Coriandre: culture, propriétés, application

Coriandre végétale (Latin Coriandrum sativum), ou graines de coriandre - annuelle herbacée appartenant au genre Coriander de la famille Umbrella. Cette plante était cultivée comme médicinale et comme épice dans le monde antique - Égypte, Grèce et Rome. La coriandre a un arôme agréable qui est utilisé dans les cosmétiques, la parfumerie et la fabrication de savon. Très probablement, il vient de la Méditerranée orientale, et les Romains ont apporté la coriandre en Europe occidentale et centrale. Aux XVe et XVIIe siècles, il est venu en Nouvelle-Zélande, en Australie et en Amérique.
Aujourd'hui, cette plante est cultivée partout.

Usine de coriandre - description

La racine de la coriandre est fusiforme, la tige est glabre, dressée, ramifiée dans la partie supérieure, atteignant une hauteur de 40 à 70 cm. Broad-lobée, tripartite, disséquée en grandes parties, incisée-dentelée le long du bord de la coriandre les feuilles basales sont situées sur de longs pétioles. Les pétioles de la tige inférieure, les feuilles doublement pennées sont beaucoup plus courtes que celles des feuilles basales. Les feuilles moyennes et supérieures de la tige sont vaginales, sessiles et leurs plaques foliaires sont disséquées en lobules linéaires plumeux. Les légumes verts aromatiques de la coriandre, communément appelés coriandre, sont un ajout populaire aux salades, à la viande et au poisson.

Sur la photo: faire pousser de la coriandre à partir de graines

La coriandre fleurit en juin ou juillet dans des parapluies complexes de 3 à 5 rayons, situés aux extrémités des pédoncules et constitués de petites fleurs roses ou blanches qui attirent les abeilles. La plante est une excellente plante de miel. Le fruit de la coriandre est un crochet dur, ovoïde-sphérique avec des côtes droites et sinueuses.

Cultiver de la coriandre à partir de graines

Si vous semez des graines de coriandre dans le sol en avril, lorsque la neige fond et que le sol dégèle, vous pouvez cueillir les premières feuilles de coriandre au début de l'été. Mais en utilisant la méthode des semis, vous pouvez obtenir une récolte verte plus tôt.Pour ce faire, en février, semez les graines dans des tasses (la coriandre n'aime pas les greffes) avec un mélange de sol à une profondeur de 1,5 cm, couvrez les cultures de papier d'aluminium et placez-les sur le rebord de la fenêtre. À la maison, les graines de coriandre germent en 1 à 2 semaines et dès que cela se produit, le film est retiré des cultures. Le soin des semis consiste en une humidité peu fréquente mais abondante du substrat, et il est préférable d'utiliser la méthode d'irrigation par le bas, dans la palette. Au stade de développement des semis de la première paire de vraies feuilles, les cultures sont éclaircies afin que les plants n'interfèrent pas avec le développement de l'autre.

Lorsque les plants grandissent et deviennent plus forts, ils le pincent et le tempèrent en deux semaines: ils le sortent pendant une courte période à l'air libre, le protégeant des précipitations et des courants d'air. Chaque jour, la durée de la marche est augmentée jusqu'à ce que les plants s'habituent à l'environnement dans lequel ils grandiront à l'avenir.

Planter de la coriandre à l'extérieur

Terreau pour coriandre

Le lit de coriandre est placé au soleil ou à l'ombre partielle. Le sol de cette plante doit être aussi meuble que possible pour que l'eau ne stagne pas dans les racines.

Pour augmenter le relâchement et la perméabilité du sol, du sable y est ajouté pour le creusement.

Vous pouvez améliorer la fertilité du site en ajoutant un demi-seau d'humus ou de compost au sol et quelques poignées de cendre de bois par m². Vous pouvez également appliquer des engrais complexes minéraux à raison de 20-30 g / m².

