Rostlina vonná bazalka (lat. Ocimum basillicum), nebo kafr, nebo zahrada, nebo obyčejná, je bylinným ročníkem bazalky druhu podčeledi Kotovnikovye z jehněčí rodiny. Ve volné přírodě roste bazalka v Číně, Íránu, Indii, Africe, jižní Asii, v tropech amerického kontinentu, ve střední Asii a na Kavkaze. Předpokládá se, že bazalka pocházela z Afriky a byla do Evropy přivezena vojáky armády Alexandra Velikého.
Listnatý
Mezi listovou zeleninu patří zelenina, ve které je listová hmota jedlá. Tyto rostliny mají zpravidla krátké vegetační období, takže je lze vysévat metodou dopravníkového pásu - několikrát za sezónu po krátké době. Listové plodiny se vyznačují vysokým obsahem minerálů a vitamínů.
Do této skupiny patří nejen zelené a kořeněné plodiny - hlávkový salát, špenát, máta, oregano, mangold, bazalka, citronový balzám, estragon, šťovík, libeček, fenykl, kopr, čekanka, ale také téměř všechny odrůdy zahradního zelí - červené zelí, bílé zelí, bříško, Peking, Savojsko, kedluben.
Některá listová zelenina může být pěstována pouze v zeleninové zahradě, ale většina z nich se pěstuje jak venku, tak ve sklenících.
Brokolice nebo chřestové zelí (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) je druh zahradního zelí, jednoleté rostlinné rostliny čeledi zelí, ve které jsou jedlé neotevřené květenství, a ne listy, jako u jiných poddruhů. Brokolice a květák jsou blízcí příbuzní, respektive brokolice je genetickým předchůdcem květáku. Rostlina brokolice byla vyšlechtěna hybridizací ve VI-V století před naším letopočtem. E. v severovýchodním Středomoří a po staletí se brokolice pěstovala výhradně v moderní Itálii. V italštině slovo brokolice znamená stonek květu zelí (brokolice - výhonek).
V zimě a brzy na jaře často pociťujeme nedostatek vitamínů a utrácíme peníze za drahé obchody s citrusovými plody, cizím ovocem, nakupujeme vitamíny v lékárně, i když nejjednodušší je pěstovat čerstvé zelené na našem parapetu, což nedostatek zaplní vitamínů a uspokojí naši touhu po jarní trávě. Pěstování zeleně doma je navíc jednoduchý a velmi příjemný proces.
Rostlina Hyssop officinalis (latinsky Hyssopus officinalis) nebo yzop obecný nebo modrá třezalka tečkovaná je druh rodu yzop z čeledi Lamiaceae, subshrub, který divoce roste v severní Africe, západní Asii, střední, jižní a východní Evropě. . V kultuře se yzop pěstuje v Severní Americe a téměř v celé Evropě. Bylina yzop je nejstarší léčivá rostlina, kterou k léčbě pacientů používali Hippokrates a Dioscorides. Mladé výhonky yzopu s listy, čerstvé a sušené, se používají jako kořeněné koření pro předkrmy, první a druhý chod. Yzop je také součástí dietních jídel.
Zelný kel nebo kapusta, nebo Gruncol, nebo Bruncol, nebo Brauncol, nebo kapusta (latinsky Brassica oleracea var. Sabellica) je jednoletá zelenina, druh zelí rodu Cruciferous.Jedná se o listovou zeleninu, která na rozdíl od jiných odrůd zelí netvoří zelí. Kale listy připomínají kudrnaté listy salátu. Kel je velmi podobný divokému zelí, ale jeho původ dosud nebyl jistě stanoven, i když je známo, že až do konce středověku byl kel jednou z nejběžnějších druhů zeleniny v Evropě. Na počátku 19. století jej ruskí obchodníci přivezli do Kanady a během druhé světové války se kvůli velké nutriční hodnotě začal ve Velké Británii široce pěstovat kale.
Zelí (lat. Brassica) je rod rostlin čeledi zelí (Cruciferous), ke kterému patří takové známé rostliny jako zahradní zelí, tuřín, ředkvička, ředkvička, tuřín, rutabaga a hořčice. Je známo asi 50 druhů rodu, které jsou distribuovány ve střední Evropě, Středomoří, východní a střední Asii. V Americe rostou pouze druhy vyvážené z Evropy. Starověcí Egypťané, Řekové a Římané pěstovali zelí na jídlo - začalo to krmit lidstvo před 4000 lety.
