Chou kale: poussant à partir de graines dans le jardin

Chou frisé, ou chou frisé, ou Grunkol, ou Bruncol, ou Brauncol, ou chou frisé (Latin Brassica oleracea var.sabellica) est un légume annuel, une espèce de chou de la famille des crucifères. C'est un légume à feuilles qui, contrairement aux autres variétés de chou, ne forme pas une tête de chou. Les feuilles de chou frisé ressemblent à des feuilles de laitue frisée. Le chou frisé est très similaire au chou sauvage, mais son origine n'a pas encore été établie, bien que l'on sache que jusqu'à la fin du Moyen Âge, le chou frisé était l'un des légumes les plus répandus en Europe. Au début du 19e siècle, les marchands russes l'ont amené au Canada et, pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison de sa haute valeur nutritive, le chou frisé a commencé à être largement cultivé en Grande-Bretagne.

Nous vous parlerons de la culture et de l'entretien du chou frisé et essaierons de répondre aux questions suivantes:

• quand semer le chou frisé pour les semis;
• comment planter du chou frisé pour les semis;
• comment faire pousser des plants de chou frisé;
• comment et quand planter des excréments en pleine terre;
• quelles sont les conditions pour faire pousser du chou frisé en plein champ;
• quelles sont les variétés de chou chou frisé en pleine terre;
• comment la récolte et le stockage de cette variété de chou sont effectués;
• Quels sont les avantages du chou kale et y a-t-il des dommages?

Chou kale - description

Ainsi, le chou frisé est un chou frisé qui ne forme pas une tête de chou.Ils ne mangent que de grandes feuilles frisées de chou frisé de gris-gris, rouge, vert et après le temps froid et la teinte violette. La tige de la plante est trop dure et impropre à la nourriture. Avant la Renaissance, le chou frisé était la culture crucifère la plus répandue en Europe, mais il était cultivé dès le 4ème siècle avant JC dans la Grèce antique, pour laquelle il existe des preuves irréfutables. Aujourd'hui en Hollande, le plat traditionnel de stampot est préparé à partir de chou frisé, mélangé à de la purée de pommes de terre et servi avec des saucisses. Au Japon, cette variété est populaire comme additif à la boisson aojiru, et en Turquie, la soupe est faite de chou frisé riche en calcium et en vitamines.

Cultiver du chou frisé à partir de graines

Quand semer le chou frisé pour les semis

Le chou kale ne tolère pas bien la transplantation, il est donc préférable de le semer directement en pleine terre, mais si vous décidez d'utiliser la méthode de culture des semis, vous devez semer les graines 5-6 semaines avant de planter les semis en pleine terre - en l'intervalle de temps de la fin mars au début avril. Choisissez le jour le plus favorable du calendrier lunaire pour semer le chou et lancez-vous.

Cultiver des plants de chou frisé

Le semis de chou frisé pour les semis est effectué dans des conteneurs ou des boîtes, bien qu'il soit préférable de semer trois graines dans des tasses séparées - le chou frisé, comme toute autre culture de chou, n'aime pas les greffes. Avant le semis, les graines de chou frisé sont trempées dans de l'eau à une température de 45 à 50 ºC pendant 20 minutes, après quoi elles sont immédiatement immergées dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Ensuite, les graines sont enveloppées dans un chiffon humide pendant 2-3 jours et placées dans un endroit chaud, et dès qu'elles mordent, vous pouvez semer du chou frisé. Le substrat pour les semis est composé de sol fertile et de sable dans un rapport de 1:10, fertilisé avec du compost et désinfecté par calcination au four ou renversé avec une solution rose foncé de permanganate de potassium. Les graines sont disposées dans un substrat bien humidifié à une distance de 5 à 8 cm les unes des autres, scellées à une profondeur de 1,5 cm, après quoi le sol est légèrement pressé et les cultures sont recouvertes d'un film ou de verre. Le récipient est conservé dans un endroit chaud, retirant quotidiennement le film pendant 1 à 3 heures pour l'aération, et lorsque les pousses apparaissent, la boîte est réarrangée aussi près que possible de la lumière.

