La patate douce La patate douce, ou patate douce Morning Glory (latin Ipomoea batatas) est un fourrage et une culture vivrière précieux, un type de plantes tubéreuses du genre Ipomoea de la famille des liserons. La patate douce est originaire de Colombie et du Pérou, d'où elle s'est répandue dans toute la région avant même l'arrivée des Européens en Amérique du Sud, et s'est également retrouvée en Polynésie orientale et méridionale, aux Antilles, à l'île de Pâques et en Nouvelle-Zélande.
Légumes racines
Les plantes potagères cultivées pour des organes souterrains puissants et comestibles sont appelées légumes racines. En règle générale, les légumes-racines sont des plantes bisannuelles des familles Astrovye, Marevye, Cruciferous et Umbrella, mais il y en a parmi elles (radis, katran) et annuelles.
Dans la première saison après le semis, les plantes-racines forment des feuilles et un organe souterrain - un type de racine de stockage, et si ces organes souterrains ne sont pas déterrés à l'automne, alors l'année suivante, un pédoncule et une tige se développeront à partir des bourgeons endormis. des plantes situées à l'aisselle des feuilles.
Les plantes-racines poussent dans des sols fertiles et abondamment humides. Ils sont utilisés dans les aliments crus et après traitement thermique - ragoût, ébullition, friture ou mise en conserve. Il existe des légumes-racines qui peuvent être congelés ou séchés pour une utilisation future. Les plantes-racines sont également cultivées comme plantes fourragères.
Les cultures les plus populaires de la catégorie décrite sont les carottes, les betteraves, les radis, les radis, les navets, les rutabagas, le daikon, le céleri, le panais, le persil, la scorzonera et la chicorée.
Le rutabaga (lat. Brassica napobrassica) est une plante fourragère et alimentaire de deux ans, une espèce du genre Chou de la famille des crucifères. Dans certaines régions de Russie, on l'appelle bushma, grookhva, terrien, jaunisse, bruchka, bukhva, kalivka, navet allemand ou suédois. Dans la vie quotidienne, le rutabaga est généralement appelé betteraves fourragères, bien que cette plante soit d'une famille complètement différente. Pour la première fois, la plante de rutabaga est apparue dans l'Antiquité en Méditerranée à la suite du croisement naturel d'une des formes de navet avec le chou frisé, mais la première mention du rutabaga remonte à 1620 - c'est alors que le botaniste suisse Kaspar Baugin a décrit cette plante, notant que le rutabaga pousse naturellement en Suède ...
Le daikon végétal, ou radis japonais, ou radis chinois, ou daikon japonais, est un légume racine de la famille des crucifères, une sous-espèce de radis à semer, qui, contrairement aux radis et radis, ne contient pas d'huile de moutarde et a une odeur très douce. Cette variété a été obtenue par les Japonais par sélection dans l'Antiquité de la plante du front, qui appartient au groupe asiatique des variétés de radis poussant en Chine. Traduit du japonais, daikon signifie "grosse racine". Le radis Daikon est l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine japonaise, utilisé dans les salades, les soupes, les plats d'accompagnement frais, bouillis, cuits et marinés.
Les betteraves sont l'un des légumes les plus populaires qui poussent bien même dans les climats rigoureux. Et cette popularité est due à notre culture culinaire, dans laquelle la betterave, la vinaigrette et le bortsch font partie des plats les plus appréciés et les plus répandus. C'est pourquoi il est très important de résoudre le problème du stockage des betteraves en hiver.Notre histoire sera de savoir où et comment arranger les betteraves pour l'hiver, afin qu'elles restent jusqu'à la prochaine récolte.
La plante de pomme de terre (Latin Solanum tuberosum), ou morelle tubéreuse, est un type de plantes vivaces herbacées tubéreuses du genre Solanum de la famille des Solanacées. Le nom scientifique moderne de la plante a été attribué en 1596 par le botaniste et anatomiste suisse, le systématiste végétal Kaspar Baugin, et Karl Linnaeus, lors de la compilation de sa classification des plantes, y a introduit ce nom. Le mot russe «pomme de terre» est dérivé du tartufolo italien, qui signifie «truffe».
