Panais: poussant à partir de graines dans le jardin, variétés

Semis de panais, ou Prairie, ou ordinaire (lat. Pastinaca sativa) est une plante herbacée vivace, une espèce du genre panais de la famille des parapluies, ou céleri. Le nom de la plante est dérivé du mot latin «pastus», qui signifie «nourriture, alimentation, nutrition». Sinon, les panais sont appelés carottes blanches, racine blanche, bortsch des champs. La patrie du panais est la Méditerranée. Le panais est connu de l'humanité depuis des temps immémoriaux - des mentions en ont été trouvées dans les œuvres de Pline et de Dioscoride, datant du premier siècle avant JC, et ses graines ont été trouvées dans les fouilles néolithiques en Suisse.
Les Grecs et les Romains de l'Antiquité connaissaient ce légume sous le nom de «pastinaka», l'utilisaient comme nourriture et à des fins médicinales, et le nourrissaient également pour le bétail. Au milieu du XVIe siècle, les panais sont devenus pour les Européens la même nourriture familière et abordable que les pommes de terre, qui ont remplacé les panais des jardins européens, et au XVIIe siècle, les panais sont également apparus en Russie sous le nom de «bortsch des champs». Aujourd'hui, le légume panais pousse à l'état sauvage dans des endroits herbeux parmi les buissons du Caucase, de Turquie, d'Europe, de Sibérie occidentale. Le panais est cultivé dans le monde entier.

Panais végétal - description

La tige du panais mesure 30 à 200 cm de hauteur, dressée, rugueuse, sillonnée, facettée, à côtes acérées, pubescente et ramifiée dans la partie supérieure.Les feuilles sont impaires-pennées, constituées de 2 à 7 paires de feuilles ovales lobées ou larges, plus ou moins pubescentes, pétiolées courtes dans la partie inférieure, sessiles dans la partie supérieure.

Légume-racine de panais, mûr la première année, blanc, épais, aromatique et sucré de goût, parfois rond comme un navet, parfois en forme de cône comme une carotte, dans la section d'une couleur jaune sale. Les fleurs à corolle jaune - petites, régulières, bisexuées, rassemblées dans une inflorescence ombellée complexe, composée de 5 à 15 rayons - fleurissent la deuxième année. Le fruit du panais est rond-ovale, aplati, tombant jaune sale.

Le panais est un proche parent des plantes de jardin telles que carotte, persil, fenouil, aneth, céleri, coriandre et livèche. Dans notre article, vous apprendrez comment la plantation et le soin des panais sont effectués, quelles variétés de panais existent pour un terrain découvert, comment faire pousser des plants de panais, quel est le moment de planter des panais dans le sol, quand planter des panais au milieu allée, ainsi que comment planter et entretenir les panais en plein champ.

Faire pousser des panais à partir de graines

Semer des graines de panais

La culture et l'entretien des panais commencent par semer des graines. Les panais sont les plantes-racines les plus résistantes au froid, de sorte que les graines peuvent être semées simplement dans le sol dès que le sol se réchauffe. Mais comme les panais poussent très mal en raison de la teneur élevée en huiles essentielles dans les graines, il est préférable, bien sûr, de les cultiver en semis.

Avant le semis, les grosses graines de panais doivent subir un traitement spécial: elles sont d'abord trempées pendant une journée dans de l'eau tiède, qui est changée dès qu'elle refroidit, puis la graine est traitée avec un stimulateur de croissance - Hétéroauxine, Epin ou Zircon et seulement après cela, ils sèment dans des pots de tourbe remplis d'un mélange de sol à base de tourbe. Le substrat peut être acheté au magasin ou fabriqué à partir de terre de jardin, de tourbe, de sable et de perlite - l'essentiel est qu'il soit léger et poreux. Avant le semis, le substrat doit être tamisé et cuit à la vapeur dans le four ou renversé avec de l'eau bouillante pour la désinfection.

Les pots sont remplis d'un substrat humide, compacté de sorte qu'il ne soit pas moins d'un centimètre sous le bord du récipient, mettez 2-3 graines de panais dans chaque pot à la surface et saupoudrez-les sur le dessus d'une fine couche de substrat, après quoi les pots sont placés sur un plateau et recouvert d'un film.

Cultiver des semis de panais

En attendant les semis, soulevez le film couvrant les cultures pendant 7 à 10 minutes par jour pour l'aérer. Les graines de panais, comme déjà mentionné, en raison de la présence d'huiles essentielles, diffèrent par leur étanchéité, de sorte que les premières pousses devront attendre au moins deux semaines. Dès qu'ils apparaissent, le film peut être enlevé et les pots peuvent être rapprochés de la lumière.

