כרישה: גידול בגן ירק מזרעים

כרישה (לטינית Allium porrum), אוֹ קשת פנינה - צמח עשבוני השייך לסוג לוקה. הכרישה מגיעה ממערב אסיה, אך בהמשך הגיעה לים התיכון, שם עדיין ניתן למצוא את צורת גידול הבר המקורית שלה בטבע - בצל ענבים. כרישה הייתה ידועה בארצות העולם העתיק - מצרים, רומא ויוון, ומאז ימי הביניים הם גדלו ברחבי אירופה, היא פופולרית במיוחד בצרפת - אנטול צרפת כינתה כרישה אספרגוס לעניים.
כיום סוג זה של בצל נמצא בכל מקום.

כרישה - תיאור

כרישה הם דו-שניים עשבוניים, המגיעים לגובה של ארבעים סנטימטרים למטר אחד. בשנה הראשונה לחייו, הכרישה יוצרת מערכת שורשים חזקה, נורה לבנה כוזבת בקוטר של 2 עד 8 ס"מ ואורך של 10-12 ס"מ, ההופכת לגזע שווא, ומספר רב של ליניאר-אזמלט , עלים ירוקים או כחולים-ירוקים מאווררים. בשנה השנייה, ביוני-יולי, הצמח מפתח גבעול בגובה של עד 2 מ 'עם פרחים ורודים או לבנים היוצרים תפרחת בצורת מטריה, ובאוגוסט או בספטמבר, זרעים מבשילים, בדומה לזרעי בצל, ונשארים ברי קיימא למשך שנתיים.

כרישה היא תרבות עמידה בפני קור, הדורשת לחות. באזורי המרכז והצפון הוא גדל בשתילים ובדרום הוא נזרע ישירות באדמה.

גידול כרישה מזרעים

זריעת זרעי כרישה לשתילים

עונת הגידול של היבול היא בין 150 ל -200 יום, וכדי להאיץ את תהליך ההבשלה מגדלים כרישה בשתילים. אם תחליט לזרוע בצל לשתילים בבית, עליך לעשות זאת בסוף פברואר או בתחילת מרץ.הזריעה בחממה נעשית באמצע אפריל, ואם אתה הולך לגדול במיטת גן מתחת לסרט, אתה צריך לזרוע זרעי כרישה בסוף אפריל.

לצורך זריעה צריך מיכלים בעומק של 10-12 ס"מ לפחות, מכיוון שלכרישה שורשים ארוכים. יש לחטא את הכלים על ידי שטיפה בתמיסה חזקה של אשלגן פרמנגנט, ויש לשמור את הזרעים בתרמוס עם מים חמים (40-45 מעלות צלזיוס) למשך מספר שעות, ואז להנמיך מיד למים קרים, ואז לייבש אותם עד לזרימה . ממלאים את המכלים (רצוי להפריד סירים או כוסות) באדמה קלה של חומץ סודה. הדביקו אותו קלות והשקו אותו היטב, ואז זרעו את זרעי הכרישה, כיסו אותם בשכבת חול 5 מ"מ, כיסו בנייר כסף ושמרו על 22-25 מעלות צלזיוס עד להנבטה.

טיפול שתיל כרישה

יש לאוורר את הגידולים מדי יום, וכדי שהאדמה תהיה לחה כל הזמן, היא מרוססת מבקבוק ריסוס. הצילומים הראשונים מופיעים תוך 10 ימים, וברגע שזה קורה, מכסים את הכיסוי מהיבולים, הם נחשפים לאור מפוזר בוהק, והטמפרטורה יורדת ל-18-20 מעלות צלזיוס במהלך היום, ול-12-14 ºC בלילה. יש לשמור על שורשי הצמחים, ולכן הניחו יריעת קיר גבס או קלקר מתחת למיכל עם הגידולים. הגן על שתילים מאור שמש ישיר ומטיוטות. אם שתילי הכרישה עבים מדי, דליל אותם. השקו את השתילים במים חמים.