Výsev koriandru (lat. Coriandrum sativum), nebo rostlinného koriandru, je bylinkovým ročníkem rodu Koriandr z čeledi Umbrella, který je široce používán jako koření při vaření a jako ochucovadlo v parfumérii, při výrobě mýdla a při výrobě kosmetiky. . Semeno koriandru je rostlina medu. Název rostliny pochází ze starořeckého jazyka a podle jedné z verzí je odvozen od slova, které znamená „brouk“: v nezralé formě voní koriandr jako drcený hmyz. Podle jiné verze má produkující slovo homonymum, které znamená „třezalka tečkovaná“, takže je těžké jednoznačně říci, proč je koriandr pojmenován koriandr.
Červené zelí je druh zahradního zelí. Je velmi podobný svému bělovlasému příbuznému, ale jeho listy jsou kvůli vysokému obsahu antokyanů zbarveny do fialova nebo do fialova. Červené zelí není tak produktivní jako bílé zelí, ale je mnohem odolnější vůči škodlivému hmyzu a infekcím. Semena této odrůdy lze zasít přímo do zahrady, ale je lepší pěstovat sazenice a poté je přesadit do zahrady.
Rostlina řeřicha (latinsky Lepidium sativum) nebo štěnice domácí, nebo řeřicha je jedlá bylinná jednoletá nebo dvouletá rostlina, druh z čeledi Bug rodiny Cruciferous. Potočnice domácí pochází z Íránu, dnes ji však můžeme najít ve volné přírodě v Etiopii, Egyptě i v Asii od východního pobřeží Středozemního moře po Pákistán. Pěstování řeřichy na území moderního Středomoří se praktikovalo ve starověku a postupem času se kultura rozšířila po celé Evropě.
Lovage (latinsky Levisticum) je monotypický rod čeledi Umbrella, představovaný druhem léčivé lovage (latinsky Levisticum officinale) - bylinnou trvalkou pocházející z Afghánistánu a Íránu. Dnes se tato rostlina pěstuje všude. Jinak se lásky říká elixír lásky, milenec, bylina lásky, elixír lásky, ligurský nebo zimní celer.
Rostlina majoránky (Origanum majorana) je druh bylinných trvalek rodu Oregano z rodiny Beránků. Přirozeně roste ve střední Evropě, severní Africe a na Středním východě. Dokonce i ve starověkém Egyptě, Hellasu a římské říši byla bylina majoránky ceněna jako okrasná, léčivá rostlina a jako koření. Řekové obdařili majorán magickými vlastnostmi, díky nimž lze znovu získat odvahu a lásku, a tvrdili, že rostlina získala své aroma od bohyně lásky Afrodity, takže na hlavách novomanželů nosili majoránkové věnce. A Římané považovali majorán za nejsilnější afrodiziakum.
Máta peprná (lat. Mentha piperita) nebo studená máta nebo anglická máta nebo máta peprná nebo chill je bylinná trvalka, druh rodu Mint rodiny Lamb nebo lipocyty odvozené hybridizací zahradní máty (spikelet) a vodní máta Máta peprná byla ve starém Římě považována za cennou rostlinu: lístky máty byly používány k otírání nábytku a místnosti byly stříkány vodou napuštěnou mátou.
Pekingské zelí (lat. Brassica rapa subsp. Peekinensis), nebo petsoi, nebo čínské zelí nebo hlávkový salát je jedním z poddruhů tuřínu, rostlinných plodin a bylin rodiny Cruciferous. První zmínky o něm pocházejí z 5. až 6. století našeho letopočtu. - poté se používala nejen jako zelenina, ale také jako olejnatá rostlina. Jako pěstovaná rostlina se pekingské zelí formovalo na území Číny a přes Korejský poloostrov se dostalo do Japonska a Indočíny, kde se stalo jednou z nejdůležitějších zahradních plodin.
