Épinards: cultivés dans le potager à partir de graines

Épinards de jardin (Latin Spinacia oleracea) est une plante herbacée annuelle, une espèce du genre Épinard de la famille des Amarante, même si il n'y a pas si longtemps, elle était attribuée à la famille Marevye. Dans la nature, les épinards poussent en Asie occidentale et ont commencé à les cultiver en Perse. L'épinard était si populaire dans les pays arabes que le cousin de Muhammad ibn al-Awam l'appelait «le général dans le vert».
Au milieu du 7ème siècle, les épinards sont arrivés en Chine le long de la Grande Route de la Soie, où ils étaient appelés le "légume persan". Dans l'Europe chrétienne - d'abord en Sicile et en Espagne - les épinards sont devenus célèbres vers le 13ème siècle, mais ensuite une forme de la plante a été cultivée, qui est maintenant oubliée. Au XVe siècle en Italie, les épinards verts étaient consommés pendant le Carême et en France, l'italienne Catherine de Médicis a introduit la mode pour servir les épinards à table. Depuis le milieu du XVIe siècle, les épinards de type moderne sont déjà cultivés en Europe: feuillus, sans amertume et avec des graines rondes.
Dans le premier tiers du 20e siècle, les épinards ont explosé aux États-Unis et dans les pays occidentaux, car ils étaient supposés à tort contenir des quantités incroyables de fer. Vous vous souvenez des dessins animés sur le marin Popeye? Cependant, plus tard, il s'est avéré que le fer dans les épinards était 10 fois moins élevé: le chercheur a simplement oublié de mettre une virgule dans le nombre ... L'excitation autour des épinards s'est progressivement calmée, mais ses producteurs ont néanmoins érigé un monument au marin Popeye au Texas en gratitude pour la vulgarisation du légume.
En Russie, les épinards ont commencé à être consommés au milieu du 18ème siècle, mais jusqu'à la fin du siècle suivant, ils sont restés un légume "de maître" peu connu servi avec des croûtons et des œufs, puis les épinards en Russie n'ont pas gagné en popularité. .
Actuellement, cette récolte est la plus demandée en Chine et aux États-Unis, et en Amérique, les trois quarts de la récolte d'épinards sont vendus frais. La consommation d'épinards aux États-Unis est presque revenue aux niveaux du milieu du 20e siècle. Aujourd'hui, les jeunes épinards, les soi-disant bébés épinards aux feuilles délicates jusqu'à 5 cm de long, se positionnent sur le marché.

Usine d'épinards - description

À quoi ressemblent les épinards? Hauteur de la plante de 25 à 50 cm et plus, ses tiges sont nues, simples et ramifiées. Les feuilles basales inférieures des épinards sont pétiolées, en forme de lance triangulaire, souvent avec des oreilles latérales allongées, ou ovales, oblongues-ovales, à bords entiers, attachées dans un pétiole. Les feuilles supérieures et souvent médianes sont oblongues, pointues, avec une base en forme de coin. Les fleurs d'anthère à quatre étamines forment une inflorescence paniculée et les pistillées se trouvent dans des glomérules denses situés à l'aisselle des feuilles. Les fruits des épinards sont sphériques ou à deux cornes, parfois soudés ensemble, mais ne forment néanmoins pas de fruits composés.

Les rosettes de feuilles d'épinards, qui se forment au tout début de la saison de croissance, sont consommées.

Semer des épinards pour les semis

Quand planter des épinards

La culture des épinards, comme toute autre verdure, peut se faire dans une serre, à la maison ou à l'extérieur. Vous pouvez obtenir les premiers légumes verts si vous cultivez d'abord des plants d'épinards. Pour ce faire, fin mars ou début avril, les graines d'épinards sont semées dans des boîtes, des gobelets en papier ou en plastique remplis d'un substrat humide, meuble et désinfecté composé de lombricompost (1 partie) et de fibre de coco (2 parties). Une couche d'argile expansée de 2-3 cm d'épaisseur est placée sous le substrat.

