Brambory: pěstování na zahradě, skladování, odrůdy

Rostlina brambory (latinsky Solanum tuberosum)nebo hlíznatý hlíznatý - druh hlíznatých bylinných trvalek rodu Solanum z čeledi Solanaceae. Moderní vědecké jméno dal rostlině v roce 1596 švýcarský botanik a anatom, systematik rostlin Kaspar Baugin a Karl Linnaeus při sestavování své klasifikace rostlin do ní zavedl tento název. Ruské slovo „brambor“ je odvozeno z italského tartufola, což znamená „lanýž“.
Zelenina pochází z Jižní Ameriky, kde se stále vyskytuje ve volné přírodě. Rostlina byla pěstována nejméně před 9-7 tisíci lety na území moderního Bolívie a indické kmeny nejen jedly brambory, ale také ji zbožňovaly. Inkové používali k měření času brambory: vaření hlíz rostliny trvalo asi hodinu. S největší pravděpodobností vděčíme za vzhled brambor v Evropě Pedro Cieza de Leon, španělskému historikovi, prvnímu kronikáři Conquisty, který se vrátil z Peru v roce 1551. Ze Španělska se brambory rozšířily do Německa, Itálie, Belgie, Holandska, Francie a Anglie a poté do dalších evropských zemí.
Brambory v Evropě se však pěstovaly pouze jako jedovatá dekorativní exotika, dokud francouzský agronom Antoine-Auguste Parmentier neprokázal, že hlízy rostliny mají vysoké nutriční a chuťové vlastnosti, což během francouzských provincií pomohlo porazit hlad a kurděje. život vědce. Brambory se v Rusku objevily za Petra I. a v 19. století přispěla zemědělská politika ruského státu ke zvýšení výsevu nové plodiny a na počátku 20. století se brambory staly jedním z hlavní potravinářské výrobky. A není žádným překvapením, že v roce 1995 se brambory staly první zeleninou pěstovanou ve vesmíru.

Botanický popis

Brambor dosahuje výšky 1 m, jeho stonek je žebrovaný, holý a jeho část ponořená v zemi poskytuje stolony dlouhé až 50 cm, na jejichž koncích se tvoří hlízy - upravené pupeny sestávající ze škrobových buněk uzavřené v tenké skořápce z korkové látky. Listy brambor jsou tmavě zelené, nepárové, dokonale rozřezané. Květy jsou růžové, bílé nebo fialové v květenství corymbose v horní části stonku. Plodem je jedovatý tmavě zelený polysperm o průměru až 2 cm, který navenek připomíná rajče. Zelená tkáň brambor obsahuje alkaloid solanin, který chrání brambory před bakteriemi a některým hmyzem. Za určitých podmínek se solanin začíná produkovat v kořenových plodinách, takže je nebezpečné jíst hlízy se zelení.

K jídlu a k prodeji se brambory množí vegetativně - hlízami nebo jejich částmi. Pěstování brambor ze semen je oprávněné v případě šlechtitelského experimentu a pokud se rozhodnete ušetřit peníze, protože bramborová semena jsou mnohem levnější než hlízy a jsou snáze skladovatelná: semena nepotřebují sklep. Zkušení zahradníci, kteří pěstují odrůdové brambory ze semen, obnovují tak výsadbový materiál pěstovaných odrůd, který se na rozdíl od té staré nehodí ani pro bakteriální, ani virové útoky. Reprodukce semen brambor je však obtížný proces a ne všechny končí úspěšně, proto doporučujeme, abyste se řídili osvědčenou cestou a pěstovali brambory z hlíz.

Výsadba brambor v otevřeném terénu

Kdy zasadit

Brambory se vysazují do země za dobrého počasí na konci dubna nebo začátkem května, kdy listy břízy dosáhnou velikosti malé mince. V době výsadby by se půda měla zahřát v hloubce 10 cm na přibližně 10 ° C. Před výsadbou brambor je nutné zpracovat výsadbový materiál a dopravit půdu na místo v souladu s agrotechnickými podmínkami druhu. Je lepší vybrat hlízy pro výsadbu i na podzim, při sklizni. Nejlepším materiálem pro výsadbu jsou hlízy o hmotnosti 70-100 g ze zdravých keřů.

Nevybírejte malé brambory k výsadbě - ohrozí to budoucí sklizeň a přispěje k degeneraci odrůd. Brambory vybrané k výsadbě se udržují na světle, aby se hlízy zelenaly: takové brambory se skladují déle a lépe, nezajímají ani hlodavce.