Comment entretenir les panais pendant la saison des semis? La culture du panais nécessite de longues heures de lumière du jour - pour le développement normal des plants, une journée de panais doit durer au moins 14 heures, donc si nécessaire, préparez-vous à organiser un éclairage supplémentaire pour les plants. L'arrosage des plants est effectué au fur et à mesure que la terre végétale sèche dans les pots. Essayez de ne pas trop humidifier les plantes, sinon elles peuvent tomber malades et même mourir d'une stagnation d'humidité dans les racines.

Cueillette de panais

Les plantes racines ne tolèrent pas bien la cueillette, c'est pourquoi elles ne sont pas semées dans des boîtes communes, mais dans des conteneurs séparés. Lorsque la première paire de vraies feuilles se forme au niveau des semis, vous devez choisir la plus forte d'entre elles dans chaque pot pour une croissance ultérieure et pincer le reste au-dessus de la surface du substrat, afin de ne pas arracher la racine d'un semis solide.

10 jours avant de planter les plants en pleine terre, ils commencent à les mettre à l'extérieur pendant un certain temps chaque jour pour le durcissement, augmentant progressivement la durée de séjour des plants à l'air frais.

Planter des panais à l'extérieur

Quand planter des panais à l'extérieur

Les panais sont plantés en pleine terre à la mi-mai, lorsque les semis sont âgés de 28 à 30 jours. À ce moment, en règle générale, les gelées de retour sont déjà en retard et le sol s'est déjà suffisamment réchauffé. Les panais sont plantés dans la région de Moscou à peu près au même moment, ajustés en fonction du temps printanier.

Terreau pour panais

Donnez à vos panais un endroit bien éclairé, bien qu'ils puissent pousser à l'ombre partielle. La tourbe humide, le limon sableux et les sols limoneux à réaction neutre conviennent le mieux aux panais. Les sols acides sont contre-indiqués pour les panais, ils doivent donc être de la chaux.

Essayez de ne pas faire pousser de panais après des plantes telles que carotte, persil, céleri, panais et autres légumes-racines, car ils partagent tous des maladies et des ravageurs communs. Les meilleurs prédécesseurs du panais sont arc, choux, betterave et pommes de terre, surtout si des engrais ont été appliqués pour leur plantation - les panais poussent mieux sur des sols fertilisés à l'avance, par conséquent, le site doit être préparé à l'automne: le sol est débarrassé des mauvaises herbes et, si aucune matière organique n'a été introduite sous les prédécesseurs, ils creusent un site avec du fumier pourri à raison d'un demi-seau par m² de parcelle.

Au printemps, avant de planter les semis dans le sol, le sol est à nouveau creusé, nivelé et des lits élevés se forment.

Comment planter des panais à l'extérieur

Sur le lit, des trous sont pratiqués à une distance de 10 à 12 cm les uns des autres et les espacements des rangs ne dépassent pas 40 cm. La profondeur des trous doit être telle que le plant puisse y entrer avec la tourbe pot. Si vous avez planté des panais dans des pots en plastique, arrosez les plants avant de les replanter et transférez-les soigneusement des pots aux trous avec la boule de terre. Arrosez le lit de jardin après la plantation.

Planter des panais avant l'hiver

Le semis Podzimny de panais est effectué jusqu'à la mi-octobre dans le sol préparé à l'avance (de préférence à partir du printemps). Étant donné que les graines de panais sont grosses, elles sont semées trois à la fois à une profondeur de 3-4 cm dans des trous situés à une distance de 10-12 cm les uns des autres avec un espacement des rangs de 40-45 cm. l'hiver est meilleur car au printemps les pousses apparaissent très amicales ... Les semis émergents sont éclaircis de la même manière que les semis - la pousse la plus forte est laissée dans le trou et le reste est arraché. Nous vous expliquerons comment les panais sont pris en charge dans la section suivante.

Prendre soin des panais

Comment faire pousser des panais

La culture du panais en plein champ implique la mise en œuvre de procédures bien connues de tous les jardiniers - arrosage, ameublissement du sol dans les allées, désherbage et habillage. Dans l'ensemble, les panais sont étonnamment sans prétention. Le premier relâchement est effectué lorsque les semis apparaissent ou lorsque vous êtes convaincu que les semis ont commencé. Ensuite, le sol est ameubli après chaque arrosage ou pluie.

