Céleri: poussant dans le jardin et le rebord de la fenêtre

Céleri (Apium lat.) appartient au genre des plantes herbacées de la famille des parapluies. La culture légumière la plus courante du genre est le céleri aromatique (lat. Apium graveolens). La Méditerranée est considérée comme le berceau du céleri - même aujourd'hui, des formes sauvages de cette plante peuvent être trouvées dans la nature. Le céleri pousse sur le sous-continent indien, dans d'autres pays d'Asie, ainsi qu'en Afrique et dans les Amériques, choisissant des endroits humides pour la vie. L'humanité a utilisé cette culture depuis l'Antiquité: dans la Grèce antique, le céleri était cultivé d'une manière spéciale, en utilisant uniquement des tiges de feuilles pour se nourrir. Dans d'autres pays du monde antique, le céleri était traité comme une plante sacrée: en Égypte et dans l'Empire romain, le céleri était utilisé pour décorer les tombes et la nourriture préparée à partir de celui-ci était commémorée pour les morts.
La propagation du céleri à travers l'Europe a eu lieu au 18ème siècle, et au début c'était une plante ornementale pour les Européens, et seulement après un certain temps, il a commencé à être mangé. De nos jours, la popularité du céleri augmente chaque année.

Céleri - description

À quoi ressemble le céleri? Le légume céleri est une herbe bisannuelle atteignant 1 m de haut avec une racine épaissie. Au cours de la première année de vie, il forme une plante-racine et une rosette de feuilles pennées disséquées, brillantes et vert foncé, et seulement la deuxième année, une tige de céleri se forme et à la mi-juillet, la plante fleurit avec des fleurs blanc verdâtre recueillies dans les inflorescences ombellées.

Le céleri est une plante tolérante au froid et aimant l'humidité, dont les graines germent à 3 ºC, bien que la température optimale pour la germination des graines de céleri soit de 15 ºC. Les plants émergents sont capables de résister aux gelées jusqu'à -5 ºC. Le céleri a une forme arrondie, il est presque double, avec des côtes filiformes sur chaque moitié.En culture, trois variétés de céleri sont cultivées - racine, feuille et pétiolate, ou tige. Aujourd'hui, l'aneth, le céleri et le persil sont les cultures vertes les plus populaires dans le jardin et sur la table.

Nous vous dirons tout sur la culture et l'entretien du céleri: comment planter du céleri, comment faire pousser du céleri, comment le céleri-racine est cultivé, comment le céleri en feuilles se développe différemment de la culture du pétiole et comment protéger tous les types de céleri des maladies et des ravageurs. Nous espérons que les informations recueillies dans notre article vous seront utiles.

Cultiver du céleri à partir de graines

Quand planter des plants de céleri

Comme la saison de croissance du céleri est de 120 à 170 jours, il doit être cultivé en semis. La plantation de céleri-racine pour les semis est effectuée 70 à 75 jours avant de planter les plants en pleine terre - c'est-à-dire à la fin de février, et les graines de céleri en feuilles sont semées deux semaines plus tard.

La plantation du céleri est précédée de la préparation de ses graines. Le fait est que la présence d'huile essentielle empêche le gonflement et la germination rapides des graines de céleri - parfois, vous devez attendre les semis jusqu'à 3-4 semaines. Pour accélérer la germination des graines de céleri, il faut les faire barboter - maintenir pendant 24 heures dans de l'eau saturée en oxygène, puis mariner pendant 45 minutes dans une solution à 1% de permanganate de potassium, puis rincer à l'eau propre et sécher.

Il existe une autre manière de traiter le pré-semis: tout d'abord, les graines sont mordancées pendant 45 minutes dans une solution à 1% de permanganate de potassium, lavées et trempées pendant 18 heures dans une solution de 2 gouttes d'Epin dans un demi-verre d'eau.

Après le traitement, les graines de céleri sont saupoudrées en fine couche sur un chiffon humide pour la germination à une température de 20-22 ºC, et seulement lorsqu'elles sont cuites, elles sont semées dans des boîtes avec un mélange de sol nutritif, composé d'une partie de du gazon, trois parties de tourbe basse et une partie d'humus avec l'ajout de sable grossier. Vous devez ajouter une cuillère à café dans le seau de substrat urée et un verre de cendre de bois.