Na konci zimy zkontrolujte sadbové brambory a odstraňte klíčky, které se na něm objevily ve tmě (pokud chcete, můžete z nich pěstovat sazenice) a měsíc a půl před výsadbou musíte získat semeno a umístěte jej na světlé místo pro klíčení při teplotě ne vyšší než 12 -15 ° C. Můžete ji pokropit v jedné vrstvě na podlahu nebo ji složit do krabic posypaných mokrými pilinami nebo rašelinou. Brambory jsou připraveny k výsadbě, pokud se na hlízách vytvořily silné klíčky dlouhé 1–1,5 cm. Pokud klíčky dosáhly požadované velikosti před výsadbou brambor, před výsadbou je znovu přemístěte na tmavé místo. Před výsadbou jsou hlízy ošetřeny roztokem ke stimulaci růstu Zirkon nebo Epin.

Pokud jste si koupili hlízy k výsadbě a nejste si jisti jejich kvalitou, ošetřete je pro případ infekce tím, že je umístíte na 20 minut do 1% roztoku kyseliny borité, nebo je ponořte do vody o teplotě 40–43 ° C. stejný čas.

Bramborová půda

Brambory jsou zasazeny do světlé oblasti od severu k jihu. Optimální pH půdy pro brambory je 5-5,5 jednotek, i když může růst v kyselé půdě.Brambory milují střední a lehké půdy - hlinité, písčité, písečné hlíny a černozem. Na těžkých jílovitých půdách se hlízy špatně vyvíjejí kvůli vysoké hustotě a nedostatku vzduchu, a pokud je také vysoká vlhkost, rostliny jsou hnilobou zasaženy.

Půda pro brambory se připravuje na podzim: vykopává se do hloubky 30 cm, vrstva se převrátí, plevele se odstraní a na každý m² se přidají 3 kg humusu a 100 g dřevěného popela.

Pak můžete zasadit brambory

Nejlepší předchůdci brambor jsou řepa, okurka, zelí, zelené a sideráty... Nesázejte brambory tam, kde loni rostly noční stíny - rajče, Paprika, lilek a brambory.

Jak zasadit do země

Brambory jsou vysazeny ve vlhké půdě. Hloubka výsadby závisí na složení půdy: čím je půda hustší a těžší, tím mělčí by měl být otvor. Například v jílovité půdě by hloubka výsadby neměla být větší než 4-5 cm a v písčité hlíně nebo písčité půdě - 10-12 cm. Způsob výsadby závisí také na složení půdy: na lehkých půdách ( písek, písčitá hlína, hlína nebo černá půda), hlízy jsou zasazeny do otvorů nebo brázdy a na hustých, špatně zahřátých vlhkých půdách se používá hřebenová výsadba.

S hladkou výsadbou jsou hlízy rozloženy do otvorů nebo brázdy a do nich je vhozeno nejlepší bramborové hnojivo - hrst dřevěného popela. Vzdálenost mezi otvory nebo hlízami v brázdě je asi 35 cm a mezi řádky - nejméně 70 cm, takže je místo, kde je možné vzít půdu pro hilling.

Na těžké půdě kultivátor řezal hřebeny vysoké ne více než 12 cm a široké asi 65 cm. Hlízy na písčito-hlinitých půdách jsou uzavřeny do hloubky 8-10 cm a na jílovitých půdách - 6-8 cm od horní části hřbet.

V poslední době si metoda pěstování brambor pod slámou začala získávat na popularitě: hlízy jsou jednoduše vyloženy na povrch pozemku a pokryty silnou vrstvou slámy. Jak rostou keře, přidává se sláma. Výhodou této metody je, že brambory rostou výborně, čistě a snadno se kopají, ale existují i ​​nevýhody: sláma je příliš suchá a kromě toho v ní rychle začínají myši.

Péče o brambory

Podmínky pěstování

Pěstování brambor na otevřeném poli vyžaduje pečlivou údržbu plodiny a začíná ještě před klíčením. Aby byly hlízy rašící v zemi dostatečně zásobovány vzduchem, musí být stanoviště uvolněno a očištěno od plevele. Dokud se neobjeví výhonky, lze to provést pomocí hrábě, poté, když brambory vzrostou, se uličky po zalévání nebo dešti uvolní, což zabrání tvorbě kůry na povrchu. Kromě uvolňování, zalévání a plení plevele zahrnuje seznam opatření pro péči o brambory hilling, krmení a léčbu chorob a škůdců.

Zalévání

Před zahájením pučení se brambory nezalévají, ale od začátku fáze pučení musí být půda neustále vlhká. Před zaléváním brambor se ujistěte, že je půda v této oblasti suchá do hloubky 6–8 cm. Bramborové pole večer navlhčete a pod každý keř nalijte 2–3 litry vody. V suchém létě musíte během vegetačního období zalévat brambory 3 až 5krát. Po zalévání se půda uvolní

Hilling brambory

Jak brambory rostou, je nutné se schoulit a odhazovat půdu z řad pod základnou keřů. Výsledkem je, že i při plynulém způsobu výsadby vypadá bramborové pole rýhované. Hilling neumožňuje, aby se keř rozpadl, a přispívá k tvorbě stolonů rostlinou, která tvoří plodinu. Hilling se provádí nejméně dvakrát za sezónu: poprvé, když keře dorostou do výšky 14-16 cm, příště - za 2-3 týdny, před kvetením. Je pohodlnější provádět tento postup po dešti nebo zalévání.