Arrosage des panais

Les panais aiment l'humidité et ont particulièrement besoin d'eau au stade de la formation des racines. En raison du manque d'eau, les feuilles de la plante deviennent pâles, leur croissance ralentit et les panais peuvent même libérer une flèche, tandis que les racines se fissurent, deviennent rugueuses, sèches et fibreuses. Et à cause de l'excès d'humidité, les panais peuvent être atteints de maladies fongiques.

Alors, comment arroser un panais? S'il pousse dans un sol humide, 4 à 5 arrosages abondants par temps sec lui suffiront, mais s'il pleut régulièrement en été, il est probable que vous n'aurez pas besoin d'arroser les panais. Après l'arrosage, il est pratique d'ameublir le sol dans la zone et d'éliminer les mauvaises herbes. Mais gardez à l'esprit que par temps chaud et sec, les feuilles de panais dégagent une huile essentielle caustique qui provoque des brûlures, alors essayez de travailler dans la zone après le coucher du soleil ou tôt le matin.

Nourrir les panais

Pendant la saison de croissance, les panais sont nourris 3-4 fois. Comment fertiliser les panais? Les engrais ne doivent être appliqués que sous forme liquide - molène diluée avec de l'eau dans un rapport de 1:10, infusion de cendres ou une solution d'engrais minéraux.Une semaine ou deux après la plantation des plants, ils sont nourris avec des engrais azotés, après encore trois semaines, la fertilisation azotée est répétée et à partir de la seconde quinzaine de juillet, ils passent à la fertilisation des panais avec des engrais potassiques et phosphorés.

Cependant, si vous cultivez la plante dans un sol fertile, vous pouvez vous passer de fertilisation, surtout si des engrais ont été appliqués lors de la préparation du site.

Ravageurs et maladies du panais

Maladie du panais

Les panais souffrent des mêmes maladies que le reste de la famille des ombellifères: septorias, cercospores, pourriture bactérienne humide, pourriture noire (ou Alternaria), ainsi que pourriture blanche et grise des racines.

Septorose se manifeste par la formation de nombreuses taches de taille moyenne sur les feuilles de la plante sans limites claires, qui s'assombrissent progressivement et deviennent brun-brun. Les plantes affectées jaunissent et sèchent. Septoria progresse par temps frais dans un contexte de forte humidité. La pénétration de l'infection se fait par les stomates.

Cercosporose se reconnaît à des taches jaunâtres ou brun sale de forme irrégulière jusqu'à 6 mm de diamètre apparaissant sur les feuilles et les tiges de la plante. Avec le développement de la maladie, les taches au milieu s'estompent et la bordure qui les entoure devient plus sombre. Les bords des feuilles affectées sont surélevés et légèrement recourbés. Sur les tiges, des taches allongées brun rougeâtre semblent déprimées. Les plantes malades tardent à se développer, leurs feuilles jaunissent et sèchent.

Pourriture bactérienne humide - la maladie est répandue, en particulier dans des conditions de température instable et d'humidité élevée. Il infecte les plantes-racines à la fois pendant le stockage et au champ. La maladie commence par la pourriture de la queue - d'abord, des taches aqueuses-huileuses sombres apparaissent sur la plante, puis des dépressions avec une masse fétide en décomposition qui s'écoule du fruit sous forme de mucus à leur place, en raison de laquelle la propagation de l'infection à d'autres plantes se produit très rapidement.

Alternaria, ou pourriture noire, se développe principalement déjà en stockage: des taches sombres légèrement déprimées apparaissent sur les plantes-racines, sur lesquelles une floraison d'olivier sombre se forme par temps humide. Dans la coupe, le tissu affecté est noir de charbon.

Pourriture blanche (botrytis) et pourriture grise (sclerotinia) diffèrent par la couleur de la plaque qui se forme sur les racines. En cas de pourriture blanche, la plaque est blanche, sous forme de flocons avec des sclérotes noirs du champignon, et la pourriture grise recouvre les racines d'une floraison grise et pelucheuse. Ces maladies sont les plus nocives par temps chaud avec une humidité de l'air élevée.

Traitement du panais

Afin d'éviter que les maladies fongiques n'infectent le panais, nous vous recommandons un ensemble de mesures, notamment:

• respect de la rotation des cultures - les panais peuvent être renvoyés sur le site au plus tôt après 3-4 ans;
• strict respect des mesures de soins avec les règles de la culture agricole;
• préparation minutieuse du site avant la plantation, y compris l'élimination des restes de la culture précédente;
• traitement d'une demi-heure avant le semis dans de l'eau à une température de 50 ºC, suivi d'un refroidissement et d'un séchage rapides;
• stockage adéquat des plantes-racines.