Les graines d'épinards à croissance résistante avec une coquille dense avant le semis sont versées avec de l'eau pendant deux jours, en la changeant toutes les 6-8 heures. Ensuite, pour la désinfection, ils sont placés dans une solution rose de permanganate de potassium pendant plusieurs heures, après quoi ils sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient fluides.

Cultiver des épinards à partir de graines

Le semis d'épinards est effectué à une profondeur de 1 à 1,5 cm, puis la surface est légèrement compactée, les cultures sont recouvertes d'un film ou de verre et conservées dans un endroit chaud jusqu'à l'apparition des pousses. Dès que les graines commencent à germer, le film est retiré et le récipient est réarrangé sur le rebord de la fenêtre sud-est ou sud - les semis émergents auront besoin de beaucoup de lumière. Mais à la chaleur, les plants d'épinards sont peu exigeants: ils peuvent être cultivés même sur une loggia non chauffée. Une autre condition pour le développement réussi des plants, en plus d'un bon éclairage, est le maintien du substrat dans un état légèrement humide.

La plantation d'épinards en pleine terre se fait lorsque le sol se réchauffe. Après le repiquage, installez des arches métalliques au-dessus du jardin à une hauteur d'environ 20 cm et recouvrez les plants d'agrofibre en cas de gel nocturne et de soleil printanier intense.

Cultiver des épinards sur un rebord de fenêtre

Comment faire pousser des épinards à la maison

Si vous voulez faire pousser des épinards sur un rebord de fenêtre, gardez à l'esprit que la durée de vie du buisson ne dépasse pas deux mois: après quelques coupes, les épinards lâcheront une flèche florale et ses feuilles perdront la qualité dont elles ont besoin pour manger. Comment faire pousser des épinards à la maison? Lors de la culture des cultures au printemps-été, les semis ne nécessitent pas d'éclairage supplémentaire, mais si les épinards à partir de graines sont cultivés en automne ou en hiver, cela ne peut donner une bonne récolte que si vous organisez un éclairage supplémentaire quotidien pendant 2-3 heures après le coucher du soleil.

Le semis des graines d'épinards préparées est effectué à une profondeur de 1 à 1,5 cm dans le même substrat dans lequel les plants d'épinards sont cultivés. Une couche de drainage d'une hauteur de 2-3 cm est placée sous le substrat dans la coupelle.Vous pouvez semer des épinards dans des boîtes ou des récipients d'au moins 15 cm de profondeur ou dans des pots de 1 à 2 litres, ou vous pouvez faire pousser des semis dans de petites tasses, et au stade de développement dans des semis de 2 à 4 vraies feuilles, les couper en un plat permanent. Les cultures sont recouvertes de papier d'aluminium jusqu'à l'apparition des pousses.

Cultiver et entretenir des épinards à la maison est très simple. La température optimale pour le développement des plants d'épinards est de 15 à 18 ºC, les arrosages doivent être réguliers et suffisants, surtout en été, car le dessèchement du substrat provoque une pousse prématurée. De plus, vous devrez pulvériser les épinards tous les jours tôt le matin ou après le coucher du soleil. Quant aux vinaigrettes, elles ne sont pas nécessaires lors du semis d'épinards dans un sol fertile. Selon la variété, les épinards à couper mûriront 3 à 5 semaines après le semis, mais après 1 à 2 mois, le buisson entrera dans la flèche et les nouveaux verts cesseront de pousser.