Les plants de chou frisé ont besoin des mêmes soins que tous les autres plants de chou - ils doivent être cultivés dans un sol légèrement humide, en se souvenant de ventiler la pièce, tout en protégeant les plants des courants d'air.

Choix de chou frisé

Le chou frisé à partir de graines, comme tout autre type de chou, ne tolère pas une cueillette. Il est planté en pleine terre avec une motte de terre, en essayant de ne pas endommager la racine centrale, cependant, avant la plantation, les plants doivent subir des procédures de durcissement, qui consistent en des séances quotidiennes en plein air, dont la durée devrait augmenter progressivement jusqu'à les semis s'habituent au nouvel habitat. Lorsque les plants auront 45 jours, ils auront 4 feuilles chacun et ils atteindront une hauteur de 8-10 cm, vous pouvez les planter dans un lit de jardin.

Le chou frisé est planté dans des trous profonds, situés à une distance de 30 à 40 cm les uns des autres avec un espacement des rangs de 45 à 55 cm Dans chaque trou, vous devez jeter 200 g de cendre de bois et 100 g d'humus. Les semis sont immergés dans le sol pour la première paire de feuilles, arrosés et recouverts de terre.

Planter du chou frisé en pleine terre

Quand planter du chou frisé dans le sol

Si vous décidez de semer le chou frisé directement en pleine terre, vous devez le faire dans la dernière décennie d'avril ou la première décennie de mai - le chou frisé est résistant au froid et ses graines commencent à germer déjà à 4-5 ºC. La culture du chou frisé se fait mieux dans une zone ensoleillée. Gardez à l'esprit qu'une culture peut pousser au même endroit pendant trois ans: si vous laissez quelques centimètres au-dessus de la surface lorsque vous coupez du chou à l'automne, vous obtiendrez une récolte précoce de chou frisé l'année prochaine.Les meilleurs précurseurs des matières fécales sont les morelles, les légumineuses et les cultures de citrouilles, et les pires sont les légumes et les crucifères.

Sol pour chou frisé

Le sol du chou chou frisé doit être fertile - lorsqu'il est cultivé dans un sol argileux ou sableux, vous n'obtiendrez pas de bons rendements et le chou aura un goût médiocre. Le chou chou frisé est également un indicateur très important, comme la perméabilité du sol, car la culture ne tolère pas la stagnation de l'humidité dans les racines. Le pH du sol doit être compris entre 5,5 et 6,8 pH. Si la valeur est inférieure à 5,5 pH, ajoutez du compost au sol, et si elle est supérieure à 6,8 pH, déterrez la zone avec du soufre granulaire. Un lit pour chou frisé est préparé à l'automne - il est débarrassé des mauvaises herbes et déterré, et juste avant le semis ou la plantation de semis, de l'humus et des engrais minéraux complexes sont introduits dans le sol.

Comment planter du chou frisé

Les graines de chou sont semées dans des trous situés à une distance de 30 à 40 cm les uns des autres avec un espacement des rangs de 45 à 55 cm.Lors du semis, ainsi que lors de la plantation de semis, 100 g d'humus et 200 g de cendre sont jetés dans chaque trou, trois à cinq graines sont placées, arrosez-les et recouvrez-les de terre. Ensuite, le lit est recouvert d'une pellicule de plastique, le fixant le long des bords pour que le vent ne se déchire pas. Les semis commenceront à apparaître dans 5-7 jours, et le film peut être enlevé, et lors de l'examen des pousses émergentes, enlevez les plus faibles afin qu'elles n'interfèrent pas avec le développement de plantes plus fortes.

