Chou de Pékin: culture au jardin, variétés

Chou de Pékin (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), ou petay, ou Chou chinois, ou chou salade - une des sous-espèces de navet, maraîchage, plante herbacée de la famille des crucifères. Les premières mentions de celui-ci remontent aux Ve-VIe siècles après J.-C. - puis il a été utilisé non seulement comme légume, mais aussi comme plante oléagineuse. En tant que plante cultivée, le chou de Pékin s'est formé sur le territoire de la Chine et, à travers la péninsule coréenne, est arrivé au Japon et en Indochine, où il est devenu l'une des cultures maraîchères les plus importantes.
Au milieu du XXe siècle, des hybrides à haut rendement et à maturité précoce ont été créés à partir de variétés chinoises et japonaises de chou de Pékin. Jusque dans les années 70 du siècle dernier, cette culture d'Extrême-Orient n'était pas répandue aux États-Unis et en Europe, mais maintenant, grâce à l'émergence d'hybrides japonais à maturation précoce, la culture industrielle du chou de Pékin en plein champ connaît une augmentation sans précédent. .

Chou de Pékin - description

Le chou de Pékin est une plante bisannuelle cultivée comme annuelle. Les feuilles de chou de Pékin, tendres et juteuses, à nervure médiane plate ou triangulaire, forment une tête ou une rosette lâche. Les feuilles ont des bords ondulés ou dentelés, elles sont légèrement bosselées à l'intérieur, leur couleur peut varier d'un jaune clair au vert vif. Parfois, sur les nervures des feuilles de l'extérieur, il y a une légère pubescence. Les formes feuillues de la plante sont utilisées pour faire des salades et les soupes sont cuites à partir de têtes de chou, les garnitures sont préparées, elles sont marinées et séchées. En Asie de l'Est, le chou de Pékin mariné est préparé, appelé kimchi.

Le chou de Pékin est un proche parent des cultures crucifères telles que un radis, un radis, navet, navet, Suédois, raifort, moutarde, chou-rave, daikon, chou frisé, choux de Bruxelles, brocoli, choufleur, blanc et rouge choux.

Nous vous dirons comment le chou de Pékin est cultivé et entretenu dans une serre, nous décrirons les conditions de culture du chou de Pékin et vous dirons comment planter du chou de Pékin en pleine terre, comment faire pousser du chou de Pékin en plein champ, comment faire protégez-le des parasites et des maladies, pourquoi le chou de Pékin fleurit, et nous porterons également à votre attention une description des variétés et des propriétés utiles du chou de Pékin.

Cultiver du chou chinois à partir de graines

Quand semer du chou chinois pour les semis

La culture du chou de Pékin est réalisée selon une méthode de semis et de semis. Le chou de Pékin est une plante résistante au froid - ses graines germent à une température de 4 ºC, mais la croissance et le développement normaux de la culture ne commencent qu'à une température de 15-22 ºC. À des températures plus élevées, le chou chinois se colore, en particulier dans des conditions de longues heures de clarté. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser la méthode des semis pour cultiver une culture, ce qui vous permet d'obtenir la première récolte déjà 3-4 semaines après la plantation des semis dans le sol.

Les graines de chou de Pékin sont semées pour les semis environ un mois avant que les semis ne soient plantés en pleine terre - à la fin mars ou au début avril si vous souhaitez obtenir une récolte précoce, et à la fin juin si vous avez besoin de chou chinois pour la consommation hivernale.

Cultiver des plants de chou chinois

Le semis de chou de Pékin est effectué dans un sol meuble, par exemple un mélange de sol de deux parties de substrat de noix de coco et une partie d'humus. Cependant, le problème de cette culture est qu'il est difficile de faire une plongée, il est donc préférable de semer les graines non pas dans un récipient général, mais trois morceaux dans des pots de tourbe séparés ou des comprimés de tourbe - dans ce cas, vous n'aurez pas de blesser les plants lors de la plongée ou lors de la transplantation en pleine terre. Les graines sèches sont noyées dans un substrat humide sur une profondeur d'un centimètre et demi et placées dans un endroit sombre et chaud jusqu'à ce que les graines germent.

Quelques jours plus tard, lorsque les pousses apparaissent, les cultures sont mises au jour. La température des plants à ce moment ne doit pas dépasser 7-8 ºC - gardez les plants sur un balcon ou une loggia vitrée.

