כרוב כרוב, או כרוב, או גרונקול, או ברונקול, או בראונקול, או כרוב (לטינית Brassica oleracea var. Sabellica) הוא ירק חד-שנתי, ממין מיני הכרוב ממשפחת המצליבים. זהו ירק עלים שבניגוד לזנים אחרים של כרוב, אינו מהווה ראש כרוב. עלי כרוב דומים לעלי חסה מתולתלים. הכרוב דומה מאוד לכרוב הבר, אך מקורו טרם נקבע, אם כי ידוע שעד סוף ימי הביניים היה הקייל אחד הירקות הנפוצים ביותר באירופה. בתחילת המאה ה -19, סוחרים רוסים הביאו אותה לקנדה, ובמהלך מלחמת העולם השנייה, בגלל הערך התזונתי הגבוה, החלו לטפח כרוב בבריטניה.
צמחי גן
כרוב (lat. Brassica) הוא סוג של צמחים ממשפחת הכרוב (Cruciferous), אליו שייכים צמחים ידועים כמו כרוב גינה, לפת, צנון, צנון, לפת, רוטבגה וחרדל. ידועים כ -50 מינים מהסוג המופצים במרכז אירופה, בים התיכון, במזרח ומרכז אסיה. באמריקה צומחים רק מינים שיוצאו מאירופה. הכרוב למאכל גדל על ידי המצרים הקדומים, היוונים והרומאים - הוא החל להאכיל את האנושות לפני 4000 שנה.
כרוב, או כרוב, או צלובית, או ברסיקצ'אה הם משפחה הכוללת חד-שנתיים עשבוניים דו-צמחיים רב שנתיים, שיחים ושיחים. בסך הכל יש למשפחה כשלוש מאות ושמונים סוגים וכשלושת אלפים ומאתיים מינים. קרובי משפחתם הקרובים ביותר של צמחי כרוב הם צלפים. בטבע ניתן למצוא מצליבים לרוב באקלים הממוזג של חצי הכדור הצפוני, בעולם הישן, אך חלקם גדלים גם באזורים הטרופיים ואפילו בחצי הכדור הדרומי.
צמח תפוחי האדמה (לטיני סולאנום טוברוסום), או לילה פקעת, הוא סוג של צמחים רב שנתיים עשבוניים פקעתיים מהמין סולנום ממשפחת הסולניים. שמו המדעי המודרני של הצמח הוקצה בשנת 1596 על ידי הבוטנאי והאנטומיט השוויצרי, שיטת הצמחים קספר באוגין, וקרל לינאוס, בעת עריכת סיווג הצמחים שלו, הציגו שם זה לתוכו. המילה הרוסית "תפוח אדמה" נגזרת מהטרטופולו האיטלקי, שפירושו "כמהין".
בתחילת כל עונת גידול עומד הגנן בפני השאלה כיצד להגן על צמחיהם מפני מזיקים ומחלות. יתר על כן, יש צורך לחשוב על כך עוד לפני שאתה נתקל בבעיה פנים מול פנים, שכן קל יותר למנוע את הצרה הזו מאשר להתמודד איתה מאוחר יותר. בעולם המודרני, הבחירה באמצעי ההגנה היא כה רחבה, עד שלא קשה להתבלבל ולבחור לא נכון. העיקר בעניין זה הוא לקבוע בעצמך מה עדיפות - תשואה גבוהה או כלכלה של כוח אדם ומשאבים.
תפוחי אדמה הם אחד המאכלים הבסיסיים עבור מדינות רבות. חשיבותו כל כך גדולה שתפוחי אדמה מגדלים לא רק בחקלאות, אלא גם בגינות פרטיות ובקוטג'ים בקיץ - אחרי הכל, ישנם תפוחי אדמה שגדלים במו ידינו, שהם גם נעימים וטעימים יותר.תפוקת היבול תלויה בתנאי האקלים ומזג האוויר, באיכות האדמה ובשיטת גידולה, באיכות חומר השתילה, בזמני הטיפול המונע בפקעות ובקרקע, בכמות הדשנים המופנים על האדמה, כמו גם גורמים רבים אחרים.