Dès que certaines graines commencent à picorer, mélangez toutes les graines avec du sable et semez-les dans des boîtes avec un substrat humide dans des rainures faites à une distance de 3-4 cm les unes des autres, saupoudrez-les à travers un tamis avec une fine couche de sable humide, recouvrez les cultures de papier d'aluminium ou de verre et mettez-les dans un endroit chaud.

Soin des semis de céleri

Les semis commencent à apparaître dans environ une semaine. Si nécessaire, humidifiez le sol dans les boîtes avec un spray fin avec de l'eau tiède. La température en attendant les semis doit être de 22-25 ºC, mais dès que les graines commencent à germer, le couvercle est retiré, la boîte est déplacée le plus près possible de la lumière et la température est abaissée à 16 ºC.

Le premier mois et demi, les plants de céleri poussent très lentement. Dans la phase de développement d'une ou deux vraies feuilles, les semis de pétiolate et de céleri en feuilles doivent être éclaircis de sorte que la distance entre eux soit de 4 à 5 cm, ou ils doivent être plongés dans un récipient plus spacieux.

Les plants de céleri-racine sont plongés dans des pots de tourbe-humus séparés, tandis que la racine centrale est raccourcie d'un tiers. Lors de la transplantation dans des pots, les plants sont immergés dans le sol jusqu'à la moitié du genou hypocotal. Après la cueillette, les plants sont protégés de la lumière directe du soleil avec du papier humide pendant plusieurs jours. À ce moment, le régime de température suivant est défini pour les semis: 15-16 ºC pendant la journée, 11-12 ºC la nuit.

La culture et l'entretien du céleri-racine pendant la période des semis ne diffèrent pas du soin des semis de variétés de feuilles ou de tiges: les semis doivent être arrosés et nourris, et le sol autour d'eux doit être assoupli. La première alimentation des plants est effectuée en une semaine et demie après avoir cueilli ou éclairci une cuillère à café de Nitrofoska avec une solution nutritive dans un seau d'eau à raison de 2-3 cuillères à soupe par plante. S'il vous semble que les semis ont l'air trop pâles, effectuez 2-3 fertilisations des plants avec de l'urée à des intervalles de 10-12 jours.

Pour éviter que les semis ne soient brûlés, après les avoir nourris, rincez-les avec de l'eau propre à travers un tamis. Une semaine et demie avant de transplanter les plants dans le jardin, commencez à le durcir: quotidiennement pendant un moment, sortez les plants à l'air frais, en augmentant progressivement la durée de la procédure jusqu'à ce que les plants puissent être à l'extérieur 24 heures sur 24.

Cultiver du céleri sur un rebord de fenêtre

Comment faire pousser du céleri à la maison

La plantation et l'entretien du céleri cultivé à partir de graines à la maison ne sont pas très différents de la culture de plants de céleri que nous venons de décrire. À la maison, vous pouvez faire pousser du céleri à partir de légumes-racines - cette méthode est beaucoup plus facile à mettre en œuvre et donne des résultats plus rapides, mais le céleri cultivé à partir de graines vous servira plus longtemps. Vous pouvez planter un nouveau légume-racine tous les 2-3 mois, ou être patient et cultiver à partir de graines de céleri, qui vous nourriront d'herbes fraîches pendant plus d'un an.

Pour faire pousser du céleri à partir d'une plante-racine, vous avez besoin d'un pot d'environ 20 cm de haut dans lequel, en fonction de la taille du matériel de plantation, une à trois plantes-racines sont plantées, dont la partie supérieure doit rester au-dessus du sol après la plantation. Le sol dans un pot, constitué d'une partie de lombricompost et de deux parties de fibre de coco, est compacté et arrosé. La composition du sol pour le céleri peut être différente. Où puis-je me procurer des racines pour la plantation? Creusez dans le pays ou achetez au marché des grands-mères. Les premiers verts apparaîtront dans deux semaines.