Comment prendre soin du chou chinois pendant cette période? L'arrosage est effectué avec de l'eau chaude et décantée au besoin, lorsque la couche supérieure du substrat sèche, après l'arrosage, le sol humide est soigneusement desserré. Lorsque les plants de chou de Pékin cultivés développent 2-3 vraies feuilles, il ne reste qu'un des plants les plus forts dans les pots et les plus faibles sont pincés afin de ne pas arracher les racines du plant restant.

Cueillette de chou de Pékin

Comme nous l'avons déjà écrit, compte tenu du fait que les plants de chou de Pékin ne tolèrent pas bien une plongée, vous devez semer ses graines non dans un plat commun, mais dans des récipients séparés afin d'éviter de blesser les racines des plants lorsque plongée et repiquage en pleine terre.

Planter du chou chinois en pleine terre

Quand planter du chou chinois dans le sol

La culture et l'entretien du chou de Pékin en plein champ commencent par la plantation de ses plants dans le jardin. Le chou de Pékin est planté au stade de développement sur des plants de 5 à 6 vraies feuilles, quand au moins trois semaines se sont écoulées depuis l'émergence des plants.

10 jours avant la plantation, les semis commencent à durcir - les plants sont brièvement sortis dans la cour chaque jour, augmentant progressivement la durée de leur séjour à l'air frais. Lorsque les plants peuvent passer toute la journée dans la cour, ils sont prêts à être plantés dans le jardin. 3-4 jours avant le repiquage, les plants sont arrêtés pour arroser afin que les plants ne prolifèrent pas, mais immédiatement avant la plantation, ils sont arrosés abondamment.

Terreau pour chou chinois

Puisque nous parlons d'une culture aimant la lumière, le chou de Pékin est planté dans des zones ouvertes et ensoleillées. Le sol pour le chou chinois a besoin d'un sol neutre, léger, meuble, mais fertile, modérément humide et bien drainé, et le limon est le plus approprié à cet égard.

Les meilleurs précurseurs du chou chinois sont sidérés, carotte, pommes de terre, légumineuses, céréales, arc, Ail et concombres... Et après les plantes de jardin comme toutes les plantes crucifères, betterave et tomates, il vaut mieux ne pas cultiver de chou chinois, car ces cultures ont des maladies et des ravageurs communs.

Comment planter du chou chinois

Avant de planter du chou de Pékin, le site doit être préparé.De plus, si le sol doit être chaulé, ils le font à l'automne - de la farine de dolomite ou de la chaux est ajoutée au sol pour le creusage. Au printemps, la parcelle est déterrée, ajoutant un seau d'humus ou de compost à chaque m², et hersée. Après cela, des trous sont faits: si vous avez besoin de chou pour la salade, les trous sont placés dans une rangée à une distance de 10-15 cm avec un espacement de 40-50 cm, et si vous cultivez du chou de Pékin pour les têtes de chou, Ensuite, la distance entre les trous dans une rangée doit être de 30 à 40 cm avec le même espacement des rangées.

Avant la plantation, 2 cuillères à soupe de superphosphate, 2 tasses de cendre de bois et une cuillère à café sont placées dans chaque trou urée, bien mélanger les engrais avec le sol et bien déverser les puits avec de l'eau. Un pot de tourbe avec un plant de chou de Pékin est placé au centre du trou et ajouté goutte à goutte.

Comment faire pousser du chou chinois dans le jardin

Soin du chou de Pékin

Comment faire pousser correctement le chou chinois? La plantation et l'entretien du chou chinois nécessitent le respect de quelques règles simples. Lors de la première plantation de semis sur le lit de jardin, il doit être recouvert d'un matériau non tissé. Pourquoi est-ce fait?

• Premièrement, afin de protéger les jeunes plants du gel ou des changements brusques de température.
• Deuxièmement, les protéger de la lumière directe du soleil, qui, lors de l'enracinement des plants, peut leur nuire.
• Troisièmement, afin de protéger le système racinaire du chou de Pékin de la pourriture pendant la période de fortes pluies.
• Quatrièmement, pour cacher les semis de la puce crucifère - le ravageur le plus commun des cultures de chou.
• Cinquièmement, pour que le chou de Pékin, couvert pendant la nuit, forme des têtes de chou plus rapidement.

