All de primavera: plantació i cura al jardí

All (lat.allium sativum) És una espècie herbàcia perenne del gènere Onion de la família Amaryllis. La planta prové d’Àsia Central. La seva domesticació va tenir lloc a les muntanyes d’Uzbekistan, Turkmenistan, Tadjikistan, al nord de l’Iran, al Pakistan i a l’Afganistan. La investigació científica ha confirmat l’origen de l’all a partir de les cebes de punta llarga.
L’all és popular a tot el món pel seu sabor picant i l’olor característic. Té molta demanda tant en cuina com en medicina: les propietats curatives dels alls han estat utilitzades per la humanitat des de fa molt de temps.

All de primavera: descripció

Un bulb d’all arrodonit i una mica aplanat té una estructura complexa: a les aixelles de les escates es formen de dos a cinquanta nens recoberts d’escates de pell dura, que s’anomenen comunament dents o grans. Les dents bulboses són oblongues, de secció triangular, engrossides cap al centre, amb una superfície exterior convexa. El color de les escates de cobertura del bulb pot ser blanc, groguenc, rosat o morat fosc.

Les fulles d’all són estretes, lanceolades, allargades, acanalades, en forma de quilla a la part inferior, apuntades als extrems, inclinades o erectes, amb una amplada d’1 cm i una longitud de 30 cm a 1 mA. el sinus de l’anterior: és així com una falsa tija d’all resistent.

La fletxa de la flor pot arribar a una alçada de 60 a 150 cm, al final es gira en espiral i acaba amb una inflorescència en forma de paraigua, coberta amb una pel·lícula abans de la floració. La inflorescència globular dels alls està formada per flors estèrils blanques o liles, bulbs bulbosos i un dens cobrellit.

El fruit és una càpsula, però els alls no formen llavors: el que normalment s’anomena llavors són bulbs airosos, de manera que la propagació de l’all per aquests bulbs no és llavor, sinó vegetativa. Les llavors d’all només es poden trobar en espècies ornamentals, així com en alls perennes, populars a l’Àsia Central, que no forma bulbs.

Plantació d’all de primavera a l’aire lliure

Quan plantar all de primavera a terra

Els alls de primavera es propaguen exclusivament amb ceballots, que es planten al jardí a principis de primavera, tan bon punt el terra s’escalfi fins a 5-7 ºC. Les arrels d’all de primavera es formen i creixen a temperatures compreses entre els 4 i els 10 ºC, alhora que es formen i creixen les fulles d’all. Un retard en la plantació pot afectar negativament el rendiment, ja que quan l’aire s’escalfa a temperatures més altes, el desenvolupament de la planta s’atura i el bulb no es forma. Depenent de la tecnologia agrícola del tipus, cultivar all de primavera i cuidar-lo no presenta cap dificultat.

Sòl per a all de primavera

El cultiu de l'all de primavera es duu a terme en sòls fèrtils i argilosos de sorra o argilosos de reacció neutra. El llit està situat en un lloc ben il·luminat, protegit de la tramuntana. Eviteu les zones baixes on hi hagi neu durant molt de temps i s’acumuli aigua.

La preparació del lloc s’inicia a la tardor: el sòl s’extreu fins a la profunditat d’una baioneta de pala amb l’addició de mitja galleda d’humus o compost per m², tres gots de cendra de fusta i 10-15 g de mineral complex. fertilitzant. A la primavera, abans de plantar, el lloc s’anivella.

Després podeu plantar all de primavera.

Els millors precursors de l'all són cogombres, carbassó, col, Carabasseta i altres carbasses, llegums i grans, i herbes. No conreu all a les zones on abans es conreava pastanaga i patatesi després de cebes o alls, podeu plantar all al lloc només després de 3-4 anys. El barri dels alls serà útil per a cultius com gladiols, roses i tulipesaixí com les cebes, Maduixa, tomàquet, patates, cogombres, grosella negra i grosella espinosaperquè els alls espanten barrinadors, llimacs, picors i altres plagues. Però la col pèsols i mongetes l’all és depriment.