Le céleri à partir de graines, planté selon la méthode décrite dans la section précédente, ne donnera les premiers légumes verts à couper qu'après un mois et demi, mais vous recevrez une augmentation des légumes verts pendant un an, voire plus. Pour le semis, il est préférable de prendre des graines de variétés précoces de céleri-racine. Après le traitement de pré-semis, ils sont semés dans un sol humide à une profondeur de 5 mm et recouverts de verre ou de papier d'aluminium.

Arrosage du céleri

Le céleri aime l'humidité, par conséquent, en été, il a besoin d'arrosages fréquents et abondants. L'arrosage d'hiver devrait être plus rare et modeste. Pour humidifier le sol, on utilise de l'eau du robinet à température ambiante qui a été décantée pendant au moins un jour. Gardez le contenant de céleri sur une palette afin de pouvoir évacuer l'excès d'eau.

Top vinaigrette céleri

Pour que le céleri cultivé sur place vous donne des herbes fraîches le plus longtemps possible, n'oubliez pas de le nourrir. Une fois toutes les 2-3 semaines, ajoutez une cuillère à café d'Agrolife à la terre végétale ou diluez un bouchon de Growth dans 2 litres d'eau et versez cette solution sur le céleri une fois par semaine. Avec des soins appropriés, le céleri des légumes-racines vous servira trois à quatre mois et des graines - plus d'un an.

Planter du céleri à l'extérieur

Quand planter du céleri à l'extérieur

La plantation de céleri en pleine terre est effectuée au stade de développement dans des plants de 4 à 5 feuilles avec une croissance de 12 à 15 cm, lorsque 50 à 60 jours se sont écoulés depuis le moment de l'émergence. 2-3 heures avant de transplanter les plants sur le lit de jardin, ils sont arrosés abondamment. Le meilleur moment pour transplanter les semis sur le site est le milieu de la première décennie de mai. Ne surexposez pas les plants de céleri-racine, sinon il sera difficile d'attendre d'eux des légumes-racines de haute qualité. Avant la plantation, les plants sont arrosés abondamment pour faciliter leur retrait, avec une motte de terre, des pots ou de la boîte.

Sol de céleri

La culture du céleri et les soins en extérieur commencent par la préparation du site. Le céleri aime les sols limoneux sableux, légers et fertiles avec une réaction neutre ou légèrement alcaline. Le lit de céleri est situé dans un endroit ouvert et ensoleillé.

Les meilleurs précurseurs du céleri sont les légumineuses, choux, tomate et concombresmais après des cultures comme aneth, persil, panais et carotte il vaut mieux ne pas faire pousser de céleri.

La zone de céleri doit être préparée à l'automne: le sol est creusé jusqu'à la profondeur de la baïonnette de la pelle, distribuant 3,5 à 4 kg d'humus ou de compost et 20 g de superphosphate double par m². Au printemps, le sol est ameubli sur le site, en appliquant en même temps 35 à 40 g d'engrais minéral complexe par m².

Planter du céleri dans le sol

Comment planter du céleri en extérieur? Les plants de céleri-racine sont plantés sur un lit à une distance de 40 à 50 cm d'affilée avec des espacements de rangs de même largeur, et la tige et le céleri en feuille sont placés tous les 15 à 20 cm, en gardant une distance entre les rangées d'environ 30 cm. Le céleri peut être planté entre les lits de cultures telles que Ail, pommes de terre, arc... Ajoutez une poignée d'humus et de cendres dans chaque trou, mélangez-les avec le sol et approfondissez chaque plant jusqu'au genou cotylédon lors de la plantation, puis compactez le sol autour des plants et arrosez la zone. Après la plantation, les plants sont protégés du soleil avec du papier pendant plusieurs jours.

Cultiver du céleri dans le sol

La culture et l'entretien du céleri pédonculé diffèrent à certains égards de la culture du céleri-racine ou du céleri en feuilles. En général, vous devez effectuer des procédures bien connues - paillage, arrosage, désherbage, ameublissement du sol et, si nécessaire, traitement contre les ravageurs et les maladies. Afin d'éviter l'évaporation rapide de l'humidité du sol et la formation d'une croûte dessus, immédiatement après la plantation, la zone de céleri est recouverte d'une couche de tourbe, de sciure de bois ou d'herbe coupée.