Au début de chaque saison de croissance, le jardinier est confronté à la question de savoir comment protéger ses plantes des ravageurs et des maladies. De plus, il faut y penser avant même de se retrouver face à face avec un problème, car il est plus facile de prévenir ce problème que de le régler plus tard. Dans le monde moderne, le choix des moyens de protection est si large qu'il n'est pas difficile de se confondre et de faire le mauvais choix. L'essentiel à cet égard est de déterminer par vous-même ce qui constitue une priorité - un rendement élevé ou une économie de main-d'œuvre et de ressources.
Les pommes de terre sont l'un des aliments de base de nombreux pays. Son importance est si grande que les pommes de terre sont cultivées non seulement dans l'agriculture, mais aussi dans les jardins privés et les chalets d'été - après tout, il y a des pommes de terre cultivées de nos propres mains, qui sont à la fois plus agréables et plus savoureuses. Le rendement des cultures dépend des conditions climatiques et météorologiques, de la qualité du sol et de la méthode de sa culture, de la qualité du matériel végétal, de la rapidité du traitement préventif des tubercules et du sol, de la quantité d'engrais appliquée au sol, ainsi que de nombreux autres facteurs.
Partout dans le monde, il est de coutume de cultiver des pommes de terre à partir de tubercules, mais la plantation de tubercules reproducteurs d'année en année entraîne une accumulation progressive de changements génétiques dans la pomme de terre, qui, pour le moins dire, ne sont pas utiles pour le corps humain. De plus, chaque année, la récolte devient plus modeste et la taille des tubercules est de moins en moins importante. Afin de restaurer le rendement et la qualité de la plantation de pommes de terre, il est nécessaire de renouveler les variétés une fois tous les 6-7 ans, c'est-à-dire de faire pousser des tubercules à partir de bonnes graines.
Le semis de coriandre (latin Coriandrum sativum), ou coriandre végétale, est une plante annuelle herbacée du genre Coriander de la famille des parapluies, largement utilisée comme épice en cuisine et comme agent aromatisant en parfumerie, fabrication de savon et production de cosmétiques. La graine de coriandre est une plante de miel. Le nom de la plante vient de la langue grecque antique, et selon l'une des versions, il est dérivé du mot signifiant «insecte»: sous une forme immature, la coriandre sent comme un insecte écrasé. Selon une autre version, le mot producteur a un homonyme signifiant «millepertuis», il est donc difficile de dire sans équivoque pourquoi la coriandre est appelée coriandre.
La coriandre végétale (lat.Coriandrum sativum), ou graine de coriandre, est une plante herbacée annuelle appartenant au genre Coriander de la famille des parapluies. Cette plante était cultivée comme médicinale et comme épice dans le monde antique - Égypte, Grèce et Rome. La coriandre a un arôme agréable qui est utilisé dans les cosmétiques, la parfumerie et la fabrication de savon. Il vient très probablement de la Méditerranée orientale et les Romains ont apporté la coriandre en Europe occidentale et centrale. Aux XV-XVII siècles, il est venu en Nouvelle-Zélande, en Australie et en Amérique. Aujourd'hui, cette plante est cultivée partout.
Tous les jardiniers ont probablement entendu parler de la plantation de pommes de terre sous de la paille, et beaucoup ont essayé de donner vie à cette idée. Il semble que tout a été fait comme décrit: ils ont mis les pommes de terre sur le sol, les ont recouvertes d'herbe fauchée et de foin, mais à la fin de la saison, ils ont obtenu des raisins au lieu d'une riche récolte de grosses pommes de terre. Quelles erreurs les jardiniers amateurs font-ils lorsqu'ils utilisent cette méthode? Parlons de ça.
Le curcuma (lat.Curcuma) est un genre de plantes monocotylédones de la famille du gingembre. Les rhizomes des plantes de ce genre contiennent des colorants jaunes et des huiles essentielles, ils sont donc cultivés comme épices et plantes médicinales. Le plus souvent, le type de curcuma est cultivé, ou curcuma maison, ou curcuma cultivé, ou curcuma, ou gingembre jaune (lat. Curcuma longa), dont la poudre de racines séchées est connue sous le nom d'épice appelée "curcuma".
