Аспержи: отглеждане от семена в градината, сортове

Растение аспержи (лат. Аспержи), или аспержи, принадлежи към рода на растенията от семейство Аспержи, наброяващи около 200 вида, растящи в сух климат по целия свят. Най-често срещаният вид аспержи е лечебен. Аспержите могат да бъдат билка или храст с развито коренище и разклонени, често пълзящи стъбла. Горните части на кълновете на някои видове аспержи - лечебни, мухлясали и късолистни, се считат за деликатеси.
Аспержите са една от най-здравословните, най-вкусните и скъпи култури.

Растение аспержи - описание

Аспержите са многогодишно зеленчуково растение. Коренището й е мощно, развито, разклонено стъбло. На клоните се събират гроздове от множество игловидни клони, израстващи от пазвите на малки, недоразвити бодливи или люспести листа, в основата на които се образуват твърди шпори. Малки цветя от аспержи, единични или събрани в гроздовидни или щитовидни съцветия, също се срещат най-вече в пазвите на листата. Аспержите са зрънце с едно или повече семена, облечени в дебела тъмна кора.

Те ядат млади издънки на аспержи, които току-що са се появили от земята. Ако листните пъпки вече са започнали да цъфтят на издънката, тя става жилава и вече не е подходяща за храна. Аспержите, в своя пик, произвеждат 9 до 12 издънки на сезон - това са само две пълни порции гарнитура. Толкова скромният добив обяснява високата цена на този зеленчук. В нашите градини, където от година на година отглеждаме такива познати и здравословни зеленчукови култури като морков, цвекло, грах, боб, краставици, домат, тиквички, скуош и тиква, аспержите все още са рядък гост.

За тези, които решат да отглеждат този здравословен и вкусен зеленчук на своя сайт, предлагаме да използвате информацията, събрана в нашата статия за това как да отглеждате аспержи от семена, как да засаждате аспержи на открито, какви са условията за отглеждане на аспержи и консерви от аспержи да се отглежда в домашни условия.

Отглеждане на аспержи от семена

Засяване на семена от аспержи

Тъй като семената на аспержите покълват на открито много дълго време, предлагаме първо да отгледате разсад от тях.

Преди да засадите аспержи, семената се държат в топла вода 3-4 дни, като водата се сменя два пъти на ден. След това набъбналите семена се излагат върху влажна кърпа и се изчаква да се излюпят кълнове от тях. В средата на април семена с кълнове с дължина 1-3 мм се засаждат в кутии на разстояние 6 см едно от друго или в саксии с вместимост 100-200 мл с почвена смес от следния състав: пясък 2 части, градинска пръст, торф, изгнил тор - една по една части. Семената се покриват на дълбочина 1,5-2 мм и контейнерите се поставят на добре осветено място.

Стайната температура трябва да се поддържа в рамките на 25 ºC. Почвата се нуждае от ежедневна влага. Ако тези условия са изпълнени, след 7-10 дни вече можете да видите първите издънки. Появяващите се кълнове леко се поръсват с торф. Две седмици по-късно разсадът се подхранва със сложен минерален тор в слаба концентрация.

Аспержи

Брането на разсад се изисква само ако ги отглеждате в обща кутия. Когато се простира на височина до 15 см, пресадете разсада в голям контейнер, като спазвате разстояние от 10 см между тях и леко съкращавате корена на аспержите при пресаждането. Разсадът се подхранва само няколко дни след пикирането. Седмица по-късно те започват да извършват закалителни процедури и щом аспержите могат да бъдат на чист въздух за цял ден, те се засаждат на открито.

Отглеждане на аспержи у дома

Можете да отглеждате разсад от аспержи само у дома, които след това се трансплантират на открито. Поддържането на ядливо растение с толкова дълъг и мощен корен в къщата е много неудобно. Аспержите могат да се отглеждат в апартамент като декоративно растение и място за зеленчуци в градината.

Засаждане на аспержи на открито

Кога да засаждате аспержи на открито

Аспержите се засаждат на открито в началото на юни. Къде аспержите растат най-добре? На добре осветени места без вятър, за предпочитане близо до стена или ограда. Тъй като аспержите не понасят влажна почва, не я засаждайте на места, където подземните води са високи. Бъдете отговорни при избора на място за аспержи, защото тази култура може да расте на едно място в продължение на 20-25 години.

Почва от аспержи

Оптималният състав на почвата за аспержи е богатата, плодородна пясъчна глинеста почва. Парцелът за аспержи започва да се подготвя през есента: той се почиства от плевели и се изкопава на дълбочина 40-50 см с въвеждане на 15-20 кг компост, 70 г суперфосфат и 40 г калиев сулфат на 1 м². След топенето на снега площадката се бранува с едновременното въвеждане на 20 g амониева селитра и 60 g дървесна пепел за всеки m².