Com plantar all de primavera a l’aire lliure

Per al cultiu al jardí, es seleccionen grans grans (de 6 o més grams) o mitjanes (de 3 a 6 g), que es separen del bulb immediatament abans de plantar-les, sense netejar-les de les escates. No prengueu grans per plantar-los d’un bulb on només n’hi hagi 2 o 3; es tracta d’un all degenerant, poc adequat per a la reproducció. Les dents han d’estar intactes i fermes.

30-40 dies abans de la sembra, el material de plantació amb caps sencers es col·loca en una caixa de verdures d’una nevera o es deixa caure a la neu.

12 hores abans de la sembra, el material de plantació es desinfecta en una solució de permanganat de potassi o sulfat de coure a l’1%. Podeu preparar les dents per plantar escalfant-les durant 8-10 hores a una temperatura de 40-42 ºC.

L’all també es desinfecta en licor de cendra: s’aboca 400 g de cendra de fusta en 2 litres d’aigua, es bull durant mitja hora i, a continuació, el material de plantació es remull en brou durant 2 hores.

Per tal d’accelerar la germinació dels grans a terra, primer poden germinar a casa: embolcalleu els grans d’all sense treure les escates en un drap humit i poseu-les en una bossa de plàstic durant 2-3 dies.

L’all es planta a terra humida. A la superfície del sòl anivellada i afluixada, es formen solcs de 3-4 cm de profunditat a una distància de 25-30 cm els uns dels altres, es col·loquen grans grans amb un interval de 10-12 cm i els mitjans amb un interval d’uns 8 cm i esquitxada de terra. No premeu les dents a la part inferior del solc, ja que això pot afectar negativament el desenvolupament de les arrels.

Cura de l'all de primavera

Com cultivar all de primavera

Els brots d’all no tenen por de les gelades i apareixen a una temperatura de 3-4 ºC. La cura dels alls de primavera consisteix en regar i alimentar, afluixar sistemàticament el sòl al voltant de les plantes i controlar les males herbes. Per tal de facilitar-vos la cura de l’all, el lloc es mantega amb una capa d’humus, torba o compost podrit de 2-3 cm de gruix, cosa que no us estalviarà la necessitat d’afluixar, desherbar i regar el jardí, però no ho haureu de fer tan sovint.

Regant alls de primavera

És molt important organitzar adequadament el reg de l'all durant tota la temporada de creixement. En la primera fase del desenvolupament, quan l’all es torna verd, necessita un reg abundant. Les puntes seques o groguenques de les plomes d’all són un signe d’humitat insuficient o poc freqüent. A la segona meitat de la temporada de creixement, l’excés d’humitat pot provocar malalties o esmorteir els bulbs, de manera que la humitat del sòl ha de ser moderada. Si fa temps de pluja, els alls en aquest moment no es poden regar en absolut. L’endemà del reg o de la pluja, el sòl s’afluixa al llit del jardí.

Amaniment superior d'all de primavera

Tan bon punt apareixen les primeres fulles d’all del terra, s’ha d’afegir fertilitzant nitrogenat al sòl. Pot ser una solució de mulleina en una proporció de 1:10, excrements d’ocells en una proporció de 1:12, infusió d’herbes, humus o fertilització mineral. L’adob fresc està contraindicat com a fertilitzant.

Dues setmanes després, es realitza un altre apòsit d’all líquid. A finals de juny o principis de juliol, es comencen a formar grans de dents i, en aquest moment, els alls necessiten fertilitzants de potassi-fòsfor en forma d’infusió de cendra de fusta. L'apòsit superior es continua aplicant fins a mitjans d'agost, combinant-los amb reg. No us deixeu portar amb la introducció de fertilitzants minerals al sòl; això pot perjudicar la vostra salut.

Malalties i plagues dels alls de primavera

Malgrat els meravellosos agents protectors de l’all, que la humanitat ha utilitzat des de temps immemorials, aquest cultiu pot patir plagues i malalties. A partir dels insectes, l’all afecta les mosques de la ceba, les tripes, les arnes, els amagatalls, les mosques voladores, així com els nematodes de la tija, els àcars de les arrels i l’àcar de quatre potes. De malalties, podeu esperar problemes de floridura negra, fusarium o podridura del fons, peronosporosi o floridura i podridura blanca.

El control de l’estat de l’all s’hauria de començar tan bon punt apareguin els brots.

