La plante de basilic parfumé (lat.Ocimum basillicum), ou camphre, ou jardin, ou ordinaire, est une plante annuelle herbacée de l'espèce Basil de la sous-famille Kotovnikovye de la famille des agneaux. À l'état sauvage, l'herbe de basilic pousse en Chine, en Iran, en Inde, en Afrique, en Asie du Sud, dans les tropiques du continent américain, en Asie centrale et dans le Caucase. On suppose que le basilic est originaire d'Afrique et a été amené en Europe par des soldats de l'armée d'Alexandre le Grand.
Feuillu
Les légumes feuillus comprennent ceux dont la masse foliaire est comestible. En règle générale, ces plantes ont une saison de croissance courte, de sorte qu'elles peuvent être semées par la méthode du tapis roulant - plusieurs fois par saison après une courte période de temps. Les cultures feuillues se caractérisent par une teneur élevée en minéraux et en vitamines.
Ce groupe comprend non seulement les cultures vertes et épicées - laitue, épinards, menthe, origan, blettes, basilic, mélisse, estragon, oseille, livèche, fenouil, aneth, endives, mais aussi presque toutes les variétés de chou de jardin - chou rouge, blanc chou, chou vert, Pékin, Savoie, chou-rave.
Certains légumes à feuilles ne peuvent être cultivés que dans le potager, mais la plupart d'entre eux sont cultivés à la fois en extérieur et en serre.
Le brocoli ou chou asperge (lat. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) est une variété de chou de jardin, une plante légumière annuelle de la famille du chou, dans laquelle les inflorescences non ouvertes sont comestibles, et non les feuilles, comme dans d'autres sous-espèces. Le brocoli et le chou-fleur sont des parents proches, ou plutôt, le brocoli est le prédécesseur génétique du chou-fleur. Le brocoli a été élevé par hybridation aux VI-V siècles avant JC. e. dans le nord-est de la Méditerranée, et pendant des siècles, le brocoli a été cultivé exclusivement sur le territoire de l'Italie moderne. En italien, le mot broccolo signifie tige de fleur de chou (brocco - pousse).
En hiver et au début du printemps, nous ressentons souvent un manque de vitamines et dépensons de l'argent en agrumes chers achetés en magasin, en fruits étrangers, en achetant des vitamines à la pharmacie, bien que le moyen le plus simple soit de faire pousser des légumes verts frais sur le rebord de notre fenêtre, qui remplissent tous les deux le manque de vitamines et étancher notre désir d'herbe de printemps. De plus, faire pousser de la verdure à la maison est un processus simple et très agréable.
La plante Hyssop officinalis (Latin Hyssopus officinalis), ou hysope commun, ou millepertuis bleu est une espèce du genre Hysope de la famille des Lamiaceae, un sous-arbuste qui pousse à l'état sauvage en Afrique du Nord, en Asie occidentale, en Europe centrale, méridionale et orientale . En culture, l'hysope est cultivée en Amérique du Nord et presque partout en Europe. L'herbe hysope est la plante médicinale la plus ancienne, qui était utilisée pour traiter les patients par Hippocrate et Dioscoride. Les jeunes pousses d'hysope aux feuilles, fraîches et séchées, sont utilisées comme assaisonnement épicé pour les apéritifs, les premier et deuxième plats. L'hysope est également incluse dans les repas diététiques.
Le chou kale, ou chou frisé, ou Gruncol, ou Bruncol, ou Brauncol, ou chou frisé (Latin Brassica oleracea var. Sabellica) est un légume annuel, une espèce de l'espèce de chou de la famille des crucifères.C'est un légume à feuilles qui, contrairement aux autres variétés de chou, ne forme pas une tête de chou. Les feuilles de chou frisé ressemblent à des feuilles de laitue frisée. Le chou frisé est très similaire au chou sauvage, cependant, son origine n'a pas encore été établie avec certitude, bien que l'on sache que jusqu'à la fin du Moyen Âge, le chou frisé était l'un des légumes les plus courants en Europe. Au début du 19e siècle, les marchands russes l'ont amené au Canada et, pendant la Seconde Guerre mondiale, en raison de sa haute valeur nutritive, le chou frisé a commencé à être largement cultivé en Grande-Bretagne.