בכל העולם נהוג לגדל תפוחי אדמה מפקעות, אך נטיעת פקעות רבייה משנה לשנה מובילה להצטברות הדרגתית של שינויים גנטיים בתפוח האדמה, אשר, אם לומר זאת בעדינות, אינם מועילים לגוף האדם. בנוסף, מדי שנה הקציר הופך צנוע יותר, וגודל הפקעות פחות ופחות. על מנת להחזיר את התשואה ואיכות שתילת תפוחי האדמה, יש צורך לחדש את הזנים אחת ל-6-7 שנים, כלומר לגדל פקעות מזרעים טובים.
זריעת כוסברה (לטינית Coriandrum sativum), או כוסברה צמחית, היא שנתית עשבונית מהסוג כוסברה ממשפחת המטריות, אשר משמשת נרחב בתור תבלין בבישול וכסוכן טעם בבשמים, בייצור סבונים וייצור מוצרי קוסמטיקה. זרעי כוסברה הם צמח דבש. שמו של הצמח מקור בשפה היוונית העתיקה, ולפי אחת הגרסאות הוא נגזר מהמילה שמשמעותה "באג": בצורה לא בשלה, הכוסברה מריחה כמו חרק כתוש. על פי גרסה אחרת, למילה המייצרת יש שם הומנימי שמשמעותו "יוחל סנט ג'ון", ולכן קשה לומר באופן חד משמעי מדוע קוראים לכוסברה כוסברה.
צמח קינואה יוצא דופן ממשפחת אמרנט נולד על גדות אגם טיטיקקה. האבוריג'ינים כינו אותו "גרגר הזהב", ובארצנו הוא מכונה "אורז קינואה". לצמח זה ערך תזונתי גבוה, תכונות ריפוי, רגישות מוגברת לתנאי גידול וטיפול דורש.
נטיעת השום בחורף ברוב האזורים הסתיימה בסוף אוקטובר, אך במקומות בהם הסתיו ארוך וחם, תוכלו לזרוע שום בנובמבר.
כרוב קולרבי (Lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) הוא צמח דו-שנתי, שהוא סוג של כרוב מהסוג כרוב של משפחת הכרוב. צמח הקולורבי מקורו במזרח הים התיכון, בתרבות הוא היה ידוע עוד מימי קדם. לדוגמא, ישנן עדויות לכך שקולרבי טופח ברומא העתיקה. שמו של הצמח נגזר משתי מילים בניב השוויצרי-גרמני, שמשמעותן כרוב ולפת.
כוסברה ירקית (Lat. Coriandrum sativum), או זרעי כוסברה, היא שנתית עשבונית השייכת לסוג הכוסברה ממשפחת המטריות. צמח זה גידל כתרופה ותבלין בעולם העתיק - מצרים, יוון ורומא. לכוסברה ארומה נעימה המשמשת לקוסמטיקה, בשמים והכנת סבון. קרוב לוודאי שהוא מגיע ממזרח הים התיכון, והרומאים הביאו כוסברה למערב אירופה ומרכזיה. במאות XV-XVII הוא הגיע לניו זילנד, אוסטרליה ואמריקה. כיום צמח זה גדל בכל מקום.
כרוב אדום הוא סוג של כרוב גן. הוא דומה מאוד לקרובו לבן הראש, אך העלים שלו צבועים בסגול או סגול בגלל התכולה הגבוהה של אנתוציאנין. כרוב אדום אינו פרודוקטיבי כמו כרוב לבן, אך הוא עמיד הרבה יותר בפני חרקים וזיהומים מזיקים. ניתן לזרוע את זרעי הזן הזה ישירות על ערוגת הגן, אך עדיף לגדל שתילים ואז להשתיל אותם לגינה.
