Zelí kapusta: pěstování ze semen v zahradě

Kapusta zelí, nebo kapusta, nebo Grunkol, nebo Bruncol, nebo Brauncol, nebo kapusta (latinsky Brassica oleracea var. sabellica) je jednoletá zelenina, druh zelí rodiny Cruciferous. Jedná se o listovou zeleninu, která netvoří hlávku zelí, na rozdíl od jiných odrůd zelí. Kale listy připomínají kudrnaté listy salátu. Kel se velmi podobá divokému zelí, jeho původ však dosud nebyl jistě stanoven, i když je známo, že až do konce středověku byl kel jednou z nejběžnějších druhů zeleniny v Evropě. Na počátku 19. století jej ruskí obchodníci přivezli do Kanady a během druhé světové války se kvůli velké nutriční hodnotě začal ve Velké Británii široce pěstovat kale.

Řekneme vám o pěstování a péči o kapustu a pokusíme se odpovědět na následující otázky:

• kdy zasít kapusta pro sazenice;
• jak zasadit kapusta pro sazenice;
• jak pěstovat sazenice kale;
• jak a kdy zasadit kapusta na otevřeném terénu;
• jaké jsou podmínky pro pěstování kapusta na otevřeném poli;
• jaké jsou odrůdy kapustového zelí na otevřeném prostranství;
• jak probíhá sklizeň a skladování této odrůdy zelí;
• jaké jsou výhody zelí kapusta, a je z toho nějaká škoda?

Zelí kale - popis

Kale je tedy kapusta, která netvoří zelí.Jedí jen velké kudrnaté listy zelí kapusta šedo-šedé, červené, zelené a po chladném počasí a fialovém odstínu. Stonek rostliny je příliš tvrdý a nevhodný pro jídlo. Před renesancí byla kale nejrozšířenější křupavou plodinou v Evropě, ale byla pěstována již ve 4. století před naším letopočtem ve starověkém Řecku, o čemž existují nezvratné důkazy. Dnes v Holandsku se tradiční mísa připravuje z kelu, smíchaného s bramborovou kaší a podávaného s klobásami. V Japonsku je tato odrůda oblíbená jako přísada do nápoje aojiru a v Turecku se polévka připravuje z kapusty bohaté na vápník a vitamíny.

Pěstování kelu ze semen

Kdy zasít kale pro sazenice

Kapusta kapusta netoleruje přesazování dobře, takže je lepší ji zasít přímo do otevřeného terénu, ale pokud se rozhodnete použít metodu pěstování sazenic, musíte zasít semena 5-6 týdnů před výsadbou sazenic v otevřeném terénu - v časový interval od konce března do začátku dubna. Vyberte nejpříznivější den lunárního kalendáře pro setí zelí a začněte.

Pěstování sazenic kale

Výsev kapusty pro sazenice se provádí v nádobách nebo krabicích, i když je lepší zasít tři semena do samostatných šálků - kapusta, stejně jako jakákoli jiná plodina zelí, nemá ráda transplantace. Před zasetím se semena kapusty namočí na 20 minut do vody o teplotě 45-50 ° C, poté se ihned na 5 minut ponoří do studené vody. Pak jsou semena zabalena do vlhkého hadříku po dobu 2-3 dnů a umístěna na teplé místo, a jakmile se kousnou, můžete zasít kapusta. Substrát pro sazenice je tvořen úrodnou půdou a pískem v poměru 1:10, hnojen kompostem a dezinfikován kalcinací v peci nebo rozlitý tmavě růžovým roztokem manganistanu draselného. Semena jsou uložena v dobře navlhčeném substrátu ve vzdálenosti 5-8 cm od sebe, zapuštěná do hloubky 1,5 cm, poté je půda mírně přitlačena a plodiny jsou pokryty filmem nebo sklem. Nádoba se uchovává na teplém místě, každý den se film odstraní po dobu 1–3 hodin pro větrání a jakmile se objeví výhonky, box se přeskupí co nejblíže světlu.

Sazenice kelu vyžadují stejnou péči jako všechny ostatní sazenice zelí - je třeba je pěstovat v mírně vlhké půdě, nezapomeňte větrat místnost a chránit sazenice před průvanem.

Kale pick

Kale ze semen, stejně jako jakýkoli jiný druh zelí, netoleruje výběr. Je zasazena na otevřeném terénu spolu s hliněnou hrudkou a snaží se nepoškodit centrální kořen, avšak před výsadbou musí sazenice podstoupit kalicí postupy, které spočívají v každodenních sezeních na čerstvém vzduchu, jejichž trvání by se mělo postupně prodlužovat, dokud sazenice si zvykají na nové stanoviště. Když jsou sazenice staré 45 dní, budou mít každý 4 listy a dosáhnou výšky 8-10 cm, můžete je zasadit na zahradní postel.