Deux semaines après la plantation du chou de Pékin en pleine terre, le site doit être paillé avec de la paille ou de la tourbe. Il n'est pas nécessaire de serrer le chou de Pékin, mais il est nécessaire de ramollir soigneusement le sol autour de lui, tout en éliminant simultanément les mauvaises herbes du jardin. Sinon, les mesures de soin du chou de Pékin sont les mêmes que pour tout autre type de chou de jardin - arrosage, alimentation, protection contre les parasites et les maladies.

Arroser le chou chinois

Le chou de Pékin dans le jardin nécessite un arrosage régulier et abondant - une fois par semaine avec de l'eau tiède.De l'eau est versée sous la racine pour qu'elle ne tombe pas sur les feuilles. L'arrosage est effectué tôt le matin ou après le coucher du soleil. Pour que l'humidité ne s'évapore pas si rapidement du sol, n'oubliez pas de pailler le jardin - c'est ainsi que vous arrosez le chou chinois et ameublissez le sol qui l'entoure, et vous devrez éliminer les mauvaises herbes beaucoup moins souvent.

Top vinaigrette de chou de Pékin

La première alimentation du chou de Pékin est effectuée deux semaines après la plantation des semis dans le sol et doit être constituée d'engrais organiques. Par exemple:

• une partie de molène, dissoute dans 10 parties d'eau;
• une partie de fumier de poulet, dissoute dans 20 parties d'eau;
• une partie d'herbe infusée avec 9 parties d'eau.

Consommation d'engrais organique - 1 litre de solution prête à l'emploi par plante.

Le chou de Pékin, planté au printemps, est fertilisé trois fois pendant la saison de croissance, et celui qui a été planté en été seulement deux fois.

En plus des compositions nutritionnelles décrites, la vinaigrette foliaire a un bon effet sur la formation des fourchettes de chou de Pékin: 2 g d'acide borique sont dissous dans 1 litre d'eau chaude, après quoi 9 autres litres d'eau froide sont ajoutés à la solution. Le chou de Pékin est traité avec cette composition sur les feuilles. Mieux vaut le faire le soir.

Le chou chinois a fleuri

Comment le chou de Pékin pousse-t-il? Le chou de Pékin ne forme des têtes de chou qu'avec de courtes heures de clarté. Dans les régions au climat chaud, c'est le début du printemps et la fin de l'automne. Après la germination des graines, le chou de Pékin forme d'abord une rosette de feuilles, et ce n'est qu'après avoir accumulé une certaine quantité de protéines, de sucres et de vitamines que la plante commence à former une tête allongée pesant 1 à 2 kg ou plus, après quoi le chou de Pékin tourne très rapidement en couleur. Dès que 10 feuilles sont formées, les rudiments de fleurs se forment dans le bourgeon central et la tête donne une flèche.

Qu'est-ce qui pourrait inciter le chou de Pékin à tirer avant qu'il ne forme des têtes? De longues heures de clarté et une température de l'air élevée. C'est pourquoi la voie du milieu est parfaite pour la culture du chou de Pékin, et la culture du chou de Pékin en Sibérie est beaucoup plus facile que dans les régions du sud.

Que faire si le chou chinois a fleuri? Apprenez les règles de la culture d'une culture, trouvez vos erreurs, analysez-les et ne les répétez pas l'année prochaine. Ne vous découragez pas: les expériences négatives ont parfois plus de valeur que les positives. Quoi qu'il en soit, vous savez maintenant comment fleurit le chou chinois.

Chou chinois dans la serre

Pour faire pousser du chou de Pékin dans une serre, il est nécessaire d'observer un certain régime de température et de maintenir l'humidité de l'air nécessaire. Cultivez le chou à des températures ne dépassant pas 15-20 ºC, car des températures plus élevées peuvent entraîner la formation de tiges florales et diverses maladies. L'humidité optimale de l'air pour le chou de Pékin cultivé en serre est de 70 à 80%.

Vous pouvez semer des graines de chou chinois dans des serres ou planter des semis dans une serre. La maturité technique du chou cultivé à partir de semis survient en moyenne une semaine plus tôt que celui qui a poussé dans une serre à partir de graines. Les exigences pour le sol de serre sont les mêmes que pour le sol du jardin. Le chou de Pékin est fertilisé dans une serre avec de la matière organique ou un engrais azoté minéral.

