Brokolice nebo chřestové zelí (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) je odrůda zahradního zelí, jednoleté rostlinné rostliny čeledi zelí, ve které jsou jedlé neotevřené květenství, nikoli listy, jako u jiných poddruhů. Brokolice a květák jsou blízcí příbuzní, respektive brokolice je genetickým předchůdcem květáku. Rostlina brokolice byla vyšlechtěna hybridizací ve VI-V století před naším letopočtem. E. v severovýchodním Středomoří a po staletí se brokolice pěstovala výhradně na území moderní Itálie. V italštině slovo brokolice znamená stonek květu zelí (brokolice - výhonek).
Zelí
Zelí je dvouletá zemědělská rostlina, která se pěstuje jako roční plodina. Patří do rodiny Cruciferous a souvisí s takovými rostlinami, jako je křen, alissum, levkoy, hořčice, ředkev, katran, řepka, ředkev, daikon, tuřín a rutabaga. Předchůdce zelí, od kterého začal vývoj kultury, dosud nebyl stanoven, ale je známo, že tato rostlina byla pěstována již v kamenné a bronzové době.
Tato cenná zelenina se pěstuje hlavně v sazenicích. Z odrůd zelí jsou nejoblíbenější bílé zelí, červené zelí, květák, pekingské zelí, brokolice, růžičková kapusta, kedluben, kel a Savoy. Zelí má léčivé vlastnosti: jeho čerstvé listy a šťáva z nich hojí hnisavé rány, zelí se doporučuje pro onemocnění jater a nízkou kyselost. Tento cenný dietní produkt je předepisován pacientům s aterosklerózou, dnou a cholelitiázou. Se zvýšenou intestinální peristaltikou a enterokolitidou je však zelí kontraindikováno.
Zelí se konzumuje syrové, vařené, dušené, smažené, solené. Tato kultura je také žádaná v okrasném zahradnictví: bezhlavá odrůda zelí je ozdobou podzimních květinových záhonů.
Růžičková kapusta (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) je druh bílého zelí z rodu Cabbage rodiny Cruciferous (zelí). Ve volné přírodě se růžičková kapusta nenachází. Za předchůdce této odrůdy je považováno listové zelí, které přirozeně roste ve Středomoří a do kultury se dostalo ve starověku. Růžičková kapusta byla chována v Belgii a Carl Linnaeus pojmenoval tuto odrůdu zelí na počest bruselských zahradníků. Poté si postupně získala popularitu v západní Evropě - ve Francii, Německu, Holandsku ...
Bez ohledu na to, kterou z odrůd zelí chcete na svém webu pěstovat, musíte tento proces zahájit výsevem semen pro sazenice. S odkazem na lunární kalendář zahradníka určete příznivý den pro setí a začněte se připravovat.
Co je to? Je nutné dezinfikovat nádobí a substrát sazenic. Semena sebraná vlastníma rukama jsou také dezinfikována a poté podrobena stratifikaci. Pokud jste zakoupili semena, přečtěte si pokyny: je pravděpodobné, že nepotřebují přípravu.
Informace o tom, jak zasít semena zelí pro sazenice, jak se o sazenice starat a kdy je pěstovat v otevřeném terénu, najdete v článku na našem webu.
Zelný kel nebo kapusta nebo Gruncol nebo Bruncol nebo Brauncol nebo kapusta (latinsky Brassica oleracea var. Sabellica) je jednoletá zelenina, druh zelí rodu Cruciferous. Je to listová zelenina, která na rozdíl od jiných odrůd zelí netvoří zelí. Kale listy připomínají kudrnaté listy salátu. Kel se velmi podobá divokému zelí, jeho původ však dosud nebyl s jistotou stanoven, i když je známo, že až do konce středověku byl kel jednou z nejběžnějších druhů zeleniny v Evropě. Na počátku 19. století jej ruskí obchodníci přivezli do Kanady a během druhé světové války se kvůli velké nutriční hodnotě začal ve Velké Británii široce pěstovat kale.
Zelí (lat. Brassica) je rod rostlin z čeledi zelí (Cruciferous), ke kterému patří takové známé rostliny jako zahradní zelí, tuřín, ředkvička, ředkvička, tuřín, rutabaga a hořčice. Je známo asi 50 druhů rodu, které jsou distribuovány ve střední Evropě, Středomoří, východní a střední Asii. V Americe rostou pouze druhy vyvážené z Evropy. Zelí na jídlo pěstovali staří Egypťané, Řekové a Římané - začalo krmit lidstvo před 4000 lety.
Zelí kedlubny (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) je dvouletá bylina, která je druhem zelí rodu Zelí čeledi zelí. Rostlina kedlubnu pochází z východního Středomoří, v kultuře je známá již od starověku. Existují například důkazy o tom, že kedlubny byly pěstovány ve starověkém Římě. Název rostliny je odvozen ze dvou slov švýcarsko-německého dialektu, což znamená zelí a tuřín.
Červené zelí je druh zahradního zelí. Je velmi podobný svému bělovlasému příbuznému, ale jeho listy jsou kvůli vysokému obsahu antokyanů zbarveny do fialova nebo do fialova. Červené zelí není tak produktivní jako bílé zelí, ale je mnohem odolnější vůči škodlivému hmyzu a infekcím. Semena této odrůdy lze zasít přímo do zahrady, ale je lepší pěstovat sazenice a poté je přesadit do zahrady.
Pekingské zelí (lat. Brassica rapa subsp. Peekinensis), nebo petsoi, nebo čínské zelí nebo salátové zelí je jedním z poddruhů tuřínu, zeleninové plodiny, byliny rodiny Cruciferous. První zmínky o něm pocházejí z 5. až 6. století našeho letopočtu. - poté se používalo nejen jako zelenina, ale také jako olejnatá rostlina. Jako pěstovaná rostlina se pekingské zelí formovalo na území Číny a přes Korejský poloostrov se dostalo do Japonska a Indočíny, kde se stalo jednou z nejdůležitějších zahradních plodin.
Savojské zelí je rostlinná plodina, jeden z poddruhů zahradního zelí. Patří do skupiny odrůd sabuada. Savojské zelí pochází ze severní Afriky a západního Středomoří. Kultura získala své jméno na počest italského hrabství Savoy, ve kterém se dlouhodobě pěstuje. U nás se savojské zelí nerozšířilo kvůli mylnému předpokladu, že je vrtošivé, ale v Evropě, střední a východní Asii je tento poddruh široce pěstován.
Květák (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) je běžný kultivar ze skupiny Botrytis druhu zelí. Tato rostlina se ve volné přírodě nevyskytuje. Existuje názor, že květák byl do kultury zaveden Syřany, proto se po dlouhou dobu nazýval syrským zelím. Ibn Sina to doporučil jako zimní vitaminový produkt.V XII. Století přinesli Arabové květák do Španělska a Syřané - na ostrov Kypr a v XIV století se některé odrůdy květáku pěstovaly v Itálii, Anglii, Holandsku a Francii.