Le chou (lat. Brassica) est un genre de plantes de la famille des choux (crucifères), à laquelle appartiennent des plantes bien connues comme le chou de jardin, le navet, le radis, le radis, le navet, le rutabaga et la moutarde. Environ 50 espèces du genre sont connues, réparties en Europe centrale, en Méditerranée, en Asie orientale et centrale. En Amérique, seules les espèces exportées d'Europe poussent. Le chou pour la nourriture était cultivé par les Égyptiens, les Grecs et les Romains de l'Antiquité - il a commencé à nourrir l'humanité il y a 4000 ans.
Le semis de coriandre (latin Coriandrum sativum), ou coriandre végétale, est une plante annuelle herbacée du genre Coriander de la famille des parapluies, largement utilisée comme épice en cuisine et comme agent aromatisant en parfumerie, fabrication de savon et production de cosmétiques. La graine de coriandre est une plante de miel. Le nom de la plante vient de la langue grecque antique, et selon l'une des versions, il est dérivé du mot signifiant «insecte»: sous une forme immature, la coriandre sent comme un insecte écrasé. Selon une autre version, le mot producteur a un homonyme signifiant «millepertuis», il est donc difficile de dire sans équivoque pourquoi la coriandre est appelée coriandre.
Le chou rouge est un type de chou de jardin. Il est très similaire à son parent à tête blanche, mais ses feuilles sont de couleur violette ou violette en raison de la forte teneur en anthocyanes. Le chou rouge n'est pas aussi productif que le chou blanc, mais il est beaucoup plus résistant aux insectes nuisibles et aux infections. Les graines de cette variété peuvent être semées directement dans le jardin, mais il est préférable de faire pousser des plants et de les transplanter ensuite dans le jardin.
Cresson végétal (latin Lepidium sativum), ou punaise de lit, ou cresson - une plante herbacée annuelle ou bisannuelle comestible, une espèce du genre Bugwort de la famille des crucifères. Le cresson est originaire d'Iran, mais on le trouve aujourd'hui à l'état sauvage en Éthiopie, en Égypte et aussi en Asie de la côte est de la mer Méditerranée jusqu'au Pakistan. La culture du cresson sur le territoire de la Méditerranée moderne a été pratiquée dans l'Antiquité et, au fil du temps, la culture s'est répandue dans toute l'Europe.
La livèche (Latin Levisticum) est un genre monotypique de la famille des Umbrella, représentée par l'espèce de livèche (Latin Levisticum officinale) - une plante herbacée vivace originaire d'Afghanistan et d'Iran. Aujourd'hui cette plante est cultivée partout. Sinon, la livèche est appelée une potion d'amour, un amant, une herbe d'amour, une potion d'amour, un céleri ligure ou d'hiver.
La marjolaine (Origanum majorana) est une espèce de plantes vivaces herbacées du genre Origan de la famille des Agneaux. Il pousse naturellement en Europe centrale, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Même dans l'Égypte ancienne, la Hellas et l'Empire romain, la marjolaine était appréciée comme plante ornementale, médicinale et comme épice. Les Grecs ont doté la marjolaine de propriétés magiques, grâce auxquelles on peut retrouver courage et amour, et ont affirmé que la plante recevait son arôme de la déesse de l'amour Aphrodite, alors ils portaient des couronnes de marjolaine sur la tête des jeunes mariés. Et les Romains considéraient la marjolaine comme le plus puissant des aphrodisiaques.
La menthe poivrée (lat.Mentha piperita), ou la menthe froide, ou la menthe anglaise, ou la menthe poivrée, ou le froid est une plante herbacée vivace, une espèce du genre Mint de la famille de l'agneau, ou lipocytes, dérivée par hybridation de la menthe des jardins (épillet) et menthe à l'eau. La menthe poivrée était considérée comme une plante précieuse même dans la Rome antique: les feuilles de menthe étaient utilisées pour frotter les meubles et les pièces étaient aspergées d'eau infusée de menthe.
Le chou de Pékin (lat. Brassica rapa subsp.pekinensis), ou petsai, ou chou chinois, ou chou salade est l'une des sous-espèces de navet, légume, herbe de la famille des crucifères. Les premières mentions de celui-ci remontent aux Ve-VIe siècles après J.-C. - puis il a été utilisé non seulement comme légume, mais aussi comme plante oléagineuse. En tant que plante cultivée, le chou de Pékin s'est formé sur le territoire de la Chine et, à travers la péninsule coréenne, est arrivé au Japon et en Indochine, où il est devenu l'une des cultures maraîchères les plus importantes.