Ravageurs et maladies du chou de Pékin

Ravageurs du chou de Pékin

Nous avons écrit à plusieurs reprises sur les maladies et les ravageurs des cultures crucifères, il est donc inutile de couvrir à nouveau ce sujet en détail. En bref, nous rappelons que parmi les insectes dangereux pour la culture figurent la mouche printanière du chou, la puce ondulée, le mille-pattes nuisibles, la tordeuse du chou, la teigne, la pelle, les punaises de lit et les pucerons, les chasseurs de racines et de colza, les punaises du colza et les coléoptères des fleurs, l'ours, le navet blanc, l'hiver et écopes de jardin, mouche germée, cuillère gamma, casse-noisette taupin, moustiques pétiolés, puces et limaces noires et crucifères.

Maladies du chou de Pékin

Les maladies, comme les ravageurs, sont courantes dans toutes les cultures crucifères, et nous avons donné une description détaillée de ces maladies dans nos articles à plusieurs reprises.

Transformation du chou de Pékin

Afin de cultiver un produit de qualité, il est nécessaire de suivre les règles de la culture agricole et d'en prendre soin. Cela suffit généralement pour garantir que les maladies et les ravageurs n'apparaissent jamais sur votre site. Mais si soudainement la plante tombe malade ou que les parasites commencent à dominer dans le jardin, vous devez savoir quelles mesures vous aideront à vous débarrasser de ces problèmes.

Comment traiter le chou chinois? Combattre les maladies fongiques avec des fongicides - Fundazole, Quadris, Skor, Ridomil, Topaz, Horus et d'autres médicaments d'action similaire. Des maladies virales (mosaïques, tache noire, par exemple) les plantes ne peuvent pas être guéries, les spécimens affectés doivent être retirés du site et brûlés afin que l'infection ne se propage pas aux plantes saines.

Vous pouvez vous sauver des parasites en traitant le chou chinois avec des insecticides et, dans les cas avec des insectes arachnides, des insectoacaricides. Il est peu probable que vous puissiez vous en débarrasser après une seule pulvérisation, mais quel que soit le nombre de fois que vous devez traiter le chou de Pékin contre les ravageurs, le dernier traitement doit être effectué au plus tard un mois avant la récolte.

Et pourtant, la protection la plus fiable du jardin contre les maladies et les ravageurs est la prévention. Observer la rotation des cultures et les techniques agricoles, planter les semis en pleine terre le plus tôt possible, lors de la plantation, observer l'intervalle requis entre les spécimens, bien entretenir le chou de Pékin, après la récolte, enlever tous les résidus végétaux du site et effectuer un creusement profond du sol.

Récolte et stockage du chou de Pékin

Le chou de Pékin résiste au froid - il peut être laissé dans le jardin jusqu'à la mi-octobre. Une tête de chou de Pékin est considérée comme mûre, ayant acquis de la densité. Le chou de Pékin, planté au printemps, ne convient pas au stockage, et celui semé en juillet peut être stocké jusqu'au nouvel an et même plus longtemps.

Aucune condition particulière n'est requise pour le stockage du chou chinois. Vous pouvez conserver le chou chinois dans un sous-sol ou une cave relativement sec en enveloppant chaque chou dans du plastique et en le plaçant dans une boîte en bois. Environ une fois toutes les deux semaines, les têtes sont examinées, les zones endommagées sont nettoyées si nécessaire et enveloppées dans un nouveau film. Les conditions optimales de stockage du chou de Pékin sont des températures de 0 à 2 ºC et une humidité de 95%.

Ne stockez pas le chou chinois dans la même pièce que les pommes, car ces fruits libèrent de l'éthylène, ce qui provoque un flétrissement prématuré des feuilles de chou chinois.

Si vous n'avez pas de cave ou de sous-sol, ou s'il est impossible d'y garder du chou chinois, essayez de les stocker dans une loggia vitrée ou sur un balcon, si la température ne descend pas en dessous de 0 ºC en hiver. Enveloppez chaque tête dans une pellicule plastique et placez-la dans un tiroir. Lorsque le gel arrive, vous pouvez toujours recouvrir le chou avec une vieille couverture ou un vieux manteau.

Les têtes de chou fermes et saines sans aucun signe de détérioration peuvent être conservées emballées dans du plastique au réfrigérateur.

Eh bien, à la fin, le chou de Pékin peut être séché dans un four ou une sécheuse électrique, puis stocké dans des sacs en tissu, ou vous pouvez fermenter ou hacher et congeler.