Si, malgré le strict respect de toutes ces conditions, un champignon est apparu sur le site ou dans le stockage, retirer immédiatement les spécimens malades et traiter les spécimens sains avec 1% de liquide bordelais, Fundazol ou Topsin-M.

Ravageurs du panais

Parmi les insectes, les plus dangereux pour le panais sont la teigne du carvi, la punaise du bouclier rayé, la punaise des champs et les pucerons.

Papillon du carvi détruit les testicules des panais. Ses chenilles pénètrent dans les racines, les tiges et les feuilles et se nourrissent de leurs tissus. Lorsque la floraison commence, ils enchevêtrent les inflorescences de panais avec des toiles d'araignées, se nourrissant de pédicelles, de fleurs et de graines, après quoi ils rentrent dans la tige.Afin de détruire les chenilles, les plantes sont pulvérisées avec une décoction de fanes de tomates: 3,5 kg de fanes sont écrasées, 10 litres d'eau bouillante sont versés, insistent pendant deux jours, filtrés et 40 g de savon à lessive râpé sont ajoutés au infusion.

Bug rayé vit du suc des jeunes ovaires et des bourgeons dont ils meurent.

Bug de terrain - un coléoptère gris verdâtre, atteignant une longueur de 4 mm. Les femelles pondent des œufs dans les tissus végétaux et les larves qui en émergent se nourrissent du jus des feuilles et du sommet des pousses de panais. Dans les sites de ponction, le tissu meurt, jaunit et sèche, et la salive toxique de ces ravageurs conduit à l'infertilité des graines. Dans une zone chaude, 3-4 générations de punaises peuvent se former pendant la saison de croissance. Vous pouvez détruire le bug de terrain et le bug du bouclier rayé par Karbofos ou Aktellik.

Puceron - l'un des ravageurs les plus dangereux et en même temps les plus prolifiques. Elle, comme les insectes, se nourrit de la sève des plantes, dont elles se fanent, se déforment et cessent de se développer. De plus, elle est porteuse de maladies virales incurables. Vous pouvez le combattre avec des méthodes folkloriques, ou vous pouvez utiliser Antitlin pour le détruire, Biotline ou les mêmes moyens que dans lutter contre le doryphore de la pomme de terre - Confidor, par exemple.

À titre préventif, il est nécessaire de lutter contre les mauvaises herbes et, après la récolte, d'éliminer les résidus végétaux du site et de creuser profondément dans le sol.

Nettoyage et stockage des panais

La récolte commence à l'automne, lorsque les feuilles de panais commencent à mourir. Comment récolter les panais? Les plantes-racines sont déterrées avec une fourche, en essayant de ne pas les endommager, au besoin, en les laissant dans le sol jusqu'à l'hiver - la basse température rend le panais seulement plus savoureux. Parce que les dessus de panais peuvent vous brûler les mains, portez des gants. Les plantes-racines sont stockées de la même manière que les carottes - dans des boîtes avec du sable à une température de 0-2 ºC et une humidité de l'air de 80-85%, mais elles se ramollissent à partir du stockage dans une cave, par conséquent, dans les régions chaudes où il y a pas d'hivers glaciaux, il vaut mieux ne pas creuser du tout - ils hivernent bien dans le sol.

Types et variétés de panais

Il n'y a pas tellement de types et de variétés de panais en culture. Les types de panais sont divisés en rond et long par la forme des racines. Les variétés rondes sont faciles à entretenir et les panais à longues racines nécessitent un sol bien développé. Selon la période de maturation, les variétés de panais sont divisées en précoces, mûrissant en 110 à 120 jours à compter de la germination, à mi-maturation, ce qui prendra de 120 à 140 jours, et tardives, mûrissant en 140 jours ou plus.

Nous vous proposons les meilleures variétés de panais:

• Rond - variété à maturation précoce à racine conique arrondie et aplatie de couleur blanc grisâtre pesant jusqu'à 170 g avec une pulpe blanche à forte odeur avec un noyau blanc grisâtre;
• Chef - également une variété à maturation précoce, atteignant la maturité en 95-105 jours avec une rosette de feuilles petite mais étalée et un légume-racine crémeux noué en cône pesant jusqu'à 140 g, arrondi aplati à la base. La pulpe est blanche avec un noyau grisâtre;
• Cigogne blanche - une variété précoce avec un légume-racine blanc lisse pesant 90-110 g avec une chair blanche et juteuse de bon goût. La variété a une bonne qualité de conservation;
• Boris - variété précoce à haut rendement avec des racines en forme de cône de couleur crème et une pulpe blanche aromatique d'excellente saveur;
• Hormone - une variété à maturité précoce avec des racines blanches en forme de cône atteignant 22 cm de long et 5 cm de diamètre, complètement immergées dans le sol. Poids des fruits 100-130 g, ils sont utilisés comme plat d'accompagnement frit et bouilli ou comme assaisonnement;