Cultiver des épinards à l'extérieur

Quand semer des épinards dans le sol

Puisque les épinards sont une plante résistante au gel, ils peuvent être cultivés à l'extérieur, en contournant le stade des semis. Pour la récolte de printemps, les épinards sont semés 4 à 6 semaines après le dernier gel printanier, et pour la récolte d'automne, 6 à 8 semaines avant le premier froid d'automne. Au printemps, dès que la chaleur s'installe et que le soleil commence à briller pendant 14 heures par jour, de petites fleurs apparaissent sur les épinards - ce processus s'appelle la floraison ou la pousse, et cela rend les feuilles de la plante impropres à la consommation humaine . Par conséquent, de nombreux jardiniers préfèrent semer des épinards à l'automne. Au printemps, à la fin du mois d'avril, des variétés précoces d'épinards sont semées. Vous pouvez semer la plante plusieurs fois tous les 15 à 20 jours. Du semis au début de la récolte, il ne s'écoule pas plus de 5 semaines. Les variétés tardives sont semées jusqu'à la mi-août - elles donnent en 6-7 semaines.

Vous pouvez semer des épinards avant l'hiver - à la mi-octobre. Avant le début de l'hiver, la plante parvient à former de petites rosettes et au printemps, les épinards laissés à l'hiver dans le sol lèveront très tôt et, après quelques semaines, vous pourrez les inclure dans votre alimentation.

Planter des épinards dans le sol

Planter et entretenir des épinards à l'extérieur ne prend pas longtemps et ne demande pas beaucoup d'efforts. La zone de la plante doit être ensoleillée, et bien que la plante se porte bien à l'ombre, sa productivité sera inférieure à celle lorsqu'elle est cultivée au soleil. Les épinards préfèrent les sols limoneux drainés et légèrement acides avec un pH de 6,5 à 7,0. Vous pouvez ajuster l'acidité du sol en y introduisant du calcaire: du calcaire dolomitique est introduit dans le sol qui contient peu de magnésium, et du calcaire calcaire est ajouté au sol à haute teneur en magnésium. Cela se fait à l'automne ou au moins 2-3 mois avant le semis.

Comme le sol pour les épinards doit être riche en matière organique, de la luzerne, du soja ou de la farine de sang y est ajouté pour un creusage en profondeur. Ou ils creusent une parcelle avec des engrais minéraux à partir du calcul suivant: 30 g de superphosphate et 15 g de chlorure de potassium pour 1 m². Avant les semis de printemps, ils sont introduits dans le sol urée - 20 g pour 1 m².

Les épinards sont semés en rangées à une profondeur de 2 cm avec un espacement de 20 à 30 cm, en plaçant les graines à une distance de 5 à 8 cm les unes des autres. Après la plantation des graines, la surface est légèrement compactée avec le dos du râteau, arrosée, recouverte de toile de jute pendant 3-4 jours, et une pellicule plastique est jetée sur les supports arqués fixés à l'avance à une hauteur d'environ 20 cm. Les graines germent entre 2 et 5 ºC après environ 10 à 14 jours.

Lorsqu'une rosette de 2-3 feuilles se forme au niveau des pousses, les épinards sont éclaircis - idéalement, les buissons devraient pousser à une telle distance les uns des autres qu'ils touchent à peine les feuilles. L'entretien des épinards comprend l'arrosage régulier, le désherbage, l'ameublissement du sol autour des plantes et la protection des épinards du soleil avec un filet d'ombrage lorsque la température de l'air atteint 26 ºC.

Arroser les épinards

Les épinards aiment beaucoup l'humidité.Pour l'arrosage, il est préférable d'utiliser un tuyau avec une tête d'arrosage ou un arrosoir de jardin avec un fendeur, mais n'oubliez pas que vous pouvez laver les semis fragiles avec une forte pression. Environ un seau d'eau est consommé par mètre carré de lits. Par temps sec et chaud, l'arrosage est effectué au moins trois fois par semaine et, pour empêcher l'eau de se répandre, faites un sillon autour du périmètre du lit. Après l'arrosage, lorsque l'eau est absorbée et que la surface du sol est légèrement sèche, ameublissez le sol autour des plantes et enlevez les mauvaises herbes. Si vous voyez des flèches de fleurs sur les épinards, cassez-les.