Processament de l'all de primavera

Com a mesura preventiva, l’all s’alimenta amb sulfat amònic, cosa que evita l’aparició de plagues. A mitjan juny cal repetir l’alimentació. Traieu les plantes afectades per malalties o insectes sense treure-les, però desenterrant-les per poder examinar les arrels. Afineu els alls si creix massa.

Les malalties fúngiques de l’all es poden diagnosticar mitjançant els següents signes: assecat i engroguiment de les fulles, l’aparició de taques grogues a les plomes, la mort d’arrels, placa entre les escates o al fons del bulb. La podridura de caràcter bacterià es manifesta per úlceres marrons a les bombetes, l’olor de podridura i la decoloració de les escates. Tractar l'all amb preparats d'Alirin-B i Gamair-TM ajudarà a combatre les infeccions per fongs.

Per combatre els trips, les paparres i altres plagues hauran d'aplicar el tractament del lloc biològics Lepidocida o Bitoxibacil·lina. El més difícil és desfer-se del nematode de la tija, un cuc petit que s’alimenta del suc d’all, del qual s’eixuguen les arrels de la planta i s’esquerda la fruita. La invasió d’aquesta plaga pot destruir tota la collita. Podeu protegir l'all dels nematodes plantant-los entre les seves files calèndula o xicoira.

Però la protecció més efectiva de l’all contra les plagues i les malalties és l’observança i la prevenció de les pràctiques agrícoles.Si tracteu de manera responsable la preparació del material de plantació i del sòl al lloc, per complir les condicions agrotècniques del cultiu i cuidar-lo, les plagues i les malalties evitaran l'hort de l'all.

Verema i emmagatzematge d'all de primavera

L’all de primavera es cull a la segona quinzena d’agost, quan dos terços del fullatge es tornaran grocs i clars. No exposeu excessivament els alls al sòl, en cas contrari obtindreu un producte de baixa qualitat amb escates esquerdades, dents en descomposició i un fons que ha començat a créixer. Deixeu de regar un parell de setmanes abans de collir, traieu el sòl dels caps per permetre que maduren i s'assequin més ràpidament.

Trieu un dia sec i comenceu a collir: caveu els alls amb una forquilla, traieu-los del sòl, sacseu-los i poseu-los a assecar. Podeu assecar l’all directament al jardí durant 5 dies i, si plou, moveu els bulbs sota un dosser, o millor encara, en una zona ventilada. L’all s’asseca amb fulles. Tan bon punt s’assequi, escurçar les arrels dels bulbs, deixant no més de 3 mm, tallar les fulles i tallar les tiges a 10 cm i, a continuació, classificar els alls segons la mida i col·locar-los al dipòsit.

Guardeu l'all de primavera en un lloc sec i ben ventilat a 2-4 o 16-20 ºC. Podeu teixir trenes d’all, com feien les nostres àvies, o lligar-les en raïms, o bé abocar les bombetes a una bossa de malla o mitja de niló i guardar-les penjades. L’all també es guarda en cistelles de vímet i caixes de fusta fetes amb taulons. En emmagatzemar-los en envasos de plàstic o vidre, ruixeu els caps amb sal grossa, que absorbeixi bé la humitat.

Tipus i varietats d’alls

L’all arriba a la primavera i a l’hivern. Pel que fa a l’estructura, ambdues varietats són similars, però hi ha diferències significatives entre elles: en les varietats de primavera, els claus de mida mitjana es localitzen en diverses files i, en els cultius d’hivern, els bulbs consten d’una fila de grans lòbuls. A més, després de la maduració, a les varietats d’all d’hivern, una part de la fletxa de les flors queda al bulb després de la maduració, una mena de vareta divisòria al voltant de la qual es troben els bulbs, i en els bulbs de les varietats de primavera no hi ha aquesta barra, ja que no dispara.

L’all d’hivern es pot plantar a la primavera, però en aquest cas no tindrà temps de dividir-se en grans fins a la tardor, de manera que és millor plantar varietats d’hivern a la tardor. L’all d’hivern es propaga tant amb cebollet com amb bulbs.

