zahradách se pěstují různé druhy a odrůdy zahradního zelí, protože tato zelenina má ráda brambory, je jedním z nejzákladnějších. Nabízíme vám druhy a odrůdy zelí na otevřeném terénu, které můžete, pokud si přejete, pěstovat ve svém venkovském domě nebo v blízkosti vašeho domova.

bílé zelí

Většina všech ostatních druhů v našich zeměpisných šířkách je obyčejné zelí, které tvoří zesílenou nízkou stonku pokrytou velkými listy, a také hlávku zelí, což je vrcholový pupen, který narostl do obrovských velikostí. Některé hlávky zelí dosahují 16 kg, jsou kulaté a husté. Bílé zelí obsahuje vlákninu, karoten, vitamíny C a B. V lidovém léčitelství je široce používáno při otokech a žaludečních onemocněních, zvnějšku - na hnisání a vředy. Výnos zelí, stejně jako jeho velikost, závisí na odrůdě: nejproduktivnější jsou rané odrůdy Gribovsky a June, v polovině sezóny Podarok a Slava, pozdní Moskovskaya Pozdnyaya a Amager.

červené zelí

V mnoha ohledech je to podobné jako bílé zelí, ale je mrazuvzdornější. Jeho listy jsou spíše fialové než červené, hlavy vážící až 5 kg se vyznačují vysokou hustotou, proto jsou skladovány déle. Červené zelí má polovinu vlákniny než bílé zelí, ale čtyřikrát více karotenu. Obsahuje také jód, minerální soli, kyselinu pantothenovou, železo, kyanidin, který posiluje stěny cév. Nejběžnější odrůdy: Gako, Mikhailovskaya, Kamennaya Golovka.

Květák

Dietní produkt, kterým je krémová zrnitá hlíznatá polokulovitá hlava o hmotnosti až jeden a půl kilogramu obklopená zelenými listy, sestávající z embryonálních květů, které se na rozvětvených krátkých končetinách prakticky spojily. Nejčastěji pěstované odrůdy: brzy - Movir, Early Gribovskaya, Garantia, v polovině sezóny - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, pozdě - Adlerskaya Zimnyaya.

Brokolice

Řada květáku, jehož hlava se skládá ze zeleného nebo fialového květenství. Je bohatý na minerální soli draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku, vitamínů C, A, B1, B2, PP. Má antioxidační účinek a je užitečný při prevenci kardiovaskulárních a onkologických onemocnění.

Růžičková kapusta

Vypadá to jako dlouhá stonka, na které roste mnoho malých hlávek zelí, podobně jako hlávek bílého zelí. Růžičková kapusta předčí citrusové plody, pokud jde o obsah vitamínu C, jsou také bohaté na bílkoviny, obsahují hořčík, fosfor a kyselinu listovou; zvyšuje odolnost těla vůči chorobám, zlepšuje duševní aktivitu.

Kadeřávek

Má tvar bílého zelí, ale jeho jemné, silně zvlněné listy jasně zelené barvy jsou stočeny do volnější hlavy.Tento druh obsahuje více bílkovin a vitamínů než bílé zelí.

Kedluben

Vypadá to jako kulovitý stonek s listy na dlouhých řapících. Obsahuje velké množství bílkovin a vitamínu C, glukózy a vápníku.

čínské zelí

Dnes velmi oblíbený produkt na našem stole. Její hlava zelí je podlouhlá, volná, vlákno je jemné a příjemné na chuť. Listy obsahují mnoho užitečných látek, ale jeho hlavní výhodou je, že během skladování v nich obsažený vitamin C nezmizí.

čínské zelí

Listová zelenina, která netvoří hlávku zelí. Vzhledově to vypadá spíše jako salát, ale ve složení je blízké bílému zelí. Obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která čistí lidské tělo od toxinů a toxinů a zvyšuje imunitu. Čínské zelí je považováno za zdroj dlouhověkosti.

Sekce: Cruciferous (zelí, zelí) Zahradní rostliny Rostliny na K. Listnatý Zelí