כאשר השתילים גדלים ומתחזקים, הם מוזנים בתמיסה של 20 גרם אמוניום חנקתי, אותה כמות של אשלגן כלורי ו 40 גרם של סופר פוספט בדלי מים לכל מ"ר של גידולים.

נטיעת כרישה בחוץ

מתי לשתול כרישה בחוץ

מהימים הראשונים ועד אמצע מאי, בגיל 50-60 יום, נשתלים שתילי כרישה בגינה. בערב, יש להשקות שתילי כרישה בשפע, ובתהליך ההשתלה נחתכים עלים ושורשי השתילים בשליש. שתילת כרישה באדמה צריכה להיעשות בשעות אחר הצהריים המאוחרות או ביום מעונן.

אדמה לכרישה

אתר פתוח ושטוף שמש נבחר לתרבות, הרחק מעצים ושיחים החוסמים את האור. האדמה זקוקה לתגובה פוריה, ניטרלית, חדירת מים ואוויר. יש להכניס קרקעות חומציות מדי. הכינו אתר לשתילת כרישה בסתיו: לכל מ"ר לחפירה הוסיפו כמה כפות ניטרופוסקי, כפית אוריאה ודלי קומפוסט או חומוס. באביב יש לפזר קומפוסט וחומוס על החלקה בקצב של 3 ק"ג למ"ר, אך אין צורך לחפור - הדשן ייפול לאדמה בעת שתילת שתילים והשקיה לאחר מכן.

אז אתה יכול לשתול כרישה

כרישה גדלה היטב לאחר גידולים כגון אפונה, שעועית, פולי סויה וקטניות אחרות, סידרות, כרוב לבן, עגבניות ומוקדם תפוחי אדמהאך אינך יכול לשתול כרישה באזורים בהם צמח מינ כלשהו בשלוש השנים האחרונות לוק.

כיצד לשתול כרישה בחוץ

בשבוע השישי עד השביעי לאחר הופעת השתילים, השתילים מתחילים להתקשות, מוציאים אותם לזמן קצר באוויר הפתוח במהלך היום, אך בהדרגה מגדילים את משך ההליך. שתילים שהוכנו לחיי חוץ יהיו מוכנים להשתלה.

השטח המוכן לכרישה מפולס ועושים עליו חריצים בעומק 10-15 ס"מ במרחק 20-30 ס"מ זה מזה. האדמה שמוצאת מהתליים קבועה כך שהיא לא תתפורר לתלם. כרישה נטועה בחריצים במרחק של 10-25 ס"מ בין שתילים, תלוי במגוון. לפני השתילה יש לקצר את שורשי השתילים ל -4 ס"מ ולטבול אותם בקופסת פטפוטים המורכבת מחלקים שווים של חימר, גללי פרות ומים. שתילים נוטפים מעט בתלם, מבלי למלא אותו לחלוטין, ומושקים בשפע כך שלא יהיה אוויר סביב השורשים.

שתילת כרישה לפני החורף

כרישה גדלה לעיתים קרובות על ידי זריעה ישירות לקרקע לפני החורף.העלילה מוכנה מראש, בקיץ הם חופרים ומורחים דשנים, ובנובמבר הזרעים מונחים כל 8-12 ס"מ לחריצים הממוקמים במרחק של 20 ס"מ זה מזה. שימו לב היטב לתחזית מזג האוויר: אם הוא חם מדי, לבצל יהיה זמן לנבוט, שכמעט בוודאות ימות עם הצינון הקר אחר כך. יבול לחורף מכוסה בכבול ובחומוס, ואז מכוסה בשלג - ככל שהוא נמצא באתר יותר, כך ייטב: השלג יימס לאורך זמן, והכרישה תנבוט גם כאשר הכפור החוזר חלף.

טיפול בכרישה

איך מגדלים כרישה

גידול וטיפול בכרישה מורכב מביצוע פרוצדורות המוכרות היטב לכל גנן.