Zelí kapusta je zasazeno do hlubokých otvorů umístěných ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 45-55 cm, do každé jamky je třeba hodit 200 g dřevěného popela a 100 g humusu. Sazenice jsou ponořeny do země pro první pár listů, napojeny a pokryty zemí.

Výsadba kapusta v otevřeném terénu

Kdy zasadit kapusta do země

Pokud se rozhodnete zasít kapustu přímo do volného terénu, musíte to udělat v poslední dekádě dubna nebo první dekádě května - kapusta je odolná vůči chladu a její semena začínají klíčit již při 4–5 ° C. Je lepší pěstovat zelí kapusta na slunném místě. Pamatujte, že plodina může růst na jednom místě po dobu tří let: pokud při podzimním řezání zelí necháte pár centimetrů nad povrchem, příští rok získáte ranou sklizeň kapusta.Nejlepšími předchůdci výkalů jsou lilek, luštěniny a dýňové plodiny, nejhorší zelenina a krucifixy.

Půda pro kapusta

Půda pro zelí kapusta by měla být úrodná - při pěstování v jílovité nebo písčité půdě nedosáhnete dobrých výnosů a zelí bude mít průměrnou chuť. Pro zelí kapusty je velmi důležitý také indikátor jako propustnost půdy, protože kultura netoleruje stagnaci vlhkosti v kořenech. PH půdy by mělo být v rozmezí 5,5-6,8 pH. Pokud je hodnota nižší než 5,5 pH, přidejte do půdy kompost a pokud je vyšší než 6,8 pH, vykopejte oblast zrnitou sírou. Na podzim se připravuje lůžko pro zelí kapusta - je očištěno od plevelů a vykopáno a bezprostředně před setím semen nebo výsadbou sazenic se do půdy zavádí humus a komplexní minerální hnojiva.

Jak zasadit kapusta

Semena zelí se vysévají do otvorů umístěných ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 45-55 cm. Při setí, jako při výsadbě sazenic, se do každé jamky hodí 100 g humusu a 200 g popelu. , se umístí tři až pět semen, zalijte je a přikryjte půdou. Poté je postel pokryta plastovou fólií, která ji upevňuje podél okrajů, aby se vítr neodtrhl. Sazenice se začnou objevovat za 5-7 dní a film lze odstranit a při zkoumání vznikajících výhonků odstraňte slabé, aby nezasahovaly do vývoje silnějších rostlin.

Jak pěstovat kapusta

Péče o kapusta

Jak pěstovat kapusta? Venkovní péče o výkaly se příliš neliší od péče o jakoukoli jinou odrůdu zelí. Pěstování sazenic vyžaduje zalévání, plenění, hilling, kypření půdy, krmení a ochranu před škůdci a chorobami. Když kapustové zelí v zahradě dosáhne výšky 20–25 cm, musí být hnízdo a pokud se na něm začnou objevovat slabé listy, musí být okamžitě odstraněny. Abyste se o zelí snáze starali a aby na ni neměla vliv hniloba kořenů, mulčujte oblast kompostem nebo humusem.

Zalévání kapusta

Aby se voda během zalévání nerozšířila, ale aby padala přímo ke kořenům, vytvořte kolem každé rostliny kruhovou brázdu a nalijte do ní vodu. V suchých dobách budete muset zelí zalévat častěji a hojněji a po každém zalévání nebo dešti musíte uvolnit půdu kolem rostlin a v uličkách. Půda v zahradě by měla být neustále mírně vlhká, takže buďte připraveni na to, že v horkém létě budete muset každý den polévat zelí, ale mezi zaléváním nechte půdu vždy vyschnout.

Krmení kapusta

Navzdory aplikaci hnojiv do půdy před setím potřebuje kapusta kapustová na otevřeném poli organické hnojení každých 6-8 týdnů. První krmení bude nutné, až listy začnou aktivně růst. K výživě rostlin se používá bylinná infuze, do které se čtvrtina objemu sudu nalije vodou, poté se sud naplní čerstvými bylinkami - trávou, včetně plevele - rychlostí 10 kg na 100 litrů voda, poté se přidá 2–3 kg na každých 100 litrů suchého kuřecího hnoje vodou a sud se zakryje sítí. Když se na povrchu hmoty objeví pěna, začne se obsah hlavně denně míchat, aby se stimulovala fermentace. V závislosti na počasí a teplotě vzduchu se bylinné hnojivo infunduje od jednoho do tří týdnů. Jakmile se pěna přestane tvořit, lze infuzi použít k hnojení a zředit ji na polovinu vodou. Hnojení se provádí přísně u kořene.