Nourrir les épinards

Si les épinards poussent bien en plein champ, cela signifie que les nutriments du sol sont suffisants, mais si les épinards poussent lentement, nourrissez-les avec un engrais azoté: farine de sushi séché ou farine de sang. Les engrais sont appliqués à une profondeur de plusieurs centimètres, après quoi la zone est arrosée. En général, les épinards n'ont besoin d'une alimentation supplémentaire que si la zone n'a pas été fertilisée avant le semis ou la plantation des semis.

Que planter après les épinards

Pour exclure l'épuisement du sol, les épinards peuvent être cultivés dans une zone avec une pause de 3-4 ans. Selon les lois de la rotation des cultures, les racines sont généralement cultivées après les vershoks, c'est-à-dire après les épinards, vous pouvez planter topinambour, Suédois, un radis, un radis, daikon, katran, navet et autres plantes tubéreuses ou à racines.

Ravageurs et maladies des épinards

Maladies des épinards

Les maladies les plus nocives des épinards sont la fusarium, la péronosporose, l'anthracnose, la curl et la mosaïque virale. Les épinards peuvent également être affectés par des maladies telles que l'ascochite, la cercosporiose et la ramulariose.

Flétrissement fusarien, ou pourriture des racines - une maladie fongique dangereuse qui affecte les semis et les jeunes plants. Chez les spécimens affectés par le fusarium, la couleur devient terne, ils commencent à prendre du retard dans la croissance, leurs feuilles perdent leur turgescence, jaunissent et les plantes meurent. Le processus commence avec les feuilles inférieures et lorsque vous déterrez la plante, vous constatez que ses racines sont pourries. Vous ne pourrez pas guérir les épinards du fusarium, surtout si le processus a couvert toute la plante, de sorte que les arbustes affectés doivent être retirés du jardin. À titre préventif, il est nécessaire de cultiver des variétés d'épinards résistantes aux maladies, de s'assurer que les arbustes ne poussent pas trop près les uns des autres, de ramollir régulièrement le sol autour d'eux et d'éliminer les mauvaises herbes, et les graines doivent être désinfectées avec une solution de permanganate de potassium avant le semis.

Péronosporose, ou le mildiou - une maladie fongique, se manifestant par des taches jaunâtres sur la face supérieure des feuilles d'épinard, tandis qu'une floraison grisâtre se forme sur la face inférieure. Ensuite, les taches prennent une teinte brun-brun, les feuilles tombent, se froissent, se dessèchent et s'effritent. La maladie progresse par temps frais et humide. Méthodes de protection contre la péronosporose, ainsi que de la pourriture des racines, principalement préventive, car lors de l'utilisation de produits chimiques, les substances toxiques qu'ils contiennent, s'accumulant dans les feuilles, les rendront impropres à la consommation. Les remèdes populaires pour lutter contre les maladies fongiques peuvent venir à la rescousse:

• traitement des plantes avec une solution de 10 gouttes d'iode pharmaceutique à 5% dans 1 litre de lait, qui est ensuite mélangée avec 9 litres d'eau;
• traitement des épinards avec une solution de cendres: 2 verres de cendres sont brassés avec trois litres d'eau bouillante, laissés refroidir, filtrés à travers une triple couche de gaze, dilués avec 10 litres d'eau et les épinards sont traités avec cette solution;
• 200 à 300 g de cosses d'oignon sont versés dans 10 litres d'eau, portés à ébullition, laissés infuser pendant 1-2 jours, filtrés et traités avec une infusion végétale;
• 1-1,5 g de permanganate de potassium sont dilués dans 10 litres d'eau et pulvérisés avec une solution d'épinards.

L'anthracnose recouvre les feuilles et leurs pétioles de taches sombres arrondies, au centre desquelles se trouvent des coussinets noirs en relief.

Cercosporose affecte également les feuilles et les tiges d'épinards.Tout d'abord, des taches rondes d'un diamètre de 2 à 4 mm se forment dessus - rouge-brun avec un milieu cendré. Ensuite, les taches se développent, fusionnent les unes avec les autres, le tissu à l'intérieur des taches devient plus mince, sèche et se répand, laissant des trous dans les plaques de feuilles.