L'usine de persil (Latin Petroselinum) appartient à un petit genre de bisannuelles herbacées de la famille des parapluies (céleri). L'île de Sardaigne est considérée comme le berceau du persil. Les premières mentions de cette culture ont été trouvées dans les papyrus égyptiens antiques: selon la légende, le persil jaillissait du sang qui coulait de l'œil d'Horus, le fils du dieu Osiris, arraché par le mal Set. À l'état sauvage, le persil aux herbes pousse le long de la côte méditerranéenne, en culture, le persil à feuilles et à racines est cultivé dans le nord des États et le sud du Canada, ainsi que dans toute l'Europe continentale à l'exception de la Scandinavie, et le persil racine est plus populaire, car , en plus des plantes-racines, il produit également des légumes verts.
Plante de roquette (lat. Eruca sativa), ou semis de chenille, ou indau, ou roquette, ou roquette, ou eruka est une espèce de plantes annuelles herbacées du genre Indau de la famille du chou. Dans la nature, la plante se trouve dans le sud et le centre de l'Europe, en Asie (du Moyen au Mineur, ainsi qu'en Inde) et en Afrique du Nord. En culture, la culture de la roquette est massivement pratiquée en Italie, mais elle est également populaire dans d'autres pays, notamment dans le nord de l'Europe et en Amérique.
Le chou frisé est une culture légumière, une des sous-espèces du chou potager. Il appartient au groupe variétal sabuada. Le chou de Savoie est originaire d'Afrique du Nord et de la Méditerranée occidentale. La culture a reçu son nom en l'honneur du comté italien de Savoie, dans lequel elle est cultivée depuis longtemps. Dans notre pays, le chou frisé ne s'est pas répandu en raison de l'hypothèse erronée qu'il est capricieux, mais en Europe, en Asie centrale et orientale, cette sous-espèce est largement cultivée.
Les gens ont besoin de vitamines fraîches toute l'année, et un besoin particulier se fait sentir en hiver et au début du printemps, lorsque le jardin et le potager se reposent. Mais pour que notre corps ne souffre pas de carence en vitamines, il est possible en hiver de faire pousser des cultures qui ont les qualités médicinales et nutritionnelles les plus précieuses, par exemple des oignons verts, du cresson et de la laitue, dans des serres ou sur un rebord de fenêtre. De plus, ce n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Et au début du printemps, vous pouvez les semer à nouveau dans le jardin.
Le céleri (lat. Apium) appartient au genre des plantes herbacées de la famille des parapluies. La culture légumière la plus courante du genre est le céleri aromatique (lat. Apium graveolens). La Méditerranée est considérée comme le berceau du céleri - même aujourd'hui, des formes sauvages de cette plante peuvent être trouvées dans la nature. Le céleri pousse sur le sous-continent indien, dans d'autres pays d'Asie, ainsi qu'en Afrique et dans les Amériques, choisissant des endroits humides pour la vie.L'humanité a utilisé cette culture depuis l'Antiquité: dans la Grèce antique, le céleri était cultivé d'une manière particulière, mangeant exclusivement des tiges de feuilles. Dans d'autres pays du monde antique, le céleri était traité comme une plante sacrée: en Égypte et dans l'Empire romain, le céleri était utilisé pour faire des décorations pour les tombes et la nourriture préparée à partir de celui-ci était commémorée pour les morts.
L'aneth (lat. Anethum) est un genre monotypique d'annuelles herbacées de la famille des parapluies, qui est représentée par l'espèce aneth odorante ou aneth de jardin. À l'état sauvage, l'espèce se trouve dans les régions du centre et du sud-ouest de l'Asie, dans l'Himalaya et en Afrique du Nord, et est cultivée dans le monde entier. Tout comme son persil relatif, l'aneth est connu de l'humanité depuis l'époque de l'Égypte ancienne, mais l'aneth n'a commencé à être utilisé comme épice en Europe qu'au XVIe siècle.
Le fenouil commun (latin Foeniculum vulgare) est une espèce du genre fenouil de la famille des parapluies. Populairement, cette plante herbacée est appelée aneth pharmaceutique, ou voloshsky. Dans la nature, le fenouil commun se trouve dans les pays d'Afrique du Nord - Egypte, Libye, Maroc, Algérie et Tunisie; en Europe occidentale, en particulier en Italie, en France, en Angleterre, en Espagne et au Portugal; en Europe du Sud-Est - Grèce, Bulgarie, Albanie et les pays de l'ex-Yougoslavie. De plus, il pousse en Amérique du Nord, centrale et du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Asie occidentale et centrale. Le fenouil se trouve plus facilement sur les pentes rocheuses, dans les fossés et dans les zones herbeuses. Le fenouil est cultivé dans de nombreux pays du monde.
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