Trois semaines avant la récolte du pétiole, ou branche de céleri, ses arbustes sont très percés, ce qui aide à blanchir les pétioles, à réduire leur goût amer et la teneur en huiles essentielles à l'odeur piquante.

Si vous cultivez du céleri-rave, libérez sa partie supérieure du sol au milieu de l'été en coupant les racines latérales et appuyez sur les feuilles de céleri-rave au sol. Ne vous inquiétez pas du fait qu'ils se cassent - cela ne nuira pas à la plante, au contraire, cette technique contribue à la formation de la plus grande culture de racines possible.

Lorsque vient le temps de la récolte, le céleri de pétiole, ainsi que la racine, sont complètement récoltés, et le céleri en feuilles peut être utilisé pour forcer à la maison en hiver: déterrer les plantes avec une motte de terre avant le premier froid et les planter dans des pots .

Arrosage du céleri

Le céleri étant hygrophile, il est arrosé à raison de 20-25 litres d'eau pour 1 m² par semaine. Ne laissez pas le sol sécher. En cas de sécheresse, vous devrez arroser le céleri quotidiennement. Le sol dans le lit de jardin doit être légèrement humide tout le temps. Le céleri est arrosé à la racine.

Top vinaigrette céleri

Pour que le céleri donne une bonne récolte, il est nourri quatre fois au cours de la saison. Vous connaissez déjà l'alimentation pendant la période des semis. Une semaine après la plantation de céleri sur le lit de jardin, fertiliser avec une infusion d'herbes, et après encore deux semaines, le céleri est nourri avec de la molène ou une infusion de crottes de poulet. Dans les derniers jours de juillet, du superphosphate est ajouté au sol sur un lit de céleri à raison de 30 g par m².

Que planter après le céleri

L'année suivante, sur le site où poussait le céleri, vous pourrez faire pousser arc, Ail, légumineuses, tomates et pommes de terre.

Ravageurs et maladies du céleri

Maladies du céleri

Le céleri en plein champ peut être atteint des maladies suivantes:

Rouiller - Il se manifeste au début de l'été par l'apparition de coussinets rouge-brun sur la face inférieure des pétioles, des feuilles et des tiges de céleri. Avec le développement de la maladie, les parties touchées de la plante jaunissent et se dessèchent, perdant leur goût. Pour antirouille utiliser le traitement de la plante avec Fitosporin-M, en diluant 4 à 5 ml de médicament dans un litre d'eau - cette quantité de solution suffit pour traiter 10 m²;

Septoria, ou point blanc ou brûlure tardive, affecte le céleri à la fin de l'été: de nombreuses taches jaunes apparaissent sur les feuilles, sur les pétioles - taches dépressives oblongues de couleur brun-brun. Le temps froid et pluvieux stimule le développement de la maladie. Pour traiter le céleri de septoria, la plante est pulvérisée solutions de Fundazole ou Topsina-M. La dernière séance de traitement doit être effectuée au plus tard 3 semaines avant le nettoyage;

Cercosporose, ou brûlure précoce se manifeste par une saison humide et froide avec de brusques changements de température: sur les feuilles en grande quantité, il y a des taches arrondies jusqu'à 5 mm de diamètre avec un bord brun et un milieu clair. Sur les pétioles, les taches ont une forme oblongue et si l'humidité de l'air augmente, les taches se couvrent d'une fleur violette. En raison du développement de la maladie, les pétioles et les feuilles affectés se dessèchent. Pour lutter contre la maladie, les mêmes méthodes sont utilisées que dans le traitement de la septorie;

Mildiou affecte la partie terrestre de la plante, se déposant dessus avec une fleur de toile d'araignée blanchâtre, qui se transforme finalement en un film de feutre avec des points noirs. La maladie progresse avec la rosée froide et les changements soudains d'humidité et de température de l'air. Le meilleur remède populaire contre l'oïdium - une infusion de chardon-Marie, dont 300 g, sous forme broyée, doivent être versés dans 5 litres d'eau et laissés environ 8 heures;

Mosaïque de concombre - une maladie virale. Selon la souche du virus qui a infecté le céleri, il se manifeste par de grands anneaux sur le dessus des plantes, ce qui les déforme, ou en petits anneaux, ralentissant la croissance du céleri. Les plantes malades doivent être retirées du jardin immédiatement. Comme les maladies virales sont incurables, la lutte est menée contre les insectes porteurs de virus - pucerons et tiques.