אז איך לגדל כרישה? יש צורך בהשקיה קבועה, עישוב והתרופפות של האדמה בשורות, הכנת חבישה עליונה, הגנה מפני מחלות ומזיקים, אך ההליך האחראי ביותר להשגת גזע מולבן - וזה הערך העיקרי של כרישה - היא הילת צמחים, אותה יש לבצע 3-4 פעמים בעונת הגידול. הילינג מתחיל באמצע הקיץ, ולאחר כל הליך, האתר נמעך בקש קצוץ, דשא יבש או זבל יבש.

באשר לשחרור האדמה סביב הצמחים, יש לבצע אותה לפחות אחת לשבועיים. ברגע שגבעול הבצל מגיע לעובי עיפרון, במהלך הליך ההתרופפות, מתחילים להוסיף בהדרגה לתלם את האדמה שהוסרה מהם במהלך השתילה. ברגע שהתלם סגור לחלוטין, אפשר להתחיל לרפא את הצמחים.

השקיית הכרישה

לחות היא הבסיס לצמיחת הכרישה, אך בשלושת הימים הראשונים לאחר שתילת השתילים בגינה, אין להשקותם. בעתיד השקיה מתבצעת בערך אחת לחמישה ימים ומוציאה 10 עד 15 ליטר מים קרים לכל מ"ר.

כרישה עליונה

במהלך העונה, הכרישה מוזנת 3-4 פעמים. שלושה שבועות לאחר שתילת השתילים באדמה פתוחה, יש צורך להשקות את האדמה בתמיסה של 20 גרם אמוניום חנקתי ו -15 גרם מלח אשלגן ב -10 ליטר מים - כמות זו מספיקה עבורך עבור 4 מ"ר מיטות. הכרישה מגיבה היטב להאכלה אורגנית - תמיסה של מולן (1:10) או גללי ציפורים (1:20). לפני כל הילינג, שפכו אפר עץ מתחת לגבעולי הבצל בקצב של כוס דשן אחת לכל מ"ר מגרש.

מזיקים ומחלות כרישה

מבין המחלות לכרישה, המסוכן ביותר הוא הפסיפס - מחלה נגיפית הנישאת על ידי כנימות. ניתן לזהות את הפסיפס על ידי הכתמים הצהובים האורכיים על עלי הבצל. צמחים מושפעים הם פעלולים.

כרישה סובלת גם ממחלות פטרייתיות, טחב פלומתי וחלודה. פרונוספורוזיס, או טחב פלומתי, מתבטא בכתמים אליפסה הגדלים במהירות על עלי הבצל. צמחים מושפעים הופכים למאכלים.

חֲלוּדָה - גם מחלה פטרייתית. ניתן לזהות אותו בכריות הצהובות הבהירות של נבגי הפטרייה המופיעים על עלי הבצל. עם התבגרותן, הכריות מתכהות ואז משחירות והעלים המושפעים מתייבשים.

המזיק העיקרי של הכרישה הוא זבוב בצל, המסוגל לגרום נזק בלתי הפיך ליבול. ניתן לראות את זבוב הבצל כבר באמצע מאי - בשלב זה הוא מטיל ביצים באדמה ועל העלים, ולאחר יומיים יופיעו זחלים הניזונים מהחלק המרכזי של הבצל, מה שהופך אותו להירקב ולקמול.

עיבוד כרישה

כדי להגן על היבול מפני זבובי בצל, השטח מואבק באפר עץ בקצב של כוס אפר אחת למ"ר של הגן. במקום אפר אפשר להשתמש באבק טבק או בתערובת של אבק טבק ואפר. זבובים מיואשים על ידי עיבוד האדמה והצמחים עם פלפל גרוס (כפית פלפל אחת למ"ר חלקה). לא משנה מה שתאביקו את הכרישה, לאחר העיבוד, הקפידו לשחרר את האדמה לעומק של 2-3 ס"מ.