Avec ascochite des taches apparaissent également sur les feuilles et les tiges: convexes, de formes et de couleurs variées, mais le plus souvent brunes avec une bordure sombre. Les tissus affectés se dessèchent progressivement.

Ramulariose, ou tache des feuilles Enrobe les feuilles d'épinards de taches gris-brun avec des bords foncés. Avec le développement de la maladie, les feuilles meurent.

Virus de la mosaïque et mosaïque de concombre peut être stocké dans le sol, sur les graines et les débris végétaux et transmis par les insectes suceurs. Les virus pénètrent dans la plante par des tissus endommagés, leur présence se manifeste par la formation de stries jaunes ou vert clair et de taches étoilées sur les feuilles d'épinards, qui fusionnent progressivement les unes avec les autres. Les feuilles sont déformées, rabougries, naines.

Feuilles frisées conduit à un épaississement et à une croissance inégale du tissu foliaire, à la suite de quoi elles s'enroulent, deviennent ondulées et couvertes de gonflements. La frisure est souvent accompagnée de nécrose, les feuilles d'épinards se dessèchent et tombent.

Cureness et mosaïques sont des maladies virales, et il n'y a aucun moyen de les guérir - les plantes doivent être détruites. Et les maladies fongiques peuvent être combattues avec des méthodes préventives et des remèdes populaires, que nous vous avons déjà décrits.

Ravageurs des épinards

Il existe également de nombreux insectes nuisibles aux épinards. Parmi eux se trouvent des mouches mineuses et des betteraves, des chenilles de gamma scoops, des pucerons, des ours communs et des babanukhi.

Miner fly pond des œufs dans les feuilles de la plante et les larves apparues en juin mangent leur chair, dont meurent les épinards. Vous pouvez effrayer le ravageur en alternant des rangées d'épinards avec des rangées de betteraves, que la mouche ne peut tolérer. Cependant, il ne vaut pas la peine de semer des épinards dans une zone où les betteraves viennent d'être récoltées, car elles peuvent être atteintes de pourriture des racines.

Vert ou chenille brune - l'un des pires ravageurs des épinards, détruisant ses feuilles. Vous pouvez combattre les chenilles en traitant les buissons avec une infusion de tabac ou de poivre, ainsi qu'une infusion de sommités de tomates. Et n'oubliez pas de désherber le jardin régulièrement.

Mouche de la betterave pond également des œufs sur les feuilles d'épinards. Détruisez-le en traitant la plante avec une solution de Phosphamide à 2%.

Puceron - un insecte suceur qui perce les jeunes feuilles des plantes, en suce le jus et les infecte souvent par des maladies virales. Faire face aux pucerons vous aidera à traiter les épinards avec une solution de cendres et de savon: 200 à 300 g de cendres doivent être bouillis dans un seau d'eau pendant 30 minutes, puis refroidir, filtrer et ajouter 40 g de savon râpé ou de vaisselle liquide détergent. Très probablement, vous ne pourrez pas vous débarrasser des pucerons en une seule fois, mais si vous pulvérisez les épinards avec une solution de cendre et de savon 4 à 5 fois avec un intervalle de plusieurs jours, les pucerons disparaîtront.

Medvedka Est un grand et dangereux ravageur qui se nourrit non seulement de plantes, mais aussi de petits insectes. Elle peut se déplacer sous terre, au sol et même dans les airs, ce qui complique grandement le combat contre elle. Et pourtant, il doit être détruit, car non seulement les épinards, mais aussi d'autres plantes de jardin et de jardin peuvent souffrir de ce ravageur. L'essentiel est de trouver son nid sur les traces de l'ours et tous les passages qui y mènent, et les traces sont mieux vues après la pluie. Le nid découvert doit être déterré très soigneusement afin de ne pas effrayer l'insecte qui s'y trouve, le mettre dans un seau et le brûler, et se coucher dans chaque passage préparation à la destruction de l'ours ou versez de l'eau savonneuse au cas où le ravageur ne serait pas dans le nid.