La meilleure défense du céleri contre la maladie est la prévention. Afin de ne pas recourir au traitement des plantes avec des produits chimiques, il suffira de traiter les graines avant la plantation, d'observer la rotation des cultures et l'agrotechnique des cultures, de ne pas planter les plantes trop près les unes des autres, d'éliminer tous les résidus végétaux du site après la récolte et de les transporter un creusement profond du sol.

Ravageurs du céleri

Parmi les insectes, les suivants sont le plus souvent nocifs pour le céleri:

Mouche du céleri (bortsch), qui à la fin de mai vole de Berce du Caucase et pond des œufs sous la peau des feuilles de céleri, à partir desquelles se forment des tubercules. Les larves de mouches mangent les tissus des feuilles, laissant de longs passages. De là, les tiges de céleri acquièrent un goût amer et, en général, le rendement des cultures diminue. Pour empêcher cet insecte d'apparaître dans votre jardin, supprimez les mauvaises herbes à temps et plantez un oignon à côté du céleri qui repousse la mouche du céleri;

Mouche de la carotte Il vole au printemps et pond des œufs sous les plantes, et les larves qui en émergent endommagent les racines, les tiges et les feuilles du céleri. Ce ravageur donne deux générations par saison. Pour se débarrasser des mouches de la carotte, saupoudrer des parties égales de moutarde sèche, de sable et de poussière de tabac sur le sol entre les rangées de céleri plusieurs fois à intervalles hebdomadaires;

Puceron du haricot Est la plus grande espèce de puceron. Chacune de ses générations se développe en seulement deux semaines. Les pucerons sucent les ravageurs qui piquent les feuilles de céleri et se nourrissent de leur jus. De plus, les pucerons sont porteurs de maladies dangereuses et incurables.Par conséquent, la lutte contre elle doit être menée sans pitié: au premier signe de son apparition, vaporisez le céleri avec une décoction ou une infusion de fanes de tomates, de pommes de terre ou de pissenlits. Vous pouvez utiliser une infusion aqueuse d'écorces d'agrumes: versez 1 partie de la peau avec 10 parties d'eau et laissez reposer pendant 3 à 5 jours.

À titre préventif, il est nécessaire d'éliminer les mauvaises herbes du jardin en temps opportun, d'éliminer les résidus végétaux après la récolte et de creuser en profondeur le site.

Types et variétés de céleri

Comme déjà mentionné plus d'une fois, le céleri est le plus souvent cultivé en culture, racine, feuille et pétiole, ou tige.

Céleri-rave

Il est cultivé principalement pour sa racine, dont les propriétés curatives sont comparables à celles de la racine de ginseng. Les plantes-racines de céleri atteignent un poids de 500 à 900 g. Puisque la saison de croissance du céleri est d'au moins 120 jours, il n'est pas nécessaire de parler de variétés de culture précoces, nous vous proposons donc une connaissance des meilleurs mi-précoces, variétés de céleri de mi-saison et tardives.

Les variétés de céleri mi-précoce les plus populaires comprennent:

• Géant de Prague - 120 jours s'écoulent entre l'émergence des plants et la maturation des céleri-raves de cette variété. Les racines du géant de Prague sont grandes, en forme de navet, leur chair est légère, tendre, aromatique, d'excellente saveur;
• Pomme - en fonction des conditions météorologiques, cette variété fructueuse et résistante aux maladies mûrit de 90 à 160 jours. Ses racines sont rondes, pesant de 80 à 140 g, avec une pulpe blanche comme neige, riche en sucres. Les fruits de cette variété sont parfaitement conservés;
• Gribovsky - la saison de croissance de cette variété est de 120 à 150 jours, le poids des racines rondes est de 65 à 135 g, leur pulpe est parfumée, claire avec des taches jaunes. Les racines de cette variété sont consommées à la fois fraîches et séchées;
• globe - variété à grosses racines rondes pesant de 150 à 300 g à pulpe blanche, juteuse et dense avec des vides mineurs;
• diamant - la saison de croissance de cette variété résistante à la pousse est d'environ 150 jours. Les racines lisses et arrondies atteignent un poids moyen de 200 g. La pulpe reste blanche même après traitement thermique.