Как да засаждаме аспержи на открито

Преди засаждането се правят дупки на площадката с дълбочина 30 и ширина 40 см на разстояние един метър един от друг. Дъното в браздата се разхлабва на дълбочина 15-20 см. След това купчина рохкава пръст се изсипва на дъното с такава височина, че да достигне ръба на дупката. Върху могилата се поставя фиданка, след скъсяване на корена й до 3-4 см, дупката се покрива с пръст, уплътнява се и се полива. След като водата се абсорбира, дупката се мулчира със суха пръст.

Как да отглеждаме аспержи

Грижа за аспержи

Аспержите са некапризни растения. Грижата за него се състои от процедури, познати на всеки градинар-градинар: поливане, разрохкване на почвата около растенията и в пътеките, плевене, торене с торове. Разхлабването се извършва на дълбочина 6-8 см, като се опитва да не повреди корените на растението.И в пътеките за първите две години е желателно да се отглеждат зелени култури.

Поливане на аспержи

Първите една и половина до две седмици след засаждането аспержите се поливат често и обилно, след това количеството вода се намалява и поливането започва по-рядко. При сухо време може да се наложи ежедневно поливане на мястото - почвата трябва да е леко влажна през цялото време, в противен случай издънките ще станат влакнести и ще се появи горчивина във вкуса им.

Хранене на аспержи

За да ускорите растежа на издънките, след първото плевене нанесете разтвор от каша върху почвата на мястото - 1 част каша на 6 части вода. След три седмици аспержите се хранят с разтвор на птичи тор - 1 част тор на 10 части вода. Последната горна превръзка се прилага преди настъпването на слана и се състои от сложен минерален тор. Ако сте оплодили мястото преди засаждането на аспержи, те започват да прилагат торене едва през втората година от растежа.

Болести и вредители на аспержи

Болести на аспержи

Аспержите са доста устойчиви на болести, но понякога има проблеми с тях. Аспержите са най-често засегнати:

Ръжда - гъбично заболяване, което се развива върху аспержи в четири етапа. В резултат на това засегнатите екземпляри изостават в развитието си и почти не дават издънки, а в края на лятото преждевременно пожълтяват и спират да растат, преди да образуват кореновата система и да положат пъпки в основата на стъблата, което със сигурност ще намаляване на реколтата за следващата година. Обикновено болестта засяга аспержите, които растат в райони с влагоустойчива почва и с близко присъствие на подпочвени води. Допринася за развитието на болестта и честите дъждове;

Ризоктония - болест, която обикновено се среща при кореноплодни култури, особено върху морковите. Аспержите рядко се засягат от ризоктония, но има и такива случаи;

Коренно гниене, или фузариум - най-вредното заболяване, което засяга много растения. Среща се върху аспержите при същите условия като ръждата - при твърде висока влажност на почвата.

Вредители на аспержи

Аспержите в градината не са изложени на нашествието на вредители, но имат двама врагове в света на насекомите:

Листен бръмбар, внос от Западна Европа заедно с аспержи. Това е тъмно син бръмбар с червена граница по гърба, хранещ се с плодове, цветя и върхове на аспержи. Появява се през пролетта, но максималният брой бръмбари може да се наблюдава от средата на лятото;

Муха от аспержи - малко кафяво насекомо с жълти крайници, глава и антени, хранещо се с издънки на аспержи и правещо дупки в тях. В резултат на това издънките се огъват, изсъхват и отмират.

Преработка на аспержи

Пролетно и есенно превантивно пръскане на растения с течност от Бордо или други фунгициди - Fitosporin, Topaz, Topsin M. ще ви помогнат да предпазите аспержите от болести.

В борбата срещу насекомите се получават надеждни резултати чрез третиране на аспержи с Karbofos, ниско токсичен препарат без мирис или някакъв друг агент от тази серия, който може да бъде закупен в магазините. Обработвайте аспержите веднага щом забележите появата на вредители. Това обаче не е достатъчно: необходимо е редовно да се инспектират леглата и ако се установи снасяне на яйца, да се отстранят и изгорят. Дръжте плевелите извън района и унищожавайте мъртвите части на аспержите.