Babanukha C'est un chou ou une chrysomèle du raifort qui mange avec plaisir les feuilles d'épinards.Il est préférable de collecter ces insectes à la main et de les détruire.Après la collecte, il est conseillé de saupoudrer les épinards avec un mélange de cendre de bois, de poudre de piment rouge et de moutarde sèche.

Types et variétés d'épinards

Selon la période de maturation, les variétés d'épinards de jardin sont divisées en précoces, mi-matures et tardives. Les meilleures variétés à maturation précoce sont les suivantes:

• Godry - une variété qui mûrit pour la nourriture après 2-3 semaines. Il peut être semé au début du printemps et à la fin de l'automne, à la fois en extérieur et en intérieur. Le diamètre de la rosette des feuilles de la variété Godry est d'environ 23 cm;
• Gigantesque - une des variétés les plus connues, donnant des feuilles deux semaines après le semis. Cette variété est l'une des meilleures pour la mise en conserve. La rosette de feuilles allongées et charnues atteint parfois 50 cm de diamètre;
• Virofle - Variété française à maturation précoce, sujette à la formation précoce d'une flèche florale. La rosette de feuilles ovales, charnues, tendres et lisses, jaune verdâtre atteint un diamètre de 30 cm La plante résiste au froid et peut donc être semée au début du printemps;
• Coller - une variété à haut rendement cultivée dans notre pays depuis 1995, utilisée à la fois pour la consommation fraîche et pour la mise en conserve. La rosette de feuilles atteignant 19 cm de long et 14 cm de large est à moitié surélevée et atteint un diamètre de 30 cm.

Parmi les variétés de mi-saison, les suivantes sont le plus souvent cultivées:

• Matador - résistant au gel et à l'humidité, et également peu enclin à la pousse précoce, une variété productive de la sélection tchèque, donnant des feuilles dès trois semaines après le semis. La plante a une rosette compacte, semi-verticale, de taille moyenne, composée de feuilles ovales gris-vert lisses et brillantes;
• Bloomsdelsky - une nouvelle variété d'élevage hollandais, résistante au tir, avec une rosette haute d'un diamètre d'environ 25 cm Feuilles d'une riche couleur vert foncé, lisses, juteuses et charnues, avec des bulles légèrement prononcées;
• Robuste - une variété à haut rendement et résistante au gel, peu sujette à une pousse précoce, avec une rosette d'environ 25 cm de diamètre constituée de feuilles vertes semi-surélevées, obovales et brillantes, à bulles faibles.

Les variétés d'épinards à maturation tardive comprennent:

• Victoria - une variété aimant l'humidité et à haut rendement, résistante à la péronosporose et à la pousse, donnant un feuillage 30 à 35 jours après le semis. Cette plante a une rosette compacte d'un diamètre de 14-19 cm avec des feuilles vert foncé avec une teinte bleuâtre, fortement bouillonnantes jusqu'à 10 cm de long et jusqu'à 7 cm de large;
• Spokane - une variété hollandaise hybride très productive, résistante à la floraison et recommandée à la fois pour la consommation fraîche et pour la mise en conserve. Il a des feuilles vert foncé rondes, ondulées, ridées-vésiculaires de 10 à 14 cm de long et de 6 à 11 cm de large, rassemblées dans une rosette compacte de taille moyenne;
• Varègue - une variété à rosette compacte surélevée de grandes feuilles vertes ovales à bulles moyennes au goût légèrement acide avec des pétioles de longueur moyenne. La variété convient pour faire des salades et des soupes.

En plus de ceux décrits, des variétés d'épinards telles que Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook et les hybrides Dolphin, Puma, Space, Emerald ont fait leurs preuves bien.