Les variétés de céleri racine de mi-saison comprennent:

• Albin - cette variété à haut rendement mûrit en 120 jours. Il a des racines arrondies d'environ 12 cm de diamètre avec une chair blanche et juteuse sans vides;
• Egor - mûrit en 170 jours. Les racines sont grandes, rondes, lisses, pesant jusqu'à 500 g, gris jaunâtre avec de la verdure. La pulpe est parfumée, blanche et douce;
• Esaul - les grosses racines arrondies blanc grisâtre de cette variété, jusqu'à 300 g, mûrissent en 150 à 160 jours. Les racines de cette variété sont concentrées dans la partie inférieure;
• Homme fort - Il faut environ 170 jours pour faire mûrir les racines arrondies de cette variété. Ils pèsent jusqu'à 400 g, blancs avec une teinte jaune. La pulpe est parfumée, blanche, douce;
• Géant - les racines beige clair de cette variété très productive pèsent 700 g. Leur chair est blanche, ferme, sucrée et juteuse.

Parmi les variétés tardives de céleri-racine, les plus populaires sont:

• Anita - temps de maturation 160 jours. Cette variété fructueuse résiste à la pousse, les racines arrondies ou ovales pesant environ 400 g de couleur beige clair se distinguent par une pulpe blanche comme neige qui ne perd pas de couleur même après traitement thermique;
• Maksim - Les racines arrondies de cette variété, pesant jusqu'à 500 g, mûrissent environ 200 jours. Ils ont une chair crémeuse avec un goût piquant délicat.

Céleri en feuille

cultivé pour obtenir des feuilles parfumées à haute teneur en vitamines tout au long de l'été. Ce type de céleri ne forme pas de plantes-racines. Les variétés de céleri les plus populaires de cette variété sont:

• Cartouli - Variété géorgienne mi-précoce, résistante à la sécheresse et aux basses températures, avec des feuilles parfumées sur des pétioles vert foncé qui poussent plusieurs fois au cours de l'été. Les feuilles de cette variété sont utilisées à la fois fraîches et séchées;
• Tendre - également une variété mi-précoce, dont la maturité technique survient 105 à 110 jours après la germination. Les feuilles de cette variété sont également consommées fraîches et séchées;
• Naviguer - une variété productive à maturation précoce, mûr en 85-90 jours. Les feuilles se distinguent par un arôme fort et un bon goût;
• Zakhar - une variété de mi-saison à haut rendement qui donne deux à trois fois plus de verdure que les autres variétés à feuilles. Les feuilles sont tendres et parfumées;
• Gaieté - Variété universelle à mi-maturité, résistante à la sécheresse et aux basses températures et mûrissant en 65-70 jours. Les feuilles sont très disséquées, brillantes et parfumées;
• Samouraï - l'une des variétés de céleri feuillues de mi-saison les plus populaires avec des limbes feuillus aromatiques fortement ondulés, semblables au persil frisé. Cette variété mûrit en 80 à 85 jours;
• spartiate - une variété à grandes feuilles aromatiques vert foncé, mûrissant en 80-85 jours.

Tige de céleri (tige)

La valeur du céleri à tige réside dans les tiges charnues dont l'épaisseur atteint 4 à 5 cm. Comme le céleri à feuilles, le céleri à tige ne forme pas de racines. Les variétés célèbres de céleri à tige comprennent:

• Malachite - Il faudra environ 80 jours pour obtenir des pétioles épais, juteux et charnus de cette variété mi-précoce. Les feuilles de cette variété sont vert foncé;
• Or - également une variété mi-précoce, mûrissant en 150 jours. Les pétioles de cette variété ont non seulement un goût excellent, mais également de l'eau de Javel;
• Tango - variété à tige moyennement tardive, mûrissant en 170-180 jours, à longs pétioles vert bleuâtre, fortement incurvés, sans fibres grossières;
• Triomphe - Variété moyennement tardive, donnant des pétioles vert foncé juteux et charnus de 25-30 cm de long.