Top dressing

Brambory jsou krmeny kejdou nebo roztokem kuřecího trusu. Pokud je to nutné, aplikujte ve formě roztoku a minerálních hnojiv.Před hnojením brambor však analyzujte složení půdy, vypočítejte množství hnojiva, které jste již aplikovali na půdu před výsadbou brambor, a snažte se nenarušit nutriční rovnováhu při dodržování umírněného hnojení, protože nadbytek hnojiva téměř jistě zhorší kvalitu úrody.

Léčba

Při pěstování brambor buďte připraveni na to, že budete muset čelit takovým problémům, jako je bramborák bramborový na bramborách, a měli byste vědět, jak v tomto případě brambory zpracovat. Z lidových prostředků pro jednání s nezvaným americkým hostem jsou nejspolehlivějšími opatřeními, jako je ošetření místa prosetým popelem z dřeva nebo pěstování brambor rozptýlených měsíčkem. Brouk chrání brambory nebo fazolezasazené po obvodu bramborového pole.

Existuje tak důmyslný způsob, jak oklamat bramborového bramboru Colorado: několik hlíz se vysadí na pole za pár týdnů po výsadbě brambor a v době, kdy se objeví první bramborové výhonky, již dříve zasazené hlízy již vytvořily keře, na kterých brouci se budou hromadit jako návnada. Tyto keře jsou odstraněny z místa spolu s brouky z Colorada. Pokud všechna tato opatření nezabránily invazi škůdců, brambory zpracujte Prestiž, Aktaroy nebo Důvěrník.

Škůdci a nemoci

Jaký je problém s bramborami? Někdy je ovlivněna plísní, rhizoctonií, makrosporiosou, strupem, rakovinou, hnilobou stonků, phomózou, hnědou skvrnou a bronzovými listy. Nabízíme vám popis prvních příznaků těchto onemocnění, abyste je mohli včas diagnostikovat:

Rhizoctonia poškozuje cévní systém stonků a kořenů brambor, a proto se v paždí na vrcholcích začínají vytvářet hlízy. Sazenice oslabují, řídnou a získávají načervenalé barvy.

Když fytosporóza na stoncích a listech brambor se objevují hnědé skvrny různých tvarů se světle zeleným okrajem, na spodní straně talíře se tvoří lehký květ se spórami původce choroby houby.

Hniloba stonku lze určit vadnutím listů a výhonků brambor, na spodní části stonku se objevují tmavé skvrny a s dalším vývojem onemocnění se na pozemních částech tvoří nekrotické skvrny se žlutým okrajem.

S nemocí hnědá skvrna na spodních listech se objevují soustředné tmavé skvrny, které jsou nakonec pokryty černým květem s houbovými spórami. Nemoc se aktivněji vyvíjí v deštivých horkých dnech.

Strup ovlivňuje podzemní část brambor, na povrchu hlíz se tvoří vředy a zárodky.

Makrosporiáza určeno hnědými soustřednými skvrnami na listech a hnilobnými útvary s černým květem na hlízách.

Když phomose na stoncích se objevují neurčité podlouhlé skvrny s pycnidiemi, které časem zbarvují. Po sklizni se na hlízách vytvoří suchá hniloba, která pokryje povrch skvrnami o průměru od 2 do 5 cm. Někdy se v hlízách tvoří dutiny se šedým myceliem.

Rakovina brambor ovlivňuje všechny části rostliny, kromě kořenů, a projevuje se nadměrným růstem tkání a tvorbou výrůstků připomínajících květák.

Bronz listů způsobené hladem draslíku. Jeho příznaky jsou příliš tmavě zelené listy, které jsou následně pokryty nekrotickými body a získávají bronzový odstín. Toto onemocnění nejčastěji postihuje brambory rostoucí na písčitých a rašelinových půdách.

Vývoj bronzování listů lze zastavit krmením brambor draselnými hnojivy a zbytek chorob, které jsme popsali, jsou způsobeny různými houbami, pro které je nejjednodušší způsob použití fungicidů Maksim, Skor, Topaz, oxychlorid měďnatý a další léky prodávané ve specializovaných prodejnách.Před ošetřením brambor chemickou látkou však přemýšlejte o tom, že těmto problémům bylo možné se vyhnout, pokud jste správně a svědomitě provedli předsevní ošetření sadby, dodržovali agrotechnické podmínky, sledovali střídání plodin a prováděli opatření péče včas a svědomitě.