Můžete si připravit hnojivo na zelí kapusta z kompostu: 2litrové plechovky s prosetým kompostem se zalijí kbelíkem vody a vyluhují po dobu 24 hodin na slunci, poté se voda vypustí a použije se na kořenovou úpravu.

Pěstování kapusty na předměstí

Čtenáři se nás ptají, zda lze kale pěstovat ve středním pruhu. Proč ne? Tato odrůda zelí je odolná vůči chladu a odolává náhlým změnám teploty, takže se správným výběrem odrůd můžete počítat se slušnou sklizní v moskevském regionu.

Škůdci a choroby kelu

Pokud jde o nemoci a škůdce, jsou společné pro všechny brukvovité plodiny. Z hmyzu je pro kapustu nebezpečí mšice zelí, nosatce, kopečky, bělochy, můry, mouchy, blechy, křovinná řepka a brouk, stejně jako medvědi, drátoví červi a slimáci. A z těchto chorob je třeba si dát pozor na kýly, černou nohu, peronosporózu, fusárium, prstencové skvrny, bílou a šedou hnilobu, slizniční bakteriózu, rhizoktonii a virovou mozaiku.

Všechny tyto nemoci a všechny tyto škůdce jsme již popsali několikrát, takže se nebudeme opakovat. Připomeňme jen to, že pěstování odrůd a hybridů zelí odolných vůči škůdcům a chorobám, dodržování zemědělských postupů a svědomitá péče o rostliny snižují riziko napadení zelí výkaly hmyzem, houbami, bakteriemi a viry na minimum.

Zpracování kapusta

Mladé rostliny můžete chránit před blechami a jinými škůdci tak, že v zahradě poprášíte jejich listy a půdu popelem, tabákovým prachem nebo směsí těchto dvou prášků. Déšť však smývá ochranný prášek a vy musíte postup provést znovu.

Zelí můžete postříkat po západu slunce 7% stolním octem, zředěným v kbelíku s vodou, nebo roztokem 200 g kuřecího hnoje v 10 litrech vody, který by měl být vyluhován před použitím po dobu nejméně jednoho dne.

Infuze cibulových slupek děsí hmyz: libra slupky se nalije do 4 litrů horké vody, napustí se dva dny, filtruje se, do kapaliny se přidá lžíce dehtového šamponu a zelí se postříká touto kompozicí jednou za 3 4 dny.

Z chemikálií používaných k ochraně před invazí škůdců se používají Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpey, Aliot a další, avšak použití chemikálií se doporučuje pouze v případě nutnosti záchrany úrody a prostředky již nepomáhají.

Pokud jde o ochranu kapusty kapusta před chorobami, v této věci, stejně jako v boji proti škůdcům, by měly být upřednostňovány agrotechnické metody - dodržování střídání plodin, pěstování odrůd plodin odolných vůči chorobám, moření semen před setím v fungicidním roztoku, včasné odstranění plevelů z místa a sání škůdců, kteří jsou nositeli virových onemocnění, a ničení rostlinných zbytků po sklizni. Tato opatření ochrání kapusta před chorobami spolehlivěji než fungicidní přípravky.

Sběr a skladování kapusty

Po zasetí kapusta zelí v zemi dozrává za 70-95 dní a pěstované sazenice - 55-75 dní po výsadbě na zahradě. Když rostlina dosáhne výšky 20 cm, začnou řezat listy zelí. Zralé listy na keři přeexponujte - jsou hořké a houževnaté. Silně pěstovaná rostlina může být řezána ve výšce 5 cm od země a na zbývajícím stonku se začnou tvořit kudrnaté listy zelí.

Řezané listy lze uchovávat v lednici až týden, ale můžete je dát do mrazáku a po celou zimu si vychutnávat chuť kapusty - mrazivé listy jasnější a sladší.

Druhy a odrůdy zelí kapusta

Kapusta kapustová má několik odrůd, které se liší výškou. Rostliny s výškou až 35-40 cm jsou považovány za nízké, střední - až 40-60 cm a vysoké jsou ty, které mohou dosáhnout výšky 60 až 90 cm, odrůdy zelí kapusty se liší tvarem a struktura listů - mohou být ploché se zvlněnými okraji, středně zvlněnými nebo froté hranami.Odrůdy a odrůdy kale se také dělí na časné, střední a pozdní. Nejlepší odrůdy kale jsou:

• Zelená kapusta Je zimní mrazuvzdorná zeleň se středním zráním, která dosáhne zralosti za 75 dní od okamžiku klíčení, vydrží mrazy až do -15 ° C a bude schopná příští rok znovu sklízet. Rostlina dosahuje výšky 80 cm, listy tohoto výkalu jsou velmi kudrnaté. Odrůda používaná k výrobě polévek a salátů;
• Kapusta červeného zelí - v podstatě stejné zelené zelí, pouze jeho listy jsou červené;
• Kale kale - tato odrůda má nejčastěji kudrnaté, měkké, ale křupavé, silně zvlněné fialové listy se sladkou chutí na okrajích. Rostliny této odrůdy jsou velmi atraktivní, proto jsou často vysazovány jako okrasné;
• Modrý trpaslík - kompaktní, snadno rostoucí a velmi krásná rostlina, která je často mylně považována za okrasnou. Přes svůj malý růst má tato odrůda dobrou produktivitu. Chuť listů Modrého trpaslíka dobře zapadá do chutí vepřového masa, luštěnin, těstovin, česneku a hub;
• Černé Toskánsko - neobvyklý tvar i pro kapustu činí rostliny této odrůdy velmi atraktivní. Barva hustých, hrudkovitých listů černého Toskánska je matně zelená s matně namodralým květem. Texturou připomínají listy zelí savoy. Sbírejte je od června do pozdního podzimu;
• Scarlet - tato zimně odolná odrůda ovoce v polovině sezóny má kudrnaté listy, tmavě zelené s fialovým odstínem a po prvních mrazech je jejich barva jasnější. Výška rostliny od 80 do 120 cm;
• Redbor - dvouletá středně pozdní hybridní odrůda odolná vůči chladu s kudrnatými listy intenzivního vínového odstínu. Na výšku může rostlina podobná palmě dosáhnout jeden a půl metru. Listy této odrůdy se používají na saláty, polévky, sušení, moření a zdobení slavnostních pokrmů;
• Reflex - vysoce výnosný, zimovzdorný hybrid v polovině sezóny, který se vyznačuje dekorativností a vynikající chutí po šedozelených, silně zvlněných listech, které jsou považovány za cennou součást dietní a zdravé výživy.

Zelí kapusta pro Moskevskou oblast

Vzhledem k tomu, že téměř všechny odrůdy kapusty jsou odolné vůči chladu, není těžké vybrat odrůdy pro střední pruh. Můžete pěstovat v Moskevské oblasti Red Calais, Green Calais, Curly Calais, Premier Calais, Little Mermaid, Dude, Mizun, Trostevaya Calais nebo Dino Calais. Pokud jsou v zimě popsány silné mrazy, nezapomeňte zahradu zakrýt silnou vrstvou mulče a na jaře, když se sníh roztaje, ji odstraňte.

Kale pro Sibiř

Nej zimovzdornější kapustou je sibiřské zelí, které se nebojí ani silných mrazů a je odolné vůči jakýmkoli škůdcům, ale je vhodné ho na zimu přikrýt mulčováním a když sněží, přehoďte přes záhon sněhový závěs .

Vlastnosti zelí kapusta - škoda a přínos

Výhody kapusta

Proč je kale považována za nejcennější odrůdu? Protože z hlediska hustoty živin je mezi listovou zeleninou bezkonkurenční. To zahrnuje:

• minerály - draslík, vápník, měď, hořčík, fosfor;
• vitamíny - C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
• protein;
• celulóza;
• omega-3 mastné kyseliny, které se v rostlinných potravinách vyskytují zřídka;
• všechny esenciální aminokyseliny - 18 esenciálních a 9 esenciálních.

Ve 100 g listů stolice je pouze 28 kilokalorií. Pokud jde o množství vápníku, kapusta předčí mléko a 200 g jejích listů poskytuje denní potřebu bílkovin.

Kapusta kapustová je užitečná při nedostatku vápníku, při vysokém namáhání zraku, obezitě a při prevenci vývoje rakovinných buněk a posilování imunitního systému těla. Zelí je také oblíbené ve vegetariánské kuchyni, protože doplňuje tělo bílkovinami a vitamíny přítomnými v mase - ne nadarmo se tomuto produktu říká „nové hovězí maso“.

Kapusta kapustová - kontraindikace

Opatrnost při používání zelí ve výkalech by měli dodržovat ti, kteří trpí onemocněním žaludku a střev - gastritida, peptický vřed, dysbióza a chronický průjem, protože výkaly mohou vyvolat exacerbaci patologií. Další kontraindikací jsou onemocnění orgánů endokrinního systému, proto by lidé s takovými chorobami měli před zavedením výkalů do stravy konzultovat lékaře.

Sekce: Cruciferous (zelí, zelí) Zahradní rostliny Rostliny na K. Listnatý Zelí