גידולי בצל הם צמחים עשבוניים רב שנתיים בעלי ערך תזונתי גבוה עם איבר דמוי נורה תת קרקעי. ירקות אלה נבדלים על ידי תכולה גבוהה של שמנים אתרים וגליקוזידים, הקובעים את התכונות הפיטונצידליות והאנטיביוטיקה של צמחי הבצל, וכן מעניקים להם טעם וארומה מיוחדים. בצל מכיל ויטמינים A, B, B₂, B₆, E, H, PP, חומצות פנטותניות ופוליות וחומרים אחרים החשובים ביותר לגוף האדם.
ירקות בצל טופחו בקווי הרוחב שלנו זמן רב, מכיוון שהם היו תרופה אוניברסלית למחלות רבות: בצל - משבע מחלות. התרבות העיקרית - בצל - מגיעה ממרכז אסיה, והאזכורים הראשונים לשום עוד במאה ה -13 בכתבי יד.
הירקות הנפוצים ביותר בקבוצה זו הם בצל, בצל, בצל, עירית, בצל אלטאי, בצל רב שכבתי, כרישה, שום בר, רפש ושום.
בצל הוא אחד מצמחי הגן השימושיים ביותר, ולכן הם גדלים כמעט בכל חלקה. אי אפשר לבשל מרק בלי בצל, אי אפשר לבשל בשר, דגים או סלט.
בדרך כלל לפת מבשילה בשנתיים: סט צומח מזרעים עד הסתיו, ולפת צומחת מסט בשנה הבאה. כדי לגדל נורות מזרעים בעונה אחת, הם נוקטים בשיטת שתיל: באביב הם זורעים זרעי בצל לשתילים ועם תחילת האביב, משתילים את השתילים לגינה.
במאמר שלנו תוכלו למצוא מידע על מתי ואיך לזרוע בצל, כיצד לטפל בשתילים כשהם מוכנים להשתלה למיטת הגן, וגם מדוע עדיף לגדל את השתילים בעצמכם במקום לקנות מוכנים שתילים.
נטיעת השום בחורף ברוב האזורים הושלמה בסוף אוקטובר, אך במקומות בהם הסתיו ארוך וחם, תוכלו לזרוע שום בנובמבר.
בצל באטון (lat.Allium fistulosum), או בצל פיסטי, או טטרי, או בצל סיני, או חול - רב-שנתי עשבוני, ממין הבצל. יש דעה שמולדת הבטון היא אסיה, שכן נכון לעכשיו היא צומחת בטבע בסין, ביפן ובסיביר. בתרבות, בצל זה גדל באופן אוניברסלי כדי להשיג נוצות ירוקות, בעלות טעם מתון יותר מבצל ירוק. נורות הבטון מלבניות, לא מפותחות. גזע חלול עבה מגיע לגובה 1 מ ', העלים גם הם אגרופים, רחבים יותר מזו של הבצל. הבטון פורח עם מטריות כדוריות, המורכבות מפרחים רבים.
כרישה (lat.Allium porrum), או בצל פנינה, הוא עשב השייך לסוג הבצל. הכרישה מגיעה ממערב אסיה, אך בהמשך הגיעה לים התיכון, שם עדיין ניתן למצוא את צורת גידול הבר המקורית שלה בטבע - בצל ענבים. כרישה הייתה ידועה בארצות העולם העתיק - מצרים, רומא ויוון, ומאז ימי הביניים הם גדלו ברחבי אירופה, היא פופולרית במיוחד בצרפת - אנטול צרפת כינתה כרישה אספרגוס לעניים.
שאלוטים (Lat.Allium ascalonicum), הלא הוא בצל אשקלון, שאלוט, שרלוט, בצל מאמינים זקנים, שרפרפים, שיחים, שיחים, בצל משפחתי, הוא רב שנתי עשבוני ממשפחת הבצל. סוג זה של בצל מגיע מאסיה הקטנה, אך כיום הוא נפוץ בקווקז, במולדובה, באוקראינה ובמערב אירופה.נאכלים עלים צעירים ובצל קטן של שאלוט, בעלי ארומה נעימה וטעם מעודן.
בצל ירוק יכול להעניק לכל מנה מראה טעים וערך תזונתי, במיוחד בחורף ובתחילת האביב, כאשר הצורך של האדם בוויטמינים הוא גבוה ביותר. יתר על כן, יש בבצל יותר ויטמין C, שהוא פשוט הכרחי לגופנו בתקופה זו, מאשר בבצל. וכדי לא לסבול ממחסור בויטמינים ולקבל בצל ירוק לשולחן בכל עת של השנה, אנו מציעים לך ללמוד כיצד לגדל בצל לעשבי תיבול בבית ובחממה.