Škůdců, s výjimkou notoricky známých Colorado bramborový brouknebezpečné pro brambory drátoví červi - larvy klikatého brouka, které žijí v zemi několik let. Abyste se jich zbavili, vykopejte na místě několik otvorů hlubokých až 50 cm, nechte v nich sladkou kořenovou zeleninu (nakrájenou mrkev nebo řepu) a přikryjte plechy z kovu, dřeva nebo překližky. Po několika dnech zkontrolujte pasti a pokud najdete shluk drátů, zničte je.

Čištění a skladování

Kdy kopat brambory? Hlavním znakem, že brambory lze sklízet, je zažloutnutí a vysušení vrcholků. K tomu obvykle dochází 70-100 dní po výsadbě. V případě pochybností stojí za to brambory vyjmout, nebo je lepší trochu počkat, vykopat keře a zjistit, zda jsou hlízy zralé. Neměli byste odkládat sklizeň, protože z dlouhého pobytu v půdě po vadnutí vrcholků se váha hlíz snižuje a zhoršuje se jejich skladovací schopnost.

Pokud máte příležitost, pak několik týdnů před sklizní posekejte vrcholy ve výšce 10 cm od země a odstraňte je z místa, aby škůdci a patogeny, které se během let nahromadily na vrcholcích, nepronikly hlízy. Brambory se sklízejí v hezký den. Můžete vykopat brambory s lopatou, vidle s tupými šípy nebo traktor s vlastním pohonem. Hlízy extrahované ze země se nechají na poli sušit až do konce sklizně, poté se sberou do pytlů a přenesou se na dva týdny na tmavé místo (suchá stodola). Během této doby bude bramborová slupka hustší a případné nemoci se budou muset projevit. Brambory můžete po celou dobu chovat v pytlích, ale pokud je to možné, posypte je na podlahu vrstvou nejvýše 50 cm.

O dva týdny později jsou brambory tříděny, přičemž jsou vyřazeny poškozené a nemocné okopaniny, stejně jako hlízy odrůd, které dlouho nelžou, a poté brambory položí na skladování a vybrané semeno pro příští rok zůstane v světlo, dokud nezíská zelený odstín, po kterém je také spuštěno do úložiště. Nejlepší je skladovat brambory v tmavém, suchém a chladném suterénu nebo v dobře větraném sklepě, dobře chráněném před mrazem a deštěm.

Pro skladování brambor můžete použít příhradové dřevěné palety, ze kterých jsou postaveny velké koše - do nich se nalijí brambory s vrstvou nejvýše 1,5 m, ale mřížkové dno a stěny neblokují přístup vzduchu k hlízám. Brambory můžete skladovat v malých dřevěných bednách s jablky, naskládaných na sebe.

Lepší skladované brambory složené na listy jeřáb... Optimální teplota skladování brambor je 2–3 ° C a vlhkost vzduchu 85–90%. Při vyšších teplotách brambory klíčí příliš brzy a hromadí jedovatý solanin, zatímco při nižších teplotách zmrznou a sladce sladí.

Pokud nemáte technickou místnost nebo nejste určeni pro skladování brambor, můžete hlízy na balkóně udržet tak, že je přeložíte do látkových pytlů a umístíte do dřevěných nádob s větracími otvory. Neumisťujte nádobu blízko ke zdi nebo na podlahu, po stranách a dně ponechejte mezeru 15 cm, aby mohl volně cirkulovat vzduch. Pokud zasáhnou silné mrazy, můžete vždy nádobu přikrýt starým kobercem nebo přikrývkou: zakryté brambory vydrží na balkoně mrazy až do -15 ° C.

Brambory lze skladovat ve skříni, na chodbě nebo v obývacím pokoji nejdéle tři měsíce.

Druhy a odrůdy

Z ekonomických důvodů se bramborové odrůdy dělí na technické, u nichž je obsah škrobu více než 16%, univerzální, s obsahem škrobu od 16 do 18%, krmné, s velmi velkými škrobnatými hlízami a vysokým obsahem bílkovin, a stolní odrůdy s vysokým obsahem vitaminu C, bílkovin a ve kterých je škrob nejméně 18%.

Typ A se používá pro saláty, typy B a C jsou pro hranolky, bramborovou kaši a hranolky, typ D je pouze pro bramborovou kaši.

Odrůdy brambor se také vyznačují barvou hlíz - bílou, červenou, žlutou, růžovou a fialovou.

Podle období zrání jsou odrůdy brambor rozděleny do šesti skupin:

Super rané odrůdy

Brzy odrůdy brambor

Středně rané odrůdy brambor

Odrůdy brambor v polovině sezóny

Středně pozdní odrůdy brambor na zimu

Pozdní odrůdy brambor

Sekce: Zahradní rostliny Solanaceae Rostliny na K. Kořenová zelenina Brambory