Le brocoli ou chou asperge (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) est une variété de chou de jardin, une plante légumière annuelle de la famille du chou, dans laquelle les inflorescences non ouvertes sont comestibles, et non les feuilles, comme dans d'autres sous-espèces. Le brocoli et le chou-fleur sont des parents proches, ou plutôt, le brocoli est le prédécesseur génétique du chou-fleur. Le brocoli a été élevé par hybridation aux VI-V siècles avant JC. e. dans le nord-est de la Méditerranée, et pendant des siècles, le brocoli a été cultivé exclusivement sur le territoire de l'Italie moderne. En italien, le mot broccolo signifie tige de fleur de chou (brocco - pousse).
Choux
Le chou est une plante agricole bisannuelle qui est cultivée comme une culture annuelle. Il appartient à la famille des crucifères et est lié à des plantes telles que le raifort, l'alissum, le levkoy, la moutarde, le radis, le katran, le colza, le radis, le daikon, le navet et le rutabaga. L'ancêtre du chou, à partir duquel le développement de la culture a commencé, n'a pas encore été établi, mais on sait que cette plante était déjà cultivée à l'âge de la pierre et du bronze.
Ce légume précieux est cultivé principalement dans les semis. Parmi les variétés de choux, les plus appréciées sont le chou blanc, le chou rouge, le chou-fleur, le chou de Pékin, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-rave, le chou frisé et la Savoie. Le chou a des propriétés médicinales: ses feuilles fraîches et son jus guérissent les plaies purulentes, le chou est recommandé pour les maladies du foie et la faible acidité. Ce produit diététique précieux est prescrit aux patients atteints d'athérosclérose, de goutte et de cholélithiase. Cependant, avec une augmentation du péristaltisme intestinal et de l'entérocolite, le chou est contre-indiqué.
Le chou est mangé cru, bouilli, cuit, frit, salé. Cette culture est également demandée en jardinage ornemental: la variété de chou sans tête est une parure de parterres de fleurs d'automne.
Le chou de Bruxelles (lat. Brassica oleracea var. Gemmifera) est un type de chou blanc du genre Chou de la famille des crucifères (chou). Dans la nature, on ne trouve pas de choux de Bruxelles. L'ancêtre de cette variété est considéré comme le chou à feuilles, qui pousse naturellement en Méditerranée et a été introduit dans la culture dans les temps anciens. Les choux de Bruxelles ont été élevés en Belgique et c'est en l'honneur des jardiniers bruxellois que Carl Linnaeus a nommé cette variété de chou. Puis elle a progressivement gagné en popularité dans toute l'Europe occidentale - France, Allemagne, Hollande ...
Quelle que soit la variété de chou que vous souhaitez cultiver sur votre site, vous devez commencer ce processus en semant des graines pour les semis. En vous référant au calendrier lunaire du jardinier, déterminez un jour favorable pour les semailles et commencez à vous préparer.
Qu'est-ce que c'est? Il est nécessaire de désinfecter les plats et le substrat des semis. Les graines récoltées de leurs propres mains sont également désinfectées, puis soumises à une stratification. Si vous avez acheté des graines, lisez les instructions: il est probable qu'elles ne nécessitent pas de préparation.
Vous pouvez apprendre comment semer des graines de chou pour les semis, comment prendre soin des plants et quand les planter en pleine terre à partir de l'article situé sur notre site Web.
Le chou kale, ou chou frisé, ou Gruncol, ou Bruncol, ou Brauncol, ou chou frisé (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) est un légume annuel, une espèce de l'espèce de chou de la famille des crucifères. C'est un légume à feuilles qui, contrairement aux autres variétés de chou, ne forme pas une tête de chou. Les feuilles de chou frisé ressemblent à des feuilles de laitue frisée. Le chou frisé est très similaire au chou sauvage, cependant, son origine n'a pas encore été établie avec certitude, bien que l'on sache que jusqu'à la fin du Moyen Âge, le chou frisé était l'un des légumes les plus courants en Europe. Au début du 19e siècle, les marchands russes l'ont amené au Canada et, pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison de sa haute valeur nutritive, le chou frisé a commencé à être largement cultivé en Grande-Bretagne.
Le chou (lat. Brassica) est un genre de plantes de la famille des choux (crucifères), à laquelle appartiennent des plantes bien connues comme le chou de jardin, le navet, le radis, le radis, le navet, le rutabaga et la moutarde. Environ 50 espèces du genre sont connues, réparties en Europe centrale, en Méditerranée, en Asie orientale et centrale. En Amérique, seules les espèces exportées d'Europe poussent. Le chou pour la nourriture était cultivé par les Égyptiens, les Grecs et les Romains de l'Antiquité - il a commencé à nourrir l'humanité il y a 4000 ans.
Le chou-rave (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) est une herbe bisannuelle, qui est un type de chou du genre Chou de la famille du chou. La plante de chou-rave est originaire de la Méditerranée orientale, en culture, elle est connue depuis l'Antiquité. Par exemple, il est prouvé que le chou-rave était cultivé dans la Rome antique. Le nom de la plante est dérivé de deux mots du dialecte suisse-allemand, signifiant chou et navet.
Le chou rouge est un type de chou de jardin. Il est très similaire à son parent à tête blanche, mais ses feuilles sont de couleur violette ou violette en raison de la forte teneur en anthocyanes. Le chou rouge n'est pas aussi productif que le chou blanc, mais il est beaucoup plus résistant aux insectes nuisibles et aux infections. Les graines de cette variété peuvent être semées directement dans le jardin, mais il est préférable de faire pousser des plants et de les transplanter ensuite dans le jardin.
Le chou de Pékin (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), ou petsai, ou chou chinois, ou chou salade est l'une des sous-espèces de navet, légume, herbe de la famille des crucifères. Les premières mentions de celui-ci remontent aux Ve-VIe siècles après J.-C. - puis il a été utilisé non seulement comme légume, mais aussi comme plante oléagineuse. En tant que plante cultivée, le chou de Pékin s'est formé sur le territoire de la Chine et, à travers la péninsule coréenne, est arrivé au Japon et en Indochine, où il est devenu l'une des cultures maraîchères les plus importantes.
Le chou frisé est une culture légumière, une des sous-espèces du chou potager. Il appartient au groupe variétal sabuada. Le chou de Savoie est originaire d'Afrique du Nord et de la Méditerranée occidentale. La culture a reçu son nom en l'honneur du comté italien de Savoie, dans lequel elle est cultivée depuis longtemps. Dans notre pays, le chou frisé ne s'est pas répandu en raison de l'hypothèse erronée qu'il est capricieux, mais en Europe, en Asie centrale et orientale, cette sous-espèce est largement cultivée.
Le chou-fleur (lat. Brassica oleracea var. Botrytis) est un cultivar commun du groupe Botrytis du type de chou. Cette plante ne se produit pas à l'état sauvage. Il y a une opinion que le chou-fleur a été introduit dans la culture par les Syriens, donc pendant longtemps il a été appelé chou syrien. Ibn Sina l'a recommandé comme produit de vitamine d'hiver.Au XIIe siècle, les Arabes ont apporté le chou-fleur en Espagne et les Syriens - à l'île de Chypre, et au XIVe siècle, certaines variétés de chou-fleur étaient cultivées en Italie, en Angleterre, en Hollande et en France.