בצל הוא אחד הירקות הפופולאריים ביותר על שולחננו. זהו מרכיב בהרבה מנות חמות וקרות, ולכן אין זה מפתיע שמגדלי ירקות וגננים שואפים להגדיל את תפוקת הבצל, מחפשים ומציאים דרכים חדשות לגדל אותו. טכנולוגיה מעניינת פותחה על ידי הסינים: כתוצאה מהיישום שלה, הנורות גדולות ומאוחסנות בצורה מושלמת.
צמח הבצל (lat.Allium) הוא סוג של צמחים עשבוניים רב שנתיים ושנתיים השייכים למשפחות הבצל של תת-המשפחה ממשפחת אמריליס ומנות כ -400 מינים הגדלים בטבע חצי הכדור הצפוני בערבות, ביערות ובאחו. באיראן, בסין ובים התיכון, בצל היה ידוע לפני 4000 שנה, אך הוא הגיע לרוסיה מגדות הדנובה בראשית המאה ה -12. פירושם של כל התרגומים מסלטיק הוא "צריבה" - כנראה שקרל לינאה כינה את הקשת אליום. או אולי השם הלטיני מגיע מהמילה halare, שפירושה "להריח".
בסוף העונה גננים עושים סדר באתר ומניחים את הבסיס לקציר השנה הבאה: הם זורעים ירקות וירקות לפני החורף. זריעת יבולים כמו שום ובצל בחורף מאפשרת לכם לקבל ירקות עשירים בויטמינים וחומרי הזנה אחרים באביב שבועיים מוקדם יותר מאשר בזריעה באביב.
בצל (lat. Allium) שייך לסוג הצמחים הדו-שנתיים והרב-שנתיים של תת-המשפחה בצל ממשפחת אמריליס. השם הלטיני שניתן על ידי קרל לינאוס נגזר משם השום: הכל (lat.) פירושו "בוער", אם כי יש גרסה אחרת למקור - מהפועל halare (lat.), שפירושו "להריח". ישנם יותר מ -900 מינים של בצל בסוג הגדלים באופן טבעי בערבות, ביערות ובאחו של חצי הכדור הצפוני. בצל הוכנס לגידול לפני יותר מחמשת אלפים שנה, והסיבה לכך הייתה הטעם והארומה של הצמח.
שום (Lat.Allium sativum) הוא צמח רב שנתי, מין מהסוג בצל ממשפחת אמריליס ממשפחת הבצל. תרבות ירקות זו פופולרית בקרב עמים רבים בעולם מזה ששת אלפים שנה - שום מבוקש הן בבישול והן ברפואה. לא רק נורות השום למאכל, אלא גם העלים, החצים והגבעולים של צמחים צעירים. מולדת הצמח היא מרכז אסיה, והיא הוכנסה לתרבות באזורים ההרריים באפגניסטן, איראן, פקיסטן, אוזבקיסטן, טורקמניסטן וטג'יקיסטן.
שום (lat.allium sativum) הוא זן רב שנתי עשבוני מהסוג בצל ממשפחת אמריליס. הצמח מגיע ממרכז אסיה. ביותו התרחש בהרי אוזבקיסטן, טורקמניסטן, טג'יקיסטן, צפון איראן, פקיסטן ואפגניסטן. מחקר מדעי אישר את מקורו של שום מבצל ארוך. שום פופולרי בכל רחבי העולם בשל טעמו החריף וריחו האופייני. זה מבוקש הן בבישול והן ברפואה - תכונות הריפוי של השום שימשו את האנושות במשך זמן רב.
צמח השום (Lat.Allium sativum) הוא רב שנתי עשבוני, סוג של סוג הבצל של תת-המשפחה בצל ממשפחת אמריליס. זהו יבול ירקות פופולרי עם ריח אופייני וטעם חריף עקב הימצאותם של thioesters בצמח. מולדת השום היא מרכז אסיה, שם גידול השום התרחש בטורקמניסטן, אוזבקיסטן, טג'יקיסטן, אפגניסטן, פקיסטן וצפון איראן. מדענים מאמינים כי השום הצמחי מקורו בבצל המחודד הארוך הגדל בערוצים של הרי טורקמניסטן, בפמיר-עלאי ובטיין שאן.
עם תחילת הסתיו, הגננים מתחילים להתכונן לעונה הבאה: הם נוטעים עצים ושיחים לפני החורף, זורעים פרחים, עשבי תיבול וירקות על מנת לקבל קציר מוקדם. אחד הגידולים שנזרעו בסתיו הוא שום חורפי.
שתילת בצל אינה קשה, אך בכדי שהוא יגדל בריא, עליכם להכיר וללכת על טכניקות החקלאות של התרבות, ואנחנו מוכנים לחלוק אתכם את הידע שלנו, אותו נפרט במאמר זה.