Méthode au levain de chou de Pékin: 5 kg de chou sont finement hachés, 50 g de vinaigre, 300 ml d'eau y sont ajoutés, une cuillère à café de sel et de sucre chacun, une gousse d'ail est pressée dans une presse, mélangée, mise dans un pot ou récipient en céramique, bien pressé et placé sur l'oppression supérieure.Un jour plus tard, le chou est percé jusqu'au fond, un autre jour, il est laissé à température ambiante, après quoi il est retiré au froid. La choucroute sera prête à manger dans deux semaines.

Types et variétés de chou chinois

Les variétés de chou de Pékin sont divisées en maturation précoce, moyenne et tardive selon la période de maturation.

Variétés précoces de chou chinois

Les meilleures variétés à maturation précoce sont:

• Vesnyanka - une variété feuillue, résistante à la floraison, mûrissant 35 jours après la germination. Les feuilles de Vesnyanka sont nues, leur veine centrale est juteuse:
• Champion - Un hybride précoce résistant à la prise de vue avec des têtes de chou compactes et un dessus bien fermé;
• Sprinkin - un hybride précoce, mûr en 55-60 jours, avec des têtes cylindriques de chou, saturées de vert foncé;
• Lenok - une excellente variété de salade pour la culture en serre: les feuilles légèrement recouvertes d'une fleur cireuse sont récoltées dans une tête de chou pesant en moyenne environ 300 g;
• Asten - une variété de sélection hollandaise exclusivement pour la pleine terre, les têtes de chou vert foncé pesant un kilo et demi mûrissent en 55 jours.

Les variétés à maturation précoce de chou de Pékin Kudesnitsa, Monaco, Victoria, Polukochanaya, les hybrides Hydra, Gorki, Naina, Tenderness, Richie, Spectrum, Martha, Optico, Rossem, Northern Beauty, Orange Mandarin ont également fait leurs preuves.

Variétés de chou de Pékin mi-hâtif et mi-saison

Il existe plus de variétés et d'hybrides de ce groupe que de variétés précoces ou tardives. Les plus populaires sont:

• Pékin Express - mûrissement pendant 70 à 75 jours, résistant aux conditions défavorables, variété à tête cylindrique vert clair de chou pesant jusqu'à 2 kg;
• Grenat - une variété mi-précoce à haut rendement, mûrissant en 65-70 jours, avec des têtes cylindriques denses de couleur vert foncé pesant jusqu'à 2,5 kg;
• Vorozheya - une variété semi-chou de mi-saison à larges feuilles plates et elliptiques avec une légère pubescence;
• Cha cha - mi-précoce, mûr en 50 jours, résistant à l'hybride à tige avec des choux pesant près de 3 kg;
• Verre de vin - mi-saison, résistante à la tige, mûrissant en 70 jours, avec des choux de taille moyenne pesant jusqu'à 2 kg. Les feuilles intérieures sont jaune clair;
• Brocken - Variété de mi-saison, à haut rendement, résistante à la floraison, à tête de chou semi-ouverte de densité moyenne pesant jusqu'à 2,5 kg. La variété est bien entretenue;
• Rolnik - variété résistante au froid, tolérante à l'ombre, à têtes de chou jaune-vert pesant jusqu'à 200 g avec une faible floraison cireuse;
• Beauté d'automne - hybride de mi-saison (80-85 jours) avec des choux demi-ouverts de densité moyenne pesant jusqu'à 2,5 kg. Les têtes de chou dans la coupe sont jaunes.

Les hybrides de Bilko et TSKHA 2 ont également bien performé.

Variétés tardives de chou chinois

Étant donné que le chou chinois, en principe, est une culture à maturation rapide, il n'y a pas beaucoup de ses variétés tardives. Les meilleurs sont:

• Nozaki - la saison de croissance de cette variété est de 85 à 90 jours, les têtes de chou sont largement elliptiques, semi-ouvertes, mais en même temps denses, dans le contexte du jaune-vert, pesant environ 1,5 kg;
• Taille russe - variété résistante au froid avec des têtes de chou d'une belle couleur jaune crème pesant jusqu'à 3-4 kg;
• Nika - un hybride à maturation tardive mal conservé avec des têtes de chou larges et elliptiques denses pesant jusqu'à 3 kg. Cette variété est la plus appropriée pour le salage;
• Monument - une variété peu productive, mûrissant en 70 jours, avec des têtes de chou pesant jusqu'à 3,5 kg;
• Parking - un hybride à maturation tardive avec une excellente appétence avec des têtes denses pesant jusqu'à 1 kg.