Per obtenir una bona collita, heu de triar la varietat d'all adequada. Atès que l'all de primavera no tolera els canvis en les condicions climàtiques, cal triar varietats zonificades per plantar. Les varietats d’all de primavera es divideixen segons el període de maduració en primerenques, mitjanes i tardanes, a més de disparar i no disparar, tot i que aquesta divisió està condicionada: en un clima fresc, les varietats de tir poden no donar fletxes i disparar alls en un clima meridional, al contrari, adquireix la capacitat de llançar peduncles. Les varietats de tir es conreen sovint als cultius d’hivern.

Les varietats d’all de primavera més famoses són:

• Gulliver - All universal de producció mitjana, resistent a les malalties i emmagatzematge a llarg termini. Es tracta de l’all de primavera més gran, el cap del qual pesa 95-115 g, tot i que de vegades pot guanyar fins i tot 250 g. Els bulbs estan coberts d’escates grises i contenen 4-5 grans grans de gust picant;
• Aleisky - una de les millors varietats primaverals, zonificada per a les condicions de Sibèria, tot i que creix bé en climes càlids. La varietat té un bon rendiment, el pes mitjà del cap pot arribar als 25 g. Aquest all es considera picant pel seu gust. L’inconvenient de la varietat és la inestabilitat del fusarium;
• Ielenovski Varietat de maduració mitjana, resistent a les gelades, resistent a les malalties, d’alt rendiment, que no ha tingut una criança recent, amb caps densos que pesen fins a 35 g, compost per 7-9 claus. El principal avantatge de la varietat és la seva capacitat, quan s’emmagatzema adequadament, de no perdre qualitat durant 2 anys;
• Sotxi 56 - Varietat de maduració primerenca, consistentment productiva, resistent a malalties i afeccions. El cap que pesa fins a 45 g està cobert amb fortes escates blanques. La varietat té un gust excel·lent a causa de la presència de sacarosa en la seva composició. Les bombetes de Sotxi s’emmagatzemen durant un any i mig;
• Permyak És una varietat de mitja temporada que no es dispara per a conrear-se en cases d'estiu de les regions del nord. El pes mitjà del cap és de 34 g, el nombre de claus de la ceba és de 15-16 peces. El sabor és molt picant a causa de l’alt contingut d’olis essencials. L’all no s’emmagatzema durant més de 10 mesos;
• Victorio És una varietat fructífera de mitja temporada de gust semiaixut, també destinada al cultiu en parcel·les de jardí. Els bulbs pesen fins a 40 g i contenen fins a 13 claus. L’all d’aquesta varietat s’emmagatzema durant 8 mesos;
• Abrek - Una varietat de temporada mitjana amb un gust molt agut, el cap, format per 13-16 claus, arriba a una massa de 25 g. Període d’emmagatzematge: no més de 7 mesos;
• Moskovsky - Varietat de poca nitidesa de gran rendiment de mitja temporada sense tir amb caps arrodonits de múltiples dents d'alta qualitat de conservació amb un pes mitjà de fins a 14 g;
• Ershovsky - També és una varietat semi-afilada, resistent a les malalties, que no es dispara, els bulbs de la qual consten de 12 grans i poden arribar als 35 g de pes. La vida útil dels alls Ershovsky no és superior a 7 mesos;
• Degtyarsky - Una varietat de la selecció Ural amb bombetes que pesen fins a 38 g, formades per 15-18 claus. Les escates externes són vermelloses, cobertes de ratlles morades. Les escates de pell són de color rosa. La polpa dels claus és de color blanc, amb un gust picant. La vida útil no supera els 10 mesos.

Aquestes varietats estranyes d’all de primavera per a sòl obert també s’han demostrat perfectament a les nostres latituds:

• Kledor - Una varietat francesa d’elit a mitja temporada d’alt rendiment amb alta resistència a malalties fúngiques i bacterianes. El cap arriba als 45 a 55 mm de diàmetre i conté de 16 a 20 grans grans en una membrana tegumentària rosa;
• Sabor És una varietat francesa de mitja temporada amb un sabor picant mitjà, molt coneguda a l’Europa occidental. Els caps en escates de color rosa pàl·lid brillant arriben als 80 g de pes; les petites dents pastel de color crema amb un total de 15 a 20 estan disposades en dues files. Quan s’emmagatzema correctament, la varietat conserva la qualitat fins a la propera collita.

Seccions: Plantes de jardí Amaryllidaceae Plantes per H Ceba Bulb de verdures