תרופה כמו עירוי טבק הוכיחה את עצמה היטב במאבק נגד מזיק.הכן אותו כך: הוסף כף סבון נוזלי ו- 200 גרם טבק ל -10 ליטר מים חמים, התעקש למשך מספר שעות, ואז סנן את העירוי והתיז עליו את הצמחים.

על מנת להבהיל בוודאי זבוב בצל מהכרישה, תוכלו לשתול סלרי בין שורותיו.

כיצד להתמודד עם מחלות כרישה? הגורמים הסיבתיים למחלות פטרייתיות נהרסים על ידי טיפול בצמחים ובאדמה באתר בתמיסה פיטוספורין אוֹ נחושת אוקסיכלוריד... למרבה הצער, מחלות נגיפיות, כמו פסיפס, אינן ניתנות לריפוי, ולכן המאבק בהן מתבצע רק בשיטות אגרוטכניות:

• עמידה בסיבוב היבול;
• שליטה בעשבים וחרקים מזיקים;
• שימוש בזרעים מחוטאים לזריעה;
• סילוק מיידי של צמחים מושפעים מהגן;
• גידול זני כרישה עמידים.

קציר ואחסון כרישה

יש לקצור את הכרישה לפני שהטמפרטורה בגן יורדת ל -5 מעלות צלזיוס, מכיוון שהצמח יכול לסבול רק כפור עד -7 מעלות צלזיוס. חפרו את הכרישה בעזרת חפירה והשאירו אותה לזמן מה בקצה התלם להתייבש. ואז מפנים את הצמחים מהאדמה, מנסים לא להעביר אותו בין העלים, חותכים מעט את שורשי הבצל ושולחים לאחסון. לא לחתוך את העלים! - זה יוביל לנבול מהיר של צמחים.

הכרישה מאוחסנת בדרכים שונות. לדוגמא, במרתף בטמפרטורה של -1 עד +1 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של כ- 85%. שכבת חול נהר רטוב בעובי של כ -5 ס"מ נשפכת על קרקעית הקופסה, גבעולי הכרישה מונחים עליה אנכית, ושוב נשפך ביניהם חול - בצורה זו מאחסנים את הבצל עד חצי שנה.

ניתן לאחסן כרישה בקופסת חול לח במרפסת - אם הקופסה מכוסה היטב, הכרישה תסבול בקלות כפור עד -7 ºC.

לאחסון הכרישה במקרר בחרו את הצמחים האיכותיים ביותר, חתכו את שורשיהם ועליהם, צננו עד 0 מעלות צלזיוס, ואז הכניסו במהירות 6-8 גבעולים לשקיות ניילון מחוררות ואחסנו בטמפרטורה של -5 מעלות צלזיוס במשך 4-5 חודשים ...

כרישה נשמרת גם בצורה קצוצה: עלים שטופים, מיובשים וקצוצים וגבעולי בצל מונחים בשכבה של עד 5 ס"מ בשקיות ניילון ומאוחסנים במקפיא.

סוגים וזנים של כרישה

בתזמון ההבשלה, זני הכרישה מתחלקים לקראת תחילת הקיץ, או שנקצרים באוגוסט או בתחילת ספטמבר, באמצע העונה או בסתיו, מבשילים עד אוקטובר, ומאוחר או בחורף.

רגלי בצל של זנים מוקדמים, שנמשכות בין 130 ל -150 יום להבשילן, שוקלות בין 200 ל -350 גרם, והן מגיעות לקוטר של 3 ס"מ. העלים של זני ההבשלה המוקדמים צרים, ירוקים, לעיתים נדירות ובזווית חדה הנמצאת גזע כוזב, ולקראת סוף יולי הם הופכים לחצופים. זני הכרישה המוקדמים ביותר להבשלה מוקדמים הם:

• קולומבוס - אחד הזנים ההולנדים הטובים ביותר עם התבגרות מוקדמת. בבגרות הצמח מגיע לגובה של 70-80 ס"מ בלבד, ויוצר רגל בגובה 20 ס"מ, בקוטר 6 ס"מ ומשקלו 400 גרם. היתרון של הזן הוא שאינו זקוק לריפוי כדי להלבין את הגבעול;
• וסטה - זן יצרני, שצמחיו מגיעים לגובה 150 ס"מ וגזע המכולת, עם הילינג מתמיד, יכול להגיע לגובה 30 ס"מ ולמסה של 350 גרם. הווסטה נבדל על ידי טעמו המתקתק המעולה;
• חדק של פיל - הרגל של זן זה נוצרת עד 30 ס"מ גובה, אך רק כתוצאה מריפוי חוזר ונשנה. תא המטען של הפילים נבדל על ידי טעמו המתקתק הטוב והיכולת לאחסן לאורך זמן;
• גָליַת - צמח עם חלק מולבן בגובה של עד 30 ס"מ, בקוטר של עד 6 ס"מ, במשקל של עד 200 גרם, עם עלים ירוקים או אפרפרים רחבים ונורה חלשה;
• קילימה - זן מניב אמצע מוקדם המניב, בו החלק המולבן מגיע לגובה של 10 עד 25 ס"מ וקוטר 3-4 ס"מ במשקל של כ -150 גרם.

זני הכרישה של אמצע העונה אינם פרודוקטיביים כמו אלה המוקדמים, אך הם עדיפים באיכותם. זנים אלה זקוקים להבשלה של 150 עד 180 יום.לצמחי אמצע העונה עלים כחולים-ירוקים ברוחב של עד 7 ס"מ ורגל במשקל של עד 200 גרם וגובהם עד 25 ס"מ. זני הכרישה הטובים ביותר בקבוצה זו הם:

• ג'ולנט - מגוון פורה עמיד בפני מחלות פטרייתיות עם רגל בגובה של עד 35 ס"מ, נורה לידי ביטוי חלש ועלים צרים, מחורצים, מסודרים אנכית בצבע ירוק כהה עם גוון אנתוציאנין;
• קזימיר - זן גבוה וקומפקטי, הנבדל על ידי פרודוקטיביותו ועמידותו לפטריות, עם עלים המשתרכים כמעט אנכית מהגבעול, נורה מבוטאת חלש וגבעול מולבן בגובה 25 ס"מ וקוטר עד 3.5 ס"מ;
• קאמי - מגוון בגובה בינוני העמיד בפני מחלות פטרייתיות בעלים ירוקים קעורים עם פריחה דונגית קלה, נורה קלה וגבעול מולבן בגובה 20 ס"מ וקוטר עד 2.5 ס"מ;
• טַנגוֹ - זן עמיד כפור פרודוקטיבי ביותר עם עלים כמעט אנכיים, נורה חלשה, גזע עד 12 ס"מ גובה, בקוטר של כ -5 ס"מ ומשקלו עד 250 גרם;
• מִבצָר - זן מניב גבוה העמיד בפני כתמים עם רגל בגובה 30 ס"מ ומשקלו עד 220 גרם.

זנים מאוחרים של כרישה מבשילים לאורך זמן - יותר מ -180 יום. התפוקה שלהם זהה לזו של זני אמצע העונה, אך הם מאוחסנים זמן רב יותר. עלי בצל מאוחרים רחבים, בצבע כחול-ירוק, לעתים קרובות עם פריחה שעווה. הם ממוקמים בצפיפות רבה על גזע השקר ויוצאים ממנו בזוויות ישרות כמעט, מה שגורם לצמחים להיראות כפופים. הרגל שלהם צפופה, עבה וקצרה. זני כרישה מאוחרת פופולריים הם:

• קרנטנסקי - גובה הרגל המולבנת מזן זה מגיע ל 25 ס"מ, קוטר - 4 ס"מ עם מסה של 200 גרם ומעלה. העלים רחבים, מתפשטים, ירוקים כהים עם פריחה דונגית חזקה;
• פיל - זן צ'כי עמיד בפני כפור ועמיד לבצורת, בעל טעם חריף בעל רגל באורך של עד 25 ס"מ ומשקלו כ- 200 גרם, עלים כחולים-ירוקים עם פריחה שעווה חזקה ונורה קלה;
• שׁוֹדֵד הוא צמח גבוה ויפה, שמגדל על ידי מגדלים הולנדים, עם גזע מעובה קצר עם טעם מעולה. המגוון עמיד בפני קור;
• ענק סתיו - מגוון נוסף של מבחר הולנדי, היוצר רגל גדולה בגובה 40 ס"מ וקוטר 8 ס"מ. היתרון העיקרי של הזן הוא איכות השמירה המעולה שלו;
• Asgeos - זן עמיד לחורף עם עלים ירוקים כחלחלים כהים רחבים, נורה קלה וגבעול בעל טעם חד למחצה בגובה של עד 20 ס"מ, אך במשקל של עד 350 גרם;
• כַּספִּית - צמח עמיד לזיהומים ויראליים בעלים ירוקים כהים, גזע בעל טעם חד למחצה בגובה 25 ס"מ ומשקלו עד 200 גרם.

תכונות של כרישה - פגיעה ותועלת

תכונות שימושיות של כרישה

הכרישה עשירה בוויטמינים (B2, B1, E, C), קרוטן, כמו גם חלבונים, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן ומלחי גופרית. לסוג זה של בצל יש תכונה להגדיל את תכולת החומצה האסקורבית בזמן האחסון ביותר מפעם וחצי.

תכונות הריפוי של הכרישה היו ידועות עוד מימי קדם: הן שימשו לטיפול בצנית, צפדינה, שיגרון, השמנת יתר, הפרעות מטבוליות, מחסור בוויטמינים, תשישות, אורוליתיאזיס ועייפות נפשית ופיזית.

מחקרים קליניים מצאו כי לכרישה השפעה כולטרית ומשתן, מגבירה תיאבון ומשפרת את תפקוד הכבד.

הכרישה משמשת גם להאטת התפתחותן של מחלות אונקולוגיות, למשל, עם סרטן המעי, הערמונית והרחם. בנוסף, הוא מחזיר את הגוף, נותן כוח ומשפר את הטון בתקופת הבריברי האביבית.

הכרישה משמשת גם לריפוי שפשופים ושריטות, כמו גם להגברת המוגלובין בדם, לטיפול בשחפת ואנתרקס, דלקות סטרפטוקוקליות וסטפילוקוקליות, שלשולים, נדודי שינה, צמרמורות, התקפי אסתמה, דלקת פרקים ומחלות אחרות והפרעות של גוּף.

לכרישה תכולת קלוריות מינימלית, כך שהיא יכולה להיות מסווגת כמוצר תזונתי ומומלצת לכל מי שצופה בדמותם או נלחם בהשמנת יתר.הכרישה משמשת להכנת מרקים מחיתיים, בורשט, חמוצים, היא משמשת כמרכיב במנות רב-רכיביות - לפיצות מוסיפים גם תבשילי ירקות, ביצים מקושקשות, קדירות, סלטים, כרישה. כרישה מבושלת בטעם רוטב לימון משמשת כתוספת.

כרישה - התוויות נגד

כרישה טרייה אינה מומלצת למחלות בקיבה ותריסריון, אך לאחר טיפול בחום, היא לא תפגע. המוצר אינו מותנה במחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן. יש לאכול את הכרישה בזהירות על ידי אנשים הסובלים ממחלת אבנים בכליות, מכיוון שהוא מכיל את החומר אוקסליט. ואכילת יתר של כרישה עלולה לגרום לכאבי ראש גם אצל אדם בריא לחלוטין.

מקטעים: צמחי גן אמרילידיים צמחים על ל בצל ירקות בולבוסים