Comment et quand planter la coriandre

Les semis sont plantés en pleine terre lorsque le temps chaud s'installe et que la menace de retour de gelées est passée. Habituellement, ces conditions se développent vers la deuxième décade de mai. Dans la zone préparée et fertilisée, à une distance de 15 à 20 cm les uns des autres, des trous sont creusés si profondément que le système racinaire des plantules ainsi qu'une motte de terre s'y glissent. Si le sol est sec, les trous doivent être évacués. Les semis sont également arrosés avant le repiquage pour faciliter leur retrait des godets. La transplantation est effectuée par la méthode du transbordement, en essayant de ne pas endommager les racines des plantes. Après avoir rempli les trous avec de la terre, la surface des lits est légèrement compactée et arrosée à nouveau.

Prendre soin de la coriandre dans le jardin

Comment faire pousser de la coriandre

Planter et entretenir la coriandre dans le jardin n'est pas du tout fastidieux: vous devrez arroser la plante, ameublir le sol entre les rangées et désherber les mauvaises herbes. Pour se faciliter la tâche, de nombreux jardiniers utilisent le paillage des racines des lits avec des matières organiques.

Sur la photo: coriandre fleurie

Les feuilles de coriandre (coriandre) peuvent être coupées lorsque les plants ont une hauteur de 20 cm.

Arroser et nourrir la coriandre

Au début de la croissance, immédiatement après la transplantation des plants dans le jardin, l'arrosage est effectué au moins deux fois par semaine, en consommant 3 à 5 litres d'eau par 1 m² de parcelle, et pendant la période de croissance active de la masse verte, la consommation est augmentée à 5-8 litres pour la même unité de surface. Au stade de la maturation des graines, c'est-à-dire dès le début de la formation des parapluies, la quantité d'eau lors de l'arrosage de 1 m² de la parcelle est réduite à 2-3 litres. L'eau pour humidifier le sol est utilisée décantée et réchauffée au soleil.

Il n'est pas nécessaire de nourrir la coriandre pendant la période de croissance: la plante a suffisamment d'engrais que vous avez appliqués au sol, préparant le site pour la plantation.

Ravageurs et maladies de la coriandre

Les maladies fongiques telles que l'oïdium, la rouille et la ramularie sont dangereuses pour la coriandre.

Une infection qui excite ramulariose, devient particulièrement actif par temps froid humide avec une rosée abondante. La maladie peut être diagnostiquée par des taches brunes sur les organes au sol de la plante. Par la suite, ces taches se couvrent d'une fleur gris-blanc, la plante a l'air brûlée et meurt rapidement. Les spécimens malades doivent être immédiatement retirés du jardin et brûlés. Il est possible de lutter contre la ramulariose sur la coriandre uniquement par des méthodes agrotechniques: observation de la rotation des cultures, destruction des résidus végétaux à l'automne et habillage des graines avant le semis.

Oïdium reconnaissable à la fleur blanchâtre débraillée recouvrant les feuilles et les tiges de la coriandre. Avec le développement de la maladie, la plaque s'assombrit, vire au brun et ses verts deviennent impropres à la nourriture. Aux premiers symptômes, les plantes malades doivent être éliminées et les plantes saines peuvent être traitées avec des fongicides pour plantes: infusion de cendre de bois, de molène, de jus dilué d'herbe fermentée ou d'une solution de sérum de lait fermenté.

Rouiller peut être reconnu par des rayures en relief ou des pustules auburn concentrées apparaissant sur la face inférieure des feuilles. Ces formations éclatent avec le temps et les spores du champignon s'envolent, infectant les plantes saines. Étant donné que les légumes verts de coriandre sont utilisés pour la nourriture, il est hautement indésirable de détruire l'infection par des produits chimiques. Dans la lutte contre le champignon de la rouille, ainsi que dans la lutte contre la ramulariose, des techniques agricoles sont utilisées.

Parmi les ravageurs, la coriandre peut être affectée par le mangeur de graines, la règle, les pucerons et la teigne du parapluie.