Събиране и съхранение на аспержи

Можете да отрежете издънките едва от третата година на отглеждане на аспержи - ще са необходими две години, за да може кореновата система да се засили. Ядливите издънки се отрязват през май, преди главите им да се отворят, като внимателно се изгребва земята от тях на мястото, където се е образувала пукнатина в почвата, и се оставя конопът на място с височина 1-2 см. Това се прави в сутрин или вечер, през ден или всеки ден. Не се препоръчва да се отстраняват повече от 5 издънки от едно растение през първата година на рязане, тъй като това може да отслаби храста. Докато зреят храстите на аспержите, ще бъде възможно да се отстраняват до 30 издънки от всеки един годишно.

Съхранявайте аспержите в хладилник, увити във влажна кърпа от две седмици до четири месеца, в зависимост от сорта и условията на съхранение.Не съхранявайте в този момент в хладилника храни със силна миризма, в противен случай аспержите бързо ще ги абсорбират. Издънките се полагат вертикално, тъй като се деформират, когато се съхраняват хоризонтално.

Видове и сортове аспержи

Има три вида аспержи:

• зелени аспержи - най-често срещаният сорт, който се е отглеждал с лечебна цел в древен Рим;
• бели аспержи, или избелена, или етиолиран, или без хлорофил, се появява в началото на 19 век. По това време Москва се смяташе за център на принуждаването и отглеждането на бели аспержи;
• виолетово или червени аспержи - най-редкият сорт с необичаен, леко горчив вкус. Когато се сготвят, тези аспержи стават зелени.

Сортовете аспержи се различават и по отношение на узряването. Предлагаме ви избор от няколко сорта, които бихте могли да засадите във вашата градина, поне за да видите как растат аспержите:

• Ранно жълто - плодотворен и устойчив на болести ранно узряващ сорт руска селекция с нежни издънки с плътна жълта глава и бяло месо;
• Гейнлим - ранен чуждестранен сорт с голям брой енергични издънки с отлично качество;
• Мери Вашингтон - средно ранен сорт американска селекция, перфектно адаптиран за отглеждане в нашите условия, с дебели големи издънки с различни нюанси на червено и лилаво. При ярка светлина цветът на главите може да стане зелен;
• Аргентелска - чужд средно-ранен сорт, модифициран от местни животновъди, с бяло-розови издънки, които придобиват зеленикаво-лилав оттенък на цвят. Пулпът е жълтеникаво бял, сочен и нежен;
• Царская - зимоустойчив, устойчив на суша, почти не е засегнат от болести и вредители, средносезонен сорт с игловидни зелени издънки;
• Слава на Брауншвайг - късен сорт, характеризиращ се с голям брой издънки със сочна бяла плът, предназначени предимно за консервиране.

Аспержи свойства - вреда и полза

Полезни свойства на аспержите

Аспержите в страната са не само деликатен продукт, но и източник на витамини К, А, С, Е, РР, група В, както и фолиева киселина, диетични фибри, мед, натрий, желязо, фосфор, магнезий, селен , калий, манган и други продукти.

С какво са полезни аспержите? Това е идеален, нискокалоричен продукт за гладни дни. Съдържащите се в аспержите вещества образуват съединителна тъкан, укрепват костите, участват в хемопоетичния процес и помагат на бъбреците, черния дроб и сърдечната функция. Поради съдържанието на фолиева киселина в аспержите, тя се превръща в незаменим продукт за бременни жени.

Аспарагинова диета се препоръчва за пациенти, прекарали инфаркт, тъй като аспарагинът, който е част от продукта, разширява кръвоносните съдове, стимулира сърдечния мускул и понижава кръвното налягане. Ползите от аспержите са и в съдържащите се в него кумарини, които стимулират сърдечната дейност, прочистват кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в съдовете.

Полезните свойства на аспержите стимулират процеси, които освобождават организма от токсини и токсини - фосфати, хлориди и урея... Те имат тонизиращ ефект върху пикочния мехур, бъбреците и цялата отделителна система.

Аспержите са отличен козметичен продукт: неговият сок почиства, подхранва и омекотява кожата, а също така премахва мазолите и малките брадавици.

Аспержи - противопоказания

Доколкото лечебните свойства на аспержите са неоспорими, доказателствата за опасностите от него са противоречиви и съмнителни. Аргументира се, че при продължителна употреба на аспержи, солите на оксалова киселина се натрупват в организма и това, предполага се, може при наличие на генетично предразположение да провокира уролитиаза.

Други експерти смятат, че аспержите, като диуретик, предотвратяват уролитиазата. В допълнение, сапонинът в аспержите може да раздразни стомашната и чревната лигавица при пациенти с обостряне на стомашно-чревни заболявания.Аспержите не се препоръчват при ставен ревматизъм, цистит, простатит и индивидуална непоносимост към продукта.

Раздели: Градински растения Аспержи Растения на С Бягство Десерт