Comment faire pousser du chou frisé

Prendre soin du chou frisé

Comment faire pousser du chou frisé? Prendre soin des excréments à l'extérieur n'est pas très différent de prendre soin de toute autre variété de chou. Les semis en croissance ont besoin d'arrosage, de désherbage, de buttage, d'ameublissement du sol, d'alimentation et de protection contre les ravageurs et les maladies. Lorsque le chou frisé dans le jardin atteint une hauteur de 20-25 cm, il doit être fraisé et si des feuilles faibles commencent à apparaître dessus, elles doivent être immédiatement enlevées. Pour faciliter l'entretien du chou et pour que la pourriture des racines ne l'affecte pas, paillez la zone avec du compost ou de l'humus.

Arrosage du chou frisé

Pour que l'eau ne se répande pas lors de l'arrosage, mais qu'elle tombe directement aux racines, faites un sillon circulaire autour de chaque plante et versez-y l'eau. En période de sécheresse, vous devrez arroser le chou plus souvent et plus abondamment, et après chaque arrosage ou pluie, vous devez ameublir le sol autour des plantes et dans les allées. Le sol du lit de jardin doit être légèrement humide tout le temps, alors préparez-vous au fait que vous devrez arroser le chou tous les jours pendant l'été chaud, tout en laissant le sol sécher entre les arrosages.

Nourrir le chou frisé

Malgré l'application d'engrais sur le sol avant le semis, le chou frisé en plein champ a besoin d'une fertilisation organique toutes les 6 à 8 semaines. La première alimentation sera nécessaire lorsque les feuilles commencent à pousser activement. Pour nourrir les plantes, on utilise une infusion à base de plantes, pour laquelle un quart du volume du baril est versé avec de l'eau, puis le baril est rempli d'herbes fraîches - herbe, y compris les mauvaises herbes - à raison de 10 kg pour 100 litres de eau, après quoi 2-3 kg sont ajoutés pour 100 litres d'eau de fumier de poulet séché et couvrez le baril avec un filet. Lorsque de la mousse apparaît à la surface de la masse, le contenu du fût est agité quotidiennement pour stimuler la fermentation. Selon la météo et la température de l'air, l'engrais à base de plantes est infusé pendant une à trois semaines. Dès que la mousse cesse de se former, l'infusion peut être utilisée pour fertiliser, en la diluant en deux avec de l'eau. La fertilisation est effectuée strictement à la racine.

Vous pouvez préparer de l'engrais pour le chou frisé à partir de compost: des bidons de 2 litres de compost tamisé sont versés avec un seau d'eau et infusés pendant 24 heures au soleil, après quoi l'eau est drainée et utilisée pour l'habillage des racines.

Cultiver du chou frisé en banlieue

Les lecteurs nous demandent si le chou frisé peut être cultivé dans la voie du milieu. Pourquoi pas? Cette variété de chou résiste au froid et aux changements soudains de température.Par conséquent, avec une sélection correcte de variétés, vous pouvez compter sur une récolte décente dans la région de Moscou.

Ravageurs et maladies du chou frisé

Quant aux maladies et ravageurs, ils sont communs à toutes les cultures crucifères. Parmi les insectes, les pucerons du chou, les charançons, les pelles, les blancs, les papillons de nuit, les mouches, les puces crucifères, la tenthrède du colza et le coléoptère des fleurs, ainsi que les ours, sont dangereux pour le chou frisé. taupins et les limaces. Et des maladies, il faut se méfier des carènes, patte noire, péronosporose, fusarium, tache annulaire, pourriture blanche et grise, bactériose muqueuse, rhizoctonie et mosaïque virale.

Nous avons déjà décrit à plusieurs reprises toutes ces maladies et tous ces ravageurs, nous ne nous répéterons donc pas. Rappelons seulement que la culture de variétés et d'hybrides de choux résistants aux ravageurs et aux maladies, le respect des pratiques agricoles et des soins consciencieux des plantes réduisent au minimum le risque d'insectes, de champignons, de bactéries et de virus infectant le chou avec des excréments.