Graine de coriandre, ou guêpe coriandre, nuit non seulement à la coriandre, mais aussi à d'autres cultures appartenant à la famille Umbrella: fenouil, graines de carvi, aneth et anis. Le mangeur de graines est un petit insecte noir aux ailes transparentes qui ressemble à une guêpe. Il ronge l'intérieur des graines, ne leur laissant qu'une enveloppe. Le ravageur peut atteindre le lit de jardin avec la graine infectée, donc avant de semer, il est conseillé de réchauffer les graines pendant une heure dans de l'eau à une température de 70 à 75 ° C. Pour que l'eau ne refroidisse pas en une heure, les graines sont placées dans un thermos. Avant de semer dans le sol, détruisez les mauvaises herbes sur le site, et après avoir transplanté les semis sur le lit de jardin ou germé, désherbez la mauvaise herbe dès qu'elle apparaît. À l'automne, détruisez tous les résidus végétaux sur le site et déterrez le sol jusqu'à la profondeur d'une pelle à baïonnette. Ne cultivez pas de coriandre dans une zone où des cultures apparentées ont poussé avant elle, puisque tous les représentants du parapluie ont les mêmes parasites.

Sur la photo: Comment fleurit la coriandre

Grafosoma rayé, ou bug de lignée ou bug italien - un insecte rouge avec des rayures noires, atteignant une longueur de 1 cm Le shtitnik est un ravageur des cultures ombrelles et se nourrit de lait de graines non mûres, le suçant des crevaisons. Comme il est hautement indésirable d'utiliser des insecticides dans la seconde moitié de l'été, les punaises devront être collectées à la main. Les parapluies qui ne sont pas habités par un parasite peuvent être protégés de l'occupation des parasites en les attachant avec de la gaze. Cette mesure peut également aider lors de la collecte des graines: lorsqu'elles sont mûres, elles ne tomberont pas au sol, mais resteront dans un sac de gaze.

Papillon parapluie, elle anis, aneth et carotte, endommage non seulement les cultures ombrelles, mais aussi des spécimens de graines de céleri, de carottes et d'autres plantes. Le papillon apparaît en mai ou juin et pond des œufs sur les extrémités des pousses, et après 4 à 5 jours, des larves en apparaissent. Les chenilles du papillon mangent des fleurs, des pédicelles, des ovaires et les emmêlent avec des toiles d'araignées. Lorsqu'ils détruisent l'inflorescence, ils se déplacent vers les feuilles de coriandre, se nymphosent dessus et en août, les années papillon recommencent. Pour éviter l'apparition de papillons de nuit dans la zone de la coriandre, ne laissez pas les mauvaises herbes y pousser. La berce est particulièrement attrayante pour ces ravageurs. Vous pouvez détruire les mites pendant le premier été avec des médicaments Aktara, Étincelle, Mospilan et d'autres comme eux.

Puceron - un ravageur qui affecte littéralement toutes les cultures et plantes sauvages. Il existe de nombreuses façons de tuer les pucerons avec des remèdes chimiques et populaires. Si vous trouvez un ravageur au printemps ou au début de l'été, traitez la coriandre avec un insecticide, mais si le puceron apparaît dans la seconde moitié de la saison de croissance, vous ne pouvez plus utiliser de produits chimiques. Vaporisez les plantes avec une infusion savonneuse d'une journée et demie d'ail.

Nettoyage et stockage de la coriandre

Les jeunes feuilles de coriandre sont récoltées lorsque la plante atteint une hauteur de 15 à 20 cm et que des spécimens individuels commencent à former des bourgeons.Une plante sur deux est coupée ou cueillie par les racines. Si vous coupez la coriandre pour la nourriture, il est conseillé de la manger le même jour, et si vous récoltez des légumes verts pour l'hiver, nettoyez-la du sol et séchez-la sous un auvent à l'ombre ou dans une pièce ventilée, l'étaler sur du papier ou un chiffon en couche mince. Pendant le séchage, les feuilles sont agitées pour qu'elles sèchent uniformément. La coriandre coupée ne repousse plus.