En plus des variétés de céleri décrites, des variétés telles que Yudinka, Snezhniy ball, Pascal, Odzhansky, Non Plus Ultra, Cascade, Zvindra, Delikates et autres sont cultivées.

Propriétés du céleri - dommages et avantages

Propriétés utiles du céleri

En quoi le céleri est-il bon pour vous? Les feuilles et les racines de céleri contiennent des acides aminés précieux pour le corps humain, du carotène, de l'acide nicotinique, des huiles essentielles, du bore, du chlore, du calcium, du fer, du manganèse, du magnésium, du zinc, du potassium, du sélénium, du phosphore, du soufre, des vitamines A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 et fibre.

L'ensemble unique de protéines, de vitamines, d'acides et de minéraux contenus dans le céleri assure la stabilité des cellules du corps et ralentit le processus de vieillissement. Le céleri a un effet calmant - les feuilles de céleri sont utilisées pour traiter les troubles nerveux causés par le surmenage. L'huile essentielle de céleri stimule la sécrétion du suc gastrique. Le céleri est inclus dans le menu des patients atteints de diabète sucré, car ses feuilles normalisent le métabolisme. Il est indiqué pour les personnes âgées nécessitant une stimulation du métabolisme des sels d'eau.

Le céleri contient des coumarines pour soulager les migraines. Grâce à son effet anti-inflammatoire, le céleri réduit les gonflements et soulage les douleurs articulaires associées à la goutte, l'arthrite et les rhumatismes.

Le céleri a des propriétés anti-allergiques, cicatrisantes, anti-inflammatoires, antiseptiques et laxatives. Il améliore le tonus général du corps et stimule les performances mentales et physiques.

Le jus de céleri purifie le sang et soulage les maladies de la peau, surtout lorsqu'il est mélangé avec du pissenlit et du jus d'ortie. Il est utilisé pour traiter les maladies gastro-intestinales, la diathèse, l'urticaire et la lithiase urinaire. Pour un usage externe - le traitement des ulcères, des plaies, des brûlures et des inflammations - vous devez passer les feuilles de céleri dans un hachoir à viande et les mélanger dans des proportions égales avec du ghee.

Les préparations de céleri régulent l'activité des reins et du foie, améliorent la fonction sexuelle chez les hommes, soulagent la douleur, soulagent l'insomnie, sont utilisées pour lutter contre l'obésité, normaliser le métabolisme et prévenir l'athérosclérose.

Pour le traitement des pathologies des vaisseaux sanguins et du cœur, le céleri-rave est utilisé - son utilisation abaisse le cholestérol dans le sang, abaisse la pression artérielle et améliore le travail du muscle cardiaque.

La fibre contenue dans le céleri en grande quantité améliore le péristaltisme intestinal, soulageant la constipation. Les hommes atteints de prostatite chronique doivent simplement consommer du céleri-rave, car il affecte activement le fonctionnement de la prostate, améliorant son apport sanguin. De plus, le céleri est considéré comme l'un des aphrodisiaques les plus puissants qui améliorent la libido.

Alors, résumons. Les propriétés curatives du céleri se manifestent par le fait qu'il:

• aide à traiter les maladies vasculaires et cardiaques;
• renforcer le système immunitaire, prévient les maladies infectieuses;
• est un agent prophylactique contre l'athérosclérose;
• soulage l'anxiété et a un effet bénéfique sur le système nerveux;
• aide à se débarrasser de l'hypertension, des maladies du système génito-urinaire et des reins;
• stimule le système digestif;
• élimine les processus de putréfaction dans les intestins;
• soulage la douleur et l'inflammation avec les ulcères d'estomac et la gastrite;
• facilite l'absorption des protéines.

Céleri - contre-indications

Le céleri n'est pas recommandé aux personnes ayant une forte acidité du suc gastrique, souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite, car il a un effet stimulant sur le système digestif. Le céleri n'est pas indiqué pour la thrombophlébite et les varices. La grossesse est une contre-indication à la consommation de céleri. Il est également déconseillé aux mères qui allaitent de manger du céleri en raison des huiles essentielles qui peuvent entrer dans le lait.

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