Rostlina petržele (latinsky Petroselinum) patří do malého rodu bylinných bienále rodiny Umbrella (Celer). Ostrov Sardinie je považován za rodiště petrželky. První zmínky o této kultuře se nacházejí ve staroegyptských papyrusech: podle legendy klíčila petržel z krve, která vytékala z oka Horuse, syna boha Osirise, vytrženého zlým Setem. Ve volné přírodě roste bylinková petržel podél pobřeží Středozemního moře, v kultuře se listová a kořenová petržel pěstuje v severních státech a jižní Kanadě, stejně jako v celé kontinentální Evropě, s výjimkou Skandinávie, a kořenová petržel je oblíbenější, protože kromě kořenových plodin produkuje také zelení.
Rostlina rukoly (lat. Eruca sativa), nebo setá housenka, nebo indau, nebo rukola, nebo raketový salát, nebo eruka je druh bylinných letniček rodu Indau z čeledi zelí. Ve volné přírodě rostlinu najdete v jižní a střední Evropě, v Asii (od střední po menší i v Indii) a v severní Africe. V kultuře se pěstování rukoly masivně praktikuje v Itálii, ale je také populární v jiných zemích, zejména v severní Evropě a Americe.
Savojské zelí je rostlinná plodina, jeden z poddruhů zahradního zelí. Patří do skupiny odrůd sabuada. Savojské zelí pochází ze severní Afriky a západního Středomoří. Kultura získala své jméno na počest italského hrabství Savoy, ve kterém se dlouhodobě pěstuje. U nás se savojské zelí nerozšířilo kvůli mylnému předpokladu, že je vrtošivé, ale v Evropě, střední a východní Asii je tento poddruh široce pěstován.
Lidé potřebují čerstvé vitamíny po celý rok a zvláštní potřeba je nastává v zimě a brzy na jaře, kdy odpočívá zahrada a zeleninová zahrada. Ale aby naše tělo nemělo nedostatek vitamínů, je možné v zimě pěstovat plodiny s nejcennějšími léčivými a nutričními vlastnostmi, například zelenou cibuli, řeřichu a salát, ve sklenících nebo na parapetu. Navíc to není tak obtížné, jak se na první pohled zdá. A brzy na jaře je můžete znovu zasít do zahrady.
Celer (lat. Apium) patří do rodu bylin z čeledi Umbrella. Nejběžnější rostlinnou plodinou rodu je aromatický celer (lat. Apium graveolens). Středomoří je považováno za rodiště celeru - i dnes se v přírodě vyskytují divoké formy této rostliny. Rostlina celeru roste na indickém subkontinentu, v dalších asijských zemích, stejně jako v Africe a Americe, kde si vybírá vlhká místa pro život.Lidstvo tuto kulturu používalo od starověku: ve starověkém Řecku se celer pěstoval zvláštním způsobem a jedl výhradně listové stonky. V jiných zemích starověkého světa byl celer považován za posvátnou rostlinu: v Egyptě a Římské říši byl celer používán k výzdobě hrobů a jídlo připravené z něj bylo připomínáno mrtvým.
Kopr (lat. Anethum) je monotypický rod bylinných letniček z čeledi Umbrella, který je zastoupen druhem vonným koprem nebo zahradním koprem. Ve volné přírodě se tento druh vyskytuje ve středních a jihozápadních oblastech Asie, v Himalájích a v severní Africe a pěstuje se po celém světě. Stejně jako jeho příbuzná petržel je kopr známý lidstvu od doby starověkého Egypta, ale kopr se začal v Evropě používat jako koření až v 16. století.
Fenykl obecný (latinsky Foeniculum vulgare) je druh rodu Fennel z čeledi Umbrella. Populárně se tato bylinná rostlina nazývá farmaceutický kopr nebo voloshsky. Divoký fenykl se vyskytuje v zemích severní Afriky - Egypt, Libye, Maroko, Alžírsko a Tunisko; v západní Evropě, zejména v Itálii, Francii, Anglii, Španělsku a Portugalsku; v jihovýchodní Evropě - Řecko, Bulharsko, Albánie a země bývalé Jugoslávie. Kromě toho roste v severní, střední a jižní Americe, na Novém Zélandu a v západní a střední Asii. Fenykl se nejsnáze nachází na skalnatých svazích, v příkopech a v plevelných oblastech. Fenykl se pěstuje v mnoha zemích světa.
- 1
- 2