Délicieux chou chinois

Le chou de Pékin le plus délicieux est la variété Shirokolistnaya, dont la saison de croissance est de 45 à 50 jours. C'est une variété à haut rendement qui ressemble à la salade romaine romaine. Avec une plantation en temps opportun, vous pouvez récolter la première récolte de feuillus en juin.

Parmi les variétés de chou de Pékin à demi-chou, la variété à haut rendement à maturation précoce Khibinskaya est considérée comme la plus délicieuse à juste titre, qui mûrit en plein champ en 40 à 50 jours et en serre en 20 à 25 jours. Cette variété a une rosette étalée fortement feuillue et une tête de chou allongée et cylindrique.

Les variétés de tête les plus délicieuses sont considérées comme Marfa et les variétés et hybrides déjà décrits dans l'article Champion, Nika, Cha-cha et taille russe.

Chou de Pékin pour la Sibérie

La culture et l'entretien du chou de Pékin en Sibérie ne sont pas différents de la culture de cette forme de jardin dans la voie du milieu. Par conséquent, les variétés ici peuvent être cultivées de la même manière que dans la région de Moscou. Mais si vous craignez que le temps ne vous laisse tomber, privilégiez les variétés de chou de Pékin à maturation précoce et précoce, par exemple, telles que Polukokannaya, Marfa, Optico, Lenok, Asten, Orange mandarin, Vesnyanka ou hybrides Tenderness, Victoria, Monaco, Rossem et Northern Beauty.

Propriétés du chou chinois - dommages et avantages

Propriétés utiles du chou chinois

Les bienfaits du chou chinois pour le corps humain résident principalement dans sa composition. Le chou chinois contient des vitamines A (bêta-carotène), C (acide ascorbique), U, P, K (phylloquinone), E (tocophérol), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (vitamine niacine ou PP), B4 (choline), B5 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique), macronutriments phosphore, potassium, calcium, magnésium, chlore, sodium, soufre, oligo-éléments manganèse, fer, zinc, cuivre, fluor et iode, protéines végétales, glucides, fibres alimentaires, sucres et graisses.

Le chou de Pékin est un produit diététique précieux qui a un effet curatif sur les maux de tête, les troubles nerveux et la dépression, le diabète sucré. C'est un excellent agent prophylactique et thérapeutique pour les maladies cardiovasculaires, en particulier l'hypertension et l'athérosclérose. Sa fibre délicate a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, elle est indiquée même pour les patients souffrant de gastrite et d'ulcères gastriques et duodénaux.

Le chou de Pékin est inclus dans l'alimentation quotidienne pour le mal des radiations; il élimine les métaux lourds du corps humain. En raison de la lysine contenue à Pékin, la consommation régulière de plats de chou chinois augmente l'immunité aux maladies. En Chine et au Japon, le chou chinois est considéré comme un produit qui garantit la longévité, précisément en raison de sa teneur en lysine, puisque cet acide aminé essentiel purifie le sang, ayant la capacité de dissoudre les protéines étrangères.

Le chou de Pékin est utile pour l'anémie, car il stimule la formation de leucocytes et d'érythrocytes dans le sang. Le chou de Pékin aide à éliminer l'excès de cholestérol du corps, prévient la stéatose hépatique et la formation de tumeurs.

Le chou de Pékin est idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids car il contient suffisamment de fibres pour remplir l'estomac, mais il est également un aliment hypocalorique.

Mais la valeur la plus importante du chou de Pékin est qu'il, contrairement aux autres légumes, conserve les vitamines tout au long de l'hiver, c'est donc un produit indispensable en hiver et au printemps.

Chou de Pékin - contre-indications

Les méfaits du chou chinois peuvent se manifester en cas d'intolérance individuelle au produit. L'utilisation du chou de Pékin est contre-indiquée pour les saignements gastro-intestinaux, la pancréatite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu. Il n'est pas recommandé aux personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.

En cas de suralimentation, même chez une personne en bonne santé, le chou chinois peut provoquer des étourdissements, des maux d'estomac et des nausées.

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