מפעל גרגר הנחלים (lat.Lepidium sativum), או פשפש המיטה, או גרגר הנחלים - שנתי או דו-שנתי עשבונית אכילה, זן ממשפחת החרקים ממשפחת המצליבים. גרגר הנחלים הוא יליד איראן, אך כיום ניתן למצוא אותו בטבע באתיופיה, במצרים, וגם באסיה מהחוף המזרחי של הים התיכון ועד פקיסטן. גידול גרגרי הנחלים בים התיכון המודרני בוצע בתקופות קדומות, ועם הזמן התפשטה התרבות ברחבי אירופה.
כנראה שכל גנן שמע על שתילת תפוחי אדמה מתחת לקש, ורבים ניסו להחיות את הרעיון הזה. נראה שהכל נעשה כמתואר: הם הניחו את תפוחי האדמה על האדמה, כיסו אותם בדשא מכוסח ובחציר, אך בסוף העונה הם קיבלו ענבים במקום קציר עשיר של תפוחי אדמה גדולים. אילו טעויות גננים חובבים עושים כשמשתמשים בשיטה זו? בואו נדבר על זה.
תירס (Lat. Zea) הוא סוג של צמחי דגנים, הכולל שישה מינים, אך רק אחד מהם הוכנס לתרבות - תירס חד שנתי (Lat. Zea Mays), הדגנים העתיקים ביותר שגדל האדם. גידול תירס החל בשטחה של מקסיקו המודרנית לפני 7 עד 12 אלף שנה. במאה ה -15 לפני הספירה, התירס החל להתפשט ברחבי מסואמריקה, והיה צורך בזנים חדשים שלו, ששימשו גירוי לניסויי רבייה, שהגיעו לשיאם במאות 12-11 לפני הספירה עם הופעתם של זנים רבים של צמחים. .
כורכום (Lat.Curcuma) הוא סוג של צמחים חד-מוטיים ממשפחת ג'ינג'ר. קני שורש של צמחים מסוג זה מכילים צבעים צהובים ושמנים אתריים, ולכן הם מעובדים כתבלינים וצמחי מרפא. לרוב, סוג הכורכום גדל בתרבית, או כורכום תוצרת בית, או כורכום מעובד, או כורכום, או ג'ינג'ר צהוב (Curcuma longa הלטיני), שאבקת השורשים היבשים שלו מכונה תבלין המכונה "כורכום".
בצל באטון (lat.Allium fistulosum), או בצל פיסטי, או טטרי, או בצל סיני, או חול - רב-שנתי עשבוני, ממין הבצל. הוא האמין שמולדתו של הבאטון היא אסיה, שכן נכון לעכשיו היא צומחת בטבע בסין, ביפן ובסיביר. בתרבות, מגדלים בצל זה באופן אוניברסלי כדי להשיג נוצות ירוקות, בעלות טעם מתון יותר מבצל ירוק. נורות הבטון מלבניות, לא מפותחות. גזע חלול עבה מגיע לגובה 1 מ ', העלים גם הם אגרופים, רחבים יותר מזו של הבצל. הבטון פורח עם מטריות כדוריות, המורכבות מפרחים רבים.
כרישה (לטינית אליום), או בצל פנינה, הוא עשב השייך לסוג הבצל. הכרישה מגיעה ממערב אסיה, אך בהמשך הגיעה לים התיכון, שם עדיין ניתן למצוא בטבע את צורת גידול הבר המקורית שלו - בצל ענבים. הכרישה הייתה ידועה בארצות העולם העתיק - מצרים, רומא ויוון, ומאז ימי הביניים היא גדלה ברחבי אירופה, היא פופולרית במיוחד בצרפת - אנטול צרפת מכונה אספרגוס כרישה לעניים.
שאלוט (Lat.Allium ascalonicum), הלא הוא בצל אשקלון, שאלוט, שארלוט, בצל מאמינים זקנים, שרפרפים, שיחים, שיחים, בצל משפחתי, הוא רב שנתי עשבוני ממשפחת הבצל. סוג זה של בצל מגיע מאסיה הקטנה, אך כיום הוא נפוץ בקווקז, במולדובה, באוקראינה ובמערב אירופה. אוכלים עלים צעירים ונורות שאלוט קטנות, בעלי ארומה נעימה וטעם מעודן.