La plante de carotte (latin Daucus) appartient au genre des plantes de la famille des parapluies. Le nom «carotte» vient de la langue proto-slave. Dans la nature, cette plante est répandue en Afrique, en Nouvelle-Zélande, en Australie, en Amérique et en Méditerranée. En agriculture, la carotte légume est représentée par la carotte cultivée, ou carotte cultivée (Daucus sativus), qui est subdivisée en variétés fourragères et de table. Les carottes sont cultivées depuis environ quatre mille ans et pendant cette période, de nombreuses variétés de la plante ont été sélectionnées.
Les carottes sont l'un des légumes-racines les plus populaires. Tout le monde connaît les avantages des carottes pour la santé humaine, il n'est donc pas surprenant qu'elle soit cultivée dans tous les jardins ou chalets d'été.
Quelle est la valeur des légumes primeurs? Le fait qu'ils apparaissent quand vous en avez le plus envie. C'est la raison de la popularité des semis sous-hivernaux de carottes - vous pouvez les mettre sur la table 2 semaines plus tôt que les premières variétés de carottes de printemps mûrissent. De plus, semer en hiver vous facilitera le travail printanier, vous libérant ainsi beaucoup de temps qui fait tellement défaut au début de la saison de croissance. Si vous n'avez jamais semé de légumes avant l'hiver, il est préférable de commencer le premier semis d'hiver avec des carottes.
La plante sème le panais, ou prairie, ou ordinaire (lat. Pastinaca sativa) est une plante herbacée vivace, une espèce du genre Panais de la famille des parapluies, ou céleri. Le nom de la plante est dérivé du mot latin «pastus», qui signifie «nourriture, alimentation, nutrition». Sinon, les panais sont appelés carottes blanches, racine blanche, bortsch des champs. Patrie du panais méditerranéen. Le panais est connu de l'humanité depuis des temps immémoriaux - des mentions en ont été trouvées dans les œuvres de Pline et de Dioscoride, datant du premier siècle avant JC, et ses graines ont été trouvées dans les fouilles néolithiques en Suisse.
Le persil végétal (latin Petroselinum) appartient à un petit genre de bisannuelles herbacées de la famille des parapluies (céleri). L'île de Sardaigne est considérée comme le berceau du persil. Les premières mentions de cette culture ont été trouvées dans les papyrus égyptiens antiques: selon la légende, le persil jaillissait du sang qui coulait de l'œil d'Horus, le fils du dieu Osiris, arraché par le mal Set. À l'état sauvage, le persil aux herbes pousse le long de la côte méditerranéenne, en culture, le persil à feuilles et à racines est cultivé dans le nord des États et le sud du Canada, ainsi que dans toute l'Europe continentale à l'exception de la Scandinavie, et le persil racine est plus populaire, car , en plus des plantes-racines, il produit également des légumes verts.
Radis (lat.Raphanus sativus) - plantes annuelles ou bisannuelles appartenant au groupe des radis du genre Radis de la famille du chou, ou crucifères. Le nom du légume est radis du mot latin radix, qui signifie racine. Il s'agit d'une culture de jardin à maturation précoce, leader parmi les légumes à croissance rapide, elle est très demandée au printemps, car à cette époque, seul le radis contient des vitamines vivantes si nécessaires à l'organisme après l'hiver.
Le radis (latin Raphanus) appartient à un petit genre d'annuelles herbacées et de plantes vivaces de la famille du chou ou des crucifères, qui poussent à l'état sauvage en Europe et dans les régions tempérées d'Asie. En tant que légume, le radis est cultivé depuis des temps immémoriaux. Aujourd'hui, une espèce connue sous le nom de radis (Raphanus sativus) est cultivée, ce qui ne se produit pas à l'état sauvage.
Le navet (lat. Brassica rapa) est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle appartenant au genre Chou de la famille des crucifères (chou). La patrie de cette ancienne plante cultivée est l'Asie occidentale. Le navet a été introduit dans la culture il y a environ 4000 ans. Dans l'Égypte ancienne et la Grèce antique, il était considéré comme la nourriture principale des pauvres et des esclaves, et dans l'Empire romain, il était consommé par toutes les classes. En Russie, pendant des siècles, le navet a été le produit alimentaire le plus important, on en trouve des mentions dans les chroniques anciennes, et ce n'est qu'après le 18ème siècle qu'il a perdu sa popularité au profit des pommes de terre importées d'Amérique.
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