Sur la photo: graines de coriandre

Si vous cultivez de la coriandre pour récolter des graines, gardez à l'esprit qu'elles peuvent s'effriter après la maturation. Pour éviter que cela ne se produise, la collecte des graines est effectuée au stade de la maturité de la cire.

Les plantes sont coupées à la racine, tricotées en petites grappes et séchées la tête en bas dans une pièce, avec un chiffon ou une toile cirée étalée sous les plantes. En mûrissant et en se desséchant, les graines se répandent sur la litière et celles qui ne tombent pas d'elles-mêmes sont secouées hors des parapluies.

Les graines collectées sont tamisées à travers un tamis à grandes mailles et stockées dans des bocaux en verre hermétiquement fermés. La coriandre séchée est également stockée.

Types et variétés de coriandre

En plus des graines de coriandre, une autre espèce peut être trouvée à l'état sauvage: Coriandrum tordylium, qui n'est pas cultivée en culture.

Parmi les variétés de graines de coriandre, les plus répandues sont:

• De bonne heure - variété à maturation précoce aux herbes délicates et épicées;
• ambre - une variété avec des verts délicats abondants, un arôme fort et une teneur élevée en huiles essentielles;
• Début Est une variété fructueuse de mi-saison, dont les graines mûrissent en 35 à 50 jours. Le buisson Debut semi-tentaculaire densément feuillu atteint 30 cm de hauteur;
• Borodinsky - également de la coriandre épicée de mi-saison, utilisée à la fois fraîche et en conserve;
• Stimulus - variété tardive, dont les graines mûrissent en 100-120 jours. Il a une rosette compacte de feuilles vert foncé, atteignant une hauteur de 30 cm;
• Taïga - une herbe à maturation tardive avec des feuilles brillantes et un arôme puissant;
• Avant-garde - variété de mi-saison sous-dimensionnée avec une teneur élevée en huiles essentielles dans des feuilles de taille moyenne;
• Vénus - variété tardive à rosette semi-relevée de feuilles parfumées.

Propriétés de la coriandre - dommages et avantages

Propriétés utiles de la coriandre (application)

La coriandre contient des vitamines (A, C, P, B1, B2), des alcaloïdes, des huiles grasses et essentielles, des tanins, du sucre et de l'amidon. Coriandre est un agent cholérétique, antiseptique, tonique et expectorant efficace, et l'huile essentielle qu'elle contient soulage les douleurs neurologiques et rhumatismales. Les infusions et décoctions de coriandre sont utilisées pour les troubles métaboliques, les maladies de l'estomac, les coliques, les névroses, la cystite, les flatulences, les hémorroïdes et d'autres maladies et conditions douloureuses.

Sur la photo: inflorescence de coriandre

Graines de coriandre - non seulement des matières premières pour la production culinaire, brassicole, de confiserie et de liqueur: elles sont utilisées comme additif pour améliorer l'arôme et le goût de divers médicaments, ainsi que pour stabiliser l'activité cardiaque et cérébrale, revigorer, mais en même temps apaiser dans les conditions de stress et d'hystérie, augmenter l'appétit, favoriser la digestibilité des aliments, avoir un effet positif sur les performances des gonades, avoir des propriétés bactéricides, carminatives et diaphorétiques. La coriandre soulage les crampes, sa réception est donc indiquée pour les épileptiques.

Huile de coriandre dans la médecine populaire, il est utilisé pour améliorer la mémoire et l'épuisement nerveux. Il est ajouté aux onguents pour les douleurs rhumatismales. L'huile de coriandre a également un effet hémostatique, elle est donc utilisée pour arrêter les saignements post-partum.

Coriandre - contre-indications

La coriandre est inoffensive à la dose prescrite. Refuser de manger de la coriandre ne doit être que les patients atteints de diabète sucré, de thrombophlébite, de maladie coronarienne, de gastrite à forte acidité et ceux qui ont subi un infarctus du myocarde.Pour les pathologies rénales, la coriandre doit être utilisée avec prudence. Un dépassement de la dose et une utilisation trop longue du produit peuvent entraîner des troubles du sommeil, de la mémoire et des troubles menstruels.

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