Connu dans la culture et les soi-disant épinards de Nouvelle-Zélande, ou tétragonie - une plante annuelle de la famille Aizovy. Cette plante n'est pas un parent des épinards, bien que la valeur nutritionnelle et les caractéristiques gustatives de ces plantes soient très similaires et, à certains égards, la tétragonie dépasse même les épinards.

Mais les épinards multifoliés, ou jminda, ou épinards à la framboise sont un parent des épinards végétaux et sont précieux non seulement pour les feuilles savoureuses et saines qui sont ajoutées aux soupes et aux salades, mais aussi pour les baies de mûre, à partir desquelles la gelée, la compote et la confiture sont cuit.

L'épinard de Malabrie ou de Ceylan, ou Basella de la famille Basell, est une herbe, liane, dont les feuilles charnues sont délicieuses crues et cuites.De l'infusion des feuilles, une boisson rafraîchissante est obtenue. Basella pousse naturellement dans les tropiques et les régions subtropicales d'Afrique et d'Amérique, et dans notre climat, elle peut être cultivée dans le jardin comme plante annuelle.

Propriétés des épinards - dommages et avantages

Les propriétés curatives des épinards

Les épinards ont de nombreuses propriétés médicinales. À quoi servent les épinards? Quelles substances précieuses sont contenues dans ses feuilles? Ils comprennent les glucides, les protéines et les graisses, les fibres, les acides organiques, insaturés et saturés, les sucres, l'amidon, les vitamines A, C, H, E, PP, K, vitamines B, sodium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, iode, zinc , potassium, sélénium et manganèse.

Il est important que les vitamines C et A contenues dans les épinards soient préservées même après un traitement thermique. Et le fer contenu dans les épinards est sous une forme qui est facilement absorbée par les humains et empêche la formation de cellulite. Grâce aux fibres contenues dans les épinards, les intestins sont nettoyés, ce qui aide à se débarrasser de l'excès de poids. L'épinard normalise le péristaltisme et soulage la constipation.

Les épinards sont recommandés pour les maladies du système nerveux, l'anémie, l'épuisement, le diabète sucré, l'entérocolite, la gastrite, l'hypertension et l'anémie. Puisque la plante a un effet laxatif, diurétique, anti-inflammatoire et tonique et qu'elle est parfaitement absorbée par l'organisme, elle est utile pour ceux qui se remettent d'une maladie grave, pour les femmes enceintes et les enfants.

L'épinard renforce le muscle cardiaque et soulage l'insomnie, et grâce à la lutéine contenue dans les feuilles, il clarifie la vision, réduit la fatigue et augmente l'efficacité.

Le jus d'épinards frais aide à nettoyer le corps, reconstitue les réserves d'énergie et stimule le fonctionnement des organes - foie, intestins, reins. Avec une inflammation des gencives, ils se rincent la bouche, et avec une amygdalite, la gorge. Les feuilles d'épinards fraîches hachées sont utilisées à l'extérieur pour les furoncles et les piqûres d'abeilles, de guêpes et d'autres insectes, et avec une pâte de feuilles d'épinards cuites à l'huile d'olive, elles traitent l'eczéma et les brûlures, éliminent les taches de rousseur et blanchissent la peau du visage.

Les épinards sont consommés frais, bouillis et cuits au four; ils font partie de nombreux plats complexes, collations et sauces.

Épinards - contre-indications

Les épinards contiennent de l'acide oxalique en grande quantité, ils sont donc contre-indiqués pour les personnes ayant des problèmes des voies urinaires, souffrant de lithiase urinaire, de néphrite et de maladies similaires. Les épinards ne sont pas utiles pour la goutte, les maladies du duodénum, ​​du foie, des voies biliaires et les rhumatismes.

Il faut dire qu'il n'y a pas tellement d'acide oxalique dans les jeunes feuilles - il s'accumule dans les feuilles mûres, de sorte que les problèmes peuvent être évités en ne mangeant que les jeunes feuilles de la plante, c'est-à-dire les soi-disant bébés épinards.

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