Traitement du chou frisé

Vous pouvez protéger les jeunes plantes des puces crucifères et d'autres ravageurs en saupoudrant leurs feuilles et le sol dans le jardin avec de la cendre de bois, de la poussière de tabac ou un mélange de ces deux poudres. Cependant, la pluie emporte la poudre protectrice et vous devez recommencer la procédure.

Vous pouvez pulvériser le chou après le coucher du soleil avec du vinaigre de table à 7% dilué dans un seau d'eau, ou une solution de 200 g de fumier de poulet dans 10 litres d'eau, qui doit être infusé au moins un jour avant utilisation.

Une infusion de pelures d'oignon effraie les insectes: une livre d'écorce est versée dans 4 litres d'eau chaude, infusée pendant deux jours, filtrée, une cuillerée de shampoing au goudron est ajoutée au liquide et le chou est pulvérisé avec cette composition une fois tous les 3 4 jours.

Parmi les produits chimiques utilisés pour se protéger contre l'invasion des ravageurs, Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpey, Aliot et d'autres sont utilisés, cependant, l'utilisation de produits chimiques est recommandée uniquement lorsqu'il est nécessaire de sauver la culture et les gens les remèdes n'aident plus.

En ce qui concerne la protection du chou chou contre les maladies, dans ce domaine, comme dans la lutte contre les ravageurs, la préférence doit être donnée aux méthodes agrotechniques - observation de la rotation des cultures, culture de variétés de cultures résistantes aux maladies, habillage des graines avant de semer dans une solution fongicide élimination des mauvaises herbes du site et des ravageurs suceurs porteurs de maladies virales et destruction des résidus végétaux après récolte. Ces mesures protégeront le chou frisé des maladies de manière plus fiable que les préparations fongicides.

Collecte et stockage du chou frisé

Après le semis, le chou frisé dans le sol mûrit en 70 à 95 jours et les semis cultivés - 55 à 75 jours après la plantation dans le jardin. Ils commencent à couper les feuilles de chou lorsque la plante atteint une hauteur de 20 cm. Ne surexposez pas les feuilles mûres sur le buisson - elles deviennent amères et coriaces. Une plante bien développée peut être coupée à une hauteur de 5 cm du sol, puis des feuilles de chou frisées commenceront à se former sur la tige restante.

Les feuilles coupées peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine, mais vous pouvez les mettre au congélateur et profiter du goût du chou frisé tout l'hiver - en congelant les feuilles plus brillantes et plus sucrées.

Types et variétés de chou kale

Le chou frisé a plusieurs variétés qui diffèrent en hauteur. Les plantes d'une hauteur allant jusqu'à 35 à 40 cm sont considérées comme basses, de taille moyenne - jusqu'à 40 à 60 cm, et les grandes sont celles qui peuvent atteindre une hauteur de 60 à 90 cm Les variétés de chou frisé diffèrent par la forme et la texture des feuilles - elles peuvent être plates avec des bords ondulés, une boucle moyenne ou des bords en éponge.Les variétés et variétés de chou frisé sont également divisées en début, mi-saison et mi-fin. Les meilleures variétés de chou frisé sont:

• Chou vert Est un chou vert résistant à l'hiver de maturation moyenne, atteignant la maturité en 75 jours à partir du moment de la germination, résistant aux gelées jusqu'à -15 ºC et capable de récolter à nouveau l'année prochaine. La plante atteint une hauteur de 80 cm et les feuilles de ces excréments sont très frisées. Une variété utilisée pour faire des soupes et des salades;
• Chou rouge chou frisé - essentiellement le même chou vert, seules ses feuilles sont rouges;
• Chou kale - le plus souvent, cette variété a des feuilles violettes bouclées, molles, mais croquantes, fortement ondulées avec un goût sucré sur les bords. Les plantes de cette variété sont très attrayantes, c'est pourquoi elles sont souvent plantées comme ornementales;
• Nain bleu - plante compacte, facile à cultiver et très belle, souvent confondue avec une plante ornementale. Malgré sa faible croissance, cette variété a une bonne productivité. La saveur des feuilles de Blue Dwarf se marie bien avec les saveurs du porc, des légumineuses, des pâtes, de l'ail et des champignons;
• Toscane noire - la forme inhabituelle même pour le chou frisé rend les plantes de cette variété très attrayantes. La couleur des feuilles denses et grumeleuses de Black Tuscany est vert terne avec une floraison bleuâtre terne. Ils ressemblent à des feuilles de chou frisé par la texture. Collectionnez-les de juin à la fin de l'automne;
• Écarlate - cette variété productive et résistante à l'hiver à mi-maturité a des feuilles bouclées, vert foncé avec une teinte violette, et après le premier gel, leur couleur devient plus brillante. Hauteur de la plante de 80 à 120 cm;
• Redbor - une variété hybride mi-tardive résistante au froid de deux ans avec des feuilles frisées d'une teinte bordeaux intense. En hauteur, une plante semblable à un palmier peut atteindre un mètre et demi. Les feuilles de cette variété sont utilisées pour les salades, les soupes, le séchage, le marinage et la décoration des plats de fête;
• Réflexe - un hybride de mi-saison à haut rendement et résistant à l'hiver, caractérisé par un caractère décoratif et un excellent goût de feuilles gris-vert fortement ondulées, qui sont considérées comme un élément précieux d'une alimentation diététique et saine.

Chou kale pour la région de Moscou

Étant donné que presque toutes les variétés de chou frisé résistent au froid, il n'est pas difficile de choisir des variétés pour la voie du milieu. Vous pouvez cultiver dans la région de Moscou Red Calais, Green Calais, Curly Calais, Premier Calais, Little Mermaid, Dude, Mizun, Trostevaya Calais ou Dino Calais. Si de fortes gelées sont décrites en hiver, n'oubliez pas de recouvrir le jardin d'une épaisse couche de paillis et, au printemps, lorsque la neige fond, de l'enlever.

Kale pour la Sibérie

Le chou frisé le plus résistant à l'hiver est le chou de Sibérie, qui n'a pas peur des gelées même sévères et résiste à tous les ravageurs, mais il est conseillé de le recouvrir de paillis pour l'hiver et, lorsqu'il neige, de jeter une neige sur le lit de jardin. .

Propriétés du chou kale - dommages et avantages

Avantages du chou frisé

Pourquoi le chou frisé est-il considéré comme la variété la plus précieuse? Parce qu'en termes de densité nutritive, il est inégalé parmi les légumes à feuilles. Il comprend:

• minéraux - potassium, calcium, cuivre, magnésium, phosphore;
• vitamines - C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
• protéine;
• cellulose;
• les acides gras oméga-3 rarement trouvés dans les aliments végétaux;
• tous les acides aminés essentiels - 18 essentiels et 9 essentiels.

Il n'y a que 28 kilocalories dans 100 g de feuilles de matières fécales. En termes de quantité de calcium, le chou frisé dépasse le lait et 200 g de ses feuilles fournissent un besoin quotidien en protéines.

Le chou kale est utile pour la carence en calcium, la fatigue oculaire élevée, l'obésité, ainsi que pour prévenir le développement des cellules cancéreuses et renforcer le système immunitaire du corps. Le chou est également populaire dans la cuisine végétarienne, car il reconstitue le corps avec les protéines et les vitamines présentes dans la viande - ce n'est pas pour rien que ce produit est appelé «nouveau bœuf».

Chou kale - contre-indications

Les personnes souffrant de maladies de l'estomac et des intestins - gastrite, ulcère gastro-duodénal, dysbiose et diarrhée chronique - doivent faire preuve de prudence lors de l'utilisation de selles, car les selles peuvent provoquer une exacerbation des pathologies. Une autre contre-indication concerne les maladies des organes du système endocrinien.Par conséquent, les personnes atteintes de telles maladies doivent consulter un médecin avant d'introduire des matières fécales dans leur alimentation.

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