• Délicatesse - variété mi-précoce, bien conservée, à racines arrondies pesant de 200 à 350 g et jusqu'à 8 cm de long à pulpe blanche aromatique avec des taches jaunâtres;
• Le meilleur de tous - variété mi-précoce à légume-racine conique pointu blanc pesant jusqu'à 200 g avec une pulpe aromatique blanche et savoureuse;
• Petrik - variété diététique de mi-saison et à haut rendement à usage universel, résistante aux maladies, avec un légume-racine conique blanc atteignant 35 cm de long et jusqu'à 8 cm de diamètre avec une pulpe gris-blanc juteuse, dense et parfumée;
• Gladiateur - hybride fructueux de mi-saison avec des racines blanches coniques lisses et une pulpe blanche, aromatique et sucrée;
• Guernesey - variété tardive à haut rendement avec des racines bien conservées pesant jusqu'à 200 g et jusqu'à 25 cm de long avec une pulpe blanche, aromatique et sucrée d'excellente saveur;
• Étudiant - une variété à maturation tardive résistante à la sécheresse et à haut rendement, avec des tubercules blancs en forme de cône atteignant 30 cm de long et pesant jusqu'à 160 g avec une pulpe blanche très aromatique d'excellente saveur.

En plus de celles décrites, la variété Serdechko et les variétés de sélection étrangère Hollow Crown, Contess, Javelin et Tender and Tru ont fait leurs preuves en culture.

Propriétés du panais - dommages et avantages

Propriétés médicinales du panais

Le panais contient du carotène, de l'acide ascorbique, des glucides, de l'huile essentielle, des sels minéraux et des vitamines B (B1, B2, B3). Les glucides contenus dans les racines de la plante sont facilement digestibles, ils contiennent également une quantité importante de potassium, ce qui favorise la circulation sanguine, a un effet bénéfique sur le système nerveux et améliore la digestion. Le complexe de vitamines, micro- et macro-éléments que l'on trouve dans le panais est proche en composition de celui contenu dans épinard.

Les feuilles de panais sont riches en huiles essentielles, et dans sa racine il y a trois fois plus de saccharose et de fructose inoffensif pour les diabétiques que dans les carottes. La particularité du panais est qu'il contient des substances qui soulagent les spasmes. Si vous utilisez la racine de panais râpée correctement et à temps, vous pouvez soulager les coliques hépatiques et rénales.

Le panais a un effet expectorant, tonique et analgésique, dans les temps anciens, il était utilisé comme diurétique pour l'œdème, ainsi que comme moyen de renforcer les parois des vaisseaux capillaires, d'augmenter l'appétit et de stimuler l'activité sexuelle.

Actuellement, le panais est utilisé pour la prévention et le traitement des maladies cardiovasculaires. Il a été démontré empiriquement que les furocoumarines dans le panais augmentent la sensibilité de la peau aux rayons ultraviolets, et cette propriété a été utilisée pour repigmenter les zones cutanées décolorées chez les patients atteints de la maladie du vitiligo.

Les fruits de panais sont utilisés pour préparer les préparations Eupiglin et Beroxan, qui sont utilisés pour traiter le vitiligo et l'alopécie areata; ils sont la matière première pour la production de la furocoumarine pastinacine, qui est un vasodilatateur utilisé pour prévenir les crises d'angor dans les névroses cardiaques et coronaires insuffisance, ainsi que dans d'autres phénomènes spastiques.

Nos ancêtres utilisaient de la teinture de racine de panais sur moonshine pour aiguiser l'appétit et améliorer l'humeur. Une infusion d'eau de racine de panais a été utilisée pour restaurer la force chez les patients gravement malades. Les infusions de panais ont un effet sédatif, elles sont donc utilisées pour l'insomnie et les névroses.

Panais - contre-indications

Vous ne devez pas utiliser de panais et de préparations à partir de celui-ci présentant une intolérance individuelle au produit et une photodermatose - inflammation de la peau due à une sensibilité accrue au soleil, car les panais contiennent des substances qui rendent cette sensibilité encore plus forte.

Le panais n'est pas recommandé pour les personnes âgées et les jeunes enfants.

Sections: Plantes de jardin Parapluie (céleri) Plantes sur P Légumes racines